ESTUDIO SOBRE ACTITUDES Y USOS RELACIONADOS CON EL MANGO

Julio de 2013

Elaborado por:

rose research

ESTUDIO SOBRE ACTITUDES Y USOS

RELACIONADOS CON EL MANGO

ANTECEDENTES Y

METODOLOGÍA

Antecedentes

La National Mango Board (NMB) desea actualizar el conocimiento derivado de los estudios realizados anteriormente sobre Actitudes y Usos, al mismo tiempo que investiga otros campos como la inocuidad alimentaria y los problemas de calidad (en caso de haberlos) experimentados con el mango. Como tal, el objetivo principal es cuantificar las actitudes de los consumidores y las prácticas de uso relacionadas con el mango y, de mayor importancia, determinar el grado de los cambios que se han suscitado con el paso del tiempo.

En específico, medimos la concientización, conducta, conocimiento, y entendimiento que el consumidor tiene acerca del mango para evaluar las formas en que éste encaja con los estilos de vida de la actualidad, determinamos las prácticas de uso de los consumidores, logramos un entendimiento acerca de los gustos y disgustos, los patrones de consumo/compra, si la inocuidad alimentaria tiene o no una función en la decisión de compra, y si los consumidores experimentaron algún problema de calidad con el mango.

Además, se hizo una examinación detallada de la concientización y las percepciones de salud que existen con respecto al mango, al mismo tiempo que determinamos las maneras en que los consumidores eligen un mango maduro, y si el corte aún representa una inquietud, o no.

Finalmente, la NMB desea desarrollar un entendimiento profundizado de las dinámicas de consumo que operan en el mercado interno con la finalidad de pulir/mejorar sus campañas de comercialización.

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Se realizaron un total de 1003 entrevistas por Internet con una muestra representativa de la nación de consumidores en los Estados Unidos-70% mujeres, 30% hombres entre las edades de 21-69 que toman todas las decisiones o participan en el proceso de toma de decisiones respecto de la compra de fruta fresca para el hogar.

Las entrevistas que se realizaron por Internet ocurrieron durante la última semana del mes de mayo, y la primera semana del mes de junio de 2013.

Las conclusiones de este estudio serán comparadas con datos de 2011 y 2007 (según corresponda) y utilizadas para rastrear la conducta y las tendencias de los consumidores para la en NMB en los Estados Unidos.

Además, los compradores actuales (compraron mango en los últimos seis meses), compradores anteriores (compraron mango, pero no en los últimos seis meses), y los no compradores (jamás han comprado

mango) se dividen y se rastrean a fin de realizar una comparación adecuada entre grupos de usuarios/no usuarios.

Se realizaron pruebas de significancia a un nivel de confiabilidad del 95% y se tomó nota de las diferencias cuando correspondía hacerlo.

= Significativamente mayor comparado con otro año (s) Verde/Rojo = una diferencia significativa en 2013

Además, se realizó un análisis de factores impulsores con la finalidad de determinar qué atributos estaban impulsando las compras de mango desde una perspectiva estadística.

Finalmente, se realizaron 40 charlas de consulta para poder realizar una evaluación diagnóstica de las percepciones acerca del mango y la nutrición, y de las percepciones acerca del uso y el corte.

Metodología

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ESBOZO GENERAL DE LA GESTIÓN

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De manera notable, no obstante que la compra dentro de la categoría ha permanecido relativamente estable durante los últimos años a raíz de que poco menos de la mitad de la muestra compra mango en la actualidad (2013-45% vs. 2011-46%), la penetración ha incrementado en forma significativa desde 2007 (35%). Además, la frecuencia de compra de mango también ha incrementado (comparado con 2011) entre compradores actuales, con aproximadamente tres cuartos (73%) comprándolo por lo menos una vez cada dos o tres semanas durante la primavera/verano (comparado con el 62% en 2011), y el 54% durante el otoño/invierno (comparado con el 43% en 2011).

Por otra parte, se registró un incremento (direccional) en la compra del mango cortado en 2013 - 40% vs. 2011 - 33%, en tanto que el mango entero permaneció estático (96% tanto en 2013 como 2011). De manera semejante a lo observado en proyectos de investigación anteriores, la compra del mango continúa siendo significativamente mayor durante la primavera/verano (97%), comparado con el invierno/otoño (65%), siendo los hispanos los compradores más frecuentes. Sin embargo, se registró una fuerte intención de futuras compras para el mango “maduro/listo” durante los meses de otoño e invierno entre compradores actuales. Más de 8 de cada 10 se encuentran en el cuadro de los primeros dos (definitivamente/probablemente compraría mango si estuviera “maduro/listo”-81%), mientras que casi la mitad de los compradores anteriores también expresó interés (definitivamente/probablemente compraría mango si estuviera

“maduro/listo”-48%).

De manera importante, nuestro índice regular para intención de compra oscila alrededor del 50 al 60% en el cuadro de los primeros dos (con los compradores actuales excediendo el objetivo y los compradores anteriores acercándose a él), lo cual es un indicio muy fuerte que la compra del mango “maduro/listo” durante este período presenta mucho potencial de incrementar en forma significativa.

Además, el interés en el mango orgánico es cada vez mayor entre compradores actuales/anteriores, al igual que entre no compradores, y ha incrementado casi el doble comparado con 2007 (2013-30% vs. 2011-24% vs. 2007-16%) con la mayor parte de los incrementos concentrados entre varones (2013-33% vs. 2011-19%) y compradores de edades entre los 21 y 29 años (2013-41% vs. 2011-30%). Por añadidura, el mango producido bajo régimen sustentable también presenta mucho potencial, ya que más de la mitad de los compradores actuales expresaron interés en él (51%), en tanto que los compradores anteriores y los no compradores mostraron menos interés (30% y 20%, respectivamente). Por otra parte, el mango tratado por irradiación invoca una respuesta más baja por parte del consumidor ya que sólo el 38% de los compradores actuales del mango expresaron interés, mientras que sólo el 22% y el 18% de los compradores anteriores y los no compradores indicaron que lo comprarían.

