Boletín Sectorial. Turismo

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Texto completo

(1)

Boletín Sectorial

Turismo

Lima Metropolitana

Información de Mercado de trabajo

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ÍNDICE

I. Introducción ... 3

II. Algunos conceptos ... 4

III. Panorama General ... 5

IV. Panorama Laboral del Sector Turismo ... 7

4.1 Los trabajadores ... 7

4.1.1 ¿Cuales son sus características? ... 7

4.1.2 ¿Dónde se desempeñan? ... 10

4.1.3 ¿Cuál es su nivel de calificación?... 11

4.1.4 ¿En qué condiciones trabajan? ... 12

4.2 Las empresas... 13

4.2.1 ¿Qué buscan en sus trabajadores?... 13

4.2.2 Requisitos Transversales ... 13

4.2.3 Requisitos Específicos... 13

V. Principales ocupaciones en Sector Turismo... 14

5.1 Restaurantes ... 15

5.2 Agencias de Turismo... 26

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I. Introducción

Uno de los principales problemas del mercado de trabajo en el Perú es la insuficiente información que tienen los buscadores de empleo, en especial los jóvenes, para poder acceder a puestos de trabajo de acuerdo a sus niveles de calificación.

Así mismo, muchos de ellos no cuentan con las herramientas suficientes para elegir entre las opciones de capacitación que les presenta el sistema educativo. Por otro lado, las instituciones de formación superior capacitan jóvenes que luego no consiguen insertarse en el mercado laboral, debido a que las especialidades en las cuales se forman, no encuentran suficiente demanda en el mercado.

El presente documento ha sido elaborado por la Red CIL PROEmpleo en el marco del convenio suscrito con el Programa PROJoven para la implementación de su Componente 3: Intermediación e Información Laboral, con la finalidad de aportar en el diseño y formulación de cursos de capacitación. Asimismo queda a disposición del público en general para los fines que crean convenientes.

A continuación se presentan algunos conceptos relacionados al Turismo, un panorama general del sector que posteriormente es analizado y finalmente se brindan los perfiles de las principales ocupaciones del sector.

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II. Algunos conceptos

2.1 ¿Qué se entiende por Turismo?

Es el nombre que se le da a todas aquellas actividades que realizan las personas durante sus viajes y estadías en lugares distintos a su entorno habitual por un periodo menor a un año, con motivo de ocio, recreación, negocios, entre otros.

2.2 ¿Cuáles son las principales actividades que lo componen?

• Atracciones turísticas, las cuales son usualmente bienes públicos • Artesanías, que comprende la producción y comercialización de

artículos confeccionados manualmente.

• Establecimientos de hospedaje en sus diferentes variantes. • Restaurantes, bares y cantinas.

• Transporte, que incluye el transporte turístico por vía aérea, terrestre y férrea.

• Agencias de viaje.

• Esparcimiento, que incluye las Actividades de esparcimiento, recreación y diversión.

2.3 ¿Qué subsectores se relacionan con el Turismo?

El sector turismo comprende un conjunto de subsectores que se relacionan y coordinan entre si para responder a las necesidades de los clientes. El siguiente cuadro nos presenta la articulación de los subsectores vinculados a la provisión del servicio turístico.

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Cuadro 1 Servicios de Transporte Agencias de Turismo Otros servicios Servicio de Restaurantes Servicio de Hoteles

III. Panorama General

El Perú es un país que tiene en el Turismo un gran potencial de desarrollo que se sustenta no sólo en una diversidad de atractivos turísticos, sino también en una muy variada diversidad cultural y gastronómica.

El país ha sido dotado con tres zonas geográficas distintas y fuertes tradiciones culturales que le permitiría atender a todos los segmentos del mercado. Sin embargo, la oferta efectiva actual se concentra en los atractivos históricos y arqueológicos. Probablemente debido a ello, los destinos más visitados por los turistas extranjeros sean Lima y Cuzco.

