PERFIL DE MERCADO
FLORES FRESCAS
Introducción
Cada año se gastan en Austria mil millones de Euros en flores frescas, y la tendencia se inclina al alza. Las flores se regalan por distintos motivos: agradecimiento, cumpleaños, bodas, entierros, por el amor o como es costumbre en Austria – llevar flores al ser invitado. Millones de ramos de flores se regalan solamente en el día de San Valentín. Para el día de la madre el regalo más comprado es el ramo de flores. En total se venden 20 mil millones de flores solamente en el día de la madre; dos tercios provienen de la producción austríaca. En Austria se cultivan varios tipos de flores, sobre todo rosas. Además se cultivan azaleas, begonias, crisantemos, ericas, gesneriáceas, hortensias, kalanchoes, poinsetias, prímulas, cilclamens, claveles, iris, lirios, gerbaras... De todas formas la producción en Austria ya no alcanza para abastecer el consumo aumentado de los últimos años. Una de cada tres flores no proviene de Europa. Especialmente durante las estaciones frescas y frías las flores vienen del Sur, especialmente de Kenia, Ecuador o Colombia.
La calidad de flores y las creaciones individuales de ramos de flores tienen gran importancia para los austriacos en sus compras. A diferencia de otros países, la mayoría compra en tiendas especializadas. Existe una baja tendencia en vender flores en los supermercados; solamente en tiendas de descuento se encuentran ramos de flores, de no gran variedad. En algunas estaciones de servicio se venden ramitos de flores. El cliente austríaco confía en los floristas y en sus conocimientos. Los estudios del florista se prolongan durante tres años y requieren no solamente conocimientos de los productos o de cómo preparar las diferentes formas de ramos de flores y racimos sino también del trato con el cliente.
Los floristas ofrecen varios productos: ramos de flores de diferentes tamaños, a veces decorados según la temporada y temas – navidad, día de la madre... La mayoría de los floristas vende sus productos en sus propias tiendas o directamente a la hotelería y gastronomía. Casi no existe el envío de flores directamente al cliente privado. Se realizan únicamente entregas a mayoristas o empresas con mayores compras. Existen empresas que venden ramos de flores por internet pero el austríaco prefiere ir a la tienda para comprar sus flores.
En los últimos años la conciencia respecto del medio ambiente ha aumentado. Muchos austríacos compran productos biológicos y ponen atención en la procedencia de los mismos así como en las condiciones de produción.
Conforme con la ley, cada seis años Statistik Austria realiza un informe de mercado completo sobre la horticultura y el mercado de la jardinera. La penúltima encuesta estadística tuvo lugar en 1998, la última en 2004. Los resultados se presentaron en 2005 y parte de ello se encuentra en este perfil de mercado. En la encuesta se han registrado estadísticamente 1444 empresas de horticultura, de las cuales el 59% se dedica a la jardinera.
Cultivo
En toda Austria 2.171 hectáreas son usadas por jardineros, 1.753 son en campo abierto mientras que 418 son usadas para cultivar en invernaderos. El 73% de todas las empresas cultivan un área de menos de una hectárea. La tendencia - como en muchos otros sectores, es que los jardineros prosiguen en invertir en empresas más grandes. En 1998 un jardinero cultivó aproximadamente 1,1 ha., en 1992 1,3 ha. y en 2004 1,5 ha.
