ARCAL
Acuerdo Regional de Cooperación para la Promoción de la
Ciencia y Tecnología Nucleares en América Latina y el Caribe
FORMULARIOS
Presentar las propuestas de proyectos en español y en inglés.
Modelo de concepto de proyecto regional – versión en español
Región América Latina y el Caribe
Acuerdo regional/ de cooperación
(si procede)
Nº de prioridad otorgado por el acuerdo regional/de cooperación (para conceptos propuestos bajo los auspicios de los acuerdos regionales/de cooperación)
Título Fortalecimiento de los Laboratorios de Micotoxinas de América Latina y Caribe
Esfera de actividad A4 – Fortalecimiento de las capacidades de los laboratorios de la región
Categoría del proyecto regional1
Transnacional
Establecimiento de normas regionales
X Creación de capacidad para países en desarrollo
Actividades conjuntas de CT con una entidad regional o internacional
Nombres y datos de contacto de las contrapartes del proyecto y las instituciones de contraparte (comenzando con la contraparte principal)
Lic. Estela Kneeteman
Coordinación de Micotoxinas y Nutrición Agroalimentos
Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Avenida General Paz 5445 – San Martín
1650 – Buenos Aires - ARGENTINA EMail: [email protected]
Mr. Cristhian Carrasco
Instituto de Investigación en Salud y Desarrollo Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) C.P. 647, Calle Claudio Sanjinez s/n
La Paz - BOLIVIA - EMail: [email protected]
Pedro Enríquez Alfaro Oficina Central
Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)
1
Véase el documento titulado “Policy and Procedures for TC Regional Projects” en la dirección:
Avenida Bulnes 140
Santiago - CHILE - EMail: [email protected]
Mr. Jairo Arturo Guerrero Dallos Universidad Nacional de Colombia Cr. 30, No. 45-03
100011 Bogotá D.C. - COLOMBIA - EMail: [email protected]
Ms. Susana Briceño Guevara
Centro de Investigación en Contaminación Ambiental (CICA) Universidad de Costa Rica (UCR)
Ciudad Universitaria Rodrigo Facio; San Pedro de Montes de Oca San José 2060 - COSTA RICA - EMail: [email protected]
Ms. Agripina Ramírez Sanchez
Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria
Apartado Postal 392-2, Calle Oloff Palme Esq. Núñez de Cáceres, Santo Domingo - DOMINICAN REPUBLIC- EMail: [email protected]
César Ramiro Castro Palacios
Ministerio de Electricidad y Energía Renovable
Casilla Postal 1701-2517, Calle Juan Larrea N 1536 y Riofrío Quito - ECUADOR – Email:[email protected]
Ms Maria Gabriela Álvarez de la Cruz de Morales Laboratorio Nacional de Salud
Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) KM 22 - Carretera al Pacífico
Bárcena Villa Nueva Guatemala City - GUATEMALA EMail: [email protected]
Ms Genoveva García Rosales Instituto Tecnológico de Toluca Av. Tecnológico S/N
Colonia Agrícola Buenavista
52149 Metepec, Estado de México - MEXICO EMail: [email protected]
Ms. Silvia Caballero de Colombo Universidad Nacional de Asunción Facultad de Ciencias Químicas
Casilla de Correo 1144, Ruta Mcal. Estigarribia, Campus de la UNA; San Lorenzo 2169 - Asunción – PARAGUAY - Email: [email protected]
Mr. Eduardo Gabriel Egaña Cerni Intendencia Municipal de Montevideo
Isla de Flores 11200 –Montevideo - URUGUAY EMail: [email protected]
Jacqueline Cea
Departamento de Análisis de Productos Agropecuarios Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
Av Italia 6201, 11500 – Montevideo – URUGUAY EMAIL: [email protected]
Janaína Marques Rodrigues, D.Sc.
Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - INMETRO. Diretoria de Metrologia Científica e Tecnologia - Dimci
Análisis de los
problemas/ deficiencias/ necesidades regionales
Las micotoxinas son metabolitos secundarios de ciertos hongos que se encuentran en los alimentos y tienen un efecto adverso sobre la salud de las personas y los animales. La exposición a micotoxinas puede producir toxicidad tanto aguda como crónica, con resultados que van desde la muerte a efectos nocivos en los sistemas nervioso central, respiratorio, cardiovascular y en el aparato digestivo. Asimismo, son también agentes cancerígenos, mutagénicos, teratógenos e inmunodepresores.
Las micotoxinas son objeto de interés mundial debido a las importantes pérdidas económicas que acarrean sus efectos sobre la salud humana, la productividad animal y el comercio nacional e internacional de alimentos. Se estima que el 25% de los cultivos a nivel mundial, se ven afectados por hongos productores de micotoxinas. Según las estimaciones de la FAO, las pérdidas mundiales de productos alimenticios debidas a las micotoxinas son del orden de 1000 millones de toneladas al año.
El aseguramiento de la inocuidad de los alimentos se ha constituido en los últimos años en una meta importante de acción internacional y nacional. Por tal motivo, muchos países han detectado la necesidad de fijar límites de tolerancia legales para las micotoxinas en los alimentos para proteger la salud humana y los intereses económicos de los productores, elaboradores y el intercambio comercial de alimentos. En este contexto la capacidad de cuantificar las micotoxinas en alimentos contaminados cobra una gran relevancia. Para ello, son necesarios métodos analíticos con precisión y sensibilidad adecuada a fin de obtener resultados confiables.
En la actualidad, la capacidad de medición de los laboratorios de la región es dispar, lo que impide obtener resultados y niveles de detección comparables. Con el fin de equiparar las posibilidades analíticas de los distintos laboratorios de medición es clave el desarrollo de los recursos humanos, la adecuación de la infraestructura y el equipamiento, la estandarización de los procedimientos y la participación en ensayos de aptitud que permitan demostrar competencia técnica.
La Oficina Internacional de Pesos y Medidas – BIPM - se encuentra llevando adelante el proyecto CB&KT on Mycotoxin Metrology Capacity Building and Knowledge Transfer (2016-2021) para producir patrones de referencia certificados con el objetivo de optimizar la trazabilidad de los estándares de micotoxinas a nivel mundial. De este proyecto participan institutos nacionales de metrología de renombre internacional como el PTB, NIM, NMISA, UME, INMETRO, entre otros. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial de Argentina – INTI –, como Organismo Oficial de Metrología Legal, participa de manera activa en este proyecto y junto a INMETRO son los representantes de la región. El proyecto permitirá demostrar competencia y establecer experticia en el área de micotoxinas habilitando al INTI a dar soporte, producir materiales de referencia y organizar ensayos de aptitud.
La Coordinación de Toxicología y Nutrición, perteneciente al Centro Agroalimentos de INTI, posee con una amplia experiencia en investigación y puesta a punto de métodos analíticos para la cuantificación de micotoxinas en cereales y alimentos destinados a la alimentación humana y animal. Cuenta con metodologías específicas para la cuantificación de Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, Deoxinivalenol, Zearalenona, Fumonisinas B1 y B2, Ocratoxina A, Patulina, ToxinaT-2 y HT-2 y Nivalenol, siguiendo los lineamientos de calidad según la Norma ISO/IEC 17025.
El INTI cuenta con antecedentes de participación en proyectos internacionales de análisis de micotoxinas, habiendo sido parte del FAO/IAEA Coordinated Research Programme (CRP) on “Evaluation of methods of analysis for determining mycotoxin contamination of food and feed” particularmente en el contrato Nº10480/R1 “Evaluation of methods of analysis for determining aflatoxin M1 contamination in milk and other mycotoxins / commodities”durante el período 1998-2001.
