UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR POR EL
TÍTULO DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA:
“ANÁLISIS DEL SECTOR ACUÍCOLA Y SU RELACIÓN CON LA
OFERTA EXPORTABLE CONSIDERANDO EL CAMBIO DE LA
MATRIZ PRODUCTIVA”
AUTORES:
CASTILLO VILLEGAS MARÍA JOSÉ
FERNÁNDEZ ZAMORA GLORIA KATHERINE
TUTOR:
LCDO. WILSON RUBÉN MOLINA CHAGERBÉN, MSC.
Dedicatoria
Durante el tiempo transcurrido desde que se inició la etapa universitaria para obtener la
profesión de Ingeniera en Comercio Exterior se ha comprobado que el esfuerzo, dedicación y
perseverancia empleados por el hombre son indispensables para lograr los objetivos
planteados en la vida y al final de cada etapa culminada se reflejan los frutos de todo el
esfuerzo invertido durante varias años para ser un profesional.
Este trabajo de investigación está dedicado a Dios por estar presente en cada etapa de la
vida, brindando salud y sabiduría para elegir las mejores decisiones porque no hay victoria
recompensada sólo por resultados sino por el esfuerzo dedicado a ese logro de éxitos
profesionales y personales.
A nuestros padres por brindar su amor, apoyo incondicional en cada nuevo paso que traza
la vida para crecer en lo personal y profesional, por dejar la mejor herencia como es la
educación, enseñanza de valores y principios éticos que siempre estarán presentes a lo largo
del camino que nos queda por recorrer.
Confía en ti mismo para lograr tus metas, aunque la semilla que se cultive tarde en ser
cosechada se logrará obtener un exitoso fruto, recuerda: “Todo parece imposible hasta que se
hace” (Nelson Mandela).
Castillo Villegas María José
Agradecimiento
Principalmente a Dios por brindar la dicha de despertar con muchas energías y ganas cada
amanecer para seguir aprovechando las oportunidades que se presenten en el camino y poder
culminar esta etapa universitaria. A nuestros padres por siempre confiar en nosotras, por cada
uno de sus consejos y frases de motivación que impulsan a continuar cada uno de los
objetivos propuestos y enseñar que todo esfuerzo es recompensado.
El más sincero agradecimiento al Tutor Lcdo. Wilson Rubén Molina Chagerbén MSc, por
estar siempre predispuesto a colaborar con el estudiante para diseñar un excelente trabajo de
titulación, proporcionar todos sus conocimientos y experiencias adquiridas durante su
profesión haciendo posible la culminación de este proyecto con éxito.
Otras de las razones que impulsaron a terminar este trabajo de investigación es gracias a
los conocimientos y experiencias recibidos en las clases impartidas por cada uno de los
docentes durante la formación académica en la Facultad de Ciencias Administrativas,
enseñanzas que forman parte del perfil profesional, gracias por cultivar el aprendizaje que
será indispensable para desarrollarnos en el ámbito laboral como Ingenieras en Comercio
Exterior.
Castillo Villegas María José
Tabla de contenido
Dedicatoria ... II
Agradecimiento ... III
Tabla de contenido ... IV
Índice de tablas ... IX
Índice de figuras ... XI
Resumen ... XII
Abstract ... XIII
Repositorio nacional en ciencia y tecnología ... XIV
Certificación del revisor ... XV
Licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines
no académicos ... XVI
Certificado porcentaje de similitud ... XVII
Certificación del tutor ... XVIII
Introducción ... 1
Capítulo I: El problema ... 4
1.1 Planteamiento del problema ... 4
Causas y consecuencias de la investigación ... 5
1.2 Formulación y sistematización del problema ... 6
1.2.2 Sistematización del problema ... 6
1.3 Objetivos de la investigación ... 6
1.3.1 Objetivo general ... 6
1.3.2 Objetivos específicos ... 6
1.4 Justificación e importancia de la investigación ... 7
1.4.1 Justificación teórica ... 7
1.4.2 Justificación metodológica ... 9
1.4.3 Justificación práctica ... 9
1.4.4 Importancia de la investigación ... 9
1.5 Delimitación de la investigación ... 10
1.5.1 Campo ... 10
1.5.3 Aspecto ... 11
1.5.4 Delimitación Espacial ... 11
1.5.5 Delimitación Temporal ... 11
1.6 Limitaciones de la investigación ... 11
Capítulo II: Marco teórico ... 12
2.1 Antecedentes de la investigación ... 12
2.1.1 Antecedentes del sector acuícola... 12
2.1.1.1 Cultivo del sector acuícola en el Ecuador ... 15
2.1.1.2 Proceso de cultivo de la acuicultura ... 17
2.1.1.2.2 Siembra y cosecha de la acuicultura ... 17
2.1.1.3 Beneficios del producto ... 18
2.1.1.4 Sector acuícola y el empleo ... 18
2.1.1.5 Innovación y tecnología del sector acuícola ... 18
2.1.1.6 Cantidad de producción del sector acuícola (enero a julio, 2017) ... 19
2.1.2 Antecedentes de la matriz productiva. ... 20
2.1.3 Diversificación del sector acuícola ... 21
2.1.4 Precios referenciales para la acuicultura ... 21
2.2 Bases teóricas ... 24
2.3 Marco conceptual ... 27
2.4 Marco contextual ... 28
2.4.1 Ámbito legal ... 29
2.4.1.1 Clasificación arancelaría ... 29
2.4.2 Ámbito institucional ... 30
2.4.2.1 Públicas ... 30
2.4.2.2 Privadas ... 32
2.4 Sistema de hipótesis ... 35
2.5 Sistema de variables ... 36
2.5.1 Dependiente ... 36
2.5.2 Independiente ... 36
3.1 Enfoque de la investigación ... 38
3.2 Nivel de investigación ... 38
3.2.1 Investigación Descriptiva ... 38
3.2.2 Investigación Explicativa ... 39
3.3 Diseño de la investigación ... 40
3.3.1 Investigación de campo ... 40
3.3.2 Investigación documental ... 40
3.3 Población y muestra... 40
3.3.1 Población ... 41
3.3.2 Muestra ... 41
3.4 Técnicas e instrumentos de recolección de datos ... 42
3.5 Técnicas de procesamiento y análisis de datos ... 42
3.5.1 Encuesta dirigida a las empresas del sector acuícola ubicadas en la ciudad de Guayaquil. ... 42
3.5.2 Entrevista realizada al Ingeniero Alex Castillo; jefe del área de exportación de la empresa Frigopesca. ... 58
Capítulo IV: Análisis de la actividad acuícola y su relación con la oferta exportable considerando el cambio de la matriz productiva durante los ultimo cinco años. ... 60
4.1 Objetivos de la propuesta ... 60
4.1.1 Objetivo general ... 60
4.1.2 Objetivos específicos... 60
4.3 Desarrollo de la propuesta ... 61
4.3.1 Análisis del desarrollo del sector acuícola ... 61
4.3.3 Diversificación del sector acuícola para mejorar la oferta exportable. ... 66
4.3.4 Desenlace de la relevancia del sector acuícola ... 67
4.3.4.1 Estrategias de la Matriz pesta (político, económico, social, tecnológico y ambiental) ... 68
4.3.5 Desarrollo de los objetivos específicos de la propuesta ... 72
4.4 Validación de la propuesta ... 73
4.5 Presupuesto y fuentes de financiamiento ... 74
4.5.1 Plan presupuestario ... 75
4.6 Cronograma de actividades ... 75
Conclusiones ... 77
Recomendaciones ... 79
Bibliografía ... 80
Índice de tablas
Tabla 1.- Principales causas y consecuencias de la investigación ... 5
Tabla 2 Cantidad de producción del sector acuícola (enero a julio 2017) ... 19
Tabla 3 Toneladas exportadas por año ... 19
Tabla 4 Precios referenciales por numeración del camarón (2017) ... 22
Tabla 5 Precios referenciales por kilo del camarón (2017) ... 23
Tabla 6 Clasificación arancelaria del sector acuícola ... 30
Tabla 7 Acuerdos comerciales que integra Ecuador ... 34
Tabla 8.- Operacionalización de las variables. ... 36
Tabla 9 Potencial para mejorar la economía del país en las empresas dedicadas a la actividad acuícola ... 43
Tabla 10 Conocimiento del actual modelo de matriz productiva que plantea el gobierno ecuatoriano ... 44
