Proyecto Yogurt

Texto completo

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II.. DDAATTOOS S IINNFFOORRMMAATTIIVVOOSS I.

I.1.1. TiTitutulo lo de de PrProyoyececto to de de ininveveststigigacacióiónn

“Estudio de pre-factibilidad para la elaboración de Yogurt Natural”. “Estudio de pre-factibilidad para la elaboración de Yogurt Natural”. II..22.. PPeerrssoonnaal l iinnvveessttiiggaaddoor r 

Arevalo Villena Carlos Arevalo Villena Carlos Toro Chupillon, Segundo Toro Chupillon, Segundo Nazario Sanchez Ernesto Nazario Sanchez Ernesto Sotomayor Malaca Pedro Sotomayor Malaca Pedro

I.3.

I.3. Tipo de investigaciónTipo de investigación

Descriptiva Descriptiva I.

I.44.. FFacacuultltad ad y Ey Esscucuelela Pa Prrofofesesioionnalal Facultad de Ciencias Empresariales Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela Profesional de Administración de Empresas Escuela Profesional de Administración de Empresas

I.5.

I.5. Localidad, Institución donde se desarrolla el proyectoLocalidad, Institución donde se desarrolla el proyecto

Universidad “Señor de Sipan” -

Universidad “Señor de Sipan” - ChiclayoChiclayo I.

I.66.. DuDuraraccióión en esstitimamadda da del el PProroyeyectctoo 4 meses

4 meses

II..77.. FFeecchha a dde e iinniicciioo II..88.. PPrreesseennttaaddo o ppoor r 

Toro Chupillon, Segundo Toro Chupillon, Segundo II..99.. AApprroobbaaddo o ppoor r 

IIII.. PPRROOBBLLEEMMÁÁTTIICCA A DDE E LLA A IINNVVEESSTTIIGGAACCIIÓÓNN II

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Una encuesta realizada recientemente demostró que en un gran Una encuesta realizada recientemente demostró que en un gran número de niños de los Estados Unidos el consumo de calcio es número de niños de los Estados Unidos el consumo de calcio es deficiente. La encuesta demostró que el consumo de calcio de deficiente. La encuesta demostró que el consumo de calcio de 50% de los niños menores de cinco años de edad, de 65% de los 50% de los niños menores de cinco años de edad, de 65% de los adolescentes y de 86% de las adolescentes se encuentra por  adolescentes y de 86% de las adolescentes se encuentra por  debajo de la cantidad que se recomienda consumir al día. Estos debajo de la cantidad que se recomienda consumir al día. Estos resultados son muy desalentadores debido a que estos niños resultados son muy desalentadores debido a que estos niños presentan un mayor riesgo de tener huesos frágiles, por lo que presentan un mayor riesgo de tener huesos frágiles, por lo que pudieran sufrir de fracturas frecuentes, especialmente de fracturas pudieran sufrir de fracturas frecuentes, especialmente de fracturas de caderas en el futuro. Esta deficiencia de calcio en los huesos de caderas en el futuro. Esta deficiencia de calcio en los huesos causa osteoporosis o, lo que es lo mismo, pérdida de densidad causa osteoporosis o, lo que es lo mismo, pérdida de densidad ósea. La osteoporosis constituye un problema de salud pública de ósea. La osteoporosis constituye un problema de salud pública de importancia en los adultos de avanzada edad pero todo tiene su importancia en los adultos de avanzada edad pero todo tiene su origen en la infancia.

origen en la infancia. El 40 por ciento de

El 40 por ciento de las mujeres que viven en Lima y las mujeres que viven en Lima y que pasan losque pasan los 50 años de edad padecen de osteoporosis, otra cantidad similar  50 años de edad padecen de osteoporosis, otra cantidad similar  tiene osteopenia (inicio de osteoporosis) y solo el 20 por ciento tiene osteopenia (inicio de osteoporosis) y solo el 20 por ciento re

resstatannte te no no ppreresesennta ta eesste te prprooblbleemama. . EsEsta ta eennfefermrmededaadd,, característica de las personas mayores, se debe a la pérdida de característica de las personas mayores, se debe a la pérdida de calcio en los huesos.

calcio en los huesos.

