Implementación de un software ganadero sg en la hacienda Santa Barbara (Municipio de Pinchote Santander)

Texto completo

(1)

(2) IMPLEMENTACION DE UN SOFTWARE GANADERO SG EN LA HACIENDA SANTA BARBARA (Municipio de Pinchote-Santander). PRESENTADO POR: JORGE ARMANDO AYALA PARRA ID 267482. UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SEDE BUCARAMANGA 2015 2.

(3) IMPLEMENTACION DE UN SOFTWARE GANADERO SG EN LA HACIENDA SANTA BARABARA (Municipio de Pinchote-Santander). JORGE ARMANDO AYALA PARRA ID 267482. PRACTICA PROFESIONAL PARA OPTAR POR EL TITULO DE MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA. ASESOR: GABRIEL ENRIQUE SERRANO DIAZ MEDICO VETERINARIO. UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA SEDE BUCARAMANGA 2015 3.

(4) NOTA DE ACEPTACIÓN. __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ __________________________________ ____________________. ________________________________ FIRMA DEL DIRECTOR. ________________________________ FIRMA DEL JURADO. ________________________________ FIRMA DEL JURADO. Bucaramanga. __ / ____ / 2015 4.

(5) AGRADECIMIENTOS. Primero que todo a Dios, a mis padres por haberme apoyado en este proceso de formación y a mi hija por ser la inspiración de querer demostrarle lo lejos que se puede llegar. A la Universidad Cooperativa de Colombia por recibirme y formarme profesionalmente para cumplir esta meta de ser Médico Veterinario y Zootecnista. A los profesores de la Universidad Cooperativa de Colombia que me brindaron todas sus conocimientos y asesorías durante mi proceso académico y me llevaron a tener un desarrollo tanto personal como profesional, y que hoy en día siguen siendo fundamentos en mis bases de conocimiento. A la Hacienda Santa Bárbara por acogerme y haberme dado la oportunidad de realizar la práctica en ella, confiando en mis conocimientos y experiencias.. 5.

(6) CONTENIDO. Pág. LISTA DE TABLAS. 11. LISTA DE IMAGENES. 13. RESUMEN. 15. ABSTRAC. 16. 1. INTRODUCCION. 17. 2. JUSTIFICACION. 18. 3. OBJETIVOS. 19. 3.1. Objetivo General. 19. 3.2. Objetivos Específicos. 19. 4. MARCO TEORICO. 20. 4.1. DATOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN. 20. 4.1.1. La Fuente de la Información. 21. 4.1.1.1. Primaria. 21. 4.1.1.2. Secundaria. 21. 4.2. MANEJO Y USO DE LA INFORMACIÓN. 21. 4.3. LOS REGISTROS EN LA EMPRESA GANADERA. 22. 4.3.1. Beneficios del Uso de Registros. 23. 4.3.2. Requisitos Mínimos que Deben Reunir los Registros. 23. 4.3.3. Principales Registros que se Deben Emplear en las Fincas Ganaderas. 23. 4.3.3.1. Registros Físicos. 23 6.

(7) 4.3.3.2. Registros de Producción. 24. 4.3.3.3. Registros Contables. 24. 4.3.3.4. La información tomada apartir de los registros y su manejo. 24. 4.4. INDICADORES PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS. 25. 4.4.1. Reproductivos. 25. 4.4.1.1. Natalidad o Parición Real. 25. 4.4.1.2. Promedio de intervalos parto-concepción o promedio de días abiertos. 25. 4.4.1.3. Promedio del intervalo entre partos. 26. 4.4.1.4. Numero de servicios por preñez o concepción. 26. 4.4.1.5. Porcentaje de preñez al primer servicio. 26. 4.4.1.6. Porcentaje de abortos. 26. 4.4.2. Productivos. 26. 4.4.2.1. Tasa de sobrevivencia por categoría. 27. 4.4.2.2. Porcentaje de destete. 27. 4.4.2.3. Peso corregido de terneros al destete. 27. 4.4.2.4. Producción de leche por día de intervalo entre partos. 27. 4.4.2.5. Producción de carne por día de intervalo entre partos. 27. 4.5. EL SOFTWARE GANADERO SG. 27. 4.5.1. Cuáles son las ventajas del software ganadero SG?. 28. 5. MARCO LEGAL. 34. 6. METODOLOGIA. 35. 6.1. Población. 35. 6.2. Muestra. 35 7.

(8) 7. ACTIVIDADES. 35. 7.1. Descripción de las Actividades. 36. 8. PARTICIPANTES. 36. 9. MATERIALES. 36. 10. INFORMACION BASICA DE LA HACIENDA SANTA BARBARA. 36. 11. CARACTERIZACION DE LA HACIENDA SANTA BARBARA EN BUENAS PRACTICAS GANADERAS EN LA PRODUCCION DE GANADO BOVINO Y BUFALINO 38 12. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA. 42. 12.1. MATRIZ DOFA. 42. 13. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS. 44. 13.1. RECOPILACIÓN DE REGISTROS CONSIGNADOS EN LIBROS Y CUADERNOS DE LA HACIENDA. 44. 13.1.1. Registros de Nacimientos. 44. 13.1.1.1. Códigos Manejados. 45. 13.1.1.2. Códigos del Bimestre del año. 45. 13.1.1.3. Códigos de Razas. 45. 13.1.1.4. Códigos de colores mayoritarios. 45. 13.1.1.5. Códigos de colores complementarios. 46. 13.1.2. Libros de Excel Llevados por el Veterinario de la Hacienda. 48. 13.1.2.1. Reporte de destete. 48. 13.1.2.2. Inventario del semen. 48. 13.1.2.3. Movimientos de ganado. 48. 13.1.2.4. Registros de palpación del ganado. 48. 8.

(9) 13.1.2.5. Registro de ventas. 48. 13.2. CREACIÓN DE REGISTROS. 49. 13.3. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN DE LA HACIENDA SANTA BARBARA. 52. 14. IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE INFORMACION. 52. 14.1. Descripción del Sistema de Información Actual. 52. 14.2. Diagrama del Sistema Actual de Información de la Hacienda Santa Barbara. 53. 14.3. Deficiencias del Sistema de Información Actual. 53. 14.4. Definición del Sistema de Información Propuesto. 53. 14.5. Diagrama del Desarrollo del Sistema Propuesto. 54. 14.6. Ventajas de la Sistematización de la Hacienda Santa Barbara. 54. 15. SISTEMATIZACIÓN DE LA HACIENDA SANTA BARBARA. 55. 15.1. Ingreso al Software Ganadero SG. 55. 15.2. Creación de la Hacienda. 55. 15.2.1. Datos Básicos. 55. 15.2.2. Ubicación. 56. 15.2.3. Descripción. 56. 15.2.4. Inseminadores. 57. 15.3. Creación del Semen. 58. 15.4. Creación de Animales. 58. 15.5. Creación de Partos o Abortos. 59. 15.6. Tactos o Palpaciones. 61. 15.7. Control Lácteo Individual. 62 9.

(10) 15.8. Traslados de Animales. 63. 16. CALCULOS Y RESULTADOS DE LA INFORMACION REGISTRADA. 64. 16.1. Informes del Software Ganadero SG. 64. 16.1.1. Informes por Lotes de Producción. 64. 16.1.2. Informes de los Datos Reproductivos. 66. 16.1.3. Análisis de los Datos Productivos. 70. 16.1.4. Registros de Movimientos. 71. 16.1.5. Registros de Muertes. 73. 17. DISCUSIÓN. 73. 18. CONCLUSIONES. 75. 19. RECOMENDACIONES. 77. ANEXOS. 78. BIBLIOGRAFIAS. 92. 10.

(11) LISTA DE TABLAS TABLA No.1 Caracterización de la Hacienda Santa Barbara en buenas prácticas ganaderas en la producción de ganado bovino y bufalino. TABLA No.2 MATRIZ DOFA. TABLA No.3 Tarjeta individual de hembras. TABLA No.4 Registro de Nacimientos por mes Hacienda Santa Barbara. TABLA No.5 Registro de Destetes por mes Hacienda Santa Barbara. TABLA No.6 Registro de Muertes por mes Hacienda Santa Barbara. TABLA No.7 Registro de Ventas por mes Hacienda Santa Barbara. TABLA No.8 Registro de Compras de Semen Hacienda Santa Barbara Ganado Comercial. TABLA No.9 Registro de Servicios Hacienda Santa Barbara Ganado Comercial. TABLA No.10 Registro de Tratamientos Hacienda Santa Barbara Ganado Comercial. TABLA No.11 Muestra la organización de los datos de una hembra para ingresar al Software Ganadero SG. TABLA No.12 Vaca y Novillas preñadas. TABLA No. 13 Vacas Vacías. TABLA NO.14 Toros. TABLA No.15 Novillas de Vientre vacías. TABLA No.16 Machos de Ceba. TABLA No.17 Machos de Levante. TABLA No.18 Crías machos. 11.

