UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
TESIS PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN
COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
“EXPORTACIÓN DE GROSELLAS VERDES A FLORIDA –
E.E.U.U.”
DIRECTORA: ING. PAOLA MENDOZA ILLESCAS
QUITO – 2015
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DECLARACIÓN
Yo VÍCTOR ALEJANDRO SÁNCHEZ RACINES, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional: y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por normativa institucional vigente.
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CERTIFICACIÓN
Certifico que el presente trabajo que lleva por título “Exportación de Grosellas Verdes a Florida”, que, para aspirar al título de Ingeniera en Comercio Exterior, Integración y Aduanas, fue desarrollado por Víctor Sánchez, bajo mi dirección y supervisión, en la Facultad de Ciencias Económicas y Negocios; y cumple con las condiciones requeridas por el reglamento de Trabajos de Titulación artículos 18 y 25.
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DEDICATORIA
Mi tesis la dedico con todo mi amor y cariño, a quienes nunca dudaron de mí. A quienes durante todo el proceso me han brindado su mano, su aliento y sus consejos para culminar una etapa más de mi vida con orgullo y sensatez. Gracias de todo corazón y les dedico con mucha gratitud.
A mis queridos padres, por darme la oportunidad y paciencia que se necesita para poder culminar.
A mi bella esposa e hija, por su compañía y respaldo de todos los días, por sus incentivos y ejemplos de poder llegar a concluir lo que uno desea, por brindarme el soporte y la confianza que necesitaba.
A mis queridos hermanos, por todo el amor que nos une y poder servirles de apoyo cuando me necesiten.
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AGRADECIMIENTO
A mi tutora Ing. Paola Mendoza Illescas, quien me ayudado para que este proyecto sea posible culminar, por su tiempo, su dedicación y profesionalismo que ha permitido que no decaiga en el transcurso de esta etapa.
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CONTENIDOS
DECLARACIÓN ... III CERTIFICACIÓN ... IV DEDICATORIA…….. ... V AGRADECIMIENTO ... VI
ÍNDICE DE CUADROS ... 12
ÍNDICE DE FIGURAS ... 14
CAPÍTULO I 1 1.1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA GROSELLA. ... 1
1.2. CIRCUNSTANCIAS DE LA GROSELLA. ... 3
1.3. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LA GROSELLA. ... 5
1.3.1. LA GROSELLA EN NUESTRO ORGANISMO. ... 7
1.4. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA. ... 9
1.5. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA ... 10
1.5.1. CARACTERÍSTICA PRINCIPAL. ... 11
1.5.2. CARACTERÍSTICAS SECUNDARIAS. ... 11
1.6. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ... 11
1.7. OBJETIVOS ... 12
1.7.1. OBJETIVO GENERAL. ... 12
1.7.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS. ... 12
1.8. HIPÓTESIS ... 12
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2.1.1. INTRODUCCIÓN. ... 13
2.2. LEYES CONEXAS ... 17
CAPÍTULO III 18 3.1. OBJETIVO GENERAL... 18
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ... 18
3.3. CARACTERÍSTICAS Y ESTUDIO DEL FRUTO. ... 18
3.3.1. LA GROSELLA EN EL CAMPO. ... 20
3.3.2. COSECHA ECUATORIANA. ... 24
3.4. GROSELLAS PARA EL MERCADO EXTERIOR ... 24
3.5. ECUADOR Y SUS EXPORTACIONES ... 24
3.5.1. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL ECUADOR. ... 25
3.5.2. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES PETROLERAS. ... 26
3.5.3. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES NO PETROLERAS. ... 27
3.5.4. EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES. ... 27
3.5.6. EXPORTACIÓN DE GROSELLA ECUATORIANA. ... 31
3.5.7. COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES. ... 31
3.6. PRODUCCIÓN MUNDIAL. ... 33
3.7. COMERCIO DE LAS GROSELLAS ... 34
3.7.1. GRANDES EXPORTADORES E IMPORTADORES DE GROSELLAS. 34 3.8. ESTADOS UNIDOS. ... 35
3.9. ESTADOS UNIDOS – CARACTERÍSTICAS ... 36
3.10. GROSELLA ECUATORIANA ... 38
3.11. CANAL DE DISTRIBUCIÓN ... 39
3.12. EL PRECIO ... 41
3.13. PROMOCIÓN ... 41
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4.1.1. DEMANDA. ... 42
4.1.2. FINANCIAMIENTO. ... 43
4.1.3. ORGANIZACIÓN ... 43
4.2. LOCALIZACIÓN. ... 44
4.2.1. MACRO LOCALIZACIÓN. ... 44
4.2.2. MICRO LOCALIZACIÓN. ... 44
CAPÍTULO V 46 5.1. PROCESO DE EXPORTACIÓN ... 46
5.2 CUBICAJE ... 47
5.2.1. PALLETS EN EL PROCESO DE EXPORTACIÓN. ... 48
5.2.2. CONTENEDOR PARA EXPORTACIÓN. ... 50
5.3. CONDICIONES DE NEGOCIACIÓN. ... 52
5.3.1. SISTEMA DE MEDIDA. ... 52
5.3.2. INCOTERMS ... 52
5.3.3. EL EMBALAJE. ... 54
5.3.4. CONDICIONES DE PAGO. ... 55
5.7.1. DOCUMENTACIÓN NECESARIA ... 70
5.7.2 REQUISITOS DE EMPAQUE, EMBALAJE Y ETIQUETADO ... 73
5.8 PARTIDA ARANCELARIA ESTADOS UNIDOS. ... 82
CAPÍTULO VI 84 6.1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO. ... 84
6.2. INVERSIONES DEL PROYECTO. ... 84
6.2.1. ACTIVOS FIJOS TANGIBLES. ... 85
6.2.1.1. EQUIPOS DE COMPUTACIÓN ... 85
6.2.1.2. EQUIPOS DE OFICINA ... 86
6.2.1.3. MUEBLES Y ENSERES. ... 86
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6.3. FINANCIAMIENTO DE LA DEUDA ... 88
6.3.1. ESTRUCTURA DE LA DEUDA ... 89
6.3.2. AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA. ... 89
CAPÍTULO VII 91 7.1. OBJETIVO DEL ESTUDIO DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS. ... 91
7.2. COSTOS DEL PROYECTO ... 91
7.2.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN. ... 91
7.2.2. COSTOS DIRECTOS. ... 92
7.2.2.1. MATERIA PRIMA. ... 92
7.2.3. MATERIALES INDIRECTOS. ... 93
7.2.4. GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN. ... 93
7.2.4.1. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN ... 93
7.2.4.2. SEGUROS ... 95
7.2.4.3. DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES ... 95
7.2.5. GASTOS ADMINISTRATIVOS ... 96
7.2.6. GASTO DE EXPORTACIÓN. ... 97
7.3. COSTOS TOTALES DEL PROYECTO. ... 98
7.4. INGRESOS DEL PROYECTO. ... 102
CAPÍTULO VIII 104 8.1. OBJETIVOS DE LA EVALUACIÓN DEL PROYECTO. ... 104
8.2. ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL – BALANCE GENERAL. ... 104
8.3. ESTADOS DE RESULTADOS ... 106
8.3.1 PARA EL CÁLCULO DEL IMPUESTO A LA RENTA. ... 106
8.4. FLUJO DE CAJA. ... 109
8.5. INDICADORES DE RENTABILIDAD... 111
8.5.1. COSTO DE OPORTUNIDAD. ... 111
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8.5.3. TASA INTERNA DE RETORNO TIR. ... 114
8.5.4. PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN. PRI ... 115
8.5.5. PUNTO DE EQUILIBRIO. ... 116
8.6 INDICADORES FINANCIERO ... 120
8.6.1. ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO IE ... 120
8.6.2. ÍNDICE DE RENTABILIDAD SOBRE LAS VENTAS. IR ... 120
8.6.3. ÍNDICE DE RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN IRI ... 121
8.6.4. RENDIMIENTO DEL CAPITAL PROPIO. RCP ... 121
8.6.5. ÍNDICE DE COBERTURA DE INTERESES. ICI. ... 122
