DIPLO M ADO DE PRO FUN DIZAC IÓ N SUPPLY CH AIN M ANAG EM ENT Y LO G ÍSTICA (O PCIÓ N DE TRABAJO DE G RADO )
UNIDA DES 1,2,3,4: FASE 6
PRESENTAR Y SUSTENTAR EL PRO YECTO FINAL
NÚM ERO DE G RUPO 207115_25
TUTO R
W ILLIAM O RTEG Ó N CARRO SO
PRESENTADO PO R:
ANDRÉS FELIPE LO NDO NO JIM ÉNEZ
YURY ALEXAN DRA BERM EO
ANDREA CA RO LINA DIAZ
G USTAVO ADO LFO LO NDO NO
W ILSO N Q UINTERO
UNIVERSIDAD NA CIO NAL ABIERTA Y A DISTA NCIA – UNAD
TA BLA D E C ON TEN ID O
IN TR ODU C CIÓN ... 3
OBJETIV O S ... 5
General ... 5
Específicos ... 5
D ESA R R OLLO D E LA A C TIV ID A D C OLA BOR A TIVA... 6
1. Elaboren un com entario sobre el caso. ... 6
“LA INDUSTRIA DE LAS FLORES EN COLOMBIA” ... 6
2. Elaboren un cuadro com parativo de las com petencias logísticas en (Sistem as de transport e, sistemas de inform ación, gestión de la tecnología, gestión de tiem pos, gestión de distribución), entre las flores de Holanda cultivadas en África, las flores colombianas, y la posible gestión propuesta por el grupo de trabajo para la industria de flores en Colom bia. ... 7
3. Configuren la red de procesos que según criterio del grupo debe conformar el SL (Sistem a Logístico) para el SC (Supply Chain) en la producción y venta de flores. ... 10
Link.: ... 10
4. Describan la filosofía de organización propuesta del SL. ... 10
5. Para la red configurada en el punto 3, elaboren los diagram as de flujo de inform ación, producto y dinero. ... 11
Diagrama de flujo de inform ación ... 11
Diagrama de producto ... 11
Diagrama de dinero ... 12
6. Un Sistem a de Soporte a las decisiones debe ser confiable, flexible a m odificaciones de costos, razonable y de respuesta rápida. De acuerdo a esta afirm ación, sugieran el tipo de información, que deberían com partir los socios del Supply Chain de la Indusria de Flores en Colom bia, para favorecer la cooperación y mantener la confianza... 13
7. Desde las dos dim ensiones de la excelencia de los sistem as logísticos (ventaja en costo y ventaja en valor, de la presentación vista en la unidad de logística), expliquen com o el diseño del sistem a logístico propuesto por el grupo, para la industria de flores en Colomb ia, perm ite construir una ventaja com petitiva. ... 14
8. ¿Qué criterios usarían y cuál sería la estructura organizacional propuesta por el g rupo, para la gestión del Sistema Logístico y del Supply Chain, para la industria de flores en Colom bia? ... 15
9. Si el grupo no desea establecer una función logística separada e identificable, ¿cóm o podría lograrse la coordinación necesaria para la dirección efectiva de los procesos logísticos? ... 15
C ON C LU SION ES ... 16
INTRO DUCC IÓ N
Colom bia es un país biodiverso, el cual produc e flores de la m ejor calidad y varie dad, las cuales son apetecidas en el m ercado internacional y han catapultado en las últim as décadas la actividad económ ica de producción, distribución y venta de este producto, com o un im portante renglón dentro de la econom ía nacional.
A pesar de que el país cuenta con grande s ventaja s com o las condic ione s clim áticas y de l terreno que favorecen la producción de flores de altísim a calidad, existe n factores negativos o por m ejorar, especialm ente en la cadena de distribuc ión y venta del producto, que dism inuyen la posibilida d de com petitividad con otros países productores, especialm ente con Holanda, que tam bién produce flores de buena calidad y cuenta con la logística y herram ientas para que el producto llegue al c liente final e n un tiem po m ucho m enor, dism inuye ndo e l riesgo que conlleva la com ercialización de un producto tan delicado y pere cedero com o las flores.
