Aspectos socio económicos e indicadores de costos de producción del cultivo del plátano en Colombia: Módulo VIII Capacitación tecnológica para la producción del cultivo de plátano en el Eje Cafetero

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(1)parala Produccióndel Tecnológica Gapacitación cultivode Plátanoen el Eje Cafetero Convenio:CorpoicaRegionalNueve- Secretaríade Desarrollo Comunitario,Municipiode Manizales. AspectosSocioeconómicose lndicadoresde Costosde Produccióndel Cultivo del Plátanoen Colombia MODULOVIII. Regional Nueve. Manizales, 2002.

(2) MóduloNo.8-Ptátano A) Aspectossocioeconómicosder curtivo del prátanoen colombia tEc. JosÉLu¡$RodríguezM. ' Ec,. Juan CarlosFér€zC.. r. r¡¡rnoouccró¡¡ El cuftjvo del pláIanoen Colornb¡ase ha c socioeconómica, desde el puntode vista de r Además ha pertenecido al sectortradicionafde f undamentalmente, comosombriodel café, po aliment¡c¡a. En Colombia másde la m¡taddel ¿ (Rodíguezet at, 1999). Dentrodel sector e] qu¡ntotugardespuésdet café, la caña de azúcar,la participaconel?9r!^1 papav resflores.?gropecuario, 6.8%detrotatdela prodlcciónagrícota detpái"iócl, zoobjl El prátanose cultiva en d¡fere¡tes áreas agroecorógicas, desde o hasra 2o0o m.s.n.m.y temperaturas promedias entrer7 y 35'c. En;r paisie cuitivanarrededor une producciónrotar anu€rde 2.5 m¡ronesde toneradasde racimos, oe ssa miiha,'coi ¿e las cuálés'sb}-s;. Der área cufiivadaen prátano,g7% se encuent¡acomo curtivo trcd¡cionar asoc¡adocon café, cacao,yucay frutares, mientrasque 13%estácomomonocurtivo tecnif¡cado. según corporacióncoromb¡aIntemac¡onar er consumoen frescoparaet año lggg se 62 kg/persona/año' uno de fos más artosoer mun¿ó. Á nil nacionarocupaer est¡móen tercer rugar segu¡do de la pepay la leche.. I Ecónorn¡stá Oliciha Regbnal ds ptanes.itn. ' Econombta Equipo de Sistemas d€ produccitn y Trensferencia de Tecñotooia. corporaciónco¡omb¡ana de tnvestigación - corpoica- Reg¡onar Agrop€cuafia Nueve. 2.

(3) 2. SITUACION NACIONALDELCULTIVO Con respectoa la producción y el¡mando10%'por del año 1999(2.5millonesde toneladas), perdidasla producción valdríaaproximadamente 320 millonesde dólares,(a preciosde dólar promedioaño 1999de $1.758.11).En cuanto a generación de divisasparael mismoaño,el país recibió40.4 millonesde dólares,por exportarel productoa EstadosUn¡dos,y algunos paísesde la Un¡ónEuropea. 2.1 T¡po de Productores y la formade explotac¡ón, Tomandocomobaseel númerode hectáreas cultivadas se pueden establecercuatrocategoríasde produclores,asi: Pequeño,mediano,gtande y empresarial cuyo sistemapredomínante de cultivo corresponde al asociadoy en menor escala al monocullivo. En todos los casosla producción,con excepcióndel colonoque corresponde a la categoríade pequeñoproductor, que la dedicanal autoconsumo y a la alimentac¡ón animal,los demás productores segúnel volumenproducido,la comercializan en foma locá|, nac¡onalo la expoñan. 2.2 Consumonacional En Colombia,el plátanoes un cultivode gran importanciaestratégic¿dentrodel seclorrural, ademásocupaun lugardestacadoen el suministrourbanode al¡mentos. El plátanose que varian en las distintas consumedesde verde hasta muy maduro,con preparaciones regionesdel país,tambiénse consumeen formade harina,como pasabocasen forma chipso snacks,y en un porcentaje muybajoen procesos (Rodríguez ¡nduslriales et al, 1999). El consumoreal en algunosdeparlamentos de la regiónAndinae lnterandinamuestraque el princ¡paf consumidor es el Valledel Caucacon 104.2kg.lairc,seguidoporRisaralda y euindío, con 86.79y 82.4kg.laño,respect¡vamente. El departamento menosconsumidor es Nortede con21.09kgJano. Santander Tabla1. Consumo del país. Wr cápitade plátanoen elgunasregiones Reg¡ón Atlántica Pacifica Oriental Central. Urbano (kg/año) 102. Rural (kq/añol. 37. 2C¡. 104 105 óo. Fuente: Seminario NacionalEstrategias de Reingen¡ería product¡vos en s¡stemas de plátano. Memorias. Manizales Noviembre 1994.. Corporación Colombiana de Investigac¡ón Agropecuaria - Corpoica - Reg¡onal Nueve. 3.