CAPÍTULO IX 123 9.1 CONCLUSIONES ... 123
9.2 RECOMENDACIONES ... 124
ANEXOS ... 126
ANEXO Nº 1 Resumen Depreciación ... 126
ANEXO Nº 2 Factura Transporte Interno ... 127
ANEXO Nº 3 Factura Equipo de Computación ... 128
ANEXO Nº 4 Factura Muebles y Enseres ... 129
ANEXO Nº 5 Formato de Certificado de Origen ... 130
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1 ... 10
Cuadro 2 ... 23
Cuadro 3 ... 25
Cuadro 4 ... 26
Cuadro 5 ... 27
Cuadro 6 ... 28
Cuadro 7 ... 30
Cuadro 8 ... 31
Cuadro 9 ... 32
Cuadro 10 ... 32
Cuadro 11 ... 33
Cuadro 12 ... 34
Cuadro 13 ... 35
Cuadro 14 ... 45
Cuadro 15 ... 64
Cuadro 16 ... 65
Cuadro 17 ... 66
Cuadro 18 ... 67
Cuadro 19 ... 68
Cuadro 20 ... 84
Cuadro 21 ... 85
Cuadro 22 ... 86
Cuadro 23 ... 86
Cuadro 24 ... 87
Cuadro 25 ... 87
Cuadro 26 ... 88
Cuadro 27 ... 89
Cuadro 28 ... 90
Cuadro 29 ... 92
Cuadro 30 ... 93
Cuadro 31 ... 94
Cuadro 32 ... 94
Cuadro 33 ... 95
Cuadro 34 ... 96
Cuadro 35 ... 96
Cuadro 36 ... 97
Cuadro 37 ... 97
Cuadro 38 ... 99
Cuadro 39 ... 101
Cuadro 40. ... 103
Cuadro 41 ... 105
Cuadro 42 ... 108
Cuadro 43 ... 110
Cuadro 44 ... 113
Cuadro 45 ... 115
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Exportaciones totales ... 25
Figura 2. Exportaciones petroleras ... 26
Figura 3. Exportaciones no petroleras ... 27
Figura 4. Exportaciones tradicionales ... 28
Figura 5. Exportaciones no tradicionales ... 29
Figura 6. Punto de equilibrio ... 119
1 Capítulo I
Antecedentes
1.1. Antecedentes históricos de la Grosella.
La grosella ecuatoriana llamada también Phyllanthus acidus en griego, es muy reconocida en el Ecuador por su gran aceptación en diversas regiones y por la facilidad de adquirirlas. Es común ver este fruto fuera de los centros educativos y en las paradas de buses urbanos. La grosella es preferida por los estudiantes al final de la jornada de clases, ya sean de escuela, colegio y universidades. Incluso, algunos disfrutan su sabor cítrico –concentrado con una cuchara de sal, pimienta y ají. El porcentaje de aceptación o de consumo es bastante elevado a nivel nacional.
Esta fruta contiene propiedades beneficiosas para el funcionamiento del organismo, aunque no todos sus consumidores conocen a fondo su valor nutricional, siendo éste un punto importante en la actualidad para todo consumidor.
Al introducirnos poco a poco en el origen de este fruto su procedencia es incierta, dentro de las investigaciones correspondientes, estipulan tres diversos sitios en el que podemos analizar su origen: Brasil, Madagascar o sudeste asiático.
El nombre del género es la combinación de los términos griegos: “phyllon” = hoja y “anthos” = flor, con referencia a las flores que en algunas especies pertenecientes al género nacen sobre tallos planos (cladodios) similares a hojas; el nombre de la especie en latín “acidus” = ácido hace referencia al sabor decididamente ácido de los frutos.
2 Características
El Phyllanthus acidus (L.) Skeels (1909) es un arbusto o árbol pequeño, su altura puede alcanzar hasta aproximadamente 8 metros, con tronco en la base de 15-18 cm de diámetro, su corteza es gris verduzca, trisada. La copa es densa, formada por ramas nudosas desnudas, en el ápice hay grupos de ramas bien delgadas y largas, de hasta 30 cm., con hojas alternas elípticas con ápice en punta, de color verde ligeramente brillante en la parte superior y verde azulado en la parte inferior.
Las hojas son largas hasta 7 cm., sobre un corto pecíolo, y dispuestas sobre dos filas dando la impresión de una única hoja compuesta.
Las flores, masculinas, femeninas y a veces hermafroditas, están reunidas juntas en racimos compuestos, largos 6-12 cm., que nacen en la parte terminal de las ramas sin hojas, raramente en la axila de las hojas, son pequeñas, 3-5 milímetros diámetro.
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Se reproduce generalmente por semilla, que germinan de uno a cuatro meses, con la primer fructificación que se realiza entre el segundo y el cuarto año de edad, pero también por esqueje no lignificada, con radicación más bien lento, y también por acodo.
(Puccio, 2008, pág. 3)
Cultivo
Especie cultivable en pleno sol en las regiones de clima tropical y subtropical, puede soportar sólo por brevísimo período de temperaturas apenas bajo cero grados, no es particularmente exigente en cuanto al suelo siempre que sea mantenido constantemente húmedo.
No es cultivable comercialmente, pero ampliamente utilizada como planta ornamental en los jardines privados y como arboleda de calle en las zonas tropicales.
Los frutos, de sabor particularmente ácido, cocidos con azúcar asumen una coloración rojo vivo y son utilizados para preparar conservas y dulces.
En Asia, la especie es usada de diversas maneras en la medicina tradicional, y por ejemplo la cocción de hojas es utilizada para tratar la urticaria, mientras que la de la corteza, el catarro bronquial. (Puccio, 2008, pág. 1)
1.2. Circunstancias de la Grosella.
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De manera general se establece que acorde con los parámetros de la producción y calidad en óptimas condiciones, el fruto en este caso la Grosella, puede llegar a ser un producto que marque la diferencia. La Grosella en Ecuador tiene un porcentaje muy favorable en el consumo, estableciendo beneficios del fruto que muchas personas no conocen, llegando a lograr un interés tanto en el ámbito Nacional como en el Internacional.
Introduciendo un poco al campo de la salud del ser humano alrededor del mundo, se puede resumir que el cuerpo humano no recibe los nutrientes ni vitaminas que debería, para mantener un organismo pleno y vital. En la actualidad la salud ha pasado a un nivel fundamental y consistente en muchas personas, ya que se viene reflejando diversos problemas por mala alimentación, como ejemplo podemos señalar y un poco generalizar la comida chatarra.
Producto de la mala alimentación se pone en riesgo la vida de uno mismo, creando complicaciones en nuestro organismo las cuales podríamos evitarlas, un ejemplo claro es la obesidad, enfermedades del corazón, riñón e inclusive se puede hablar un poco de la parte social de una persona. sin embargo la virtud de vivir en un planeta en donde existen diversas formas de alimentarse naturalmente con nuestra bondadosa tierra fértil que nos abastece de frutas, vegetales en grandes cantidades, saber aprovecharlas y conocer con mayor profundidad cada uno de los elementos que nos beneficiará en un futuro.
Las asombrosas cifras de obesidad reportadas en el mundo entero, nos llevan a pensar, que nos enfrentamos a algo muy serio, más aún si la Organización Mundial de la Salud asegura que en los países en vías de desarrollo recién está empezando el problema de las enfermedades cardiovasculares, que principalmente son consecuencias de una alimentación y un estilo de vida no adecuada.