(12) TABLA No. 19 Hembras de Levante. TABLA No.20 Crías Hembras.. 12.

(13) LISTA DE IMAGENES IMAGEN No. 1 Registros de Nacimientos pág. de Machos. IMAGEN No. 2 Registros de Nacimientos pág. de Hembras. IMAGEN No. 3 Sistema actual de información de la Hacienda Santa Barbara. IMAGEN No.4 Desarrollo del sistema propuesto. IMAGEN No.5 Pantalla de inicio software Ganadero SG. IMAGEN No.6 Datos básicos. IMAGEN No. 7 Ubicación. IMAGEN No.8 Descripción. IMAGEN No.9 Creación de Inseminadores. IMAGEN No.10 Creación de pajillas de inseminación. IMAGEN No.11 Animal ingresado al software. IMAGEN No.12 Creación de partos o abortos. IMAGEN No.13 Tactos ó palpaciones. IMAGEN No.14 Control lácteo individual. IMAGEN No.15 Ventas y/o traslados de animales. IMAGEN No.16 Informe lote de ordeño. IMAGEN No.17 Lote horro con toro. IMAGEN No.18 Lote preñadas. IMAGEN No.19 Lote de paridas con ternero. IMAGEN No.20 Resumen de nacimientos desde el 1 de enero al 30 de noviembre de 2014. 13.

(14) IMAGEN No.21 Informe natalidad de vacas. IMAGEN No.22 Índices de fertilidad. IMAGEN No.23 Análisis de servicio realizado. IMAGEN No.24 Informe de tactos realizados en el 2014. IMAGEN No.25 Preñeces por toro. IMAGEN No.26 Hembras que se secaron. IMAGEN No.27 Índice productivo destetos (sistema de cría). IMAGEN No.28 Resumen de producción láctea. IMAGEN No.29 Producción láctea del mes de octubre. IMAGEN No.30 Picos de leche. IMAGEN No.31 Resumen de ventas. IMAGEN No.32 Inventario a 30 de noviembre de 2014. IMAGEN No.33 Registros de muertes. IMAGEN No.34 Flujo de Producción.. 14.

(15) RESUMEN El uso de software ganadero para la sistematización de hatos ganaderos optimiza su manejo y facilita su administración, ayudando a obtener informes ordenados, claros y precisos que podrán ser de gran ayuda en la toma de decisiones para una mejor producción y competitividad en el mercado. Este trabajo demuestra la implementación de un software ganadero SG en la hacienda Santa Barbara ubicada en Pinchote - Santander. Se presenta la descripción del proceso, desarrollo, herramientas utilizadas, la identificación de los problemas a resolver, las necesidades a satisfacer, las conclusiones y las recomendaciones propuestas por el autor.. Palabras Claves: Sistematización, software, ganadería, información, registros, datos.. 15.

(16) ABSTRAC Livestock use software to systematize cattle herds optimizes handling and facilitates its administration , helping to get sorted , clear and accurate reports that will be helpful in making decisions for better production and market competitiveness . This work demonstrates the implementation of a software SG livestock at the Santa Barbara located in Pinchote - Santander. Process description , development, tools used , the identification of problems to be solved , needs to meet the conclusions and recommendations proposed by the author is presented . Keywords : Documentation , software , livestock , information, records, data .. 16.

(17) 1. INTRODUCCION La Hacienda Santa Barbara es una empresa dedicada a la producción animal en el municipio de Pinchote - Santander, desarrollando diferentes actividades ganaderas como la producción de ganado Brahman puro y comercial en este municipio así como también se dedica a otras actividades del sector agrícola, sector hotelero y turístico con la utilización de sus instalaciones. La empresa desea implementar un sistema de información con el fin de garantizar un manejo adecuado de toda su información que le permita obtener informes actualizados y confiables para la toma oportuna de decisiones. De esta manera la implementación de un sistema de información puede facilitar el manejo de los datos de cada animal y permite evaluar cada uno de factores influyentes como el control de la producción, nutrición, manejo, reproducción, sanidad y la interacción del componente humano entre estos. También está claro que el tener un sistema de información no implica aumentar los niveles de productividad y competitividad de la empresa ya que este sin la ayuda de un profesional con la capacidad de analizar la información suministrada por el software que pueda tomar las decisiones y los correctivos para el óptimo funcionamiento de la empresa. De igual forma se requiere de personal capacitado e idóneo para la toma de la información en campo, ya que de esta dependerá la evaluación que realiza el técnico de la empresa. El Software Ganadero SG, es la herramienta indispensable para conocer e influir en el manejo de un hato y lograr los mejores resultados, haciendo de la Hacienda Santa Barbará una verdadera empresa siendo más rentable, competitiva, eficiente y sostenible.. 17.

(18) 2. JUSTIFICACION La producción agropecuaria y su comercialización, están desde ya hace algún tiempo experimentando cambios en todo el mundo. El cómo enfrentar esos cambios para que la empresa ganadera pueda continuar fuerte en un mercado cada vez más difícil, requiere de decisiones, proyecciones y respuestas correctas, en el momento adecuado. Bajo las presentes circunstancias, el ganadero debe mejorar sus procesos de producción de tal manera que pueda ofrecer productos que cumplan con las exigencias del mercado, manejando eficientemente los recursos ambientales, técnicos, económicos y humanos con un enfoque empresarial, e integrando una clara definición de objetivos y estrategias a corto, mediano y largo plazo. Es entonces cuando la información se convierte en la herramienta básica que le permite al ganadero diagnosticar su situación actual, conocer volúmenes de producción, limitantes y establecer niveles de inversión y rentabilidad. El aporte de este trabajo se basa en crear un sistema de manejo de información lo suficientemente ágil y sencillo, que le facilite al empresario ganadero el control eficiente de todos los procesos establecidos en la explotación.. 18.

(19) 3. OBJETIVOS 3.1. Objetivo General Implementar un sistema de información basado en un software ganadero SG para el ganado comercial de la Hacienda Santa Barbara. 3.2. Objetivos Específicos  Recopilar registros consignados en libros y cuadernos de la Hacienda.  Elaborar tarjetas individuales por lotes de producción y reproducción.  Recopilar toda la información necesaria para el manejo del software ganadero.  Digitar los registros obtenidos en el software ganadero SG  Calcular y analizar los indicadores productivos y reproductivos de la Hacienda.. 19.

(20) 4. MARCO TEORICO La ganadería colombiana enfrenta un serio reto ante la apertura económica y la globalización de los mercados; de no modernizarse, ser sostenible y competitiva, cada vez será más marginal. Bajo las presentes circunstancias, el ganadero debe mejorar sus procesos de producción de tal manera que pueda ofrecer un producto que cumpla con las exigencias del mercado, manejando eficientemente los recursos físicos, económicos y humanos con un enfoque empresarial, e integrado una clara definición de objetivos y estrategias a mediano y largo plazo. En este sentido, la información se convierte en una magnifica herramienta que le permite al ganadero diagnosticar su situación actual, conocer volúmenes de producción, limitantes y establecer niveles de inversión y rentabilidad. La importancia de lo anterior se basa en identificar un sistema de manejo de información lo suficientemente ágil y sencillo, que le facilite al productor el control eficiente de todos los procesos establecidos en su explotación. 4.1. DATOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN Para iniciar el proceso de planificación de la empresa ganadera, se requiere contar con información precisa, de tal manera que se pueda llegar a un diagnóstico de la situación actual, punto de partida para la definición de objetivos que conlleva a la toma de decisión y programación de las diferentes actividades a desarrollar, en la búsqueda del mejoramiento del sistema de producción. Lo anterior deberá ir acompañado de un mecanismo de seguimiento y control, que haga posible la identificación de limitantes para hacer los ajustes respectivos y así asegurar el logro de la metas propuestas. De lo anterior se deduce que en el proceso de planificación de la empresa ganadera se hacen indispensables los siguientes tipos de datos: a. Inventario de los recursos físicos, humanos y de capital con que cuenta la explotación y su estado actual (número de animales, infraestructura, maquinaria y equipos, mano de obra, área disponible, liquidez). b. Identificación de las posibilidades futuras que tiene el producto en el mercado. c. Estimación de los precios del producto de producción que se puedan llevar a cabo en la región. 20.