Durante los últimos años se ha podido observar un patrón de crecimiento en el número de turistas que ingresaron a nuestro país. Ello está asociado a mejores condiciones en términos de seguridad política y estabilidad económica (ver gráfico 1).

Según datos del INEI para el año 2003 el número de turistas que ingresaron al país ascendió a 975,938 lo que significa un ingreso en divisas1 del orden de US $ 923 millones de dólares.

1

(6)

Los turistas suelen llegar al país de manera significativa durante todo el año, pero existen dos periodos en particular en donde la demanda crece considerablemente. El primero es entre los meses de julio y agosto, periodo en el cual recibimos turistas principalmente del hemisferio norte (básicamente de los Estados Unidos) ya que coincide con la época de verano y vacaciones. El segundo es entre los meses de diciembre y enero, en el cual nos visitan turistas de países vecinos como Argentina, Chile y Ecuador debido a que se encuentran en época de verano y vacaciones.

Gráfico 1

Perú: Número de turistas que ingresaron al país 1995-2003 Fuente: INEI 400 600 800 1000 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Gráfico 2 Perú: Ingreso de divisas por turismo

1995-2003 400 600 800 1000 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Fuente: INEI

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IV. Panorama Laboral del Sector Turismo2

Según la Encuesta Nacional de Hogares 2005, en Lima Metropolitana existen alrededor de 226,440 trabajadores ocupados en el sector Turismo.

4.1 Los trabajadores

4.1.1 ¿Cuales son sus características?

El 67% de los trabajadores en el sector Turismo en Lima Metropolitana son

mujeres. Además, en esta industria los trabajadores tienen, en su mayoría, entre 25 y 44 años (51%), y entre 14 y 24 años (22%).

Gráfico 3

Lima Metropolitana: Sexo de los trabajadores del sector Turismo 67.93 70 60 50 32.07 40 30 20 10 0 Hombre Mujer

Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE

Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT

2

(8)

Gráfico 4

Lima Metropolitana: Edad de los trabajadores del sector turismo (en años) 22% 51% 15% 12% 14 a 24 25 a 44 45 a 54 55 a más

Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE

Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT

Predominan los trabajadores con grado de instrucción Secundaria. Es así que de cada 100 trabajadores del sector, 60 han estudiado hasta secundaria, 15 hasta primaria y 13 han llevado algún curso técnico ligado al sector (ver gráfico 5).

(9)

Gráfico 5

Lima Metropolitana: Nivel de educación de los trabajadores del sector turismo 2% 15% 62% 13% 8%

sin nivel Primaria Secundaria Superior no Universitaria Superior Universitaria

Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE

(10)

4.1.2 ¿Dónde se desempeñan?

Más del 40% de los trabajadores del Sector Turismo son independientes (ni profesionales, ni técnicos).

Gráfico 6

Lima Metropolitana: Estructura de mercado del sector Turismo

9.94 TFNR 32.04 Independiente no profesional ni técnico 7.17 Mediana y grande 13.5 Pequeña empresa 37.36 Microempresa

Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE

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4.1.3 ¿Cuál es su nivel de calificación?

El 68% de los trabajadores del sector tienen un nivel de calificación operativo, seguido por un 23% de trabajadores no calificados y el 5%.con nivel profesional.

Gráfico 7

Lima Metropolitana: Nivel de calificación de los trabajadores del sector turismo

5% 4%

68% 23%

Profesional Técnico Operativo No calificado

Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE

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4.1.4 ¿En qué condiciones trabajan?

El 49% de los trabajadores de este sector están empleados adecuadamente, es decir trabajan más de 35 horas semanales y ganan por encima del ingreso mínimo referencial, o laboran menos de 35 horas semanales y no desean trabajar más horas. El subempleo3 alcanza al 51.5% de trabajadores del sector

Gráfico 8

Lima Metropolitana: Niveles de empleo en el sector turismo

Fuente: Encuesta Nacional de Hogares 2005 MTPE

Elaboración: RED CIL PROEMPLEO- IMT

3

Subempleo por horas (visible): Es aquel en el que se labora menos de 35 horas a la semana, se desea trabajar horas adicionales y se está en disposición de hacerlo.