¿Por qué debería ser un proyecto regional?
La contaminación de alimentos con micotoxinas es una problemática común en todos los países de la región. Además de los perjuicios en la salud humana debido a una dieta basada en cereales potencialmente contaminados (maíz y trigo), es importante resaltar que América Latina es un gran productor mundial de alimentos y que existe un intenso intercambio de productos dentro y fuera de sus límites.
Según el Relevamiento Mundial de Micotoxinas elaborado por BIOMIN, durante el período Enero-Junio de 2017, América Latina enfrenta un riesgo de contaminación severa donde se encontraron 5 micotoxinas preponderantes. Deoxinivalenol fue el más prevalente encontrado en el 86% de las muestras, seguido por Fumonisinas y Zearalenona con un 77% y 50% de las muestras respectivamente. Por último, Aflatoxina B1, Toxina T-2 y Ocratoxina A fueron detectadas en un 29%, 23% y 5% de las muestras.
Tanto el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos como el establecimiento de reglamentaciones deben ser afrontadas por la región en su conjunto para alcanzar los objetivos de forma coordinada y consensuada. Para ello, es necesario fortalecer la capacidad analítica en micotoxinas de los países a fin de aprovechar los recursos disponibles logrando así un sinergismo entre ellos.
Análisis de las asociaciones y partes interesadas
El fortalecimiento de los laboratorios de la región brindará herramientas de control de los alimentos para gestionar y hacer frente a los riesgos relacionados con la inocuidad alimentaria. El acceso a alimentos inocuos, entre otros factores, es fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud de la sociedad en su conjunto.
A partir de este proyecto, las dependencias gubernamentales responsables de establecer los límites de tolerancia legales en cada país contarán con bases analíticas para la detección y cuantificación de micotoxinas con los cuales se podrán obtener datos confiables de incidencia en la región.
Los productores agrícolas y el sector agroindustrial se beneficiarán con la obtención de resultados analíticos confiables respecto a la cuantificación de micotoxinas que favorecerían el intercambio comercial.
Las Contrapartes Nacionales trabajarán en conjunto con la finalidad de alcanzar el mejoramiento de su capacidad de medición, mediante la capacitación de los recursos humanos, la implementación de herramientas analíticas y conceptos de trazabilidad, y la participación en ensayos de aptitud.
El INTI, como Coordinador del Proyecto, aspira a convertirse en referente de la región en lo que respecta al análisis de micotoxinas en alimentos, incorporando nuevas capacidades y brindando asistencia al resto de los laboratorios de la región interesados en fortalecer sus capacidades de medición.
Objetivo general (u objetivo de desarrollo)
Fortalecimiento de la capacidad de medición de los laboratorios de la región a fin de asegurar la inocuidad de los alimentos y sentar las bases analíticas que permitan en un futuro obtener los datos necesarios para establecer nuevas reglamentaciones.
Análisis de los objetivos
Se adjunta árbol de problemas y objetivos en el ANEXO 1.
Función de la tecnología nuclear y el OIEA
La realización de este tipo de técnica requiere del uso de estándares isotópicamente marcados (estándares de 13C), los cuales permiten un incremento sustancial en la
precisión y exactitud de la medición respecto a otras metodologías existentes.
El uso de estándares de micotoxinas isotópicamente marcados permite una especificidad y un nivel de cuantificación sumamente confiable respecto a otras metodologías donde se emplean estándares no marcados.
Se espera que el OIEA asista y brinde herramientas para la utilización y manipulación de los estándares isotópicamente marcados y así como también de las técnicas de medición utilizadas.
Duración del Proyecto
2 años
Requisitos de
participación
Las instituciones participantes deben contar con laboratorios analíticos que lleven a cabo el análisis de micotoxinas o que tengan dentro de sus objetivos la implementación de dichas metodologías.
