ENTRANTES. SOPAS 1. Sopa cremosa de pescado Fjellskål ,- Se sirve con pan* y mantequilla

Descargar (0)

Texto completo

(1)
(2)

SOPAS

1. Sopa cremosa de pescado ¨Fjellskål¨ 1 2 4 7

Se sirve con pan* y mantequilla

2. Sopa cremosa de marisco ¨Fjellskål¨ 1 2 6 7 14

Se sirve con pan y mantequilla (lactosa)

Nuestras sopas están elaboradas a partir de nuestro caldo casero,

a base de pescado y marisco fresco, para obtener el mejor sabor.

CAVIAR

3. Sinfonía de caviar 1 4 7

Cuatro tipos de caviar servidos con pan tostado untado en aceite de oliva, crema agria y cebolla roja picada.

4. Tostas con caviar de corégono blanco 1 4 7

Con caviar de esturión ruso.

Se sirve con pan tostado* untado en aceite de oliva, crema agria y cebolla roja picada.

ENSALADAS

5. Ensalada de atún y huevo frito 1 3 10

Se sirve con una vinagreta de mostaza de Dijon y pan*

6. Ensalada de gambas y crema de aguacate 1 2 6 7

Se sirve con pan* un aderezo a las finas hierbas, perejil y limón.

PRODUCTOS AHUMADOS

7. Pescado ahumado a su elección, desde los 100 gr 89,-

Escoja entre nuestra amplia selección de pescado, procedente de nuestro propio ahumadero tradicional:

• Salmón al eneldo marinado con coñac “gravlaks” 4 10

• Salmón ahumado en caliente con pimienta 4

• Salmón ahumado al estilo tradicional 4

• Caballa ahumada en frío/auhmada en caliente 4

• Caballa ahumada en caliente con pimineta 4

• Arenque ahumado en caliente 4

• Bacalao ahumado 4

• Fletán azul ahumado 4

• Anguila ahumada 4 los 100 gr 119,-

• Carne de ballena ahumada en caliente los 100 gr 99,- • Salmón salvaje ahumado al estilo tradicional 4 los 100 gr

149,-El pescado ahumado se sirve con pan*, salsa de mostaza y/o crema agria con eneldo y cebolla roja. A petición también se puede servir acompañado de huevo revuelto 49,- 1 3 7 10

*Se sirven los tipos de pan indicados a continuación: Baguette blanca 1A 7 11

Baguette con semillas 1A 1B 1C

Pan de centeno 1A 1B 1D 6 8A 8B 8C 11

Pan sin gluten

ENTRANTES

Alérgenos: 1. Cereal: 1A. Trigo 1B. Cebada 1C. Avena 1D. Centeno 2. Crustáceos 3. Huevo 4. Pescado 5. Cacahuetes 6. Soja 7. Leche/lactosa 8. Frutos secos: 8A. Almendra 8B. Avellana 8C. Nuez 9. Apio 10. Mostaza 11. Sésamo 12. Sulfitos 13. Altramuces 14. Moluscos

(3)

MARISCOS

8. Gambas frescas se sirven con pan * mayonesa y limón. 1 2 3 6

169,-9. Pinzas frescas de buey de mar/bocas de mar

Se sirven con pan* mayonesa y limón 1 2 3 6 los 100 gr

65,-10. Mejillones al vapor con salsa de vino blanco, aceite de oliva, 1 3 6 10 14

ajo, perejil y chile. Se sirven con pan * y alioli.

11. Vieiras vivas asadas al horno con mantequilla de hierbas, 7 14 la unidad

tomillo ajo y queso parmesano.

12. Vieiras al horno con mantequilla de hierbas, 7 14 la unidad 79,-

tomillo ajo y queso parmesano. Congeladas en alta mar.

13. Cangrejo real al horno con aceite de oliva, ajo y chile. 1 2 3 6 los 100 gr

Se sirve con pan* y mayonesa.

El Cangrejo Real también se puede servir al natural caliente o frío. OSTRAS

14. ”Vesters” ostras planas de Bømlo, Noruega 14 la unidad 55,-

15. Ostras salvajes del pacifico de Sveio, Noruega 14 la unidad 59,-

16. Grandes ostras salvajes planas de Bømlo, Noruega 14 la unidad 79,-

17. Ostras fancesas de Bretaña 14 la unidad 49,-

Nuestras ostras se sirven al natural sobre hielo y con limón. También es posible pedir Tabasco si se desea. A petición se sirven también gratinadas con mantequilla de hierbas y queso parmesano por un suplemento de 5,- por unidad. 7