(21) d. Conocimiento sobre otras alternativas de producción que se puedan llevar a cabo en la región. 4.1.1. La Fuente de la Información 4.1.1.1. Primaria La finca proporciona información histórica que se obtiene a través de los registros, siempre y cuando se hayan llevado correctamente; de no ser así únicamente se contará con la memoria del propietario y empleados que hayan permanecido por algún tiempo en la explotación y tengan conocimientos de las actividades desarrolladas en la misma y sus parámetros de producción. Aparte de esta fuente de información, se debe realizar observación y evaluación de todos los recursos con que cuenta la explotación y su posibilidad de uso. 4.1.1.2. Secundaria Información obtenida de fincas vecinas que cuentan con un sistema de producción igual o similar, resultados de estudios regionales realizados por algunas entidades tales como el ICA, FEDEGAN, comité de ganadero entre otras. 4.2. MANEJO Y USO DE LA INFORMACIÓN "En la gran mayoría de los países se cuenta con un exceso de datos dentro de una falta de información". (Romero y Col., 1994), situación presente en un gran número de explotaciones ganaderas en Colombia. Es preciso cambiar estos esquemas e ingresar al proceso de manejo empresarial de las mismas. Lo anterior se inicia con la transformación, a través de la selección, ordenamiento, clasificación en interpretación de los datos recolectados mediante observación y/o registros. La información obtenida se convierte en la base fundamental para la identificación de problemas que limitan la producción y se constituye en la materia prima para la partida del proceso de planificación. El sistema de información es el mecanismo que permitirá convertir estos datos en valores susceptibles de análisis, lo cual debe hacer parte de la rutina diaria de trabajo en la finca. En la escogencia del sistema se debe tener en cuenta:  Tamaño de la finca (extensión, número de cabezas).  Sistema de manejo general establecido. 21.

(22)    . Objetivos del productor. Capacidad de toma y registro de datos. Asesoría técnica. Capacidad económica del propietario.. El montaje de un sistema de información debe ser considerado como una inversión dentro de la explotación, ya que a través del mismo se busca hacer un uso más racional y eficiente de los recursos disponibles. La implementación del sistema debe cumplir con los siguientes requisitos: a. Asegurar información organizada y disponible tanto para el propietario como para el asistente técnico y personal administrativo. b. Propiciar la integración del propietario, asistente técnico y mayordomo. c. Ser un aporte a la rentabilidad de la explotación, facilitando las labores técnicas y administrativas. En la actualidad se utilizan desde formas tradicionales (anotaciones en libretas, formatos, tarjetas individuales), hasta los más avanzados sistemas (hojas electrónicas y programas computarizados). El sistema escogido debe:     . Registrar los datos necesarios para el desarrollo de procesos en la finca. Ser fácil de manejar. Registrar y procesar los datos en forma ágil. Permitir la validación de los datos. Suministrar la información necesaria a ser analizada.. Los siguientes son los beneficios de la implementación de un sistema de información:  Hacer posible el control de procesos productivos y la identificación de limitantes.  Facilitar el planteamiento de recomendaciones y su posible impacto técnico y financiero.  Permitir evaluar la respuesta a cambios tecnológicos introducidos. 4.3. LOS REGISTROS EN LA EMPRESA GANADERA Una de las principales herramientas, necesarias en el manejo de información, la constituyen los registros. Su utilización sirve de base para el análisis de los resultados técnico - económicos de las unidades de producción, proporciona un 22.

(23) medio de control y mejora la eficiencia administrativa de las empresas agropecuarias. Los registros son cuadros sencillos en los cuales el mayordomo y el técnico escriben datos de acuerdo (inventarios, reproducción). Producción, sanidad y economía), que se desarrollan en la finca. 4.3.1. Beneficios del Uso de Registros  Al mayordomo, le facilitan su trabajo diario en lo relacionado con el control que debe mantener en todas las actividades que se desarrollan en la finca.  Al propietario, le permite conocer el estado actual y los movimientos de sus inventarios, la situación real de la producción de la finca, comparar las diferentes actividades productivas (cría, levante, ceba, leche) en cuanto a rentabilidad, costos y necesidades de insumos, y orientarlo acerca de los cambios que se deben introducir para mejorar la productividad. Con los registros se pueden calcular niveles superiores de producción, lo cual permite establecer metas alcanzables en la misma finca e incluso su comparación con otras fincas de la región. 4.3.2. Requisitos Mínimos que Deben Reunir los Registros  Que sean completos, sencillos y que den la oportunidad de anotar datos esenciales de la finca y de los procesos de producción.  Que puedan ser manejados tanto por el propietarios como por el asistente técnico y el mayordomo de la finca.  Que faciliten el análisis técnico y económico de la finca.  Que permitan hacer comparaciones entre fincas. 4.3.3. Principales Registros que se Deben Emplear en las Fincas Ganaderas 4.3.3.1. Registros Físicos Importantes para el análisis financiero de la finca:  Inventarios de inventarios de insumos, herramientas, maquinaria e infraestructura. 23.

(24) 4.3.3.2. Registros de Producción Que permiten medir los niveles de la producción, establecer metas alcanzables y evaluar logros y beneficios de los cambios introducidos en a la finca:        . Inventarios de animales. Tarjetas individuales. Producción de leche. Ganancias de peso. Calendario de prácticas sanitarias. Manejo y valorización de potreros. Comportamiento reproductivo. Cronogramas de actividades.. 4.3.3.3. Registros Contables Que proporcionan la información necesaria para evaluar comparativamente la eficiencia económica de cada actividad productiva:    . Comprobante de Ingresos. Comprobante de egresos. Libro Diario. Libro Mayor y Balances.. 4.3.3.4. La información tomada apartir de los registros y su manejo A medida que se van ejecutando las diferentes actividades y de acuerdo a un sencillo plan en el cual las mismas se han organizado para facilitar su realización, los datos se van anotando en los cuadros respectivos. La mayoría de las anotaciones las hace el mayordomo con base en sus propias observaciones (inventarios y movimientos de animales, inventario de equipos, insumos, maquinaria y herramientas, prácticas sanitarias, partos, abortos, nacimientos, muertes, producción de leche y pesajes). Lo anterior se complementa con anotaciones que se realizan del asistente técnico en sus visitas periódicas (chequeos reproductivos, exámenes clínicos, etc.), y en lo posible, con los datos de ingresos y egresos. A partir de éstos datos, se pueden llevar a cabo los análisis de los diferentes aspectos relacionados con la producción. Se recomienda que éste proceso sea 24.

(25) ejecutado conjuntamente entre el propietario y un asistente técnico competente y bien preparado, con lo cual se dispone de información suficiente para orientar al propietario en la toma de decisiones. 4.4. INDICADORES PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS 4.4.1. Reproductivos Los registros son básicos e imprescindibles en el manejo de una empresa agropecuaria, pues permiten identificar a tiempo los aciertos, desaciertos y oportunidades de mejora, por lo que son una herramienta básica en la proyección y en la toma de decisiones de una empresa ganadera. Existen diversas variables productivas y reproductivas que permiten obtener la información necesaria sobre la productividad económica de la empresa ganadera. Este manual orienta sobre como calcular algunas de las variables más importantes de producción y reproducción ganadera. Algunos de los índices reproductivos y productivos que se pueden manejar en ganadería son: 4.4.1.1. Natalidad o Parición Real La natalidad es la proporción de vacas y novillas aptas (vientres) que paren terneros durante el año contable, entendiéndose por año contable a un periodo de 12 meses (sin importar en que mes se inicia). Se recomienda hacer un promedio en observaciones de natalidad de 2 años, como mínimo, debido a que esta varía considerablemente de uno a otro año, producto de las tasas cíclicas de parición. Lo óptimo sería obtener tasas de natalidad del 80%, sin embargo, en condiciones del trópico, esto es difícil, por no decir imposible, de lograr. 4.4.1.2. Promedio de intervalos parto-concepción o promedio de días abiertos Es el número de días que transcurren desde el momento del parto hasta lograr que el mismo vientre quede preñado de nuevo. El valor considerado como óptimo va de 85 - 100 días, se considera como un problema cuando este intervalo es mayor a 100 días. Se recomienda iniciar la monta después de los 45 días del parto y lo ideal sería lograr la preñez 80 días después del parto, para que, sumados a los 285 días que, en promedio, dura la gestación, tener periodos de intervalos entre partos de 365 días. 25.

