El cultius extensius en producció ecològica

El cultius extensius en producció ecològica

agrària ecològica

Antoni Pijuan Tarragona

Dinanitzador territorial PAE, (ST Lleida) Artesa de Segre, 26 d’abril de 2017

Què és la producció agroalimentària ecològica

L’interès pels productes ecològics va creixent

arreu d’Europa i del món, cada cop hi ha més

consumidors interessats en aquest tipus de

productes, obtinguts a partir d’un sistema que

utilitza substàncies i processos naturals i cerca

l’obtenció d’aliments d’alta qualitat que no

Què és la producció agroalimentària ecològica

És un mètode d’obtenció de productes agraris i

alimentaris, que utilitza un conjunt de tècniques

agràries que exclouen l’ús de productes

químics de síntesi (com plaguicides,

fertilitzants, herbicides...) amb l’objectiu de

preservar el medi ambient, de mantenir o

augmentar la fertilitat del sòl i

produir aliments d’elevada qualitat amb totes

les seves propietats naturals, lliures de

Què és la producció agroalimentària ecològica

Està regulada per una

normativa europea que

estableix les exigències de producció, l’elaboració i la

importació dels aliments ecològics, així com els requisits

per a la inspecció, la certificació i l’etiquetatge



Garantia

Per identificar els aliments ecològics s’utilitzen una sèrie de termes

que només els poden utilitzar els productes que compleixen aquesta normativa i que han estat sotmesos al control

 Ecològic, Biològic, Orgànic, Eco, Bio

Etiquetatge

 Codi de l’organisme / autoritat de control (ES-ECO-019-CT)  Logotip CCPAE

 Logotip europeu

Qualitat dels aliments ecològics

Destaquem:



Aliments sabrosos



Aliments d’alta qualitat



Aliments nutritius



Respecte pel medi ambient

Qualitat del aliments ecològics

 Nutrients

o Major contingut en mat. seca o Major contingut en viatamina C

o Entre 10-50% més polifenols (ANTIOXIDANTS) o Meins proteïna cereals (MACRONUTRIENTS) o Millor perfil àcids grassos (OMEGA 3 i CLA) o Més minerals: ferro, potasi, magnesi, …

o Tòxics: Pesticides, antibiotics,… Nitrats Toxines i micotoxines o Additus: existeixen més 3.8oo additius diferents – En AE sòls 36 o Radiacions ionitzants: conservació aliments– No permès

o Transgènics – No permès (màxim 0,9% d’OMGde contaminació cultius) o Qualitat organolèptica -- més aromàtics

 Normativa europea  Normativa catalana:

 El Quadern de Normes Tècniques i criteris

d’interpretació de PAE

 Les normes de creació del CCPAE

Reglament (CE) 834/2007

• Estableix l’objecte, l’àmbit d’aplicació i les definicions • Defineix els objectius i els principis

• Defineix les normes generals de producció i transformació • Regula l’etiquetatge

• Estableix el sistema de controls

Productes procedents de l’agricultura, inclosa l’aqüicultura, que es comercialitzin o es vulguin comercialitzar com a

ecològics:

Àmbit d’aplicació

Reglament (CE) 834/2007

Els productes de la caça i de la pesca d’animals salvatges no es consideraran com a producció ecològica

• Productes agraris vius o no transformats

• Productes agraris transformats destinats a ser utilitzats per a l’alimentació humana

• _Pinsos

• _{Material de reproducció vegetativa i llavors per al}

cultiu

Aquest reglament s’aplicarà a tot operador que participi en activitats de qualsevol etapa de la producció, preparació i distribució.

Les activitats de restauració col·lectiva no estan sotmeses al reglament.

Un producte ecològic ha de complir totes les normes

generals que ha de complir qualsevol producte convencional

Àmbit d’aplicació

Reglament (CE) 889/2008

Estableix les normes d’aplicació a la producció, transformació, envasat, transport i emmagatzematge dels productes

Desenvolupa les normes d’etiquetatge dels productes Controls

•

I. Fertilitzants, condicionadors del sòl i nutrients

II. Plaguicides i productes fitosanitaris

•

III. Superfícies mínimes cobertes i a l’aire lliure per al bestiar

IV. Número màxim d’animals per hectàrea

•

V. Matèries primeres per a l’alimentació animal

VI. Additius per alimentació animal

•

VII. Productes de neteja i desinfecció d’instal·lacions

ramaderes

•

XII. Model de certificat de conformitat

XIII. Model declaració no OGM

Reglament (CE) 889/2008

Gestió de l’explotació

Tota l’explotació agrícola s’ha de gestionar de forma ecològica. Excepció: si l’explotació es diferencia clarament en dues

unitats i es cultiven espècies diferents o varietats prou diferenciables.

