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Comercializadores Suministro contínuo. Producto homogéneo. Calidad (color, forma, calibre). Aptitud para transporte y conservación.

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Academic year: 2022

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Consumidores

• Aspecto externo.

• Sabor.

• Ausencia de semillas.

• Color.

• Crocantez.

• Saludable.

• Respeto al medio ambiente.

Comercializadores

• Suministro contínuo.

• Producto homogéneo.

• Calidad (color, forma, calibre).

• Aptitud para transporte y conservación.

Productores

• Variedades productivas.

• Bajos costes.

• Poco exigentes en mano de obra.

• Resistentes/tolerantes.

plagas/enfermedades.

• Rajado, cuaje, etc.

¿Qué producimos?

RED GLOBE CRIMSON AUTUMN ROYAL THOMPSON SUPERIOR FLAME

MATERIAL VEGETAL

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Fuente: FAOSTAT.

Calendario de producción a nivel mundial

¿Cuándo producimos?

MATERIAL VEGETAL

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Fuente: Francisca Alonso (Mercabarna).

Evolución de precios y producción en España

¿Cuándo producimos?

0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sept Oct Nov Dic

Precio (€/Kg)

Ventas (t)

MATERIAL VEGETAL

(4)

Fuente: Oscar Salgado

MATERIAL VEGETAL

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Objetivos de los programas de mejora

• Apirenas

• Bayas grandes

• Rojas, blancas y negras

• Crujientes

• Diferentes sabores (moscatel, neutro, fresa, mango…)

• Diferentes formas (esféricas, ovaladas, cilíndricas,…) Tipo de uva

• Todas

• Buen comportamiento postcosecha Época de maduración

• Productivas

• Bajas necesidades de mano de obra

• Poco exigentes en giberelinas

• Resistentes a plagas y enfermedades

• Sin problemas de rajado, color o desgrane Manejo

MATERIAL VEGETAL

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Superior seedless

Flame seedless

Crimson seedless

Autumn Royal

Autumn seedless

Variedades apirenas libres

MATERIAL VEGETAL

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SUGRAONE

Fecha de recolección: julio (precoz).

Características del racimo: muy vistosos de tamaño medio a grande (550-700g), de forma cónica y compacidad media.

Bayas: Bayas grandes (ø>18 mm) de forma elíptico- ovoide y color verde-amarillo. Pulpa crujiente y sabor neutro.

Vigor: muy vigorosa

Productividad: media, por su baja fertilidad (0,5).

Técnicas de cultivo: Requiere un nivel de carga alto y podas largas (varas de 12 yemas o más) debido a su baja fertilidad. Para mantener equilibrio entre crecimiento vegetativo y reproductivo y mejorar la fertilidad para la próxima campaña hay que destallar eliminando los brote que no portan racimo de la zona media y terminal de la vara. Al final de floración se puede aplicar un tratamiento con ácido giberélico para reducir grano chico (granillo) a dosis muy baja. Se recolecta con un mínimo de 16º Brix. Con técnicas de cultivo semiforzado o forzado con plástico se puede adelantar la cosecha entre dos y cuatro semanas.

MATERIAL VEGETAL

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FLAME SEEDLESS

Fecha de recolección: julio (precoz)

Características del racimo: tamaño medio a grande (550 a 700g), forma cónico-piramidal y compacidad media.

Bayas: tamaño pequeño-mediano, esféricas y de color rojo.

Consistencia de la pulpa dura y sabor neutro, ligeramente aromático.

Vigor: vigorosa.

Productividad: muy productiva, con alta fertilidad.

Técnicas de cultivo: nivel de carga medio, con varas de 8-10 yemas.

Se debe realizar aclareo de racimos para mejorar la calidad y el tamaño. En los pámpanos que presentan tres racimos, se elimina el tercer racimo, más pequeño y tardío. En los pámpanos con dos racimos, en la mitad se conservan y en la otra mitad se elimina el segundo, en función del vigor del pámpano y la calidad del racimo.

Requiere tratamientos con ácido giberélico en floración para reducir el número de bayas por racimo, dos o tres pases a razón de 7-10 ppm. Tras el cuajado (tamaño guisante) también se realiza un tratamiento con ácido giberélico a razón de 30-40 ppm, que se repite a los siete días. Puede presentar problemas de falta de color en zonas cálidas, por lo que es conveniente ajustar la carga, practicar el deshojado en envero para facilitar la entrada de luz en bandas longitudinales y transversales, aplicar Etefón al inicio de envero (dosis autorizada), anillado en la base de las varas respetando los brotes que constituirán la madera de poda del año próximo. Se recomienda su recolección a partir de los 16 ºBrix. El cultivo bajo plástico de esta variedad mejora considerablemente su precocidad.

MATERIAL VEGETAL

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AUTUMN ROYAL

Fecha de recolección: mediados de agosto (media- tardía).

Características del racimo: racimos grandes (0,5-1 kg), de forma cónica y de compacidad media- alta.

Bayas: de tamaño grande (ø<22 mm), de forma elíptica-ovoide, de color violeta-azulado casi negro, muy crujiente y sabor neutro.

Vigor: vigorosa.

Productividad: muy productiva con fertilidad basal elevada. Algunos años se observan bajas producciones.

Técnicas de cultivo: nivel de carga medio-alto con varas de 6-8 yemas. Algunos años puede presentar racimos compactos por lo que es aconsejable aplicar ácido giberélico en floración a dosis muy baja. También puede presentar rudimentos seminales consistentes, pero este problema se evita con el tratamiento de giberelinas en floración.

No precisa de tratamientos para engorde de la baya. Salvo excesiva carga no presenta problemas de color. Sin embargo es propensa al desgrane y al rajado.

