Universidad Andina Simón Bolívar Sede Ecuador
Área de Educación
Programa de Maestría en Gerencia Educativa
Proyectos Empresariales
Una alternativa curricular con enfoque en competencias para la formación profesional en turismo
Gustavo Freire
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CLÁUSULA DE CESIÓN DE DERECHO DE PUBLICACIÓN DE TESIS
Yo, Gustavo Adolfo Freire Jarrín, autor de la tesis intitulada Proyectos empresariales. Una alternativa curricular con enfoque en competencias para la formación profesional en turismo, mediante el presente documento dejo constancia de que la obra es de mi exclusiva autoría y producción, que la he elaborado para cumplir con uno de los requisitos previos para la obtención del título de magíster en Gerencia Educativa en la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador.
1. Cedo a la Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador, los derechos exclusivos de reproducción, comunicación pública, distribución y divulgación, durante 36 meses a partir de mi graduación, pudiendo por lo tanto la Universidad, utilizar y usar esta obra por cualquier medio conocido o por conocer, siempre y cuando no se lo haga para obtener beneficio económico. Esta autorización incluye la reproducción total o parcial en los formatos virtual, electrónico, digital, óptico, como usos en red local y en internet.
2. Declaro que en caso de presentarse cualquier reclamación de parte de terceros respecto de los derechos de autor/a de la obra antes referida, yo asumiré toda responsabilidad frente a terceros y a la Universidad.
3. En esta fecha entrego a la Secretaría General, el ejemplar respectivo y sus anexos en formato impreso y digital o electrónico.
Fecha: 26 de enero de 2015
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Universidad Andina Simón Bolívar Sede Ecuador
Área de Educación
Programa de Maestría en Gerencia Educativa
Proyectos Empresariales
Una alternativa curricular con enfoque en competencias para la formación profesional en turismo
Autor: Gustavo Adolfo Freire Jarrín
Tutor: Mario Cifuentes Arias
Quito
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Resumen
El presente trabajo se centra en la justificación de proyectos empresariales como parte curricular de la formación profesional para el turismo, puesto que, aunque existe de alguna manera la práctica de este tipo de ideas, se carece del planteamiento académico que lo sustente. Por lo tanto, se propone revelar si una empresa puede ser parte de un currículo con enfoque en competencias y demostrar que puede ser planificada, ejecutada y evaluada de forma académica, así como generar valiosos beneficios para la formación y el aprendizaje.
El objetivo general de este trabajo es diseñar una estructura curricular para la formación en turismo, que aplique el enfoque en competencias y destaque la creación de proyectos empresariales. Los objetivos específicos son: analizar y proponer los aspectos teóricos en la formación profesional por competencias para el sector turismo, diseñar los principales componentes curriculares con enfoque en competencias para la formación profesional en turismo y establecer la estructura curricular por competencias en la cual se identifique la ubicación de los proyectos empresariales.
Es una investigación de carácter descriptivo y propositivo, que se ha basado principalmente en fuentes secundarias como la revisión de libros, revistas especializadas y sitios web, con cuya información se procedió a recopilar datos y realizar interpretaciones que ayudaron a crear la propuesta. Las fuentes consultadas, en su mayoría de origen ecuatoriano, colombiano, mexicano y español, se relacionan con los conceptos de educación superior, enfoque en competencias y gestión.
A través del análisis de la formación profesional en turismo, el diseño de componentes curriculares y la identificación de los proyectos empresariales en la estructura curricular, se demuestra que la relación entre enfoque por competencias y educación turística, resulta una combinación interesante y coherente que puede y debe existir en la formación profesional a nivel universitario. Esta relación ayuda a replantear o crear nuevas y efectivas ofertas educativas para el turismo, además de identificar que los proyectos empresariales pueden convertirse no solo en valiosos elementos curriculares, sino en importantes laboratorios de aporte a la academia y al sector turismo.
Palabras clave: universidad; turismo; emprendimiento; enfoque por competencias; proyectos empresariales.
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Tabla de contenido
Resumen ... 4 Introducción ... 7 Capítulo primero ... 10 Marco teórico ... 101. La universidad como institución de educación superior ... 10
1.1. Historia de la universidad ... 10
1.2. Propósitos de la universidad ... 12
1.3. Tipología de universidades ... 19
1.4. La universidad en Latinoamérica ... 20
2. Turismo ... 22
3. El enfoque de competencias y el sector turismo ... 31
4. Emprendimiento en la formación turística ... 38
Capítulo Segundo ... 43
Currículo para carreras en turismo ... 43
1. La estructura del sector turismo y la educación ... 43
2. Currículo macro para turismo ... 49
2.1. Perfil de entrada ... 50
2.2. Objetivos ... 54
2.3. Perfil de salida ... 55
2.4. Líneas curriculares de aprendizaje ... 66
Capítulo tercero ... 68
Actividades de aprendizaje en la formación para el turismo ... 68
1. Estrategias de aprendizaje en la formación para el turismo ... 68
2. Las prácticas educativas en tres universidades de Quito ... 73
3. Hoteles escuela ... 77
Capítulo cuarto ... 80
Proyectos empresariales ... 80
1. Definición ... 80
2. Viabilidad de los proyectos empresariales ... 82
3. Implementación de un proyecto empresarial ... 83
4. Importancia de los proyectos empresariales ... 93
4.1 La generalización del aprendizaje ... 94
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4.3 La gestión y el ambiente laboral ... 100
Conclusiones ... 103
Bibliografía ... 106
Tabla de gráficos
Gráfico 1. Condiciones fundamentales de la universidad….……….…14Gráfico 2. Llegadas de turistas internacionales 1950-2020………28
Gráfico 3. Características y relaciones del enfoque por competencias ... 37
Gráfico 4. Resultado pruebas SER Ecuador 2008 - Matemática ... 51
Gráfico 5. Resultado pruebas SER Ecuador 2008 - Lenguage ... 51
Tabla de cuadros
Cuadro 1. Llegadas de extranjeros al Ecuador………29Cuadro 2. Comparación de ingresos entre turismo y exportaciones…….………..…29
Cuadro 3. Características del espíritu emprendedor……….………..…41
Cuadro 4. Exigencias de ingreso para turismo...53
Cuadro 5. Ficha de resultados de admisión. ... 54
Cuadro 6. Niveles profesionales en turismo ... 57
Cuadro 7. Competencias básicas para el turismo según TEDQUAL ... 57
Cuadro 8. Ámbitos curriculares para el turismo ... 62
Cuadro 9. Perfil de salida genérico para la formación en turismo ... 62
Cuadro 10. Líneas curriculares de aprendizaje ... 67
Cuadro 11. Planificación micro curricular del proyecto empresarial ... 85
Cuadro 12. Evaluación de la planificación del proyecto empresarial ... 87
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Introducción
En los últimos diez años, la educación para el turismo en el Ecuador ha crecido vertiginosamente, tanto así que la mayoría de instituciones educativas a nivel superior, es decir, institutos técnicos y tecnológicos, así como universidades de larga, mediana o corta trayectoria, tienen en su oferta académica alguna carrera que se relaciona directamente con el sector turismo, y aunque en el país esta línea de formación lleva más de 30 años, no existe un planteamiento académico que guíe su estructuración y que permita su óptimo desarrollo en respuesta a las actuales y muy cambiantes demandas del sector.
