NÚMERO AÑO XLI SESIONES DE LONJA DEL 4 AL 8 DE AGOSTO DE 2014

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1 Boletín de Mercolleida nº 2.377 - 4 al 8 de agosto de 2014 - Pág.

SEMANAS 32-33/2014

Llegamos al ecuador de agosto y el cerdo sigue bajando, a la sombra del festivo de la próxima semana y encajado en la depresión (estacional, es cierto, pero más preocupante que otros años) del mercado cárnico europeo, donde parece imposible mover al alza precios. Solo faltaba el anuncio de Rusia de que, tras las sanciones que le han impuesto por el conflicto ucraniano, va a cerrar sus fronteras a la carne europea (y canadiense y norteamericana) durante un año, a contar desde este 7 de agosto. El mercado ruso ya estaba cerrado para el porcino de la UE desde finales de febrero de este año, por lo que peor que hasta ahora no va a ser.

NÚMERO 2.377 — AÑO XLI SESIONES DE LONJA DEL 4 AL 8 DE AGOSTO DE 2014

HECHOS PRECIOS

CERDO CEBADO: 1,423 (-0,010).-

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La flojedad con que evolucionan las ventas de carne en el país marcan el paso sobre el precio de venta de las canales. Las hembras cruzadas son un fiel exponente de ello, con un descenso de precio de 3 céntimos en las de más peso, que son las que tienen una mayor dificultad de salida al mercado (en esta época se encuentra a faltar la demanda de las zonas de consumo importante como son las de las grandes ciudades, y principalmente Madrid).

HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,96 (=).-

/ //

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Una semana más, la noticia sigue siendo la lentitud en generar plazas vacías y los problemas para encontrar colocación para todos los lechones a la venta. Probablemente, no hay más oferta de lechones, exceptuando lotes puntuales de ciclos cerrados puestos a la venta (precisamente por problemas de espacio) y también el precio operativo es atractivo para el comprador (nadie esperaba verlo tan abajo este año), pero... El problema es el espacio y contra esto poco puede hacerse.

LECHÓN BASE LLEIDA: 31,50 (-1,00).-

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El presidente Putin firmó el miércoles 6 un decreto por el que se prohibe o limita la importación en Rusia de productos agrarios procedentes de países que apliquen sanciones contra Rusia. Y al día siguiente, jueves 7, se concretó esta medida: Rusia prohibe importar carne, pescado, fruta, verdura, leche y productos lácteos procedentes de EEUU, la UE, Australia, Canadá y Noruega. La prohibición ha entrado en vigor este mismo jueves, 7 de agosto, y estará vigente durante un año.

VUELTA DE TUERCA RUSA

DATOS

Tras confirmar Polonia que había tocado fondo en la masiva liquidación de efectivos porcinos mantenida desde 2008, es ahora Hungría el país del este de la UE que también muestra un incremento de su cabaña, el primero también desde 2008. Más lechones y más cerdos con un (poco) más de cerdas. En total, 200.000 animales más en un año..., pero todavía 1,2 millones menos que en el momento de su entrada en la UE en 2004.

Paralelamente, en los dos últimos años la cabaña de porcino de Bielorrusia ha bajado un -36% (y un -18% en 2014 respecto a 2013), según

datos avanzados por AMI. De 4,2 millones de animales en 2012 a tan solo 2,7 millones a principios de 2014.

NOTICIAS DEL ESTE PORCINO.

A partir de esta semana, la subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania pasa a celebrarse los martes en lugar de los lunes (también a partir de las 14:00 horas). Los responsables de la asociación de productores ISN que dirige esta subasta consideran que el lunes es demasiado temprano para tener una buena perspectiva de la semana y que muchos compradores están en una situación dudosa sobre la evaluación del mercado. ISN no excluye nuevos cambios de fechas “ya que la prioridad principal es que esta subasta siga siendo un barómetro del precio del cerdo”.

ALEMANIA CORRIGE EL TIRO

VACACIONES DE VERANO

El Boletín Mercolleida suspende su publicación durante dos semanas.

La próxima sesión de las lonjas de Porcino se celebrará el 14 de agosto a

partir de las 12:00 horas.

Las cotizaciones seguirán disponibles en www.mercolleida.com www.mercolleida.com www.mercolleida.com www.mercolleida.com y en los contestadores automáticos

807 31 72 14 807 31 72 14 807 31 72 14 807 31 72 14 Se mantienen con normalidad los servicios de información por fax,

correo electrónico y SMS.

Y, precisamente, en el lapso de tiempo de mayor expansión de la Peste Porcina Africana en este país, que se confirma como el epicentro real de esta

enfermedad, pese a la escasez de datos al respecto. Todos los casos detectados hasta ahora en la UE, están localizados cerca de la frontera con Bielorrusia...

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5

Millones de animales

CENSO PORCINO DE HUNGRÍA EN MAYO. Fuente: Eurostat

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S S S

S ERVICIOS ERVICIOS ERVICIOS ERVICIOS D D D D E E E E L L L L ONJA ONJA ONJA ONJA

X

Nombre y Apellidos __________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

Puesto: _____________________________________________________________________________

Organización: _______________________________________________________________________

Dirección: __________________________________________________________________________

CP: _________ Población: _______________________________ Provincia: ___________________

NIF/CIF ____________________________________________________________________________

Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):

Teléfono fijo: ________________________________________________________________________

Teléfono móvil: ______________________________________________________________________

Telefax: ____________________________________________________________________________

Correo electrónico: ___________________________________________________________________

Dirección web: http:// ________________________________________________________________

Sector/sectores de interés de la Lonja:

Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno Ovino

Cereales, piensos y forrajes Fruta Tipo de actividad social o mercantil:

Tipo de actividad social o mercantil:

Empresa privada Cooperativa o empresa asociativa Organismo oficial Organización sectorial Profesional independiente Otros

Servicios del mercado que se solicitan:

(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):

CUOTA GENERAL.

CUOTA GENERAL. CUOTA GENERAL.

CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.

242 euros al año.

242 euros al año. Por correo postal Por correo electrónico Incluye:

* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)

* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.

* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.

* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.

* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.

CUOTAS COMPLEMENTARIAS.

CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específi- cos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:

Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 370 euros al año para un sector, y Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 370 euros al año para un sector, y Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 370 euros al año para un sector, y Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 370 euros al año para un sector, y 270 euros al año por cada uno de los restantes.

270 euros al año por cada uno de los restantes.

Por correo electrónico Por telefax

Cerdo cebado Lechones Despiece porcino Vacuno Ovino

Cereales, piensos y forrajes Fruta

Complemento de cuota de 150 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo Complemento de cuota de 150 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo Complemento de cuota de 150 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo Complemento de cuota de 150 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo precios).

precios).

Por correo electrónico Por telefax

Vacuno Cereales y piensos

Servicio especial Info Servicio especial Info Servicio especial Info

Servicio especial Info----porcinoporcinoporcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Com-porcino plemento de cuota de 970 euros al año 970 euros al año 970 euros al año 970 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:

Por correo electrónico Por telefax Servicio de mensajes cortos SMS

Servicio de mensajes cortos SMS Servicio de mensajes cortos SMS

Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):

Cada semana Cada semanaCada semana

Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.

Complemento de cuota de 100 euros al año100 euros al año100 euros al año. 100 euros al año Cada día

Cada díaCada día

Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...

