MAYO 2015 –SEPTIEMBRE 2015
AMBIENTAL HOTEL
MALLORCA PALACE
Página 2 de 63 INDICE
1 INTRODUCCION ... 3
2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ... 3
3 ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ... 6
4 DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ... 6
5 ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SGA ... 8
6 POLITICA AMBIENTAL ... 9
7 PROGRAMA DE GESTION AMBIENTAL 2015 ... 10
8 VALORACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES ... 21
9 CONTROL DE REQUISITOS LEGALES ... 24
10 SEGUIMIENTO DE INDICADORES ... 26
10.1 CONSUMOS ... 28
10.1.1 Consumos de energía eléctrica ... 28
10.1.2 GAS PROPANADO ... 30
10.1.3 TOTAL CONSUMO ENERGÉTICO GAS Y ELECTRICIDAD ... 34
10.1.4 CONSUMO DE AGUA ... 35
10.1.5 CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS ... 40
10.1.5.1 CONSUMO DE PAPEL ... 40
10.1.5.2 CONSUMO DE PRODUCTOS QUIMICOS ... 43
TRATAMIENTO DE AGUAS ... 44 11 EMISIONES ATMOSFÉRICAS ... 45 11.1 EMISIONES ... 45 11.2 Gases Refrigerantes: ... 47 12 RUIDO ... 54 13 RESIDUOS ... 54 14 SENSIBILIZACIÓN ... 58
- Sensibilización de los clientes: ... 58
15 EMERGENCIAS ... 60
16 GESTION DE COMPRAS ... 61
17 EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO AMBIENTAL ... 62
18 SIGUIENTE DECLARACION ... 62
Mallorca Palace Declaración Ambiental Octubre 2015
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1 INTRODUCCION
En el Hotel Mallorca Palace somos conscientes de la importancia de respetar y conservar el medio ambiente y de tener una actitud pro-activa ante los posibles impactos que podamos provocar, y por ello en el año 2001, iniciamos el proceso de implantación de un Sistema de Gestión Ambiental de acuerdo con la norma ISO 14001:2004 y el Reglamento Europeo 1221/2009 de Ecogestión y Auditorías Ambientales (EMAS), con el objetivo de controlar y mejorar el comportamiento ambiental en el desarrollo de todas nuestras actividades y certificamos dichos sistemas en 2002
2 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
El hotel Mallorca Palace pertenece a Sa Coma, del municipio de Sant Llorenç des Cardessar, que está situado a 60 Km. del aeropuerto de Palma de Mallorca. El término municipal es de 82,08 kilómetros cuadrados y limita con Son Servera, Manacor, Artá y Petra. Consta de dos zonas muy diferenciadas; por una parte la zona montañosa del interior y por otra la costa, prácticamente toda urbanizada a excepción de la Punta de n'Amer.
Página 4 de 63 El hotel, desarrolla su actividad durante la temporada, es decir, cierra los meses de invierno. En la presente temporada de 2015, ha permanecido abierto desde el 1 de abril, siendo los datos contenidos en esta Declaración Medioambiental los datos desde el 1 de Mayo hasta el 30 de septiembre (153 días). Dispone de un total de 114 habitaciones y suites lujosamente decoradas, todas ellas climatizadas con baño completo, TV con mando a distancia, vía satélite, minibar, caja de seguridad y servicio de habitaciones. Decoradas y dotadas de todos los elementos de confort. Las suites además disponen de una bañera de hidromasaje y cabina de ducha separada.
Dispone también de otras instalaciones que incluyen: piscina exterior y piscina cubierta climatizada, gimnasio, sauna, cabinas de tratamiento de belleza, hidroterapia, peluquería…etc. Además el hotel dispone de una sala de conferencias de capacidad variable
según montaje. El hotel dispone de más de 7.000m2 de superficie
ajardinada, con multitud de vegetación autóctona de la isla como savines, árboles frutales variados y sobre todo sus dos olivos milenarios espectaculares, de mas de 1.500 años de antigüedad, que son dos verdaderas obras de arte de la naturaleza de las
Islas Baleares Entre los servicios que se ofrecen se incluyen cursos de golf de todos los niveles, así como descuentos en los principales campos de la isla.
Durante el periodo de estudio (del 1 de Mayo al 30 de Septiembre) se han producido un total de 28.969 estancias (clientes por noche) y han trabajado un promedio de 48 empleados entre todos los departamentos del hotel
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Nombre: Hotel Mallorca Palace Categoría: 5 estrellas
Dirección: Avda. Ses Savines 148 Sa Coma. 07560 Sant Llorenç des Cardessar. Mallorca
El Hotel Mallorca Palace fue construido en el año 1999; está rodeado de zonas naturales de indudable valor paisajístico, de pequeños y tranquilos pueblos de pescadores.
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3 ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
Prestación de servicios de Alojamiento, Restauración y Piscinas. CNAE---55,1.
4
DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
El Sistema de Gestión se basa en 4 tipos de documentos mediante los cuales se recopila, de manera formal y estructurada, toda la información referente al mismo: Manual de Gestión, Procedimientos e Instrucciones de trabajo o documentos de trabajo relacionados, y Registros.
A continuación se muestra una tabla que explica en qué documentación clave del Sistema:
Política del hotel SGI/POLI
Manual integrado SGI/MAN
Planificación del Sistema de Gestión Integral Identificación y registro de requisitos legales y otros requisitos suscritos
Objetivos, metas y programa de gestión Formación y sensibilización del personal
Comunicación interna y externa Control de la documentación SGI DIR/03 SGI DIR/04 SGI DIR/05 SGI DIR/06 SGI/DIR/07
Página 7 de 63 Implantación y Funcionamiento
Estructura y responsabilidades
Identificación y evaluación de aspectos ambientales Control operacional. Seguimiento y medición
Gestión de residuos Gestión de productos
Evaluación de Riesgos Laborales Planificación de la actividad preventiva Entrega de Equipos de Protección Individual Vigilancia de la Salud
Investigación de accidentes e incidentes APPCC
Respuesta a las situaciones de emergencia
SGI/DIR/PRO/02 SGI/DIR/PRO/08 SGI/DIR/PRO/09 SGI/DIR/PRO/10 SGI/DIR/PRO/11 SGI/DIR/PRO/12 SGI/DIR/PRO/13 SGI/DIR/PRO/14 SGI/DIR/PRO/15 SGI/DIR/PRO/16 SGI/DIR/PRO/17 Comprobación y acción correctora
Control operacional. Seguimiento y medición
No conformidad, acción correctora y acción preventiva Auditorias de los Sistema de Gestión
Revisión por la dirección
SGI/DIR/PRO/08 SGI/DIR/PRO/18 SGI/DIR/PRO/19 SGI/DIR/PRO/20
Estos procedimientos, están complementados por registros, anexos e instrucciones de trabajo.
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5 ESTRUCTURA Y RESPONSABILIDADES DEL SGA
Director: es el responsable de la aprobación de todos los documentos del SGI, así como el responsable directo de la aplicación de la política, programa y acciones derivadas del SGA.
Responsable del sistema de gestión: proveer y asignar los recursos necesarios (humanos, tecnológicos y financieros) para la implantación y control del SGA; asegurar que los requisitos del SGA están establecidos, implantados y mantenidos al día de acuerdo con las normas de implantación y con la sistemática establecida e informar del funcionamiento del SGI a la Dirección, para la revisión conjunta y para la mejora continua.
Comité del sistema de gestión: Lo forman los jefes de los diferentes departamentos del hotel (ver organigrama) y su función es coordinar las actividades de gestión en las operaciones del hotel, de forma que:
o se promueva y exija que cada individuo se comprometa con los principios de calidad, medio ambiente, riesgos laborales e higiene alimentaria
o se fomente y promueva la constancia en el propósito de mejorar continuamente nuestros servicios
o se asegure un entrenamiento y mentalización adecuados para todos los grupos e individuos
o exista un buen nivel de comunicación entre los departamentos del hotel o se interpreten de forma fiable y adecuada las expectativas de los
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Política medioambiental
El hotel
SENTIDO Mallorca Palace
, ubicado en una zona turística de Mallorca, se compromete a desarrollar su actividad como establecimiento hotelero, respetando el medio ambiente y minimizando el impacto que dicha actividad pueda ocasionar a los ecosistemas que le rodean. Con este compromiso queremos contribuir al desarrollo sostenible de nuestra isla y que ésta sea conocida en los mercados emisores como un destino respetuoso con el medio ambiente.Para llevar a cabo nuestro compromiso en política medioambiental, nos proponemos la consecución de los siguientes objetivos:
Identificar que partes de la actividad cotidiana del hotel pueden impactar negativamente en el medioambiente y modificarlas o controlarlas para que dicho impacto quede reducido lo máximo posible.
Tener la protección del medioambiente como uno de los parámetros a estudiar a la hora de poner en marcha una nueva actividad o servicio dentro del hotel.
Sensibilizar a todo el personal del hotel de que cada uno desde su puesto, puede contribuir a preservar el medioambiente, realizando sus tareas con las pautas que se marcan para que éstas no generen residuos dañinos indebidamente tratados o impacten negativamente en el entorno.
Cumplir con la normativa legal medioambiental que haga referencia a las actividades que se desarrollan así como los requisitos suscritos por el hotel yendo más allá siempre que ello sea posible y aporte algún beneficio adicional a la gestión medioambiental del hotel.
Informar y formar en materia medioambiental a todas las partes relacionadas con la actividad del hotel, ya sean empleados, clientes, proveedores...etc., con el objetivo de que se sientan implicados en el objetivo común de la preservación del entorno.
Informar a los clientes del hotel de los parques naturales o zonas protegidas que existen en el entorno cercano para que las conozcan y colaboren en su preservación.
Colaborar al máximo en el proyecto del “Govern Balear” de “Red de Hoteles sostenibles”, del cual formamos parte, pues creemos que puede ser un buen comienzo para hacer de la
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industria hotelera mallorquina un ejemplo de vanguardia en la preservación y regeneración del medio ambiente.
Con esta declaración de principios y la consiguiente consecución de los objetivos que en ella se marcan, esperamos conseguir una mejora continua en el tratamiento de los impactos ambientales que genera la actividad del hotel y con ello hacer nuestra pequeña aportación para conseguir, en un futuro cercano, que Mallorca sea conocida internacionalmente como una isla donde sus gentes e industrias son respetuosas con el medioambiente, que es nuestro patrimonio más preciado, el cual tenemos que cuidar en beneficio nuestro, de todas aquellas personas que quieran visitarnos para disfrutarlo y preservarlo y sobre todo, de las generaciones venideras que tienen todo el derecho a encontrarse un medioambiente en buenas condiciones y con recursos naturales suficientes.
FDO. JAVIER REQUENA FERNÁNDEZ
Director del Hotel Septiembre 2015
La Política Ambiental ha sido revisada y ha sido firmada por el nuevo director
6 PROGRAMA DE GESTION AMBIENTAL 2015
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OBJETIVO ACCIONES POR DEPARTAMENTO RECURSO S CUANTIFICAC ION DEL RESULTADO META FECHA
CUMP. RESPONS. SEGUIMIENTO
GRADO CUMPLIMI ENTO Reducir el consumo de energía eléctrica en un 1% por estancia 1. Sustitución progresiva de las luces por LEDs 2. Sustitución de la
iluminación de las piscinas, exterior e interior por Leds 3. Retirar cortinas, aumentando la luminosidad 4. Instalación de laminados para la reducción de la radiación ultravioletas 5. Colocación electroimán en cámaras de cocina para 6. parar el ventilador y mejorar la eficiencia energética
7. Cortina aire comedor 8. Limpieza calderines vapor cocina. Propios 23.52 Kw cliente/año Reducir en un 1% el gasto de electricida d por cliente 25% ya sustituid o Mayo 2015 JEFEES DE DEPARTAMEN TO Javier Requena Jaume Mas Juan Pesquero Pendiente sustitución Retiradas Presup.Cristaleria Sant Llorenç Instalar en resto cámaras Solicitar presup.Airtecnics En Bar Salón.Somtec Vorwerk Se ha reducido un 2,7%
Página 12 de 63 9. Compra de máquina de hielo nueva, más eficiente. 10. Compra de aspirador Vorwerk Kobold VK150 para colchones, moquetas y tapicerías. Certificado para la eliminación de ácaros, expuesto en zonas comunes.
11. Secadora Bosch nueva A+++ En lencería. Elec. Miró Reducir consumo papel en un 1% 1. Tablets e impresora en sala para la toma de comandas, reduciendo la espera del cliente y mejorando el servicio. 2. Scanner de documentos. Reducir consumo papel en un 1% por estancia Algunos fallos. Pendiente impresora y desarrollo software. Funciona, recepción No se ha conseguid o a pesar de las buenas prácticas implantad as se ha aumentad
Página 13 de 63 3. Importación automática de reservas Funciona, recepción o 66.7% Reducir el consumo de agua en un 1% por estancia
1. Repasar las posibles fugas de agua de las cisternas
2. Sustituir rociadores tren de lavado
1. Cambio membranas ósmosis, menor gasto de agua por no rechazar tanta agua.
2. Reparar fugas en piscinas o riego 3. Ahorrar toda el agua
posible en los WC y duchas de personal. Colocar cartel. 4. Eliminación de las colchas de entrada. 5. Adquisición de Propios Propios Propios Propios 0.45 m3 agua cliente/año Reducir el consumo de agua por estancia en 1% Octubre 2015 JEFES DE DEPARTAMEN TO Jaume Mas Loli Perez 1. Revisiones 2. Sustitución rociadores 3. Sustitución membranas 4. Reparación 5. Carteles colocados 6. Colchas retiradas 7. Se le dará más uso a final de temporada 8. Formación No se ha conseguid o el objetivo por cambiaos en la tipología de oferta
Página 14 de 63 maquinaria eficiente
para limpieza de alfombras y cortinas. Kobold vorwerk. 6. Buenas prácticas para
ahorrar en limpieza habitaciones, recordatorio en charlas. Propios del hotel. Aumentar el número de productos ecológicos consumido s 1. Amenities con certificación Green Globe para branding SENTIDO.
2. Pedir al resto de proveedores lista de productos o marcas con certificación
medioambiental 3. Productos cambiados a
Johnson, línea “PUR ECO” 4. Ofrecer Batidos y smoothies con productos locales o propios. 5. Promoción de vinos locales poniendo un Propios Octubre 2015 Javier Requena Joan Raya 1. La totalidad de ammenities ya tiene el certificado. 2. No sean podido introducir nuevas marcas con certificados. 3. Ok productos 4. Smoothies en desayuno 5. Promoción en comedor 100%
Página 15 de 63 letrerito descriptivo y
una botella sobre las mesas. Aumentar las vías de comunicaci ón externa 1. Esta temporada contamos con la figura de Holiday Concierge, una persona para cuidar las relaciones con el cliente y de esta manera trasladarles mejor las políticas y buenas prácticas que se llevan a cabo en el hotel. 2. Actualización de la información medioambiental incluida en la página Web. Propios Propios Abril 2015 Sept 2015 Javier Requena Andreu Miquel Alicia Reus Jaume Mas 1. Este año gracias a la dedicación exclusiva de una nueva figura dentro del hotel se comunica de manera más directa las iniciativas medioambienta les. Se han realizado 7 visitas en 2015 frente a 4 del 2014. 2. Se ha rediseñado la 100% 100%
Página 16 de 63 (política y declaración medioambiental en pdf). 3. Dar más publicidad a las actividades de ocio del Hotel mediante un Newsletter, excursiones, actividades y otras informaciones importantes se presentan a la entrada del comedor. 4. Aumentar la actividad a través de las redes sociales.
5. Participar en las actividades organizadas por la Propios Holiday Concierge Yo Comunico “Xarxa de hotels sostenibles ” Propios Julio 2015 5 Junio 2015 web. En la Web ya están la política revisada y la declaración validada de 2014 3. Este año se muestra un planning de actividades de interés. 4. Se ha contratado los servicios de Yo comunico, una empresa para gestionar la reputación online y Facebook, actualizando contenidos y 100% 100% 100% 100%
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“Xarxa” el día del medio ambiente. 6. Puesta en marcha de actividades cómo SENTIDO discovery walk. 7. Instalación de un enchufe para carga de vehículos eléctricos. Propios SSTT Abril 2015 Mayo 2015 planificando acciones concretas. 5. El 5 de Junio se publicitó la jornada con un banner suministrado por la Xarxa. 6. La media de personas que han acudido al Discovery walk ha sido de aprox. 3 pax. Visitando alrededores y conociendo fauna y flora local. 7. A raíz de una petición de un 100%
Página 18 de 63 cliente y en pro de la sostenibilidad. Mejorar la gestión de residuos peligrosos y no peligrosos. (Reducción en su consumo en 1% y aumento en la segregació n en 1%) 1. Aplicar las BBPP en gestión de residuos 2. Reducir la generación de envases. 3. Recogida de tapones de plástico Propios Propios Propios Propios Kg/gestionad o Gestionar residuos Reducir nº envases en 1% Seguir recolectando Presupue sto no recibido JEFES DE DEPARTAMENT O Andreu Miquel 1. Se sigue formando al personal 2. Más compras a granel o cantidades mayores 3. Se recogen y segregan 4. Se supervisa periódicamen 100% 100% 100% 100%
Página 19 de 63 4. Asegurar el correcto etiquetado de los contenedores de RTPS 5. Instalar decantador de grasas en la salida de residuales de cocina
6. Correcta gestión del aceite usado para su reciclaje
7. Aumento en la
segregación de materia orgánica.
8. Instalación de bag in box para refrescos, reduciendo la cantidad de envases. Presupuest o decantado ra Propios Propios Propios Revisión periódica Estudiar viabilidad Seguir segregación Seguir prácticas Reducir nº Julio 2015 Septiemb re 2015 Abril 2015 Junio 2015 Junio 2015 Abril 2015 Jaume Mas
Jose Luis Vela
Juan Pesquero Loli Perez te 5. Se solicitará presupuesto 6. Se sigue igual 7. Se sigue igual 8. Bien implantado pese problemas iniciales con bombonas de gas 0% 100% 100% 100%
Página 20 de 63 9. Se ofrece botella de agua de 1l de bienvenida y se reduce la oferta de productos en minibar, con la consiguiente disminución de envases utilizados. Propios envases 1% Reducir nº envases en 1% 9. Menor nº de envases, mayor consumo de agua, menor compra de agua en supermercad o 100%
Página 21 de 63 7.1 Valoración de los objetivos
Tras la última valoración del Programa Ambiental del Hotel Mallorca Palace se destaca que ha habido una consecución de gran parte de los objetivos. Aquellos que no se han conseguido han quedado justificados tras el análisis de los indicadores y se mantendrán para el próximo programa
Por otro lado son destacables las numerosas buenas prácticas implantadas en la organización y el gran esfuerzo en comunicación externa e interna realizada.
7 VALORACIÓN DE LOS ASPECTOS AMBIENTALES
El Hotel Mallorca Palace identifica los aspectos ambientales directos e indirectos, que se derivan de las actividades y servicios sobre los cuales tiene su influencia. Para ello, se consideran las condiciones de funcionamiento normales, anormales y posibles situaciones de emergencia.
Los aspectos son evaluados para determinar si son significativos, es decir, si su impacto sobre el medioambiente es considerable. Los aspectos ambientales considerados significativos son registrados, y tomados en consideración para el establecimiento de los objetivos y metas del Sistema de Gestión Medioambiental.
Con relación a los aspectos ambientales indirectos, mencionamos los siguientes servicios que nos facilitan empresas externas contratadas:
- Lavandería exterior, empresas de mantenimiento externo (ascensores, equipos producción de aire acondicionado, desratización...).
Existe un procedimiento en el Sistema de gestión ambiental en el que el hotel se compromete a comunicar a sus empresas subcontratadas y proveedores la implantación del Sistema de Gestión Medioambiental; y a hacerles partícipes de su implantación para causar el menor impacto medioambiental ya que de ello
Página 22 de 63 dependen nuestras relaciones futuras, pues el Sistema nos obliga a seleccionar proveedores que cuiden el Medioambiente.
En este sentido, durante el periodo 2011-2013 se les ha requerido información de su gestión de residuos peligrosos a lavandería exterior (Diana), a la empresa mantenedora de los ascensores (Balear de ascensores), al servicio técnico de las maquinas de jardín (Honda) y a la empresa de control de plagas (Endema). Todas ellas nos han contestado constatando sus buenas prácticas y su cumplimiento legal en el tratamiento de los residuos peligrosos que generan. Durante el 2015, se contactado con los nuevos proveedores.
La evaluación de los aspectos ambientales en situación normal, anormal y de emergencia la realizará anualmente el Responsable de Medio Ambiente basándose para ello en los siguientes parámetros: frecuencia, gravedad, oportunidades de mejora y magnitud. Para obtener la puntuación total se multiplican los parámetros.
El criterio establecido para determinar los aspectos ambientales significativos, es considerar como significativos los aspectos ambientales con las tres mayores puntuaciones. Se ordenan de mayor a menor puntuación los diferentes aspectos directos que generan impactos significativos, dando lugar a la “Tabla de Aspectos Ambientales Significativos”.
La tabla es explicada por el Responsable de Medio Ambiente a los diferentes Jefes de área o Departamento y a Dirección para que tengan constancia de cuáles son los aspectos con un mayor impacto ambiental en la organización. El control a efectuar sobre los aspectos directos identificados se establece en el procedimiento de control operacional en el caso de situaciones normales y anormales y en el procedimiento de emergencias en el caso de situaciones de emergencia.
Sobre los aspectos ambientales indirectos se tiene en cuenta la influencia que la organización puede ejercer sobre los mismos y qué medidas puede adoptar para reducir su impacto según el procedimiento de compras, proveedores y
Página 23 de 63 subcontratas y estableciendo buenas prácticas de gestión ambiental. En este caso, no son valorables de forma cuantificada y se valora la aplicación de buenas prácticas ambientales (posibles sistemas de gestión de calidad o medioambiente, gestión de residuos, consumos…etc.)
En base a criterios ambientales, legales, económicos y de opinión de partes interesadas, se han identificado los siguientes aspectos ambientales significativos derivados de las actividades que tienen lugar en el hotel y que a continuación se detallan: Aspecto Impacto Àrea / departamento/ Actividad D / I Condiciones Funcionamient o Puntuación
CONSUMO DE AGUA naturales no renovables :Disminución recursos GENERAL D/ I CN 10,75
CONSUMO ELECTRICIDAD Disminución recursos
naturales no renovables. GENERAL D/
I CN 10,75
CONSUM DE GAS Disminución recursos
naturales no renovables. COCINA D/I CN 10,75 ENVASES PRODUCTOS
QUÍMICOS
Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación
del entorno. Contaminación atmosferica por incineración
LIMPIEZA/MAN
TENIMIENTO D/I CN 13,5
ACEITE VEGETAL
Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación
del entorno. Contaminación atmosférica por incineración
COCINA D CN 11,25
GASES COMBUSTIÓN
Efectos sobre la capa de ozono. Incremento del efecto
invernadero
MANTENIMIEN
TO D CN 11,25
AGUAS RESIDUALES
Contaminación de aguas/ suelo. Infiltración en el terreno.
Disminución capacidad de depuración o regeneración.
Efectos sobre la flora y la fauna
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RESIDUO DE PODA
Dificultades de eliminación. Posibilidad de contaminación
del entorno. Contaminación atmosferica por incineración
MANTENIMIEN TO EDIFICIO Y
JARDINES
D/I CA 12
CN condiciones normales de funcionamiento; CA condiciones anormales: D Directo; I indirecto
Debido a la ausencia de emergencias ambientales durante el año, los aspectos ambientales en situación de emergencia, han resultado tras la valoración cómo no significativos
No se ha identificado ningún aspecto asociado a la biodiversidad puesto que debido a nuestra actividad no se considera relevante.
8 CONTROL DE REQUISITOS LEGALES
La evaluación del cumplimiento legal se hace a través de un registro llamado “Requisitos Legales”. SGA/REG/03/02
Un servicio externo por Internet (Infosald) de gestión de requisitos legales proporciona a la Empresa la identificación de los requisitos legales dispuestos en las normas ambientales que afecten y que son de aplicación al Hotel Mallorca Palace
Infosald actualiza periódicamente el contenido del servicio, y envía (aunque también se puede consultar por Internet) trimestralmente al hotel un boletín explicativo de las novedades y modificaciones introducidas. Igualmente, en caso de que se publique una norma que sea de interés inmediato, el servicio externo también envía por correo electrónico esta información.
Actualmente existe un cumplimiento total de todos los requisitos aplicables al Hotel.
Listado de requisitos aplicables más relevante
o Licencia de apertura por parte del Ayuntamiento de Sant Llorenç de Cardassar, con fecha del 31 de Julio del 2001
Página 25 de 63 o Inscripción en el registro de establecimientos turísticos H-PM-2787
o Autorización conexión a la red de alcantarillado, por parte de ayuntamiento de Sant Llorenç con fecha del 28 de agosto del 2003 o Inscripción como pequeño productor en PP-926 CAIB
o Última inspección Baja Tensión con fecha Enero de 2014, próxima Enero 2019
o Autorización puesta en marcha Calderas ACS y calefacción con fecha 22 de Marzo del 1999
o Última inspección emisiones atmosféricas, con fecha de 20 del Marzo del 2010
o Inspección por OCA del centro transformación, fecha última inspección Noviembre 2014
o Vertido de aguas residuales
Las aguas residuales del establecimiento se generan principalmente en los departamentos de Pisos (por los trabajos de limpieza y por la utilización del baño por nuestros clientes) y Restauración y Cocina. Éstas son vertidas a la red de alcantarillado público de Sa Coma y posteriormente tratadas en la Estación Depuradora Municipal de Aguas Residuales de Sant Llorenç des Cardassar.
El Hotel Mallorca Palace realiza anualmente un análisis voluntario de las aguas residuales para controlar los vertidos ocasionados por las actividades del establecimiento.
Página 26 de 63 El último análisis, realizado el 21 de Septiembre del 2015, fue llevado a cabo por la Empresa Bactercontrol y obteniendo los siguientes resultados:
PARÁMETRO 1. Parámetros Ordenanza Sant Llorencs Resultado 2012 Resultado 2013 Resultado 2014 Resultado 2015 Resultado 2015* 2. PH 6 – 9,5 8,37 8,32 6.99 8,38 8,43 3. DBO5 (mg/l) 0-500 312,6 357,81 93.7 132,5 132,5 4. DQO (mg/l) 0-800 457,02 549,38 400.5 481,85 481,85 5. Sólidos en suspensión (mg/l) 0-400 135,80 88,16 46.80 4 15,33 6. Aceites y grasas (mg/l) 0-100 <1,18 <3,33 4,46 266 79,6
Los resultados del 2015 incumplen los límites marcados por la normativa del municipio de Sant Llorenç des Cardassar, en un parámetros, aceites y grasas, se ha abierto una No Conformidad y se ha vuelto a repetir la analítica .
El día 23/10/2015 se repite la analítica porque se considera que puede haber habido alguna anomalía o en la recogida o en la manipulación por el laboratorio. En este caso el resultado de los parámetros analizados, si cumple con la normativa municipal.
9 SEGUIMIENTO DE INDICADORES
En cuanto al seguimiento de indicadores ambientales, se han utilizado los siguientes datos relativos a la ocupación (del 1 de Mayo al 30 de Septiembre):
OCUPACIÓN 2011 2012 2013 2014 2015 Nº de estancias 29089 26863 26824 24595 28969
Página 27 de 63 Las estancias durante el 2015 han aumentado un 19.2% con respecto a años anteriores.
En cuanto a número de trabajadores se ha tenido en cuenta una media de 48 empleados en el periodo de estudio.
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9.1 CONSUMOS
9.1.1 Consumos de energía eléctrica
En cuanto al consumo de energía eléctrica, el hotel Mallorca Palace dispone de la instalación debidamente legalizada ante industria, según Real Decreto 842/2002,
se aprueba el Reglamento electrotécnico para baja tensión, y son de aplicación
las inspecciones quinquenales exigidas por la instrucción técnica 05 de dicho reglamento.
Además dispone de una instalación de alta tensión que también ha pasado las revisiones que le aplican según el Decreto 55/2004, Moncobra es la empresa contratada para realizar los mantenimientos de la instalación, la última revisión se hizo a finales del 2014
Todos los trabajadores de la empresa, subcontratas son responsables en general, de aplicar buenas prácticas para el consumo de energía eléctrica de acuerdo a las instrucciones derivadas de sus manuales específicos
E
ELL Responsable del Sistema de Gestión Ambiental hace un seguimiento mensual del consumo eléctrico a través de las facturas y de las lecturas de contador.
Primero analizamos los valores absolutos en KWh (Fte de datos: lecturas de contador)
Años MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE Total Absoluto(KWh) 2011 87.927 95.252 137.566 152.488 138.371 611.604 2012 68.369 99.300 128.251 144.141 109.380 549.441 2013 58.846 80.793 128517 132.928 107.990 509.074 2014 62.065 103986 133.035 146.222 131049 576.357 2015 73.678 103.280 139.500 135.152 110.995 562.605
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Se observa un descenso en general del consumo eléctrico, con respecto al año anterior de un 2,4%.
Ahora estudiamos los valores relativos, correspondiente a los Kwh consumidos por estancia.
KWh/est
ancia MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEM
total relativo 2011 21,32 16,265 20,401 22,848 24,309 21,025 2012 22,004 20,141 20,098 22,006 18,554 20,453 2013 11,715 16,085 20,081 20,313 18,635 18,978 2014 23,917 21,291 25,801 23,553 22,783 23,433 2015 15,90 18,15 23,91 20,53 17,83 19,42
El consumo relativo también ha descendido en un 17,12%
Se considera que el descenso en el consumo eléctrico puede ser debido a tres causas.
Página 30 de 63 Podemos concluir que el Objetivo de reducción en el consumo de energía
eléctrica por estancia SI SE HA CONSEGUIDO.
9.1.2 GAS NATURAL
El gas Natural es utilizado dentro del hotel para las labores de cocina y para el funcionamiento de las calderas.
Del 2011 al 2012 se ha pasado de un gas propanado que suministraba Gesa sustitutorio (debido a que no había suministro) a gas Natural (cambio en Julio 2012). Desde la sustitución el consumo ha aumentado, Gesa dice que es debido a que el poder calorífico del gas natural es inferior al del gas propanado. También remarcar, los beneficios medioambientales que el Gas Natural canalizado tiene con respecto al gasoil y al propano almacenado en tanque, como son su mayor eficiencia, la disminución de los riesgos de accidente en su transporte o descarga y la ausencia de Dióxido de azufre (SO2) en las emisiones a la atmósfera de los humos de sus calderas.
Recordar que los datos que se declaran corresponden con la utilización del siguiente tipo de combustible.
o 2010-2011+. Mayo y Junio (2012)………Aire Propanado o A partir de Julio del 2012…………..………Gas Natural
Página 31 de 63 M3 MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 2.971 2.775 2725 2.499 2.236 10970
2012 3.592 2.583 3306 3.362 2.670 15513
2013 4.547 3.773 3.234 3.147 3.005 17.706
2014 3.883 3.355 3.178 3.176 3.129 16.721
2015 4.361 3.433 3.372 3.442 3.572 18.180
Página 32 de 63 M3/estancia MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE total relativo
2011 0,7 0,62 0,48 0,41 0,39 0,44
2012 1,16 0,52 0,52 0,51 0,45 0,58
2013 1,48 0,75 0,51 0,48 0,52 0,66
2014 1,49 0,68 0,61 0,51 0,54 0,67
Página 33 de 63 Estos valores los pasamos a KW (los consumos de otros años), para poder compararlos con otros años, ya que si el rendimiento no es el mismo, sólo con los datos de consumo no podremos valorar el comportamiento ambiental de este indicador.
Por otro lado, el número de clientes no afecta demasiado a los consumos, porque los tiempos de cocina abierta son los mismos, lo que hace que los valores de consumo relativo no sean muy informativos
Años MWh/año MWh/estancias
2010 274,14 0,015 2011 184,932 0,006 2012 171,573 0,006 2013 210,507 0,008 2014 198,796 0,008 2015 216,142 0,007
*Al transformar los m3 en MWh el factor de conversión del gas anterior (aire propanado) era 16,858 kWh/m3, el de ahora (gas natural) es 11,889 kWh/m3. (fuente Gesa)
Se observa un descenso en el consumo de gas seguramente relacionados con el aumento de ocupación del hotel.
Por otro lado, los fines de semana se ha abierto un restaurante “Cinco sentidos” que utiliza la cocina del hotel para preparar sus platos. Estas nuevas circunstancias han hecho que se incremente el consumo de gas.
El hotel cuenta con un programa informatizado para el control, supervisión y gestión de las instalaciones técnicas, que ayuda, en gran medida, a optimizar los consumos del hotel.
También se dispone de una instalación de recuperación de calor de las plantas frigoríficas mediante la cual se calienta el agua de retorno sanitario de toda la instalación por medio del intercambiador de calor. Además, hay que destacar el aprovechamiento de dicha recuperadora de las plantas de aire acondicionado para el calentamiento de la piscina cubierta, lo que supone un ahorro gas ciudad (mientras funciona el aire acondicionado no hace falta poner en marcha las calderas ni para el agua caliente ni para la piscina climatizada), como de electricidad (las plantas de aire acondicionado mejoran su rendimiento, al retornar el agua caliente del circuito, a una temperatura más baja)
Página 34 de 63 9.1.3 TOTAL CONSUMO ENERGÉTICO GAS Y ELECTRICIDAD
Años MWh/año MWh/estancia MWh/trabajador
2011 796,54 0,03 16,59
2012 721,01 0,03 15,02
2013 719,58 0,03 14,99
2014 775,15 0,03 16,15
2015 778,75 0,03 16,22
*factor de conversión del gas anterior (aire propanado) era 16,858 kWh/m3, el de ahora (gas natural) es 11,889 kWh/m3. (fuente Gesa)
El aumento de consumo de MW se debe al aumento del consumo de gas, por las causas definidas en el punto de “consumo de gas”
Señalar que se conserva una pequeña cantidad de gasoil en el tanque, para abastecer al grupo electrógeno de emergencia, en caso de necesidad. En circunstancias normales (que no se produzcan cortes de electricidad prolongados), el consumo es mínimo, ya que solo se consume cuando se realizan pruebas periódicas del grupo electrónico (± 350l año).
Al haber seguido aplicando medidas para el ahorro energético, como los detectores de presencia, y sustitución de la iluminación por Leds,los
Página 35 de 63 temporizadores de luces en espacios comunes, controles de luces por horario y por nivel lumínico, control de la climatización por programa informático, buenas prácticas por parte del personal…etc., y sobre todo la recuperadora de calor (que ha conseguido un ahorro de hasta un 30%), se sigue marcando una tendencia hacia el control en los totales de consumo energético, para mantenerlos dentro de unos valores recomendables en un hotel de nuestras características.
El cumplimiento en las periodicidades de las inspecciones reglamentarias que marca la normativa vigente, como son las de baja tensión, tanque de gasoil, instalaciones petrolíferas, RITE…etc también ayudan al control de los consumos energéticos, al estar las distintas maquinarias en buen estado para su uso.
9.1.4 CONSUMO DE AGUA
El Hotel Mallorca Palace toma registros periódicos de los consumos de agua que son generados por las actividades de cocina, limpieza de habitaciones y zonas nobles, riego de las zonas ajardinadas y piscinas. Destacar que los consumos de agua, por las zonas ajardinadas están separados del resto. De estos registros diarios, tomados de los contadores, se extraen las siguientes cifras de consumo de agua.
Tenemos varios valores. (Fte. Registro Interno de Consumo)
M3 agua consumo MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 2012 2365 2642 2668 1921 11.608
2012 1692 1744 1967 1992 1465 8.860
2013 1.391 1.826 2.391 2.200 1.552 9.360
2014 1.484 2.045 2.028 2.190 1.629 9.376
Página 36 de 63 Los valores totales de consumo que son ligeramente superiores al año pasado.
Luego, hemos separado los datos de consumo por riego que también han sido ligeramente superior al del año pasado, aunque hay que recordar que este año ha sido más caluroso que el pasado. (Nota: sólo se disponen de estos datos
separados, “consumo de riego” desde el 2011.)
M3
consumo riego MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 480 980 1200 1200 640 4500
2012 290 854 845 806 411 3206
2013 448 904 1.235 872 435 3894
2014 1010 1048 1039 1088 596 4781
Página 37 de 63 El consumo de agua de riego ha sido superior ya que se ha aumentado la temperatura media en los meses de Mayo, Junio y Septiembre respecto a años anteriores.
Ahora analizamos el consumo de agua realizado directamente por el hotel y las estancias
Página 38 de 63 M3 total
agua menos riego MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 1532 1385 1442 1468 1281 7108
2012 1402 890 1122 1186 1054 5654
2013 943 922 1.156 1.328 1.117 5466
2014 474 997 989 1.102 1.033 4595
2015 807 1056 1165 1418 1246 5692
*El consumo de agua que se ha tenido en cuenta es el total menos el de riego.
M3/estancia MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE TOTAL
2011 0,49 0,40 0,39 0,40 0,34 0,40
2012 0,54 0,35 0,31 0,30 0,25 0,35
2013 0,31 0,18 0,18 0,20 0,27 0,23
2014 0,18 0,20 0,19 0,17 0,18 0,19
Página 39 de 63 Se observa un aumento en el consumo de agua, de hasta un 14,2% en valores absolutos y de un 3,1% en valores relativos de media por usuario. Este aumento en el consumo de agua se puede deber a varios factores:
Cambio de nacionalidad de los clientes, ha aumentado las nacionalidad inglesa
Apertura del restaurante Altas temperaturas
El objetivo en reducción de consumo de agua NO se ha conseguido
Cumpliendo con la normativa vigente por la que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la Legionelosis, según el Real Decreto 865/2003, el 4 de abril del 2009, se realizaron los controles y análisis de Determinación de Presencia de Contaminación por Legionella siendo el resultado Favorable no habiendo encontrado colonias de Legionella pneumophila.
En cuanto a las aguas de las piscinas, se llevan al día todos los controles exigidos en el libro de piscinas de la Conselleria de sanidad del Govern balear.
Página 40 de 63 Se continúan tomando medidas para minimizar el consumo de este recurso, como son reducir el caudal de agua en grifos, haciendo un seguimiento de todos los caudales y la sensibilización tanto a clientes como a empleados.
El riego del jardín se realiza mediante aspersión y goteo, optimizando así el consumo de agua para este fin, estando controlado dicho riego mediante temporizadores.
Se han seguido sustituyendo las cisternas de doble descarga de WC de un pulsador (cuando estas se rompen) por cisternas de doble pulsador y por tanto también de doble descarga, las cuales tienen más facilidad para que los usuarios identifiquen esta función y la usen correctamente.
Además los nuevos electrodomésticos que se han comprado han sido con una certificación AAA de eficiencia energética.
Se han retirado las cortinas y algunas colchas con el objetivo de reducir el consumo de agua.
9.1.5 CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
9.1.5.1 CONSUMO DE PAPEL
El hotel utiliza dos tipos de papel para sus impresoras láser, fotocopiadora (también es impresora en red) y fax:
Un papel blanco (Paper Box) para fotocopiadora, fax e impresoras. En el caso de las impresoras, este papel se utiliza siempre que el documento impreso no sea una factura.
Un papel, suministrado por la imprenta, con el formato de factura del hotel ya impreso. Este papel se utiliza en las impresoras, solo para imprimir facturas.
Las cantidades consumidas de cada tipo de papel, han sido las siguientes o Paper Box.(Fte. Factura de compra)
Página 41 de 63
Años total(folios) por estancia
2010 40000,000 1,594 2011 37500,000 1,289 2012 37500,000 1,396 2013 27500,000 1,025 2014 22500,000 0,915 2015 37500,00 1,294
Papel de Factura ( Fte Central de reservas)
Años total(folios) por estancia
2010 10000 0,40 2011 7000 0,24 2012 4200 0,16 2013 5791 0,22 2014 6043 0.25 2015 7850 0,27
Página 42 de 63 Como se puede observar existe una estrecha relación entre la ocupación y el papel de factura. Además este año ha variado la tipología de las estancias, son estancias más cortas, lo que hace que se utilice más papel con respecto a otros años.
Los folios de papel en blanco ya no dependen tanto de la ocupación ya que está más relacionada con gestiones internas del hotel que son independientes, su mayoría a la ocupación. Durante años se llevan estableciendo medidas para la reducción de este.
En el consumo de papel blanco normal, hay que señalar que se han seguido aplicando todas las medidas de ahorro como la recepción de fax por ordenador, con lo cual solo se imprimen los necesarios y también se ha seguido empleando la impresión por las dos caras o dos páginas por cara, cuando son documentos internos y esto se puede hacer.
Página 43 de 63 Además, se mantiene el programa ECOBILLING, por el que se han enviado las facturas electrónicamente a los tour operadores más importantes, ahorrando gran cantidad de papel de factura.
Para mejorar este indicador para próximos años se hará a través del control del stock, actualmente se hace si análisis a través de las facturas de compra y no nos permite valorar el comportamiento real de este indicador.
Además se han propuesto varios objetivos encaminados a reducir este indicador para próximos años.
9.1.5.2 CONSUMO DE PRODUCTOS QUIMICOS
El hotel separa el consumo de los productos tóxicos. o LIMPIEZA (Fte de datos facturas)
PRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 Productos lavavajillas (Johnson-Diversey) 140,0 litros + 175 Kg.
granulado* 100, 00 litros + 174 kg. granulado 112, 00 litros + 121 kg. granulado 1150 Litros
Productos limpieza (Johnson-Diversey) 768,0 litros 763, 00 litros 683, 00 litros 839 Litros
TOTAL 908 litros + 175,54 Kg. 863 litros + 174,00 Kg. 795 litros + 121,00 Kg. 1989 Litros INDICADOR LITROS/ESTANCIA 0,033 0,032 0,032 0,068 Kg/estancia 0,065 0,0064 0,005 0,00
A pesar que hay un aumento en el consumo de estos productos, los datos son positivos, por el stock que se dispone y aun más si tenemos en cuenta la ocupación (han sido estancias más cortas), por lo que se comprueba que se han seguido aplicando e incluso mejorado las buenas prácticas. Lo más importante, que hace que no se puedan comparar con otros años, es que se sustituyó el granulado de lavavajillas, porque la máquina dejaba restos y aparte de dar un mal acabado, perjudicaba al funcionamiento mecánico.
Página 44 de 63 TRATAMIENTO DE AGUAS (Fte de datos facturas)
PRODUCTO AÑO 2011 AÑO 2012 Año 2013 Año 2014 Año 2015
Hipoclorito sódico (Kg) (cloro para uso alimentario) 286 120 30 550Kg* 312 Kg Hidróxido potásico PH+ (litros) 28 28 0 10 0 Ácido Clorhídrico (Litros) 1.950. 1.620 1.716 2.208 2070 Floculante(litros) 0 o 28 25 0 Tricloro grano (Kg) 0 75 Kg. 125 Kg. 75 Kg. 100 Kg PH Menos (Litros) 0 0 280 0 312 Kg
TOTAL 2.339 1843 litros+125 Kg 2054 2243 litros+2425 Kg 2070 litros +412 kg INDICADOR Kg y litros/ESTANCIA 0,08 0,068 0,076l/estanci a+0,0046Kg estancia 0,087l/estancia+0 ,0094Kg estancia 0,071 litros+0,014 Kg
*Los datos los datos del consumo de Hidróxido potásico y de Floculante son aproximados debido a su bajo consumo y la forma de medición.
Hay que destacar que la desinfección del agua de las piscinas, se hace con un sistema de electrolisis, que obtiene el cloro para dicha desinfección, a partir de sal disuelta en el agua, lo que hace que no se tenga que consumir ningún compuesto químico que contenga cloro. Ello conlleva, además, el menor consumo de productos potencialmente peligrosos tanto para las personas como para el medioambiente.
Página 45 de 63
10 EMISIONES ATMOSFÉRICAS
10.1 EMISIONES
En este punto hay que señalar que el hotel ha sufrido un cambio dentro de la clasificación como actividad potencialmente contaminadora de la atmósfera (APCA), pasando a estar clasificado “sin grupo” dentro del epígrafe 02 01 03 03 “calderas de potencia térmica nominal < 2,3 MWt” y pasando por lo tanto a no tener ninguna obligación respecto a la contaminación atmosférica.
El hotel realiza un mantenimiento interno, por parte de su personal de servicios técnicos, que incluye todo el mantenimiento preventivo que recoge el RITE, ya que el jefe de mantenimiento tiene la titulación requerida (título oficial de instalador y mantenedor de calderas y aparatos de climatización) y se ha obtenido la documentación, requerida por la ley, de la Conselleria de Industria del Govern Balear. Este mantenimiento tiene como objetivo prevenir desarreglos en la instalación que pudieran derivar en emisiones atmosféricas que sobrepasaran los niveles exigidos. El jefe de mantenimiento del hotel, ha realizado controles regularmente, habiendo realizado el último en Septiembre del 2015 con los siguientes resultados.(Fte. Registro controles internos jefe de Mantenimiento).
ANÁLISIS DE EMISIONES ATMOSFÉRICAS 7. CALDER A 1 A.C.S. 8. CALDERA 2 A.C.S. TOMA 1 TOMA 1 Temperatura humos ºC 173 181,1 Oxígeno (O2)(%) 9,2 7,9
Dióxido de carbono (CO2)(%) 6,8 7,42
Determinación del rendimiento de la caldera (%) 90 90,9
Página 46 de 63 EMISIONES ATMOSFERICAS ASOCIADAS AL CONSUMO ELÉCTRICO
KWh Tn CO2 Kg SO2 g NOx Kg Partic. 2011 611.604 525,98 1177398,86 2272231,18 43485,04 2012 549.441 473 1057728,87 2041283,20 39065,26 2013 509.074 397,94 848473,64 1785678,87 47292,97 2014 576.357 450,54 960614,21 2021687,45 53543,57 2015 562.605 443,50 642832,47 1455965,48 35556,64 2011/trabajador 12741,75 10,96 24529,14 47338,15 905,94 2012/trabajador 11446,688 9,84 22036,02 42526,73 813,86 2013/trabajador 10605,71 8,29 17676,53 37201,64 985,27 2014/trabajador 12007,44 9,39 20012,80 42118,49 1115,49 2015/trabajador 11720,94 9,24 13392,34 30332,61 740,76
*factor de conversión: según datos facilitados por la CONSELLERIA DE MEDI AMBIENT I MOBILITAT, 1kWh= 0,8312 Kg CO2 (2009), 1kWh= 0,8600 Kg CO2 (2010) aplicado 2010,2011 y 2012 , 1KWh=0,78(2011) aplicado a 2013 y 2014, 1kWh=0,7883 (2013) aplicado a 2015 FACTORS D’EMISSIÓ ANYS kg CO2/kWh g SO2/kWh g NOx/kWh g Partíc./kWh 2011 0,9279 1,7656 3,9205 0,1009 2012 0,8623 1,6084 3,5701 0,0810 2013 0,7883 1,1426 2,5879 0,0632
Página 47 de 63 EMISIONES DE LAS CALDERAS
M3 Kg CO2 g SO2 g NOx g Partic 2013 17706,00 38055,15 0,00 25823,14 135,91 2014 16721,00 35938,11 0,00 24386,58 128,35 2015 18180,00 39073,91 0,00 26514,44 139,55 2013/trabajador 368,88 792,82 0,00 537,98 2,83 2014/trabajador 348,35 748,71 0,00 508,05 2,67 2015/trabajador 378,75 814,04 0,00 552,38 2,91
Página 48 de 63
10.2 Gases Refrigerantes:
Las fugas de gas refrigerante es un aspecto ambiental importante ya que la emisión a la atmósfera de estos gases es perjudicial para la capa de ozono.
La emisión de gas refrigerante es un aspecto ambiental considerado significativo, pero sólo se da en condiciones anormales, como son las fugas. Para evitar o reducir al máximo estas fugas, se realiza un mantenimiento preventivo de las máquinas que contienen este tipo de gas, además de cumplir con la normativa vigente (REGLAMENTO (CE) Nº 1005/2009 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de septiembre de 2009 sobre las sustancias que agotan la capa de ozono)
Los gases refrigerantes utilizados en el hotel son: GAS QUE UTILIZAN LOS
APARATOS DEL HOTEL FUGAS 2012 FUGAS 2013 FUGAS 2014 FUGAS 2015
R-22 6,00*Kg 4,20 kg* 0 kg 0 kg
R-134-A 0,8Kg 0,62Kg 0.1Kg 0Kg
R-404-A 0 Kg 1,55Kg 0 kg 0 kg
R-417 0 kg 1,00Kg 0 kg 1,2 kg
* se recuperaron 1,2 kg de R-22;( Fte de datos, registro interno de control fugas de gas refrigerante)
En este apartado hay que señalar la baja cantidad de gases utilizados este año, gracias al buen estado de la maquinaria.
Destacar que el Jefe de Mantenimiento está autorizado para la manipulación de Gases refrigerantes ya que se ha sacado el curso formativo y además se ha adquirido, por parte de hotel, la máquina para ello.
11 INDICADORES ANEXO IV REGLAMENTO EMASIII
En este apartado se resumen los indicadores específicos del Anexo IV del Reglamento III.
Página 49 de 63 Nº DE TRABAJADORES DEL HOTEL
2011---48
2012---48
2013---48
2014---48
2015---48
-INDICADORES DE EFICIENCIA ENERGÉTICA CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA
La energía eléctrica consumida en el Hotel Mallorca Palace no proviene de ninguna fuente energía renovable. Aunque disponen de una recuperadora de calor que les permite ahorrar hasta un 30% en gas para las calderas.
Consumo 2011 2012 2013 2014 2015
MWh/año 611,60 549,44 509,07 576,35 562,605
MWh/estancia 0,02 0,02 0,017 0,023 0,019
MWh/trabajador 12,74 11,45 10,60 12,00 11,72
CONSUMO DE ENERGÍA GAS NATURAL
Cómo ha habido una sustitución de gas, al transformar los m3 en MWh el factor de conversión del gas anterior (aire propanado) era 16,858 kWh/m3, el de ahora (gas natural) es 11,889 kWh/m3. (fuente Gesa).
Página 50 de 63 MWh/año MWh/trabajador 2011 184,932 3,853 2012 171,573 3,574 2013 210,507 4,386 2014 198,796 4,142 2015 216,142 4,503
CONSUMO DE TOTAL DE ENERGIA GAS MÁS ELECTRICIDAD
Años MWh/año MWh/trabajador
2011 796,54 16,59
2012 721,01 15,02
2013 719,58 14,99
2014 775,15 16,15
2015 778,75 16,22
CONSUMO DE AGUA TOTAL
M3 agua/Trabajador MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
Media anual 2011 41,917 49,271 55,042 55,583 40,021 241,833 2012 35,250 35,250 40,979 41,500 30,521 184,583 2013 28,979 38,042 49,813 45,833 32,333 195,000 2014 30.917 42,604 42,250 45,625 33,938 195,333 2015 39,021 48,208 50,417 52,854 34,875 225,375
CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS. o PAPEL
Página 51 de 63 o Papel Box
Años total(folios) por trabajador
2011 37500,000 781,250 2012 37500,000 781,250 2013 27500,00 572,917 2014 22500,000 468,750 2015 37500,000 781,250 Papel de Factura
Años total(folios) por trabajador
2011 7000 145,83 2012 4200 87,50 2013 5791 120,64 2014 6043 125.90 2015 7850 163,54 o SUSTANCIAS QUIMICAS o LIMPIEZA
PRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015
Productos lavavajillas (Johnson-Diversey) 140,0 litros + 175 Kg.
granulado* 100, 00 litros + 174 kg. granulado 112, 00 litros + 121 kg. granulado 1150 Litros
Productos limpieza (Johnson-Diversey) 768,0 litros 763, 00 litros 683, 00 litros 839 Litros
TOTAL 908 litros + 175,54 Kg. 863 litros + 174,00 Kg. 795 litros + 121,00 Kg. 1989 Litros INDICADOR LITROS/ESTANCIA 0,033 0,032 0,031 0,068 Kg/estancia 0,065 0,0064 0,0047 0,00 Litros/trabajador 18,91 17,97 16,56 41,43 litros Kg/trabajador 3,65 3,62 2,52
Página 52 de 63 MANTENIMIENTO DE AGUAS TRATAMIENTO DE AGUAS PRODUCTO AÑO 2011 AÑO 2012
Año 2013 Año 2014 Año 2015
Hipoclorito sódico (Kg) (cloro para uso alimentario) 286 120 30 550Kg* 312 Kg Hidróxido potásico PH+ (litros) 28 28 0 10 0 Ácido Clorhídrico (Kg) 1.950. 1.620 1.716 2.208 2070 Floculante(litros) 0 o 28 25 0 Tricloro grano (Kg) 0 75 Kg. 125 Kg. 75 Kg. 100 Kg TOTAL 2.339 1843 2054 litros+125 Kg 2243 litros+2425 Kg 2070 litros+412 Kg INDICADOR Kg y litros/Trabajador 48,72 38,39 42,79litros+2,60 Kg 46,72Litros+50,52 Kg 43,125 litros +8,45 kg
Página 53 de 63 RESIDUOS o RESIDUOS NO PELIGROSOS Tipo Residuos 2011 M3/trab 2012 M3/trabajador 2013 M3/trabajad or 2014/trabajad or 2015/trabajad or RESIDUO NO SEGREGADO 2,62 2,44 2,38 2,68 274,85 PAPEL Y CARTON 2,40 2,28 1,72 1,92 79,20 MATERIA ORGANICA DE COCINA 1,40 1,19 1,52 1,41 288,91 VIDRIO 2,15 2,16 1,37 0,98 126,45
ENVASES PUNTO VERDE 1,76 1,69 1,69 1,57 73,25
o RESIDUOS PELIGROSOS
RESIDUO CANTIDAD POR
TRABAJADOR 2011(Tn) CANTIDAD POR TRABAJADOR 2012(Tn) CANTIDAD POR TRABAJADOR 2013(Tn) CANTIDAD POR TRABAJADOR 2014(Tn) CANTIDAD POR TRABAJADOR 2015(Tn) Pilas 0,00033 0,00050 0,00022 0,0002395 0,000458333 Fluorescentes y luces con mercurio 0,00026 0,00024 0,00024 0,0002291 0,000541666 Envases vacíos contaminados 0,00046 0,00025 0,00020 0,0001666 0,0000625 Aerosoles 0,0002 0,00023 0,00002 2,083E-05 0,000083333 o RESIDUOS ESPECIALES
Página 54 de 63 RESIDUO GESTION 2011 Tn/tra
b 2011 2012 Tn/tra b 2012 2013 Tn/tra b 2013 201 4 Tn/tra b 2014 2015 T/trab Aceite vegetal(T n) BALTECM A 0,35 0 0,0077 0,380 0,0079 0,190 0,0039 24 0 0,005 0,19 0,0039 Toners y cartucho s de tinta(Tn) BALTECM A 0,00 9 0,0002 0,011 0,0023 0,006 0,0001 6 0,0001 0,007 0,00014
RESIDUO GESTION 2011 M3/tra b 2011 2012 M3/tra b 2012 2013 M3/tra b 2013 201 4 M3/tra b 2015 M3/trab Residuos de poda (m3) Ayuntamie nto de Sant Llorenç des Cardessar 33,7 5 0,75 40,5 0,84 30,65 0,640 34,5 704 0, 23 0, 479
12 RUIDO
El hotel se encuentra ubicado en una zona turística tranquila y rodeada de jardines, por lo que el nivel de ruido que recibe es nulo.