Subempleo por ingresos (invisible): Es aquel en el que se labora 35 o más horas semanales, pero su ingreso es menor al ingreso mínimo de referencia.

11.35

39.6

49.05 Empleo adecuado

Subempleo por ingreso

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4.2 Las empresas

4.2.1 ¿Qué buscan en sus trabajadores?

Las empresas del sector Turismo buscan personal con conocimientos

4.2.2 Requisitos Transversales

(Son demandados por todas las empresas independientemente de la

• Responsabilidad

tiva para el trabajo en equipo

aprendizaje constante

4.2.3 Requisitos Específicos

(Propios de la actividad especifica)

• Trato amable

relaciones publicas

especializados en cada uno de los subsectores que lo conforman y que posean habilidades interpersonales para trabajos de atención al cliente.

actividad económica) • Dedicación • Compromiso • Honestidad • Puntualidad • Iniciativa • Actitud posi

• Orientación al servicio y motivación por el

• Comunicativos • Facilidad para las

• Conocimiento de Idiomas • Formación cultural

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V. Principales ocupaciones en Sector Turismo

A continuación se presenta un breve panorama de las ocupaciones más representativas al interior del sector Turismo. Dichas ocupaciones han sido agrupadas de acuerdo a los principales rubros que conforman el sector.

• Atracciones turísticas, las cuales son usualmente bienes públicos

• Artesanías, que comprende la producción y comercialización de artículos confeccionados manualmente.

• Establecimientos de hospedaje en sus diferentes variantes.

• Restaurantes, bares y cantinas.

• Transporte, que incluye el transporte turístico por vía aérea, terrestre, férrea

• Agencias de viaje.

• Esparcimiento, que incluye las actividades de esparcimiento, recreación y diversión.

Para fines del presente boletín, trabajaremos básicamente con aquellas llamadas “turísticas” y que engloban a las actividades de:

• Restaurantes

• Agencias de viaje

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5.1 Restaurantes Jefe de Cocina ). Las q para las e e l a: vajilleros,

o de comida rápida entre otros.

el menú que va a ofrecer el establecimiento.

• Organizar y supervisar el proceso de elaboración de productos. • Controlar los costos de los productos que se requieren.

• Supervisar los platos antes de ser servidos a los clientes. • Realizar la producción de platos que requieran su experiencia.

isitos para el puesto?

• Estudios profesionales de Hotelería, Administración Hotelera y Cocina Profesional.

• Estudios técnicos u ocupacionales de Cocina o experiencia equivalente. • Experiencia laboral: 03 años (o más, dependiendo del tamaño de la

empresa).

Las grandes empresas del rubro cocina requieren jefes para cada tipo de cocina que se ofrece (de lujo, banquetes y eventos, buffet, entre otros

pe ueñas empresas pueden también emplear a los jefes de cocina ár as de bebida y servicios.

R porta a un Gerente de Operaciones y tiene bajo su contro ayudantes de cocina, cocineros, cociner

¿Cuáles son sus tareas?

• Diseñar

• Organizar los recursos humanos del área.

(16)

¿Cuál es su remuneración?

Jefe de cocina

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.506.5 S/.3802.6 S/.1605.6 50 a más S/.702.3 S/.4244.3 S/.1297.7

Fuente: Boletín de Esta *Boletín de Estadísticas

dísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. Ocupacionales, I Trimestre 2004.

ios pequeños, es el mozo de más experiencia quien asume esta que en negocios grandes, existe una persona edicada de manera exclusiva a estar a cargo de los mozos.

Tam i te al Gerente de

Op Tie

¿C l

• Organizar y supervisar el proceso de atención y servicio de clientes en el comedor o salón (incluyendo establecimientos de hospedaje).

, coordinando con otras áreas. • Organizar el área y supervisar los recursos humanos.

clientes.

• Estudios profesionales de Hotelería, Administración Hotelera o Administración de Negocios.