Complemento de cuota de 340 euros al año340 euros al año340 euros al año. 340 euros al año

Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.

Forma de pago:

Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.

Entidad bancaria: ____________________________________________________________________

IBAN (24 dígitos): ___________________________________________________________________

BIC: _______________________________________________________________________________

Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.

Av. Tortosa 2 Av. Tortosa 2 Av. Tortosa 2

Av. Tortosa 2 ---- 25005 LLEIDA 25005 LLEIDA25005 LLEIDA25005 LLEIDA

SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO

DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA

DÍAS Y HORAS DE LAS DÍAS Y HORAS DE LAS DÍAS Y HORAS DE LAS DÍAS Y HORAS DE LAS SESIONES DE LONJA EN SESIONES DE LONJA EN SESIONES DE LONJA EN SESIONES DE LONJA EN

MERCOLLEIDA MERCOLLEIDA MERCOLLEIDA MERCOLLEIDA

CERDO CEBADO CERDO CEBADO CERDO CEBADO CERDO CEBADO

* Reunión de Precio de Cierre de la Junta de Precios a las 16:30 horas del jueves.

* Existe un servicio diario sobre mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a disposición de los usuarios de porcino.

LECHONES Y CERDA LECHONES Y CERDA LECHONES Y CERDA LECHONES Y CERDA

* Sesión de lonja a partir de las 19:00 horas del jueves.

VACUNO VACUNO VACUNO VACUNO

* Sesión de lonja a partir de las 12:30 horas del miércoles.

VACUNO PARA CEBO VACUNO PARA CEBOVACUNO PARA CEBO VACUNO PARA CEBO

* Sesión de lonja a partir de las 13:30 horas del miércoles.

OVINO OVINO OVINO OVINO

* Sesión de lonja a partir de las 11:30 horas del viernes.

CEREALES, PIENSOS CEREALES, PIENSOS CEREALES, PIENSOS CEREALES, PIENSOS

Y FORRAJES Y FORRAJES Y FORRAJES Y FORRAJES

FRUTA FRUTA FRUTA FRUTA

Presidente:

Presidente: Àngel Ros i Domingo Consejero delegado:

Consejero delegado:

Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat

Boletín Agropecuario Mercolleida Boletín Agropecuario Mercolleida Boletín Agropecuario Mercolleida Boletín Agropecuario Mercolleida

Coordinación:

Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura Edición:

Edición:

Edición: Eva Torruella Juanós Impresión:

Impresión:

Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.

Información precios:

Información precios: 807 31 72 14 Dirección:

Dirección:

Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA Centralita:

Centralita:

Centralita: 973 24 93 00 Publicidad:

Publicidad: 973 23 79 42 Fax:

Fax:

Fax: 973 23 85 59 Web:

Web:

Web: www.mercolleida.com E

E E

E----mail: mail: mail: [email protected] mail:

Franqueo concertado N. Cla 25/34

Depósito legal: L-133-1976

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P P P

P ORCINO ORCINO ORCINO ORCINO

CERDO DE LLEIDA: 1,423 (-0,010)

SE APARECIÓ LA VIRGEN

MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO MERCADOS EUROPEOS DE PORCINOMERCADOS EUROPEOS DE PORCINO MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO Cotizaciones fijadas del 4 al 10 de agosto de 2014 Cotizaciones fijadas del 4 al 10 de agosto de 2014 Cotizaciones fijadas del 4 al 10 de agosto de 2014 Cotizaciones fijadas del 4 al 10 de agosto de 2014

Base Base Base

Base EurosEurosEurosEuros Dif.Dif.Dif.Dif.

HOLANDA HOLANDAHOLANDA HOLANDA

Beursprijs, viernes 1 Vivo 1,24 0,00

Canal 75-95 kg. 56% 1,57 0,00

Mataderos Vion Holanda, lunes 4 Canal base 56% 1,60 0,00 FRANCIA

FRANCIAFRANCIA

FRANCIA

MPB, lunes 4 Canal TMP 56 1,425 -0,007

MPB, jueves 7 Canal TMP 56 1,424 -0,001

ITALIA ITALIAITALIA

ITALIA

Parma, viernes 1 Vivo 156-176 kg 1,612 +0,006

Módena, lunes 4 Vivo 130-144 kg 1,525 +0,006

Vivo 156-176 kg 1,614 +0,006

ALEMANIA(precios para semana 33) ALEMANIA(precios para semana 33)ALEMANIA(precios para semana 33)

ALEMANIA(precios para semana 33)

Cotización NW-AMI, miércoles 6 Canal Auto-FOM 1,63 0,00

Cotización de Tonnies, miércoles 6 Canal base 56% 1,63 0,00 BÉLGICA (precio para semana 33)

BÉLGICA (precio para semana 33)BÉLGICA (precio para semana 33)

BÉLGICA (precio para semana 33)

Danis, miércoles 6 Vivo 1,17 0,00

PORTUGAL PORTUGALPORTUGAL

PORTUGAL

Montijo, jueves 7 Canal "Clase E” 57% Tendencia -0,010 DINAMARCA

DINAMARCA DINAMARCA

DINAMARCA

Danish Crown, jueves 7 Canal 61% 10,60 (0,00) 1,42 0,00

Tican, jueves 7 Canal 60% 10,60 (0,00) 1,42 0,00

Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):

España 1,423 - Alemania 1,27 - Francia 1,26 - Holanda 1,25 - Bélgica 1,28 PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 32 PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 32PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 32 PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 32

2014 20142014

2014 20132013 20132013 20122012 20122012 20112011 20112011 20102010 20102010 2009200920092009 DIFERENCIALES EXTERIORES

DIFERENCIALES EXTERIORESDIFERENCIALES EXTERIORES DIFERENCIALES EXTERIORES

(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)

España 1,43 1,49 1,40 1,27 1,26 1,31

Alemania 1,27 1,41 1,33 1,21 1,17 1,22

Francia 1,26 1,41 1,34 1,16 1,08 1,09

Holanda 1,25 1,42 1,34 1,20 1,15 1,19

Pesos medios Pesos mediosPesos medios Pesos medios

Mataderos (kg canal) 80,73 79,82 78,87 80,91 80,09 80,25 Productores (kg vivo) 103,82 102,45 101,93 104,46 103,48 103,44

Precios medios Precios medios Precios medios

Precios medios (EUR/kg vivo) ESPAÑA

Media anual -- 1,38 1,34 1,22 1,11 1,10

Media interanual 1,35 1,39 1,25 1,17 1,11 1,13

En lo que va de año 1,32 1,37 1,29 1,23 1,14 1,12

ALEMANIA

Media anual -- 1,33 1,33 1,18 1,09 1,11

En lo que va de año 1,25 1,31 1,27 1,16 1,08 1,12

FRANCIA

Media anual -- 1,30 1,29 1,17 1,04 1,05

En lo que va de año 1,25 1,29 1,24 1,16 1,04 1,08

HOLANDA

Media anual -- 1,34 1,34 1,18 1,07 1,10

En lo que va de año 1,25 1,33 1,27 1,14 1,06 1,11

JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO

JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO ---- Semana 33/2014Semana 33/2014Semana 33/2014 Semana 33/2014 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 7 de agosto de 2014 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 7 de agosto de 2014Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 7 de agosto de 2014 Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 7 de agosto de 2014

Cerdo Cebado Cerdo CebadoCerdo Cebado

Cerdo Cebado 31 julio31 julio 31 julio31 julio 7 agosto 7 agosto 7 agosto 7 agosto Dif.Dif.Dif.Dif.

