Boletín Inflación Canasta Alimenticia Centro de Investigaciones para la Educación, la Productividad y la Vida (CIEPV)

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Texto completo

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Jefe de Estudio:

Prof. Marco Tulio Méndez

Profesor Asistente:

Prof. Yramia Lanz

Estudiante Asistente:

Bachiller: Fabiana Guzmán

Boletín Inflación Canasta Alimenticia

C

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ida

(CIEPV)

En colaboración con Profesores y Estudiantes de las Escuelas: Administración y Contaduría, Ingeniería Industrial y Ciencias Sociales, pertenecientes a la Universidad Católica Andrés Bello- Guayana

Agosto

2016

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Tabla de contenido

Datos Generales ... 2

Índice de escasez Puerto Ordaz ... 4

Índice de escasez San Félix... 5

Brecha de precios Puerto Ordaz ... 6

Brecha de precios San Félix ... 7

Inflación en los renglones Puerto Ordaz ... 8

Inflación en los renglones San Félix ... 10

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DATOS GENERALES

Puerto Ordaz

 Costo de la canasta de Puerto Ordaz en el mes de agosto 2016: 418.934Bs.

 Costo de la canasta de Puerto Ordaz en el mes de julio 2016:336.649 Bs.

 Incremento del monto de la canasta alimenticia de Puerto Ordaz: 82.285 Bs.

 Inflación de agosto 2016 en Puerto Ordaz: 24,44%, la inflación disminuye con respecto al mes de julio cuando fue de 25,06 %, es decir los precios aumentaron de forma desacelerada.

 En Puerto Ordaz el salario mínimo representa el 3,6% del costo de la canasta alimenticia, por lo cual habría que percibir 27,8 salarios mínimos para adquirir la totalidad de la canasta alimenticia.

 El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de Puerto Ordaz es de 403.883 Bs. en el mes de agosto.

 Inflación acumulada en Puerto Ordaz a agosto 2016: 362,16%.

 Inflación anualizada en Puerto Ordaz a agosto 2016: 898,14%.

San Félix

 Costo de la canasta de San Félix en el mes de agosto 2016: 446.923 Bs.

 Costo de la canasta de San Félix en el mes de julio 2016: 355.653 Bs.

 Incremento del monto de la canasta alimenticia de San Félix: 91.270 Bs.

 Inflación de agosto 2016 en San Félix: 25,66%, la inflación aumenta con respecto al mes julio cuando fue de 22,84% es decir los precios aumentaron de forma acelerada.

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 En cuanto a San Félix, el salario mínimo representa el 3,4% del costo de la canasta alimenticia, se tendrían que percibir 29,7 salarios mínimos para adquirir la totalidad de la canasta alimenticia.

 El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de San Félix es de 431.872 Bs. en el mes de agosto.

 Inflación acumulada en San Félix a agosto 2016: 340,59%.

 Inflación anualizada en San Félix a agosto 2016: 861,96%.

Ciudad Guayana

 Costo de la canasta Ciudad Guayana en el mes de agosto 2016: 437.593 Bs.

 Costo de la canasta Ciudad Guayana en el mes de julio 2016:349.318 Bs.

 Incremento del monto de la canasta alimenticia de Ciudad Guayana: 88.275 Bs.

 Inflación de agosto 2016 en Ciudad Guayana es de 25,27%, aumenta con respecto al mes julio cuando fue de 23,70%, es decir, los precios aumentaron de forma acelerada.

 Para julio de 2016 el salario mínimo en Ciudad Guayana representa apenas el 3,4%

del costo de la canasta alimenticia. Se deberían percibir 29 salarios mínimos para adquirir la totalidad de la canasta alimenticia, o lo que es lo mismo, el salario mínimo no alcanza ni siquiera para adquirir la mitad de la canasta alimenticia.

 El salario mínimo de 3 integrantes del hogar, aún no es suficiente para que una familia estándar en Ciudad Guayana, compuesta por 5 personas, pueda comer dignamente.

 El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de Ciudad Guayana es de 422.542 Bs. en el mes de agosto 2016.