Producción de flores
total de área usada para la horticultura
área cubierta con vidrio, material traslúcido, … campo de cultivo incluyendo material traslúcido, ... empresas área en ha AUSTRIA completo denominación 1998 2004 1998 2004 empresas área en ha empresas área en ha Menos 0,25 ha 643 486 86,52 63,68 461 43,30 282 20,38 0,25 hasta menos de 0,5 ha 363 315 128,78 112,20 280 60,33 236 51,86 0,5 hasta menos de 1 ha 359 251 253,41 179,20 229 92,67 191 86,54 1 hasta menos de 2 ha 262 194 364,37 265,86 165 104,73 158 161,13 2 hasta menos de 3 ha 108 82 259,26 195,10 63 45,80 77 149,29 3 hasta menos de 5 ha 75 44 280,73 163,06 39 43,24 42 119,81 5 ha y más 87 72 1.353,54 1.192,20 53 28,18 72 1.164,03 Distrito federales Burgenland 54 38 42,91 65,69 34 14,72 25 50,98 Carinthia 97 83 92,27 73,95 79 14,05 57 59,90 Baja Austria 483 356 670,73 545,97 304 60,73 293 485,24 Alta Austria 234 169 658,57 500,28 139 29,36 137 470,91 Salzburgo 84 58 92,90 82,09 57 11,53 43 70,55 Steiermark 311 234 320,45 241,92 204 74,47 169 167,45 Tirol 124 96 78,16 44,21 92 20,57 56 23,64 Vorarlberg 71 63 92,82 48,49 60 11,31 54 37,18 Viena 439 347 677,79 568,71 321 181,51 224 387,20 AUSTRIA 2004 - 1.444 - 2.171,30 1.290 418,26 1.058 1.753,04 AUSTRIA 1998 1.897 - 2.726,60 - 1.649 441,90 1.501 2.284,70
892 empresas se dedican exclusivamente a la producción de flores. Entre ellas 232 son floristas. De los 9.742 empleados 2.803 son miembros de la familia. De las 1.444 empresas 1.147 tienen invernaderos con un área total de 3,101.908 m², el 53% son usados únicamente para la jardinería. 765 jardineros usan sistemas de calefacción.
Denominación Empresa Produción
en 1000 piezas Azalea 20 17 Begonia 9 108 Crisantemo 25 35 Erica 10 17 Gesneriaceae 1 0 Hortensia 16 24 Kalanchoe 4 1 Poinsetia 23 178 Prímula 33 73 Cilclamen 26 49 Flores frescas 16 1.377 DISTRITOS FEDERADOS ALTA AUSTRIA SALZBURGO
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas Azalea - - Azalea 5 3 Begonia 2 5 Begonia - - Crisantemo 8 17 Crisantemo 3 4 Erica 1 1 Erica 2 4 - - Gesneriaceae - - Gesneriaceae Hortensia 1 1 Hortensia 5 1 Kalanchoe - - Kalanchoe 1 0 Poinsetia 2 9 Poinsetia 8 158 Prímula 7 24 Prímula 3 4 Cilclamen 7 25 Cilclamen 5 23
Flores frescas 2 156 Flores frescas 2 4
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 Empresa Produción en 1000 piezas Azalea Begonia Crisantemo Erica Gesneriaceae Hortensia Kalanchoe Poinsetia Prímula Cilclamen Flores frescas
BURGENLAND CARINTHIA Denominación Empresas Producción en
1000 piezas
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas Azalea - - Azalea 2 0 Begonia - - Begonia - - Crisantemo - - Crisantemo 1 1 Erica - - Erica - - Gesneriaceae - - Gesneriaceae - - Hortensia - - Hortensia 1 0 Kalanchoe - - Kalanchoe - - Poinsetia - - Poinsetia 4 3 Prímula - - Prímula 3 8 Cilclamen - - Cilclamen 6 4
Flores frescas 2 601 Flores frescas 1 2
BAJA
AUSTRIA ESTIRIA
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas Azalea 1 0 Azalea 9 11 Begonia - - Begonia 3 0 Crisantemo 3 2 Crisantemo 6 4 Erica 2 2 Erica 3 2 Gesneriaceae - - Gesneriaceae 1 0 Hortensia 2 1 Hortensia 5 6 Kalanchoe - - Kalanchoe 3 1 Poinsetia 1 0 Poinsetia 4 2 Prímula 2 3 Prímula 11 27 Cilclamen Cilclamen 8 3
Flores frescas 7 90 Flores frescas 1 25
TIROL VORARLBERG
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas
Denominación Empresas Producción en 1000 piezas Azalea 2 2 Azalea - - Begonia - - Begonia 1 10 Crisantemo 2 4 Crisantemo - - Erica - - Erica 1 8 Gesneriaceae - - Gesneriaceae - - Hortensia 1 0 Hortensia 1 15 Kalanchoe - - Kalanchoe - - Poinsetia 1 2 Poinsetia 2 2 Prímula 2 3 Prímula 2 3
Cilclamen 2 3 Cilclamen 2 1
Flores frescas - - Flores frescas - -
VIENA Denominación Empresas Producción en 1000 piezas Azalea 1 0 Begonia 3 93 Crisantemo 2 4 Erica 1 1 Gesneriaceae - - Hortensia - - Kalanchoe - - Poinsetia 1 2 Prímula 1 1 Cilclamen - - Flores frescas 1 500
Producción de flores frescas
Denomincación Empresas Producción en 1000 piezas TIROL - - VORARLBERG - - BAJA AUSTRIA 7 90 ESTIRIA 1 25 BURGENLAND 2 601 CARINTHIA 1 2 SALZBURGO 2 4 ALTA AUSTRIA 2 156 VIENA 1 500
Marcas de calidad
La calidad de productos, el aspecto ecológico y las condiciones de los trabajadores juegan un papel importante en las decisiones de compra de un producto. Existen varias marcas de calidad.
