El origen de los alimentos
Clasificación y funciones
¿Cómo vamos a
hacerlo?
Página EL ORIGEN DE LOS ALIMENTOS ……….………. 2 LOS GRUPOS DE ALIMENTOS………..…. 5 LAS FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS ….………... 7 ALIMENTOS QUE COMEMOS TODOS LOS DÍAS Y LOS QUE NO ………. 12 CAFÉ Y ALCOHOL? .….…. 15 ALIMENTOS DE TERRENO Y DE TEMPORADA………….…. 18 ¿SABÍAS QUÉ?...…….…. 20 ¿QUÉ HEMOS¿QUÉ VAMOS A
APRENDER?
- Cuál es el origen de cada alimento que comemos: animal, vegetal o mineral. - Los 6 grupos de alimentos según sus
características nutricionales: farináceos, frutas, verduras, lácteos, grasas y
proteicos.
- Cuáles son las funciones de los
alimentos: regular, construir y aportar
UNIDAD 1
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
La mayoría de los alimentos que consumimos, proceden de la NATURALEZA.
Los alimentos podemos obtenerlos de los animales, de los vegetales - frutas o plantas que nos da la tierra - y de los minerales.
Dependiendo de dónde se obtienen, los clasificamos en:
• ORIGEN ANIMAL: porque son alimentos que proceden de los animales (carnes, pescados, huevos, leche…).
• ORIGEN VEGETAL: porque se obtienen de las plantas, vegetales y frutos que nos da la tierra (frutas, verduras, legumbres, cereales…).
• Además está el agua y la sal que los consideraremos de origen MINERAL.
Por tanto, los alimentos son:
ANIMALES
VEGETALES
MINERALES
El origen de los alimentos
Carne, pescado,
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Redondea los alimentos de origen vegetal:
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une con flechas cada alimento con su ORIGEN:
Comprueba que lo has entendido:
Origen animal
Origen vegetal
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
En el apartado anterior, hemos visto que hay una gran variedad de alimentos y que proceden de los animales, de las plantas o de la tierra y de los minerales.
Ahora vamos a aprender que estos alimentos los vamos a clasificar en 6 grupos, según las funciones que hacen en el organismo de las personas.
Para ello vamos a ver una rueda, donde es muy importante fijarse en los colores, ya que los grupos de alimentos que tienen el
mismo color, hacen una función parecida.
Los grupos de los alimentos
Proteicos: carne, huevo, pescado, legumbres, marisco y frutos secos. Lácteos: leche, yogur y quesos. Farináceos o hidratos de carbono: pan, pasta, arroz, quinoa, maíz, cereales, patatas, boniato, avena… Grasas: aceite, mantequilla y margarina.
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Redondea en ROJO, VERDE o AMARILLO los
alimentos según sean
PROTEICOS, LÁCTEOS
,
VERDURAS, FRUTAS,
FARINÁCEOS o GRASAS.
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
tráfico.
Aquí estarían las frutas,
verduras y hortalizas.
3) Los energéticos, son los que aportan la mayoría de energía (calorías) para que nuestro cuerpo pueda funcionar. Son como la gasolina para un coche o la electricidad para una máquina.
Por ejemplo: farináceos o hidratos de carbono como el pan, la pasta, las patatas, etc. Y las grasas.
En la Rueda de los Alimentos podemos ver también como
aparecen agrupados en 3 quesitos de 3 colores (página 4).
Todos los alimentos son necesarios.
Es importante que aprendamos a comer de todo (lo que sea sano) y aprender a comer sólo la
cantidad que necesita nuestro cuerpo.
Nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora, una serie de sustancias provenientes de los alimentos.
Podemos dividir los alimentos en 3 grupos dependiendo de las funciones que aporten a nuestro organismo y son:
1) Los constructores, se llaman así porque son los alimentos que nos aportan la materia necesaria para la construcción de nuestros músculos, nuestros tejidos, para renovarlos y
repararlos.
Son como los albañiles de nuestro cuerpo.