Tabla 11 Producción del sector acuícola ayuda a la transformación de la matriz productiva ... 46
Tabla 12 Empresas acuícolas tienen diversificación en su producción ... 47
Tabla 13 Nivel de participación en el mercado de las empresas acuícolas ... 48
Tabla 15 Creación de productos con valor agregado para impulsar a un país a la
industrialización ... 51
Tabla 16 Infraestructura y capacidad tecnológica para los procesos de producción acuícola ... 52
Tabla 17 Nivel de tecnología en los procesos de producción acuícola ... 54
Tabla 18 Creación de productos con valor agregado para aumentar las exportaciones ... 55
Tabla 19 Acuerdos comerciales para captar nuevos clientes extranjeros y reducción de aranceles ... 57
Tabla 20 Exportaciones del sector acuícola ... 62
Tabla 21 Factores políticos ... 68
Tabla 22 Factores económicos ... 69
Tabla 23 Factores sociales ... 69
Tabla 24 Factores tecnológicos ... 70
Tabla 25 Factores ambientales ... 71
Tabla 26 Validación e importancia de la propuesta ... 73
Tabla 27 Presupuesto para la elaboración de la propuesta ... 75
Índice de figuras
Figura 1 Potencial para mejorar la economía del país en las empresas dedicadas a la actividad
acuícola. ... 43
Figura 2 Conocimiento del actual modelo de matriz productiva que plantea ... 45
Figura 3 Producción del sector acuícola ayuda a la transformación de la matriz productiva . 46 Figura 4 Empresas acuícolas tienen diversificación en su producción ... 47
Figura 5 Nivel de participación en el mercado de las empresas acuícolas ... 49
Figura 6 Diversificación de la producción del sector acuícola ... 50
Figura 7 Productos con valor agregado para impulsar a un país a la industrialización ... 51
Figura 8 Infraestructura adecuada y capacidad tecnológica para los procesos de ... 53
Figura 9 Nivel de tecnología en los procesos de producción acuícola... 54
Figura 10 Creación de productos con valor agregado para aumentar las exportaciones ... 56
Figura 11 Acuerdos comerciales para captar nuevos clientes extranjeros y reducción de ... 57
Resumen
Para la presente investigación se ha estudiado el sector acuícola y su relación con el
cambio de la matriz productiva porque la acuicultura en Ecuador es considerada una
estrategia nacional para lograr esta transformación debido a que el territorio dispone de las
condiciones climatológicas necesarias para que la producción se desarrolle todo el año; el
proyecto inicia definiendo el problema objeto de estudio basándose en mejorar el desarrollo
económico del país creando productos con valor agregado; cuyo objetivo general establece
analizar la relevancia del sector acuícola y su relación con la oferta exportable considerando
el cambio de la matriz productiva durante los últimos cinco años; también se indagará
antecedentes y bases teóricas que fundamentan la investigación, se han incorporado
encuestas, entrevistas para la recolección de información que guarden relación a la
investigación con la finalidad de efectuar el respectivo análisis para elaborar una propuesta a
la problemática que se presenta.
Abstract
For the present investigation the aquaculture sector has been studied and its relation with
the change of the productive matrix by the aquaculture in Ecuador is a national strategy to
achieve this transformation because the country has the necessary climatic conditions for the
production to develop everything year; the initial project defining the problem under study
based on improving the economic development of the country by creating value-added
products; whose general objective is to analyze the relevance of the aquaculture sector and its
relation with the exportable supply considering the change of the productive matrix during
the last five years; also will investigate antecedents and theoretical bases that found the
investigation, have been incorporated surveys, interviews for the collection of information
that relate to the investigation with the purpose of the investigation the respective analysis to
elaborate a proposal to the problematic that is presented.
Repositorio nacional en ciencia y tecnología
Ficha de registro de tesis/trabajo de graduación
Título: “Análisis del sector acuícola y su relación con la oferta exportable considerando el cambio de la matriz productiva”
Autor(es) Castillo Villegas María José Fernández Zamora Gloria Katherine
Revisor(es)/tutor(es) Tutor: Lcdo. Wilson Rubén Molina Chagerbén, MSc. Revisor: Ab. Julio Baque Mieles MSc.
Institución: Universidad de Guayaquil
Unidad/facultad: Facultad de Ciencias Administrativas Maestría/especialidad: Ingeniería en Comercio Exterior Grado obtenido: Ingeniero (a) en Comercio Exterior
Fecha de publicación: No. de páginas: 91
Áreas temáticas: Comercio Exterior Palabras claves/
Keywords:
Sector acuícola, matriz productiva, oferta exportable, desarrollo económico, productos con valor agregado.
Para la presente investigación se ha estudiado el sector acuícola y su relación con el cambio de la matriz productiva porque la acuicultura en Ecuador es considerada una estrategia nacional para lograr esta transformación debido a que el territorio dispone de las condiciones
climatológicas necesarias para que la producción se desarrolle todo el año; el proyecto inicia definiendo el problema objeto de estudio basándose en mejorar el desarrollo económico del país creando productos con valor agregado; cuyo objetivo general establece analizar la relevancia del sector acuícola y su relación con la oferta exportable considerando el cambio de la matriz productiva durante los últimos cinco años; también se indagará antecedentes y bases teóricas que fundamentan la investigación, se han incorporado encuestas, entrevistas para la recolección de información que guarden relación a la investigación con la finalidad de efectuar el respectivo análisis para elaborar una propuesta a la problemática que se presenta.
Adjunto pdf: X Si No
Contacto con autor/es:
- Castillo Villegas María José - Fernández Zamora Gloria Katherine
Nombre: Secretaría de la Facultad de Ciencias Administrativas Teléfono: (04) 2596830
Guayaquil, 23 de Agosto del 2017.
Certificación del revisor
Habiendo sido nombrado Ab. Julio Baque Mieles MSc, c o m o revisor del trabajo de titulación de grado elaborado por Castillo Villegas María José con C.I. No. 0941156283 y Fernández Zamora Gloria Katherine con C.I. No. 0931599823, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero (a) en Comercio Exterior, en la Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior de la Facultad de Ciencias Administrativas, ha sido Revisado y aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
Licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines no académicos
Nosotras, Castillo Villegas María José con C.I. No. 0941156283 y Fernández Zamora Gloria Katherine con C.I. No. 0931599823, certificamos que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Análisis del sector acuícola y su relación con la oferta exportable considerando el cambio de la matriz productiva” son de nuestra absoluta
propiedad y responsabilidad y según el art. 114 del Código orgánico de la economía social de
los conocimientos, creatividad e innovación, autorizamos el uso de una licencia
gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines no
académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como
fuera pertinente.