FLP significa „Flower-Label-Programm“ y es el certificado usado en Austria y Alemania. El certificado es el más antiguo de toda Europa y resultó de la cooperación con organizaciones
de derechos humanos tales como FIAN.
En 2005, dos miembros de FIAN de la sección alemana recibieron el premio Rosa de Plata por su compromiso a favor de los derechos de los trabajadores de la industria de las flores, por la participación en el desarrollo del Código de Conducta Internacional para la producción de flores cortadas y su puesta en práctica exitosa dentro del marco de trabajo del Programa de Sello de Flores.
Las empresas, para poder usar este certificado en sus productos, tienen que cumplir con el Código de Conducta para la producción de flores cortadas:
1. LIBERTAD DE ASOCIACION Y NEGOCIACION COLECTIVA 2. IGUALDAD DE TRATO
3. SALARIO DIGNO 4. JORNADA LABORAL 5. SALUD Y SEGURIDAD
6. PLAGUICIDAS Y PRODUCTOS QUIMICOS 7. ESTABILIDAD LABORAL
8. PROTECCION DEL MEDIO AMBIENTE 9. NO UTILIZACION DE TRABAJO INFANTIL 10. NO UTILIZACION DE TRABAJO FORZADO
La Asociación del Sello de Productos de Comercio Justo (ASPCJ) es el miembro español de Fairtrade Labelling Organizations International (FLO) que reúne a 21 organizaciones de Comercio Justo certificado en Europa, Japón, América del norte y Oceanía. El Sello de Comercio Justo (o Sello FAIRTRADE) es el sinónimo de Fairtrade Mark en inglés.
Desde Septiembre del 2007 Comercio Justo tiene flores frescas en su programa. Entre otros objetivos Comercio Justo se opone a la explotación de trabajadores y productos. La organización respeta los derechos humanos y a la calidad ecología.
Canales de distribución
Para 1.097 empresas el canal de distribución más importante es la própia tienda o la venta a la gastronomía y la hotelería. La segunda vía más importante es la venta al comerciante, y 460 empresas se dedican a dicha actividad. 155 empresas venden sus productos en los mercados de abasto. 302 empresas venden directamente al cliente, y 102 empresas al comerciante solamente en Baja Austria.
Denomincación Empresas decidadas a la jardinera Venta a cadenas que venden flores al cliente directamente Venta en el mercado deabasto (con zona propia de venta) Venta al comercio Venta en la propia tienda Burgenland 25 7 3 6 23 Carinthia 58 2 - 19 56 Baja Austria 249 20 54 63 219 Alta Austria 105 13 - 37 95 Salzburgo 44 3 1 8 43 Estiria 146 22 7 45 136 Tirol 86 7 4 24 82 Vorarlberg 42 3 - 12 40 Viena 100 7 44 27 59
REGIÓN EMPRESA ÁREA Burgenland 25 21,63 Carinthia 58 20,38 Baja Austria 249 102,54 Alta Austria 105 40,65 Salzburgo 44 16,31 Estiria 87,73 146 Tirol 86 32,39 Vorarlberg 42 33,06 Viena 76,56 76,56 Austria Total 364 631,09
WBH Wiener Großhandel Tel. + 43 1 6155 060 WBH Blumenhandels GmbH Fax + 43 1 6155 064 Lamezanstr. 17 http://www.wbh-blumen.at/ 1230 Viena-Inzersdorf Email: info@wbh-blumen.at
La empresa se estableció en 2003 formando parte de un grupo de subsidiarios independientes que se dedican a la importación y exportación y funcionan como mayoristas en toda Europa. En total WBH dispone de un área de venta de 1300 m². Más de 400 clientes aprovechan la amplia oferta de flores de todo el mundo.