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con un porcentaje alto de nutrientes que se necesita para mantener nuestra salud en buenas condiciones. (Chavez, 2011, pág. 1)
Las frutas, gran fuente de riqueza en vitaminas, nutrientes y logrando un desenvolvimiento positivo de nuestro organismo es esencial que formen parte de nuestra vida diaria para alcanzar un mejor vivir.
1.3. Características Nutricionales de la grosella.
Salud y sabor en el mismo cuerpo.
El Ecuador, uno de los países que no carece de tierras fértiles, tiene el privilegio de obtener diversos sustentos para el hombre, como son plantas medicinales, frutos, vegetales, harinas, cereales, entre otros. Con la ayuda del hombre y la tecnología tenemos oportunidades grandes para poder llegar a cualquier país del mundo con nuestras riquezas.
La grosella ecuatoriana, una fruta muy familiar en el ámbito nacional, sobresale por su sabor cítrico y encantador para todos los consumidores locales queriendo lograr así una fruta más comercial en calidad, consistencia y precio para poder lograr que interese a los mercados internacionales. Siendo este parámetro un estímulo para ingresar a un estudio profundo de los temas necesarios que debe conocer el consumidor para la posible aceptación del fruto.
Entre algunos beneficios de la grosella podemos también señalar los efectos diuréticos que encontramos en ella, por lo que su consumo regular ayuda a eliminar las toxinas del organismo.
La vitamina C que también ofrece en grandes cantidades, ayuda al cuerpo a producir más cantidad de colágeno, sustancia que ayuda a la piel.(Gotaire, 2013).
El Colágeno.
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Compone aproximadamente el 30% de las proteínas dentro del cuerpo. Estas son estructuras resistentes y fuertes que se encuentran en todo el cuerpo: en huesos, tendones y ligamentos.
El colágeno es una parte del tejido conectivo que, en la piel, ayuda a la firmeza, la elasticidad y la constante renovación de células de la piel. El colágeno es vital para la elasticidad de la piel. Ayuda a darle fuerza a diversas estructuras del cuerpo y también protege las estructuras como la piel previniendo la absorción y difusión de sustancias patógenas, toxinas ambientales, micro - organismos y células cancerosas.
El Colágeno también está presente en todos los tejidos de músculo liso, tracto digestivo de los vasos sanguíneos, corazón, vesícula biliar, riñones y vejiga sujetan a las células y tejidos. Incluso, el colágeno es el componente principal del cabello y uñas.
(Dr. Mandal, 2015).
La vitamina C.
Se detalla algunas de las principales funciones de la vitamina en nuestros metabolismos:
Funciones:
Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo.
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias tóxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.
Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
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Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades vasculares
Tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos, contra el asma y la sinusitis.
Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.
Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.
Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.
Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.
Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes. (Licata, 2013, pág. 2)
La grosella es reconocida por su bajo valor calórico y escaso aporte de hidratos de carbono, es ideal para quienes buscan bajar de peso.
1.3.1. La Grosella en nuestro organismo.
Grosellas sin calorías
Las grosellas no engordan por lo que son recomendables en dietas de adelgazamiento dado que aportan vitaminas sin provocar aumento de peso. Este fruto silvestre contiene un 90% de agua, por lo que hidrata el cuerpo, contiene mucha fibra, y no tiene calorías. Podríamos decir que las grosellas son auténticamente light.
La grosella ayuda a quemar grasa
8 La grosella como anti diarreico
Las grosellas son beneficiosas en casos de diarrea dado que ralentizan la absorción intestinal haciendo que el estómago trabaje de forma más lenta. Además, al captar el agua, las heces que en estos procesos son líquidas, se espesan, siendo beneficiosas para hacer frente a este tipo de problemas.
Grosellas para la hiperglucemia
Las grosellas también ralentizan la absorción intestinal de azúcares por lo que son utilizadas en casos de hiperglucemia ya que mejoran la intolerancia a la glucosa. Las pectinas que poseen disminuyen la velocidad con la que los azúcares pasan del estómago al duodeno, con lo que se evitan subidas bruscas de los niveles de azúcar en la sangre.
La grosella combate el colesterol
Sus pectinas reducen los niveles de colesterol en sangre ya que tienen tendencia a unirse a los ácidos biliares -producto de la degradación del colesterol- y de esta forma facilitan su expulsión de forma conjunta con las heces, con la consiguiente disminución del colesterol.
Las grosellas, anti cancerígenas
Estudios recientes atribuyen propiedades anti cancerígenas a las pectinas que se encuentran en numerosos frutos como las grosellas. Su función como absorbente intestinal es conocida desde hace tiempo, propiedad a la que se une la posibilidad de que inhiban una proteína que podría facilitar la diseminación del cáncer por el organismo, sobre todo del cáncer de tipo colorectal (2011).
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En el país existen todas las condiciones que necesita la Grosella para que pueda dar fruto sin ningún tipo de obstáculo severo, mejorando puntos de calidad en el proceso de manera que pueda ser competitivo en mercados exteriores.
Una de las ambiciones es dar a conocer nuestros frutos alrededor del mundo, es importante mantener un vínculo fuerte entre el profesionalismo y el conocimiento cultural interno, para poder aprovechar cada uno de los regalos que nos da la naturaleza y cada una de las oportunidades que se nos presentarán como país.
La Grosella como fruto debe cumplir algunos requisitos para poder competir en campos exteriores, lo cual viene a ser un objetivo esencial en la actividad interna del Ecuador. El País que se ha escogido para un profundo esquema de análisis en la aceptación del fruto es el país de Estados Unidos, estado de Florida.
1.4. Descripción del problema.
El mercado establecido no está familiarizado con las grosellas ecuatorianas, ni con las virtudes alimenticias que éstas conceden. Por este motivo se buscará la aceptación y rentabilidad en el mercado americano.
En esta instancia se planteará un proceso de producción íntegra de Grosellas en el país con márgenes de calidad óptimos para la competitividad en el mercado señalado, Estados Unidos, en el estado de Florida.
Dentro de este punto es esencial considerar la producción interna de Grosellas, poder cubrir todos los requerimientos exigidos por el mercado externo, tanto en el proceso como en el fruto, incrementar los incentivos y conocimientos a productores, para que ellos personalicen su mano de obra y poder llegar a una calidad competitiva y digna del fruto ecuatoriano. Luego de un proceso de calidad óptimo, otro de los parámetros determinantes es enfocarnos en todas las características relevantes del mercado, como por ejemplo, su población, su cultura, preferencias alimenticias, adquisiciones, entre otros. Cuando determinamos los beneficios de nuestro fruto no tradicional en el aspecto de la salud del ser humano; reforzando las virtudes del fruto, logrando que el mercado acepte y priorice sus intereses en una elección alimenticia.
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Otro aspecto que forma parte de la exportación de grosellas al mercado americano es el comportamiento del consumidor, en lo personal destaco variables en las que deberemos enfocarnos: precio, calidad, aceptación y logística.
1.5. Delimitación del problema
El mercado al cual nos dirigiremos con la grosella, será a la ciudad de Orlando, estado de Florida, país Estados Unidos. Se detalla a continuación datos importantes, que nos permitirán conocer un poco más el mercado que estamos interesados.
Cuadro 1
Características generales del estado de Florida
Entidad Ciudad
País Estados
Unidos
Estado Florida
Condado Orange
Superficie
Total 261,5 km²
Tierra 242,2 km²
Agua 19,3 km²
11 1.5.1. Característica principal.
La aceptación de la grosella en el mercado americano.
1.5.2. Características secundarias.
a.- Cumplir con requisitos de calidad.