Bajo este análisis, se estudiarán los pro y contra de esta actividad económ ica tan im porta nte para el país y las posibles estrategias que podrían conllevar al m ejoram iento de la cadena de producción, distribución y venta de flores a nivel internacional, para que el m ercado sea m ucho m ás rentable y favorezca a todos los intervinientes en el m ism o.
Cabe destacar tam bién, que después de consultar, analizar y com parar se realizó un sistem a de soporte a las decisione s donde esta s deben ser confiables, flexibles a m odificaciones de costos, razonables y de respue sta rápida.
Teniendo en cuenta lo anterior, lo que se pretende con este trabajo es analizar y dar solución al caso propuesto en aras de establecer las razone s por las cua les H olanda, com o prim er país exportador de flores en el m undo, lo hace de una form a se ncilla , m ientras que en Colom bia el sistem a logístic o es tan com plejo para exportar las flores a diferente s paíse s del m undo.
O BJETIVO
G eneral
Entender, analizar y plasm ar en este inform e las diferencias que hay entre países com o Hola nda y Colom bia en la producción y exportación de flores m ediante la fundam entación de la m ism a y la investigación propia.
Específicos
Elaborar y explicar un cuadro com parativo de las com petencias logísticas (Si stem as de transporte, sistem as de inform ación, gestión de la tecnología, gestión de tiem pos, gestión de distribución), entre el proceso produc tivo de las flores de Holanda cultivada s en África y las flores colom bianas.
Elaborar y configurar la red de procesos que según criterio del grupo de be conform ar el SL (sistem a Logístico) para el SC (Supply Chain) en la producción y venta de flore s.
DESARRO LLO DE LA ACTIVIDAD CO LABO RATIVA
1. Elaboren un comentario sobre el caso.
“LA INDUSTRIA DE LAS FLORES EN COLOMBIA”
Características
Segundo País E xportador de flores de spués de H olanda.
Exporta 95% de la producción de flores, de los cuales un 80% los es a Estados Unidos y un 13.5% a la Unión E uropea.
El sector floricultor colom bia no es un elem ento clave en el diseño de la política m acroeconóm ica del país, puesto que es un excelente generador de divisas y una fuente im portante de creación de em pleo calificado y no calificado.
Problemas detectados
- Entrada de países asiáticos y africanos al m ercado con productos a buen precio, pero de baja calidad.
- Ingreso de D ole Food Com pany, Inc., adquiriendo cua tro de la s princ ipale s productoras y distribuidoras internaciona les de flores colom bianas en el m undo.
Sistema logístico de flores en Colombia
falencias de su cadena de producción, com o cultivar en países africanos o vender las cosechas a través del sistem a de subasta.
Tam bién debe tenerse en cuenta que la com pa ñía Dole Fresh Flowers se de staca por te ner una distribución logística eficaz en el pa ís, y esto representaba una inm ensa am enaza para el floricultor colom biano que no cuenta con tales herram ienta s a su alcance.
En resum en, Colom bia es un país que tie ne tierras fértiles para la producción de flores de prim era calidad, pero no tiene un m odelos de logística ideal para el transporte, conservación y distribución del producto, lo cual produce la rotura de cadena de frio de las flores que tienen un lím ite de tiem po de vida y si se sobrepasan de este lapso, m ueren ; contrario a ello, Holanda tiene un buen m odelo logístico porque se enfoc a en velar no solo en el tiem po de entrega del producto si no en su conservación, lo que hace que el producto llegue en buen estado a si cliente fina l, sin tener que pasar por tantos eslabone s en la cadena de distribución, incluso, se itera, m ediante la im plem entación de estrategias ta les com o producir en pa íses Africanos para solventar el problem a de escases de tierras o vender la producción por suba sta, ahorrándose el trabajo de distribución de l producto.
Competencias Logísticas
Flores de Holanda cultivadas
en África Flores Colombianas
Posible gestión propuesta para la industria de flores en Colombia
Sistemas de Transporte
Transporte aéreo con cadena de frio continua.