WBH trabaja con la empresa alemana Straelener Blumenhandel y la holandesa Danners. Ambas empresas existen desde los años 60 y sus conocimientos del mercado y de los productos sirven a los clientes de WBH.
www.hollandblumenmark.at/
Holland Blumen Mark, fundada por el holandés Kees van der Velden en 1934 cuenta ahora con 134 subsidiarias en toda Austria. Holland Blumen Mark es el segundo mayorista más grande en toda Europa. La sede se encuentra en Hagenbrunn, Austria. El volumen de venta se elevó a 30 millones de Euros en 2006. Debido a sus raíces, Van der Velden adquiere la mayoría de su mercancía en Holanda, un 95% en verano y un 80% en invierno. Blumenauktion Flora Holland es uno de los más grandes proveedores de flores frescas en Holanda. El volumen de venta de Blumenauktion Flora Holland se eleva a 2,4 mil millones de Euros. El 75% proviene del sector de la exportación.
La empresa se dedica a la exportación e importación mayorista y a la distribución en las propias tiendas. La plantilla en Austria cuenta con 500 empleados.
Gebrüder Leitner - Blumen GesmbH Puchstrasse 1388055 Graz
Tel.: +43 (0)316 296733 FAX: +43 (0)316 296806
Email: office@blumenleitner.com
Establecido en 1991 la empresa familiar es encabezada por los hermanos Leitner. Con cinco camiones entregan la mercancía en Graz y alrededores. En 2004 abrió un mercado de flores en Graz. La empresa Leitner tiene 3000 m² disponibles para vender sus productos. El 90% de toda la mercancía es importada de Holanda, Colombia, Italia, África, Ecuador y Francia. La empresa ofrece también el servicio de conseguir flores fuera de la oferta general. La entrega tarda entre tres y siete días siempre dependiendo de la flor y de la procedencia. El abastecimiento general ofrece flores de temporada, especialmente varios tipos de rosas.
IMPORTACIÓN – EXPORTACIÓN
La siguiente estadística presenta resultados completos de flores y capullos, cortados para ramos o adornos, frescos, secos, blanqueados, teñidos, impregnados o preparados de otra forma del año 2007. La estadística dispone de datos sobre los países más fuertes en los sectores importación y exportación. Destacan los resultados de los Países Bajos siendo el país más fuerte en ambos sectores.
Según el “Blumenbüro” – holding de todas mayoristas de flores y floristas en Austria, y el ministerio de comercio, no se han establecido relaciones con Argentina. Por ese motivo no se disponen datos. Flores desde Argentina se pueden conseguir a través de Holanda y de Alemania. Los Países bajos importaron en 2007 aproximadamente 100 kg flores de Argentina
Importación a Austria Valor 1000 EUR Exportación de Austria Valor 1000 EUR 86 743.360 1 337.970 Importación Volumen 1000 kg Exportación Volumen 1000 kg 16 757.100 506.800 Países Bajos Importación a Austria Valor 1000 EUR Exportación de Austria Valor 1000 EUR 9 960.180 971.530 Importación Volumen 1000 kg Exportación Volumen 1000 kg 2 756.300 106.000 Alemania Importación a Austria Valor 1000 EUR Exportación de Austria Valor 1000 EUR 3 363.270 475.290 Importación Volumen 1000 kg Exportación Volumen 1000 kg 364.000 58.900 Italia Importación a Austria Valor 1000 EUR Exportación de Austria Valor 1000 EUR Ecuador 2 128.430 -
Importación Volumen 1000 kg Exportación Volumen 1000 kg 301.500 - PAISES BAJOS Importación Austria ITALIA Importación Austria Valor 1000 EUR Valor 1000 EUR rosas 24 114.880 rosas 347.870 claveles 3 327.520 claveles 177.100 orquídeas 1 394.900 orquídeas 6.790 crisantemos 2 224.250 crisantemos 4.250 Importación Importación Volumen 1000 kg Volumen 1000 kg rosas 4 166.700 rosas 26.100 claveles 564.900 claveles 15.200 orquídeas 101.800 orquídeas - crisantemos 390.300 crisantemos 390.300 ALEMANÍA Importación Austria ECUADOR Importación Austria Valor 1000 EUR Valor 1000 EUR rosas 2 914.760 rosas 2 046.720 claveles 939.110 claveles - orquídeas 152.010 orquídeas - crisantemos 92.710 crisantemos -
Importación Importación Volumen 1000 kg Volumen 1000 kg rosas 577.800 rosas 286.300 claveles 157.600 claveles - orquídeas 15.400 orquídeas - crisantemos 19.100 crisantemos -
Listado de precios a la venta (precios finales al consumidor)
Este listado presenta los precios de venta de la cadena Holland Blumenmark. La cadena es conocida por sus precios económicos. Los precios varían según temporada y ofertas.