Esbozo General de la Gestión

6

Otro factor significativo es que los impulsores clave para la compra en la categoría del mango se concentran alrededor de la “disponibilidad” y el “deseo de obtener más información.” De hecho, aparte del

“precio” (ejemplo, el mango menos costoso motivaría ventas más altas), los consumidores indicaron que el mango “disponible donde normalmente realizan sus compras de víveres” los animaría a comprar más mango, mientras que el mango “de mejor calidad” también ocupó un lugar prominente en la lista. Al mismo tiempo, los compradores también indicaron que se inclinarían a comprar más mango si estuviesen mejor informados en términos de “entender las diferentes variedades de mango”, “saber cómo cortar y rebanar un mango”, y “saber cómo seleccionar un buen mango.”

En general, la investigación concluye que si se abordaran las áreas clave enumeradas a continuación:

“proveer más información/educación acerca del mango”, y “mantener el mango delante de los consumidores en el punto de venta (POS)”, se lograrían incrementos en la venta de mango. La necesidad de la

“educación” se hace más aparente en virtud de la admisión propia de los consumidores en la que aseveran que “no saben cómo seleccionar un mango.” Además, la incapacidad de seleccionar un “buen” mango, en nuestra opinión, está directamente correlacionado con la percepción que tienen los consumidores de que la calidad del mango es un problema. En efecto, la habilidad de poder seleccionar un buen mango corresponde directamente con las percepciones de la calidad. De manera concordante, recomendaríamos que la NMB desarrolle estrategias/comunicaciones alternativas diseñadas para brindar a los consumidores el conocimiento requerido para seleccionar un mango, y posteriormente someterlas a prueba para determinar las de mayor eficacia que impactan las ventas en la forma más significativa. Las más eficaces podrán utilizarse en el punto de venta (POS) y en la literatura de relaciones públicas, las cuales podrán cumplir un propósito doble: 1) mantener el mango delante del consumidor para contrarrestar la percepción de “ojos que no ven, corazón que no siente” y, 2) brindar conocimiento/información al consumidor a fin de que se puedan sentir más seguros de la calidad del mango que están comprando.

En términos generales, un plan de comercialización que le da énfasis a la “educación” y a la “presencia en las tiendas”, a nuestro juicio, es lo que provocará incrementos en las ventas a futuro.

Esbozo General de la Gestión

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COMPRADORES – A SIMPLE VISTA

8

Compradores Actuales

2013

Muestra Total N=1003

Últimos 6 Meses

Compras durante la primavera/verano

97%

Entero Cuadro - Principales 2

87%

Entero 96% Rebanado 33%

9

Compradores Actuales 45%

Intención de Compra

Compras durante el otoño/invierno

65%

Próximos 6 Meses

Rebanado Cuadro - Principales 2

57%

Orgánico Cuadro - Principales 2

47%

Irradiación Cuadro - Principales 2

38%

Producido Régimen Sustentable Cuadro - Principales 2 Compradores actuales vs. el año pasado 51%

• Hace más de un año – 41%

• Aproximadamente lo mismo – 44%

Compradores Actuales

Cómo/Dónde Consumió Sus Últimos 10 Mangos:

• En Casa (81%)

• Restaurante (8%)

• Solo (65%)

• Con Otra Fruta (23%)

• Como Ingrediente (12%)

• Frecuencia de Comer Fuera (59.4 veces por año)

• Frecuencia de Comer en Casa (186 veces por año)

10

Consumo Manejo

Formas de Comer el Mango

• Solo (83%)

• Con Otra Fruta (60%)

• Licuado (56%)

Cómo/Cuándo Se Sirve el Mango:

• Bocadillo (74%)

• Ocasiones Cotidianas (54%)

• Desayuno (48%)

Quién consume el mango:

• Él(la) Mismo (93 %)

• Otro Adulto - Hombre (44%)

• Otro Adulto - Mujer (36%) Quién prepara el mango:

• Mujeres (85%)

• Hombres (42%)

Actitudes y Satisfacción

Cómo Saber si Está Maduro:

• Blando al Tacto (55%)

• Huele Maduro (43 %)

• Color Rojo (28%)

• Por la Textura de la Piel (22%)

Cómo Se Guarda el Mango para Madurarlo

• Mantener entero sobre la encimera (61%)

• Mantener en una bolsa de papel (28%)

• Almacenarlo entero en el refrigerador (21%) Cómo Se Guarda el Mango Cuando Está Plenamente Maduro:

• Guardar entero en el refrigerador (40%)

• Cortar y almacenar en el refrigerador (37%)

• Mantener entero sobre la encimera (27%)

El Mango Es…

(Cuadro - Principales 2)

• Tropical (90%)

• Saludable/nutritivo (89%)

• Tiene magnífico sabor (88%)

• Tiene una mística especial (52%)

• Es un gusto especial (64%) El Sabor del Mango

• Les gusta el sabor del mango (97%)

Situaciones que Alentarían Más Compras…

(Cuadro - Principales 2)

• Mejor calidad (77%)

• Mango menos costoso (73%)

• Mayor disponibilidad del mango donde hago mis compras (70%)

• Muestreo y degustación del mango rebanado (64%)

• Aprender como seleccionar un buen mango (62%)

• Entender las diferentes variedades del mango (60%)

Percepciones sobre la Calidad del Mango:

• Excelente/muy bueno (54%)

• Alguna vez decepcionante (52%) Los Detonantes de la Decepción:

• No está suficientemente maduro (47%)

• Carece de sabor (44%)

• Demasiado maduro (44%)

• No está dulce (37%)

• Textura pobre (34%)

• No está jugoso (32%)

Compradores Actuales

• Hombres (30%)

• Mujeres (70%)

• Caucásicos (64%)

• Hispanos (20%)

• Afro Americanos (13%)

• Con Empleo (46%)