Cerdo Selecto 1,445 1,435 -0,010

Cerdo de Lleida o normalCerdo de Lleida o normalCerdo de Lleida o normal Cerdo de Lleida o normal 1,433 1,4231,4231,4231,423 ----0,0100,0100,010 0,010

Cerdo graso 1,421 1,411 -0,010

Cerda CerdaCerda

Cerda 0,73 0,720,72 0,720,72 ----0,010,010,010,01 Lechón 20 kilos

Lechón 20 kilos Lechón 20 kilos Lechón 20 kilos

Precio Base Lleida Precio Base Lleida Precio Base Lleida Precio Base Lleida 32,50 31,5031,5031,5031,50 ----1,001,001,001,00

* Cerdo cebado:

* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda:* Cerda:* Cerda:* Cerda: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos:* Lechón 20 kilos:* Lechón 20 kilos:* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R:* R:* R:* R: Regularización.

Sin embargo, sí va a comportar más presión sobre el mercado: por un lado, porque significa que, si no lo remedian las negociaciones políticas, no vamos a poder exportar a Rusia hasta agosto de 2015 y eso significa que todos los grandes productores mundiales cerrados para Rusia (que son los mayores: solo Brasil se frota las manos) van a sacar los cuchillos para hacerse con más cuota en otros mercados exteriores (Asia), lo que solo se consigue vía precios; y, por otro lado, significa también que el vacuno y, sobre todo, el pollo van a tener que buscar también salidas para todos los volúmenes que se exportaban a Ru- sia y van a luchar por desplazar al cerdo de los menús del consumidor.

Pero todo esto es a futuro. De momento, la realidad de esta semana es la pérdida de un día de matanza en toda Europa el 15 de agosto. Ello comporta anticipaciones de ganado o, cuando menos, interés del ganadero por no perder comba en sus salidas. La gestión de la oferta cobra ahora más relevancia, de- batiéndose entre el vender más para eludir la siguiente bajada del precio o aguantar gracias al pienso más barato y compensar menos precio con más kilos.

Se ve eso reflejado en la mínima evolu- ción de los pesos medios desde hace cuatro o cinco semanas, cuando otros años era ahora cuando caían. Es cierto que no acaba de hacer mucho calor y no se frenan los crecimientos, pero es tam- bién claro que el productor quiere recu- perar peso “al precio que sea”: ¡lo ab- surdo sería entregar cerdos ligeros e in- currir, con demanda, en penalizaciones de peso! Esta semana, el peso en canal apenas sube 35 gramos y se mantiene en la banda alta de los últimos veranos.

Como siempre, todo es relativo:

puede haber pocos cerdos y sobrar o muchos y faltar. Lo que importa es la relación entre oferta y demanda, inde- pendientemente de que una u otra, por sí solas, sean mayores o menores. Hay esta semana más cerdos en el mercado y el matadero no tiene interés por ir tras de ellos, penalizado tanto por la inapetencia del mercado cárnico como por esa semana de 4 días que todo el mundo va a cumplir (otra cosa es que el viernes es también el día de menos actividad: no se perderá un 20% de la matanza, probablemente, pero sí en torno al 10%). Después, vienen semanas com- pletas y, sobre el papel, el matadero recobrará apetito, confiando en la demanda del rellenado de las ciudades (sobre todo, en Alemania) y la recupe- ración del pulso exportador. Vienen también más cerdos, estacionalmente y porque las granjas están todas llenas, gracias al cereal más barato pero tam-

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(4)

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RANCIA - SEMANA 32

P P P

P ORCINO ORCINO ORCINO ORCINO

MPB. Lunes, 4 de agosto de 2014 MPB. Lunes, 4 de agosto de 2014 MPB. Lunes, 4 de agosto de 2014 MPB. Lunes, 4 de agosto de 2014

Cotización canal 56% TMP: 1,425 (-0,007) Cerdos presentados: 9.464

Vendidos a clasificación de 1,418 a 1,429 EUR, con certificación de origen, o sea, cotización para cerdos nacidos y criados en Francia. Remuneración con carta de calidad nacional: +0,02 EUR

* Mercado

* Mercado: En la línea del mercado del jueves pasado, la sesión de este lunes se ha desarrollado de manera apagada. La puja máxima ha sido inferior en 3 milésimas a la media del último mercado. La matanza de la semana pasada fue de 355.000 cerdos, con un peso estable: ambos datos demues- tran que la oferta es suficiente para lo que se demanda.

MPB. Jueves, 7 de agosto de 2014 MPB. Jueves, 7 de agosto de 2014 MPB. Jueves, 7 de agosto de 2014 MPB. Jueves, 7 de agosto de 2014

Cotización canal 56% TMP: 1,424 (-0,001) Cerdos presentados: 48.616

Vendidos a clasificación de 1,399 a 1,431 EUR, con certificación de origen, o sea, cotización para cerdos nacidos y criados en Francia. Remuneración con carta de calidad nacional: +0,02 EUR

* Cerdas:

* Cerdas: 456 vendidas. Cotización media

“salida granja”: 1,236 € (-0,015), de 1,209 a 1,260 € . Cotización media “transportadas”: 1,221 € (-0,019), de 1,191 a 1,255 € .

* Mercado

* Mercado: El mercado de este jueves se ha desarrollado en un ambiente pesado. Los operadores han buscado una cierta estabili- dad. Todo el mundo está a la espera en este inicio de agosto. La esperanza de mejores cotizaciones deberá concretarse rápidamen- te. Pero no es el presidente de Rusia quien va a mejorar las cosas: si el cerdo está afec- tado por estos nuevos anuncios de embargo, no será peor que hasta ahora. Sufrimos ya este embargo desde febrero de 2014. Su prolongamiento será una mala noticia. La información menos negativa es que, estando todos los países productores afectados por igual, la defensa colectiva será tal vez más eficaz contra este embargo...

bién al bienestar animal que ha hecho aumentar el censo de cerdas y la mejor eficiencia productora de éstas. Y se ve demostrado ello en el desplome del precio del lechón, incapaz de encontrar plazas vacías para darle salida a una oferta que no es tampoco abundante.

Con lo que, habiendo pocos lechones a la venta, sobran. La cuestión es si vi- niendo más cerdos (tal vez todavía no para septiembre, pero sí para octubre), van a faltar o a sobrar. Y eso dependerá de la demanda.

Con lo que las miradas se vuelven hacia el diferencial de precio entre Es- paña y sus competidores europeos. En el primer semestre, España ha dispara- do sus exportaciones a terceros países, compensando con agilidad el cierre ruso gracias a la experiencia de tener ya otro año a la espalda de embargo (desde mayo de 2013). Pero también es cierto que, durante el primer semestre, los diferenciales entre países han estado muy ajustados prácticamente hasta mayo, cuando el precio español inició su remontada pre-estival, y ello permitió a los exportadores españoles una competitividad adicional (es decir, en precio) a la que ya tienen con carácter estructu- ral (coste laboral y de producción y ágil efectividad en la apertura y consolida- ción de mercados). Ahora, la situación es otra, con diferenciales en torno a la quincena de céntimos y Alemania un 9% más barata que hace un año frente al -4% de España. O sube Alemania a buscar a España o baja España a encon- trarse con Alemania. Y en ese movi- miento se verá si hay cerdos de más o de menos para la demanda que apare- cerá a partir de ahora.