Como por ejemplo: proteicos
como la carne, el pescado, el huevo, la leche, etc.
2) Los reguladores, son los que
organizan por dentro todo el funcionamiento de nuestro complejo organismo.
Es como el policía que regula el
Las funciones de los alimentos
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Cuando quiero hacer deporte, necesito comer alimentos que me aporten energía.
Las funciones de los alimentos (ejemplos):
Cuando me encuentro cansado, también necesito comer alimentos que me aporten energía.
Cuando me cuesta ir al baño, necesito comer frutas y verduras que me ayudarán a regular mejor mi organismo.
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Cuando quiero prevenir resfriados en invierno, tengo que comer frutas y verduras que me ayudarán a protegerme de los virus.
Las funciones de los alimentos (ejemplos):
Cuando quiero hacer crecer mis músculos, debo comer más alimentos proteicos.
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une con flechas cada alimento con su FUNCIÓN:
Comprueba que lo has entendido:
Constructores Reguladores
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une con flechas cada grupo de alimentos con su
FUNCIÓN en nuestro cuerpo:
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Los alimentos QUE NO DEBEMOS COMER TODOS LOS DÍAS y que
NO aparecen en la Rueda de Alimentos, ya que no son
necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo e incluso lo pueden llegar a estropear o
dañar, son:
- Embutidos y fiambres. - Quesos que son curados y
patés.
- Snacks salados (papas, doritos, gusanitos, etc.)
- Chucherías.
- Bollería industrial y dulces. - Refrescos azucarados. - Alcohol.
Los alimentos que PODEMOS COMER
TODOS LOS DÍAS porque aportan las sustancias necesarias para las
funciones de nuestro organismo, son los que aparecen en la Rueda de la Alimentación.
Pero siempre tenemos que controlar la cantidad que comemos. Estos son:
- Arroz, o pasta, o patata, o pan. - Legumbres, frutos secos.
- Fruta fresca.
- Verduras y hortalizas. - Carne, pescado o huevo. - Leche o yogur o queso. - Aceite o mantequilla. - Agua, infusiones, café.
¿Qué alimentos comemos todos los días y cuáles no?
Los alimentos menos sanos siempre son:
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Redondea los alimentos menos saludables y que se
deben consumir sólo de vez en cuando:
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
Une cada alimento con su CARACTERÍSITCA:
Comprueba que lo has entendido:
Muy salado Muy dulce
PRIMAVERA 2016 THE LOREM IPSUMS
ALCOHOL
• Es una sustancia energética pero nos aporta calorías “malas”.
• NO es bueno para nuestra salud.
• Hace daño a nuestra
actividad mental, al hígado, al estómago y a otros
órganos.
• Cuanto menos alcohol
bebamos mejor para nuestra salud
• Nunca debemos beber alcohol si tomamos medicamentos
• El vino y la cerveza NO es bueno beberlos todos los días. Podemos hacerlo de
vez en cuando y solo una copa cada vez.
CAFÉ • No aporta
sustancias importantes para nuestro organismo por eso no aparece en la Rueda de Alimentos que estudiamos. • Tiene una función propia que
es MANTENER LA
CONCENTRACIÓN y la MENTE MÁS ACTIVA.
• Se puede tomar a diario si nos sienta bien.
• No se debe tomar por la noche porque no nos dejará dormir ni descansar la
mente.
Comprueba que lo has entendido:
Comprueba que lo has entendido:
Une cada bebida con su FRECUENCIA DE
CONSUMO recomendada:
PUEDO BEBER TODO LO QUE QUIERA
PUEDO BEBER A DIARIO PERO CON
CUIDADO
PUEDO BEBER PERO NO TODOS LOS DÍAS Y
Los ALIMENTOS DEL TERRENO son aquellos propios de la zona y región donde vivimos. También se llaman alimentos AUTÓCTONOS. Suelen ser el ingrediente principal en los platos típicos de nuestra región.
Los ALIMENTOS DE TEMPORADA son aquellos que se cultivan y se recolectan en las diferentes estaciones del año: primavera, verano, otoño o invierno.
