NIVELES DE ORGANIZACCIÓN
DE LA MATERIA,
ESQUEMA
1. Características de los seres vivos.
2. Niveles de organización de los seres vivos. 3. Elementos químicos que forman parte de los seres vivos (Bioelementos).
4. Moléculas de los seres vivos (Biomoléculas).
5. Unidad funcional y estructural de los seres vivos. 6. Nutrición autótrofa y heterótrofa.
1.Características de los seres
vivos:
Composición química característica: agua, glúcidos,
lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
Complejidad y organización superior a la materia inerte. Necesidad de materia y energía, que obtienen del
medio.
Catálisis: regulación de las reacciones químicas. Homeostasis: Mantenimiento de las condiciones
internas.
Crecimiento y desarrollo
Relación: Respuesta a estímulos
Reproducción. Precisan moléculas que contienen
información.
2.Niveles de organización de
la materia
La materia se presenta en distintos grados de
complejidad estructural llamados
niveles
.
Cada uno de ellos se basa en el anterior y
sirve de base al siguiente.
En cada nivel aparecen
propiedades
emergentes
, nuevas propiedades que el nivel
anterior no tenía.
http://www.youtube.com/watch?v=VSy7t55c
Niveles abióticos: no están vivos.
Nivel subatómico: protones, neutrones, electrones. Nivel atómico.
Nivel molecular: Moléculas, macromoléculas,
orgánulos.
Niveles bióticos: están vivos.
Nivel celular.
Nivel orgánico. Organismos uni o pluricelulares. Nivel de población.
Nivel de ecosistema.
2.Niveles de organización de
la materia
Hay estructuras de difícil
clasificación:
Virus: Son estructuras
macromoleculares capaces de reproducirse y de causar enfermedades.
Priones: Proteínas
infecciosas, causan la
3.Bioelementos
Elementos químicos que forman parte de
los seres vivos. Son unos 70
.
Primarios
: 96% de la materia viva. O,
C, H, N, P y S. Forman biomoléculas.
Secundarios
: En menor proporción. Ca,
Na, K, Mg, Cl, …
Oligoelementos
: Concentraciones muy
4. Biomoléculas
Inorgánicas
Agua
Sales minerales
Orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
4. Biomoléculas inorgánicas
4.1 Inorgánicas
Agua
Sales
Agua
En promedio supone el 75 % de la masa de
los organismos
Funciones(puentes de hidrógeno):
Disolvente de sustancias. Medio donde se
producen reacciones químicas.
Función transportadora: Sangre, savia.
Reactivo en reacciones bioquímicas.
Termorreguladora: Sudor.
Sales minerales
Precipitadas
, en estado sólido: Función
esquelética (Huesos, conchas, etc)
Disueltas
, disociadas en iones.
Funciones:
Mantenimiento de la presión osmótica
Mantenimiento del pH
Sales minerales: Ósmosis
Sales minerales: pH
El pH mide la cantidad
de iones H+ en un medio líquido.
En nuestro organismo, el
pH óptimo es alrededor de 7.
Si se separa de éste
valor, algunas sales reaccionan entre sí y compensan la variación de iones H+.(H
Sales minerales: pH
Tampón carbonato
H2CO3 H CO3- + H+
Tampón fosfato
4. Biomoléculas orgánicas
4.2 Orgánicas
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Glúcidos
Formados por C, H y O.
Funciones:
Energética: proporcionan
energía a los seres vivos.
Estructural: forman parte
de estructuras de los organismos (paredes celulares, etc.)
Tipos:
Glúcidos: Monosacáridos
Formados por una única molécula.
Se nombran según su número de
carbonos: Triosas (3), tetrosas (4),
pentosas (5), hexosas (6).
Tienen color blanco, sabor dulce y son
solubles en agua (son
azúcares
).
Glúcidos: Monosacáridos
Presentan un grupo aldehido(CHO aldosas en el C1)
o un grupo cetona(CO cetosas en el C2).
Presentan carbonos asimétricos=C* (los 4 enlaces
de un C son diferentes).
Según el C* más alejado del grupo carbonilo existen
Hexosas
Hexosas
PRINCIPALES HEXOSAS • Glucosa: Sangre, músculos, etc.
• Fructosa: Frutas • Galactosa: Leche
Pentosas
RIBOSA
Glúcidos: Disacáridos
Formados por la unión de dos
monosacáridos.
Función energética.
Color blanco, sabor dulce y solubles en
agua (también son
azúcares
).