_______________________ ________________________
María José Castillo Villegas Gloria Katherine Fernández Zamora C.I. No. 0941156283 C.I. No. 0931599823
*Código orgánico de la economía social de los conocimientos, creatividad e Innovación (Registro oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros educativos,
Certificado porcentaje de similitud
Habiendo sido nombrado Lcdo. Wilson Rubén Molina Chagerbén MSc, tutor del trabajo de titulación certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por Castillo Villegas María José con C.I. No. 0941156283 y Fernández Zamora Gloria Katherine con C.I. No. 0931599823, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero (a) en Comercio Exterior.
Se informa que el proyecto “Análisis del sector acuícola y su relación con la oferta exportable considerando el cambio de la matriz productiva”, ha sido orientado durante todo el período de ejecución en el programa antiplagio Plagius-Plagiarism Detector 2.3.4 quedando el 0.6% de coincidencia.
Guayaquil, 9 de Agosto del 2017.
Certificación del tutor
Habiendo sido nombrado Lcdo. Wilson Rubén Molina Chagerbén MSc, c o m o tutor del trabajo de titulación de grado elaborado por Castillo Villegas María José con C.I. No. 0941156283 y Fernández Zamora Gloria Katherine con C.I. No. 0931599823, con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero (a) en Comercio Exterior, en la Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior de la Facultad de Ciencias Administrativas, ha sido Revisado y aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
La actual matriz productiva que emplea el Ecuador lo ha caracterizado como un país
primario-exportador a nivel internacional y la producción acuícola es considerada una fuente
indispensable generadora de divisas y empleo para la sociedad ecuatoriana porque las
condiciones climatológicas del país le permite a estas especies desarrollar su producción
durante todo el año, aprovechando esta oportunidad para generar mayores ingresos
económicos, se establecen estrategias innovadoras que permitan impulsar a la transformación
de la matriz productiva diversificando la producción, creando productos con valor agregado
basándose los ingresos del país en recursos renovables como el conocimiento y aprovechando
el talento humano ecuatoriano.
Mediante las propuestas planteadas por el actual gobierno que preside el país se
establecen nuevas estrategias para diversificar la economía ecuatoriana y desarrollar nuevas
industrias aprovechando la materia prima de calidad que genera el país para elaborar estos
productos terminados y dejar de importarlos sustituyendo estas importaciones y
produciéndolos en el país con la finalidad de aumentar los ingresos, crear nuevas fuentes de
trabajo, mejorar el bienestar de la comunidad y fomentar la oferta exportable permitiendo al
Ecuador captar nuevos mercados extranjeros, implementando la tecnología y cumpliendo con
los estándares de producción, lo que busca este gobierno mediante el cambio de la matriz
productiva es utilizar todos los recursos indispensables que el país posee tanto en materia
prima como en mano de obra y mediante estas tácticas aumentar el rubro de las
exportaciones en la balanza comercial mejorando y fortaleciendo la economía ecuatoriana
del país.
Dentro de la investigación objeto de estudio se inicia la elaboración del capítulo I en el
económico del Ecuador a través de estrategias innovadoras que incentiven a la
transformación de la matriz productiva elaborando nuevos productos industrializados con la
materia prima de calidad que caracteriza al país como uno de los principales estados
primario-exportador y de esa manera fomentar la oferta exportable captando mayor demanda
de clientes extranjeros permitiendo generar al territorio ecuatoriano mayores ingresos
económicos, maximizar la producción nacional y disminuir el nivel de desempleo en el país
dando oportunidad a más familias ecuatorianas de mejorar su bienestar económico y social.
En el capítulo II se incorporan los antecedentes del sector acuícola actividad que inician
contemporáneamente con el desarrollo de la agricultura basada en la crianza y conservación
de especies acuáticas tales como peces, crustáceos y moluscos para luego ser vendidas en
mercado nacional e internacional ya que Ecuador cuenta con un clima adecuado para que
estas especien se desarrollen lo que permite cubrir la demanda actual de los compradores;
además se establecerán las bases teóricas que fundamentan la investigación, al igual que el
marco legal el cual deberá contener todas las normas constitucionales pertinentes que regulen
e incentiven la producción comercialización y exportación de este sector acuícola.
En el capítulo III del proyecto se agrega el nivel de investigación objeto de estudio el cual
se ha tomado como referencia la investigación descriptiva y explicativa; en el primer tipo de
investigación a utilizarse se analizan las variables de estudio denominadas dependiente
(sector acuícola) e independientes (matriz productiva y oferta exportable) y en el segundo
tipo de investigación se busca cuáles son las causas y efectos que se presentan en la
problemática estudiada; es decir se describe el por qué se está analizando el sector acuícola y
determinando el nivel de influencia que este tiene con relación a la matriz productiva e
incentivar a la oferta exportable, permitiendo al Ecuador generar mayor cantidad de ingresos;
encuestas y entrevistas a los individuos que mantengan relación con este proyecto tales como
los productores que se dediquen a esta actividad acuícola, a los ministerios que establecen las
diferentes normas que regulan la producción y comercialización de este sector como el
Magap, Mipro, Proecuador entre otros y posterior a ello en el capítulo IV realizar el
correspondiente análisis para de acuerdo al problema que se presenta diseñar la propuesta; la
misma que tiene como objetivo diseñar un plan de estrategias para promover la
diversificación del sector acuícola aportando al cambio de la matriz productiva para mejorar
la oferta exportable, permitiendo al país conseguir mayores oportunidades en mercados
extranjeros a través de la industrialización y creación de productos con valor agregado lo
Capítulo I: El problema
1.1 Planteamiento del problema
En la actualidad los países enfrentan cambios constantes que guardan relación con la
producción, competencia y la necesidad de crear estrategias que ayuden a mejorar la
economía de los países; para lograr ese desarrollo económico establecen estrategias
innovadoras que permitan impulsar el cambio en la matriz productiva. Ecuador busca la
diversificación de su economía para evitar que se base en recursos no renovables como el
petróleo y que se incentive a través de los sectores de la producción como el sector acuícola;
basando la economía en recursos renovables como el conocimiento, tecnología y el talento
humano que ayuden a impulsar al país a la industrialización creando productos con valor
agregado para fomentar la oferta exportable captando nuevos mercados internacionales; así
Ecuador no solo exportará materia prima sino productos terminados que generarán mayores
ingresos económicos al país, aumentando la producción nacional y generando más fuentes de
empleo para los ecuatorianos.
La matriz productiva establecida en períodos anteriores se basada en la exportación de
materias primas y estas después de transformarse en productos terminados son importados y
mucho más costosos, creando déficit en la balanza comercial, aumentando las importaciones
del país e impidiendo el desarrollo de las industrias y la diversificación de la producción. Con
la colaboración del actual gobierno se han creado nuevas estrategias para diversificar la
economía ecuatoriana incentivando a la creación y desarrollo de nuevas industrias porque la
materia prima que se produce en Ecuador es de calidad y se debe aprovechar esa oportunidad
para elaborar productos terminados y exportarlos a otros países que establezcan negociación
con Ecuador; mediante esta estrategia el gobierno busca mejorar y fortalecer la economía del
Ecuador es considerado como un país primario-exportador (exportador de materias
primas), que dispone de un mercado potencial en el sector acuícola representando esta
industria uno de los ingresos más relevantes en las exportaciones de productos no
tradicionales del país; colocándolo dentro de los principales países productores y
exportadores mundiales porque posee un clima adecuado que favorece el desarrollo de esta
especie, lo que genera una excelente producción en calidad y sabor durante todo el año,
permitiendo cubrir la cantidad demandada del producto por parte de los países consumidores
de la producción acuícola.