Definitivamente el concretar un proceso de calidad óptimo debe ser un trabajo incorporado con cada una de las personas en cada etapa del proceso, empezando desde la tierra que nos cosechará el fruto de exportación hasta la entrega a nuestros consumidores, intensificando capacitaciones de diversos tipos para una mejora en conjunto para alcanzar los objetivos planteados.
b.- Capacidad productiva en relación a la demanda.
Es esencial buscar indistintamente los mercados que logremos cubrir la demanda sin alterar ninguno de los factores en el proceso: producción, calidad, distribución, aceptación.
c.- Precio competitivo, tomando en cuenta todos los costos de producción.
En cierto modo este parámetro es difícil de controlar ya que existen distintas variables que involucran directamente el factor precio, empezando por nuestro país de origen el Ecuador. Si bien es cierto se debe considerar muy bien los semblantes en la parte legislativa, ejecutiva, administrativa, entre otras la parte logística, aduana y un sin número de variables que cada uno de estos puntos afectan directamente con nuestros costos y proporcionalmente a nuestro precio al público.
En ocasiones se pasa diversos tipos de dificultades que también se deberá tomar en cuenta al momento del desafío, el de exportar nuestro producto ecuatoriano, como por ejemplo la diversificación de logística interna considerando la ubicación del actual aeropuerto Mariscal Sucre.
d.- Condiciones adecuadas para el proceso de siembra de plantas.
La capacitación y el compartir conocimiento siempre será una herramienta esencial cuando se habla de trabajo en equipo, fundamentalmente dentro de cualquier proceso productivo, por ello el incentivo de calidad debe subsistir ante todo.
e.- Canales de Distribución apropiadas.
Estudios extendidos con respecto a la parte logística del proyecto, verificando la optimización de costos e incremento de beneficios para el consumidor, cuidando la integridad absoluta de la fruta.1.6. Definición del problema
12 1.7. Objetivos
1.7.1. Objetivo general.
Cumplir con las expectativas de nuestro cliente potencial en territorio americano, garantizando nuestro producto en calidad y precio.
1.7.2. Objetivos secundarios.
1.- Determinar las exigencias puntuales de nuestro cliente potencial para la exportación de grosella.
2.- Evaluar la calidad en todo el proceso, considerando el mercado. 3.- Identificar costos de comercialización.
4.- Determinar preferencias de consumo del mercado.
1.8. Hipótesis
13 Capítulo II
Base legal
2.1. Instituciones relacionadas
2.1.1. Introducción.
De acuerdo a la parte legislativa de nuestra República del Ecuador, se debe regir a ciertas disposiciones legales para poder realizar la actividad comercial sin ningún tipo de impedimento. Siendo así a continuación se presentará varias entidades involucradas con el ejercicio mercantil.
Servicio de rentas internas.
El Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónoma que tiene la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la aplicación de la normativa vigente.(2014)
Mediante esta entidad es obligatorio para todas las personas que realicen actividades económicas identificarnos con un número, Registro Único de Contribuyentes RUC. La empresa “GROLIGHT” como persona natural en la actividad económica para exportar las grosellas necesitamos los siguientes requisitos para la obtención del RUC.
Original y copia a color de la cedula de identidad y certificado de votación.
Original y copia de la planilla de servicio básico. Para la verificación del lugar donde realiza su actividad económica.
Persona Naturales que cumplan con actividades específicas: Profesionales, Si no consta en la cédula, título universitario avalado por la Secretaria Nacional de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación.
Ministerio coordinador de producción empleo.
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MAGAP. Ministerio de agricultura, ganadería, acuacultura y pesca.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca es la institución rectora, para regular, normar, facilitar, controlar, y evaluar la gestión de la producción agrícola, ganadera, acuícola y pesquera del país; promoviendo acciones que permitan el desarrollo rural y propicien el crecimiento sostenible de la producción y productividad del sector impulsando al desarrollo de productores, en particular representados por la agricultura familiar campesina, manteniendo el incentivo a las actividades productivas en general.
Todo proceso productivo debe siempre estar en actualizaciones constantes de acuerdo al tiempo y tecnología, más que todo aprovechar y buscar maneras de mejorar y estar siempre de la mano con la competitividad mundial, siendo así lograremos que nuestro producto luche un lugar en el mercado y un posicionamiento en los consumidores. (Ministerio de Ganadería, Acuacultura y Pesca, 2014)
SENAE
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador es una empresa estatal, autónoma y moderna, orientada al servicio. Son parte activa del que hacer nacional e internacional, facilitadores del Comercio Exterior, con un alto nivel profesional, técnico y tecnológico. El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador está en constante innovación, y perfeccionamiento de los procesos, con el objetivo de brindar la mejor calidad en el servicio al usuario.
Están listos para enfrentar cualquier reto, y comprometidos con la gran responsabilidad que implica ser la Aduana del Ecuador. (SENAE, 2011)
Misión Organizacional
15 Misión Organizacional (2016)
Ser un referente tecnológico en controles y servicios aduaneros con todos sus procesos automatizados e integrados, sustentados en un recurso humano altamente productivo, con una gestión orientada a los usuarios y a un comercio ágil y seguro. (SERVICIO NACIONAL DE ADUANA DEL ECUADOR, 2011).
Corporación Financiera Nacional
Corporación Financiera Nacional banca de desarrollo del Ecuador, es una institución financiera pública, cuya misión consiste en canalizar productos financieros y no financieros alineados al Plan Nacional del Buen Vivir para servir a los sectores productivos del país. Lleva un ritmo de acción coherente con los objetivos nacionales, brindando el empuje necesario para que los sectores productivos enfrenten en mejores condiciones la competencia externa. El sector privado se siente estimulado para emprender proyectos de envergadura con la incorporación de modernos y sofisticados procesos tecnológicos acorde con las exigencias de la sociedad y la globalización del siglo XXI.
Pro Ecuador
Pro Ecuador es el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones, adscrito a la Cancillería, encargado de ejecutar las políticas y normas de promoción de exportaciones e inversiones del país, con el fin de promover la oferta de productos tradicionales y no tradicionales, los mercados y los actores del Ecuador, propiciando la inserción estratégica en el comercio internacional. (PRO ECUADOR, 2014)
Misión
Promover la oferta exportable de bienes y servicios del Ecuador con énfasis en la diversificación de productos, mercados y actores; y la atracción de inversión extranjera, cumpliendo con los objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir.
Visión
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destino de inversiones extranjeras que generan encadenamiento productivo y de tecnología.
Objetivos estratégicos
1. Alcanzar una adecuada promoción de la oferta exportable de bienes y servicios del Ecuador consolidando las exportaciones actuales y fomentando la desconcentración y diversificación de exportadores, productos y mercados; 2. Lograr la diversificación y empoderamiento de la oferta exportable a través de la
inversión que genere encadenamiento productivo e innovación tecnológica; 3. Alcanzar una adecuada cultura exportadora, con énfasis en los nuevos actores
del comercio exterior; y,
4. Lograr la inserción estratégica en el comercio internacional de todos los productos nacionales, con especial énfasis en los bienes y servicios ofertados por las pequeñas y medianas empresas, y los actores de la economía popular y solidaria.(2104)
COMEX.
El Comité de Comercio Exterior (COMEX) es el organismo que aprobará las políticas públicas nacionales en materia de política comercial, será un cuerpo colegiado de carácter intersectorial público, encargado de la regulación de todos los asuntos y procesos vinculados a esta materia.(2014)
Programa exporta pyme.
Son varios los programas que nos pueden ayudar a establecernos con mucho más fuerza en mercados extranjeros, como también incentivar el nivel de producción y calidad, con nuevas estrategias y bases de apoyo para el exportador ecuatoriano.
Por ejemplo el programa Exporta Pyme constituido por el Ministerio de Industrias y Productividad y aprobada por la Junta del Fideicomiso Fonde Pyme, el cual busca el fomento de la oferta exportable y la internacionalización de las microempresas.