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ÍNDICE DE ESCASEZ EN PUERTO ORDAZ

El Índice de Escasez Global de la Canasta Alimentaria en Puerto Ordaz en el mes de agosto 2016 fue de 58,95%, lo cual implica una disminución en relación al mes de julio cuando fue de 60,23%.

Los renglones con mayor índice de escasez fueron:

o Alimentos para niños: 96,35%. Los rubros más escasos fueron: Compotas 96,55% y fórmulas para niños 96,15%.

o Aceites y grasas: 89,50%. Los rubros más escasos fueron: Aceite de maíz 97,14%, aceite vegetal 93,94% y mantequilla 86,21%.

o Granos y oleaginosas: 85,06%. Los rubros con mayor escasez fueron: Garbanzos 96,55%, arvejas 88,46% y frijoles 82,61%.

o Pan, cereales y derivados: 82,88%. Los rubros con mayor escasez fueron: harina de maíz 97,22%, harina de trigo y pasta 94,29%, respectivamente. o Azúcar, golosinas y pasapalos: 73,15%. Los rubros con mayor escasez

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ÍNDICE DE ESCASEZ EN SAN FÉLIX

El Índice de Escasez Global de la Canasta Alimentaria en San Félix en el mes de agosto de 2016 fue de 58,87%, disminuyendo en relación al mes de julio cuando fue de 61,08%.

Los renglones con mayor índice de escasez fueron:

o Alimentos para niños: 92,02%. Los rubros más escasos fueron: compotas 97,37% y fórmulas especiales para niños 86,87%.

o Granos y oleaginosas: 91,98%. Los rubros más escasos fueron: garbanzos 95,65%, lentejas 95,45% y caraotas 90,91%.

o Aceites y grasas: 87,30%. Los rubros más escasos fueron: Aceite de maíz 97,56%, mantequilla 95%, y aceite vegetal 89,66%.

o Pan, cereales y derivados: 86,49%. Los rubros con mayor escasez fueron harina de maíz 97,67%, harina de trigo 92,86% y pan de trigo 97,44%. o Leches, quesos y derivados: 82,83%. Los rubros con mayor escasez

fueron: queso parmesano 96,43%, leche pasteurizada 95,12% y queso telita 93,33%.

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BRECHA ENTRE LOS PRECIOS REGULADOS Y LOS PRECIOS DE VENTA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE PUERTO ORDAZ

RUBRO PRECIO REGULADO (Bs) PRECIO DE VENTA (Bs) VARIACIÓN (%) Aceite de maíz 690,00 3.100,00 349,28% Azúcar blanca 1 kg. 380,00 3.675,00 867,11% Harina de Maíz 190,00 3.000,00 1.478,95% Café de 250 grs. 183,19 2.960,00 1.515,81% Pollo 850,37 4.412,00 418,83% Muslo 1.341,48 4.225,00 214,95% Pechuga 1.457,15 4.722,00 224,06% Chuleta de cerdo 16,00 4.900,00 30.525,00% Pan francés 1 kg. 7,21 895,00 12.313,31% Arroz 980,00 2.480,00 153,06%

Carne de Res de Primera 250,00 5.262,68 2.005,07%

Leche Pasteurizada de 1 lt. 480,00 1.930,00 302,08%

Leche en Polvo 1 kg en bolsa. 350,00 5.013,00 1.332,29%

Leche en polvo 1 kg de lata. 380,00 5.450,00 1.334,21%

Queso duro 1 kg. 38,35 4.553,17 11.772,66%

Queso Paisa 36,20 5.235,20 14.361,88%

Queso Amarillo 66,30 8.030,61 12.012,53%

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BRECHA ENTRE LOS PRECIOS REGULADOS Y LOS PRECIOS DE VENTA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE SAN FÉLIX

RUBRO PRECIO REGULADO (Bs) PRECIO DE VENTA (Bs) VARIACIÓN (%) Aceite de maíz 690,00 3.000,00 334,78% Azúcar blanca 1 kg. 380,00 3.780,00 894,74% Harina de Maíz 190,00 2.950,00 1.452,63% Café de 250 grs. 183,19 2.650,00 1.346,59% Pollo 850,37 4.729,17 456,13% Muslo 1.341,48 4.160,00 210,11% Pechuga 1.457,15 4.975,00 241,42% Chuleta de cerdo 16,00 4.683,33 29.170,83% Pan francés 1 kg. 7,21 766,67 10.533,38% Arroz 980,00 2.582,14 163,48%