(4) La f¡gura1 muestraque de la ofertatotal de plátanoen el ámb¡tonacional,Bogotápresentael consümomás alto del paÍs, 29%, del cual 70% es hartóny el 30%son ctonesümo';;h;;t dom¡nicohartón. Le s¡gue ros mercadosde Medeflíny car¡ que part¡cipancon 17o/o y ÁcÁ respectivamente, er cronde mayor consumoes el dom¡n¡conárton,en bo* y et pori"ntájé restante es hartón.Porúrt¡moestaBanangui||a, cons% derconsumode rademandánacionár, que en su mayoríaes el plátanohartón. cercadel 20oÁde los consumidores de los mercados de cali, Barranqu¡lla y Bogotá,prefieren el producto en estadomaduro,y en Medellines de 32%(CCl,2000). Finalmentelas tendenciasde consumoder prálanofrescoy procesadoestáncaracterizadas por losclonesquese producen en cadaregión(CCl,2000).. B u c a r a ñ a n g a B a r r a n q u rl a 5% Olros 25%. 17% Cúcuta. Santalé de I ogotá 29%. F¡gura1.. C¿rlagena 2%. Disfibución detconsumodel plátanoen Colombia(CCt,20OO). 2.3 Generaciónde empleo El_cullivo.de una hectárea de pláanotecnificado, tractic¡onal e ¡ntercalado genera1.6g,0.39y 0.19 empleospermanentespor ha/añorespecl¡vamente. De acuerdoa lo interior, se estimá que una ha de plátano,generaen-promedio0.75 empleospermanentes por año, que expresados en térm¡nos det áreaen.ptátano en todoel país,el cultivogenerezob mirempréoi dirEclospermanentes por año aproximadamente, que equ¡vale a unas54 mil fam¡l¡as de tinco ' m¡embros cadauna,dedicadas a laslaboresdel cuitivo. El cultivode prátanogenera,aproximadamente, 55 mil empleospermanentes por año en ros tres departamentos der Eje cafeterode fos cuafescorrespondea 14 mil ar departamentode Risaralda.. ocupael primerlugarde consumo en Colomb¡a,a¡ que le sigue la techey la papa.. corporac¡óncolombianade lnvestigac¡ón Agropecuaria- corpoica - RegionalNueve 4.

(5) 2.4 Canalesde Comercialización La comercial¡zación del plátano presentadificultadescomo: La d¡spersiónde las zonas productoras,la ausenciay deficienciade vías de comunicac¡ón con los centrosde consumo urbano,y la concentración del mercldo porpartede los mayorislase intemediarios maniputada que imponenlos prec¡os.Además,el plátanose deler¡orapor el mal manejodespuésde la cosecha, y calidadlo cualinfluyesobreel preciof¡nal. aumentando las pérd¡das en cantidad El ingresoque rec¡benlos productorespor la venta del productoes muy bajo, debido a la presenciade g€n numerode intemediarios-Parame¡orarsusingr€sosen la comercialización, quese agrupeasí: se diseñoun mecan¡smo Productor > acopiador> mayorista> detall¡sta> consumidor. En el mercadodel plátano,la mayorpartede los producloresson pequeñosy muestrangran y por lo general,vendenla frutaen el cultivo.Los intermediados jueganun papel d¡spersión clave en la edecuación, transportey mercadeodel producto,apropiándose de una gran proporción del velorque se generaen el proceso(Rodríguezet al, 1999). jueganun papelclaveen la adecuación, Losintermediarios y mercadeo transporte del producto, apropiándose de una granproporcióndel valorque se generaen el proceso_ 2.5 Pérdidasdespuésde la cosechaen f¡nca Teniendo en cuentalas pérdidas en poscosecha de la fruta,estasse est¡manen 10%y siendo la producción nacional, de 2.5 millonesde toneladas alrededor de racimosde plátanoparael año de 1999,las pérdidasfís¡castotalesse est¡manen 250 mil loneladasoaradicho año. representando un valorcercanoa los 63 mil m¡llonesde pesos(36 millonesde dólares). Las causasde las pérdidasen la poscosecha son: la baja tecnificación de los cult¡vos,la cosechainadecúada, la manipulación deficientedel productodesdeel sit¡ode oroducciónhasia el consumidor final. El empaquey principalmente el transportees uno de los factoresque afectanla calidady presentación de la fruta,deb¡doa que el ¡ntermediario no tjenen¡ngúninterésen mejorarel sistemade empaqueparael transporte; el cualse hacecomúnmente en racimoso menudeado amonlonadoen jeeps, camionelaso camiones,s¡stemabajo el cual la fruta sufre maltrato, golpesy magulladuras, quese traducen y deterioro en unamalapresentación de la calidad. En el caso de mercadosespecial¡zados, el productose empacay transportaen ca¡asque protegenla fruta en su procesode d¡stribuc¡ón, lograndouna buenaaceptaciónpor partedel consumidor.. - Corpoica- RegionalNueve 5 Corporac¡ónColombianade Invest¡gac¡ón Agropecuar¡a.