17
y la diversificación de productos y servicios con valor agregado de las microempresas. (El Mercurio, diario independiente de la mañana, 2015).
2.2. Leyes Conexas
Código orgánico de la producción, comercio e inversiones.
El presente Código tiene por objeto regular el proceso productivo en las etapas de producción, distribución, intercambio, comercio, consumo, manejo de externalidades e inversiones productivas orientadas a la realización del Buen Vivir. Esta normativa busca también generar y consolidar las regulaciones que potencien, impulsen e incentiven la producción de mayor valor agregado, que establezcan las condiciones para incrementar productividad y promuevan la transformación de la matriz productiva, facilitando la aplicación de instrumentos de desarrollo productivo, que permitan generar empleo de calidad y un desarrollo equilibrado, equitativo, eco-eficiente y sostenible con el cuidado de la naturaleza. (SUPLEMENTO REGISTRO OFICIAL, ORGANO DEL GOBIERNO DEL ECUADOR, 2010)
Ley de régimen tributario interno.
18 Capítulo III
Mercado
3.1. Objetivo general
Establecer el nivel de aceptación de nuestro fruto en Estados Unidos, apoyándonos en un alto nivel de calidad y logística en el proceso.
3.2. Objetivos específicos
- Conocer las tendencias de consumo del mercado con respecto a los frutos cítricos. (Grosellas).
- Determinar los esquemas de calidad necesarios para el mercado de destino. - Analizar la parte logística de la exportación.
- Conocer y analizar profundamente las características básicas de la grosella.
3.3. Características y estudio del fruto.
El nombre del género es la combinación de los términos griegos: “phyllon” = hoja
“anthos” = flor.
Con referencia a las flores que en algunas especies pertenecientes al género nacen sobre tallos planos (cladodios) similares a hojas; el nombre de la especie en latín “acidus” = ácido hace referencia al sabor decididamente ácido de los frutos.
Considerando una amplia entrega en el tema con actualizaciones y enfoques precisos, se llega a conocer y a fomentar en las personas el consumo de grosellas, haciéndoles llegar información actualizada sobre los beneficios del fruto.
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Las grosellas son frutas procedentes de Asia y Europa, siendo desconocido el punto exacto donde se encontró el primer ejemplar silvestre.
Según ciertos autores se trata de uno de los alimentos recolectados por las sociedades cazadoras del paleolítico, debido a que se encontraba en zonas de monte, húmedas, frías, donde también se daban las condiciones idóneas para la caza. (Puccio, 2008, pág. 2)
En la Grecia Clásica estos frutos eran conocidos como "sangre de titanes", en referencia a sus intensos colores, rojos, morados, violáceos verdes y negros.
Sus primeros cultivos se remontan al siglo XVII, concretamente en Bélgica y el norte de Francia.
Se determina los beneficios absolutos de las Grosellas en diferentes partes del mundo, considerando un porcentaje mayoritario entre las personas que no conocen de ellas. Uno de los desafíos en el mercado interno del Ecuador es el de realizar con éxito un mejor cultivo, basándose en parámetros otorgados o requeridos en el ámbito Internacional. Se debe conocer muy a fondo los tipos de mercados existentes y normas de cada uno de ellos de acuerdo a donde se quiera ingresar.
Basándose en toda la información obtenida de la investigación, se debe optar por un proceso más nítido de recolección de estos frutos, garantizando a los consumidores, calidad y beneficios particulares de las grosellas y por qué no, diversas maneras de colocar nuestros frutos en diferentes costumbres gastronómicas. Para ello se debe mejorar en porcentajes muy altos la carencia de calidad que se maneja dentro del país, sin considerar una visión más amplia de los mercados externos.
Si determinamos un buen costo para las grosellas, en un mercado sólido y satisfecho, se podrá perseguir una extensión del producto, por ejemplo, jugos, pulpas, delicias gastronómicas, entre otros. Incrementando siempre los cuidados que persigue cada consumidor en el ámbito internacional.
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cualquier mercado, ya sea nacional o internacionalmente, junto al buen desempeño con normas y tendencias de calidad, el proceso va estar en un nivel superior, enfocándose cada vez más en la satisfacción de la demanda.
3.3.1. La Grosella en el campo.
Descripción
Es un curioso arbusto o árbol ornamental de 2 a 9 metros de altura, con la corona esparcida y tupida, las ramas principales ásperas, en general de aspecto parecido al Bilimbi. En las puntas de las ramas aparecen conjuntos de ramitas de hojas deciduas, verdes o rosadas de 15 a 30cm de largo, con hojuelas de corto peciolo, aovadas o aovado-lanceoladas y puntiagudas, de unos 2 a 7.5cm de largo, delgadas, verdes y suaves en la superficie superior, azul-verdoso en la parte inferior.
Hay 2 diminutas y puntiagudas estípulasen la base de cada hoja. Flores pequeñas, tanto, masculinas, femeninas, y algunas hermafroditas, divididas en 4 partes, de color rosa, nacen juntas en pequeños grupos dispuestos en panículas de 5 a 12.5cm de largo, colgando directamente de la parte sin hojas en las ramas principales y la parte superior del tronco. Los frutos se desarrollan densamente, formando espectaculares masas. El fruto es achatado con 6 a 8 costillas, de 1 a 2.5cm de ancho, de color amarillo pálido a casi blanco cuando está totalmente maduro; ceroso, carnoso, crujiente, jugoso, muy ácido. Fuertemente arraigado en el centro hay un núcleo duro, nervado, que contiene 4 a 6 semillas.
Origen y Distribución
21
se cultiva en todas las islas, pero no ampliamente. Es más comúnmente cultivado en Indonesia, Vietnam del Sur y Laos, y con frecuencia en el norte de Malaya, y en la India en los huertos familiares. El árbol es familiar en las aldeas y en explotaciones agrícolas en Guam, donde la fruta es de la preferencia de los niños, y aparece en Hawai y otras islas del Pacífico.
Fue introducido en Jamaica desde Timor en 1793 y se ha extendido por todas las islas del Caribe, las Bahamas y las Bermudas. Se ha naturalizado en el sur de México y las tierras bajas de Centroamérica, y de vez en cuando es cultivado en Colombia, Venezuela, Surinam, Perú y Brasil. Anteriormente era un cultivo escapado de cultivo en el Sur de la Florida, en la actualidad hay sólo especímenes remanentes dispersos.
Clima
La grosella es de subtropical a tropical, y lo suficientemente resistente para sobrevivir y fructificar en Tampa, Florida, donde olas de frío son más severas que en la parte sureste del estado. Prospera hasta una altitud de 3,000 pies (914 m) en El Salvador.
Suelo
El árbol crece en una amplia gama de suelos, pero prefiere más bien sitios húmedos.
Propagación
El árbol se propaga en general desde la semilla, pero también puede ser multiplicado por injertos, estacas de madera verde o acodos aéreos. Las plantas de semilla producen una cosecha importante en 4 años.
Plagas
22 Temporada
El árbol tiene a menudo dos cosechas al año, la primera en abril y mayo, y la segunda en agosto y septiembre. En otras áreas, la cosecha principal es en enero con fructificaciones dispersa durante todo el año.