Las más afectadas por este mal son las mujeres y éstas llegan a Las más afectadas por este mal son las mujeres y éstas llegan a los establecimientos de salud cuando la enfermedad está muy los establecimientos de salud cuando la enfermedad está muy avanzada.

avanzada.

Por cada cuatro mujeres con osteoporosis existe un hombre con Por cada cuatro mujeres con osteoporosis existe un hombre con el mismo mal. Asimismo, refirió que las fracturas en la cadera son el mismo mal. Asimismo, refirió que las fracturas en la cadera son las más delicadas, ya que ocasionan una mortalidad de más o las más delicadas, ya que ocasionan una mortalidad de más o me

menonos s 20 20 popor r cicienento to dudurarantnte e el el prprimeimer r añaño o de de prprododucucidida a lala fractura. Además, de los pacientes que sobreviven, el 50 por  fractura. Además, de los pacientes que sobreviven, el 50 por  ciento queda con algún grado de incapacidad o limitación física, ciento queda con algún grado de incapacidad o limitación física, por lo que requerirán de

por lo que requerirán de cuidados permanentes.cuidados permanentes. Este mal se debe a que

Este mal se debe a que los peruanos consumen poco calcio en sulos peruanos consumen poco calcio en su die

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calcio al día. Esta sustancia se encuentra en la leche, yogurt, queso, brócoli, anchoveta, entre otros productos.

II.2. Planteamiento del Problema

Recientemente COMEX, una de las organizaciones de exportadores, difundió en los medios de prensa nacionales un cuadro con el cual pretende mostrar que los precios de la l eche, el arroz y el azúcar en el Perú están entre los más caros de Sudamérica, y sugiere que si se eliminaran los aranceles y sobretasas a la importación de lácteos se podría ofrecer al consumidor peruano los productos señalados a precios más bajos.

La Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú-Agalep, señala que las afirmaciones de Comex responden a intereses de importadores que esperan traer productos extranjeros al Perú con bajos costos de internamiento. Ellos serían los principales beneficiados y no necesariamente los consumidores. Agrega que Comex desconoce que en otros países andinos los gobiernos aplican medidas arancelarias y para-arancelarias que incluso están prohibidas por la Organización Mundial de Comercio (OMC), y aunque es cierto que a nivel de la Comunidad Andina existen acuerdos de desgravación, estos deben cumplirse en la medida en que los demás países también cumplan sus compromisos.

En el caso de la leche existen diferencias en los precios con algunos países de la región, como Argentina, Uruguay y Chile debido a que estos países cuentan con ventajas naturales que les permiten tener una ganadería extensiva con menores costos de producción. Sin embargo, Valera señala que si obtener menores precios fuera el único criterio, la mayoría de países tendría que dejar de producir leche por no ser competitivos. En EE.UU. por 

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ejemplo, la competitividad está basada principalmente en los subsidios y distintas formas de ayuda que el gobierno da a los productores de leche y derivados.

Además, si se comparan los precios peruanos con los de otros países diferentes a Argentina, Uruguay y Chile, se observa que mientras en Perú el precio al consumidor es S/. 2 soles por litro de leche (US$ 0.60-0.65), en otros países el precio es mayor. Igual sucede con productos como el yogurt, cuyo precio en Perú fluctúa entre S/.3.80 y S/.4.50 (US$ 1.25) por litro, y en otros países cuesta US$ 2 a 2.50. Audio de la entrevista

El Perú debe tener a su disposición todos los mecanismos posibles para proteger a sus productores, pues éstos, con mucho esfuerzo, han logrado abastecer entre 50% a 80%. del consumo nacional. La industria láctea apoya este pedido a través de la Asociación de Industriales Lácteos (Adil), que señala que si dependiéramos totalmente de la leche importada, como propone irresponsablemente COMEX, hoy un tarro de leche costaría al consumidor no menos de 3 soles por lata, ya que los precios internacionales no son constantes en el tiempo, y si bien el precio referencial de la leche en polvo fue de US$ 1,521 por tonelada en enero del 2003, actualmente es de US$ 2,419 por T.M., es decir  58% más alto.