MATERIAL VEGETAL

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CRIMSON SEEDLESS

Periodo de recolección: finales de agosto (media-tardía).

Características del racimo: de tamaño medio-grande, de forma cónica y de compacidad media- alta.

Bayas: de tamaño medio a grande (ø >18), de forma elíptica- alargada, crujientes, de color rojo y sabor neutro.

Vigor: vigorosa.

Productividad: productiva con fertilidad media (0,7).

Técnicas de cultivo: nivel de carga medio-alto con varas de 8- 12 yemas. Tiende a producir racimos muy compactos por lo que requiere tratamientos con ácido giberélico en floración uno o dos pases entre 0,5-1 ppm. También se puede aplicar ácido giberélico para engorde en tamaño guisante a razón de 5ppm, repitiendo a la semana. El anillado al tronco, realizado entre las dos aplicaciones de giberelinas para engorde, contribuye a aumentar el tamaño de la baya. El exceso de giberelinas puede reducir la fertilidad y por tanto la cosecha al siguiente año. Puede presentar problemas de falta de coloración en condiciones adversas (altas temperaturas y elevada producción). La aplicación de Etefón en el momento del envero, junto con el anillado en la base de las varas y el deshojado para favorecer la iluminación pueden mejorar la coloración de las bayas. Se recomienda recolectar a partir de 18º Brix.

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AUTUMN SEEDLESS

Periodo de recolección: septiembre (media-tardía).

Caracterísitcas del racimo: de tamaño medio a grande (0.7-1.0 kg), alados y de compacidad baja- media.

Bayas: de tamaño medio (ø>18 mm), de forma elíptica alargada, firmes, crujientes y de color amarillo-verde que puede evolucionar a amarillo.

Sabor neutro.

Vigor: vigorosa

Productividad: productiva con fertilidad media (0.7).

Técnicas de cultivo: nivel de carga medio con varas de 8-10 yemas. Es poco exigente en ácido giberélico, aunque se puede aplicar en floración para reducir el número de bayas por racimo entre 0.5-1 ppm y para engorde, realizando dos pases de 5 ppm en tamaño de guisante (4-4,5 mm) y a la semana, con lo que se incrementa notablemente el tamaño (ø>20 mm).

Existe la posibilidad de alargar la conservación en la parra mediante embolsado de racimos, que además protege de la luz directa, que puede provocar manchas rosadas. Se recomienda recolectar a partir de 20 ºBrix.

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RED GLOBE

Periodo de recolección: julio-septiembre (media- tardía).

Caracterísitcas del racimo: de tamaño grande (1.0- 1.2 kg), de compacidad media y cuneiforme

Bayas: con semilla de tamaño grande (ø>25 mm), de forma elíptica corta, pulpa carnosa de color rojo- violáceo y sabor afrutado agradable.

Vigor: vigorosa

Productividad: productiva con fertilidad alta I.F.

(1.5).

Técnicas de cultivo: Admite poda corta y larga pero mejor mixta. No requiere ácido giberélico en floración, ni anillado. Se pueden aplicar giberelinas para engorde (5ppm) o citoquininas que además mejoran la consistencia. En algunos casos requiere poda de racimos, eliminando un hombro y despuntando y a veces poda interna si hay cuajado excesivo. Muy sensible al asurado, proteger racimos de la exposición directa al sol de cuajado a envero.

MATERIAL VEGETAL

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Panorama varietal: Variedades protegidas (no más material nuevo libre)

• No hay control sobre la superficie plantada

• Pago de royalties por planta Abiertos

• Puede controlarse la superficie plantada

• Pago de royalties por planta

• Pago por superficie plantada o por producción

• Obligación de venta (condicional) Semi-abiertos.

• Control de la superficie plantada

• Pago de royalties por planta

• Pago por superficie plantada o por producción

• Obligación de venta (condicional)

• Obligación de exportar por firmas del club Clubes cerrados con firmas exportadoras

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GrapeAttraction 2014

6 variedades en fase comercial 250 ha

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GrapeAttraction 2014

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GrapeAttraction 2014

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GrapeAttraction 2014

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GrapeAttraction 2014

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GrapeAttraction 2014

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GrapeAttraction 2014

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Scarlet Royal Summer Royal

Sweet Scarlet

Autumn King

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Fuente: Dragomir Ljubetic M.

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Fuente: Dragomir Ljubetic M.

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Fuente: Dragomir Ljubetic M.

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CUADRO RESUMEN DE LAS CARACTERISTICAS DE LOS PRINCIPALES PORTAINJERTOS

RESISTENCIA A :(1) EFECTO

CALIZA VIGOR MADURACIÓN

PATRÓN NEMATODOS ACTIVA (%) SEQUIA HUMEDAD COMPACIDAD SALINIDAD (2) (3)

RUPESTRIS 1 14 2 1 3 2 3 R

99R 3 17 2 1 3 1 3 R

140Ru 20 3 1 2 2 2 R

110R 1 17 3 2 3 1 3 R

1103-P 2 17 3 2 3 3 3 R

41B 1 40 2 1 3 1 1 R

RIPARIA G. 6 1 3 1 0-1 A

161-49C 1 25 1 2 2 1 1 A

SO4 3 17 1 2 2 1 2 A

5 BBT 3 20 1 2 2 1 2

420 A 1 20 2 2 2 1 1 A

33 EM 1 40 2 2 3 1 2

FERCAL 1 45 2 2 2 2

(1) 3 Nivel mas favorable (2) 0 Débil (3) R retrasa

2 Nivel medio 1 Medio A adelanta

1 Nivel desfavorable 2 Vigoroso 0 Nivel muy desfavorable 3 Muy vigoroso

MATERIAL VEGETAL

Referencias

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