Causas y consecuencias de la investigación
Tabla 1.- Principales causas y consecuencias de la investigación
Fuente: Propia
Elaboración: Castillo Villegas M.; Fernández Zamora G.
Causas Consecuencias
1 Limitado desarrollo del sector
acuícola.
2 Tecnología insuficiente en los
procesos de producción acuícola.
3 Cambio de la matriz productiva
4 País primario-exportador
1 No generación de productos con valor
agregado.
2 Baja diversificación de los productos
de sector acuícola.
3 Falta de capacitación a los
acuicultores para mejorar la
infraestructura de las industrias de este
sector.
4 Exportación de materias primas y
luego importarlas en productos
terminados generando salida de divisas
1.2 Formulación y sistematización del problema
1.2.1 Formulación del problema
¿Cuál es la relevancia del sector acuícola y su relación con la oferta exportable
considerando el cambio de la matriz productiva durante los últimos cinco años?
1.2.2 Sistematización del problema
¿Cuáles son los factores que influyen en la diversificación de la producción del sector
acuícola?
¿Cómo se ha desarrollado el sector acuícola en los últimos cinco años?
¿Qué acciones se recomendarían para mejorar la oferta exportable del sector acuícola del
Ecuador?
1.3 Objetivos de la investigación
1.3.1 Objetivo general
Analizar la relevancia del sector acuícola y su relación con la oferta exportable
considerando el cambio de la matriz productiva durante los últimos cinco años.
1.3.2 Objetivos específicos
Identificar las diferentes formas para diversificar la producción del sector acuícola que
impulse la innovación de la matriz productiva.
Examinar cómo se ha desarrollado el sector acuícola en los últimos cinco años.
1.4 Justificación e importancia de la investigación
1.4.1 Justificación teórica
Actualmente el modelo de matriz productiva que maneja el Ecuador lo ha convertido en
un país proveedor de materia prima a nivel internacional y la producción del sector acuícola
es considerado en el país como fuente generadora de divisas y trabajo para mejorar el
bienestar de la sociedad ecuatoriana, porque cuenta con los recursos naturales necesarios,
buenas condiciones climatológicas y lo que permite que se desarrolle con facilidad esta
producción durante todo el año en el país. “La acuicultura es considerada una Estrategia
Nacional para la transformación de la Matriz Productiva” (Proecuador, 2016). Este tipo de
actividades son controladas por organismos internacionales como la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura promoviendo la inocuidad alimentaria
de los productos objeto a comercializarse en negociaciones internacionales.
Los diferentes cambios que se establecen en la matriz productiva son de gran importancia porque tienen como finalidad diversificar la producción en este sector elaborando bienes con valor agregado, impulsando la construcción de una sociedad del conocimiento, utilizando recursos renovables como tecnología y talento humano que incluya las capacidades y habilidades de ecuatorianos de crear productos innovadores de calidad ofertándolos a clientes extranjeros y satisfacer la demanda del producto mediante la aplicación de estrategias logrando así un Ecuador del Buen vivir. (Villena, 2015)
El gobierno del Plan Nacional del Buen Vivir 2013-2017, estipula el modelo de
conocimiento común y abierto que incluye la generación de ideas creativas para la
captar nuevos clientes a nivel mundial, aumentando los ingresos económicos del país y
estabilizando la balanza comercial en el rubro de las exportaciones. Con la tecnificación de la
producción acuícola se permite mejorar la relación que existe desde el productor hasta el
destino final; ya que una logística bien estructurada es considerada una estrategia para captar
nuevos clientes y mantener fijos a los consumidores actuales siendo su opciòn de preferencia.
Este proyecto de titulación se basa en la línea de investigación de la
Universidad de Guayaquil denominada desarrollo local y emprendimiento socioeconómico sostenible y sustentable con la respectiva línea de
investigación de la Facultad de Ciencias Administrativas titulada gestión del conocimiento, modelos organizacionales en contextos inclusivos y globales y la línea de investigación de la Carrera de Comercio Exterior que es
evaluación de los impactos del comercio internacional desde una perspectiva política, económica, social, tecnológica y ambiental. (DIPA, 2016)
Este proyecto de investigación tiene como finalidad incentivar a la diversificación
de la producción acuícola para ayudar en la transformación de la matriz productiva
impulsando a la empresas que se dedique a esta actividad a enfocarse en la
industrialización de productos con valor agregado para aprovechar de esta manera la
materia prima de calidad que pertenece al territorio ecuatoriano y dejar de importar
productos terminados de otros países vecinos que nos venden productos elaborados
con recursos primarios ecuatorianos y aun precio más costoso generando perdida de
divisas al país; mediante estas estrategias aplicadas en el actual modelo de matriz
productiva que estableció el gobierno se incentivará a la oferta exportable captando
1.4.2 Justificación metodológica
Para el presente proyecto se ha procedido a utilizar una serie de herramientas entre ellas
se destaca la investigación descriptiva y explicativa, esta permitirá conocer las principales
causas del problema que se ocasionan en el limitado desarrollo del sector acuícola para
generar productos con valor agregado y ofertarlos en el mercado extranjero. Incluso se
utilizarán instrumentos de recolección de datos como las encuestas a personas que guarden
relación con esta investigación, tales como trabajadores que laboren en el sector acuícola,
empresas donde se lleve a cabo la producción de este sector, y entrevistas a los ministerios
tales como Mipro, Agrocalidad, Proecuador; con la finalidad de efectuar un análisis y a
través de este elaborar una propuesta a la problemática que se presenta.
1.4.3 Justificación práctica
En el presente trabajo investigativo se desconoce los factores que limitan el desarrollo del
sector acuícola para generar productos con valor agregado; motivo por el cual se debe indagar
las estrategias que ayuden a diversificar la producción de ese sector del país; impulsando a
los ecuatorianos a promover una sociedad basada en el conocimiento, la tecnología y el
talento humano invertido por cada uno de ellos para aportar en este cambio con la
colaboración del actual gobierno que ha creado nuevas tácticas para mejorar la economía
ecuatoriana incentivando a la creación de nuevas industrias y fomentar la exportación de
productos terminados al mercado internacional para aumentar el ingreso de divisas al país.
1.4.4 Importancia de la investigación
La importancia de este proyecto de investigación permite promover y poner en actividad
conocimiento, habilidades que logran alcanzar y mantener el impulso al crecimiento
económico del país.