II.3. Formulación del Problema

¿Cuál sería la inversion para elaborar yogurt natural al alcance de la población de nuestra ciudad?

II.4. Justificación o Importancia

El consumo de yogurt reduce la población de bacterias perjudiciales en el intestino provocando un reequilibrio del ecosistema bacteriano intestinal de cada individuo, aumentando la cantidad de bacterias lácticas beneficiosas y disminuyendo el

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número de bacterias del grupo bacteroides y Prevotella, especialmente Bacteroides vulgatus, que está asociado a procesos cancerígenos y enfermedades inflamatorias intestinales. El yogurt natural puede ayudar a combatir la halitosis, las caries y las enfermedades de las encías, la clave radica algunas bacterias activas que contiene el yogurt, específicamente la Lactobacillus bulgaricus y la Streptococcus thermophilus. El consumo de 90 gramos de yogurt dos veces al día durante 6 semanas, provoca una disminución de sus niveles de sulfuro de hidrógeno u otras sustancias que contribuyen al mal aliento. Algunos autores han estudiado que el consumo de yogurt puede estimular el sistema inmune, especialmente en ancianos. Encontraron que voluntarios que consumieron la leche que contenía la bacteria del yogurt habían experimentado una estimulación de la actividad inmunitaria, lo que en opinión de los autores puede significar una mayor capacidad para luchar contra las infecciones microbianas y tal vez contra virus y células cancerosas. Los que tomaron la leche sin la cepa bacteriana mostraron muy leves incrementos de la actividad inmunitaria.

El yogurt mejora la evacuación gástrica, incrementa el nivel de calcio en el organismo, aumenta la flora intestinal y mejora el sistema inmunológico, este cuenta también con efectos clínicos beneficiosos, como una mayor tolerancia a la leche, reducción del colesterol y de la hipertensión y prevención de infecciones uretrales y vaginales, reduce el riesgo de padecer ciertos tumores cancerígenos, como el de mama, colon y recto. El yogurt mejora la inmunidad de los anoréxicos.

El yogurt aporta calcio, proteínas de alta calidad, vitaminas e hidratos de carbono, pero que su principal ventaja es la mejora de las defensas del organismo, en general, y de los anoréxicos nerviosos, en particular, por lo que forma parte del tratamiento de estos enfermos desde que son ingresados. Este producto lácteo modula la función intestinal y el sistema inmunológico de los

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pacientes, que presentan graves desequilibrios ocasionados por  la anorexia, además de preparar al organismo para la asimilación de nutrientes y evitar que sufran de diarreas cuando comiencen a ingerir otros alimentos.

Las bacterias lácticas del yogurt refuerzan el organismo, de forma que ayudan a prevenir la aparición de infecciones y alergias posteriores en personas sometidas a un tratamiento nutricional a base de tres yogures diarios. El yogurt es uno de los productos mejor aceptados por los enfermos, por su bajo contenido calórico, aunque la mejor dieta para estos pacientes es una alimentación variada, y añadió que la clave para resolver su problema es una buena educación nutricional.

II.5. Objetivos

II.5.1. Objetivo General

Captar en el primer año de funcionamiento el 10% de la demanda que esta descontenta con los afectantes de yogurt

II.5.2. Objetivo específico

• Capacitación de vendedores • Política de precio bajos

• Realizar promociones

• Degustación en lugares de afluencia: colegios, mercados, supermercados.

• Diagnostico del aparato productivo del sector industrial de la ciudad y la región.