(6) 2.6 DesarrolloAgro¡ndustrial De las espec¡escult¡vadasen el país,el hartóny el dom¡n¡cohartónpor producirseen zonas cálidas,facilitael desprendimiento de la cáscara,lo que haceque tenganmayorpotencialpara el prooesamienlo.Los procesadores han establecidodiferenc¡as entreambosclones.en cuanto quesonmayoresen el hartóny el de sólidossolubles conten¡do de agua,y tamaño,encuenlran al dominicohartón. Por otra parte se aclaraque a un no hay resultadosconcluyentesque perrn¡lancaracterizar estosdos clonesy sus bondadesparala agroinduslria (CCI,2OO0). En Colombia es preferencial el consumo de la fruta en fresco y en muy bajo porc€nta¡eel procesadoen chips o en harinas. El desarrolloagro¡ndustrial del plátanoen la zona central cefeteraes reciente. A mmienzosdel año 2000 se creó en la vereda Murillomun¡cioiode Armen¡auna egroindusiriallamadaPRoPLAT(productores de plátano).Allí elaboranpaiacón, de dos tamaños y moned¡tas,estos se congelan para posteriormentedistribuirloen los supermercados.Tamb¡énempac€ny congelanplátanoentero para la Agroindustriacomo Margarita,La Niña, entre otras, que se enca€an de exportar el productoen forma de pasaboces,harinaso congeladoa los mercadosinternacionales Según(Day,1987).Despuésde cosechadala frute,se puedeusarel tello,las hojas,las floresy la raízparahacerharina,vinagre,papel,tortascomestibles, pará maderaprocesada, alimentos animales,tinturas,entreotros. En la regióndel E¡eCafeterocentral,exilen grandesexpectat¡vas del desanolloagroindustnal haciael frlturo. 3. DISTRIBUCIÓN DE ZONASPRODUCTORAS La Tabla2 presentala distr¡bución de la producciónde plátanopor RegionesNaturalesparael año 1999. La regiónAnd¡naaparececomo la zona productora por de mayor¡mportancia, cuantoen ella se concéntraalrededorde 640,6 de la superficiecosechada,aportando670lode la producc¡ónnac¡onsl.Le siguen en importancia,las regíonespacítica (4z.gg2 hectáreas)y Cgrile (39.400hectáreas), las cualesaportana la producción nacional222.159toneladasy 263.522loneladas.resoecl¡vamente.. CorporaciónColomb¡anade Invest¡gac¡ón Agropecuaria- Corpo¡ca- RegionalNueve 6.

(7) producc¡ón y rendim¡enlo Tabla2. Areacosechada, del cultivodel plátanoporRegiones Naturalesen Colomb¡a1999(CarlosHumbertoGutiénez,Minagñcultura) Región Natural. Area (ha.l. Caribe Pacifica Andina e Interandina. Or¡noqufa Amazónica San Andrés.v Prov.. TOTAI. Prod. T/año. 39 400 42.382 23'1.173 22.891. 22 645 14. 356.505. RtolUha/año. 263 522 2n 159. 6.7. 1'648 789 199709. 7.1. 132.425 152 2'48,6.7fi. 5.2 87 5.8 10.9. 6-S. Fuente:M¡n¡slerio de Agriculluray DesanolloRural.CarlosHumbertoGut¡érez.Oficinade y Estadístice. Información Santaféde Bogotá 1999. La zona CentralCefetere,administrativamente conespondea los deDartamentos de Caldas. y Quindioy a lasáreasl¡m¡trofes Risaralda delValledei Caucay Tolimá. La tabla3 muelra que la producc¡ón parael añode 1999,fue de en la zonaCentralCafetera, 88G.028toneladas,proven¡entes de un área de 117.823hectáreas, lo cual significaque la participó región,dentrodel entornonacional, y conun áreade 33%. con360/o de la producción Tabla3, Participac¡ón y producción del áreacosechada de Plátanode losdepartamentos de la zonacentralcafeteraconel totaldel país,1999 Departamentos Ouind¡o Caldas Risaralda Valledel Cauca Tolima Restopaís Total. Arca Partic¡pacióh Producción Partic¡pación Rto.Vha. nA (ha) (t-) Yo 36.080 l0.l 3/.5.262 14.0 oY.o 18.651 5.2 106.675 4.3 /t.0 1E.135 5.f 72.227 3.0 ? ? <l 11.985 127.283 10.6 o6 32.972 9.2 234.581 l.l 240.682 62.5 1.580.728 59.5 358.505 2.466.756 6.9. Fuente: M¡niste¡iode Agr¡culturay DesaffolloRural.carlos HumbertoGutiérrez.oficina de Infomacióny Estadistica. Santaféde Bogotái 999. 3.1 Situación del cultivo en Risaralda. De le tabla4, se hacenlossigu¡entes comentarios:. GorporaciónColombianade Investigac¡ónAgropecuaria- Corpoica- RegionatNueve. 7.