Jefe de mozos

En negoc

responsabilidad, mientras d

b én se le conoce como Maitre y reporta directamen eraciones.

ne bajo su cargo a mozos y personal de atención al cliente

uá es son sus tareas?

• Realizar la atención y servicio de clientes

• Supervisar, controlar y evaluar la ejecución de los procesos de atención y servicio de

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• Estudios técnicos u ocupacionales de restaurante o experiencia equivalente.

• Experiencia laboral: 03 años (o diendo del tamaño de la empresa).

¿Cuál es su eració

más, depen

remun n?

Jefe de mozos

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.473.3 S/.1081.3 S/.675.1 50 a más S/.473.3 S/.1628.7 S/.746.5

Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004.

Barman

En negocios pequeños, como son pocos, los mismos barman tienen que abilitar sus insumos y prepararlos.

fe de bar (en negocios grandes) y tiene bajo su argo a Ayudantes de Barman.

¿Cuál

cuerdo a la carta

ƒ vajilla, cristalería, cubertería y menaje del bar.

ƒ Controlar los insumos que necesita para preparar las bebidas.

ƒ Elaborar reportes de ventas. h

Reporta directamente al Je c

es son sus tareas?

ƒ Preparar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas de a del establecimiento.

Dar mantenimiento a la

ƒ Realizar el cierre del servicio.

(18)

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

ƒ profesionales de hotelería, administración hotelera o administración de negocios.

pacionales de bar o experiencia equivalente.

ƒ Experiencia laboral: 03 años (o más, dependiendo del tamaño de la empresa).

¿Cuál es ación

Estudios

ƒ Estudios técnicos u ocu

su remuner ?

Barman

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.466.7 S/.836.3 S/.591.7 50 a más S/.460 S/.1485.6 S/.616.1

Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005.

ocinero

n negocios pequeños, hay sólo una o dos personas encargadas de la cocina, por

especi

Re rt e

coc a

*Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004.

C

E

lo que el cocinero cumple en este caso, la función de asistente, almente cuando hay un gran número de clientes.

po a directamente al Jefe de cocina y tiene bajo su cargo a ayudantes d in .

(19)

¿Cuáles son sus tareas?

ƒ Seleccionar los utensilios de cocina e ingredientes a utilizar.

ƒ solicitados por el cliente.

e lo

ƒ antenimiento de los implementos de cocina.

ƒ Realizar el cierre del servicio. ntario.

ƒ Almacenar los sobrantes.

¿Cuáles son requis u

ƒ Estudios ocupacionales o técnicos

ƒ Cursos de Cocina especializada o ia equ

ƒ Experienc empresa).

Cuál es su remuneración?

ƒ Realizar la limpieza y picado para los platos. Preparar y decorar los platos

ƒ Producir elaborados (por ejemplo, salsas) de acuerdo a los platos qu requieran.

Realizar el m

ƒ Llevar el control de inve

los itos para el p esto?

de cocina o experiencia equivalente. experienc ivalente.

ia laboral: 01 año (o más, dependiendo del tamaño de la

¿

Cocinero

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49 S/.477.2 S/.865.2 S/.610.7 50 a más S/.472.5 S/.1816.5 S/.811.3

Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004.

(20)

Ayudante de Barman

Es p an elabore

las sos y las copas. Reporta

dire a

¿Cuáles son sus tareas?

sita el Barman para preparar las bebidas. nes, jugos, corte de frutas).

alería, cubertería y el menaje de bar. la ersona encargada de preparar los insumos para que el barm

bebidas. Además, realiza la limpieza de los va ct mente al Barman.

ƒ Habilitar los insumos que nece

ƒ Producir elaborados (decoracio

ƒ Lavar y pulir la vajilla, crist

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

ƒ Estudios técnicos u ocupacionales de bar o experiencia equivalente.

ƒ Cursos de bar especializado o experiencia equivalente.

ƒ Experiencia laboral: 01 año (o más, dependiendo del tamaño de la empresa).