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III. MARCO TEORICO

III.1. HISTORIA DEL YOGURT

La historia del yogurt se puede en e tiempo. Se habla que Abraham lo preparaba para curar de dolencias estomacales a su esposa Sara. También lo conocieron los pueblos antiguos de Europa (Egipcios, Romanos, etc) por sus cualidades curativas para desordenes estomacales, problemas hepáticos y de la piel; así como para conservar cierto tipo de alimentos.

A fines del siglo XIX con el advenimiento de la industria lechera en los países occidentales, se inició el enteres por los productos lácteos fermentados. Se dio gran importancia a la calidad de los cultivos y totalmente la elaboración y obtener finalmente un producto de calidad uniforme.

En la actualidad se elabora yogurt en todo el mundo, ya sea en forma industrial, semi-industrial o artesanal; puesto que la tecnología actualmente está al alcance de todo aquel que la requiera.

III.2. IMPORTANCIA

Es importante consumir en el desayuno porque prepara el intestino para recibir los alimentos del resto del día, protege contra la acidez natural del estomago previene y controla infecciones como: diarrea, estreñimiento, etc. Nuestro producto será nutritivo, saludable, son conservantes como lo demuestra la encuesta realizada.

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III.3. TABLA DE COMPISICION NUTRICIONAL Proteínas (gr) 2.9 Carbohidratos (gr) 15.5 Grasa (gr) 1.0 Calcio (gr) 105.0 Fósforo (gr) 92.0 Energía (gr) 82.6

III.4. RADIO DE INFLUENCIA

El proyecto esta propuesto para ofrecer a la población de Chiclayo y visitantes un yogurt y brindarles confianza en el producto que están consumiendo.

III.5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO QUE SE VA A VENDER

Es un producto tangible y de consumo y de uso domestico, no duradero y que no contendrá ingredientes químicos.

El producto es de botella de plástico con tapa rosca. III.6. ANALISIS DE LA OFERTA

La competencia del producto (yogurt) se encuentra en La Libertad (Valle Jequetepeque) con la marca Yoleit y un lema (Laive, La Preferida, Gloria)y en el departamento de Lambayeque se comercializa.

Sin dejar de lado a las vendedores informales que venden yogurt, en casas y juguería.

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En la actualidad la provincia de Chiclayo cuenta con una población urbana de 485,143 habitantes, los mismos que consumen yogurt en cualquier época del año, representado por el 30%, es decir 145,543 consumidores que provienen de diferentes niveles socio económico. El resultado de nuestro estudio de mercado ha determinado que existe gran aceptación y consumo de yogurt.

III.8. ESTRATEGIA DE PENETRACIÓN EN EL MERCADO.

Se realizará degustación en lugares de gran afluencia como: mercados, supermercados, colegios.

Así como publicidad, por medio de emisoras y volantes. CUADRO 01

PROGRAMACIÓN DEL PRODUCTO SEGÚN TAMAÑO SERA:

PRODUCTO UNIDAD DE MEDIDA PRODUCCION DIARIO PRODUCCION SEMANAL PRODUCCION MENSUAL PRODUCCION ANUAL Yogurt 250 ml litros 20 140 600 7200 Yogurt 500l Litros 10 70 300 3600 Yogurt 1000 ml Litros 30 210 900 10,800 60 420 1800 21,600

Fuente y Elaboración: El autor  CUADRO 02 PROGRAMACIÓN DE ENVASES PRODUCTO UNIDAD DE MEDIDA PRODUCCION DIARIA PRODUCCION SEMANAL PRODUCCION MENSUAL PRODUCCION ANUAL Yogurt 250 ml

litros 88unid/7 doc 52 doc 222 doc 2666 doc

Yogurt 500l Litros 20unid/2doc 12 doc 50 doc 600 doc Yogurt 1000

ml

Litros 300unid/25 doc 175 doc 750 doc 9000 doc

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Fuente y Elaboración: El autor  Un litro de yogurt.

1000 ml/250 ml = 4 botellas. Gastos en un litro de yogurt.

½ kilo de fresa 0.60

½ litro de leche 0.40

300 gr. De azúcar 0.50

otros 1.00

Total gastos 2.50

Fuente y Elaboración: El autor  COSTO DE YOGURT DE 250 ml.

