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Nivel de sustitución de leche de sacha inchi en la elaboración de yogurt

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Figura 1: Simbiosis bacteriana del yogur, (MATEOS, 2005).
Figura  3:  Flujograma  para  el  proceso  de  obtención  de  leche  de  Sacha  Inchi
Figura 4: Diagrama de flujo para elaborar yogur con sustitución de leche de sacha inchi
Figura 5: Ficha de evaluación sensorial
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