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Fermentación Láctica de la cáscara de camarón con Lactobacillus delbrueckii para obtención de quitina

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Academic year: 2020

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Figura 1.3. Diagrama del proceso de extracción de quitina a) Proceso químico b) Proceso  biológico
Figura 1.6. Velocidad del crecimiento microbiano en función de la temperatura (FAO,  2015, p
Figura 2.2. Proceso general de determinación del efecto del sustrato, temperatura y pH de  la obtención de quitina
Figura 3.1. Curva de crecimiento de Lactobacillus delbrueckii en los medios ML1, ML2,  ML3 a 37˚C, 200 rpm, pH inicial 6.5
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