¿Cuál es su remuneración?

Ayudante de Barman

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.460 S/.671 S/.519.8

50 a más S/.460 S/.1000 S/.607.9 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004.

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Mozo / Azafata

Es la persona encargada de acondicionar el restaurante antes y después de ser utilizado y atender a la clientela durante su permanencia en el local.

Reporta directamente al jefe de mozos y en negocios pequeños al Jefe de peraciones.

Cuáles son sus tareas?

a orden y

ƒ Servir la mesa.

je y cristalería.

ƒ Realizar el cierre de servicio y salón.

¿Cu l

ƒ écnicos u ocupacionales de Restaurante o experiencia

equivalente.

año en el caso de hoteles y restaurantes grandes. Ninguna en el caso de negocios pequeños.

ƒ Actitud de servicio.

¿Cuál es ación

O

¿

ƒ Atender al cliente (recepción, tomar el pedido, atender l coordinar la facturación)..

ƒ Limpiar y desinfectar los utensilios, mena

á es son los requisitos para el puesto?

Estudios t

ƒ Experiencia laboral: 01

su remuner ?

Mozo/Azafata

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.460 S/.767.5 S/.511.8

50 a más S/.460 S/.841.6 S/.517.4 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004.

(22)

Preparador de comida rápida

lusivamente a la preparación de comidas rápidas reporta al dministrador del establecimiento.

Cuáles son sus tareas?

ƒ preparación, de acuerdo a los procesos

ƒ ƒ

ƒ

Es la persona encargada de preparar platos sencillos que no necesitan mucho tiempo para cocinarse.

Reporta directamente al Jefe de cocina y a los otros cocineros. En negocios dedicados exc

a

¿

Elaborar platos de fácil estandarizados del negocio

ƒ Atender el pago del servicio al cliente

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

Conocimientos básicos de cobro y facturación.

Experiencia laboral: Mínimo 6 meses. En establecimientos en donde la empresa capacita, las personas para esta ocupación son contratados sin experiencia previa.

Actitud de servicio.

¿Cuál es su remuneración?

Preparador de comida rápida

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.460 S/.850 S/.605.6

50 a más S/.460 S/.1604.3 S/.536.7 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004.

(23)

Ayudante de Cocina -Vajillero

Es la persona que se encarga preparar todos los implementos que va a utilizar el cocinero y en caso sea necesario puede apoyar en la preparación de los

en establecimientos medianos y grandes onde el área de cocina necesita de varias personas para atender la demanda

¿C

de algunos platos.

ƒ Apoyar en las actividades del área de cocina, de acuerdo a la demanda.

Cuáles son los requisitos para el puesto?

¿Cuál es su remuneración?

diversos platos.

Reporta directamente al cocinero o jefe de cocina Esta ocupación se presenta sólo

d

de los clientes.

uáles son sus tareas?

ƒ Picar ingredientes y pre – elaboración

¿

ƒ No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las técnicas son sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo.

Ayudante de cocina-vajillero

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.460 S/.569 S/.485.2

50 a más S/.460 S/.860.1 S/.493.1 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005.

cupacionale

(24)

Anfitrión / Anfitriona

Es la persona que se encarga de atender al cliente y realizar actividades operativas en la organización de eventos. Reporta directamente al Jefe Mozos.

de

ientar e informar al cliente

ƒ Ejecutar tareas operativas en la realización de eventos en general

Cuáles son los requisitos para el puesto?

experiencia equivalente.

as) de eventos regulares no requieren experiencia previa. Los grandes eventos como los encuentros

n año en diferentes eventos.

ƒ Trato cordial

¿Cuál es su r unerac ¿Cuáles son sus tareas?

ƒ Recibir, or

¿

ƒ Estudios técnicos u ocupacionales de Eventos, Servicio al Cliente o

ƒ Experiencia laboral: Los anfitriones (

internacionales o aquellos con gran asistencia de público requieren anfitrionas con experiencia en otros eventos similares o u

ƒ Actitud de servicio

em ión?