(8) 3.1.f PlátanoTrad¡c¡onal El cult¡vodel plátanoen formatradic¡onal,fue el sistemade siembramás representativo en el año 1996. Se encuentraasociadoen su mayoriacon café. Entrelos años1996y 1999,el área en producc¡ónse redujoen 55 hectáreas,igualmentela producciónbaio 1.213toneladas,lo queindicaqueel sistemadel cultivoplátanotradicional ha permanecido relativamente constante en los últimos cuatm años. Los mayores productoresde plátano tradicionalen el en los mun¡cipios de Ouinchía,SantuarioApÍa, Departemento de Risaraldaestánub¡c¿dos Guát¡cey M¡slrató. 3.1.2 Plátanolrfercalado Tecnit¡cado El cultivo del plátano en forma intercaladotecnificado,fue el más representet¡voen el en el año 1999. La mayor área cuftivadaen plátanoen este s¡stema,se departamenfo encuentraprincipalmente cult¡vadacon cefé. El área y la producciónentre los años 1996 y se dupl¡caron. 1999prácticamente en éle sistemade cull¡voen el departamenloson: Las zonasproductorasmás representativas Pereira, Santa Rosa de Cabal y Dosquebradas,los cuales part¡ciperoncon 910/6del área y 9o/oconespondea los otrosmunic¡piosproductores. eptoximadamente Tecnificado 3.'1.3Plátanolndependiente tecnificadodiminuyóel áreay La mismatable muestraque el sistemade plátanoindependienie la produccióndel eño 1996 con respecloal año 1999- En cuantoal área en producciónésta en 8.767(59o/o).Los cultivosbajo esle s¡stema, disminuyóen 748 has. (690Á)y la producc¡ón de Pereira,Belénde Umbria,Balboay la celia. se encuentran distribuidos en los munic¡pios del cult¡vode plátánointercalado, Tabla 4. Areacosechada,produccióny rend¡miento indeDendiBnte 1996- 1999. tradicional e en Risaralda. Sistema de Producciófl. Area (ha). 1996 Prod. Uaño. 1999 Rto.. Plálano¡ntercalado tecnif¡cado. 5,787 34,225. Plátanotradic¡onal. 7,'t40 1 6 , 9 6 4. 2.4. Plátano independientetecnif cado. 1 , 0 8 1 14,921. 13.8. Total. 14,008 66,110. 4.7. Area (ha.). Prod.. 10,717 47.956 7.085 1 8 - 1 1 7 a¿¡?. Rto.. Uaño t.rhaJaño. 6.154. 18.135 72.227. 4.5 2.6 18.4 4.0. '1996¡999 - Consenso Secretara- Departamento de Risaralda AgrícolaMunic¡pal Fuente: Estadísticas. rlel p]átano€n Risaralda,generaempleo a 2.700familias proximadamente.. CorporaciónColombianade InvestigaciónAgropecuaria- Corpoica - RegionalNueve. I.

(9) B. Ind¡cadores Económicosde Costosde producc¡ónen plátano. ' Ec. Juan Cartospérez C 'Ec. Jo¡É Lu¡sRodrígq€zM.. Los.agricultores en su mayoría,, nuncaanotanrosGastosque hacendurante productivasde un curt¡vo;esto ¡e d¡ficurtaar productormanejarla finca comotodasresetapas una emprei!-v ademássabercuandoy cuánto es ra cantidadde d¡neroqúe necesitaparaunadeteim¡nadá lebor,porejemplo: . ' '. La contratación de personal (Manode obra)quese necesiteen raslaboresder curtivo. La comprade semifla,herramientas, abonos,praguic¡das y demásInsumosnecesafios para la obtenciónde la cosecha(Costos D¡rectos)El pagode fletes¡ncuridosen ra comprade insumos,comprade c€buya,fibrao ratas de guaoua,estopas,gasolinay aceite para fumigadorasy guadañas. Fl;tes de u"ntá O"f producto,entreotrosgastos(Costos lnd¡rectos).. Losgastosocasionados durantetodoel períodotranscurr¡do hastala cosechadel cull¡vosonlo quese denomina COSTOSOe pnOOUCCIól{. La mentees frágily aunquenos sentimosorgullososde la buenamemoria,muchas vecesno recordamoscon exact¡tudsucesos.¡mpolantes. Tenerreg¡strossobrelos súcesospr"""ntaoói duranteel períododel curt¡vode plátanoen reg¡stros, es u-nahenarn¡enta importantáen ia toma de decisiones. LosRegistrosle permitenal agricultor: conocerros gastoslotaresduranteer periododer curtivo(manode obra, ¡nsumos, fletes, herram¡entas, entreotros),y los¡ngresos (ventadel producto . isemilla). Losreg¡slros ayudana renerinformación ágily realparadecidirque opciónes la másconecta en une determinadasituación;además permilesaber,de ,na iormá ..ná, futurosquese puedenincuniral hacerunanuevas¡embra "*;.t;l;;ó;;ü; de olátano. LosFuturosgastosquese debenhaceren un cultivoes lo quese [ama pREsupuEsro. se definena continuac¡ón argunos conceplos necesados paraun mejorentendimiento dertema: Registro: Formatodonde se anotano se asienta¡nformación o datos y que permite consultarlos conmásfacilidad.. 'Economista equipo Sistemasde produc.iófl y Tranlerenciá de T€cnotogia ' Econom¡staOtic¡naRegiomt d€ ptansación.. corporacióncorombianade rnvestigación Agropecuaria- corpo¡ca- RegionalNueve g.

(10) se tomacomounidad a 10.000metroscuadrados, equivalente Hectárea:Med¡dade superf¡cie paracálculosen el sectoragropecuario. La hectáreese simplificaescribiendoha. Mano de Obra: La manode obra está representadapor los iomales,o sea por el númerode días de trabajoque se ut¡lizanpa? rcalizaÍcadaunade las labores. Mano de obra familiar: Cant¡dadde jornalesque la Unidadfamil¡ar(Padre,madre,hÜos, temina la laboo utiliza para parientesa los que no se les paga en dinerc inmediatamente realizaralgunalabordel cult¡vo. Mano de obra Contretada:Cantidadde jomalesque se pagan en dinero pararealizaralguna labordel cultivoen un tiempodeterminado. que se util¡zanen el procesode costos oafectos:son lodos tos elementosind¡spensables producción,tales como semilla, fertilizantes,abonos orgánicos,correctivosal suelo, y herramientas, enlreotros matamalezas insedicidas,fungicidas,desinfectantes, Controles Fitosanitarios: Númerode jomales especificadosen mano de obra famil¡ary/o en e! cultivode plátano. contratadaparael controlde plagasy enfermedades entreolrosy de motor,guadañas, manuales Equipos: Fumigedoras costos lndifectos: son todos los gastos en elementosy jomales que se utilizan en la produccióndel cultivocomo: Pagode fleles,insumos,fibra' guaduapara apuntalar,gasolina, aceiteparalos equipos,fletesde ventas,entreotros' Ingresos: Es el dineroobtenidopor la ventade racimos.k¡loso colinosque se tengande cultivo. Utilidad o Ganancia:Es el dineroobtenidopor las ventasdel prcductoy el dineroinvertidoen el cult¡vo. bás¡cossobreingiesos Se han diseñadodos tipos de regislrosajustadosa los requerimientos que son: agrícola en economía disponibles de gastos. a- Reg¡stros b- Ingresosy de Producción Estosregistrosle permitenal produclorconocerlos costosde pfoduccióny el del presupuelo paraunanuevasiembrade Plálano. Terminadaslas fespectivasanotacionesen los registrosse integra el total del costo por acliv¡dado el valorde los insumosen el registro.. Corporac¡ónColomb¡anade Invel¡gación Agropecuaria- Corpo¡ca- Reg¡onalNueve 10.