Flor (unidad)
Precio
rosa (80cm)
€ 2,45
rosa (40cm)
€ 0,50
clavel
€ 0,70
gerbera
€ 0,90
lilium
€ 1,80
aster
€ 0,90
calla
€ 2,45
crisantemos
€ 1,00
solidago
€ 0,80
lisianthius
€ 1,60
LISTADO DE DISTRIBUIDORES / MAYORISTAS
KLIMESCH Rosen Handels GmbHMühlsangerg 37 1110 Viena +43(1)7672156 +43(1)7689102 office@klimesch.com http://www.rosen.at
Platzner Siegwald Blumengroßhandel GmbHEmil-von-Behring-Str 32 9500 Villach
Tel.: +43(4242)34288-0 Fax: +43(4242)34522 Email: s.platzner@platzner.at
Web: http://www.platzner.at
Blattform Weitmann Edgar Ing Hydrokultur GmbH Fabrikstr 35b 4050 Traun Tel.: +43(7229)72031 Fax: +43(7229)72031-4 Email: innenraum@blattform-traun.at Web: http://www.blattform-traun.at
Blumengrosshandel Brigitte Neuwirth Attemsg 44
1220 Viena
Tel.: +43(1)2030158 Fax: +43(1)2022791
Email: neuwirth.gerbera@aon.at
Blumenhaus Innsbruck regGenmbH Herzog-Siegmund-Ufer 1-3 Markthalle 6020 Innsbruck
Tel.: +43(512)580058 Fax: +43(512)571269
Fachgroßhandel für Floristen und Gärtner Friesenecker Hocheck 34 5212 Pöndorf Tel.: +43(7746)3216 Fax: +43(7746)3763 Email: office@friesenecker.com
HORIZON Blumengroßhandel - Inh Johanna Eichlberger Gewerbepark Ost 3 4621 Sipbachzell Tel.: +43(7240)20144 Fax: +43(7240)20144-4 Email: eichlberger@horizon.co.at Web: http://www.horizon.co.at A & M Blumenhandel GmbH Haiding Baumayrweg 5 4631 Krenglbach Tel.: +43(7249)46960 Fax: +43(7249)46960-5 Email: a.m-blumen@aon.at
Berger Blumen BlumenimportgesmbH Bachg 4 2362 Biedermannsdorf Tel.: +43(2236)73599 Fax: +43(2236)76106 Email: office@berger-blumen.at Blumen Buchinger Gewerbegebiet 15 7011 Siegendorf Tel.: +43(650)3537545 Fax: +43(2682)64612 Email: r.buchinger@bkf.at
Blumenbörse Steirische Gartenbaugenossenschaft regGenmbH Großmarktstr 8 8020 Graz Tel.: +43(316)2606-0 Fax: +43(316)2606-19 Email: blumenboerse@blumenboerse.at
Fuentes:
STATISTIK AUSTRIA Guglgasse 13, 1110 Viena Tel.: +43 (1) 71128-7070 FAX: +43 (1) 715 68 28 info@statistik.gv.at COMERCIO JUSTO Plaza Centenario nº 3 bajo. 20006 San Sebastián. Tel. y Fax.: 943 461578. coordinadora@comerciojusto.org http://www.e-comerciojusto.org/es/ BLUMENBÜRO ÖSTERREICH Laxenburgerstraße 367/1/101 1230 Viena Tel.: 0043/1/615 12 98 Fax: 0043/1/615 12 99 office@blumenbuero.or.at http://www.blumenbuero.or.at/ FIAN Österreich Johann Strauß Gasse 33 A-1040 VienaTel. mobil: 0650 4055 511
fian-oe@oneworld.at