Porque los mercados de la exporta-

ción van a ser demandadores. Brasil se centrará en una Rusia de precios muy altos y, con un consumo interior al alza, deberá vender menos en otros mercados exteriores. Los mercados asiáticos, como siempre sucede en agosto, paran sus importaciones ahora, a la espera de que los exportadores diluciden en sus respectivos mercados el precio del oto- ño. Pero la diarrea está presente tanto en Japón como en Corea (y este último país tiene la espada de Damocles de un foco de aftosa...) y necesitarán más porcino, mientras que EEUU no dispon- drá de tanta carne, también por la dia-

rrea: aunque el -9% semanal de matanza en EEUU se quede en un -4% de producción de carne, por tener los cerdos un 5% más de peso, sigue siendo un -4% menos de carne. Stock de congela- do en las cámaras europeas, lo hay; no tanto en las americanas. Y queda toda- vía que China se despierte, como se espera, en este último trimestre y sobre todo de cara a 2015, tras un año de pereza compradora, no tanto en kilos (que también) como en precios. Porque, al final, es el mercado quien pone el precio pero es el precio quien hace el mercado.

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

1,20 1,30 1,40 1,50 1,60 1,70 1,80

EUR kg canal 56 TMP

2012

2013

2014 FRANCIA. COTIZACIÓN MPB

Viene de página 3 Viene de página 3 Viene de página 3 Viene de página 3

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P P P

P ORCINO ORCINO ORCINO ORCINO H

OLANDA - SEMANAS 32-33

COTIZACIONES DE LECHONES COTIZACIONES DE LECHONES COTIZACIONES DE LECHONES COTIZACIONES DE LECHONES Beursprijs

Beursprijs Beursprijs

Beursprijs ---- “Precio de Mercado” “Precio de Mercado” “Precio de Mercado” para la semana 32/2014: “Precio de Mercado”

Viernes 1 (ex Montfoort) previsión: -1,00.

Miércoles 6 (ex DPP) operativo: 36,00 (-1,00).

(la prevision del viernes era de -1,00).

Vion:

Vion: Semana 32/2014: 36,00 (-1,00).

COTIZACIONES DE CERDO CEBADO COTIZACIONES DE CERDO CEBADOCOTIZACIONES DE CERDO CEBADO COTIZACIONES DE CERDO CEBADO Beursprijs (ex

Beursprijs (exBeursprijs (ex

Beursprijs (ex----Montfort)Montfort)Montfort)Montfort) 18 julio18 julio18 julio18 julio 25 julio25 julio 25 julio25 julio 1 agosto1 agosto 1 agosto1 agosto Dif.Dif.Dif.Dif.

Vivo 100-125 kg 1,22 1,24 1,24 =

Canal 78-100 kg 56% 1,54 1,57 1,57 =

* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.

Vion VionVion

Vion 2121----27 julio212127 julio27 julio27 julio 28 julio28 julio28 julio----3 agosto28 julio3 agosto3 agosto 3 agosto 4444----10 agoto10 agoto10 agoto 10 agoto Dif.Dif.Dif.Dif.

Canal 56% 1,57 1,60 1,60 =

* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con 56% de contenido magro, IVA incluido.

PVV: Parámetros de la semana PVV: Parámetros de la semanaPVV: Parámetros de la semana

PVV: Parámetros de la semana 2121----27 julio212127 julio27 julio27 julio 28282828----3 agosto3 agosto3 agosto3 agosto

Animales sacrificados 269.000 245.000

Peso medio de sacrificio (Kg) 92,80 92,71

Contenido medio de magro (%) 59,40 59,40

P

ORTUGAL - SEMANA 33

Sesión del 7 de agosto de 2014 Sesión del 7 de agosto de 2014 Sesión del 7 de agosto de 2014 Sesión del 7 de agosto de 2014

Cotizaciones del despiece Cotizaciones del despiece Cotizaciones del despiece

Cotizaciones del despiece VariaciónVariaciónVariaciónVariación

Lombada (Jamón con chuletero) = Entremeada (Panceta con costillar) =

Pas (Paleta) =

Vaos (Chuletero) =

Entrecosto (Costillar) =

Pernas (Jamón) =

Bolsa do Porco Bolsa do PorcoBolsa do Porco Bolsa do Porco Sesión del 7 de agosto Sesión del 7 de agostoSesión del 7 de agosto Sesión del 7 de agosto de 2014de 2014de 2014de 2014

Canal E 57% tendencia: -0,010.

D

INAMARCA - SEMANA 33 Cotizaciones de Danske Slagterier Cotizaciones de Danske Slagterier Cotizaciones de Danske Slagterier Cotizaciones de Danske Slagterier Jueves, 7 de agosto de 2014 Jueves, 7 de agosto de 2014 Jueves, 7 de agosto de 2014 Jueves, 7 de agosto de 2014 Cebado.

Canal 70-88 kg 61%

Danish Crown 10,60 DKK (0,00) 1,42 EUR Canal 70-90 kg

Tican 10,60 DKK (0,00) 1,42 EUR Cerda. Canal Clase I, 130 kg +

Danish Crown 6,70 DKK (0,00) 0,90 EUR Tican 6,70 DKK (0,00) 0,90 EUR 1 EUR=7,4557 DKK

Sacrificios semanales Semana 31: 284.100 (-2,8%) Semana 32 (previsión): 284.600.

EXPORTACIONES (PVE) EXPORTACIONES (PVE) EXPORTACIONES (PVE) EXPORTACIONES (PVE)

Cerdos para matadero Cerdos para matadero Cerdos para matadero Cerdos para matadero (cab) Lechones Lechones Lechones Lechones (cab)

Sem 23Sem 23Sem 23Sem 23 Sem 24Sem 24 Sem 24Sem 24 Sem 25Sem 25 Sem 25Sem 25 Sem 23Sem 23Sem 23Sem 23 Sem 24Sem 24Sem 24Sem 24 Sem 25Sem 25Sem 25Sem 25

Totales 55.645 131.699

Bel-Lux 118 14.062

Alemania 54.976 82.580

Italia 331 no no 293 no no

España -- disp. disp. 5.000 disp. disp.

Hungría no disp. 8.515

Polonia no disp. 8.303

Rumanía -- 5.320

Croacia -- 4.426

Rep. Checa no disp. --

C

HINA - SEMANA 32

Cotizaciones del Ministerio de Agricultura Cotizaciones del Ministerio de Agricultura Cotizaciones del Ministerio de Agricultura Cotizaciones del Ministerio de Agricultura (precios comercio al por mayor)

(precios comercio al por mayor) (precios comercio al por mayor) (precios comercio al por mayor)

Miércoles, 6 de agosto de 2014 Miércoles, 6 de agosto de 2014 Miércoles, 6 de agosto de 2014 Miércoles, 6 de agosto de 2014 Carne de cerdo

19,37 (+0,46 CYN) 2,36 (+0,07 EUR) 1 EUR = 8,2245 CNY

EN RECUPERACIÓN

De acuerdo con los datos del ministerio de Comercio de China, el precio medio al por mayor de la carne de cerdo subió un +1,1% en la semana 31 (respecto a la anterior). En el resto de carnes, repuntó el precio de la carne de pollo (+0,7%), bajó ligeramente el de la carne de ternera (-0,1%) y se mantuvo sin cambios la de cordero.