Anfitrión/Anfitriona

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.460 S/.800 S/.586.7

50 a más S/.460 S/.1495 S/.589.5 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004. PEEL - MTPE

(25)

Repartidor de comidas

irectamente al jefe de cocina.

los lugares de cobertura del

ƒ Realizar el cobro del producto al cliente y atender sus consultas o

ƒ Reportar incidentes que se presenten durante su turno.

¿C

ƒ

ƒ ción ni experiencia laboral ya que las técnicas son

aprenderse en el mismo lugar de trabajo. cio y trato cordial.

Es la persona encargada de repartir los diversos pedidos solicitados por teléfono al lugar indicado por el cliente.

Reporta d

¿Cuáles son sus tareas?

ƒ Repartir productos en general a

establecimiento cumpliendo los tiempos indicados.

reclamos.

uáles son los requisitos para el puesto?

Licencia de conducir, según el medio de transporte requerido por el establecimiento No requiere capacita sencillas y pueden ƒ Actitud de servi ¿Cuál es su remuneración? Repartidor de comida

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49* S/.460 S/.600 S/.545.4

50 a más S/.460 S/.1420.2 S/.562.8 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005. *Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2004. PEEL - MTPE

(26)

5.2 Agencias de Turismo

er diferentes áreas de especialización, ntre ellas la caminata, canotaje, ciclismo, etc. Muchos de ellos se han

eriencia, ya que empezaron a desenvolverse sólo provechando el conocimiento que tienen de un determinado lugar y por sus hab

¿C

ƒ Coordinar el traslado de los turistas al atractivo turístico.

ƒ Realizar el guiado del atractivo turístico.

sticos.

¿C

más, dependiendo del tamaño de la empresa.

eromoza y Terramoza

Es la persona argad y al pasajero

de acuerdo a técnicas de servicio. Reporta al encargado de la supervisión de viaje.

Guía de turismo

Cabe destacar que los guías pueden ten e

formado a partir de la exp a

ilidades comunicativas.

uáles son sus tareas?

ƒ Diseñar y organizar la visita turística.

ƒ Brindar información de los atractivos turí

uáles son los requisitos para el puesto?

ƒ Título profesional de Guiado Turístico (de acuerdo a reglamentos vigentes) o experiencia equivalente.

ƒ Experiencia laboral: 02 años o

A

(27)

¿Cuáles son sus tareas?

ƒ Organizar y brindar información sobre los destinos turísticos.

ƒ Asistir y orientar al pasajero, según las normas de la línea durante el

rmación a los pasajeros que lo requieren) de acuerdo a las normas de viaje y condiciones de seguridad y calidad del

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

E rcial o experiencia equivalente

• Experiencia laboral: Depende del tamaño de la empresa. Generalmente, mpeñado en otras ocupaciones dentro de la misma empresa.

Co

s la persona encargada de recibir a los pasajeros y realizar la venta de estres y aéreas de acuerdo a las normas técnicas de ansporte comercial. Reporta directamente al Gerente de Operaciones del

viaje.

ƒ Verificar que la documentación referente a los pasajeros y carga esté completa y exacta.

ƒ Realizar las tareas posteriores al desembarque (asiste en la entrega de equipaje, brinda info

servicio.

• studios profesionales de Aviación Come (horas de vuelo).

asumen el cargo después de haberse dese

• Estudios adicionales de Salvataje y Sobrevivencia.

unter

E

pasajes en estaciones terr tr

(28)

¿Cuáles son sus tareas?

ƒ Organizar el área de recepción y realizar el registro de los pasajeros.

asajeros en áreas de embarque.

te comercial.

¿Cuál

ƒ técnicos especializados en Counter o experiencia equivalente.