• Algunos estudios universitarios o mayores (85%)

• Residentes de la región sur (34%)

• Residentes de la región oeste (25%)

• Residentes de la región nordeste (21%)

• Residentes de la región central (19%)

• Edad promedio (42 años de edad)

• Ingreso medio ($60,630)

11

Perfil Demográfico Conducta de Compra

Experiencia de Compra (Cuadro-Principales 2)

• Está disponible todo el año donde normalmente compro mi fruta (40%)

• El mango generalmente se encuentren mi lista de compras (39%)

• Compro mango por impulso (37%)

• Frecuentemente no puedo encontrar mango que está maduro y listo para comerse (35%)

Compradores Anteriores

2013

Muestra Total N=1003

Compradores Anteriores 15%

Entero

Cuadro - Principales 2 34%

12

Intención de Compra Próximos 6 Meses

Rebanado

Cuadro - Principales 2 30%

Orgánico Cuadro - Principales 2

23%

Irradiación Cuadro - Principales 2

22%

Régimen Sustentable Cuadro

- Principales 2 30%

Compradores Anteriores

Cómo/Dónde Consumió Sus Últimos 10 Mangos:

• En Casa (71%)

• Restaurante (14%)

• Solo (63 %)

• Con Otra Fruta (21 %)

• Como Ingrediente (16 %)

• Frecuencia de Comer Fuera (44 veces por año)

• Frecuencia de Comer en Casa (195 veces por año)

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Consumo Manejo

Formas de Comer el Mango

• Solo (72 %)

• Con Otra Fruta (46 %)

• Licuado (51 %)

Cómo/Cuándo Se Sirve el Mango:

• Bocadillo (64 %)

• Ocasiones Cotidianas (41 %)

• Postre (34 %)

Quién consume el mango:

• Él(la) Mismo (84 %)

• Otro Adulto - Hombre (32 %)

• Otro Adulto - Mujer (25 %) Quién prepara el mango:

• Mujeres (77 %)

• Hombres (32 %)

Actitudes y Satisfacción

Cómo Saber si Está Maduro:

• Blando al Tacto (41%)

• Huele Maduro (36%)

• Color Rojo (17%)

• Firme al Tacto (17%)

Cómo Se Guarda el Mango para Madurarlo:

• Mantener entero sobre la encimera (54%)

• Mantener en una bolsa de papel (25%)

• Almacenarlo entero en el refrigerador (22%) Cómo Se Guarda el Mango Cuando Está Plenamente Maduro:

• Guardar entero en el refrigerador (49%)

• Cortar y almacenar en el refrigerador (27%)

• Mantener entero sobre la encimera (21%)

El Mango Es…

(Cuadro - Principales 2)

• Tropical (87%)

• Saludable/nutritivo (75%)

• Tiene magnífico sabor (68%)

• Es un gusto especial (52%)

•

El Sabor del Mango

• Le gusta el sabor del mango (90%)

Situaciones que Alentarían Más Compras…

(Cuadro - Principales 2)

• Mejor calidad (58%)

• Mango menos costoso (60%)

• Mayor disponibilidad del mango donde hago mis compras (46%)

• Muestreo y degustación del mango rebanado (52%)

• Aprender como seleccionar un buen mango (58%)

Percepciones sobre la Calidad del Mango:

• Excelente/muy bueno (27%)

• Alguna vez decepcionante (47%)

•

Los Detonantes de la Decepción:

• No está suficientemente maduro (38%)

• Carece de sabor (47%)

• Demasiado maduro (44%)

• No está dulce (29%)

• Textura pobre (30%)

Compradores Anteriores

• Hombres (23%)

• Mujeres (77%)

• Caucásicos (66%)

• Hispanos (17%)

• Afroamericanos (15%)

• Con Empleo (40%)

• Algunos estudios universitarios o mayores (83%)

• Residentes de la región sur (36%)

• Residentes de la región oeste (29%)

• Residentes de la región nordeste (12%)

• Residentes de la región central (23%)

• Edad promedio (46 años de edad)

• Ingreso medio ($55,360)

14

Perfil Demográfico Conducta de Compra

• Experiencia de Compra (Cuadro - Principales 2)

• Frecuentemente no puedo encontrar el mango cuando lo busco (23%)

• El mango disponible a menudo no es de buena calidad (23%)

• Compro mango por impulso (51%)

• Frecuentemente no puedo encontrar

mango que está maduro y listo para

comerse (32%)

No Compradores

2013

Muestra Total N=1003

No Compradores 40%

Entero

Cuadro - Principales 2 11%

15

Intención de Compra Próximos 6 Meses

Rebanado

Cuadro - Principales 2 21%

Orgánico Cuadro - Principales 2

14%

Irradiación Cuadro -Principales 2

18%

Régimen Sustentable Cuadro - Principales 2

20%

No Compradores

• Hombres (33%)

• Mujeres (67%)

• Caucásicos (81%)

• Hispanos (7%)

• Afroamericanos (10%)

• Con Empleo (46%)

• Algunos estudios universitarios o mayores (77%)

• Residentes de la región sur (35%)

• Residentes de la región oeste (21%)

• Residentes de la región nordeste (19%)

• Residentes de la región central (25%)

• Edad promedio (46 años de edad)

• Ingreso medio ($49,240)

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Perfil Demográfico Consumo

Formas de Comer el Mango

• Solo (18%)

• Con Otra Fruta (26%)

• Licuado (24%)

• En una salsa o chutney (18%)

Actitudes y Satisfacción

Situaciones que Alentarían Más Compras…

(Cuadro - Principales 2)

• Mejor calidad (38%)

• Mango menos costoso (46%)

• Muestreo y degustación del mango rebanado (49%)

• Aprender cómo seleccionar un buen mango (49%)

• Entender las diferentes variedades del mango (42%)

• Aprender cómo cortar y rebanar un mango (43%) El Mango Es…

(Cuadro-Principales 2)

• Tropical (74%)

• Saludable/nutritivo (58%)

• Tiene magnífico sabor (34%)

• Costoso (38%) El Sabor del Mango

• Le gusta el sabor del mango (61%)

Frecuencia de comer fuera (53.8 veces por año) Frecuencia de comer en casa (178.8 veces por año)

INCIDENCIA DE LA CATEGORÍA

17

Incidencia de la Compra

En general, la incidencia de la compra de mango no ha cambiado mucho en los últimos años, 4 de cada 10 de los compradores lo compraron en los últimos seis meses (ya sea entero o cortado), en tanto que el 15% informó haber comprado mango en el pasado (y no lo compran en la actualidad), y 40% jamás lo ha comprado.