(11) COSTOSDE PROOUCCIÓN TOTAL. Para comprenderme¡orlos aspectosque hacen parte de los costosde producción,se han poractividades divididoen cuatrograndesgfupos,y a la vez cadaunose subdivide o insumos. MANODE OBRA. o. COSTOSD]RECTOS c. cosTos lNDrREcTos d . INGRESOS 1. REGISTRO DE GASTOS Nombrede Ia f¡nca: Á¡ea del cultivo: Númerode plantas FEGHA ,|. Detalle (Manode obra e insumos) 2. Cant¡dad Cantidad Valor Total Propia Comprada Cantidad Unitar¡o A B c D (A+B¡. Valor Total E (CxD). Total comprado F (BxD). Este reg¡stroperm¡teal productorde plátanoanotarlos gastosque ha real¡zado al cultivo durantetodoel períodoproductivo. Las ventajasque ofrece el reg¡stroson la distribuciónde los gastostotales en gestos por la unidadfamil¡ary losgastoscomprados aportados porfuerade la unidadfam¡liar, lo que fecil¡taun cálculomásexactosobrelos gastosrealesque invierteel productoren el cult¡voy la real¡zación de un presupueslo másrelacionado a la realidad económ¡ca del productor. que permitesaberel nombrede la Fincael áread¡spuesta El registroconstade un enc¿bezado para el cultivoy el númerode plantass€mbradas;y un cuefpodel registroque contieneocho columnascon el respectivotítulo y un númeroo letrasque fac¡litaal producior¡dent¡ficarlas quedebeinclu¡rparahacerlasrespectivas columnas operaciones matemáticas.. - Corpo¡ca- Reg¡onalNueve I I CorporaciónColombianade Investigación Agropecuar¡a.

(12) 2. REGISTRO DE INGRESO Y PRODUCCIÓN Nombrede la f¡nca: Área del cultivo: Númerode plantas FECHA. GANTIDAD COSECHADA (Rac¡moso Kilosl A. CANTIOAD VENDIDA (Racimoso Kílosl B. VALOR Unitar¡o. c. VALORTOTAL VENTA D. (Bxc). Este reg¡stropermite al produclorde plátanoanotar los ingresos(entradasen dinero)que obtuvopor la ventadel productoduranteun determinadoperiodode tiempo El registrotienela ventajade ser utilizadoparaconocerlos ingresos disponibles que (utilidad) se obtuvodel cultivoy basepafa la real¡zación del presupuesto. El registroconslacomoel anteriorde un encabezado; y un cuadfoque cont¡enecincocolumnas con el respecl¡votítuloy un númeroo letrasquefacilitaal productoridentificarlas columnasque debe incluirparahacerlas respectivosoperac¡ones matemát¡cas. ANALSISIS QUEEL PRODUCTOR PUEDEHACER CONLOS REGISTROS ANTERIORES sí ustedelaborabienlos reg¡strosanteriorespuedeconocerla sigu¡enteinformación: L CUáles el costo total, paraproducirtoda la cosecha? Respuesta:Es el valortotalde la columnaE del registrode gastos. 2. Cuáles el costo real,quetuvoel productor paraproduc¡rtodala cosecha? Respuesta:Es el valortotal de la columna F del registro de gastos. 3. Cuáles el costo paraproducirun racimoen la finca? Respuesta:Es el valor total de la columna E del reg¡strode gastos, divididopor el número producidos totelde rac¡mos en la finca(cotumnaA del registroáeingresosy pioaucc¡bni 4. Cuátes el costo real de producciónde un racimoparael producton Respuesta:Es el valortotal de la columna F del registro de gastos divididopor númerototal de rac¡mosproduc¡dos en la finca(columnaA del registro de ingresos y proáucción) 5. Cuáles la utilidadquegeneróet cultivoen ta finca(utit¡dad bruta)?. corporacióncolomb¡anade InvestigaciónAgropecuaria- corpoica- RegionalNueve 12.

(13) Respuela: Es el valortotalde la columnaE del registrode gastos,menosel valortotalde la columna D del registro de ingresos y producción. (utilidad neta)? 6. Cuáles la utilidadquegeneróel cullivoparael produclor gastos,menosel valortotalde la del registro de Es el valortotalde la columnaF Respuesta: columnaD del registrode ingresosy prcducción. queteniaen su finca? 7. Cuantose ahonóel pfodudorporcolocarsu manode obrae insumos Respuesta: Es la diferenc¡aentrela ut¡lidadque generóel cult¡voen la finca (pregunta5) y la utilidadque generóel cultivoparael productor(pregunta6). Dendo respuestaa las anteriores preguntas,el produclor puede programar mejor las activ¡dadespara producirplátanoen su f¡nca,le perm¡telambién conocersi realmenteestá ganendoo perd¡endo, cualesson suscostosmásaltos,los más ba¡os,entreotros.. GorporaciónColombianade Investigación Agropecuaria- Corpo¡ca- Reg¡onalNueve 13.