Pueden descomponerse en dos
monosacáridos, liberando energía (son
Glúcidos: Disacáridos
Sacarosa: Glucosa + Fructosa. Azúcar de caña.
Lactosa: Glucosa + Galactosa. Presente en la leche
Maltosa: Glucosa + Glucosa. Azúcar de malta (cebada
Glúcidos: Polisacáridos
Se forman por la unión de varios
monosacáridos.
Con función energética: Enlaces α.
Almidón: Mezcla de amilosa y
amilopectina. Reserva en vegetales.
Glucógeno: Reserva en animales.
Con función estructural: Enlaces β. No
podemos digerirla, forma la fibra alimentaria.
Celulosa: Forma paredes celulares
de vegetales.
Quitina: Forma exoesqueletos de
artrópodos. Polímero de un
Lípidos
Formados por C, H, y O, este último en
menor proporción, y en algunos casos por P,
N o S.
Químicamente son muy heterogéneos.
Se caracterizan por sus propiedades físicas:
Untuosos al tacto
Insolubles en agua
Solubles en disolventes orgánicos (cloroformo,
Lípidos: ácidos grasos
Son moléculas hidrocarbonadas lineales, con
número par de átomos de carbono y un grupo ácido en un extremo.
Pueden ser saturados, si sólo tienen enlaces
simples entre los C, e insaturados si tienen uno o varios enlaces dobles. En este caso los dobles enlaces se indican a partir del carbono terminal, llamado ω; así, un ácido graso ω3 tendrá un
doble enlace entre los carbonos 3 y 4 contados a partir de este último carbono.
Lípidos: ácidos grasos
Los ácidos grasos saturados están
presentes en alimentos de origen animal y
elevan el colesterol en sangre.
Lípidos: triglicéridos.
Son ésteres de la glicerina
con diferentes ácidos grasos.
Aceites: líquidos, formados
principalmente por ácidos grasos insaturados, de origen vegetal.
Sebos: sólidos, formados por
ácidos grasos saturados, de origen animal.
Mantecas, formados por una
Fosfolípidos
Parecidos a los
triglicéridos en su
estructura.
Contienen una
molécula de
ácido
fosfórico
.
También son
Funciones de los lípidos
Estructural
: forman parte de las
membranas celulares (fosfolípidos,
colesterol). Consistencia y protección
(ceras). Protección (grasas).
Reserva energética
: Grasas y aceites.
Otras
: Hormonas, pigmentos
Proteínas
Compuestos por C, H, O y N, aunque suelen
tener también otros elementos como S, P, Fe,
etc.
Son polímeros de aminoácidos, unidos
mediante
enlaces peptídicos
.
La unión de aminoácidos da lugar a
Proteínas: Los aminoácidos
Se caracterizan por tener un
grupo amino y un grupo
ácido (carboxilo), que en los aminoácidos naturales se unen ambos al mismo
carbono, al que se llama por eso carbono .
En los seres vivos hay
alrededor de 20
aminoácidos, que son
comunes a todos ellos, y que se diferencian unos de otros por el radical R unido al
Funciones de las proteínas
Estructural: Membranas,
citoesqueleto, pelo, uñas, etc.
Transportadora:
Hemoglobina, proteínas de membrana.
Enzimática: regulan las
reacciones químicas en el organismo.
Hormonal: Insulina,
hormona del crecimiento.
Inmunitaria: Anticuerpos Contráctil: Contracción de
Propiedades de la proteínas:
Son específicas: Cada individuo tiene sus
propias proteínas. Por eso existe rechazo en la donación de órganos. Se desnaturalizan:
Ácidos nucleicos
Formadas por C, H,
O, N y P.
Sus monómeros son
los nucleótidos.
Un
nucleótido
está
formado por:
Un azúcar: Ribosa o
desoxirribosa.
Acido fosfórico
Una base
ARN
Su azúcar es Ribosa.
Nunca tiene la base nitrogenada timina (T). Es una cadena simple de
nucleótidos.
Se encuentra en el núcleo y en el citoplasma de la célula.
Transmite la información
ADN
Su azúcar es desoxirribosa Nunca tiene uracilo (U)
Cadena doble unida por puentes
de hidrógeno entre sus bases nitrogenadas.
Emparejamiento de bases:
A-T G-C
La cadena se enrolla en forma de
doble hélice.
Se encuentra en el núcleo y en
orgánulos como las mitocondrias o los cloroplastos.
Portador y transmisor de la