• El índice de compradores actuales del mango en 2013 y 2011 es significativamente mayor que en 2007.

Incidencia de la Compra

18 1. ¿Alguna vez ha comprado mango fresco para usted o su familia?

2. ¿Ha comprado mango fresco para usted o su familia en los últimos seis meses?

3. ¿Ha comprado mango fresco durante los últimos seis meses que se vendió precortado o embalado?

P1 Base: Total de respondientes

P2 y P3 Base: Respondientes que alguna vez han comprado mango

Incidencia de la Compra

En forma semejante, no obstante que los compradores de mango en 2013 estaban más o menos alineados con los de 2011, se registró un incremento en los compradores (actuales y anteriores) que compraron mango cortado (del 33% al 40%), mientras que el mango entero permaneció estático (96%).

1. ¿Alguna vez ha comprado mango fresco para usted o su familia?

2. ¿Ha comprado mango fresco para usted o su familia en los últimos seis meses?

3. ¿Ha comprado mango fresco durante los últimos seis meses que se vendió precortado o embalado?

2011 2013

Muestra Total Muestra Total

Compradores 59%

Actuales 78%

Anteriores 22%

Compradores 60%

Actuales 74%

Anteriores 26%

Entero 96% Cortado 33% Entero 96% Cortado 40%

P1 Base: Total de respondientes 19

P2 y P3 Base: Respondientes que alguna vez han comprado mango

CONDUCTA DE COMPRA

20

Compras de Mango Comparadas con el Año Pasado

De manera semejante a años anteriores, más de un tercio de los compradores actuales y anteriores indicó haber comprado más mango comparado con el año pasado (bastante/algo más), mientras que una cantidad

significativamente menor indicó haber comprado “aproximadamente lo mismo”, con 1 de cada 10 mencionando

“algo menos” y “mucho menos”- lo cual es más alto comparado con 2011.

• Algo notable fue que los respondientes más jóvenes (de 21 a 44 años de edad) presentan una probabilidad

significativamente más alta de comprar más mango (actualidad vs. hace un año) comparado con sus homólogos mayores (de 45 años de edad o mayores).

19. ¿Está comprando mango….?

Compras de Mango Comparadas con el Año Pasado

P19 Base: Compradores actuales y anteriores que piensan comprar mango en el 21

futuro

Compras de Mango Comparadas con el Año Pasado

Edad 21-29

%

Edad 30-44

%

Edad 45-54

%

Edad 55-69

%

Cuadro - Principales 2 ^{41 38 25 31}

Cuadro - Mucho más que Algo más que Aproximadamente lo Algo menos que Mucho menos que No lo he comprado Principales 2 hace un año hace un año mismo que hace un año hace un año hace un año durante el último año

Compras de Mango - Por Estación

Casi todos los compradores actuales compran mango durante “la primavera y el verano”, mientras que el índice durante “el invierno y el otoño” fue menor.

• De manera interesante, los compradores de 30-54 años de edad compraron más mango durante “el invierno y el otoño” de 2013 comparado con 2011.

• Además, los hispanos presentan una probabilidad significativamente mayor de comprar mango durante “el invierno y el otoño” comparado con los afroamericanos.

21. ¿Compra mango durante los meses de primavera y verano, de marzo hasta fines de agosto?

23. ¿Compra mango durante los meses de otoño e invierno, de septiembre hasta fines de febrero?

Total

%

Hombres

%

Mujeres

%

Edad 21-29

%

Edad 30-44

%

Edad 45-54

%

Edad 55-69

%

2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013

Primavera y Verano ^{93 97 97 98 93 96 89 96 95 99 93 97 97 95}

Invierno y Otoño ^{59 65 64 71 57 63 59 65 59 69 48 59 67 65}

P21 & P23 Base: Compradores Actuales 22

Caucásicos % Afroamericanos % ^{Hispanos %}

Invierno y Otoño ^{65 57 74}

Frecuencia de Compras de Mango - Por Estación

La frecuencia de compras de mango incrementó significativamente este año comparado con 2011 – con un 73% comprándolo por lo menos una vez cada dos o tres semanas durante la primavera/verano (comparado con el 62% en 2011), y el 54% durante el otoño/invierno (comparado con el 43% en 2011).

P22. ¿Con qué frecuencia se sirve el mango en su hogar durante los meses de primavera y verano?

P24a. ¿Con qué frecuencia se sirve el mango en su hogar durante los meses de otoño e invierno?

P22 & P24a Base: Compradores Actuales 23

Frecuencia de Compras de Mango durante la Primavera/Verano

Frecuencia de Compras de Mango durante el Otoño/Invierno

3 o más veces Una o dos veces Una vez cada Una vez al mes/ Una vez cada Una o dos veces No sé por semana por semana 2 o 3 semanas cada 4 semanas 2 o 3 meses al año

3 o más veces Una o dos veces Una vez cada Una vez al mes/ Una vez cada Una o dos veces No sé por semana por semana 2 o 3 semanas cada 4 semanas 2 o 3 meses al año

Intención de Compra de Mango Maduro Listo para Comerse - Otoño/Invierno

Una característica alentadora es que el interés de compra es fuerte para un producto maduro y listo para comerse durante “los meses de otoño e invierno”, ya que más de 4/5 de los compradores actuales lo comprarían si se encontrara maduro y listo para la compra, y se vendiera a un precio aceptable y, asimismo, casi la mitad de los compradores anteriores lo comprarían— ya que 4 de cada 10 indicaron que estaban

“indecisos” (tal vez lo compren o no).