(26) 4.4.1.3. Promedio del intervalo entre partos Es el número de días que transcurren entre un parto y el siguiente, en un mismo vientre. El valor considerado como ideal es de 365 días, el óptimo va de 380 - 395 días y se considera un problema cuando este intervalo es mayor de 456 días (15 meses, equivalentes a 80% de natalidad). Un hato bovino tropical con menos del 70% de natalidad anual no logra pagar un crédito bancario (CORFOGA, 2000). 4.4.1.4. Numero de servicios por preñez o concepción Es el número de servicios realizados, sea con toro o con inseminación artificial, para lograr una preñez. El valor considerado como óptimo es menor a 1,7 servicios o inseminaciones artificiales por cada concepción o preñez. Se considera como un problema cuando esta cantidad de servicios por concepción excede los 2,5 servicios por preñez en cada vientre. 4.4.1.5. Porcentaje de preñez al primer servicio Es el número de vientres preñados al primer servicio, sobre el número total de vientres sometidos a monta natural o inseminación. El valor considerado como óptimo es de 50 a 60%. Se considera como un problema cuando se obtienen valores menores al 40% de preñez al primer servicio. 4.4.1.6. Porcentaje de abortos Es el número de vientres que no parieron, del total de los vientres confirmados preñados previamente. Se calcula de la diferencia existente entre el número total de vientres preñados, menos el número de vientres paridos, dividido entre el número de vientres preñados, el resultado se multiplica por 100 para convertirlo a porcentaje. el valor óptimo del porcentaje de abortos debe ser menor al 5%, se considera problema cuando este es mayor a 10%. 4.4.2. Productivos Es la proporción de animales vivos por categoría al final del año, después de contabilizar el total de animales muertos por categoría durante todo el año. Para ello es necesario tomar en cuenta el número de animales existentes por categoría al inicio de cada año. 26.

(27) 4.4.2.1. Tasa de sobrevivencia por categoría Se refiere a aquellos terneros/becerros que nacen y logran alcanzar el destete, dividido entre el número total de terneros nacidos vivos, multiplicado por 100. El porcentaje de destete tiene una relación inversamente proporcional al porcentaje de terneros muertos. El valor deseable está entre el 95 al 97%. 4.4.2.3. Peso corregido de terneros al destete Esta variable es importante porque permite seleccionar los vientres de la finca que producen crías con mayor peso al momento del destete. En vista de que es difícil destetar cada ternero el día exacto en que cumple una edad fija (274 días o 9 meses), es necesario utilizar pesos corregidos a una edad fija, para poder juzgar a todos los terneros a una misma edad estimada. 4.4.2.4. Producción de leche por día de intervalo entre partos Es el volumen total de leche producida por lactancia, dividido entre el número de días que la vaca tarda entre una parición o una concepción. 4.4.2.5. Producción de carne por día de intervalo entre partos Es el peso real del ternero, dividido entre el número de días que la vaca tarda entre una parición. 4.5. EL SOFTWARE GANADERO SG - Suite ganadera El Software Ganadero SG, es un programa de computador para la administración de cualquier tipo de ganadería: lechería especializada, Cría, Ceba (engorde) y Doble propósito. Esta herramienta está diseñada para el manejo, control y análisis de: o o o o o. Población Reproducción Producción Sanidad Costos 27.

(28) o o o o. Alimentación Clasificación Fenotípica Clasificación Lineal Semen Embriones. 4.5.1. Cuáles son las ventajas del software ganadero SG? El Software Ganadero SG: Posee muchas Características importantes: funcionalidad, fácil uso, potencia y robustez en los análisis en el tiempo (poder conocer y comparar como estaba su hato hace 1,2,3 etc., años o mes a mes y como está hoy, que ha mejorado, que no y que ha empeorado, y ver la tendencia de cada uno de los indicadores, con el Software Ganadero SG, todo está a la mano, sólo debe pulsar un click. Una de las más importantes características es que es auditable. En el Software Ganadero SG: Su funcionalidad y fácil uso fue diseñada, pensando en los profesionales del sector, en los ganaderos y en las personas que digitan los datos, para que sea una herramienta potente a la hora de hacer análisis y proyecciones, con estadística fácil de entender y cómodo en el manejo y en la carga de datos; Ejemplo: si necesita que en una palpación o examen reproductivo se ingrese, adicional al resultado del examen reproductivo, el peso y condición corporal del animal y otros datos importantes, se puede hacer, y si ese animal se evalúa en ese momento y se toma la decisión de sacarlo del hato por problemas reproductivos u otros, éste puede ser marcado para su identificación posterior. También se pueden entrar tandas de animales, sin necesidad de digitar uno a uno. Estando en el módulo de ventas puede invocar automáticamente los animales que están en el corral virtual para la venta. Estas funciones están presentes en todas las opciones de captura de datos, servicios, controles de peso, examen reproductivo, controles lácteos etc., lo que representa una gran ayuda para la persona que digita; además, que al momento de ingresar los datos, El Programa le muestre información que le ayude a evaluar y tomar algunas decisiones, Ejemplo: días que estuvo seca, quién es el padre, si el parto es producto de Inseminación Artificial, Monta Natural o Transferencia de Embriones, cuántos servicios se le han realizado, si está vacía, cuál fue el resultado anterior, quién diagnosticó etc. En resumen, un buen sistema de información debe tener entradas que muestren información al momento de ingresar los datos, como las descritas anteriormente y además rápidas entradas múltiples, en las que los datos se ingresan de manera cómoda y rápida, sin mostrar ningún tipo de información. 28.

(29) El Software Ganadero SG: Evita que el productor continúe perdiendo tiempo y dinero haciendo algunos procesos a mano. Ejemplo: liquidación de preñeces o bonificaciones al inseminador, por hembra preñada al primer, segundo o tercer servicio, manejo del personal o nómina, calculando tasas de reemplazo, tasas de extracción, tasa de salida, tasa de descarte etc. controlando inventarios de insumos: medicinas, concentrados, suplementos, semen, embriones, etc. calculando cuánto cuesta un día abierto, cuánto le cuesta producir un litro de leche o un Kg. de carne, cuál es la diferencia de leche entre lo producido y lo vendido (y lo de trabajadores, etc.). Manejo individual de examen andrológico para machos: El programa le permite llevar el histórico de los exámenes andrológicos de los machos destinados a reproducción; examen éste de gran importancia, teniendo en cuenta lo que representa la reproducción en el sistema de producción bovino y muy especialmente en lo que se refiere al macho, debido a la relación machohembra. Al vender el reproductor, así como cualquier otro animal del hato, se puede suministrar la información al comprador. Ello permite ir construyendo esta cultura de intercambio de información (el comprador del reproductor puede solicitar a su vendedor que lleva el programa Ganadero SG, la historia del toro, vaca, novilla, sus padres, desempeño, trazabilidad, examen andrológico etc. En un medio magnético, e ingresar esta información en su programa, de manera automática). Hay que pensar y concientizarse, que lo que se compra al adquirir un reproductor, son sus órganos reproductores y la posibilidad de que ellos sean utilizados efectivamente, y no la apariencia externa del animal (fenotipo). Haciendo uso de este criterio técnico tan sencillo, pero poco utilizado, dejamos de descartar hembras que no quedan preñadas, cuando lo que en realidad tenemos son problemas de toros no fértiles o lo peor, subfértiles ( el 30 % de los toros destinados a la reproducción tienen algún problema de fertilidad. Donato R. Mario, MVZ). En el Software Ganadero SG: El inventario de productos, los animales y el módulo económico, están interrelacionados; es decir, al efectuar un movimiento, evento o novedad, ésta afecta todo el sistema (insumos, animal, y economía), no hay que hacer tres movimientos independientes y engorrosos. Los productores que utilizan el Ganadero SG: Pueden intercambiar información de animales (a la venta). El ranking de hatos; (Benchmaking) comparar su hato con otros de similares condiciones, utilizando metodología y tecnología de la información de alto nivel. El Ganadero SG: Posee una amplia batería de modelos de simulación: Que le facilitan la gestión en la empresa ganadera.. 29.