La participación entre estudiantes y el sistema académico forman parte del objeto de
estudio para el desarrollo del presente proyecto de investigación con la finalidad de
diversificar la producción del sector acuícola y aportar al cambio de la matriz productiva
mediante la elaboración de productos con valor agregado para mejorar y fortalecer la
economía ecuatoriana, impulsando a los ecuatorianos a promover un Ecuador basado en ideas
creativas e innovadoras, en la tecnología y en el talento humano, construyendo así una
sociedad del conocimiento, de tal forma que cada uno de ellos pueda aportar en este cambio
trabajando con la colaboración del actual gobierno que ha creado nuevas tácticas, estrategias
para mejorar la situación económica del país, incentivando a la creación de nuevas industrias
y fomentando la exportación de productos terminados con valor agregado al mercado
internacional para aumentar el ingreso de divisas al país, dando lugar a la generación de
empleo que aporte al bienestar económico y social de la comunidad ecuatoriana.
1.5 Delimitación de la investigación
1.5.1 Campo
El presente proyecto de investigación se elaborará utilizando herramientas indispensables
en el comercio internacional basados en convenios, acuerdos, que beneficien al sector objeto
de estudio creando alianzas estratégicas con partes demandantes de la producción acuícola.
1.5.2 Área
Las áreas que se verán involucradas en el presente trabajo de titulación son: comercio
exterior, producción, marketing, planificación estratégica, logística, administración financiera
1.5.3 Aspecto
Analizar la relevancia del sector acuícola dentro del cambio de la matriz productiva
durante los últimos cinco años con la finalidad de establecer acciones que permitan mejorar la
oferta exportable de este sector en el Ecuador.
1.5.4 Delimitación Espacial
La ubicación destinada para extraer información que permita llevar a cabo la elaboración
de este proyecto de investigación será la Zona 8 distribuido en los stakeholders que
intervienen en el proceso productivo del sector acuícola siendo sus principales actores: las
empresas destinadas a esta actividad, Mipro, Agrocalidad, Proecuador, entre otros entes
reguladores del comercio exterior y así facilitar la oferta exportable en el país.
1.5.5 Delimitación Temporal
El presente proyecto de investigación tuvo un periodo de duración cuatro meses los cuales
están comprendidos desde mayo hasta agosto del año en curso.
1.6 Limitaciones de la investigación
El levante de información del presente proyecto depende de la disposición y apertura que
brinden los stakeholders involucrados en el sector acuícola. Las principales limitaciones que
se presentaron al momento del levante de información fueron la ubicación de las empresas,
ya que como se trataba de lugares solidos resultaba un poco peligroso para un par de chicas
indefensas.
Con la información recaudada se podrá determinar las principales causas que ocasionan
el limitado desarrollo del sector acuícola para generar productos con valor agregado y
aumentar su oferta en mercados extranjeros, con la finalidad de efectuar un análisis y a través
Capítulo II: Marco teórico
2.1 Antecedentes de la investigación
2.1.1 Antecedentes del sector acuícola
La actividad de la acuicultura fue aplicada en sus inicios por civilizaciones chinas y
egipcias, esta actividad nace a raíz del desarrollo de la agricultura como una manera de
conservar la vida de estas especies acuáticas para su posterior comercialización. Con el
tiempo se han desarrollado nuevas prácticas de cultivo para la cría de peces, crustáceos y
moluscos. “There are international organizations such as the FAO that mentions the aquaculture sector as a source of work and income both for the country and for those who are part of this production process” (FAO, 2015).
(Existen organismos internacionales como es el caso de la FAO que mencionan al sector
acuícola como una fuente generadora de trabajo y de ingresos tanto al país como a quienes
forman parte de este proceso de producción). (FAO, 2015).
Es importante seguir las guías provistas por estos organismos para aplicar procedimientos
productivos bajo estándares de calidad aprobados internacionalmente, los mismo que
facilitarán el ingreso a mercados internacionales avalando su correcto proceso productivo y
que los insumos utilizados están libres de daño a quienes lo consumen.
La acuicultura se ha desarrollado mundialmente en países latinoamericanas dando
espacios a familias para que realicen este trabajo y obtengan ingresos, “en el Ecuador esta
actividad tuvo sus inicios a partir de la década de los setenta, y se ha convertido en fuente
generadora de divisas para el país, predominado el cultivo del camarón con un porcentaje del
95%”. (CORPEI, 2014) Este sector tiene un gran potencial comercial, cuya finalidad es
Esta actividad practicada tanto por los pequeños agricultores de países en vías de
desarrollo como por las grandes multinacionales ha tomado fuerza en los últimos 30 años,
dando lugar a la disminución de la pesca por captura y agilizando los procesos de crianza de
determinadas especies marinas; “así lo examina la Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura, la misma que incentiva al desarrollo sostenible de la
acuicultura dando soporte técnico a los países en desarrollo para que tengan un mayor
beneficio socioeconómico” (FAO, Seguridad Alimentaria, 2015). Sin lugar a duda la
intervencion de estos mecanismos ayuda a que el sector acuicola este alineado con los
requerimientos exigidos en el exterior mejorando sus procesos productivos.
El clima es uno de los principales factores que favorecen el cultivo de estas especies
acuáticas; ya que cuenta con una buena ubicación geográfica al estar situado en el centro del
mundo (conocido como la línea ecuatorial), “recordando que Ecuador fue uno de los primeros
países de américa del sur que se dedicó al cultivo de esta actividad generando 3.5 ciclos de
cosechas al año” (Proecuador, 2016). La producción de este sector ha beneficiado al país por
su dinamismo, ya que el proceso se puede realizar durante todo el año por las condiciones
climáticas favorables con las que cuenta lo que permite poder comercializarlos por ser muy
codiciados a nivel mundial.
Este sector esta normada y regulado por la Ley de pesca y desarrollo pesquero, la cual se
encarga de controlar el cultivo de especies bióticas, que cumplan con debido trato a la
naturaleza. “La actividad acuícola en el país está en vías de crecimiento a pesar de los
problemas que se presentan como la poca ayuda técnica, pocas fuentes al adquirir
financiamiento y está registrada como parte de las actividades pesqueras”. (Roche, 2016) Un
fortalecimiento del sector requiere la integración de los personajes que se encuentren
tengan alternativas de mejorar el trabajo de la acuicultura.
Las actividades agrícolas deben ser socialmente rentables preservando el entorno
en el cual se van a realizar para evitar el degaste del suelo o causar daños al ambiente
procurando que u impacto se reduzca en lo posible.
The FAO works with the WHO and promotes this development of the security being included the environmental factor, the management of a good safety management that is related to food safety, which is required by the countries that are intended to sell the product and seeks to ensure that the comply with quality policies and standards ensuring that their
consumption is fit for the population without causing damage to the health. (OMS, 2015)
(La FAO conjunto con la OMS, promueve ese desarrollo de la seguridad alimentaria estando incluido en ella factores ambientales, el manejo de un buen gestionamiento sanitario que se relaciona con la inocuidad alimentaria, la cual es exigida por los países a los que se pretende vender los productos de este sector; esta inocuidad significa garantizar que los productos cumple con todas la políticas y estándares de calidad para ser consumidos por los clientes evitando algún riesgo en la salud).
Para poder exportar productos a países de la Unión Europea este es uno de los
principales puntos en que se debe enfocar para que desde el proceso productivo hasta
el producto terminado se asegure que el producto que se está ofreciendo cumple con
todo lo requerido para ingresar a esos mercados.
Una herramienta indispensable para que los involucrados en este proceso puedan
ellos sean capaces de crear estrategias de trabajo con la finalidad de incrementar la
producción y diversificar los productos del sector de la acuicultura obteniendo
mayores ingresos que mejore el bienestar social de los involucrados.