24b. ¿Si el mango estuviese disponible en condición madura y lista para la compra, a precio aceptable, durante los meses de otoño e invierno en una tienda donde normalmente compra sus víveres, diría usted que lo….?

Intención de Compra del Mango — Meses de Otoño e Invierno

24 P24b. Base: Compradores Actuales y Anteriores

Compra de Mango— Últimas Dos Semanas

Más de la mitad de los compradores actuales compró mango en las últimas dos semanas—

en particular respondientes más jóvenes (21-44 años de edad) e hispanos.

• Además, los consumidores compraron un promedio de cinco mangos durante las últimas dos semanas.

P4. ¿Ha comprado mango fresco durante las últimas dos semanas?

P5. ¿Cuántos mangos frescos han comprado durante las últimas dos semanas?

Compras Durante las

Últimas 2 Semanas Actuales

# De Mangos Comprados Durante las

Últimas Dos Semanas (Promedio)

yes 53% 4.94

No 47% NA

Compras Durante las Últimas 2 Semanas— Edad

P4 & P5 Base: Compradores Actuales 25 Caucásicos

%

Afro Americanos

%

Hispanos

%

Compraron mango durante las últimas 2 semanas

49 55 70

Intención de Compra a Futuro

La intención de compra de mango a futuro continúa siendo fuerte, ya que más de 9 de cada 10 tienen planificado comprarlo en el futuro, particularmente los compradores actuales y aquellos entre las edades de 30-54.

• Sin embargo, una cantidad significativamente menor de compradores anteriores tiene pensado comprar mango en el futuro comparado con hace dos años (2011-92% vs. 2013-77%).

P9. Usted indicó que compró mango anteriormente. ¿Tiene planificado compraron mango en el futuro?

Hombres

%

Mujeres

%

Edad 21-29

%

Edad 30-44

%

Edad 45-54

%

Edad 55-69

%

2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013 2011 2013

Sí, estoy planificando comprar

mango en el futuro 96 93 96 92 98 92 94 96 96 97 98 85

Total

%

Actuales

%

Anteriores

%

2011 2013 2011 2013 2011 2013

Sí, estoy planificando comprar mango en el futuro 96 92 97 98 92 77

P9 Base: Compradores Actuales y Anteriores 26

Probabilidad de Comprar Mango en los Próximos 6 Meses (Entero o Cortado)

Aproximadamente la mitad de los respondientes tiene pensado comprar mango entero en los próximos seis meses, mientras que 4 de cada 10 anticipan que comprarán mango cortado, particularmente los compradores actuales, de 21-29 años de edad, hispanos y afroamericanos.

P6. ¿Qué probabilidad existe de que comprará un mango entero durante los próximos seis meses? ¿Diría usted que lo…?

P8. Si estuviera disponible en su tienda de víveres local, ¿qué probabilidad existe de que comprará mango maduro cortado y empacado en los próximos seis meses?

27

P6 & P8 Base: Total de respondientes

Cuadro-Principales 2 Caucásicos % Afroamericanos % ^Hispanos

%

Probabilidad de comprar mango entero en los próximos seis meses 42 54 70

Probabilidad de comprar mango maduro cortado en los próximos seis meses 34 47 50

Probabilidad de Comprar Mango Entero en los Próximos Seis Meses (Cuadro-Principales 2)

Probabilidad de Comprar de Mango Cortado en los Próximos 6 Meses (Cuadro-Principales 2)

Interés en la Compra de Mango Orgánico

El interés en la compra de mango orgánico continúa siendo cada vez mayor, ya que 3 de cada 10 de los respondientes que son compradores actuales manifestaron particular interés (significativamente mayor) en el mango orgánico, al igual que los compradores jóvenes (21-29 años de edad), hispanos y afroamericanos.

P33b. ¿Qué tan interesado está en comprar mango orgánico?

Interés en la Compra de Mango Orgánico (Cuadro-Principales 2)

P33b Base: Total de respondientes 28

Caucásicos

%

Afroamericanos

%

Hispanos

%

Interés en la compra de mango orgánico 26 33 45

Interés en la Compra de Mango Orgánico (Cuadro-Principales 2)

Interés en la Compra de Mango Producido en Forma Sustentable

El interés en la compra de mango producido en forma sustentable es más fuerte cuando se compara con el mango orgánico, ya que más de un tercio de los respondientes compartieron esta opinión.

• Los compradores (actuales y anteriores), respondientes más jóvenes (21-29 años de edad), e hispanos y afroamericanos también presentan mayor probabilidad de comprar mango producido en forma

sustentable comparado con sus respectivos homólogos.

P33c. ¿Qué tan interesado está en comprar mango que se produce en forma sustentable?

P33c Base: Total de respondientes 29

Interés en la Compra de Mango Producido en Forma Sustentable (Cuadro-Principales 2)

Compra de Mango con Irradiación Alimentaria

Aproximadamente tres de cada 10 de los respondientes indicaron que comprarían mango que ha sido sometido a tratamiento por irradiación, con compradores actuales, hombres e hispanos manifestando la mayor propensión por hacerlo.

34d. La irradiación se puede utilizar para prevenir plagas en fruta que se importa a los Estados Unidos que en potencia puede afectar los cultivos nacionales. La irradiación es refrendada por la Organización Mundial de Salud. ¿Qué probabilidad existe de que usted compraría mango que ha sido sometido a tratamiento por irradiación?