SASHIMI

18. Salmón 4 6 los 100 gr

89,-19. Atún de aleta amarilla ”Yellowfin” 4 6 los 100 gr

139,-20. Vieiras vivas 4 6 la unidad 169,-

21. Vieiras congeladas en alta mar 4 6 la unidad 99,-

22. Fletán/Halibut 4 6 los 100 gr 129,-

23. Trucha 4 6 los 100 gr

99,-El sashimi se sirve con salsa de soja y wasabi. 6

*Se sirven los tipos de pan indicados a continuación: Baguette blanca 1A 7 11

Baguette con semillas 1A 1B 1C

Pan de centeno 1A 1B 1D 6 8A 8B 8C 11

Pan sin gluten

ENTRANTES

Alérgenos: 1. Cereal: 1A. Trigo 1B. Cebada 1C. Avena 1D. Centeno 2. Crustáceos 3. Huevo 4. Pescado 5. Cacahuetes 6. Soja 7. Leche/lactosa 8. Frutos secos: 8A. Almendra 8B. Avellana 8C. Nuez 9. Apio 10. Mostaza 11. Sésamo 12. Sulfitos 13. Altramuces 14. Moluscos

(4)

Todos nuestros pescados vienen acompañados de patatas Amanide gratinadas al horno con aceite de oliva y ajo, Zanahorias glaseadas con miel, puré de guisantes ensalada fresca y una salsa a elegir.

ELIJA ENTRE LAS SIGUIENTES SALSAS:

• Crema agria con cebolla roja picada, eneldo y limón 7

• Aceite de oliva extra virgen con perejil picado y un poco de chile • Mantequilla fundida 7

• Salsa de mantequilla Sandefj ord 7

• Salsa de mantequilla negra con limón y alcaparras 1A 7

24. Pescado del día (Pregunte a su camarero) 4

199,-25. Salmón marinado y asado al horno 4

249,-26. Bacalao al horno con mantequilla 4 7

de tomillo, limón y ajo.

27. Rape marinado y asado al horno 4

299,-28. Fletán/Halibut

asado al horno con aceite de ajo y chile 4

289,-29. Pez lobo marinado y asado al horno 4

269,-30. Rodaballo asado al horno con mantequilla 4 7

de tomillo, limón y ajo. 31. Lenguado asado al horno

con aceite de ajo y chile 4

249,-32. Merluza marinada y asada al horno 4

259,-33. Carne de ballena a la plancha 279,-34. Aleta de ralla marinada y asada al horno 4

249,-35. Pargo rojo asado al horno con mantequilla 4 7

de tomillo, limón y ajo.

36. Atún a la plancha 4

309,-37. Sinfonía de pescado; Escoja dos o tres tipos de 4

pescado de los que aparecen en el listado anterior. 38. Salmón salvaje marinado y asado al horno 4

O bien 99,- los 100 gr de fi lete de pescados

PLATOS PRINCIPALES DE PESCADO

Alérgenos: 1. Cereal: 1A. Trigo 1B. Cebada 1C. Avena 1D. Centeno 2. Crustáceos 3. Huevo 4. Pescado 5. Cacahuetes 6. Soja 7. Leche/lactosa 8. Frutos secos: 8A. Almendra 8B. Avellana 8C. Nuez 9. Apio 10. Mostaza 11. Sésamo 12. Sulfi tos 13. Altramuces 14. Moluscos

(5)

Acompañe a su camarero y escoja usted mismo lo que desee de los acuarios. El marisco se puede preparar como usted prefi era: cocido, al vapor o asado al horno con ajo y aceite de chile (pida consejo a su camarero). También es posible preparar sashimi con las colas de langosta y cigala por un suplemento de 50,- por cigala y de 150,- por langosta (servido con salsa de soja y wasabi). 2 6

39. Bogavante noruego 2 los 100gr 110,-

(min 400 – 500gr la unidad)

40. ** Cangrejo Real 2 el kilo 1.349,-

Acompañe a su camarero y escoja el cangrejo que desee

41. ** Cigalas 2 los 100 gr 79,-

42. Buey de mar cocido 2 la unidad 169,-

Los platos arriba indicados se sirven con pan*/pan de ajo*, limón, mayonesa y alioli.