(30) Modelo de simulación y recomendación del cruce ideal: Le indicará cual es el cruce ideal, qué toro, con qué hembra (y cual la segunda opción), y visualizar el pedigrí esperado para la cría de ese cruce, mostrando los niveles de consanguinidad. El usuario define las caracterí-sticas a mejorar de los animales. Modelo de simulación de Ceba: Es un modelo muy utilizado (en cada uno de estos modelos identifica y visualiza qué ocurre en el sistema cuando una de las variables del negocio cambia de valor) por los productores, dónde se ingresan las caracterí-sticas técnico-económicas de la ceba y el modelo le indica qué debe hacer y le mostrará los indicadores de productividad y rentabilidad del negocio y le mostrará si la eficiencia está, en que compra barato y vende caro, o si es por un eficiente uso de los recursos (administración ). Modelo de simulación para cría, Doble Propósito y Lechería: En este modelo se hace la proyección del hato en término de número de vacas. Se ingresan los indicadores deseados técnico-económicos y el área donde se realizará el proyecto; el modelo calculará y le indicará la estructura del hato ideal en equilibrio: cuantas vacas, crías machos, hembras, machos de levante-ceba, novillas para reproducción, novillas para ceba, toros, total animales y total Unidades de Gran Ganado (UGG) para la finca en simulación. Además le mostrara la carga máxima en equilibrio, los ingresos por finca año, la proyección de ingresos a plena carga, la capacidad máxima de carga, distribución del ingreso actual, los porcentajes de distribución del área de la finca en cada categoría de animales, indicadores técnicos del modelo, ganancias de peso, indicadores de productividad de las vacas, productividad de las praderas y la productividad por unidad de superficie. Modelo de simulación de la capacidad de carga: Este es un modelo un poco más sencillo que el anterior, por eso se muestra a manera de diagrama de flujo; se ingresan las variables que afectan el negocio, y el sistema le mostrara: la carga adecuada en Kg. el número de animales y el número de lotes que debe tener en la finca para que satisfaga los datos que el usuario ingresa al modelo. Modelo de simulación de posibles Kg. a obtener por animales destetos: Este es un modelo sencillo, didáctico, en diagrama de flujo. Permite calcular cuántos Kg. se podrán obtener en un período, teniendo en cuenta: el inventario relativo de vacas y novillas (años vaca + años novilla), la mortalidad en crías, el porcentaje de crías de descarte, la natalidad para vacas y novillas, ganancias pre desteté y tiempo de amamantamiento. Modelo de simulación para calcular el número de posibles partos en un período, a través de un diagrama de flujo: Este modelo permite calcular el número de partos posibles en un período; para ello, se ingresan el inventario relativo de vacas y novillas (años vaca + años novilla) y los indicadores que se deseen tener en cuenta para el cálculo; Ejemplo: Edad apta para novilla, intervalo apta concepción, intervalo parto concepción, y los días de gestación. 30.

(31) Modelo de simulación para conocer el potencial productivo de los alimentos: Este modelo estima cual será la producción y reproductividad de sus animales (vacas de leche y/o novillos) dadas unas características de los alimentos ofrecidos a los mismos. Cabe anotar, que esta simulación está basada estrictamente en la utilización de la energía contenida en los alimentos, la cual se ha visto en el campo, es el determinante fundamental de la producción y productividad de los rumiantes. Una vez ingresados los datos, el modelo calcula las producciones esperadas para los animales predefinidos bajo diferentes niveles de suplementación en término de litros de leche/vaca/día y gr./novillo/día con el uso del forraje y el suplemento ingresado. Modelo de proyección de hembras en lactancia: Este modelo hace una proyección del hato con base en el estado reproductivo actual de los animales, (preñez de las hembras); por ello, se recomienda hacer el análisis después de haber palpado e ingresado los datos de todas las hembras aptas para la reproducción (tacto o chequeo genital para diagnóstico de preñez, ya que ésta variable afecta significativamente el análisis (para las hembras a parir y a secar). El usuario selecciona si el análisis lo realiza en Lecherí-a o en sistema Doble Propósito; si se hace en Lechería el sistema, tiene en cuenta la curva de lactancia del hato, calcula un completo flujo de caja e indicadores. Modelo de requerimientos nutricionales para vacas novillos y novillas: Cómo los alimentos, básicamente están conformados por un porcentaje de agua y una porción salida de materia seca. Esta porción seca está compuesta fundamentalmente por materia inorgánica; es decir, minerales sin la presencia de compuestos a base de carbono y la materia orgánica conformada por los compuestos de carbono, entre los cuales se encuentran algunos que contienen nitrógeno (vitaminas y proteínas) y otros que no contienen nitrógeno (grasas y carbohidratos). Los animales tienen capacidad de consumo de alimentos limitada, básicamente por el peso y el estado productivo de los mismos. Esta capacidad puede ser determinada en términos de forraje verde total o de materia seca como tal. Es más fácil e importante conocer la capacidad de consumo de materia seca de un animal, puesto que en estos términos es más fácil determinar la concentración de nutrientes que se necesitará en los alimentos para suplir las necesidades de cada uno de ellos al animal. Modelo de predicción de leche: Esta opción le permite saber qué producción tendrá una hembra a 305 días, con su primer control o peso de leche. - El Ganadero SG, tiene una importante característica que le ayuda en la programación de hembras y paternidad de crías, ya que al momento del examen reproductivo y al parto, muestra de qué toro es posible que está preñada esa hembra (en hatos donde se programan hembras con toros por períodos de tiempo); es decir, le dice con qué toro y en qué lote estuvo esa hembra cuando queda preñada. 31.

(32) - Usted puede activar o desactivar algunos animales: Hembras donadoras de embriones, vacas y novillas para engorde, para que no afecten algunos de los indicadores reproductivos del hato. - En El Ganadero SG: El usuario puede decidir cuándo es novilla de vientre (vientre apto) una hembra, si al entore o entrada a servicio, o determinada edad o peso. - Al entrar datos: El sistema posee rutinas que le permiten minimizar la posibilidad de digitar errores, pero en caso de que se den, es posible, de manera fácil, revertir esos movimientos. - El Ganadero SG: Maneja un módulo de inventario de semen y embriones; este último de embriones y aspiraciones foliculares es muy amplio (manejo de donadoras y receptoras, con toda la información posible, siguiendo las normas internacionales para este fin). - Otra gran característica del Software Ganadero SG: Es el manejo tecnológico de los datos y la información, esta se muestra en grillas dinámicas donde se muestra información (no datos), y usted y su Mouse (ratón) deciden qué hacer con ella, dónde buscar, qué listado de esa información pueden imprimir, ordenarlo, filtrar, graficar, calcular: media, moda, mediana, desviación estándar, distribución de frecuencias, campana de Gauss etc., todo sin salir de esa ventana u opción. Todo está en el click derecho de su Mouse. - El usuario: Puede ingresar datos a partos o lactancias anteriores, o iniciar la sistematización del hato con los datos del estado reproductivo actual y posteriormente, con calma, ingresar los partos anteriores con todos los datos de ese parto o lactancia. - Posee: Niveles de seguridad, para que usted asigne a cada operario del sistema, un nivel de posibilidad de ingresar y/o consultar; es decir, algunos operarios no podrán ingresar a módulos no permitidos (economía, vender o eliminar animales etc.). - Posee: Uno de los mejores graficadores existentes. El usuario puede seleccionar el tipo de gráfica que desee y configurar colores tipo de letra etc. - Posee: Un programador de actividades en colores que le facilitan controlar lo programado y lo realizado. - Contamos con un equipo capacitado, atento a brindar soporte a sus posibles dudas e inquietudes.. 32.

(33) - Para usuarios de otros países diferentes a Colombia, pueden configurar los estados productivos, Ejemplo: en Paraguay no se llama novilla de vientre sino vaquilla, en Venezuela no es levante sino maute, y configurar si trabaja en Libras o en Kg.; también puede configurar los colores y valores de alertas en la entrada de leche y peso de animales; permite el manejo de identificación electrónica y el ingreso automatizado de datos desde lectores y desde básculas electrónicas. - Puede manejar las fincas que desee; no hay límite tampoco en el número de animales, y puede trabajar simultáneamente la misma finca (es Multiusuarios): si está ingresando datos de una finca, y debe hacer lo mismo con otra, sólo pulsando un click continúa en la otra finca, no tiene procesos engorrosos como tener que salirse de ese finca para ingresar a otra abriendo otro programa. - Maneja y almacena los estándares de productividad del hato, para comparaciones futuras. - Permite el manejo, control de inventario y costos de animales sin numeración individual. - Usted puede llevar un P y G o estado de resultado por animal. - Posee un novedoso sistema para generar los listados que el usuario desee y guardarlos para su posterior uso, puede hacer miles de combinaciones posibles. Todos los datos se pueden exportar a Excel. - Permite: Llevar control sobre la mayoría de factores climáticos: precipitación, temperatura, humedad relativa, luminosidad, etc. - Muestra estadísticas completas en el tiempo para cada sistema productivo: Lechería, cría Ceba o Doble Propósito. - Manejo de alertas: Que le permitirá detectar problemas antes de que sean desastres. - Programa: Que le alerte cuando debe hacer las copias de seguridad. Estas puede hacerlas a un archivo, a dispositivos USB o directamente al CD. - Manejo completo de praderas, lotes y grupos. - Programación del alimento para vacas en producción. - Software Ganadero SG: Es además una excelente herramienta de selección y mejoramiento genético. Dependiendo del sistema de producción que utilice el Ganadero SG, le da las herramientas necesarias para este fin. Ejemplo: si utiliza Lechería especializada: en selección de vacas puede utilizar, la capacidad más 33.