Producers must be justly compensated for their work, have the help of ministries that have policies and laws aimed at equitable and sustainable development of aquaculture in Ecuador, ie have the necessary tools to be able to empower this activity by improving his life style. (Cevallos, 2015)
(Los productores deben ser actores justamente retribuidos por su trabajo realizado, contar con la ayuda de los Ministerio que tengan políticas y leyes encaminadas al desarrollo equitativo y sostenible de la acuicultura en el Ecuador, es decir tener los instrumentos necesarios para poder empoderarse de esta actividad mejorando su estilo de vida). (Cevallos, 2015)
Un país que se preocupa y apoya a todos los agricultores de los diferentes sectores de
producción, no sólo obtendrá ingresos; sino que surgirán oportunidades para la población
mejorando su bienestar económico y social, disminuyendo la pobreza de estos trabajadores
con el acceso de que ellos puedan ser partícipes de este proceso que va desde el manejo de la
materia prima hasta su posterior venta recibiendo a cambio un justo pago por su actividad y
siendo reconocida su ardua e importante labor que ocupan dentro del flujo productivo.
2.1.1.1 Cultivo del sector acuícola en el Ecuador
En la producción acuícola del Ecuador se ha presentado como principal producto de este
sector al camarón liderando las exportaciones de los productos no petroleros de la balanza
comercial del país, generando mayores rubros económicos para mejorar el bienestar de la
Entre las provincias que participan de esta actividad se encuentra liderando Guayas con un porcentaje del 65.23%, seguido del oro cuyo porcentaje es del 19.05%, Manabí ocupando el tercer lugar con un 8.77%, y en último lugar les acompaña la provincia de Esmeraldas con un porcentaje del 6.94%. (Proecuador, 2016)
La provincia de Guayas lidera el ranking en el sector acuícola debido a que la mayor
cantidad de empresas dedicadas a esta producción se encuentran ubicadas allí, conformándola
medianos y pequeños productores que se encargan a diario del cultivo y crianza de estas
especies con el fin de abastecer mercados extranjeros tanto en calidad como en precios, ya
que al momento de negociar son puntos claves que consideran los clientes y de esa forma se
proyecta una mejor imagen la cual es importante para captar nuevos clientes y conservar los
ya existentes.
Como es normal en todo sector se aplica un proceso para llevar a cabo la producción
cumpliendo con estándares y ajustándose a las exigencias y necesidades del consumidor con
la finalidad de superar sus expectativas. “In the country for aquaculture production three types of cultivation are applied and these are intensive, extensive and semi-intensive”. (FAO, 2015).
(En el país para la producción acuícola se aplican estos tres tipos de cultivo para el
camarón que son: extensivo, semi-intensivo, intensivo). (FAO, 2015).
El tipo de cultivo extensivo trabaja con densidades bajas, la alimentación de las especies
cultivadas no incluye dietas formuladas; en el cultivo semi-intensivo las densidades utilizadas
son medianas y la alimentación se basa en dietas formuladas para acelerar su proceso de
crecimiento; y por último el cultivo intensivo que consiste en la utilización de high
2.1.1.2 Proceso de cultivo de la acuicultura
El proceso de la cría de larvas de camarón se realiza de dos formas, la primera es
capturando a las hembras de forma natural para posteriormente colocarlas en la piscina y que
tenga allí su reproducción, la segunda consiste en que se reproduzcan las especies que tienen
en cautiverio para su posterior expulsión de larvas en los estanques, esta fase tiene una
duración de 3 semanas. El tamaño máximo que deben conseguir para ser comercializados es
de 10 a 20 gramos, el mismo que se alcanza en un periodo de ciento vente días. Para que las
hembras realicen la reproducción sin cumplir ciclos largos, es decir de manera más rápida, ya
que el ciclo normal para que la hembra pueda ovular es de 11 meses y es un tiempo muy
largo para dejar esperando a los consumidores, lo que se hace es quitarle del ojo una glándula
que guarda relacionan con su ciclo productivo y luego de esto la reproducción fluye con
estímulos como la luz, oscuridad, acelerando el proceso productivo.
2.1.1.2.1 Forma de alimentarse
Para su alimentación les proveen plancton y alimentos concentrados; ya que son especies
omnívoras (se alimentan de algas, larvas, es decir se alimenta de toda clase de sustancia tanto
animal como vegetal), después de haber pasado casi un mes de siembra se comienza a
controlar su crecimiento para ajustar la alimentación y así se evita que se dañe el mecanismo
armónico que manejan las piscinas porque no pueden vivir donde exista mucha concentración
de oxígeno en el agua.
2.1.1.2.2 Siembra y cosecha de la acuicultura
Una vez que los camarones son recolectados se vacían totalmente las piscinas dejándolas
desocupadas por 20 días para que sol las desinfecte, pasado este tiempo se rastrilla la tierra
procesamiento en tinas con hielo para seguir con el sistema de clasificación y selección
correspondiente.
2.1.1.3 Beneficios del producto
Caridea nombre científico del camarón posee propiedades que forman parte de la dieta
alimenticia del hombre como vitamina A, omega 3, aparte de que es bajo en calorías y grasas;
en países europeos es parte principal de los platos gourmet que se ofrecen en los restaurantes
por su exquisito sabor, textura y color.
2.1.1.4 Sector acuícola y el empleo
La producción del sector acuícola del Ecuador lidera las exportaciones no petroleras,
considerándose como una de las fuentes principales de ingresos económicos al país, creando
fuentes de empleos, sostiene a una gran cantidad de familias, es decir que por cada grupo de
10 trabajadores nace un empleado más para satisfacer la demanda; dentro de las diferentes
actividades que se encuentran involucradas en este sector se comprende labores desde el
trabajo de campo hasta las áreas administrativas con el propósito de que los ecuatorianos
formen parte del afamado cambio de la denominada matriz productiva construyendo una
sociedad del conocimiento a favor de todos, fortaleciendo de esta manera la economía
ecuatoriana.
2.1.1.5 Innovación y tecnología del sector acuícola
Los organismos internacionales que brindan apoyo a sectores primarios de países en vías
de desarrollo han implementado procedimientos que aseguren la calidad de la producción
acuícola “como es el caso del aseguramiento de la calidad pesquera acuícola y ambiental
(ACPAA), mismo que se encarga del control sanitario y la elaboración de la certificación de
garantizar la inocuidad alimentaria que es muy demandada por los organismos y entes
reguladores de los compradores internacionales al momento de exportar un producto y querer
incursionar en los nuevos mercados, esta inocuidad se exige en los países de la UE, para
prevenir que los productos afecten a la salud de la población.
2.1.1.6 Cantidad de producción del sector acuícola (enero a julio, 2017)
Tabla 2 Cantidad de producción del sector acuícola (enero a julio 2017)
Fuente: Proecuador, Instituto nacional de pesca.
Elaboración: Castillo Villegas M; Fernández Zamora G.
Tabla 3 Toneladas exportadas por año
Años 2013 2014 2015 2016 2017
Toneladas 224 mil toneladas
298 mil
toneladas
197 mil
toneladas
250 mil
toneladas
98 mil
Toneladas
Fuente: Cámara de acuacultura
Elaboración: Castillo Villegas M; Fernández Zamora G.
Ecuador es un país que gracias a las condiciones climáticas puede producir anualmente
una cantidad aproximada de 400 millones de libras en la producción acuícola lo que convierte
al país en un importante oferente a nivel internacional de los productos derivados de esta
actividad.