* El escándalo sobre el suministro de carnes caducadas y en mal estado a distin- tas cadenas de comida rápida en China sigue coleando. La noticia saltó sólo 5 días después de que el servicio estatal de Segu- ridad Alimentaria ordenara a todas las autoridades locales del país que llevaran a cabo una campaña para controlar fraudes alimentarios. El gobierno habría detectado un aumento del comercio ilegal de alimen- tos, haciendo especial hincapié en las importaciones de cordero y vacuno halal (para consumo de la población islámica).

Y, tras conocerse el escándalo, el gobierno ha ordenado reforzar los controles sobre todas las compañías que trabajan con la empresa denunciada... y todas son empresas que trabajan con carne importada.

Algunos medios se han apresurado a rela- cionar el escándalo con la carne de impor- tación, aunque centrados solo en el pollo, sugiriendo que la carne fresca nacional es más segura que la congelada de importa- ción. Al final, sin embargo, reconocen que el problema no viene tanto porque esa carne importada esté en mal estado sino por el manejo que las empresas chinas hacen de esa carne congelada tras su re- cepción: almacenamiento en cámaras su- cias, reparto de la carne a restaurantes en bolsas de plástico transportadas en motoci- cletas,...

* En una entrevista publicada esta semana, un experto chino alerta sobre la pérdida de competitividad del sector agra- rio de su país. Irónicamente, el primer problema es... el alto coste laboral en la agricultura china: mientras que los salarios pagados en EEUU son 5 veces superiores a los que se pagan en China, la productivi- dad laboral es 100 veces mayor en las granjas americanas que en las chinas, con lo que el resultado es que el coste laboral por unidad es más alto en China porque utiliza más mano de obra para producir.

COTIZACIÓN DE LA CERDA COTIZACIÓN DE LA CERDACOTIZACIÓN DE LA CERDA COTIZACIÓN DE LA CERDA Vion

VionVion

Vion: Semana 32/14: 1,02 (=).

1 5 9 13 17 21 25 29 33 37 41 45 49 Semanas

1,05 1,15 1,25 1,35 1,45 1,55

EUR kg vivo

2012 2013 2014 HOLANDA. COTIZACIÓN MONTFORT

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

25 30 35 40 45 50 55

EUR unidad 23 kg 2012

2013

2014 HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

15 17 19 21 23

Yuanes/Kg/canal

2013

2014 PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA

(6)

P P P

P ORCINO ORCINO ORCINO ORCINO A

LEMANIA - SEMANAS 32-33

Cotización Sur Cotización SurCotización Sur

Cotización Sur (100 unidades)

- Precios finales semana pasada (nº 31):

- Lechón 25 kgs: 47,00 (47,00 (47,00 (47,00 (----0,30).0,30).0,30).0,30).

- Precios del lunes, 4 agostolunes, 4 agostolunes, 4 agosto lunes, 4 agosto - Lechón 25 kg: 47,00. . . .

- Indicador semana 32semana 32semana 32semana 32 en curso: 0,00.

Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI

Sem 30/21 Sem 30/21 Sem 30/21

Sem 30/21----27 julio27 julio27 julio27 julio Sem 31/28Sem 31/28Sem 31/28Sem 31/28----3 agosto3 agosto3 agosto3 agosto sem 32/4sem 32/4sem 32/4sem 32/4----10 agosto10 agosto10 agosto10 agosto

(Definitivo) (Provisional)

(Informativo) Canal S

Canal E

Canal U no disponible

Precio ponderado S-P Cotización cerda M

Número de cerdos sacrificados 912.474 901.292 --

Número de cerdas sacrificadas 15.545 17.849 --

- Total matanza de cerdos: Año 2013 (a 4 ago): 30.305.760-Año 2014 (a 3 ago): 29.503.036 - Dif.: -802.724

Otras zonas Otras zonas Otras zonas

Otras zonas (100 unidades)

- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.

Sem 31: 50,30 (0,00). Tend sem 32: 0,00.

- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.

Sem 31: 49,00 (0,00). Tend sem 32: 0,00.

LECHONES LECHONESLECHONES LECHONES

R

EINO

U

NIDO - SEMANA 31

P

OLONIA - SEMANA 31 Cotizaciones del Sistema Integrado Cotizaciones del Sistema IntegradoCotizaciones del Sistema Integrado Cotizaciones del Sistema Integrado de Información Agraria.

de Información Agraria.de Información Agraria.

de Información Agraria.

Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Cerdo vivo

5,11 (-0,01 PLN) 1,22 (-0,01 EUR) Canal E 89 Kg 57%

6,65 (-0,02 PLN) 1,58 (-0,03 EUR) 1 EUR = 4,2045 PLN

* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 5 de agosto de 2014:

* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 5 de agosto de 2014:* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 5 de agosto de 2014:

* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 5 de agosto de 2014:

Despiece de cerdo Despiece de cerdoDespiece de cerdo

Despiece de cerdo Sem 31/28Sem 31/28Sem 31/28Sem 31/28----3 agosto3 agosto3 agosto3 agosto Sem 32/4Sem 32/4Sem 32/4Sem 32/4----10 agosto10 agosto10 agosto10 agosto Jamón deshuesado 3,15 - 3,35 - 3,55* 3,15 - 3,35 - 3,55*

Jamón corte redondo 2,35 - 2,45 - 2,65* 2,35 - 2,45 - 2,60*

Paleta deshuesada 2,45 - 2,60 - 2,70* 2,45 - 2,60 - 2,70*

Paleta corte redondo 2,00 - 2,25 - 2,40* 2,00 - 2,25 - 2,40*

Solomillo 6,95 - 7,80 6,95 - 7,80

Cabeza de solomillo 4,50 - 5,50 4,50 - 5,50

Cinta lomo s/aguja c/hueso 3,10 - 3,30 - 3,50* 3,10 - 3,30 - 3,50*

Aguja 2,70 - 3,00 - 3,25* 2,70 - 3,00 - 3,20*

Aguja deshuesada 3,50 - 3,80 - 4,00* 3,50 - 3,80 - 4,00*

Pecho magro 2,10 - 2,40 - 2,60* 2,10 - 2,40 - 2,60*

Papada 1,25 - 1,35 - 1,45* 1,25 - 1,35 - 1,45*

Tocino para transformación 0,75 - 0,90 - 1,00* 0,75 - 0,90 - 1,00*

Tocino ahumado 4,20 - 5,25 4,20 - 5,25

Media canal U de cerdo 2,00 - 2,10 2,00 - 2,10

Media canal de cerda 1,75 - 2,05 1,75 - 2,05

(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asteris- co a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.

* Cotización Teleporc 5 agosto

* Cotización Teleporc 5 agosto* Cotización Teleporc 5 agosto

* Cotización Teleporc 5 agosto: En la subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alema- nia se han ofertada 3.120 cerdos, de los que 2.140 han sido vendidos a 1,67 (-0,04), con una horquilla de precios de 1,650-1,690.

CERDO CEBADO CERDO CEBADO CERDO CEBADO CERDO CEBADO

Miércoles 30 julio Miércoles 30 julio Miércoles 30 julio

Miércoles 30 julio Miércoles 6 agostoMiércoles 6 agostoMiércoles 6 agostoMiércoles 6 agosto Cotización NW base canal 56%.

Cotización NW base canal 56%. Cotización NW base canal 56%.