(34) probable de producción de leche, el valor genético estimado (Ranking de vacas) leche por intervalo entre partos, Ranking de vacas en leche a 305 días, o el índice LERECLI (leche, reproducción producción y clasificación lineal), esta es una herramienta que permite identificar los animales con mayor y menor desempeño. La vaca con el índice más alto será mejor; no existe un valor de 100 %; entre más alto el número, mejor; es decir, será una vaca de mejor desempeño en reproducción, producción de leche, leche versus hato, y clasificación lineal. En esta fórmula se tienen en cuenta, variables de producción de leche, reproducción y clasificación lineal. Si desea seleccionar con variables económicas (costobeneficio) puede utilizar el estado de resultado por vaca o P G. - Completa comparación entre toros, producción de las hijas. - Si el sistema de producción es cría, puede utilizar para seleccionar sus mejores vacas, el índice Productivo o índice de cría (Martínez Germán-USATI 2000). Este índice tiene en cuenta reproducción y producción de carne; es una excelente herramienta para seleccionar los animales más eficientes en este sistema; también puede utilizar (sólo para producción de carne) la capacidad más probable de producción de carne y el valor genético estimado. - Completa comparación de los hijos e hijas de los toros en producción de carne. - Si el sistema es Doble Propósito puede utilizar como herramienta de selección: el índice de vaca, el índice esperado de vaca o más probable habilidad productiva, el índice de novilla y el índice de toro. www.asodoble.com - Contamos con un equipo que presta soporte de forma permanente a posibles dudas e inquietudes. - Producto de 26 años de experiencia en el monitoreo y análisis de información de los diferentes sistema productivos y de la retroalimentación de información con los miles de usuarios de diferentes países hacen del Software Ganadero SG una herramienta práctica y eficiente difícil de igualar.. 5. MARCO LEGAL Para adquirir el Software Ganadero SG como comprador recibe el ejecutable (exe) con su respectivo manual de instrucciones incluido en el CD de instalación y el CD de entrenamiento. El comprador tiene derecho a todas las actualizaciones que posteriormente se le hagan al programa por un costo justo que se fijara Usati Ltda. 34.

(35) Este programa está protegido por leyes y tratados internacionales sobres derecho de autor y propiedad intelectual. La reproducción y copia no autorizada de este, dará lugares graves sanciones civiles y penales. La propiedad intelectual y en especial los derechos de autor se encuentran protegidos por el Pacto Andino “Decisión 351 de la comisión del acuerdo de Cvo de Cartagena” e internacionalmente por el convenio de Bema (aprobado por la ley 10 de 1987), que reúne más de 120 países y por el acuerdo constitutivos de la organización mundial del comercio OMC (aprobado por la ley 70 de |994) a nivel nacional (Colombia) la ley 23 de 1982 y la ley 44 de 1993 contemplan penas de prisión hasta 5 años para los infractores, además suspensión o perdida de la licencia.1. 6. METODOLOGIA El proyecto que se va a realizar en la Hacienda Santa Barbara es un proceso de gestión de información de tipo aplicada, ya que se llevara a cabo la inclusión de información en el Software ganadero SG con el fin de generar información que permita el cálculo de indicadores que sean la base de decisiones gerenciales en esta empresa ganadera. 6.1. Población Los animales que se incluirán en el software ganadero serán todo el ganado comercial. 6.2. Muestra 120 hembras mestizas de la Hacienda Santa Barbara. De las cuales se puede encontrar hembras tipo leche con cruces de Jersey, Holstein, Rojo Sueco, Ayrshire, Pardo y Girolando. 7. ACTIVIDADES Para el desarrollo de la práctica profesional en La Hacienda Santa Barbara se cuenta con los registros obtenidos en la práctica como la recolección de toda la 1. Derechos de Uso - Manual del SOFWARE GANADERO SG.. 35.

(36) información de la Hacienda para ser sistematizada animal por animal en el Software Ganadero para empezar a ejecutar el proyecto. 7.1. Descripción de las Actividades  Recopilación de registros consignados en libros y cuadernos de la Hacienda.  Recolección de la información de la Hacienda Santa Barbara.  Creación de las tarjetas individuales.  Digitación de los datos en el Software Ganadero SG. 8. PARTICIPANTES EN EL PROYECTO  Gabriel Enrique Serrano Díaz, MV, Asesor de Práctica Profesional.  Helberth Acevedo, MVZ, Veterinario de la Hacienda Santa Barbara.  Jorge Armando Ayala Parra, estudiante de práctica profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Cooperativa de Colombia. 9. MATERIALES - Overol - Botas - Computador - Software Ganadero SG - Cámara Fotográfica - Papelería. 10. INFORMACION BASICA DE LA HACIENDA SANTA BARBARA Nombre: Hacienda Santa Barbara Vereda: La Reholla. 36.

(37) Municipio: Pinchote Departamento: Santander Propietario: Inversiones Meneses Martínez Área: 350 hectáreas Altitud (msnm): 1450 Temperatura °C: 28 grados Clima: Templado Relieve: Ondulado y Áreas semi-planas. Fuente Hidrica: Quebrada la Limona y las Hortensias. Aljibes los pinos, Custodio, Puerta Blanca, Mata Guadua, Urumales, Emiliano, La Sabana, Esperanza, La Orqueta, La Palma y Pachito. El agua es traída por gravedad de la quebrada la limona y de dos aljibes urumales y pachito. Construcciones: 1 hotel, 1 establo con 6 divisiones, 3 casas, 1 planta procesadora de pollinaza, 25 Galpones, 3 bodegas. Desarrollo: La Hacienda Santa Barbará está dedicada a la producción ganadera y turística en la región destacándose por prestar el servicio hotelero y turístico en sus instalaciones eco turísticas pues ya que hay una explotación agropecuaria modificada al desarrollo turístico. Pastos: Pasto estrella (Cynodon Plectostachium), Pasto decumbes (Brachiaria Decumbes c.v.), pasto de corte cuba 22 (Pennisetum Cuba) y cultivos de maíz (ALT-200 de Tropicalcis) y ( DEKALB de Monsanto). Vías de acceso: Pinchote.. 37.

(38) 11. CARACTERIZACION DE LA HACIENDA SANTA BARBARA EN BUENAS PRACTICAS GANADERAS EN LA PRODUCCION DE GANADO BOVINO Y BUFALINO Con la siguiente tabla lo que se busca es dar una caracterización de la hacienda en buenas prácticas ganaderas se refiere ya que sería una certificación que se podría obtener a corto plazo. TABLA No.1 Caracterización de la Hacienda Santa Barbara en buenas prácticas ganaderas en la producción de ganado bovino y bufalino. Parámetro. INSCRIPCIÓN DE PREDIOS. INSTALACIONES. Descripción Todo predio debe estar inscrito ante el ICA.. X. El responsable del predio debe informar al ICA todos los ingresos y salidas de bovinos. X. El ingreso de animales debe reportarlo en un plazo no mayor a 30 días.. X. Los predios dedicados a la producción primaria de bovinos y bufalinos, se deben ubicar de acuerdo al Plan de Ordenamiento Territorial POT de cada municipio.. X. Deben estar alejados de fuentes de contaminación como basureros y rellenos sanitarios, estar claramente delimitados.. X. Cercas en buen estado.. X. Las instalaciones deben permitir a los operarios realizar con comodidad y seguridad los procedimientos de manejo y que brinden bienestar a los animales.. X. Las fincas deben contar con potreros o corrales de asilamiento para los animales que requieren tratamiento veterinario y manejo especial. SANIDAD ANIMAL Y BIOSEGURIDAD. Si. La finca debe contar con registros de ingreso y salida de personas, vehículos y animales, con el propósito de minimizar el riesgo de ingreso o de enfermedades. 38. No. X. X.

(39) X. Se debe definir un área de estacionamiento y otra de cargue y descargue, alejada de las áreas de producción. Contar con la asistencia técnica de un médico veterinario quién orientará al ganadero en el establecimiento de un plan de manejo sanitario.. BIENESTAR ANIMAL. Los animales enfermos deben ser identificados, de manera tal que se evite el contacto con otros animales.. X. Ante la presencia de animales con síntomas de enfermedades vesiculares, informar de manera inmediata al ICA.. X. Las instalaciones del predio deben estar construidas de manera tal que garanticen el bienestar de los animales y los trabajadores.. X. Se debe procurar que los animales no padezcan hambre ni sed. Las intervenciones quirúrgicas o que produzcan dolor a los animales, deben ser realizadas por personal capacitado bajo condiciones de higiene y empleando las prácticas adecuadas.. TRAZABILIDAD. X. X. X. En condiciones de confinamiento y estabulación, los animales deben contar con espacio suficiente para que manifiesten su comportamiento natural.. X. Todos y cada uno de los animales de la finca deben tener una identificación individual.. X. Se deben llevar registros individuales, donde se consignen las novedades sanitarias, productivas y uso de medicamentos veterinarios y de alimentos en la finca. Emplear únicamente productos con registro ICA. 39. X. X.