Cuando comemos alimentos en su temporada, están más ricos y son más baratos.
Además:
Si cultivamos alimentos de temporada y los comemos del terreno, cuidamos mejor el medio ambiente.
El MEDIO AMBIENTE es el espacio en el que vivimos, es decir, el suelo, la tierra, el aire, el mar, los ríos, etc.
Comprueba que lo has entendido:
Une las frases para explicar lo que hemos aprendido:
Los alimentos del terreno son aquellos
que
Los alimentos del terreno también se llaman Los alimentos de temporada se cultivan dependiendo del momento del año
se cultivan y se recolectan cerca de
casa
¿Sabías qué?
La cola PLANA es de los pescados BLANCOS.
Las grasas del pescado son muy buenas para el corazón.
El pescado no siempre se come frito.
El pescado al horno, con verduras patatas, es un plato muy saludable.
Hay que comer mínimo 2 ó 3 veces pescado cada semana.
Cola plana = pescado blanco
Cola V = pescado azul
La cola PLANA es de los pescados BLANCOS.
La cola en forma de “V” es de los pescados AZULES. Nosotros tenemos que comer tanto pescado blanco como azul.
Hemos aprendido muchas cosas y tenemos que hacer
un repaso para recordarlas mejor y que no se nos
olviden.
Tú nos tienes que ayudar a recordar. Suerte!
funciones:
a. constructores, b. regulador c. energético.
6. Las carnes tienen función de: a. Constructor
b. Energético c. Regulador
7. Los alimentos muy dulces, muy salados o muy grasos:
a. Son menos sanos y no debemos comerlos a diario.
b. Son muy sanos.
c. No debemos comerlos nunca.
8. Café puedo tomar a diario si me gusta y me sienta bien pero nunca:
a. Al levantarme 1. Los alimentos pueden ser de:
a. Origen animal b. Origen vegetal c. Origen mineral d. De los 3 anteriores 2. El pescado es un alimento de origen: a. Animal b. Vegetal c. Mineral
3. ¿Cuáles son los grupos de alimentos?: a. Farináceos, grasas, proteínas y frutas. b. Farináceos, grasas, proteínas, lácteos, frutas y verduras. c. Grasas, proteínas, frutas y verduras. 4. El brócoli es del grupo de
Bebiendo más líquidos:
• El consejo es beber 6, 7 u 8 vasos de algún líquido cada día.
• No hace falta que los líquidos sean siempre agua.
• Cuando sudas mucho (porque hace calor o porque haces deporte o porque vas de excursión) debes beber más. • Si vas de excursión, a caminar o a un
espectáculo con mucha gente, lleva siempre agua contigo, o dinero para poder comprarla.
Bebidas que no son agua y también cuentan:
THE LOREM IPSUMS
Comprueba si bebes suficiente:
PRIMAVERA 2016Apunta aquí todo lo que sueles beber en un
día:
• ¿Vasos?
Agua
• ¿Vasos?
Leche
• ¿Tazas?
Café o infusión
• ¿Vasos?
Zumo
• ¿Platos?
Caldo o sopa
THE LOREM IPSUMS
Compromiso Saludable
PRIMAVERA 2016También puedes pensar por ti mismo, o con ayuda de tu familia, y escribir lo que tú
quieras.
Aquí hay algunas ideas de propósitos saludables.
Elige lo que te vengan mejor a ti. Luego puedes hacerte un imán para la
nevera con la ayuda de tu familia y recordarlo a diario!
Ideas de compromisos saludables en alimentación:
• Comer más vegetales: verdura y fruta.
• Comer más variado y probar de todo.
• Comer menos chucherías, snacks, embutidos, chocolate… (lo que tú decidas)
• Beber más agua y menos refrescos. • Comer pescado al menos 2 veces
por semana.
Aunque en esta unidad no hemos hablado de actividad física, siempre puedes proponerte algo, por ejemplo:
THE LOREM IPSUMS