Uso como alimento
La pulpa se separa del núcleo cortándola en rodajas, o los frutos se cocinan y luego presionan a través de un tamiz para separar los núcleos. La pulpa cruda en rodajas se cubre con azúcar y se deja reposar en la nevera durante un día. El azúcar extrae el jugo y modifica la acidez de modo que el jugo y la pulpa se pueden usar como una salsa. Si se deja más tiempo, la pulpa suelta todo el jugo y se puede separar entonces como un sirope claro o de color amarillo pálido. En Indonesia, la tarta de pulpa, se añade a muchos platos como saborizante. El jugo se utiliza en bebidas frías en las Filipinas. En la cocina de Bahamas remojan toda la fruta en agua salada durante la noche para reducir la acidez, y luego las enjuagan, hierve una o dos veces, desechando el agua, luego se cuecen con la misma cantidad de azúcar hasta que espese, y se almacenan en frascos esterilizados sin quitar las semillas. Este procesamiento de hervir repetidamente produce una considerable pérdida de sabor. Las frutas completamente maduras, en realidad no necesitan este tratamiento. Si se cocinan por tiempo suficiente con abundante azúcar, la fruta y el zumo se tornan en una jalea de color rojo rubí. En Malasia con frecuencia, los frutos son conservados, en sal o en vinagre. (Phyllanthus acidus Skeels)
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Cuadro 2
Cuadro alimenticio 100g.
Humedad 91.9g
Proteína 0.155g
Grasa 0.52 g
Fibra 0.80 g
Ceniza 0.51 g
Calcio 5.4 mg
Fósforo 17.9 mg
Hierro 3.25 mg
Caroteno 0.019 mg
Tiamina 0.025 mg
Riboflavina 0.013 mg
Niacina 0.292 mg
Ácido
ascórbico
4.6 mg
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Autor.
Usos medicinales del fruto
En la India, los frutos se comen como tónico del hígado, para enriquecer la sangre. El sirope se prescribe como un estomático, y las semillas son catárticas. Las hojas, con adición de pimienta, se aplican como apósitos en la ciática, el lumbago o el reumatismo. Una decocción de las hojas se da como sudorífico. Debido a la naturaleza mucilaginosa de las hojas, se toman como un demulcente en los casos de gonorrea.
La raíz es drásticamente purgativa y se considera tóxica en Malasia, pero es hervida y el vapor inhalado para aliviar la tos y el dolor de cabeza. La infusión de la raíz se toma en dosis muy pequeñas para aliviar el asma.
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El látex acre de diversas partes del árbol es purgante y emético. (Phyllanthus acidus Skeels, 2014)
3.3.2. Cosecha Ecuatoriana.
Las grosellas se dan en la parte costera de nuestro territorio ecuatoriano, siendo así nos enfocaremos en la provincia de Manabí, obteniendo ventajas de transportación de los frutos, refrigeración de los mismos, cercanía a nuestra materia prima, proceso de producción y embarque en el puerto de la misma provincia, facilitándonos todas las herramientas primordiales para este proyecto.
3.4. Grosellas para el mercado exterior
La presentación que se ha establecido para nuestro producto es de 230 gramos dentro de un empaque plástico especial para frutos refrigerados, a su interior también incluye un limón y una funda pequeña de sal.
3.5. Ecuador y sus exportaciones
Exportaciones del Ecuador
25
exportaciones y sus diversos grupos de productos de exportación. De esta manera también determinaremos la balanza comercial del año 2 014.
3.5.1. Evolución de las exportaciones del Ecuador.
Para establecer la evolución de las exportaciones consideraremos desde el año 2011 al 2014. De esta manera podremos obtener un criterio de cuál ha sido éste comportamiento en el transcurso de los años.
Cuadro 3
Evolución exportaciones totales Millones USD FOB
Fuente: Banco central del Ecuador Elaborado por: Autor
Figura 1. Fuente: Banco central del Ecuador (BCE) Elaborado: Autor
De acuerdo a lo establecido podemos determinar con facilidad que existe un incremento notable en cada año transcurrido, de tal manera que en el último año de nuestro análisis 2014, llega a 19 946 millones de dólares valor FOB.
14000 16000 18000 20000 22000
2011 2012 2013 2014
Exportaciones Totales
Años Valor2011 16.650,00
2012 18.164,00
2013 18.551,00
26 3.5.2. Evolución de las exportaciones petroleras.
Cuadro 4
Exportaciones petroleras Millones USD FOB
Año Valor
2012 10.777,00
2013 10.708,00
2014 10.699,00
Fuente: Banco Central del Ecuador5 Elaborado por: Autor
Figura 2. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor.
Entre el año 2012 y el año 2013 decreció de manera notable dentro de este parámetro, detallando a la vez un descenso de aproximadamente del 0.08% en relación al año 2014.
10600 10800
2012 2013 2014
27
3.5.3. Evolución de las exportaciones no petroleras.
Cuadro 5
Exportaciones no petroleras Millones USD FOB
Año Valor
2012 7.386,00
2013 7.843,00
2014 9.248,00
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor.
Figura 3. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor
En el último año 2014 en relación al 2013 tuvo un incremento del 17,91% aproximadamente, que demuestra que existe un incentivo o apoyo para las nuevas exportaciones futuras.
3.5.4. Exportaciones tradicionales y no tradicionales.
El análisis de estos dos grandes grupos de productos ha sido una de las áreas que necesariamente debe incrementar su proceso productivo en cantidad y calidad para así
0 5000 10000
2012 2013 2014
28
poder incrementar a futuro un porcentaje satisfactorio en las exportaciones cumpliendo de esta manera la demanda de nuestros productos tradicionales o no tradicionales.
Cuadro 6
Exportaciones tradicionales y no tradicionales Millones USD FOB
Tradicionales No tradicionales
Año Valor Año Valor
2012 3.286,00 2012 4.100,00
2013 3.689,00 2013 4.154,00
2014 4.691,00 2104 4.556,00
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor
Figura 4. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor
0 2000 4000 6000
2012 2013 2014
29
Figura 5. Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor
Como podemos observar que el incremento de las exportaciones de los productos tradicionales viene de manera progresiva de acuerdo a cada año transcurrido estableciendo en el año 2014 más alto que las exportaciones de los productos no tradicionales con un valor 4 691 millones FOB.
Por el otro lado el incremento de las exportaciones de los productos no tradicionales tiende a incrementar pero de manera muy lenta en el transcurso de los años llegando a una buena estabilidad en el 2014 pero sin embargo permanece inferior a las exportaciones tradicionales.
3.5.5. Principales productos no petroleros de exportación,
Es importante conocer diversas tendencias de nuestros productos nacionales en el mundo con el objetivo de establecer o fortalecer nuevos mercados.
3800 4000 4200 4400 4600
2012 2013 2014
30
Es necesario realizar un breve resumen de los diferentes productos que topan fronteras extranjeras, a continuación se establecerá los principales productos de exportación con su respectivo porcentaje de participación.
Cuadro 7
Participación de los principales Productos 2014
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor
Acuacultura 21.16%
Banano y plátano 21.12%
Pesca 13.87%
Flores y plantas 6.77%
Cacao 5.07%
Metalmecánica 4.10%
Agroindustria 3.78%
Alimentos procesados 3.21%
Madera y muebles 2.68%
Automotriz 1.63%
Plásticos 1.45%
Café 1.41%
Confección y textil 1.12%
Cuidado personal 0.39%
Otros 12.24%
31 3.5.6. Exportación de grosella ecuatoriana.
Estableciendo un marco estadístico dentro de lo que son las exportaciones de las grosellas en el Ecuador, se determinará la partida arancelaria respectiva. Se tomará en cuenta los principales países a los cuales se han exportado.
Tema estadístico: Exportaciones ecuatorianas.
País: Ecuador.
Subpartida Nandina: 081120.00.00.
Descripción Nandina: Frambuesas, zarzamoras, moras, moras-frambuesa y grosellas. Se establece bajo esta partida arancelaria por tratarse de frutos comestibles refrigerados, de acuerdo a las notas explicativas, Tomo 1.
3.5.7. Comportamiento de las exportaciones.
Los siguientes datos, serán analizados en toneladas y en miles de dólares.