(40) El médico veterinario debe dejar por escrito una fórmula médica y ésta se debe conservar como mínimo por dos años.. X. El médico veterinario debe supervisar la administración de los medicamentos veterinarios.. X. Llevar un registro del uso de medicamentos en la finca.. BUENAS PRÁCTICAS EN EL USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS.. Clasificar los medicamentos de acuerdo con su uso e indicación y almacenarlos bajo llave, siguiendo las instrucciones del rotulado; en bodegas individuales separados de plaguicidas, fertilizantes o alimentos. No deben conservarse medicamentos vencidos. Se debe mantener un inventario de los medicamentos almacenados en la finca. Para la administración de medicamentos inyectables se recomienda la utilización de jeringas y agujas desechables. Conservar bajo refrigeración las vacunas y aquellos medicamentos que así lo requieran, de acuerdo con las instrucciones del rotulado del producto. La eliminación de medicamentos vencidos o sobrantes debe hacerse de conformidad con las instrucciones del rotulado del producto.. PLAN DE SANEAMIENTO. X. X. X X. X. X. X. Se deben proteger y mantener las fuentes de agua y realizar monitoreo periódico de la calidad del agua para consumo. Se deben mantener limpias todas las instalaciones y áreas de la finca.. 40. X. X.

(41) Todo predio debe contar con un programa de control de plagas y roedores.. X X. El propietario o tenedor del predio debe garantizar que el personal se realice al menos un examen médico al año. Capacitar a los trabajadores en temas como higiene, seguridad y riesgos ocupacionales, manejo de alimentos para animales, manejo animal, bioseguridad y uso de medicamentos veterinarios y plaguicidas.. PERSONAL. X. Dotar a los trabajadores de los elementos e indumentaria necesarios para el desarrollo de sus labores. La finca debe contar con las instalaciones que brinden condiciones bienestar a los trabajadores como baños, y áreas de descanso y alimentación.. X. X. X. La finca debe disponer de botiquín y contar con un trabajador capacitado en primeros auxilios. Todos los alimentos, suplementos alimenticios y sales mineralizadas empleados en la alimentación animal deben contar con registro ICA.. BUENAS PRACTICAS ALIMENTICIAS. No emplear en la alimentación de los animales suplementos alimenticios ni alimentos que contengan harinas de carne, sangre y hueso o despojos de mamíferos. El suministro de agua para los animales debe ser permanente, sin restricciones y en condiciones higiénicas. El agua empleada en la alimentación animal debe ser de una calidad tal, que no afecte la inocuidad de los productos obtenidos de los animales. Debe practicarse un análisis anual de la calidad del agua.. 41. X. X. X. X. X.

(42) Los alimentos deben ser almacenados en bodegas destinadas exclusivamente para este fin, estas deben permanecer cerradas, para impedir el ingreso de plagas y animales. Se deben controlar las condiciones de temperatura y humedad para el almacenamiento de los alimentos, con el fin de evitar su deterioro o contaminación por hongos.. X. X. Los alimentos dispuestos en bultos debe ser colocados sobre estibas y separados de las paredes.. TRANSPORTE. Para proteger los animales, los vehículos deben contar con las condiciones adecuadas de ventilación, protección ante las inclemencias del tiempo y pisos antideslizantes. El transportador debe portar la guía sanitaria de movilización expedida por el ICA No se permite transportar en el mismo vehículo animales de diferentes edades o de otras especies, tampoco se deben transportar conjuntamente con los bovinos implementos o insumos.. X. X. X. X. Fuente:http://www.ica.gov.co/getattachment/35f0d70e-b2dd-4bfc-ac1fba169b5ccdca/Publicacion-5.aspx. 12. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA A continuación se hace un análisis de la información que permite observar las alternativas para la implementación de un nuevo sistema de información. 12.1. MATRIZ DOFA TABLA No. 2 MATRIZ DOFA. 42.

(43) MATRIZ DOFA POSITIVOS FORTALEZAS. NEGATIVOS DEBILIDADES.  Es una empresa ganadera legalmente constituida.  Cuenta con una infraestructura adecuada.  Manejo de un sistema de identificación.  Es una ganadería reconocida en la región.  Manejo de un plan sanitario.  Manejo de residuos orgánicos.  Asistencia por parte de un Médico Veterinario..  No se calculan costos de producción por kg de carne o leche.  Manejo inadecuado de la información registrada.  Deficiente Mano de obra.  Mano de obra no calificada.  No se realizan capacitaciones a los trabajadores.  No se tienen registros individuales de las novedades sanitarias.  Manejo inadecuado en el balance nutricional.  No se registran los usos de medicamentos.. OPORTUNIDADES. AMENAZAS.  Convertirse en una lechería especializada reconocida.  Manejar una cadena de frio de la leche producida.  Venta de ganados tipo leche.  Comercialización de ganado para exportación.  Venta de material genético.  Optimizar los procesos de la materia orgánica producida.  Obtener trazabilidad en todos su procesos.  Sistematización ayuda en la toma de decisiones en el momento oportuno.  Manejo integral de la información..  Llegada de una larga temporada de verano.  Falta de mano de obra.  Aumento de los precios de las materias primas.  Baja de los precios de venta de leche, carne.. 43.

(44)  Certificación BPG.. Fuente: Autor. 13. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS 13.1. RECOPILACIÓN DE REGISTROS CONSIGNADOS EN LIBROS Y CUADERNOS DE LA HACIENDA Inicialmente se hizo un diagnostico de la forma que se llevan los registros en la Hacienda en una conversación con el administrador se revisaron los registros; la información era anotada a diario en una libreta que cargaba el administrador; en general se contaba con un cuaderno de nacimientos, un cuaderno en el cual se anotaban las inseminaciones y una agenda donde anotaban cualquier otra clase de eventos que ocurrieran como pesajes, destetes, muertes, manejo sanitario, entradas y salidas de ganado, sincronizaciones etc. El veterinario de la Hacienda en medio magnético tenía información apartir del años 2008 de destetes, inventarios de semen, movimientos de ganado, registros de palpaciones y de ventas de ganado. Se realizo una inspección de los registros que eran llevados en la hacienda hasta la actualidad encontrando: 13.1.1. Registros de Nacimientos En los registros de nacimientos queda consignado el numero de animal, la marca, la fecha de nacimiento, el peso al nacimiento, el peso al destete, el color, la madre, el padre y las observaciones si las había. Los animales son marcados con un numero consecutivo impares para las hembras y pares para los machos con una raya la cual tiene el bimestre y el año de nacimiento por ejemplo 586 sería el numero consecutivo en este caso seria para un macho raya 31 el 3 seria el mes ( mayo-junio) y el 1 seria el año (2001) el numero completo seria 586-31.. 44.

(45) 13.1.1.1. Códigos Manejados 13.1.1.1.1 Códigos del Bimestre del año Enero - Febrero = 1 Marzo - Abril = 2 Mayo - Junio = 3 Julio - Agosto = 4 Septiembre - Octubre = 5 Noviembre - Diciembre = 6 13.1.1.1.2 Códigos de Razas Holstein = H Gyr = Gr Pardo = BS Brahman = Br Guzerat = Gz Jersey = JE Simmental = Sm Mestiza = Mtz 13.1.1.1.3 Códigos de colores mayoritarios Negro = N Blanco = B 45.

(46) Bayo = By Barcino = Bc Rojo = R Aceituno = Ac Azorrao = Az Prieto = Pr Berrendo = Br Pardo = P Amarilla = Am Hosca = H Chispeado = Ch 13.1.1.1.4 Códigos de colores complementários Lucero = Lc Careto = Ct Cuello = Cll Pintado = Pt Quemado = Qm Cola Blanca = Cb. 46.

(47) IMAGEN No. 1 Registros de Nacimientos pág. de Machos.. Fuente: Hacienda Santa Barbara, Ayala 2014. IMAGEN No. 2 Registros de Nacimientos pág. de Hembra. Fuente: Hacienda Santa barbara, Ayala 2014. 47.