P34d Base: Total de respondientes 30

*Las conclusiones de 2013 no se comparan con las de 2011 debido a que existe una duda respecto del lenguaje utilizado

2013 Caucásicos

%

Afroamericanos

%

Hispanos

%

Probabilidad de comprar mango que ha sido sometido a la irradiación 28 20 34

Compra de Mango Sometido a Tratamiento por Irradiación (Cuadro – Principales 2)

Compra de Mango Sometido a Tratamiento por Irradiación (Cuadro – Principales 2) *

Influencia Sobre la Compra

Los miembros de la “familia”, “doctores” y “nutricionistas” son las fuentes más influyentes al considerar la compra del mango, significativamente más comparado con los “medios sociales.”

• De manera notable, los miembros de la ”familia”, “doctores”, y “nutricionistas” influyen a los compradores actuales, los respondientes más jóvenes (21-29 años de edad), los hispanos, y los afroamericanos aún más comparado con sus respectivos homólogos.

35. ¿Qué tan influyentes pueden ser las fuentes enumeradas a continuación al tomar la decisión de comprar un mango?

Q35 Base: Total de respondientes 31

Fuentes de Influencia Sobre la Compra (Cuadro - Principales 2)

Fuentes de Influencia Sobre la Compra (Cuadro - Principales 2)

36%

47%

53% 56%

51%

36% 38% 43%

49% 53%

37%

44%

54% 54%

44% 43% 42% 43%

57% 52%

33%

41%

58% 58%

43% 45%

39% 42%

56% 55%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Non purchaser Past purchaser

Current purchaser

Age 21-29 Age 30-44 Age 45-54 Age 55-69 Caucasian African American

Hispanic Family Doctors Nutritionists

No comprador Comprador Comprador Edad 21-29 Edad 30-44 Edad 45-54 Edad 55-69 Caucásicos Afroamericanos Hispanos Anterior Actual

Incentivos para la Compra del Mango

De manera correspondiente con datos anteriores, además de poder comprar el mango a precio más “barato”, los consumidores continúan indicando que el poder contar con más información los alentaría a comprar más mango, por ejemplo ”aprendiendo cómo seleccionar uno “bueno”, “teniendo un mejor entendimiento de las variedades”, “aprendiendo cómo cortar y rebanar un mango”, y

”obteniendo más información acerca del mango donde normalmente compran sus víveres.”

• Aunado al deseo de contar con más conocimiento sobre cómo seleccionar un buen mango, una “mejor calidad” también se señaló como un factor que ayudaría a impulsar las ventas

33a. How likely is it that each of the situations listed below would make you want to purchase more mangos in the near future?

2011 % 2013 %

Mango menos costoso 55 60

Mango de mejor calidad 53 58

Muestreo o degustación de mango cortado donde normalmente compran sus víveres 54 56

Aprendiendo cómo seleccionar un buen mango 54 56

Mayor disponibilidad del mango donde normalmente compran sus víveres 45 52

Mejor entendimiento de las distintas variedades del mango 44 50

Aprendiendo cómo cortar y rebanar un mango 41 47

Contando con recetas fáciles de preparar 38 44

Disponibilidad del manco que se produce en forma sustentable NA 44

Contando con un divisor de mango, que se asemeja al de la manzana y que facilita el corte 38 42

Más información acerca del mango donde normalmente compran sus víveres 36 42

Escaparates de mango más grandes donde normalmente compran sus víveres 37 41

Probar un platillo con mango en un restaurante NA 41

Una demostración de cocina donde normalmente compran sus víveres 29 35

Comiendo mango en casa de un amigo 33 34

Disponibilidad del mango que está certificado como producto orgánico NA 34

Instrucción e inspiración a través de programas de difusión sobre cocina 32 33

Preparando un mango en clase de cocina 22 26

Q17 Base: Total de respondientes 32

Incentivos para la Compra del Mango – Análisis de Factores Impulsores

De manera notable, los incentivos para la compra del mango (entero y cortado) se enfocan en una ”Mayor disponibilidad”,”Mejor calidad”, y un “escaparate de mango más grande” (a nivel menudeo), seguido por

”disponibilidad de mango producido en forma sustentable.”

33a. ¿Qué probabilidad existe de que cualquiera de las situaciones enumeradas arriba lo animará a comprar más mango en el futuro próximo?

Entero Cortado

Mayor disponibilidad del mango donde normalmente compran sus víveres 0.5667 0.5373

Mango de mejor calidad 0.5587 0.513

Mango menos costoso 0.4969 0.4661

Escaparates de mango más grandes donde normalmente compran sus víveres 0.4836 0.518

Disponibilidad de mango que se produce en forma sustentable 0.4768 0.483

Disponibilidad de mango que está certificado como producto orgánico 0.4385 0.4581

Contando con un divisor de mango, que se asemeja al de la manzana y que facilita el corte 0.424 0.4919

Mejor entendimiento de las distintas variedades del mango 0.4138 0.4677

Muestreo o degustación de mango cortado donde normalmente compran sus víveres 0.3767 0.487

Aprendiendo cómo seleccionar un buen mango 0.3657 0.4558

Más información acerca del mango donde normalmente compran sus víveres 0.3633 0.4748

Probar un platillo con mango en un restaurante 0.3464 0.4628

Contando con recetas fáciles de preparar 0.3435 0.4597

Una demostración de cocina donde normalmente compran sus víveres 0.341 0.4499

Instrucción e inspiración en programas de difusión sobre cocina 0.3338 0.4474

Comiendo mango en casa de un amigo 0.3227 0.4023

Aprendiendo cómo cortar y rebanar un mango 0.3148 0.461

Preparando un mango en clase de cocina 0.2882 0.3632

Q17 Base: Total de respondientes 33

Incentivos para la Compra del Mango – Por Subgrupo

De igual manera, ”mejor calidad” y “menos costoso” son los dos principales impulsores para la compra entre compradores actuales, mientras que ”menos costoso”, asimismo, es el principal factor motivador entre compradores anteriores, seguidos por ”mejor calidad” y ”aprendiendo cómo seleccionar un mango de buena calidad.”