Medios de transporte de uso
Cuentan con sistema de bodegas
y de transporte propios que hacen ágil el sistema de distribución
Transporte terrestre
Transporte aéreo no indicados como los comerciales.
Los sistemas de transporte son primitivos
los sistemas de transporte no son propios yrompen la cadena de frío por asuntos aduaneros, lo que disminuye la vida útil de la flor, además son trasportadas en aviones comerciales lo que no es apto para el manejo de un producto tan delicado
Para la empresa de flores colombiana se le sugiere que en el diseño de transporte se invierta en una flota privada, lo que le otorga a la compañía una mayor flexibilidad que la que pueda conseguir con cualquier otra estrategia de transporte y que se centre en la organización, planificación, producción y distribución. Implementación de trasporte propio acondicionado exclusivamente para el transporte de flores, lo que va hacer que mejore y agilice el sistema de distribución
Sistemas de Información
Conocer en tiempo real las necesidades de los detallistas y en consecuencia realizar hasta dos entregas por día de los productos requeridos, en cualquier lugar
Escaso acceso a información de los clientes
Las conexiones para la comunicación son
bastante pobres
Identificar las falencias del sistema de información primero que todo, luego realizar convenios con los diferentes proveedores o clientes con el cual se logre recolectar información y brindarles el beneficio de orientarlos en el tratamiento y administración de datos e información, organizados y listos para su uso posterior, generados para cubrir una necesidad o un objetivo. El cultivador colombiano debe tener control del producto mediante un sistema de información en toda su cadena de distribución porque lo pierde en el momento que se embarca la flor en el aeropuerto y el poder del control lo adquieren los mayoristas y los minoristas.
Gestión de la Tecnología
La industria holandesa si está globalizada.
la logística para afianzar sus ventajas competitivas
Cuentan con un desarrolladosistema de información que permite conocer en tiempo real las necesidades de los
Industria exportadora, que aún no está globalizada.
El conocimiento de la oferta lo tienen los
floricultores y la demanda solo es conocida por mayoristas y minoristas de la cadena de distribución, por lo que tiene conexión de comunicación deficiente.detallistas y entregar inmediatamente el pedido
Gestión de Tiempos
Subastas tiempo de ventas agiles
Eficacia en los tiempos que fluctúa entre 48 y 72 horas, a llegar al punto de venta final La industria floricultora
registra un tiempo promedio de 48 a 72 horas desde que sale la flor del cultivo hasta que llega al punto de venta final
Por demoras de distribución disminuye el periodo de vida útil de la flor.
Demoras en el lapso de tiempo de entregas de 8 días o más
La industria floricultora registra un tiempo promedio de 8 días de las exportaciones a la unión europeaTeniendo en cuenta el desperdicio de tiempo en los reprocesos de los diferentes puntos, a donde llega el producto, como lo es realizar listas de chequeo en donde solo sea diligenciado 2 veces con las diferentes inspecciones al inicio y al final.
Implementar reducciones de tiempo con envíos directo al comprador, ya que con esto se evitan reprocesos y se reducirían costos.
Se hace necesario recortar y agilizar el sistema de transporte de la flor para que llegue al consumidor final en un par de días puesto que es un producto perecedero de 3 semanas.
Gestión de Distribución
Sistemas de transportemodernos
Sistemas de transporte básicos3. Configuren la red de procesos que según criterio del grupo debe conformar el SL(sistema Logístico) para el SC (Supply Chain) en la producción y venta de flores.
Link.: https://w ww.luc idchart.com /invitations/accept/fedeef90 -4478-43aa-9bcc-5ac1cf719e57
4. Describan la filosofía de organizac ión propuesta del SL.
La filosofía de organización propuesta del sistem a logístico para el caso, la industria de las flores en Colom bia, la podem os describir com o m odelos gerencia les, ya que son estrategia s de gestión operativa s que se utilizan para direccionar el sistem a estratégico de em pres a.