Cuadro 8
Exportaciones partida arancelaria 081120.00.00. Toneladas y miles de dólares
Año País Toneladas FOB-Dólar % Total
FOB - Dólar
2012 España 17,44 47,99 71,13
Canadá 3,65 13,53 20,06
Estados Unidos 4,24 5,96 8,83
Total 25,33 67,47 100,00
32
Cuadro 9
Exportaciones partida arancelaria 081120.00.00. Toneladas y miles de dólares
Año País Toneladas FOB-Dólar % Total
FOB - Dólar
2013 España 8,10 25,92 83,99
Alemania 1,73 3,98 12,88
Estados Unidos 0,34 0,97 3,15
Total 10,17 30,87 100,00
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor
Cuadro 10
Exportaciones partida arancelaria 081120.00.00. Toneladas y miles de dólares
Año País Toneladas FOB-Dólar % Total
FOB - Dólar
2014 España 9.62 27.24 58.38
Estados Unidos 5.52 11.79 25.27
Rusia 2.60 6.64 14.22
Chile 4.80 1.00 2.15
Total 22.54 46.66 1.00
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Autor.
33 3.6. Producción mundial.
Los datos que se presentarán a continuación sobre la producción mundial de grosellas, se tomarán en cuenta todos los tipos existentes dentro de este grupo, es decir: grosellas rojas, negras, blancas, grosellas verdes, espinosas, entre otras, ya que es difícil hallar estadísticas de nuestro fruto a comercializar.
Principales países productores.
Se concierta los principales países europeos productores de la fruta.
Cuadro 11
Principales Productores
Posición Países Toneladas
01. Rusia 208.000
02. Polonia 145.000
03. Alemania 140.000
04. República Checa 22.792
05 Austria 19.537
06. Ucrania 18.500
07. Reino Unido 11.000
08. Francia 8.500
09. Hungría 8.000
10. Dinamarca 5.000
Total Producción 586 329
Fuente: Anuario FAO de Producción, 2000 Elaborado por: Autor.
34 3.7. Comercio de las grosellas
Es importante destacar que la producción y comercio de éste fruto en específico es complicado determinar ya que los valores que encontramos no competen a solo este fruto en particular, la razón de éste inconveniente es por cuestión de la partida arancelaria ya que la grosella como tal, la que vamos a comercializar no tiene una partida única para el fruto, su índice estadístico por lo general comparte la descripción arancelaria con otros frutos más comercializados y conocidos que la grosella.
3.7.1. Grandes exportadores e importadores de grosellas.
Con relación a las importaciones mundiales, puntualizaremos los principales países que interesan este producto alrededor del mundo.
Cuadro 12
Principales Países
Importadores
Alemania
Francia
Estados Unidos
- Bélgica
Reino Unido
Fuente: Smartexport Elaborado por: Autor
35
Cuadro 13
Principales Países
Exportadores
República Checa
Alemania
Bélgica-Luxemburgo
Austria
Francia
Dinamarca
Países Bajos
Zimbawe
Irlanda
Irlanda
Fuente: Anuario FAO de Comercio, 2000 Elaborado por: Autor
3.8. Estados Unidos.
Estados Unidos en el Mundo.
Los Estados Unidos están presentes en prácticamente todas las organizaciones internacionales de carácter multilateral. El país es además sede de un gran número de estas organizaciones entre las que cabe destacar las Naciones Unidas (ONU), en Nueva York, el Fondo Monetario Internacional(FMI), el Banco Mundial (BM), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y la Organización de los Estados Americanos (OEA), cuyas sedes se encuentran en Washington, DC.
36 3.9. Estados Unidos – Características
Datos del Mercado Establecido
País: Estados Unidos
Estado: Florida
Ciudad: Orlando
La ciudad de Orlando es la sede del condado de Orange y es ciudad central de la zona metropolitana del mismo nombre, así como también cabecera de la región conocida como Florida Central, en el estado de Florida, del sudeste de Estados Unidos.Es la sexta ciudad más grande de Florida y la ciudad no costera más grande. Es además la cabecera de la tercera área metropolitana más grande del estado, detrás de Miami-Fort Lauderdale y Tampa-San Petersburgo.
Historia
Algunos historiadores fechan al nombre de Orlando aproximadamente en 1836, cuando un soldado llamado Orlando Reeves supuestamente falleció en el área, durante la guerra contra la tribu de indios Seminolas. Sin embargo, parece ser que Orlando Reeves trabajaba en una plantación a unos 48 km hacia el norte y los primeros pobladores encontraron su nombre tallado en un árbol y creyeron que era la ubicación de una tumba. Se refirieron al área como la "Tumba de Orlando" y luego simplemente "Orlando".
Durante mucho tiempo Orlando fue una zona rural cuya principal actividad económica era la ganadería. Durante el último cuarto del siglo XIX, se convirtió en parte importante de la producción de cítricos en el estado de Florida, hasta que en 1895 una ola de frío devastó muchas plantaciones, lo que hizo que muchos pobladores se trasladaran más al sur.
Durante la Guerra hispano-estadounidense, Orlando se convirtió en la provincia no costera más grande de Florida.
37
oficiales se quedaron y fijaron residencia en la zona. En 1956, la compañía aeroespacial y de defensa Martin Marietta (ahora Lockheed Martin) estableció una planta en Orlando.
El evento más importante en la economía de Orlando ocurrió en 1965 cuando Walt Disney anunció los planes para la construcción de Walt Disney World. El famoso parque temático abrió en octubre de 1971, detonando un crecimiento económico y demográfico en la zona metropolitana de Orlando, la cual se expande por los condados de Orange, Seminole, Osceola y Lake. Como consecuencia, el turismo se convirtió en eje central de la economía de Orlando.
En 2004, los huracanes Charley, francés y Jeanne golpearon la ciudad, causando daños múltiples e inundaciones, perjudicando el turismo en el área.
Clima
Lago Eola, localizado en el centro urbano de la ciudad.
Orlando tiene un clima subtropical, siendo muy raro encontrarnos con temperaturas por debajo del punto de congelación. Casi nunca nieva. La temperatura récord más alta es 38 °C (100 °F), alcanzada por última vez el 3 de julio de 1998. Su temperatura mínima récord es -10 °C (19 °F), alcanzada por última vez el 16 de diciembre de 2009. La última nevada registrada ocurrió el 9 de enero de 2010.
38 Economía.
La mayoría de la economía de Orlando está relacionada con la industria turística. El Aeropuerto Internacional de Orlando es uno de los más activos del mundo. La industria de las convenciones también desempeña un papel importante debido a la proximidad de las atracciones. El Centro de Convenciones del Condado de Orange es uno de los complejos más grandes en los Estados Unidos.
Aparte del turismo, también existen otras industrias, con una gran presencia de fábricas de manufactura. Lockheed Martin tiene una gran instalación para aeronáutica e investigaciones de alta tecnología, debido a la cercanía de Orlando con el Centro Espacial Kennedy de la NASA. El área también alberga muchas firmas de software y hardware que están localizadas aquí desde los 1970s y los 1980s, como IBM. Numerosos complejos de oficinas para grandes corporaciones se han desarrollado a lo largo del corredor de la autopista interestatal, al norte de Orlando.
Turismo
El turismo es una de las principales actividades económicas de la ciudad, el turismo en los alrededores de Orlando está valorado en millones de dólares. El flujo turístico doméstico e internacional durante 2004 fue de 48 millones de visitantes.
La mayor parte de las atracciones turísticas de Orlando gira alrededor de los parques temáticos. El complejo de Walt Disney World Resort es el principal atractivo, compuesto por los parques de atracciones masivas como ejemplos.(Universia, 2013)
3.10. Grosella Ecuatoriana
39
Es importante señalar que el consumo mayoritario de esta fruta la encontramos en nuestra costa ecuatoriana, sin embargo en la sierra no existe ningún impedimento para conseguirla y su mercado es bastante amplio.