Cotización NW base canal 56%. EUR/Kg: 1,63 1,63

Cotización Vion base canal 56%.

Cotización Vion base canal 56%. Cotización Vion base canal 56%.

Cotización Vion base canal 56%. EUR/Kg: 1,63 1,63

Cotización Tonnies base canal 56%.

Cotización Tonnies base canal 56%. Cotización Tonnies base canal 56%.

Cotización Tonnies base canal 56%. EUR/Kg: 1,63 1,63

Cotizaciones de la Comisión de Carne Cotizaciones de la Comisión de Carne Cotizaciones de la Comisión de Carne Cotizaciones de la Comisión de Carne y

y y

y Ganado (MLC)Ganado (MLC)Ganado (MLC)Ganado (MLC)

Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Semana: 28 de julio al 3 de agosto de 2014 Cotización DAPP canal 61%

159,56 p (-1,37) 2,01 EUR (-0,02) Sacrificios semanales semana 31

Total cabezas: 62.386 (+0,8%) Peso (kg/canal): 79,07 (-50 gr) 1 EUR = 0,7928£

NO HAY MANERA...

AMI - ISN - VION

Cebado NW Cebado NW Cebado NW

Cebado NW----AMI: AMI: AMI: Los productores de las AMI:

organizaciones de porcino del Noroeste de Alemania y la agencia alemana de informa- ción agraria AMI anuncian como “precio de la semana” auto-FOM del 7 al 13 de agosto entre 1,63-1,65 con un índice de precio medio de 1,63 (0,00).1,63 (0,00).1,63 (0,00). 1,63 (0,00).

- Precio FOM (canal 57% y 84-103 kg):

1,63 (0,00).

Cerdas:

Cerdas: En el Noroeste de Alemania, del 8 al 14 de agosto se operará entre 1,28 y 1,32 EUR/Kg canal M1 con un precio medio

“entrada matadero” de 1,30 (+0,02)1,30 (+0,02)1,30 (+0,02)1,30 (+0,02).

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

135 140 145 150 155 160 165 170 175

Peniques/Kg/canal 61%

2012

2013

2014 REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP DEL CERDO CEBADO

AMI comenta AMI comentaAMI comenta

AMI comenta que oferta y demanda de cerdos están equilibrados en un nivel relati- vamente bajo. La oferta es ajustada pero la demanda es débil con lo que el precio se mantiene estable otra semana más. El comercio de cerdos se muestra apático, debido a la debilidad de las ventas de carne y a la falta de esos impulsos esperados en la carne y que no han llegado. El período de vacaciones sigue penalizando el consumo interior. El 20 de agosto finalizarán las vacaciones en Rena- nia del Norte-Westfalia y habrá que ver si hay alguna recuperación de la demanda cárnica conforme se vaya recuperando pobla- ción/consumidores. En el resto de la UE, la situación es bastante similar: no hay dema- siados cerdos a la venta pero la demanda del matadero es también pequeña, en plena

“temporada tonta” de la carne, aunque este verano está siendo más pesado que otros años.

* NOTA MLL

* NOTA MLL* NOTA MLL

* NOTA MLL: No era fácil predecir qué iba a pasar con el precio este miércoles, ya que había algunas agrupaciones de productores partidarias ya de subir y otras que aboga- ban por una repetición prudente. Y como trasfondo, la fundada sospecha de que los mataderos no iban a secundar ninguna subida... La demanda de cerdos no es nada boyante aunque, al mismo tiempo, la oferta es también ajustada. La matanza de la semana pasada se quedó en apenas 901.000 cerdos (frente a los 912.000 de la semana anterior y los 958.000 de la misma semana de 2013). El peso se mantienen estable en los 95,1 kilos. Pero el verdadero problema está en el mercado de la carne, que todos los mataderos califican de muy decepcionante:

el consumo es muy vacilante y las vacaciones lo reducen todavía más, mientras que la industria de transformación también compra menos porque reduce actividad por las vacaciones. Y preocupa también el retroceso de la demanda de jamones por parte de Italia:

también allí la industria cierra puertas por vacaciones y se anuncia para la semana en- trante un fuerte descenso del jamón en el país transalpino.

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc

4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5

Zlotys/Kg/vivo 2012

2013

2014 POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

1,40 1,50 1,60 1,70 1,80 1,90 2,00

EUR kg canal 56% 2012

2013

2014 ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI

(7)

P P P

P ORCINO ORCINO ORCINO ORCINO

Bélgica 141,70 143,50

Bulgaria 191,54 191,18

Chequia 171,10 170,02

Dinamarca 149,66 149,67

Alemania 165,47 166,84

Estonia 167,54 166,90

Grecia 190,36 190,73

España España España

España 185,18185,18185,18185,18 (*)(*)(*)(*)

Francia 158,00 156,00

Croacia 170,53 170,70

Irlanda 171,24 167,18

Italia -- --

Chipre (*) (*)

Letonia 173,10 175,91

Lituania 171,04 171,50

sem 30:sem 30:sem 30:sem 30: sem 31:sem 31:sem 31:sem 31:

21212121----27 julio27 julio27 julio27 julio 28282828----3 agosto3 agosto3 agosto3 agosto UE - PRECIOSTESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG

sem 30:sem 30:sem 30:sem 30: sem 31:sem 31:sem 31:sem 31:

21212121----27 julio27 julio27 julio27 julio 28282828----3 agosto3 agosto3 agosto3 agosto

(*) Precio no comunicado.

Luxemburgo 160,30 162,50

Hungría 169,05 170,62

Malta 237,00 237,00

Holanda 142,13 135,92

Austria 167,20 166,38

Polonia 164,09 162,97

Portugal 194,00 194,00

Rumania 180,88 183,15

Eslovenia 171,33 170,18 Eslovaquia 173,27 175,05 Finlandia 161,71 161,29

Suecia (*) (*)

Reino Unido 197,03 (*) MEDIA UE

MEDIA UEMEDIA UE

MEDIA UE 165,05165,05165,05165,05 164,49164,49 164,49164,49

I

TALIA - SEMANA 32 MANTUA - 7 de agosto de 20147 de agosto de 20147 de agosto de 20147 de agosto de 2014 Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo

25 kilos 2,965 -0,015

50 kilos 2,100 =

100 kilos 1,670 +0,010

Animales para sacrificio Animales para sacrificio Animales para sacrificio Animales para sacrificio De 130-145 kilos

De 145-160 kilos Sin

De 160-180 kilos cotización De más de 180 kilos

PARMA - 1 agosto 20141 agosto 20141 agosto 2014 1 agosto 2014 Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo

25 kilos 2,980 -0,010

50 kilos 2,090 =

100 kilos 1,650 +0,010

Animales para sacrificio Animales para sacrificio Animales para sacrificio Animales para sacrificio

130-144 kilos 1,522 +0,006

144-156 kilos 1,567 +0,006

156-176 kilos 1,612 +0,006

176-180 kilos 1,612 +0,006

180-185 kilos 1,592 +0,006

De más de 185 kilos 1,557 +0,006

MÓDENA ---- 4 agosto4 agosto4 agosto4 agosto PrecioPrecioPrecioPrecio Dif.Dif.Dif.Dif.

Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo Lechones y cerdos en cebo

7 kilos (euros/unidad) 46,00 =

15 kilos 4,200 =

25 kilos 2,970 -0,010

30 kilos 2,730 -0,010

40 kilos 2,270 -0,020

50 kilos 2,120 =

65 kilos 1,910 =

80 kilos 1,750 +0,010

100 kilos 1,660 +0,010

Animales para sacrificio Animales para sacrificio Animales para sacrificio

Animales para sacrificio

De 90 a 115 kilos 1,752 +0,006 De 115 a 130 kilos 1,518 +0,006 De 130 a 144 kilos 1,525 +0,006 De 144 a 156 kilos 1,555 +0,006 De 156 a 176 kilos 1,614 +0,006 De 176 a 180 kilos 1,598 +0,006 De 180 a 185 kilos 1,532 +0,006 De más de 185 kilos 1,485 +0,006

Hembra 1ª calidad 0,740 =

Despiece en fresco Despiece en fresco Despiece en fresco

Despiece en fresco

Media nnal canal MEC extra 2,763 +0,009 Media nnal canal MEC 2,713 +0,009 Panceta sin salar +3 Kg 3,490 =

Panceta con bronza 1,920 =

“Coppa” 2,4 Kg 3,600 +0,050

“Coppa” 2,4-2,7 Kg 3,830 +0,050

“Coppa” +2,7 Kg 4,870 +0,100 Jamón 10-12 Kg 2,820 +0,020 Jamón 12-15 Kg 3,300 +0,020 Jamón DOP 10-12 Kg 3,680 +0,020 Jamón DOP 12-15 Kg 4,080 +0,020 Paleta fresca +6 Kg 2,910 = Lomo entero con “coppa” 4,920 +0,100 Tocino fresco +3 cm 2,550 =

Tocino con corteza 0,800 =

Manteca para fundir (tn) 253,00 = Manteca sin refinar (tn) 716,00 = Manteca refinada (tn) 1.016,00 =

* Animales vivos

* Animales vivos: precios de venta de productos a comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posi- ción salida de explotación y sin IVA.

* Despiece

* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja sobre el precio indicado.

EXPORTACIÓN DE PORCINO DE CANADÁ EXPORTACIÓN DE PORCINO DE CANADÁ EXPORTACIÓN DE PORCINO DE CANADÁ EXPORTACIÓN DE PORCINO DE CANADÁ

(enero (enero (enero

(enero----mayo). Fuente: Stat Canada (tn)mayo). Fuente: Stat Canada (tn)mayo). Fuente: Stat Canada (tn)mayo). Fuente: Stat Canada (tn) Destino

Destino Destino

Destino 2013201320132013 20142014 14%1320142014 14%1314%1314%13

EEUU 1.457.035 147.227 -2%

Japón 80.438 84.663 +5%

Rusia 37.214 67.091 +80%

China 75.282 56.555 -25%

México 31.140 36.307 +17%

Filipinas 22.728 15.687 -31%

Corea del Sur 20.344 15.100 -26%

Taiwán 13.343 13.588 +2%

Australia 12.443 8.242 -34%

Hong Kong 5.145 5.486 +7%

Colombia 4.991 4.578 -8%

Nueva Zelanda 3.319 2.960 -11%

Otros 45.634 25.703 -44%

Total Total Total

Total 497.057497.057 483.187497.057497.057483.187483.187483.187 ----3%3%3%3%

Facturación Facturación Facturación Facturación (miles $ CAD) (miles $ CAD) (miles $ CAD)

(miles $ CAD)1.283.9351.283.9351.283.9351.513.9741.283.9351.513.9741.513.9741.513.974 +18%+18%+18% +18%

En Fb Mr Ab My Jn Jl Ag Sp Oc Nv Dc 70

75 80 85 90 95 100 105 110 115

Miles de tn

2012 2013 2014

EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO DE CANADÁ

5 10 15 20 25 30

Miles de tn

2012 2013 2014

EXPORTACIONES DE PORCINO DE CANADÁ A RUSIA

6 8 10 12 14 16 18

Miles de tn

2012 2013 2014

EXPORTACIONES DE PORCINO DE CANADÁ A CHINA

PREVISIONES METEOROLÓGICAS PARA PREVISIONES METEOROLÓGICAS PARA PREVISIONES METEOROLÓGICAS PARA PREVISIONES METEOROLÓGICAS PARA

LAS BARBACOAS EN ALEMANIA LAS BARBACOAS EN ALEMANIA LAS BARBACOAS EN ALEMANIA LAS BARBACOAS EN ALEMANIA (el fin de semana para el consumo) (el fin de semana para el consumo) (el fin de semana para el consumo) (el fin de semana para el consumo)

Sábado 9 de agosto Sábado 9 de agosto Sábado 9 de agosto Sábado 9 de agosto

Domingo 10 de agosto Domingo 10 de agostoDomingo 10 de agosto Domingo 10 de agosto

(8)

P P P

P ORCINO ORCINO ORCINO ORCINO

M

ERCADOS

A

MERICANOS -

S

EMANAS 31-32

*

* *

* CANADÁ. CANADÁ. CANADÁ. CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,682 EUR sem. 29

sem. 29sem. 29

sem. 29 sem. 30sem. 30 sem. 30sem. 30 sem. 31sem. 31sem. 31sem. 31 EUR kg vivo Tendencia sem. 32 Quebec 262,14 262,56 257,09 1,40 (-0,05) A la baja - Acumulado sacrificiossacrificiossacrificiossacrificios porcinos a 20 de julio: Año 2013: 19.998.000 - Año 2014: 10.806.000 (-1,9%).

B

RASIL -

S

EMANAS 31-32 Cotizaciones del cerdo cebado Cotizaciones del cerdo cebado Cotizaciones del cerdo cebado Cotizaciones del cerdo cebado Martes, 5 de agosto 2014 Martes, 5 de agosto 2014 Martes, 5 de agosto 2014

Martes, 5 de agosto 2014 (reales kg/vivo) Máx.

Máx.

Máx. Equiv. Equiv. Equiv. Equiv. € Rio Grande do Sul 3,74 (+0,07) 1,23 (0,00) Santa Catarina 3,70 (+0,10) 1,22 (+0,02) Sao Paulo 4,05 (0,00) 1,34 (-0,01)

* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.

Despiece mercado de Sao Paulo, semana 31 Despiece mercado de Sao Paulo, semana 31 Despiece mercado de Sao Paulo, semana 31 Despiece mercado de Sao Paulo, semana 31 (28 julio al 3 agosto de 2014)

(28 julio al 3 agosto de 2014) (28 julio al 3 agosto de 2014)

(28 julio al 3 agosto de 2014) (reales/kg) Med.

Med.Med.

Med. Equiv. Equiv. Equiv. Equiv. € Canal normal 5,42 (-0,10) 1,79 (-0,05) Canal export 5,76 (-0,10) 1,90 (-0,06) Lomo 9,55 (+0,04) 3,15 (-0,03) Jamón 6,77 (-0,14) 2,23 (-0,08) Chuleta 10,17 (-0,30) 3,36 (-0,14) Carré 6,70 (-0,13) 2,21 (-0,07) Paleta 7,29 (-0,37) 2,41 (-0,15) 1 BRL (Real brasileño): 0,330 EUR.