5. Para la red configurada en el punto 3, elaboren los diagramas d e flujo de información, producto y dinero.
Diagr ama de flujo de información
6. Un Sistema de Soporte a las d ecisiones debe ser confiable, flexible a modificaciones de costos, razonable y de respuesta rápida. De acuerdo a esta afirmación, sugieran el tipo de información, que deberían compartir los socios del Supply Chain de la industria de flores en Colombia, para favorecer la cooperación y mantener la confianza.
En realidad, la industria de flores en nuestro país, aunque po see una representación im porta nte, no posee grandes inversiones, de hecho, y con relación a la logística, se aprecia que esta no se desarrolla con eficienc ia, pues no existe una oferta directa y adem ás, en la cadena hay dem asiados interm ediarios que llam aríam os soc ios a m edias, ya que ellos no com parten su inform ación acerca de quienes dem andan el producto, sino que se benefic ian de la s falencia s del proceso y de su inform ación herm ética para su propio beneficio, es decir, falta confianza, com prom iso y colaboración.
Por ello, com o recom endac ión, es im porta nte que los socios y proveedores m ejoren la cade na de com unicación, con el fin de generar un am biente de confianza que propicie una m ayor productividad para todos y evitar la pérdida del producto bruto e n los interm ediarios, debido a que en Colom bia no ha y un transporte efectivo de las flores, que com o es bien sabido, es un producto delicado y perecedero, es decir, que debe de jarse la im provisación y se requiere de un esfuerzo com ún entre líderes, colaboradores y dem ás persona l que participe en la producción y distribución, para crear cadenas de com unicación confiable s, consta ntes y adecuada s en pro d e la rentabilidad y del desarrollo de los integrantes de la em presa. A ello se aúna, que es indispensable m ejorar los tiem pos de distribución y ne gociación hasta que llegue al consum idor final, pues el produc to debe m antener ciertas características para s u conservar su frescura y belleza.
Finalm ente, es im portante aclarar que tanto la industria floricultora com o sus integrantes deben tener expectativas claras y estar conscientes de lo que quieren obtener o a lcanzar, proponi éndose m etas en equipo y cum pliendo cada quien sus com prom isos, form ando lazos de lealtad recíprocos entre em presas y cola boradores, sin olvidar que la com unicación consistente y significativa es im prescindible para la creación de confianza y cohesión entre los m iem bros de dicha industria.
7. Desde las dos dimensiones de la excelencia de los sistem as logísticos (ventaja en costo y ventaja en valor, de la presentación vista en la unidad de logística), expliquen como el diseño del sistema logístico propuesto por el grupo, para la industria de flores en Colombia, permite construir una ventaja competitiva.
Se puede crear una ventaja com petitiva para la industria de las flores en Colom bia con un sistem a logístico reajustado en e strategia com petitiva que dism inuya el tiem po y costo de la cadena de distribución de este producto en los Estados U nidos, el cual es el principal país de destino de las exportaciones de las flores colom bianas. Es por ello que teniendo en cuenta las dim ensiones de la excelencia de los sistem as logísticos; en el nuevo m odelo a im plem entar en la industria floricultora colom biana se debe realizar inversión para contar con una flota de transporte terrestre y aéreo propia y exclusiva para la exportación de flores, adem ás de bodegas de alm acenam iento y un sistem a de inform ación que brinde com unicación entre el productor de flores, el m ayorista, el m inorista y el consum idor final; optim izando los diferente s recursos y ofrecie ndo a sí un servicio eficaz y eficiente al cliente , que se va reflejar en la dism inución de los costos de transporte y logística del producto y en m ayores ingresos para el productor naciona l.
8. ¿Q ué criterios usar ían y cuál sería la estructura organ izacion al propuesta p or el grupo, para la gestión del Sistema Logístico y del Supply Chain, para la industria de flores en Colombia?
Sin duda, y en aras a m ejorar el desarrollo logístico de la industria de las flores, en nuestro pa ís, el grupo presenta com o alternativa de solución el uso de la estra tegia Cross-Docking.