Dichas instituciones deberán contar con la infraestructura y recursos humanos necesarios para llevar a cabo la determinación de micotoxinas y poder cumplir con los requisitos de calidad de la Norma ISO 17025.
Se distinguirán dos niveles de laboratorios participantes:
- Nivel 1: Contrapartes Nacionales: laboratorios que cuenten con metodologías instrumentales como HPLC y GC.
- Nivel 2: Asociados: laboratorios asociados a las contrapartes nacionales, con metodologías que puedan incluir o no métodos instrumentales.
Estados Miembros participantes
País: Argentina - Función: Recurso
País: México, Chile, Uruguay, Brasil, Paraguay, Perú, Ecuador, Colombia, Bolivia, Centroamérica - Función: Destinatario
Financiación y presupuesto del proyecto
Proporcione una estimación de los costos totales del proyecto y de los fondos que se prevé recibir de cada parte interesada.
Euros Observación
Participación de los gobiernos en los gastos
(remítase al OIEA)
Instituciones de contraparte
Otros asociados Indique cuáles
Fondo de Cooperación Técnica (FCT) del OIEA
Becas/
visitas científicas/ cursos de capacitación/ talleres
Expertos
Equipo
ARCAL
Acuerdo Regional de Cooperación para la Promoción de la
Ciencia y Tecnología Nucleares en América Latina y el Caribe
Regional Project Concept Template – version en inglés
Region: Latin America and the Caribbean
Regional/Cooperative agreement (if
applicable)
Priority no. given by regional/cooperative agreement (for concepts proposed under the auspices of regional cooperative agreements)
Title Strengthening of Mycotoxin Laboratories in Latin America and the Caribbean
Field of activity Regional project category2
Transnational
Regional standard setting
X Capacity building for developing countries
Joint TC activities with a regional or international entity
Names and contact details of project counterparts and counterpart institutions (starting with the main counterpart)
Lic. Estela Kneeteman
Coordinación de Micotoxinas y Nutrición Agroalimentos
Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) Avenida General Paz 5445 – San Martín
1650 – Buenos Aires - ARGENTINA EMail: [email protected]
Mr. Cristhian Carrasco
Instituto de Investigación en Salud y Desarrollo Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) C.P. 647, Calle Claudio Sanjinez s/n
La Paz - BOLIVIA - EMail: [email protected]
Pedro Enríquez Alfaro Oficina Central
Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) Avenida Bulnes 140
Santiago - CHILE - EMail: [email protected]
Mr. Jairo Arturo Guerrero Dallos Universidad Nacional de Colombia Cr. 30, No. 45-03
100011 Bogotá D.C. - COLOMBIA - EMail: [email protected]
2 See the document entitled “Policy and Procedures for TC Regional Projects” at:
Ms. Susana Briceño Guevara
Centro de Investigación en Contaminación Ambiental (CICA) Universidad de Costa Rica (UCR)
Ciudad Universitaria Rodrigo Facio; San Pedro de Montes de Oca San José 2060 - COSTA RICA - EMail: [email protected]
Ms. Agripina Ramírez Sanchez
Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria
Apartado Postal 392-2, Calle Oloff Palme Esq. Núñez de Cáceres, Santo Domingo - DOMINICAN REPUBLIC- EMail: [email protected]
César Ramiro Castro Palacios
Ministerio de Electricidad y Energía Renovable
Casilla Postal 1701-2517, Calle Juan Larrea N 1536 y Riofrío Quito - ECUADOR – Email:[email protected]
Ms Maria Gabriela Álvarez de la Cruz de Morales Laboratorio Nacional de Salud
Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) KM 22 - Carretera al Pacífico
Bárcena Villa Nueva Guatemala City - GUATEMALA EMail: [email protected]
Ms Genoveva García Rosales Instituto Tecnológico de Toluca Av. Tecnológico S/N
Colonia Agrícola Buenavista
52149 Metepec, Estado de México - MEXICO EMail: [email protected]
Ms. Silvia Caballero de Colombo Universidad Nacional de Asunción Facultad de Ciencias Químicas
Casilla de Correo 1144, Ruta Mcal. Estigarribia, Campus de la UNA; San Lorenzo 2169 - Asunción – PARAGUAY - Email: [email protected]
Mr. Eduardo Gabriel Egaña Cerni Intendencia Municipal de Montevideo
Isla de Flores 11200 –Montevideo - URUGUAY EMail: [email protected]
Jacqueline Cea
Departamento de Análisis de Productos Agropecuarios Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
Av Italia 6201, 11500 – Montevideo – URUGUAY EMAIL: [email protected]
Janaína Marques Rodrigues, D.Sc.
Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia - INMETRO. Diretoria de Metrologia Científica e Tecnologia - Dimci
Divisão de Metrologia Química e Térmica - Dimqt BRASIL – EMAIL: [email protected]
Analysis of regional Gap/problems/needs
Mycotoxins are secondary metabolites produced by fungi that are capable of causing disease and death in humans and animals. Exposure to mycotoxins can produce both acute and chronic toxicity with results ranging from death to harmful effects on the central, respiratory, cardiovascular and digestive systems. Moreover, mycotoxins are also carcinogenic, mutagenic, teratogenic and immunosuppressive agents.
trade. It is estimated that 25% of the world's food crops, including many commodities, are affected by mycotoxin-producing fungi. According to FAO, global losses of food products due to mycotoxins are nearly 1 billion tonnes per year.
In recent years, food safety assurance has become an important goal of international and national policies. For this reason, many countries have identified the need to establish legal tolerance limits for mycotoxin in food to protect human health and the economic interests of producers, industry and commercial exchange of food. In this context, the ability to quantify mycotoxins in contaminated foods is critical. It is necessary to have adequate accuracy and sensitive analytical methods in order to obtain reliable results.
Laboratories within the region has different analytical capacity, hence it is difficult to compare results and detection level across them. With the objective of making these comparisons feasible and match the analytical possibilities within different labs of the region, it is key to develop human resources, appropriate infrastructure and equipment, standardize procedures and participation in proficiency test to demonstrate analytical competence.
The International Bureau of Weights and Measure-BIPM- is carrying out the project CB&KT on Mycotoxin Metrology Capacity Building and Knowledge Transfer (2016-2021) to produce certified reference standards with the aim of optimize the traceability of mycotoxin standards worldwide. This project involves internationally renowned national metrology institutes such as the PTB, NIM, NMISA, UME, INMETRO, among others. The Argentinean National Institute of Industrial Technology -INTI- which is the actual reference of national metrology has an active participation in this project and together with INMETRO are the region representatives. This project will allow to demonstrate analytical competence and establish expertise relative to mycotoxins enabling INTI to provide support, elaborate reference
materials and organize proficiency tests.
The Toxicology and Nutrition lab, which belongs to the Agri-Food Center of INTI, has an extensive experience in research and development of analytical methods for the quantification of mycotoxins in foodstuffs and feedstuffs. The laboratory has specific methodologies for the quantification of Aflatoxins B1, B2, G1 and G2, Deoxynivalenol, Zearalenone, Fumonisins B1 and B2, Ochratoxin A, Patulin, Toxin T-2 and HT-2 and Nivalenol, following the quality guidelines according to ISO / IEC 17025 standard.
INTI has been part of different international projects involving analysis of mycotoxins, such as FAO / IAEA Coordinated Research Program (CRP) on "Evaluation of methods of analysis for determining mycotoxin contamination of food and feed" Nº 10480 / R1 "Evaluation of methods for determining aflatoxin M1 contamination in milk and other mycotoxins / commodities" during the period 1998-2001.