Descripción # de toneladas
Toneladas de cosecha del sector acuícola 135 mil toneladas
Toneladas exportadas de productos acuícolas 98 mil toneladas
Toneladas comercializadas en el mercado
nacional
2.1.2 Antecedentes de la matriz productiva.
Ecuador se ha caracterizado por ser un país primario-exportador en el mercado
internacional y a su vez importador de bienes y servicios con valor agregado que son mucho
más costosos lo que genera perdida de divisas a la población ecuatoriana; debido a esta
problemática el gobierno de la Revolución Ciudadana impulso a la gestión del cambio del
aparato productivo de la economía del país o también denominada matriz productiva con el
objetivo que los ingresos no solo se basen a recursos no renovables como el petróleo sino que
estos provengan de recursos renovables; aprovechando el talento humano, innovación, el
cocimiento ecuatoriano; creando con la materia prima ecuatoriana productos con valor
agregado para fomentar la oferta exportable captando nuevos mercados internacionales.
La forma como se estructura una población para elaborar o crear diferentes bienes y servicios no se atribuyen solamente a procesos tecnológicos sino también se incluye el conjunto de interacciones entre los distintos actores sociales que utilizan los recursos que tienen a su disposición para llevar adelante actividades productivas; a este conjunto que contiene productos, servicios, procesos de producción se le denomina matriz productiva. (Senplades, 2014)
Mediante esta problemática, la administración del país incentivó a la transformación de la
matriz productiva de la economía que le permita al Ecuador generar productos con mayor
valor agregado a sus procesos de producción y a su vez aprovechar las habilidades y
capacidades de los ecuatorianos construyendo una sociedad basada en la tecnología, talento
humano y conocimiento. Transformando el aparato productivo de la economía ecuatoriana
permitirá cambiar de un país primario exportador a un estado que permita la creación de
naturales sino involucrando la utilización de las capacidades y conocimientos de la población
que ayudarán a mejorar el bienestar y economía de los hogares ecuatorianos, ampliar los
destinos internacionales de los productos ecuatorianos para que el país no sólo se enfoque en
tener un mercado meta sino que diversifiquen su cartera exportadora; es decir que no ponga
el oro en una sola canasta y esto a su vez aumentará los ingresos en el nivel de las
exportaciones de la balanza de pago ecuatoriana; mediante estas estrategias el gobierno con
ayuda de los ministerios pertinentes a este sector busca mejorar y fortalecer la economía
ecuatoriana.
2.1.3 Diversificación del sector acuícola
Para manejar un eficiente aprovechamiento y optimización de los recursos de la
producción acuícola es necesario contar con una infraestructura especializada en maximizar e
incrementar aquellos procesos que forman parte de la cadena productiva de la acuicultura
ecuatoriana, esto engloba las actividades como: la obtención de la materia prima, la cual es
facilitada por los productores y pequeñas o medianas empresas que se dedican al desarrollo
de la acuicultura convirtiéndose para estas familias en un puente generador de remesas que
les permite mantener el bienestar económico y social motivo por el cual el Ecuador se conoce
como un país primario-exportador de productos acuícolas y estos son muy demandados en el
exterior tanto por su calidad como su exquisito sabor, su respectivo proceso productivo, su
comercialización y distribución a nivel nacional e internacional.
2.1.4 Precios referenciales para la acuicultura
Los precios referenciales o también denominados precios de mercado son aquellos
utilizados por los países como una base, estos ya están establecidos a nivel de los
competidores los cuales son considerados al momento de fijar su propio precio, lo que
(Ministerio de agricultura, ganadería, acuacultura y pesca), a través del registro oficial #86
establece que los precios referenciales planteados de manera general para los productos del
sector de la acuicultura para el año 2017 son los siguientes:
Tabla 4 Precios referenciales por numeración del camarón (2017)
Precios referenciales por numeración (2017)
A) Camarón sin cabeza US $ libra
U-7 14,35
U-10 13,95
U-12 12,85
U-15 8,45
16-20 5,80
21-25 5,40
26-30 4,40
31-35 3,85
36-40 3,60
41-50 3,40
51-60 3,25
61-70 3,15
71-90 2,60
Con respecto a los valores referenciales del camarón por tamaño se encuentran las tallas:
large con un precio por libra de $4.70, médium con un precio de $2.90 y small a $2.50. En la
siguiente tabla se apreciarán los precios referenciales pertinentes al camarón con cabeza por
kilo de acuerdo a los números que corresponden a las tallas, lo cual permitirá diferenciar el
tamaño de un camarón de otro, esto se relaciona con el peso y la cantidad porque mientras
más grandes menos unidades se agrupan y estos se les asignan en cada empresa acuícola.
Tabla 5 Precios referenciales por kilo del camarón (2017)
Precios referenciales por kilo (2017)
C) Camarón con cabeza US $
10-20 8,85
20-30 8,45
30-40 8,05
40-50 6,10
50-60 5,65
60-70 5,55
70-80 5,20
80-100 4,55
100-120 4,30
120-140 4,05
140-200 3,80
Fuente: Fedexport, Banco central del Ecuador
2.2 Bases teóricas
Teoría de la producción
Toda economía de un país se basa en lo que produce para posterior a ello comercializarlo
y generar divisas que ayuden en el bienestar de una sociedad, el economista inglés David
Ricardo tenía una idea basada en la medición de que un país era rico por la producción por
periodo y para ello consideraba factores como trabajo, capital y tierra.
La economía busca que los recursos limitados sean asignados eficientemente para poder satisfacer las necesidades, mostrando la cantidad tope de
producción con los recursos disponibles otorgados, es decir que se debe decidir que producir entre dos opciones, ya que si se produce más de un bien se debe producir menos de otro. (República, 2015)
La producción de bienes y servicios en un país son de gran importancia porque se podrán
realizar negociaciones comerciales internacionales con los países que no tengan suficiente
producción de los bienes fabricados en Ecuador; con la finalidad de mejorar la economía
ecuatoriana, generando entrada de divisas al país mediante las exportaciones.
Teoría del Comercio Internacional
El comercio internacional es indispensable para mejorar la economía de un país
considerando éste como una fuente de ingresos mediante el aumento de las exportaciones
genera un incremento en el nivel de producción promoviendo el desarrollo económico y
mejorando el bienestar de la población porque mientras más exportaciones existan habrá más
entrada de divisas al país y se generaran fuentes de empleo para la población ecuatoriana.
La teoría clásica del comercio internacional planteada por el famoso Adam Smith, expone
absoluta, es decir en aquellos productos que inviertan menos trabajo y costes para poder
obtenerlos en comparación con los otros países. (Helpman, 2014)
El comercio internacional incentiva al desarrollo de la economía de un país porque permite
aprovechar los bienes y servicios de los cuales se obtengan la mayor producción para luego
intercambiarlos con los países que tenga escasa producción permitiendo así establecer
negociaciones internacionales generando más ingresos al Ecuador dando un mejor nivel de
vida a la población ecuatoriana y brindando un bienestar social de acuerdo a lo estipulado en
el plan nacional del buen vivir.
Ciclo del Producto
Los productos al igual que el ser humano cumplen con su etapa de desarrollo,
considerando el tiempo que ha transcurrido y los gustos y preferencias de los consumidores,
este ciclo tiene un efecto clave en la supervivencia de los productos, teniendo en cuenta que
no todos tienen un mismo ciclo. Esta teoría fue lanzada por Raymond Vernon y está dividida
en cuatro etapas que son la introducción, el crecimiento, madurez y declive. “El punto clave
para no dejar morir un producto consiste en la innovación constante, la contribuirá en alargar
su vida” (Mendoza, 2014).