Respecto al ruido emitido al exterior por el hotel, al carecer éste de cualquier tipo de animación en el exterior y estar construido con materiales que insonorizan perfectamente respecto al ruido (muros muy grueso, pladur con aislamiento sonoro, climalit con doble cámara de aire..etc), esto hace que no sea apreciable en ningún momento del día, por lo que no se ha establecido como necesario el realizar estudio de emisiones sonoras. Señalar además que todas las máquinas de refrigeración están protegidas por aislamientos sonoros que las insonorizan.
13 RESIDUOS
El Hotel Mallorca Palace promueve y realiza la segregación en origen de aquellos residuos urbanos para los que el Ayuntamiento del municipio o el Consell Insular de Mallorca tienen establecido un sistema de recogida selectiva. Para ello cuenta con
Página 55 de 63 contenedores de: papel- cartón, vidrio, envases, restos de poda, materia orgánica de cocina y residuos no segregados.
Los datos en la segregación de residuos sólidos urbanos (RSU) han sido muy positivos (ver tabla con detalle, por residuo, incluida en los comentarios del punto 2 PROGRAMA MEDIOAMBIENTAL, de esta declaración)
Además de estos residuos, también se realiza la recogida de otros residuos especiales, como son el aceite vegetal, los toners y cartuchos de tinta y escombros. A continuación se detallan en una tabla, los residuos generados durante el año 2015, esto es: RESIDUO NO PELIGROSO 2011 M3 2012 M3 2013 M3 2014 M3 2015 Kg 2011 M3/es tancia 2012 m3/es tancia 2013 m3/es tancia 2014/es tancia 2015 Kg/esta ncia RESIDUO NO SEGREGADO 125,6 5 117 114,25 129 1319 3 0,004 3 0,0044 0,0043 0,005 2 0,455 PAPEL Y CARTON 115 109, 5 82, 5 92,25 3802 0,0040 0,0041 0,0031 0,003 7 0,131 MATERIA ORGANICA DE COCINA 67,05 57 73 67,8 7 1386 8 0,002 3 0,0021 0,0027 0,002 7 0,478 VIDRIO 103,2 103, 6 65, 7 47,25 6070 0,0035 0,0039 0,0025 0,001 9 0,209 ENVASES PUNTO VERDE 84,25 84,7 5 81 75,7 5 3516 0,0029 0,0032 0,0030 0,0030 0,121 Nota: en el año 2015 el ayuntamiento del municipio ha facilitado los datos de recogida de residuos al hotel, gracias a un Chip instalado a los contenedores que permite conocer los Kg de residuos retirados por tipología
Este año, 2015, no se hace ninguna valoración al respecto de la evolución de este indicador, ya que los datos de años anteriores provienen de un registro interno en el que se registran las cantidades m3.
Página 56 de 63 RESIDUOS PELIGROSOS
El hotel Mallorca Palace está inscrito como Pequeño Productor de Residuos Peligrosos en el registro de las Islas Baleares con nº PP.0926/CAIB en cumplimiento con la Ley de Residuos 36/98 (Articulo 2.1)
Para la gestión de este residuo se tiene contratada a una empresa autorizada por la CAIB como gestor de RTPs Baltecma.
RESIDUO 2011 Kg/es tancia 2011 2012 Kg/es tancia 2012 2013 Kg/es tancia 2013 2014 Kg/est ancia 2014 2015 Kg/es tancia 2015 Pilas 16 0,0005 24 0,0008 11 0,0004 11.8 0,0004 22 0,00075 Fluorescentes y luces con mercurio 12,5 0,0004 11,5 0,0004 11.7 0,0004 11 0,0004 26 0,00089 Envases vacíos contaminados 22 0,0007 12 0,0004 10 0,0003 8 0,0003 3 0,00010 Aerosoles 1 0,00003 11 0,00040 11 3,728E-05 1 0.00005 4 0,00013 *se ha utilizado los Kg como unidad ya que se están tratando cantidades tan pequeñas que en otras unidades superiores no representarían las características del establecimiento
Página 57 de 63 Las cantidas de RTPs, según los años salen ligeramente desvirtuadas hay que destacar que la producción es muy pequeña, y por ejemplo en el caso de las pilas o de los envases hay años que no se consumen o gastan totalmente los productos y acaban siendo residuo de año siguiente, de este modo, aunque parece que un año a aumentado odisminuido con respecto del anterior no es totalmente cierto.
OTROS RESIDUOS
Además el hotel Mallorca Palace gestiona otros residuos especiales.
RESIDUO 2010 Kg/es tanci a 2010 2011 Kg/es tanci a 2011 2012 Kg/es tanci a 2012 2013 Kg/es tanci a 2013 2014 Kg/es tanci a 2014 2015 Kg/est ancia 2015 Aceite vegetal(Kg) 500 0,018 3 350 0,011 4 380 0,014 1 190 0,007 240 0,005 190 0,0065 Toners y cartuchos de tinta(Kg) 21,00 0,000 7 9 0,000 3 11 0,000 4 6 0,000 2 6 0,000 1 7 2,4 10 -4 RESIDUO 2010 M3/es tanci a 2010 2011 M3/es tanci a 2011 2012 M3/es tanci a 2012 2013 M3/es tanci a 2013 2014 M3/es tanci a 2014 2015 M3/est ancia 2015 Residuos de poda (m3) 45,00 0,001 6 33,75 0,001 40,5 0,000 1 30,75 0,001 34,5 0,000 7 23 0,0007
Página 58 de 63 La fuente de los datos de poda, es el registro interno de SSTT, ya que el ayuntamiento junta los restos de poda con los residuos orgánicos y no los podemos discriminar.
14 SENSIBILIZACIÓN
La adecuada formación y sensibilización sobre Medio Ambiente de todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión Ambiental es básica en el proceso de implantación y mantenimiento del Sistema de Gestión Medioambiental en el hotel. Por ello, el hotel Mallorca Palace ha organizado cursos o seminarios para los empleados durante los últimos años, destinados a dotarles de los conocimientos necesarios para que sean conscientes del impacto ambiental que pueden generar así como también de las mejoras ambientales que con su ayuda se pueden incorporar a nuestro hotel.
FORMACIÓN AMBIENTAL 2014-2015
TRABAJADOR PERIODO CURSO Nº HORAS
JEFES DE DEPARTAMENTO Y MIEMBROS DEL
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Octubre 2015 “GESTION AMBIENTAL EN EL HOTEL Y
EMERGENCIAS AMBIENTALES” 4 HORAS
TODO EL PERSONAL
Octubre 2015 “BBPP EN EL HOTEL” 3 HORAS
Durante el año 2015, además, se han realizado reuniones con temas medioambientales, en todos los departamentos, para recordarle a todo el personal que el hotel tiene un programa de objetivos medioambientales y cuáles de ellos les afectan en su tarea diaria.
También se lleva a cabouna sensibilización del personal, a partir de carteles de buenas prácticas en zonas del hotel.