La venta de cada yogurt es S/. 1.20

(-) IGV 0.19

Precio de venta 1.01

(-)costo de elaboración 0.63

Utilidad aproximada 0.38

Fuente y Elaboración: El autor  COSTO DE YOGURT DE 500 mll.

La venta de cada yogurt es S/. 2.30

(-) IGV 0.44

Precio de venta 1.86

(-)costo de elaboración 1.25

Utilidad aproximada 0.61

Fuente y Elaboración: El autor 

COSTO DE YOGURT DE 1000 ml.

La venta de cada yogurt es S/. 3.30

(-) IGV 0.63 Precio de venta 2.67 (-)costo de elaboración 2.50 63 . 0 1000 250 5 . 2 = =  x  x

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Utilidad aproximada 1.87 Fuente y Elaboración: El autor 

III.9. INVERSION A REALIZAR III.9.1. Inversión total:

Inversión estimada par la apreciación de proyecto asciende a S/. 8,513, la cual consta de capital fijo y capital de trabajo.

III.9.2. Inversión fija:

La inversión fija consta de activo fijo tangible y activo intangible esta asciende a S/. 6,106 a continuación detallada.

CUADRO 03 INVERSION FIJA

CA N

RUBRO MARCA CAPACIDAD MATERIAL

DE FABRICACIO N AREA M2 PRECIO UNITARIO TOTAL

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01 Cocina a gas industrial 2 hornillas 750

02 Ollas Inca 30 litros Aluminio 45.00 90

02 Batidoras manuales Facusa Aluminio 10.00 20 02 Batidores de yogurt Facusa Aluminio 8.00 16

02 Cucharas Facusa Metal 7.00 14

02 Cucharones Facusa 7.00 14 02 Paletas Madera 2.00 4 01 Congeladora 1264 02 Mesas Formica 200.00 400 01 Probeta 200ml plástico 35 01 Termómetro 70 01 PHmetro 372 01 Balanza 0.5kg 130 01 Vitrina Metal 290 01 Andamio Metal. 78 01 local 50m2 600 Otros 128

TOALACTIVOTANGIBLE 4273

Fuente y Elaboración: El autor  CUADRO 04

INVERSION FIJA INTANGIBLE

INVERSION TOTAL

- Estudio de investigación. - Gastos de organización - Acondicionamiento del local

S/. 210.00 1123.00 500.00

TOTAL DE INVERCION FIJA INTANGIBLE 1833.00

Fuente y Elaboración: El autor  III.9.3. CAPITAL DE TRABAJO

El capital que se requiere para el inicio de las operaciones asciende a S/. 2,407, el cual es necesario para las operaciones del primer mes.

 Materiales Directos

Materia prima (para 1800lt de yogurt) 900 kl de fresa 0.90 c/u.

500 lt de leche 0.80 c/u

10 kl de leche en polvo 1.80 c/u 20 kl de azúcar 1.60 c/u 810.00 400.00 18.00 32.00 1,260.00  Costos Indirectos 232.00

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Agua

Gas 2 balones c/u 32.50 Empaque. Útiles de oficina Publicidad. Mantenimiento 30.00 65.00 137.00 30.00 45.00 80.00  Otros gastos

Mano de obra (2 trabajadores c/u 300.00 mensual) Luz Agua Teléfono 600.00 70.00 50.00 40.00 1170.00 TOTAL 760.00 Total de la inversión: 8,513.00 III.10. FINANCIAMIENTO:

III.10.1. FUENTES Y CONDICIONES

Se ha establecido utilizar como fuente de financiamiento a la entidad financiera: Caja Nor- Perú, sucursal Chiclayo.