El uso de esta estrategia logística, le perm ite m ejorar am pliam ente los problem as logísticos de transporte actuales en la industria de las flores en Colom bia, pues m ediante este enfoque, se busca elim inar interm ediarios y dem ás barre ras internacionales de acceso a los consum idores finales. De hecho, si es necesario buscar cultivar y producirla s en otros centros estratégicam ente ubicados, con el fin de elim inar los problem as de tiem pos en el transporte del producto, así com o los costos elevados en dicho transporte, pues se debe recurrir a ello, así com o es indispensa ble elim inar interm ediarios innecesarios que solo aum entan los costos de distribuc ión, sin generar valor agregado en la negoc iación, ni al produc to.
Para el caso específico de la industria de flores en Colom bia, se requiere que no se trabaje solo en m ejorar los procesos de transporte, sino que adem ás se intervenga el proceso de logística desde la negociación, incluyendo los trám ites m ism os, así com o sus respectivos tiem pos, elim inando tam bién la adición en terceros innecesarios, siem pre pensando en el tiem po de vida del produc to, con el fin de m ejorar su calidad y extender el tiem po de goce por parte del consum idor final.
Tam bién es im portante aprovechar las ventajas de Colom b ia frente al negocio de las flores, com o el clim a, geografía, m ano de obra, entre otras, e incluir com o estrategia la estandarización de los cultivos, m ejorarlos técnicam ente para aum entar la calida d del producto, tratar de llevarlo m ás allá del estándar internacional.
9. Si el grupo no desea establecer una función logística separada e identificable, ¿cóm o podría lograrse la coordinación necesaria para la dirección efectiva de los procesos logísticos?
CO NCLUSIO NES
La industria de las flore s es Colom bia es un sector m uy representativo actua lm ente para la econom ía colom biana, tanto por calida d, com o por su proceso de cultivo. De he cho, en el sector internacional la industria de flores colom biana se identifica por sus m ejores terrenos para los cultivos, pues cuenta con los diferentes clim as dependiendo la región, lo cual la hace rica en diversidad de flora, algo apropiado para sem brar cualquier producto, y las flo res no son la excepción. Así m ism o, se identifica por su varie dad y calidad.
En la industria de las flores e n Colom bia, la em presa Dole Food es m uy fuerte por el m úsculo financiero y el sistem a logístico con que cuenta, pues es precisam ente lo que le perm ite ser m ás com petitiva en el m ercado internacional, fr ente al floricultor colom biano cuyos procesos logísticos se realizan de m anera em pírica y arcaica, lejos de la m etodología aplicada por Dole Food.
El proceso logístic o aplicado por la industria colo m bina, no se enc uentra ba sado en la dem anda y m enos en la aplicación de un sistem a de SCM , lo que m arca la diferencia en costos y distribución del producto en cuestión, adem ás, el tiem po de fluctuación que oscila en Colom bia en 8 día s, en Holanda es de 72 horas (3 día s), lo que se tra duce en una diferencia m uy am plia y considerable en los tiem pos de entrega y por lo tanto , la estructura logística de l país Europe o se hace m ás atractiva ante el mercado y la dem anda, prom oviendo una durabilidad m ás prolongad a del produc to en m anos del consum idor fina l.
REFERENCIAS BIBLIO G RAF ICAS
Avicol.Net. (2016). Del cultivo al avión: san Vale ntín y la carga aérea.(Blog) Recuperado de: https://w ww.aviacol.net/noticias/san-va lentin-carga-flores-colom bia.htm l
Asocolflores. (2015). Posicionar la m arca de las flores colom bianas a través de estra tegias d e prom oción (W eb). Recuperado de: https://asocolflores.org/
Innnovación.L ogística.Operaciones.ProducciónLogistica . (2014) .Estra tegia logística en las em presas. (Blog).Recuperado de: http://blogde logistica.es/estrategia -logistica-en-las-em presas/
Procolom bia. Exportaciones (2018). Colom bia es el segundo exportador de flores de l m undo después de H olanda. (W eb).Recuperado de:
