Materia: Socioantropologia Material: Guías de Lectura Unidad: 3 Producción: Colectivo Docente Edición: Lic. Luciana Pinotti

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Materia: Socioantropologia

Material: Guías de Lectura

Unidad: 3

Producción: Colectivo Docente

Edición: Lic. Luciana Pinotti

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Carballo C. 2011: Soberanía alimentaria y producción de alimentos en

Argentina. En Seguridad y Soberanía Alimentaria. Comp. Gorban, M. Colección Cuadernos. Buenos Aires

1. El autor dice. “una rápida cuantificación indica que en el 2010, unos 1000 millones

de personas (12,5% de la población mundial) tenían serios problema de hambre y desnutrición. Simultáneamente, una proporción similar de la población mundial está sobrealimentada o inadecuadamente alimentada y es obesa” (Carballo

2011:12). Explicar los aspectos que el autor analiza y los pasos dados en distintos períodos para hacer frente al problema.

2. ¿A qué remite el concepto de seguridad alimentaria? ¿Cuáles son las dimensiones que la caracterizan?

3. ¿A qué remite el concepto de seguridad alimentaria?

4. ¿Por qué la soberanía alimentaria “supera” el concepto de seguridad alimentaria? Considerar las variables claves para diferenciar ambos conceptos.

5. ¿Cómo se caracteriza la dinámica agraria en Argentina?, ¿qué incidencias tiene en las prácticas alimentarias? (incluir en la respuesta el rol social de la agricultura): 6. Analizar los cuadros de las páginas 30, 32, 33 y 34. Explicar acerca de que

cuestiones está n dando cuenta.

7. ¿Cuáles son los principales alimentos que se producen en Argentina? ¿Quiénes, dónde y bajo qué maneras los producen?

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Gai M y Veronesi G. 2011. Disponibilidad de alimentos y recomendaciones

alimentarias nutricionales en Argentina. En: Seguridad y Soberanía Alimentaria. Comp. Gorban, M Colección Cuadernos. Buenos Aires.

1) ¿Por qué las afirmaciones del tipo “Argentina produce 1000 millones de toneladas…” (pág 85) no son del todo correctas?

2) Explicar por grupo de alimentos los resultados hallados por las autoras

3) ¿Por qué impacta la concentración creciente de las actividades de producción en las prácticas alimentarias?

4) Seleccionar 5 alimentos industrializados (como por ejemplo azúcar, yerba, galletitas, pan, lácteos, etc.) y buscar cuántas marcas hallan para cada uno de ellos. ¿De qué está dando cuenta la existencia de muchas/pocas marcas?

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Patel R. 2008. “Introducción”; “Un vistazo a los supermercados” y “Cómo nuestras elecciones nos eligen a nosotros”. En: Obesos y Famélicos. Ed. Marea Buenos Aires.

Introducción

1) ¿Cuál es la contradicción a la que hace referencia el autor?

2) “…en cuanto consumidores…” ¿Sobre qué nos incita a pensar? Y porqué la “Libertad de elección” es, según Patel, la que “ha incubado estos males”

3) Por qué el autor afirma que “los agricultores están obligados a plantar los cultivos que el mercado requiere” ¿Cómo los afecta?

4) Qué quiere decir el autor al expresar la siguiente frase: “la comodidad nos mantiene anestesiados como consumidores”

5) Sobre la realidad de los productores de café; explique que entiende cuando el autor dice: “el resultado inmediato es una autoexploración producto del pánico”

6) ¿Por qué el café procesado por Nestle vale casi 200 veces más que el costo pagado por kilo a los productores de Uganda?

7) Explique el concepto del reloj de arena.

8) ¿Cuál es el rol que desempeñan los gobiernos en el sistema de producción alimentaria?

9) El poder de las corporaciones afecta tanto a productores como a consumidores. ¿De qué manera? ¿Qué alternativa tiene cada sector?

Cómo nuestras elecciones nos eligen a nosotros

1) Procesar los alimentos de forma tal que permita mantenerlos en buen estado y transportarlos largas distancias, ¿Qué beneficios trajo aparejados?

2) ¿Qué relación hay entre el procesamiento de alimentos y la guerra? Fundamente. 3) Pan blanco Vs. Pan negro. Explique cuál era el fin de realizar un experimento en la

dieta de niños huérfanos con ambos tipos de pan.

4) ¿Qué dos elementos tecnológicos alteraron las dietas y los gustos en el siglo XX? Explique uno de ellos.

5) ¿Qué mensaje transmitía el marketing utilizado en el empaquetado de los “TV Dinners”? ¿Por qué el mensaje no era dirigido a los hombres?

6) ¿Qué significa ver la televisión de forma colectiva? ¿Qué implicancias tiene? Ejemplifique.

7) Explique con un ejemplo como el Apartheid intento configurar la dieta de millones de personas.

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Fundamente y de un ejemplo.

9) ¿Cómo se puede ver afectada la dieta por el espacio y el tiempo? ¿Cuál de estas variables se puede relacionar con el sobrepeso? Ejemplifique.

10) ¿Qué diferencia implica encontrar causas individuales o factores estructurales para la obesidad?

11) La Industria de la dieta, ¿contribuye a la estrategia global implementada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 2004 sobre la dieta, la actividad física y la salud? Fundamente.

12) ¿Qué es el movimiento Slow Food? Nombre algunas de sus características. 13) ¿Cuál es el programa político propuesto por la vía campesina?

Un vistazo a los supermercados

1) ¿Cómo se sentaron las bases de lo que hoy en día conocemos como “supermercado” y que fue lo que motivo su surgimiento?

2) ¿Cómo define el autor al supermercado moderno?

3) ¿cuál es el motivo por el cual al transformar la relación entre comprador y vendedor, se reducen los costos de venta?

4) A qué se refiere Patel cuando expresa:

“la libertad de elección de los compradores nació en una jaula”

5) ¿En qué consiste el “estudio de los ambientes”. ¿Qué finalidad tiene? Ejemplifique. 6) ¿Qué relación puede establecer entre la “tarjeta cliente” y las estrategias de

marketing de los supermercados? Fundamente.

7) ¿Qué función cumple la tecnología en relación al comprador? Cod. De Barras. CEP. Circuito Cerrado de TV.

8) Enumere dos características de la cadena WAl – MART. Explique cómo se favorece del uso de la tecnología y cuál es su relación con los empleados, y con las empleadas.

9) Explique que es “Women on Farms”, y cuál es el objetivo de su trabajo. ¿Cómo relaciona la lucha de esta organización con los efectos de “la cadena de suministros” 10) Describa el concepto de la “ambivalencia de los supermercados” Ejemplifique. 11) Por qué el autor explica que “las mujeres quieren el control de los medios de

producción” ¿Tener este control les reportaría algún beneficio?

12) Identifique algunas de las razones que permiten “surgir fácilmente a los supermercados en el sur global” ¿Poseen algún papel decisivo los gobiernos?

13) Según el autor, ¿los pobres tienen acceso al supermercado? ¿Es bueno que lo tengan, o que no tengan ese acceso? Fundamente.

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14) En relación a los alimentos orgánicos producidos industrialmente y los alimentos no

orgánicos producidos industrialmente; Según Patel, ¿hay diferencias? Y ¿Cómo es la diferencia social en el supermercado entre estos alimentos? Justifique.

15) Enumere alguna de las alternativas que expresa el autor en relación a los supermercados y exprese, en su opinión personal, cual le parece más adecuada. Y si lo desea, una reflexión final sobre los supermercados.

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