(14) :E! ¡:. ¡:. ¡¿9 q:.. ¡.!. -.^. o. FEr o3. El'.. ;;^.. oi. Íet. ;:r. i! É9 d¿. ., -; ; iú. i e". F; ' .. :.. ÉÉ:. l,;. o¡i. FE. F!. o Eg. c9. -.7. c. €. I 1 ¡ i {¡ !. 9c. ;i. E. ól. o F. a,.

(15) Ejercic¡opráct¡co paraque el productorpuedaentendermejorla formade llenarlos tres reg¡stros A continuación que un productor en un cuhivode 1.000 de plátanorealizÓ simuladas se dan unasactiv¡dades ptantgs, durantedosaños. AÑo 1. Mes I paraque se le . El día 5, el produclor sacóuna muestrade tienaparaenviarlaal laboratorio análisisde suelo,el cualcostó$30.000. h¡cierael respect¡vo para400 colinosde plátano,teniendoque comprar hizoun almác¡go El día 6, El produc{or el las bolsaspor un valorde $5.000,parael llenadode las bolsascolocóa un trabajador, cual se gastóun jomal parahacerdichalabor, el valordel jomal es de $9.000;el m¡smo productordedicó2 jornalesparasacarlas yemasde una platanera de buenestado,que en la m¡sma finca. tiene Mes 2 . El dia 2, el productorcompróen el almacéndel pueblo3 rublasy un azadónparareemplazar y del unosmochosque teníaen la finca,el valorunitariode las rubl9ses de $5.000 azadónconel cebode $5.000.. .. I jornalespararozary l¡mpiarel loteparala siembra, Durantelosdias4, 5 y 6, Se gastaron colocó3 jornalesparatal f¡n.El valor pagadoporjomalesde de estosjomalesel productor $9.000. pagoy recibió500 col¡nosde plátanoque llegaron de Montenegro El día 7 del el productor (Quindío),el valorde cadacolinofue de $500, el valordel flete hastala finca fue de $80.000. . El m¡smodía, El productorafiancó100 col¡nosde la mismafinca, para esta labor el + 500 productordedicótodo el día, para asi completar1000 colinos(400 embolsedos compradosy 100anancados). .. .. del 10 al 14 (cincodías),se real¡zóel trazo,ahoyadoy siembra, La semanacomprendida gastándose l5 jomales,de los cualesel productor colocó5 jornalesy losdedicóúnicámente a la siembra,el valofdeljomales de a $9.000.. se gastaron3 El d¡a 15, terminadala siembrase apl¡cóa cadahoyo3 kilosde gallinaza, jomalesparaestalabor,de los cualesel productor colocóun jomal;el valorde la gallinaza es de $120.000 ouestaen la f¡nca. Mes 3 . El día 10,se hizounaresiembra de 23 colinos,el mismoprodudorse gastóunjomalparala anancadade los colinosy la resiembra. Mes5 . El día7, compróun macheteporun valorde $5.0003 bultosde Urea,3 Bultosde Clorurode potas¡o y 3 bultosde Dap.El valordelBultode Ureaes de $20.000, de clorurode potasioes de $20.000y el de Dap de $20.000;el valordelflete haslala finc¿es de $800por bulto . DuranlelosdíasI y 10 del mes4, se hizoel primerplateoy desyerba gastándose al cult¡vo, I jomales,de loscualesel productor colocó2 jornales.El valordeljornal es de $9.000..

(16) 150gramosa cadaplantade unac¡mb¡naciÓn aplicando El día 11,se realizóla fertilización, igualde Urea,Clorurode potesioy Dap, los jomalesgastadosfueron2, de los cualesel productor colocóuno. El valordeljomales de $9.000. Mes7 por valor de $13'000un . El dia 29, el productorcompróen el puebloun descolinador químico) por valor de por (azadón valor de $5.000 un selectorde malezas machete galónde matamalezas por y para valor de un matamalezas $5.000. $11.000,una boqu¡lla porvalorde 940.000. Mes8 y un deshojey desguasque . El día 4, realizaun deshiieal cultivocon ayudadel descolinador al cultivo,gastándose 2 jomales;el productoraportóun iomal,el velordel jomal fue de $9.000.. .. comoelproduc{or no pudotrabajar o Losdias5y6, llevaacaboelsegundoplateoy desyerba; en ésta, ya que tenía otras act¡vidadesque hacer en la f¡nca dec¡dióhacer la fumigada y med¡ogelónde matamalezas, el valordeliomales gastándose 4 jomalesen la fumigac¡ón de $9.000. El día 7, se realizóotra fertilización,apl¡cando150 gramosa cada plantade une combinaciónigual cte Urea, Clorurode potas¡oy Dap, los jomales gastadosfueron 2, el pagóel jomala $9.000. produc'tor Mes I El d¡a 18, el productorcomproun rollode fibra por valorde $5.000.. .. .. de guaduade una a preparar 80 puntales colocáa un solo trabajador El dia 20, El produslor de guaduaa un valor mataque t¡eneen la finca,ademáscompróa un vec¡no120 Puntales de $80,el valorde ¡ornales de $9.000.. El día 21, el productor,con ayudade un trabeiadorapuntalan300 matasel valordel jorna, es de $9.500. Mesl2 hacerlaconel . LosDíás13 y 14,se haceel tercerplateoy desyerba;el productordecid¡Ó selecforde mafeza,gastándose6 jornales,los cualeslodos los pagó el productory medio el valordeljornales de $9,000. _galónde malamalezas, ANO2. Mes I empleó2 trabajadores, el valordeljomal o El día 15,se cosecharon 200racimos,el productor a $9.000.. .. o El dia 16,se vendieron en la flnca190racimosa $3.000unoconel otro. y se aneglóla plantación, o El día 17,se destroncó estalaborse llevó2 jomalesde loscuales jomal jomal. propietario fue de $9.000. valor del El el colocóun Mes 2 o El día 28, se cosecharon 400 racimos,el productorempleó4 jomales,de los cualesel propietario colocó1, el valordeljornalpagadoa $9.000..