Con respecto a la competencia internacional es evidente que nuestra grosella ecuatoriana no se encuentra con facilidad en Estados Unidos. Sin embargo los sabores cítricos que presenta esta fruta llamara mucho la atención entre los consumidores.
En el ámbito internacional China es uno de los países que ofrece grosellas al mundo, sin embargo la mercadería no viene empaquetada.
En gran parte esta empresa viene hacer nuestra competencia de acuerdo al precio en la que se llegaría a determinar para la adquisición de esta fruta en puerto americano.
En territorio ecuatoriano existen diversos productores y distribuidores que nos facilitaran con las grosellas para exportarlas. Consiste en una previa selección del mismo a precios muy convenientes y calidad de la grosella óptima.
3.11. Canal de Distribución
Dentro del país se determinan pocas empresas que venden la grosella en fundas plásticas, una de las empresas es Ecopacific, empresa que ha llegado con sus productos a las perchas de grandes supermercados a nivel nacional, contando con las grosellas que viene poco apoco a ingresar con esta presentación totalmente higiénica para los consumidores. Esta empresa es la que nos proveerá de nuestro fruto para ser comercializado en el exterior, con la facilidad de no invertir en instalaciones, terrenos, entre otras.
Esta empresa nos facilitará con la grosella empacada, registro sanitario y código de barra, es decir todos los estándares que nos exigen en el exterior, inclusive la etiqueta nutricional en inglés. Una vez coordinado con nuestro proveedor de grosella empacada, nuestra empresa se encargará de exportar la fruta hacia el extranjero. Nuestra fruta llega directamente a nuestro cliente WALMART.
40
esta cadena de supermercados ofrece al cliente desde un par de zapatos hasta una botella con agua. Es conocida también por su variedad en hortalizas y frutas , un área que definitivamente nos interesa.
Canal de distribución:
Canal de distribución “GROLIGHT”
Proveedor: Ecopacific.
Exportador: GROLIGHT
Cliente: WALMART
GROLIGHT
En este proceso de exportación se ha determinado un canal de distribución indirecta, es decir, se contará con varias etapas para que nuestro producto llegue al consumidor final, nuestro proveedor será quien nos facilitará el producto terminado con todas las
PROVEEDOR
EXPORTADOR
41
especificaciones que le asignemos, nosotros “GROLIGHT” , caso contrario utilizando el canal de distribución directo se deberá invertir aún más en el país destino ya que se deberá implementar un espacio en donde podamos vender directamente nuestro producto.
En otra instancia es importante aprovechar los conocimientos del distribuidor en el país de destino, pues su ventaja será el saber cómo llegar a los consumidores, basándose en el comportamiento del consumidor.
3.12. El Precio
En este parámetro se adjuntaran y analizaran todos los costos referentes al producto, iniciando su análisis desde la compra, transporte interno, entre otros. Es necesario destacar que la negociación a realizarse será en términos FOB (Free on board) o (Libre a bordo); este punto lo analizaremos en el capítulo 5 con mayor detalle en lo posterior.
3.13. Promoción
Se establece una promoción del producto mediante internet, aprovechando la tecnología en la actualidad es fácil bombardear a los consumidores con mensajes y promociones por este medio, sin embargo la estrategia sería establecer el consumo de grosellas sin límite alguno agregando junto a la presentación del producto, diversas maneras de utilizar el fruto en varias recetas caseras.
42 Capítulo IV
Estudio técnico
Se estipula dos objetivos básicos para la elaboración y análisis de un estudio técnico para el proyecto.
o Verificar si la logística no afecta en la calidad del producto.
o Analizar si el producto podrá tener mayor impacto con el transcurso del tiempo.
Dentro del proyecto no se producirá ni se cosechará las grosellas, se establecerá varios convenios para que el proveedor pueda abastecernos correctamente el producto y no quedar mal con nuestro cliente en estados unidos.
4.1. Tamaño del proyecto
Se refiere a la capacidad de producción instalada, con costos relativamente bajos sin alterar el resultado final, es decir, obtener los mismos resultados de calidad en la fruta al momento de lavarla, desinfectarla, seleccionarla y empacarla. El objetivo básico es seguir un proceso el cual nos reflejaran resultados positivos, operando con sus menores costos, optimización de tiempo u obtener la máxima rentabilidad económica.
Es fundamental conocer determinados tiempos en cada etapa del proceso, movimientos y utilización de la mano de obra, para de allí poder optimizar e ingeniar un proceso de menor duración y máxima producción.
Dentro del proyecto se necesita llegar a la capacidad real de la producción instalada, cifra representada por las unidades de producción anual para poder seguir abasteciendo al mercado externo.
4.1.1. Demanda.
43
Nuestra demanda va enfocada en una empresa específica que ha requerido nuestra grosella ecuatoriana para exhibirlas en perchas en supermercados americanos, es necesario tener un respaldo de aceptación de nuestro producto en tierra extranjera, comportamientos de los consumidores con respecto al género de los cítricos, género que definitivamente pertenece nuestra grosella.
4.1.2. Financiamiento.
Este factor es indispensable y determinante al momento de la implementación de la planta, es fundamental contar con el valor de inversión a realizarse, este parámetro es un fuerte condicionante para el desarrollo o no del proyecto.
En algunas ocasiones cuando se cuenta con el valor de la inversión necesaria, se escoge ciertos modelos de implementación de planta y se define por el de mejor facilidad de financiamiento. Tomando en cuenta siempre el desarrollo productivo máximo.
En la actualidad existen diversas entidades ya sean públicas o privadas que estimulan a ciertas inversiones , siendo uno de los principales objetivos es el de incrementar fuentes fuertes de trabajo, como por ejemplo tenemos la banca privada, la Corporación Financiera Nacional, el Banco Nacional de Fomento, entre otras.
4.1.3. Organización
De acuerdo a lo establecido como empresa y enfocarnos en el tamaño de la misma, no es necesario incluir tanto personal, ya que nuestra empresa “GROLIGHT” está enfocada en comercializar el producto terminado de nuestro proveedor Ecopacific.
Luego de esta pequeña introducción a continuación realizaremos nuestro organigrama de la empresa.
G
ROL
IG
HT
Dep. Comercio
Exterior
44 4.2. Localización.
“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mínimo (criterio social)” (G. Baca Urbina). (Baca, 2009).
Nuestra localización estará en un lugar estratégico considerando nuestro margen de rentabilidad, reduciendo costos que podríamos prevenir simplemente con una buena localización.
4.2.1. Macro Localización.
La consecuencia de este aspecto detalla la ubicación de manera macro de la zona en la cual iniciaremos nuestro control de calidad de nuestros proveedores estableciendo parámetros y exigencias de acuerdo a nuestros requisitos externos.
País: Ecuador. Región: Costa Provincia: Manabí Capital: Portoviejo.
4.2.2. Micro localización.
El análisis de micro localización indica cuál es la mejor alternativa de instalación de un proyecto dentro de la macro zona elegida.
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De acuerdo a lo señalado con nuestras expectativas el lugar estratégico estará ubicado en la provincia de Manabí, en los cantones de Tosagua y Chone.
Cuadro 14
Método Cualitativo Por Puntos Calificaciones
Menor 1 - Mayor 10
Factor
Relevante
% Peso
Asignado
Chone Tosagua
Califica Pondera. Califica Pondera
Seguridades 30% 6 1,80 9 1,20
Servicios básicos 20% 6 1,20 7 3,15
Vías de transporte 35% 7 2,45 9 1,40
Distancia a proveedores 15% 9 1,35 8 2,70
Total 100% 6,80 8,45
Fuente: Investigación Propia.
Elaborado por: El Autor.