La primera etapa que es la introducción, la cual trata de la puesta del producto en el
mercado para su posterior venta, al principio de lanzar un producto con demanda incipiente
las ventas van a resultar bajas porque se está presentando un nuevo producto, por ello es
recomendable invertir en la promoción del mismo. En esta etapa habrá cambios en el diseño y
en aspectos que corresponden en la producción del bien a ofrecer. La segunda etapa se alinea
al crecimiento del producto, el cual presentará menores restricciones que en la primera etapa
debido a que sus diseños y características ya son conocidos, aumentando así el nivel de
La tercera etapa hace referencia a la madurez donde la demanda del producto comienza a
crecer porque ya se encuentra consolidado en el mercado, las ganancias obtenidas son
saludable, surge la promoción del producto para persuadir al consumidor informándole acerca
de las características y beneficios que los diferencia de otras marcas y la competencia es
acelerada. Y por último la etapa de declive que consiste en la disminución de la demanda, las
ventas bajan al igual que su competencia, se reducen las promociones; esta etapa de
declinación nace a raíz de que se crean nuevos productos mejores o a un costo menor que
satisface las mismas necesidades, por falta de innovación.
Teoría Hecksher-Ohlin
En el modelo de Hecksher – Ohlin, se menciona que un país debe enfocar su exportación
en aquellos bienes que tengan una producción en gran cantidad, e importen productos que
sean escasos , estabilizando así el comercio internacional entre dos países con el fin de que no
importe bienes innecesarios que provoque la salida de divisas.
Dicho en otras palabras este teorema “se enfoca en que un país obtendrá ventaja
competitiva en aquellos que tengan gran cantidad de factores y que los mismos sean a costos
baratos para poder producirlos, y al mismo tiempo obtendrá una desventaja en la producción
de bienes con factores escasos y caros” (Gaytán, 2016).
Esta teoría explica la razón de porque las naciones comercializan los producto o exportan
aquellos bienes y servicios que hacen uso intensivo de los factores abundantes localmente e
importarán los bienes que hacen uso intensivo de los factores que son escasos en el país, esta
teoría tiene como objetivo dar a conocer como se desempeñan los flujos del comercio
exterior, recalcando que dicho comercio internacional se rige en su totalidad a las diferencias
2.3 Marco conceptual
Acuicultura.- “Actividad que comprende el cultivo de especies y organismos acuáticos que requiere de la participación del hombre para poder acelerar su producción, esta crianza
puede darse en aguas dulces, saladas y marinas” (Proecuador, 2014)
MatrizProductiva.- “Comprende al conjunto de productos, actividades productivas y relaciones sociales que permitan orgnizar a la sociedad para industrializar bienes con valor
agregado y poder asi garantizar el bienestra y progreso de un pais” (Senplades, 2014).
Diversificar.- En este contexto hace referencia al cambio de la producción de bienes primarios en productos con mayor tecnificación y valor agregado.
Competitividad.- Consiste en la capacidad que poseen las empresas de determinado sector para situar sus productos al mercado en conjunto con otras empresas rivales, diseñando
y desarrollando estrategias para ganar dicha competencia” (Banred, 2014)
Estrategias.- “Conjunto de acciones especificas al momento de lanzar alguna idea de negocio, las cuales son planteadas de manera planificada y ordenada para lograr los objetivos
determinados” (Arturo, 2014)
Innovador.- “Se refiere a la aplicación de ideas nuevas para la creación de productos diferenciados de los demás productos existentes en el mercado” (SNI, 2015)
Industrialización.- “Comprende el proceso de convertirse de una sociedad productora de materia prima a una especializada en la fabricación de bienes y servicios” (Enfín, 2016)
Prospectivo.- “Implica hacer una mirada hacia el futuro, pero no con el fin de adivinar lo que ocurrirá en él; sino para tener armas y acciones anticipadas en momento de su
Multipartes.- “Se refiere a la iintervención de dos o más partes para negociar temas de interés común” (Cassinelli, 2016).
Desarrollosostenible.- Se refiere a la “satisfacción de la demanda actual sin perjudicar o intervenir en las posibilidades de las generaciones futuras, es decir buscar los medios
necesarios para explotar los recursos naturales de un país de forma consciente y siendo
amigable con el medio ambiente” (FAO, 2014).
Comercio internacional.- Se conoce al comercio internacional como “la actividad económica que consiste en realizar habitualmente y con propósito de lucro el intercambio de
bienes, servicios, poniendo en relación las ofertas de los productos con las necesidades de los
consumidores y facilitando circulación de la riqueza entre países” (Tabra, 2014)
Stakeholders.- Grupo de individuos tanto internos y externos que estan involucrados o son afectados por las actividades que realiza el sector acuicola guardando relación con la
matriz productiva y la oferta exportable.
Omnivoros.- especies que se alimentan no solo de vegetales, es decir que consumen todo tipo de especies organicas animales.
2.4 Marco contextual
La acuicultura participa en la producción pesquera nacional para fortalecer y consolidar
esta actividad se requiere promover la diversificación y tecnificación de la misma,
orientándola a incrementar su eficiencia productiva; reduciendo los posibles impactos;
diversificar las líneas de producción e incrementar la rentabilidad económica y social. Para
lograr esto es necesaria la participación del sector productivo en los trabajos de investigación
y desarrollo tecnológico sobre aspectos como sanidad, nutrición, genética y manejo
2.4.1 Ámbito legal
Actualmente existen normas que regulan e incentivan la exportación y producción del
sector acuícola con el objetivo de que existan mercados competitivos, reducción de
desempleo e incremento de la economía nacional. Cabe resaltar que la presente investigación
tiene como iniciativa identificar los diferentes factores que limitan el desarrollo del sector
acuícola para generar productos con valor agregado. Para la acuicultura existen normativas
ambientales basadas en el IEA que miden el impacto que genera esta actividad, requisitos
sanitarios, la ley de pesca que regula que la utilización o explotación de los recursos de este
sector contribuyan a fortalecer la economía del país mejorando así el bienestar social el nivel
nutricional de toda la población, basada en disipaciones que garanticen que los productos
procedentes de esta actividad sean sanos y adquiridos de manera correcta, existe también un
plan nacional de control que vela por la inocuidad alimentaria de los productos acuícolas.
2.4.1.1 Clasificación arancelaría
La clasificación arancelaria consiste en la codificación de mercancías destinadas al
comercio exterior para tener una ubicación más exacta y colocar el respectivo arancel de
exportación e importación. Esta codificación esta estandarizada para todos los países, donde
los productos se clasifican por sección, capítulos, partidas y subpartidas, esta clasificación se
da de acuerdo a su composición, naturaleza, grado de elaboración y función, y es por ello que
para tener una mejor codificación existen reglas, notas legales, notas suplementarias, entre
otras. El objetivo principal de la nomenclatura de mercancías es el de manejar un lenguaje
común a nivel internacional para llevar una clasificación sistemática de las mercancías y
facilitar la negociaciones entre dos o más países (bilaterales o multilaterales), permitiendo
una correcta recolección de datos estadísticos a nivel mundial acerca del comercio