*

* ESTADOS UNIDOS. ESTADOS UNIDOS. ESTADOS UNIDOS. ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,745 EUR Mercados en vivo

Mercados en vivo Mercados en vivo

Mercados en vivo 18 julio18 julio18 julio18 julio 25 julio25 julio 25 julio25 julio 1 agosto1 agosto1 agosto1 agosto EUR kg vivoEUR kg vivoEUR kg vivoEUR kg vivo

Minnesota - Zumbrota 88,00 88,00 80,00 1,31 (-0,13)

Missouri 91,25 91,25 85,25 1,40 (-0,10)

Arizona - Peoria 90,00 90,00 86,00 1,41 (-0,07)

Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 95,40 91,98 87,68 1,44 (-0,07) Mercados en canal

Mercados en canal Mercados en canal

Mercados en canal EUR kg canalEUR kg canal EUR kg canalEUR kg canal

Iowa/Minnesota 126,97 123,48 116,98 1,92 (-0,11)

Cinturón de Maíz Oeste 127,09 123,61 117,87 1,94 (-0,09) Cinturón de Maíz Este 127,14 122,29 116,72 1,92 (-0,09) Nat. Price canal 51-52% 127,20 122,64 116,91 1,92 (-0,09) Mercado de despiece

Mercado de despiece Mercado de despiece

Mercado de despiece EUR kg EUR kg EUR kg EUR kg

Lomo 134,47 134,56 129,26 2,12 (-0,09)

Jamón 141,34 138,94 140,10 2,30 (+0,02)

Panceta 172,41 156,97 131,10 2,15 (-0,42)

(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...

(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...

- Total sacrificiossacrificiossacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal): sacrificios Semana 31/2014: 1.867.000 (-7,9% respecto a 2013).

Acumulados a 3 agosto: 2013: 64.084.000 - 2014: 60.998.000 - Dif: -3.086.000 - PesoPesoPesoPeso medio canal sem. 31: 96,61 kg/canal (0 gr respecto sem 29/+4,53 kg respecto a 2013)

TODO SEGÚN EL GUIÓN

NUEVOS IMPULSOS

Vuelve a bajar el precio del cerdo en EEUU

EEUUEEUU

EEUU y, aunque sigue en niveles récord, parece confirmar que sus máximos (histó- ricos) de este año van quedando ya atrás. La cima estival del precio ya ha pasado y es posible que los ganaderos opten ahora por anticipar sus salidas de cerdos: en tanto que sus pesos son muy altos, no hay problemas para eludir penalizaciones de pago por cerdos excesivamente ligeros. Y es que el peso medio sigue sin bajar y se mantiene en torno a un 5% más alto que el año pasado. Las temperaturas moderadas de este verano han propiciado unos buenos ritmos de engorde en las granjas, con un coste del pienso a la baja.

La matanza sigue siendo cada semana alrede- dor de un 7% inferior al año pasado. En el mercado cárnico, descenso generalizado de los precios del despiece, lo que llevará a que el matadero reduzca su demanda de cerdos para intentar preservar la amplitud de sus márgenes positivos. La única excepción a estos descensos ha sido el jamón, que inclu- so batió la semana pasada récord de precio... y supera el precio de la panceta, lo que no sucedía desde diciembre de 2009. Parece que se confirma que la industria compra más jamón para reconstituir sus stocks (en un nivel excepcionalmente bajo a 30 de junio). Por lo demás, aunque el pollo opera este verano con precios inferiores a un año atrás. la carne de vacuno sigue con precios récord y su tendencia es todavía de seguir subiendo, porque la oferta en vivo es muy limitada.

* El número de nuevos casos de Diarrea Epidémica Porcina (DEP) en EEUU sigue descendiendo. La semana pasada, fueron 79 nuevos positivos, que es el número semanal más bajo desde octubre de 2013. El sector sigue estando alerta ante la posibilidad de

Se generalizan las subidas del precio del cerdo en BrasilBrasilBrasilBrasil en esta entrada en agosto. Es ésta una época del año en el que el cerdo acostumbra siempre a subir en Brasil, ya que las temperaturas más frescas incentivan el consumo de carne de porcino. Pero, este año coincide ello también con una menor oferta en vivo. Sin embargo, el despiece sale de julio con un claro paso atrás, con descensos generalizados que pueden provocar una reducción de la demanda en vivo. Pero no parece haber demasiado temor entre los analistas, que confían en el efecto inmediato de “primeros de mes”, en el cercano inicio del curso (comedores escolares) y en el im- pulso adicional que la exportación aporta siempre en la segunda mitad del año. Los brasileños confían tanto en unas mayores ventas a Rusia (acuerdo Brasil-Rusia firmado a principios de mes en la reunión de los países BRICS y goteo de nuevas homologa- ciones de mataderos) como en la reducción de la oferta en el mercado internacional por los problemas sanitarios en los principales países (diarrea en EEUU, peste en el este de Europa, aftosa en Corea,...), que afectan tanto a los exportadores (menos oferta) como a los importadores (más demanda). La exportación brasileña de porcino espera pescar algo en este río revuelto internacional.

CME CME

CME CME ---- MERCADO DE FUTUROSMERCADO DE FUTUROSMERCADO DE FUTUROS MERCADO DE FUTUROS DE CHICAGO

DE CHICAGO DE CHICAGO

DE CHICAGO ---- Cerdo cebadoCerdo cebadoCerdo cebadoCerdo cebado (contrato base 18.000 Kg canal) (contrato base 18.000 Kg canal)(contrato base 18.000 Kg canal) (contrato base 18.000 Kg canal)

Lunes, 4 de agosto de 2014 Lunes, 4 de agosto de 2014 Lunes, 4 de agosto de 2014 Lunes, 4 de agosto de 2014 (variación respecto lunes 28 de julio (variación respecto lunes 28 de julio (variación respecto lunes 28 de julio (variación respecto lunes 28 de julio))))

$/100 lib/canal $/100 lib/canal $/100 lib/canal $/100 lib/canal € /Kg/Kg/Kg/Kg 4 agosto

4 agosto 4 agosto

4 agosto Var.Var.Var.Var. canalcanalcanalcanal Agosto 2014 117,07 -6,60 1,92 Octubre 2014 103,62 -3,00 1,70 Diciembre 2014 95,35 -2,00 1,57 Febrero 2015 91,65 -1,05 1,51 Abril 2015 90,20 -3,65 1,48 Mayo 2015 89,70 -3,05 1,47 Junio 2015 92,35 -1,85 1,52 Julio 2015 91,45 -0,95 1,50 Agosto 2015 89,50 -0,90 1,47 Octubre 2015 79,20 -0,30 1,30 Diciembre 2015 76,600 -1,40 1,26 que vuelva a crecer el número de casos a finales de otoño y en invierno, cuando vuel- van las temperaturas más frías.

* La ratio entre precios del cerdo y del maíz en EEUU se situó en julio en 24,4, el nivel más alto desde agosto de 2006, que duplica los 11,7 que se promediaron en 2007-2013 y que supera también la media de 20,9 que hubo en 2000-2006. Sin duda, 2014 está siendo un año histórico para el sector porcino estadounidense.

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

60 70 80 90 100 110 120 130 140

$ USA/100 libras/canal

2012

2013

2014 PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 Semanas

1,75 2,25 2,75 3,25 3,75

Reales/Kg/vivo 2012

2013

2014 PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)

2400 2600 2800 3000 3200 3400 3600 3800 4000

$/tn

2012 2013 2014 EXPORTACIONES BRASILEÑAS DE PORCINO MES A MES (PRECIO MEDIO MENSUAL EN $/TONELADA/PESO PRODUCTO)