(17) .. El día29,se vendieron en ta finca195rac¡mos a $3.000unoconel otro. . El día 30, el propietariove 2OOrac¡mosa $4.OOouno con et orro, revanredesdela ¡nca tue oldlo8;'l#:,** et flerey .. I del.mes1Sse destroncó y se anegtóta ptantación. Fld-|" cuatesef propietarro 4 jomaresde corócoun jornar. Er varorderjornar ,f,Ti:"ff,.t ¿?.,"vó Melos . Et dia 22, se cosecharo" et productorempteó4 jornates propierario l11,i1g:s' p"g"jo de tos cuatese, colocó1, et valordetjomal $d;ó01,,'! " . El día29, se vendieron en la finca190racimosa $3.000 unoconel otro. o El dia 29, el propietariover .. 200rac¡mos a$4.000 unoconerorro, errerey "id;i"Tá15"!"i"r'il'1"""i!t3ol3#.t**" El dia2,.se.destmncóy se arregló. la plantación,esta labor I 4 jomales de los cuares cotocouí¡omár. Er varorderjornar fu" de $9.0;3.ll"uó ,"elfroPietario. '. de$so0o,dos¡uttosdeúrea, 5i,,l,iX dosburtos l;""",|Si':r ilr#?'l:l:.lor.varor de reñ¡l¡zantes esdeg2o.ooo po¡burto, ervaror derr¡eie M"ñ;;;il;'.,""'i"J"drijJo".r?to""i,""rchos .. El día 10 se. haceun control nueve jomares p'""d,d";;;;;ilil:li,'""",T¡j:Í?i;Xlll".liglr"Jan deroscuares el. haceunafertifización at cutrivo, ^E]_ 9i3.1l,.se se gastan d( jornales de loscuates hizoera m¡sma-üoor, el er varor detjomar oesg.soj *?fJll"n" "s El día21, Se apuntala nuevam( gastándose dosjornales, et productor ervatordetjomat o" d11?31"'"¡vo Jomar, cotocaun "".

(18) REGISTRO DE GASTOS FECHA I. Detalle (Manode obra e insumos¡ 2. Cantidad Cant¡dad Total Valor Valor Total Total Propia Comprad Cantidad Unitari E Comprad A a c (cxD) o OF (A+B) B (BxD) D 1 1 30,000 30.000 30.000 400 40c 12.5 5,000 s,000 1 1 9,000 9,000 9,000 9,000 18,00c. 5 m e s l Análisis de Suelo 6 m e s l Comprade bolsas 6 m e s l llenadode bolsas 6 m e s 1 Sacadode yemaspera almácioo 2 m e s 2Comprade Henamientas 6 m e s 2Adecuaciónde teneno 5 7 m e s 2Comprede sem¡lla CUU 7 m e s 2Valorflete de comora 7 m e s 2Anancadade semilla 1 14 mes2 Trazo,ahoyadoy siembra 5 15 mes2 Aplicaciónmateriaorgánicá 1 15 mes2 Copramateriaorqánica(ton) 10 mes3lResiembra 1 7 m e s 5Comprahenam¡enta 7 m e s 5 CompraFertilizanteUrea (Bulto) 7 m e s 5CompraFertilizanteclorurode Potasio (Bulto) 7 m e s 5 CompraFerlil¡zanteDAP (Bulto) 7 m e s 5Valorflete hastala f¡nca19 Bultos) l0 mes5 Cor rolde malezas 11 mes7 Fert¡l¡zación 1 29 mes7 CompraheÍamienla [Descol¡nador) 29 mes 7 ComDrahenamienta (machete) 29 mes7 Comprahenamienta(seledorde maleza) 29 mes 7 Comprade boqu¡lla 29 mes 7 Comorade matamalezas (qalón) 4 m e s EDeshüey deshoje 1 6 m e s 8Controlde malezas 7 m e s 8Ferlilización 18mesI Comprarollode fibra 20 mésI Cortadade 80 ountelesde. 4. 5. 50c 1 10. 1. ?. 4. s,000. 8 9,000 1,000 500 1 80,000 1 9,000 1 5 9,000 J 9,000 ó 120,000 1 9,000 1 5,000 20,000 J. I. n. 60,000. 60,000. 20,000. 60,000. 60,000. 800. 7,200. 1. 1. 13,000. ¡. 1. 5,000. 1. I. 11.00c. 1. 1. s,00c 40,000. 1. 2. o. 4. 4. 1. 1 1. 9.000 9,000 5,000 9,000. 1. 90,1. 27,OOD 18,000 360,000 360,000. 20,000. s,000. I. 135,. 5.000 60,000. 9,000. 'l. 20,000 72, 45,000 500,0001250,000 80, 80, n 9,0001. 5,000 60,000. Y. 7. 20,000. 81,000 63, 18.000 9,000 13,000 13,000 5,000. 5,000. 11.000 11, 5,000 5,00c 40,000 10,000 18,000 36,000 18,000 5.000 9,000. 9,000 36,000 18,000 5,000 9,000.