• De manera importante, los no compradores pueden incentivarse con “muestreo” y ”aprendiendo cómo seleccionar un buen mango”, seguido por ”reduciendo el precio”, los cuales fueron mayores comparado con las conclusiones de 2011

33a. How likely is it that each of the situations listed below would make you want to purchase more mangos in the near future?

Compradores Actuales

Compradores Anteriores

No Compradores

2011

%

2013

%

2011

%

2013

%

2011

%

2013

%

Mango de mejor calidad 74 77 64 58 26 38

Mango menos costoso 72 73 58 60 35 46

Mayor disponibilidad del mango donde normalmente compran sus víveres 63 70 52 46 22 35

Muestreo o degustación de mango cortado donde normalmente compran sus víveres 68 64 45 52 40 49

Aprendiendo cómo seleccionar un buen mango 66 62 50 58 41 49

Mejor entendimiento de las distintas variedades del mango 58 60 36 45 32 42

Disponibilidad de mango que se produce en forma sustentable Na 57 Na 43 Na 29

Contando con un divisor de mango, que se asemeja al de la manzana y que facilita el corte 53 56 36 41 21 28

Escaparates de mango más grandes donde normalmente compran sus víveres 51 55 42 36 21 28

Aprendiendo cómo cortar y rebanar un mango 49 52 34 41 34 43

Contando con recetas fáciles de preparar 51 52 30 38 26 37

Más información acerca del mango donde normalmente compran sus víveres 45 49 34 38 26 36

Probar un platillo con mango en un restaurante Na 49 Na 38 Na 33

Disponibilidad de mango que está certificado como producto orgánico Na 47 Na 32 Na 21

Una demostración de cocina donde normalmente compran sus víveres 38 43 22 32 21 28

Comiendo mango en casa de un amigo 40 41 27 30 27 29

Instrucción e inspiración a través de programas de difusión sobre cocina 43 39 28 31 20 27

Preparando un mango en clase de cocina 34 32 17 26 10 18

Q17 Base: Total de respondientes por tipo de compra 34

Motivos que Subrayan la Decisión de No Comprar

En forma notable, los principales motivos por no haber comprado el mango (jamás) se concentraron en los conceptos de “ojos que no ven/corazón que no siente”

y ”falta de información.”

• Sin embargo, de manera positiva, un número significativamente menor de compradores este año, comparado con 2011, indicó que ”no pienso en él”,

“no sé cómo seleccionar uno maduro”,” no sé qué hacer con él”, o piensan que es “demasiado costoso.”

• Otros motivos por el rechazo incluyen: ”no me gusta el mango”, ”a mi familia no le gusta”, y “está fuera de temporada.”

• Además, por lo menos 2 de cada 10 de los compradores anteriores no han comprado mango durante los últimos seis meses debido a que ‘”está fuera de temporada” (lo cual es más alto comparado con 2011) y es “demasiado costoso”, en tanto que “no pienso en él” también se mencionó.

10. Usted indicó que jamás ha comprado mango fresco. ¿Cuáles son los motivos por los que jamás ha comprado mango fresco?

18a. Usted indicó que no ha comprado mango fresco durante los últimos 6 meses. ¿Cuáles son los motivos por los que no ha comprado mango fresco durante los últimos 6 meses?

Q10 Base: No compradores 35

Q18a Base: Compradores Anteriores

Motivos que Subrayan la Decisión de No Comprar Mango Durante los Últimos 6 Meses

Motivos que Subrayan la Decisión de No Comprar Mango

Factores que Impiden la Compra del Mango

(Motivos que Subrayan la Decisión de no Comprar Mango en los Próximos 6 Meses)

De manera concordante con lo señalado por las conclusiones anteriores, los principales motivos por no comprar el mango durante los próximos seis meses se deben a que “no me viene a la mente” y “no sé cómo seleccionar/ elegir uno maduro”, los cuales fueron señalados por aproximadamente 3 de cada 10 de los consumidores. Además, aproximadamente una quinta parte también indicó “no me gusta el mango”, ”no sé qué hacer con él”, ”es demasiado costoso”, o “a mi familia no le gusta”.

7. ¿Cuál de los motivos enumerados a continuación describe la razón por la que probablemente no comprará un mango fresco entero durante los próximos 6 meses?

2013

%

No pienso en él ³²

No sé cómo seleccionar/elegir uno maduro ²⁹

No me gusta el mango ²⁰

Demasiado costoso y ¹⁸

No sé qué hacer con él ¹⁸

A mi familia no le gusta ¹⁷

Es difícil de cortar ¹¹

Está fuera de temporada/ no está disponible fresco ¹⁰

Se pudre demasiado pronto ⁸

No es buen valor ⁶

Mal sabor ⁶

Mala calidad ⁴

Es demasiado alto en carbohidratos/ azúcar ⁴

Mala textura ³

Mala presentación externa ²

Q7 Base: Respondientes que probablemente no comprarán mango durante los 36

próxiimos 6 meses

Factores que Impiden la Compra del Mango

(Motivos por los Cuales Ya No Están Comprando Mango)

“No me gusta el mango”, “no me viene a la mente”, “es difícil de cortar” y “a mi familia no le gusta” fueron los principales motivos por los cuales por lo menos una quinta parte de los compradores anteriores no piensan comprar mango en un futuro.

• Por otra parte, “está demasiado costoso” y “está fuera de temporada/no está disponible en forma fresca” son los principales dos motivos por los cuales los compradores actuales y los compradores anteriores que piensan comprar mango en un futuro actualmente están comprando menos de lo que compraron hace un año, mientras que el 24%

indica simplemente que “no pienso en él.”

18b. Usted indicó que anteriormente compró un mango fresco, pero que ahora no tiene pensado comprar mango. ¿Por qué ya no tiene pensado comprar mango en un futuro?

20. ¿Por qué está comprando mango con menor frecuencia que hace un año?