 Horizonte del préstamo 1 año

 Periodo de pago mensual

 Tasa de interés anual 16%

 Tasa de interés mensual 1.33%

 Periodo de gracia 0

 Financiamiento 60%

III.10.2. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

A continuación se muestra la estructura del financiamiento del proyecto en nuevos soles para lo cual la entidad financiera el 60%

CUADRO 05

ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

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RUBRO S/. % S/. % S/. % Capital de trabajo 1703.6 20 704.03 8.27 2407 28.27 Capital fijo 3405.2 40 2701.17 31.73 6106 71.73 Total. 5107.80 60 3405.2 40 8513 100 Fuente: Financiera Elaboración: El autor 

III.11. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS CUADRO 06

III.11.1. ESTIMADO DE INGRESOS

Nº PRODUCTO UNIDAD DE

MEDIDA

FRECUEN CIA

MES P.U. AÑO I

CANT. S/.

1 Yogurt natural 250 mll 20 600 1.20 7,200 8,640

2 Yogurt natural 500 mll 10 300 2.30 3,600 8,280

3 Yogurt natural 1000 mll 30 900 3.30 10,800 35,640

60 1800 21,600 52,560

Fuente Y Elaboración: El autor  III.11.2. Estructura de costos y gastos.

CUADRO Nº 07 Estructura de costos y gastos

(Mensual)

RUBROS ENERO FEBRER

O MARZO ABRIL MAYO

1.-costo de producción a)directo • Leche • Azúcar  • Fresa • Cultivo • Mano de obra b) indirectos. • Gas • Envases • Etiquetas • Mantenimiento • Agua. 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25

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2.-gastos administrativos • Luz • Agua • Teléfono • Útiles de oficina • Depreciación o Equipo o Mueble 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78

Total gastos administ 212.08 212.08 212.08 212.08 212.08 3.-gastos de venta

• Publicidad 45 45 45 45 45

Total gastos de venta 45 45 45 45 45 4.-gastos financieros

• Intereses 63.54 58.60 53.60 48.53 43.40

Total de costos y gastos 2997.81 2992.87 2987.87 2982.80 2977.67

Fuente Y Elaboración: El autor 

Cuadro Nº 08

Estructura de costos y gastos (Mensual)

RUBROS JUNIO JULIO AGOST SET OCT

1.-costo de producción a)directo • Leche • Azúcar  • Fresa • Cultivo • Mano de obra b) indirectos. • Gas • Envases • Etiquetas • Mantenimiento • Agua. 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25

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2.-gastos administrativos • Luz • Agua • Teléfono • Útiles de oficina • Depreciación o Equipo o Mueble 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78

Total gastos administ 212.08 212.08 212.08 212.08 212.08 3.-gastos de venta

• Publicidad 45 45 45 45 45

Total gastos de venta 45 45 45 45 45 4.-gastos financieros

• Intereses 38.21 32.95 27.63 22.24 16.78

Total de costos y gastos 2972.48 2967.22 2961.9 2956.51 2951.05

Fuente Y Elaboración: El autor  CUADRO Nº 09

Estructura de costos y gastos (Mensual)

RUBROS NOV DIC AÑO

I 1.-costo de producción a)directo • Leche • Azúcar  • Fresa • Cultivo • Mano de obra b) indirectos. • Gas • Envases • Etiquetas • Mantenimiento • Agua. 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 400 32 810 24.19 600 65 137 504 80 25 4800 384 9720 290.28 7200 780 1644 6048 960 300

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2.-gastos administrativos • Luz • Agua • Teléfono • Útiles de oficina • Depreciación o Equipo o Mueble 70 50 40.30 30 21.78 70 50 40.30 30 21.78 840 600 483.6 360 261.36

Total gastos administ 212.08 212.08 2544.96 3.-gastos de venta

• Publicidad 45 45 540

Total gastos de venta 45 45 540 4.-gastos financieros

• Intereses 11.26 5.66 422.38

Total de costos y gastos 2945.53 2939.93 35933.62

Fuente Y Elaboración: El autor 

IV. MARCO METODOLOGICO

IV.1. Diseño de contratación de la hipótesis

El diseño de esta investigación se enmarca dentro del no experimental, ya que en el mismo no se manipula la variable. Se considera así por la forma de comportamiento de la variable ya que no hay manipulación de la misma y se recolectan datos en un solo momento, en un tiempo único.