Moreover, the lab has been part of the MINCyT-PAE Project 37046 "Integrated national system for the prevention and control of mycotoxins in food chains (grains)” and PME 714 "Establishment of national reference laboratories for research and control of mycotoxins" during the period 2006-2012, both projects integrated by several National universities and National Organisms of control and investigation.
Why should it be a regional project?
Food contamination with mycotoxin is a common problem in all the countries of the region. In addition to the public health problems due to a diet based on cereals potentially contaminated (wheat and maize), it is important to state that Latin America is a major worldwide producer of food and there is a constant exchange of products inside and outside its limits.
were found. Deonxinivalenol was the most prevalent found in 86% of the samples, followed by fumonisins and zearalenone with 77% and 50% of the samples respectively. Finally, aflatoxin, T-2 toxin and ochratoxin A were detected in 29%, 23% and 5% of the samples.
Both food safety assurance and the establishment of regulation should be addressed in a coordinated and consensual manner by all the countries of the region. Therefore, it is necessary to strengthen the analytical capacity for the quantification of mycotoxins in order to take advantage of the resources available.
Stakeholder analysis and partnerships
Strengthening analytical capacity of laboratories in the region will provide appropriate food control tools and skills to manage and address food safety risks. Access to safe food, among other factors, is crucialto sustain life and promote health in society. This project will allow having reliable analytical bases to detect and quantify mycotoxins, therefore, government entities responsible for establishing legal tolerance limits in each country will be able to count with reliable data of mycotoxins incidence in the region.
Agricultural producers and the agro-industrial sector will benefit from obtaining reliable analytical results regarding the quantification of mycotoxins, favoring trade.
The National Counterparts will work together to achieve the improvement of their analytical capacity, by developing human resources, implementing analytical tools and traceability, and participating in proficiency testing.
As the project coordinator, INTI aspires to become the regional reference in the analysis of mycotoxins in food incorporating new capabilities and providing assistance to other laboratories within the region interested in strengthening their analytical capacity-building.
Overall objective (or developmental objective)
Analytical capacity-building to strengthen the regions laboratories to ensure food safety and being able to collect reliable data to establish food regulations in the future.
Analysis of objectives Problems and objectives tree are attached in ANNEX 1.
Role of nuclear technology and the IAEA
Isotope Dilution technique coupled with Mass Spectrometry (IDMS) allows precise and accurate determinations of the mycotoxins present in food. The sensitivity and precision in the measurements allowed by this technique is fundamental in identifying toxins as well as measuring their low concentration.
The implementation of this type of technique requires the use of isotope-labelled standards (13C standrads), which allow a substantial increase in the precision and
accuracy of the measurement with respect to other existing methods.
The use of isotopically marked standards allows a level of specificity and extremely reliable quantification over other methodologies where unlabelled standards are used.
It’s expected that the OIEA will assist and provide tools for the use and manipulation of isotope-labelled standards as well as the measurement techniques used.
Requirements for participation
The institutions involved must either count with analytical laboratories that perform mycotoxins analysis or have within its objectives the implementation of such methodologies. In addition, these institutions should have adequate infrastructure and necessary human resources to carry out mycotoxin analysis demonstrating compliance with ISO 17025
The laboratories involved will be distinguished in two levels:
-Level 1: National Counterparts: Laboratories that count with instrumental methodologies such as HPLC and GC.
-Level 2: Associates: laboratories associated with the national counterparts, counting with methodologies that may or may not include instrumental methods.
Participating Member States
Country: Argentina - Role: Resource
Country: Mexico, Chile, Uruguay, Brazil, Paraguay, Peru, Ecuador, Colombia, Bolivia, Central America - Role: Target
Funding and project budget
Provide an estimate of the total project costs and the funding expected from each stakeholder:
Euro Comment
Government cost-sharing (to be sent to the IAEA)
Counterpart institution(s)
Other partners Who?:
IAEA Technical Cooperation Fund (TCF):
Fellowships / Scientific visits / Training courses/ Workshops
Experts
Equipment