(48) 13.1.2. Libros de Excel Llevados por el Veterinario de la Hacienda 13.1.2.1. Reporte de destete En este libro va consignada la fecha, el numero del ternero, sexo, madre, padre, peso, raza y observaciones. 13.1.2.2. Inventario del semen Datos como raza, toro, numero de registro, existencia inicial, entradas, salidas estas están separadas mes por mes y en cada mes se reporta el día, existencias final y ubicación de las pajillas en el termo. 13.1.2.3. Movimientos de ganado En este libro se encuentran los historiales de entradas y salidas de ganado mes a mes describiendo la fecha estado del animal al momento del evento que puede ser vaca horra (V.H), vaca parida (V.P), novilla de vientre (N.V), cría macho (C.M), cría hembra (C.H), macho de levante (M.L), hembra de levante (H.L), Ceba, toros, toretes y observaciones. 13.1.2.4. Registros de palpación del ganado Este registro se toma en cada visita a la propiedad registrando numero de identificación del animal, condición corporal, cérvix, ovarios, preñez días, toro y observaciones realizadas por el veterinario. esta actividad se va realizando mes a mes y se va dejando la observación de las hembras que estas listas para el servicio. 13.1.2.5. Registro de ventas En este libro queda consignada la fecha, el comprador, identificación animal, raza, el peso y observaciones que se tengan que realizar.. 48.

(49) 13.2. CREACIÓN DE REGISTROS Pensando en una forma más practica y precisa de recolectar datos diariamente se decidió implementar una serie de registros con finalidad de obtener datos continuos en la propiedad para así actualizar mes a mes la plataforma del software ganadero TP e interferir en los procesos productivos y reproductivos de esta. TABLA No. 3 Tarjeta individual de hembras.. Fuente: Autor. TABLA No. 4 Registro de Nacimientos por mes Hacienda Santa Barbara. REGISTRO DE NACIMIENTOS POR MES HACIENDA SANTA BARBARA GANADO COMERCIAL SEXO FECHA. No. ANIMAL. H M P. N.. COLOR. 1 2 3. Fuente: Autor.. 49. MADRE. PADRE. OBSERVACIONES.

(50) TABLA No. 5 Registro de Destetes por mes Hacienda Santa Barbara. REGISTRO DE DESTETES POR MES HACIENDA SANTA BARBARA GANADO COMERCIAL SEXO FECHA. # ANIMAL. H M. PESO No. MADRE. DESTINO. P.N. P.D.. OBSERVACIONES. 1 2 3. Fuente: Autor. TABLA No.6 Registro de Muertes por mes Hacienda Santa Barbara. REGISTRO DE MUERTES POR MES HACIENDA SANTA BARBARA GANADO COMERCIAL FECHA. No. ANIMAL. SEXO H M. ETAPA PRODUCTIVA. CAUSA. DESTINO. OBSERVACIONES. 1 2 3. Fuente: Autor. TABLA No.7 Registro de Ventas por mes Hacienda Santa Barbara. REGISTRO DE VENTAS POR MES HACIENDA SANTA BARBARA GANADO COMERCIAL SEXO FECHA. No. ANIMAL. H M LOTE PESO. 1 2 3. Fuente: Autor.. 50. PRECIO*KG. COMPRADOR. OBSERVACION.

(51) TABLA No.8 Registro de Compras de Semen Hacienda Santa Barbara Ganado Comercial. REGISTRO DE COMPRAS DE SEMEN HACIENDA SANTA BARBARA. FECHA. No. FACTURA. RAZA. TORO. REGISTRO # PAJILLAS PRECIO. UBICACIÓN TERMO. CTILLA. OBS. Fuente: Autor. TABLA No.9 Registro de Servicios Hacienda Santa Barbara Ganado Comercial. REGISTRO DE SERVICIOS HACIENDA SANTA BARBARA GANADO COMERCIAL D M A. No. Animal. Nombre Toro. Pajillas. Inseminador. Observaciones. Fuente: Autor. TABLA No.10 Registro de Tratamientos Hacienda Santa Barbara Ganado Comercial. REGISTRO DE TRATAMIENTOS HACIENDA SANTA BARBARA GANADO COMERCIAL FECHA. No. ANIMAL. DIAGNOSTICO. TRATAMIENTO. OBS.. Fuente: Autor. Todos estos registros también lo que buscan es dar una buena continuidad al sistema implantado en la hacienda ya que con estos hay mucha facilidad para la hora de digitar los datos al Software ganadero.. 51.

(52) 13.3. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN DE LA HACIENDA SANTA BARBARA La información encontrada en los libros, cuadernos de la Hacienda han sido pasados a la tarjeta individual de hembras con el fin de tener la información más organizada para el momento de la digitación de los datos al software. En la siguiente Tabla No.11 se muestra el ejemplo de una vaca la cual ya fueron incluidos todos sus datos. TABLA No.11 Muestra la organización de los datos de una hembra para ingresar al Software Ganadero SG.. Fuente: Hacienda Santa Barbará, Ayala 2014. 14. IMPLEMENTACION DEL SISTEMA DE INFORMACION La implementación del sistema de información en La Hacienda Santa Barbará consistió en el manejo de un sistema virtual como es el software Ganadero SG en el cual se manejan registros individuales. La implementación de este sistema generara cambios que se verán reflejados en La Hacienda y el propietario podrá manejar la información de una manera sencilla y concreta. 14.1. Descripción del Sistema de Información Actual Los datos de cada animal están consignados en un cuaderno de nacimientos que es revisado cuando necesitan ver cada animal, toda esta información esta de manera organizada pero dificulta ver el historial individual, por eso se hace 52.

(53) necesario la implementación de un sistema de información que contenga todos los datos del animal en forma individual lo cual permitirá un manejo mas organizado y efectivo. 14.2. Diagrama del Sistema Actual de Información de la Hacienda Santa Barbara IMAGEN No. 3 sistema actual de información de la Hacienda Santa Barbara.. 14.3. Deficiencias del Sistema de Información Actual  La información registrada en el cuaderno no permite ver de forma fácil la hoja de vida completa del animal.  El propietario no hace revisión diaria ni semanal de la información registrada.  En la identificación de los animales tienen problemas en tener numeración repetida.  Se registra la información incompleta.  Al momento de la agrupación del ganado no se hace completa.  No se tenía clasificada la información por q todo era llevado en un solo cuaderno. 14.4. Definición del Sistema de Información Propuesto A diferencia del sistema actual la información será sistematizada y organizada utilizando como herramienta el Software Ganadero SG. De esta manera se puede dar a conocer al propietario el manejo del sistema de información implementado, facilitando la visualización y agilizando la revisión de datos por cada una de las vacas manteniendo un historial individual.. 53.

(54) 14.5. Diagrama del Desarrollo del Sistema Propuesto IMAGEN No.4 Desarrollo del sistema propuesto.. 14.6. Ventajas de la Sistematización de la Hacienda Santa Barbará La recolección de la información de la hacienda y la introducción ordenada y oportuna de los datos a un programa sistematizado, junto con la adecuada utilización de las opciones de análisis y listados que ofrecen estos y nos permitirá obtener las siguientes ventajas.  Controlar permanentemente y en forma precisa los inventarios ganaderos.  Planificar las actividades cotidianas de la finca y controlar su adecuada ejecución, tales como destetes, secados, servicios, diagnósticos reproductivos, sanidad animal.  Comparar rendimientos productivos y reproductivos entre los distintos lotes de ganado dentro de la explotación.  Obtener mayor confianza y seguridad en el momento de tomar decisiones sobre el manejo de la finca. Nos permitirá manejar la ganadería con criterio empresarial , trazar planes de trabajos concretos, medir sus niveles de ejecución y posterior de control, aspectos que son base de cualquier administración de cualquier negocio.. 54.

(55) 15. SISTEMATIZACIÓN DE LA HACIENDA SANTA BARBARA 15.1. Ingreso al Software Ganadero SG IMAGEN No.5 Pantalla de inicio software Ganadero SG.. Fuente Hacienda Santa Barbará, Ayala 2014. Paso inicial para tener acceso al software, se utiliza un usuario y se digita la clave asignada, que después será cambiada por el propietario. 15.2. Creación de la Hacienda 15.2.1. Datos Básicos Se crea la Hacienda y se digitan los datos básicos de información como son localización, propietario, dirección, teléfono, Nit. IMAGEN No.6 Datos básicos.. 55.

(56) Fuente Hacienda Santa Barbará, Ayala 2014. 15.2.2. Ubicación Se puede ingresar, ver o modificar datos relacionados con la ubicación de la finca: municipio, vereda, topografía, si es plana o quebrada y en qué porcentaje, etc. La capacidad de carga estimada de UGG (Unidades de Gran Ganado) en las diferentes épocas (seca o lluvia); éste es un valor de referencia únicamente. IMAGEN No. 7 Ubicación.. Fuente Hacienda Santa Barbará, Ayala 2014. 15.2.3. Descripción En esta opción se hace referencia a algunas variables categóricas, que permiten hacer una descripción más detallada de diferentes aspectos que finalmente influyen en los resultados y en el análisis del tipo de sistema productivo de la empresa ganadera. Estas son: sistema productivo, tipo de ordeño, número de 56.