Carne de Res de Primera 250,00 5.548,21 2.119,29%

Leche Pasteurizada de 1 lt. 480,00 1.850,00 285,42%

Leche en Polvo 1 kg en bolsa. 350,00 5.255,48 1.401,56%

Leche en polvo 1 kg de lata. 380,00 5.700,00 1.400,00%

Queso duro 1 kg. 38,35 5.029,67 13.015,17%

Queso Paisa 36,20 6.254,29 17.177,03%

Queso Amarillo 66,30 7.888,00 11.797,44%

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Renglones con inflación por encima del mes en Puerto Ordaz:

Granos y Oleaginosas: presenta en agosto una inflación de 92,89%, respecto al 8,68% de julio. Los rubros responsables de esta tendencia fueron las lentejas de 500grs 157,07%, garbanzos de 500grs 133,64% y las arvejas de 500grs 97,37%.

Noticia Web reseña que Ecoanalítica, empresa de asesoría económica del país, calcula una inflación de 200% al cierre del año. La subida es en casi todos los rubros, y los granos (leguminosas y oleaginosas) - calificados por la Organización de Naciones Unidas como alimentos básicos para las personas de menores ingresos- no son la excepción.

Alimentos varios: aumenta en agosto su inflación al presentar un 64,17% en comparación al 19,21% de julio. Los rubros que destacaron fueron el adobo de 150grs 158,33%, la salsa de tomate de 567grs 106,03%, y la pasta de tomate 500grs 99,23%.

Noticia Web reseña que en Lara el jefe Regional de Almacenes de Materia Prima informó, que las dos torrefactoras de la empresa pública de esa entidad se encuentran operativas y garantizan una producción de 14.500 kilos del rubro por día.

Alimentos para niños: aumenta su inflación en agosto al presentar un 61,92% en comparación al mes de julio del 9,96%. Los rubros responsables de dicho comportamiento fueron las fórmulas para niños lata de 400grs 73,92%, y las compotas de 150grs 59,77%.

Azúcar, golosinas y pasapalos: presenta en agosto una inflación de 45,87%, en comparación al 13,67%, de julio. Entre los rubros que marcaron dicha tendencia tenemos el chocolate de taza de 200grs 82,64%, azúcar blanca de 1kg 51,03% y gelatina sobre de 96grs 39,41%.

Refrescos y jugos: presenta en agosto un 45,76% de inflación respecto al 35,02% de julio. Los productos que marcaron la tendencia fueron pulpa de fruta de 1kg 178,60%, malta de 1,5lts 76,86% y bebidas instantáneas sobre de 1lt 68,02%.

Aceites y grasas: presenta en agosto una inflación de 41,66% en comparación al 76,87% de julio. Los rubros que marcaron dicha tendencia fueron: mantequilla de 360grs 202,95%, mantequilla de 165grs 142,02% y aceite de maíz 44,19%.

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Frutas: acelera en agosto su inflación, presentando un 30,52% respecto al 12,59% de julio. Entre los rubros que marcaron la tendencia tenemos la lechosa 58,52%, naranja 46,15% y piña 52,55%.

Pescados y mariscos: acelera en agosto marcando una inflación de 28,75% en comparación al 15,44% de inflación de julio. Entre los rubros que marcaron la tendencia se encuentran: merluza 66,30%, coro coro 54,05%, y sierra 46,44%.

Preparados de carne: disminuye su proceso inflacionario en agosto al presentar

25,79%, en comparación al 26,84% de julio. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: jamón endiablado de 115grs 52%, atún enlatado de 400grs 34,83% y salchichas paquete de 10 unidades 32,62%.

Renglones con inflación por debajo del mes en Puerto Ordaz:

Hortalizas y verduras: disminuye su proceso inflacionario en agosto, al presentar un

22,25% en comparación con el 13,32% de julio. Entre los rubros que representan el comportamiento se encuentran: papas 43,88%, lechuga 37,11% y ñame 38,01%.

Noticia en la Web destaca que “La Superintendencia Nacional de Gestión Agroalimentaria (Sunagro) activa desde el día de hoy despliegue en el contexto del Plan de Cosecha de Invierno 2016, con el principal objetivo establecer mecanismos de cogestión para regular, ordenar y proteger la producción agrícola y su actividad económica en la Patria, garantizando así el sagrado derecho a la alimentación al pueblo venezolano”.

Carnes Blancas: en el mes de agosto disminuye su inflación a 18,79% en comparación al 40,68% de julio. Los cortes responsables de dicho comportamiento fueron el pollo entero 21,16%, el muslo 10,03%, y la pechuga 9,18%.

En noticia de la Web se reseña que los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (Clap) de Cojedes se han incorporado a la producción de pollos de engorde, también se sumaron integrantes de la Unión Nacional de Mujeres, aspiran a producir 600 mil pollos con la ayuda, por medio de convenios con empresas de la entidad.

Carne de Res: presenta en el mes de agosto una inflación de 15,47%en comparación al 22,28% de julio. Los cortes que marcaron dicho comportamiento fueron lagarto con hueso 25,89%, falda 24,93% y rabo 24,01%.

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Noticias radiales destacaron información del presidente de Fedenaga (Federación Nacional de Ganaderos) en relación a la posibilidad de subir los precios de la carne a finales del año en curso debido a la escasez de semillas para la siembra del pasto que consumen los animales, los cuales, al no consumir alimento suficiente no pueden ser llevados al matadero en cantidad suficiente para el consumo venezolano lo que provocaría escasez y aumento en los precios del producto.

Pan, Cereales y Derivados: presenta en el mes de agosto una inflación de 12,03%

en comparación al 24,34% de julio. Entre los rubros que originaron esta tendencia tenemos el pan de sándwich de 500grs 28,33%, avena de 450grs 22,03% y arroz de 1kg 18,10%.

Carne de Cerdo: presenta una inflación de 14,85% en agosto, respecto al 52,45% de julio. Los cortes más representativos de este comportamiento fueron chuleta 24,16%, costilla 16,93% y pernil 15,36%.

Leches, Quesos y Derivados: disminuye su inflación en agosto al presentar un

10,10% en comparación al 29,71% del mes de julio. Los rubros destacados fueron: leche pasteurizada de 1lt 41,91%, queso telita 26,70%, y queso blanco 13,06%.

En información Web el presidente de Fedenaga declaró, en relación a las afirmaciones del presidente de Cavilac, acerca del restablecimiento de la producción de leche pasteurizada en las próximas semanas, que “no hay forma que antes del último trimestre del año pudiéramos tener alguna pequeña recuperación con el tema del abastecimiento, para eso se necesita una inversión de 17 mil millones de dólares en maquinarias, equipos e insumos, semillas, tecnologías, agroquímicos; se necesitaría inversión en la maquinaria agrícola, así como pagar la deuda que se tiene con los proveedores internacionales”, explicó.

Huevos: disminuye su proceso inflacionario, al presentar en agosto un 5,14%

respecto al 12,94% de julio. Las presentaciones responsables de dicho comportamiento fueron el cartón 5,15%, y la docena 5,10%.

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Renglones con inflación por encima del mes en San Félix:

Granos y oleaginosas: presenta en el mes de agosto un 148,46% de inflación, en comparación al 65,66% de julio. Los rubros que aumentaron de precio fueron los garbanzos de 500grs 184,75%, las lentejas de 500grs 187,27% y las caraotas de 500grs 170,36%.

Alimentos para niños: aumenta en agosto sus precios al presentar una inflación de

67,18% respecto al 58,41% de julio. Los rubros responsables de dicho comportamiento fueron las fórmulas especiales para niños lata de 400grs 114,91%, y las compotas de 150grs 58,62%.

Alimentos varios: presenta en agosto una inflación del 54,20% en comparación al 28, 23% de julio. Los rubros responsables de dicho comportamiento fueron salsa de tomate de 397grs 164,58%, salsa de soya de 150grs 57,15% y adobo de 150grs 156,28%.

Hortalizas y verduras: desacelera en agosto su proceso inflacionario al presentar un

37,42% en comparación al 3,44% de julio. Los rubros responsables de dicho comportamiento fueron: repollos y coles 123,58%, monte 116,97% y ají dulce 88,81%.