ƒ Experiencia laboral: 02años (o más dependiendo del tamaño de la

5.3

Re

Es la persona encargada de recibir a los huéspedes, registrando la información

nec del establecimiento.

eporta directamente Gerente de Operaciones

s pequeños sólo existe una o dos personas encargadas del área de cepción, por lo que no se diferencian las funciones del Recepcionista de las

ƒ Atender, informar y orientar a los clientes

ƒ Registrar el ingreso y la salida de los huéspedes

ƒ Llevar registro del estado de cuenta del huésped

ƒ Realizar las reservaciones del hotel

ƒ Organizar el área de embarque y desembarque de pasajeros y atender a los p

ƒ Atender a los pasajeros en áreas de desembarque según normas técnicas de transpor

es son los requisitos para el puesto?

Estudios

empresa).

Hoteles

cepcionista

esaria y brindando la información sobre los servicios R

En hotele re

del Jefe de Recepción

(29)

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

ƒ Estudios profesionales de Administración Hotelera o experiencia equivalente

ƒ Experiencia laboral: 03 años (o más, dependiendo del tamaño de establecimiento)

¿Cuál es su remuneración?

Recepcionista

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49 S/.460 S/.918.6 S/.600.1

50 a más S/.519 S/.1270 S/.750.9 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005.

puede desempeñarse en esta

Cuáles son sus tareas?

ƒ Brindar la bienvenida a los huéspedes y dar la información que sea

itaciones respectivas

Botones

Se encarga de facilitar el alojamiento de los huéspedes en el establecimiento. Reporta directamente al jefe de recepción

En hoteles pequeños el Recepcionista también

ocupación. En hoteles grandes, el Botones por desempeño pueden ser rotados a otros puestos como Mensajero, Recepcionista, entre otros.

¿

requerida

(30)

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

ƒ No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las técnicas son

ƒ va y buen trato.

¿Cuál es su remuneración?

sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo. Actitud positi

Botones

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49 S/.460 S/.743 S/.516.1

50 a más S/.460 S/.900.3 S/.532.7

Fu oletín de E as Ocupacionales, I Trimestre 2005. PEEL - MTPE

Cama

ona que se encarga realizar la limpieza de las habitaciones. Se le onoce también como Cuartelero o Mucama.

yores, se encargan exclusivamente

Cuáles son sus tareas?

habitaciones.

ƒ Distribuir prendas blancas a las habitaciones y al área de alimentos y

ƒ ctividades de lencería y costura en establecimientos de 3

sólo a eso.

ƒ Atender a los huéspedes.

ente: B stadístic

rero

Es la pers c

En establecimientos menores, el camarero cubre también las áreas públicas del establecimiento. En organizaciones ma

de cuartos, contando en el área con costureros y operarios de limpieza de áreas públicas

¿

ƒ Ordenar y limpiar las

bebidas. Realizar a

(31)

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

ƒ experiencia

ƒ Experiencia laboral: 01 año (o más, dependiendo del tamaño del

¿Cuál es su remuneración?

Estudios ocupacionales o técnicos de Limpieza de Pisos o equivalente.

establecimiento).

Camarero-mucama

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49 S/.460 S/.672.7 S/.509.9

50 a más S/.460 S/.780.7 S/.513.9 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005.

s tareas?

y preparar los equipos, implementos e insumos de

ƒ

Operario de limpieza

Se encarga de limpiar las áreas públicas del establecimiento. Reporta al Jefe de piso.

¿Cuáles son su

ƒ Organizar el trabajo limpieza.

ƒ Asear y desinfectar las áreas públicas del establecimiento. Limpiar y organizar el almacén de limpieza.

(32)

¿Cuáles son los requisitos para el puesto?

ƒ Ninguno. No requiere capacitación ni experiencia laboral ya que las

¿Cuál es su remuneración?

técnicas son sencillas y pueden aprenderse en el mismo lugar de trabajo.

Operario de limpieza

Remuneración Remuneración Remuneración trabajadores mínima máxima promedio

10-49 S/.460 S/.653.4 S/.501.7

50 a más S/.460 S/.767.3 S/.496.8 Fuente: Boletín de Estadísticas Ocupacionales, I Trimestre 2005.

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