1 2 3 6 10

*Se sirven los tipos de pan indicados a continuación: Baguette blanca 1A 7 11

Baguette con semillas 1A 1B 1C

Pan de centeno 1A 1B 1D 6 8A 8B 8C 11

Pan sin gluten

(**)Disponibilidad limitada según temporada

MARISCOS VIVOS DE NUESTROS ACUARIOS

Alérgenos: 1. Cereal: 1A. Trigo 1B. Cebada 1C. Avena 1D. Centeno 2. Crustáceos 3. Huevo 4. Pescado 5. Cacahuetes 6. Soja 7. Leche/lactosa 8. Frutos secos: 8A. Almendra 8B. Avellana 8C. Nuez 9. Apio 10. Mostaza 11. Sésamo 12. Sulfi tos 13. Altramuces 14. Moluscos

(6)

43. Gambones marinados en aceite de ajo y chile, 2

se sirven con ensalada, pan de ajo y salsa de chile dulce

44. Medio bogavante gratinado al horno, 2 14

gambas y mejillones al vapor marinados con vino blanco.

45. Gambas, pinzas de buey de mar/bocas de mar y cangrejo 2 459,-

real gratinado con aceite de ajo y chile.

46. Cangrejo real y cigalas gratinados con aceite de 2 14

ajo y chile, y mejillones al vapor marinados con vino blanco

47. Cangrejo real gratinado con aceite de ajo y chile, 2 14

mejillones al vapor marinados con vino blanco.

48. Medio bogavante y cangrejo real gratinados 2

con aceite de ajo y chile, y mejillones al vapor marinados con vino blanco.

49. Mejillones al vapor con vino blanco, 14

aceite de oliva, ajo, perejil y chile.

50. Gambas frescas y mejillones 2 14

al vapor marinados con vino blanco.

51. Fuente de mariscos pequeña; 2 14

Una selección de los mejores mariscos del día.

52. Fuente de mariscos grande; 2 6 14

Una selección de los mejores mariscos del día.

Todos nuestros platos principales de marisco también se pueden servir al natural, tanto al vapor como fríos. Asimismo nuestras bandejas de marisco se sirven acompañadas de pan*, limón, mayonesa y/o alioli. 1 3 6 7 10

53. Gran mariscada Fjellskål (mínimo 2 personas) por persona 899,- Nuestro plato estrella para quienes deseen una

inolvidable degustaciæon de nuestro mejor marisco. Incluye Bogavante noruego vivo, cigalas vivas, vieiras y ostras vivas, por menicionas sólo algunas de las delicias que incluye este plato. Pregunte a su camarero cuales son las otras especialidades del día. Se sirve con pan*/pan de ajo*,

limón, mayonesa y alioli

1 2 3 6 7 10 14

PLATOS PRINCIPALES DE MARISCO

*Se sirven los tipos de pan indicados a continuación: Baguette blanca 1A 7 11

Baguette con semillas 1A 1B 1C

Pan de centeno 1A 1B 1D 6 8A 8B 8C 11

Pan sin gluten

14

Alérgenos: 1. Cereal: 1A. Trigo 1B. Cebada 1C. Avena 1D. Centeno 2. Crustáceos 3. Huevo 4. Pescado 5. Cacahuetes 6. Soja 7. Leche/lactosa 8. Frutos secos: 8A. Almendra 8B. Avellana 8C. Nuez 9. Apio 10. Mostaza 11. Sésamo 12. Sulfi tos 13. Altramuces 14. Moluscos

(7)

54. Ensalada mixta 49,-55. Patatas Amanide al horno con aceite de oliva y ajo

49,-56. Pan de ajo 1A

39,-57. Porción extra de pan* 1

20,-58. Pan sin gluten

25,-59. Alioli 3 6 10

20,-60. Mayonesa 3 6

10,-61. Mantequilla 7

5,-62. Mantequilla fundida 7

15,-63. Salsa de mantequilla Sandefj ord 7

29,-64. Salsa de mantequilla negra con limón y alcaparras 1 7

29,-65. Crema agria con cebolla roja picada, eneldo y limón 7

29,-66. Aceite de oliva extra virgen con perejil picado y un poco de chile

20,-67. Huevo revuelto 3 7

49,-68. Crema de aguacate 7

25,-ACOMPAÑAMIENTOS

*Se sirven los tipos de pan indicados a continuación: Baguette blanca 1A 7 11

Baguette con semillas 1A 1B 1C

Pan de centeno 1A 1B 1D 6 8A 8B 8C 11

Pan sin gluten

Alérgenos: 1. Cereal: 1A. Trigo 1B. Cebada 1C. Avena 1D. Centeno 2. Crustáceos 3. Huevo 4. Pescado 5. Cacahuetes 6. Soja 7. Leche/lactosa 8. Frutos secos: 8A. Almendra 8B. Avellana 8C. Nuez 9. Apio 10. Mostaza 11. Sésamo 12. Sulfi tos 13. Altramuces 14. Moluscos

(8)

PHO TO : HAAK ON NORD VIK

Figure

Actualización...

Referencias

Related subjects :