El consumo de yogurt es uno de los más fuertes en nuestro país. Considerando que su precio es alto para el consumo de leche.

IV.2. Población y muestra

Seltiz citado por Tamayo y Tamayo (1993) indica que es una población de todas las cosas que concuerdan con una serie

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determinada de especificaciones. La población de esta investigación se encontró representada por personas mayores de 20 años, sin distinción de genero estará conformada por los habitantes de la Ciudad de Chiclayo.

La Muestra estura constituida por 200 habitantes de la población mayor de 20 años de la ciudad de Chiclayo, la cual conformo un 20%. Se utilizo el método de muestreo aleatorio simple. Según Alvarado y Pineda (1.995) refiere que este “método es uno de los mas sencillos y se caracteriza por que cada una unidad tiene la probabilidad equitativa de ser muestra”. (P. 114).

IV.3. Materiales, técnicas e instrumentos de recolección de datos Para la recolección de datos se utilizará un instrumento tomando en cuenta los objetivos de la investigación, por lo que se tomara como método la Encuesta, fichas de análisis y guías de observación: Hernández y Otros (1.998) dice que “consiste en obtener información de los sujetos de estudio, proporcionados por  ellos mismos, sobre opiniones, conocimientos o sugerencias.

Canales y otros (1.994) ¨ menciona que en la encuesta, las respuestas son formuladas verbalmente y se necesita del entrevistador” (p.129).

IV.4. Métodos y procedimientos para la recolección de datos

La entrevista será personal, la cual constará de preguntas de factibilidad de mercado, y de las preferencias de los consumidores.

Se utilizaran fichas de análisis, guías de observación, las que nos permitirán conocer el nivel de aceptación de la población en referencia al tema que nos ocupa

IV.5. Análisis estadísticos de los datos

El procesamiento de los datos obtenidos se realizará a través de: a) Depuración de los datos.

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b) Los datos obtenidos a través del instrumento serán tabulados manualmente y representados en cuadros estadísticos, que permitan elaborar conclusiones y obtener resultados estadísticos como base para dar las recomendaciones necesarias. Serán utilizados los estadígrafos de tendencia central como son la media, frecuencias absolutas y porcentajes representados en cuadros y gráficos.

Procedimiento. Se seleccionara la muestra con los criterios mencionados para proceder a la aplicación del instrumento de recolección de datos. Se tabulará los datos obtenidos según los estadígrafos seleccionados para tal fin, para realizar el análisis obtener los resultados para las conclusiones y recomendaciones.

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V. PROYECCION ADMINISTRATIVA V.1. Cronogramas de actividades

Septiembre Octubre Noviembre diciembre 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

01 Revisión bibliográfica X X X X

02 Diseño y elaboración de proyectos de tesis X X 03 Presentación del proyecto de tesis X 04 Aprobación de instrumentos de investigación X 05 Elaboración de los instrumentos de

investigación X X

06 Aplicación de los instrumentos de

investigación X

07 Procesamiento y datos de análisis 08 Reducción del informe final

09 Revisión registro del informe final

10 Presentación del instrumento final X

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V.2. Presupuesto

RUBROS PARCIAL TOTAL

A. Recursos Humanos - Asesor  - Estadística - Asistente S/. 50.00 50.00 30.00 S/. 50.00 50.00 30.00 B. Bienes - Material de escritorio - Plumones - Corrector  - Lapicero - Papel A4 - Fólderes, - Diskettes y - CDs S/. 15.00 9.00 5.00 10.00 9.00 5.00 5.00 5.00 C. Servicios - Movilidad - Viáticos - Tipeos e impresión - Revisión ortográfica - Copias - Internet S/. 10.50 15.00 40.00 18.00 10.00 10.00

Total del proyecto 296.50

V.3. Financiamiento

Este proyecto de investigación será financiado totalmente por las alumnos.

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