A més a més, es podrà fer producció paral·lela quan:

1. Varietats no diferenciables en cultius perennes (5anys)

2. Superfícies dedicades a la investigació agrària o l’educació oficial.

3. Superfícies destinades a producció de llavors 4. Pastures

No es podran utilitzar OGM

No es podran utilitzar les radiacions ionitzants Queda prohibida la producció hidropònica

Període de conversió

2 anys en cultius herbacis i farratges perennes 3 anys en cultius perennes

Gestió del sòl

Les pràctiques de conreu han de mantenir o incrementar la fertilitat i l’activitat biològica del sòl, mitjançant:

1. Rotació plurianual de cultius amb lleguminoses i adob verd 2. Incorporació de fems i matèria orgànica ecològics

preferentment compostats

Rotacions

Rotació plurianual de cultius amb lleguminoses i altres cultius d’adobs verds cada tres anys de conreu.

El conreu d’un adob en verd haurà de tenir una durada mínima de 70 dies.

Fems

Prohibits els fems de ramaderia intensiva (QNT):

- Els animals es mantenen en absència de llum natural o en condicions de llum controlada artificialment durant tot el cicle productiu.

- Els animals estan permanentment estabulats sobre paviments engraellats o gàbies o, en qualsevol cas, no disposen de llit durant el cicle productiu.

Fertilització

Quan les necessitats nutricionals de les plantes no es puguin satisfer mitjançant aquestes pràctiques, es podran utilitzar els fertilitzants i condicionadors del sòl esmentats en l’annex I del Reglament (CE) 889/2008.

La quantitat total de fems ramaders no pot excedir els 170Kg N per hectàrea i any.

Plantes adventícies

Rotacions de conreus

Desherbatge mecànic (manual)

Pràctiques culturals (falses sembres, neteja maquinària,..)

Encoixinats

Fraccionament de la fertilització

Productes comercials fitosanitaris aptes en PAE:

- Base de dades de productes fitosanitaris utilitzables en producció ecològica al web pae.gencat.cat

- Consulta de l'ús de productes i/o mitjans de lluita fitosanitària en producció ecològica al comitè de sanitat vegetal en PAE

Material vegetal

El planter ha de ser ecològic.

Les llavors han de ser ecològiques.

Excepció: Es poden utilitzar, amb l’autorització prèvia del CCPAE, llavors

no ecològiques no tractades amb productes no permesos en PAE en determinades condicions.

Normativa catalana

 Llei 2/2014, de 27 de gener de 2014, de mesures fiscals, administratives,

financeres i del sector públic, on es regula la producció agroalimentària ecològica i el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica.

 Decret 180/2001, de 26 de juny, de regulació de la composició i les

funcions del CCPAE

 Llei 14/2003, de 13 de juny, de qualitat agroalimentària

 Resolució AAM/951/2012, de 15 de maig, mitjançant la qual s’aprova el

Quadern de Normes Tècniques de la producció agroalimentaria ecològica.

 Resolució AAM/70/2013, de 18 de gener, criteris d’aplicació, criteris

d’aplicació de la normativa europea de producció i etiquetatge dels productes ecològics.

Quadern de normes tècniques (QNT)

.

• Els registres del present quadern permeten registrar les dades necessàries per tal que els agricultors puguin acreditar davant el Consell Català de la

Producció Agrària Ecològica (CCPAE) que les tècniques de cultiu aplicades en les parcel·les inscrites al CCPAE, així com la comercialització dels

productes d’aquestes parcel·les, es realitzen conforme les disposicions que estableix la normativa d’agricultura ecològica. Aquets registres seran auditats pels inspectors del Consell durant les visites.

– Relació de personal i maquinària de tractaments – Identificació de les parcel·les de cultiu ecològic – Registre de treballs i adobats

– Registre de tractaments fitosanitàris – Registre de compra de matèries primeres – Registre de venda de productes

– Registre de total recolectats i càlcul de rendiments – Altres dades i incidències

Certificació ecològica

La regulació de la producció agrària ecològica

Tothom que produeix, elabora, envasa, importa o

comercialitza aquest tipus de productes dins de la

Unió Europea cal que acompleixi amb la

normativa i estigui certificat per un organisme de

control autoritzat, que en el cas de Catalunya és el

Certificació ecològica

Model de certificació ecològica a Catalunya

El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica

és l’autoritat de control per a l’aplicació del règim de

control establert pel Reglament (CE) 834/2007 sobre

producció i etiquetatge dels productes ecològics a

Catalunya.

El CCPAE és una corporació de dret públic amb

personalitat jurídica, autonomia econòmica i plena

Certificació ecològica

CCPAE

El Consell Català de la Producció Agrària Ecològica

(CCPAE) el componen:

• Els operadors inscrits (productors, elaboradors,

importadors, comercialitzadors, comerços minoristes).