Aceites y grasas: presenta en agosto una inflación de 35,67%, en comparación al 64,94% de julio. Los renglones responsables de este comportamiento fueron: mantequilla de 360grs 164,04%, mantequilla de 165grs 110,40% y margarina de 500grs 50,12%.

Pescados y Mariscos: presenta una inflación de 35,48% en el mes de agosto en comparación con la presentada en julio de 12,41%. Los productos responsables de dicho comportamiento fueron coro coro 69,37%, merluza 67,33% y sierra 64,42%.

Refrescos y jugos: presenta en agosto una inflación de 31,40% respecto al 50,55% de julio. Los productos responsables de este comportamiento fueron: jugos de frutas de 1lt 79,13%, malta de 250cc 68,92% y jugos de frutas de 2lts 64,62%.

Carnes blancas: acelera en agosto al presentar una inflación de 29,29% respecto al 23,82% de julio. Los cortes más representativos fueron el pollo entero 32,05%, la pechuga 18,71%, y el muslo 17,60%.

Frutas: presenta en agosto una inflación de 28,28% en comparación con la deflación presentada en julio de -4,97%. Los rubros más representativos fueron lechosa 56,91%, cambur 57,74% y la guayaba 43,09%.

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Renglones con inflación por debajo del mes en San Félix:

Preparados de carne: acelera en agosto al presentar una inflación de 22,58% en comparación con la presentada en julio de 19,30%. Entre los rubros más representativos se encuentran: salchichas paquete de 20 unidades 58,80%, salchichas paquete de 10 unidades 23,66% y atún en lata de 184grs 21,85%.

Pan, Cereales y Derivados: desacelera en agosto al presentar un 19,48% de inflación en comparación con el 39,62% de julio. Los rubros que marcaron esta tendencia fueron avena de 450grs 104,70%, pan integral de 500grs 34,38% y arroz de 1kg 22,96%.

Leches, Quesos y Derivados: aumenta en agosto con un 15,84% de inflación, respecto al 5,67% de julio. Los rubros que marcaron la tendencia: leche pasteurizada de 1lt 36,03%, queso guayanés 30,18% y queso blanco 30,12%.

Azúcar, golosinas y pasapalos: disminuye su proceso inflacionario en agosto al presentar un 10,08% en comparación al 59,28% del mes de julio. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: chocolate tipo golosina 30,88%, chocolate de taza de 200grs 30,19% y gelatina en polvo de 96grs 19,56%.

Carne de res: disminuye en el mes de agosto al presentar una inflación de 6,57%

respecto al 22,28% de julio. Entre los cortes que aumentaron de precios se encuentran rabo 25%, muchacho redondo 12,68% y lomito 11,79%.

Carne de Cerdo: presenta en agosto un 4,21% de inflación en comparación con el 42,43% de julio. Entre los cortes que marcaron la tendencia: costilla 21,19%, chuleta 2,77% y pernil 0,19%.

Huevos: presenta en agosto una inflación de 3,14% respecto al 27,42% del mes de julio. Las presentaciones responsables de dicho comportamiento fueron la docena 3,43%, y el cartón 3,03%.

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Costo de la canasta en Puerto Ordaz

Agosto 2016

Costo canasta

:

Bs. 418.934

Salario mínimo

:

Bs. 15.051

Inflación: 24,44%

Granos y oleaginosas: 92,89%

Alimentos varios: 64,17%

Alimentos para niños: 61,92%

Escasez: 58,95%

Alimentos para niños: 96,35%

Aceites y grasas: 89,50%

Granos y oleaginosas:

85,06%

Déficit:

Bs. 403.883

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Costo de la canasta en San Félix

Agosto 2016

Costo canasta

:

Bs. 446.923

Salario mínimo

:

Bs. 15.051

Inflación: 25,66%

Granos y oleaginosas: 148,46%

Alimentos para niños: 67,18%

Alimentos varios: 54,20%

Escasez: 58,87%

Alimentos para niños: 92,02%

Granos y oleaginosas: 91,98%

Aceites y grasas: 87,30%

Déficit:

Bs. 431.872

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