(19) Suadua Comprade punlalesde ¡uadua ADuntalamiento de matas 21 mes I 14 mes12 Controlde malezas TOTAL 20 mes 9. 80. 120. 1. 1 6. 200. qn. 9,000 o. s,000. 16,00c. 18,00c. 9,60C. 9,000 54,000 54,000 I,813, l,i.

(20) REGISTRO DE GASTOS FECHA 1. Oetalte (Manode obra e ¡nsumos) 2. 15 mesI 17 mes1. de 200racimos y arreglo. 28 mes2. :ha de 400 rac¡mos venla de cosecha. 30 mes 2. 1mes2. 1. 27 mes 3lcosechade 4OOraJ¡m-os ventade 2mes4 y arreglo. 1. i 1. v. 29mes3. Totaf Cant¡dadC (A+Bl. Prop¡a Com pfeda A B. 1 1. TmesG S m e s €CompraFert¡lizante Urea. 4 1 4 4 1 4 1. 9 m e s 6CompraFertilizanteciorurode potas¡o1 0mesa ll mes€. DAP flete hala la finca (6. 10 mes7 Controlde 11 mesI 21 mesl0. ctematas. 1. 1. Vafor ValorTotaf Un¡tar¡o E D (cxD) 9,500 19.00c 9,500 r 9,000. 9,50C 80,0 9,500 o. 38,000 80,000. 38,00c. 19.000 9,500 28 50C. 80,000 ¡. 38.000 80,000 38,000. 28.500. 20,000. 5,000 40,000. 5,000 t0,000. 20,000. 40,000. 40,000. 20,000. 40,000. 40,000. 4,800. 4,800. 85,500 19,000 19,000. 66,500. 80,000 9,500 5,. €. 800. I. 9,500 9,500 9.500. 80.00c. n. 9,500. 603,3001 451,300.

(21) REGISTRODE INGRESOSY PRODUCGION. FECHA. CAITITIDAD COSECHADA (Racimoso Kilosl A. 15 mes1 200Racimos 16 mes1 28 mes 2 400Racimos 29 mes2 30 mes 2 27 mes 3 400 Rac¡mos 28 mes 3 29 mes 3 TOTAL. CANTIDAD VEND]DA (Racimoso Kilos) B. VALOR UNITARIO. c. VALORTOTAL VENTA D (BXC) ll. 190 íoq. 200. 975. 190 200 975. 3,000 3,000 t,000 3,500 4,500. s70,000 n 585,000 800,000 0 665,000 900,000 3,520,000.

(22) 'l3q lo a0. l'¿. ¡g" EO o o 'E<. s olo. o. EF;. o fz. o. o oto. É9" fi. ig". fi ñ. Et0. 'E<. El'EIE 'lElsls. et EF;. gl @ t o. I'ls. EE" >5. ó o. 0 olo. .g. ,E. c.l. Ctl. lE. a o. g. E :9. E -9. E. p .g. E. .9 R o. !T g o. E. 6. !!. s. e o. ItlEls. 5 EE*". f2. ¿J. fElgl-. Rtff ó. i5 c.¡. o. E .9. E. t. o. E. al. ,s. .!¡l ol ¡ ól { o ,l o. o. CI. ql. t I 4i. ¿5 q. o-.

(23) lF:. vÉ Ji. l9(,. Ér Bibl¡otecaAgroP€cuaria. 010100021226. 5 E6 F(). É9". l¿.9. q. 3s". go. 3"5e. 55'. E8"". o. E*< 'ñ.g 3. !l¡. k6<. E o \ q ct I. JÉ. vd. l9(J o. JÉ. 5 5ñ F(J. P <) ó ri. <Eo. 5 Eñ F(). ¿9. F@. É9" 9<. ¡5. o. 8,9. 8I d. P¿. N. ó. i€" ".,. ó ó. iE". ¡t. o. >l. >¡. c{. É4. 35'. EE"' =F 6<. ; o-< q. JÉ. Ji. <go. lgo. o. 5 Eñ F(). 3. ,J). <á. R ¡5. o o. F¿". 6 Eñ. ¡?. r!. trF. 3. FQ. I. q. r¡). 3 t. É¿. 8.9. É. c.¡. :€" >=. tr9. ó. 3€" :r=. 5E.'. I. EÉ'. ()ü. cl. . ó-<. I. og ah. o. '6. o. o F. I. (J. u¡ ó o o. 6 o. .9 f. = z I ,N. E IJ'. C). .9 E. _9 o. (,. E E r. (,. u, -g. E E. 4. t:. t4. ó z_. I. fUJ. É.. l/¡ E. E. J F. + +. o. o. t¡,¡. 9. o. o F. o. F. 6 PE g. o. =. E -. o. F. E. F. 6. t. !l. o. o. {t.

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