I es regeix per:

 un organ de govern: la Junta Rectora

Certificació ecològica.

QUINES ACTIVITATS HAN D’ESTAR CONTROLADES PEL CCPAE

• PRODUCTORS: PRODUCCIÓ VEGETAL I RAMADERA • ELABORADORS: QUALSEVOL MANIPULACIÓ DEL

PRODUCTE

• IMPORTADORS

• COMERCIALITZADORS

• PUNTS DE VENDA AL CONSUMIDOR FINAL:

– VENDA AL PÚBLIC: BOTIGUES, PARADES MERCATS, SUPERMERCATS. – VENDA A DISTANCIA (ON LINE)

Porcediment de control i certificació

El procés de certificació:

1.- TRAMITACIÓ DE LA INSCRIPCIÓ

La sol·licitud d’inscripció i la normativa estan disponibles al portal web www.ccpae.org. Aquesta s’ha de complimentar degudament i s’hi ha d’adjuntar la documentació requerida.

S’ha de presentar a l’oficina del CCPAE o a les oficines Comarcals del Departament d’Agricultura (DARP)

2.- VERIFICACIÓ DE LA DOCUMENTACIÓ

El CCPAE verifica que la documentació sigui correcta i

completa. En cas contrari, aquest fa un requeriment de la documentació

Porcediment de control i certificació

El procés de certificació:

3.- INSPECCIÓ “IN SITU”

Es realitza la visita d’inspecció i s’emet l’informe d’inspecció. Durant la visita es verifica que s’està complint amb la normativa de producció ecològica.

Si es detecten incompliments de la norma, l’inspector obre accions

correctores que l’operador haurà de solucionar abans de registrar-se.

4.- VALORACIÓ DEL COMITÉ DE CERTIFICACIÓ

El Comité de certificació rep l’informe d’inspecció i la documentació, i

valora si tot compleix amb la normativa. Si és tot correcte li assigna un número de registre d’operadors del CCPAEm i li envia la Resolució d’inscipció i el Certificat de Conformitat

Porcediment de control i certificació

Quotes CCPAE 2017:

• Quota d’inscripció: 200,45 € (242,54 € IVA inclòs) • Quota de certificació: 200,45 € (242,54 € IVA inclòs)

• Quota per producte emparat: import variable (+21% d’IVA)

Import variable en funció de diferents factors com el tipus de producció o elaboració, el nombre d’hectàrees o de productes certificats, volum de negoci, etc…

– Fins 4 ha conreus llenyosos: 126,65 € + 4,65 €/ha afegida + IVA – Fins 8 ha conreus cereal: 126,65 € + 2,35 €/ha afegida + IVA

Ajuts en producció agrària ecològica

.

Requisits mesura

• Estar inscrit al Consell Català de la Producció

Agrària Ecològica i disposar de la certificació

corresponent

• Complir amb la normativa vigent de la producció

agroalimentària ecològica (Reglament (CE)

834/2007, Reglament (CE) 889/2008 i Quadern de

Normes Tècniques de la producció

Ajuts en producció agrària ecològica

.

Compromisos principals

• Acollir-se amb les superfícies mínimes de conreu següents: – Cultius herbacis: 2 ha.

– Olivera, fruita seca i vinya: 2 ha. – Fruiters (fruita dolça i cítrics): 1 ha.

– Hortícoles, a l’aire lliure o sota coberta: 0,50 ha.

• Mantenir la superfície de conreu, sense disminuir-la, almenys 5 anys • Acreditar formació o participar en activitats de formació específiques

relacionades amb la producció agroalimentària ecològica, segons

l’Oerdre ARP/52/2003, de 4 de febrer, o formacions equivalents (60 h amb un termini de 2 anys)

Ajuts en producció agrària ecològica

.

Període de conversió

• Cultius herbacis i horta:

2 anys

Perspectiva dels sectors agrícoles ecològics

AJUTS PDR 2014 - 2020

Ajut agricultura ecològica Període de conversió Ecològic

Adob en verd 75 €/ha 75 €/ha

Horta a l’aire lliure 600 €/ha 600 €/ha

Horta sota coberta 600 €/ha 600 €/ha

Herbacis extensius de secà 265 €/ha 145 €/ha

Herbacis extensius de regadiu 365 €/ha 185 €/ha

Guaret en rotació 40 €/ha 40 €/ha

Arròs 600 €/ha 381 €/ha

Olivera 285 €/ha 222 €/ha

Vinya 405 €/ha 216 €/ha

Fructicultura 900 €/ha 847 €/ha

Avellaners de secà 320 €/ha 272 €/ha

Avellaners de regadiu 429 €/ha 309 €/ha

Altra fruita seca de secà 228 €/ha 178 €/ha

http://www.ccpae.org /

Moltes gràcies