Motivos Por los Cuales Ya No Compran Mango

2013

%

No me gusta el mango ²⁹

No pienso en él ²³

Es difícil de cortar ²³

A mi familia no le gusta ²³

Demasiado costoso ¹⁴

Es demasiado alto en carbohidratos/azúcar ¹⁴ No sé cómo seleccionar/ elegir uno maduro ¹⁴ Está fuera de temporada / no está disponible fresco ⁹

No es buen valor ⁹

Mal sabor ⁹

No sé qué hacer con él ⁶

Se pudre demasiado pronto ³

Mala textura ³

Mala calidad ³

Mala presentación externa ⁰

Motivos Por los Cuales Compran Menos Que Hace un Año

2013

%

Demasiado costoso 31

Está fuera de temporada/ no está disponible fresco 29

No pienso en él 24

No es buen valor 13

No sé cómo seleccionar/Elegir uno maduro 11

Se pudren demasiado pronto 10

Es difícil de cortar 9

A mi familia no le gusta 9

Mala calidad 8

Es demasiado alto en carbohidratos/azúcar 5

Mala presentación externa 4

Mala textura 3

Mal sabor 2

No sé qué hacer con él 2

No es bueno para mi corazón 1

No me gusta el mango 1

Q18b Base: Compradores anteriores que no tienen pensado comprar mango en un futuro 37

Q20 Base: compradores actuales y anteriores que tienen pensado comprar mango en un futuro, pero compraran menos que hace un año

ACTITUDES SOBRE EL MANGO

38

Les Gusta el Sabor del Mango

En forma positiva, y de manera congruente con los resultados de 2011, más de 4/5 de los respondientes indicaron que “les gusta” el sabor del mango, particularmente los compradores actuales y anteriores, con un sesgo hacia aquellos de 21-29 años de edad, hispanos, y afroamericanos.

17. Independientemente de que hayan comido un mango o no, ¿Les gusta el sabor del mango?

Les Gusta el Sabor del Mango

81%

95% 91%

63%

78% 83% 84% 81% 81% 84%

82%

97% 90%

61%

80% 83% 90%

84% 83%

73%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100% 2011 2013

Q17 Base: Total de respondientes 39

Caucásicos

%

Afroamericanos

%

Hispanos

%

Les gusta el sabor del mango 78 89 93

Concordancia Sobre Atributos

Por lo menos ¾ de los respondientes concordaron que el mango es “tropical” y ”saludable y nutritivo”, mientras que aproximadamente tres de cada 10 sienten que son “Difíciles de cortar”.

• De manera notable, “magnífico sabor” era el principal factor impulsor para la compra del mango (entero y cortado), seguido por “es un gusto especial”, “saludable y nutritivo”, y “tiene una mística especial.”

29. A continuación se enumeran varias frases que pueden utilizarse para describir sus actitudes hacia el mango fresco. Utilizando una escala del 1 al 5, en la que el 5 significa “Muy de Acuerdo” y el 1 significa “Muy en Desacuerdo”, favor de indicar qué tan de acuerdo están con cada declaración al pensar acerca del mango fresco.

Pueden elegir cualquier número entre 5 y 1.

Concordancia Sobre los Atributos del Mango (Cuadro – Principales 2)

Análisis de Factores Impulsores

48% 45%

57%

81%

66%

26%

38% 43% 47%

75%

63%

28%

83%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

El mango tiene una mística

especial

El mango generalmente es

costoso

El mango es un gusto especial

El mango es saludable y

nutritivo

El mango tiene un sabor magnífico

El mango es difícil de cortar

El mango es tropical 2011

2013

Q29 Base: Total de respondientes 40

Motivos por los Cuales el Mango es Difícil de Cortar

Entre aquellos que sienten que el mango es difícil de cortar, la mitad informó que son “sucios (al cortarse)” y que “no tienen un divisor de mango”, mientras que aproximadamente 4 de cada 10 mencionaron que “no saben dónde empezar” (al cortar un mango).

30. ¿Por qué les parece que el mango es difícil de cortar? ¿Les parece difícil de cortar debido a que …?

Motivos por los Cuales el Mango es Difícil de Cortar

Q30 Base: Respondientes que consideran el mango “difícil de cortar” 41

Índices de Concordancia Sobre los Atributos del Mango

No obstante que fue menor en 2011, un grupo significativo (41%), aún siente que “el mango se compra por impulso” más que como “compra planificada”, y un tercio indicó que el “mango se encuentra en su lista de compras” (el más fuerte entre compradores actuales) - - lo cual es más alto que en 2011.

• Además, un tercio informó que el mango “está disponible todo el año” (particularmente los compradores actuales), mientras que el mismo número mencionó que “no pueden encontrar mango que está maduro y listo para comerse.”

28. A continuación se enumeran varias frases que podrían utilizarse para describir su experiencia al ir de compras buscando mango fresco. Utilizando una escala del 1 al 5, en la que 5 significa “Muy de Acuerdo” y 1 significa “Muy en Desacuerdo”, favor de indicar qué tan de acuerdo están con cada declaración al ir de compras buscando mango fresco. Pueden elegir cualquier núme noro entre 5 y 1.

Total

%

Actuales

%

Anteriores

%

2011 2013 2011 2013 2011 2013

Normalmente compro mango por impulso Y

nunca planeo comprarlo 52 41 50 37 58 51

Frecuentemente no puedo encontrar mango que

está maduro y listo para comerse 37 34 38 35 34 32

El mango está disponible todo el año donde

normalmente compro fruta 30 33 31 40 27 12

Cuando compro un mango, normalmente lo

incluyo en mi lista de compras 28 33 31 39 17 15

Frecuentemente el mango que está disponible

no es de buena calidad 26 25 23 26 38 23

Frecuentemente no puedo encontrar mango

cuando lo busco 19 23 18 23 20 23

Frecuentemente el mango que está disponible

está demasiado maduro 17 18 19 20 11 13

Frecuentemente no puedo encontrar la variedad

de mango que estoy buscando 21 16 22 18 19 13

Q28 Base: Compradores Actuales y Anteriores 42

BENEFICIOS PARA LA SALUD

43