La actual oferta educativa para el turismo se ha convertido, en muchos de los casos, en una oferta de moda más que de respuesta a las necesidades del sector, y aunque es cierto que el turismo en el país y el mundo continúa creciendo, lo cual respaldaría la creciente oferta educativa, ésta no es construida ni ejercida de forma que responda a reales requerimientos nacionales e internacionales del sector turismo. La oferta y demanda de este tipo de formación profesional ha caído en las fauces de la novedad, y buena parte de la oferta se ha dado por reproducción total o parcial de lo existente, de manera que no cuenta con un verdadero y pertinente sustento que la respalde y solo evidencian la falta de conocimiento y claridad de lo que significa la actividad turística.
Algunas de las instituciones que ofertan este tipo de formación, cuentan con empresas o espacios de producción de servicios cuyo propósito es brindar más y mejores momentos de práctica al estudiante, pero no se han establecido sus lineamientos académicos como parte de sus currículos. Existen empresas que funcionan como talleres de apoyo a la puesta en práctica de habilidades, pero cuya operación no cubre los costos de producción, es decir que no funcionan realmente como empresas. Otras operan netamente como empresas sin que el proceso de enseñanza-aprendizaje sea su razón de ser.
Si bien estas experiencias empresariales pueden ubicarse de alguna manera en los currículos, éstas no cuentan con objetivos educativos, no se establece la relación y la importancia de su operación en un determinado momento de la formación profesional, tampoco se determina la posible armónica fusión entre lo académico y lo empresarial, ni tampoco se delimitan sus políticas y acciones para su óptimo
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funcionamiento como parte del proceso de formación profesional para el turismo. Esta realidad permite ver la necesidad de aclarar la pertinencia de la formación para el turismo y la importancia de sustentar la existencia de nuevas alternativas de educación, de manera que se constituyan en los orientadores generales de su construcción y desarrollo. En este sentido, el enfoque en competencias resulta una opción interesante, con cuyo análisis y comparación con los fundamentos actuales de la actividad turística, se determine la congruencia que puede y debe existir entre éstos, lo cual ayudará a replantear o crear nuevas y efectivas ofertas educativas para el turismo.
Así también, resulta importante valerse de estas empresas y establecer todos aquellos aspectos académicos en los que se sustentan y orientan, como elemento de gran utilidad en la formación profesional para el turismo, demostrando ser pertinentes y corroborando con la adquisición y el desarrollo de competencias, en coherencia con los propósitos pedagógicos de las carreras y de las instituciones.
Es así como este trabajo busca revelar si una empresa puede ser parte de un currículo con enfoque en competencias y, al igual que una asignatura, demostrar que puede ser planificada, ejecutada y evaluada de forma académica, y ser tomada por el estudiante para generar iguales o mayores beneficios para su aprendizaje.
Este trabajo constituye una propuesta teórico-técnica de lo que significa un proyecto empresarial como parte de un currículo con enfoque en competencias, para lo cual se analiza y propone los aspectos teóricos en la formación profesional por competencias para el sector turismo, se diseña los componentes curriculares con enfoque por competencias y se establece la estructura curricular donde se ubica a los proyectos empresariales.
Esta investigación de carácter descriptivo y propositivo, se ha basado principalmente en fuentes secundarias, es decir, la revisión de libros, revistas especializadas y sitios web, con cuya información se procedió a recopilar datos y realizar interpretaciones que ayudaron a crear la propuesta. Las fuentes de consulta utilizadas, en su mayoría de origen ecuatoriano, colombiano, mexicano y español, se relacionan con los conceptos de educación superior y universidad, enfoque en competencias, turismo y gestión.
El primer capítulo aborda conceptos fundamentales, por un lado la universidad como parte de la educación superior, su historia, propósitos, tipos y su actualidad en Latinoamérica; por otro, el significado e importancia del turismo y su
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relación con el enfoque en competencias. El segundo capítulo consiste en una propuesta curricular para la formación en turismo, en la que primero se analiza la actividad turística y su vínculo con la educación, con lo cual se estructura un currículo basado en competencias. El tercer capítulo plantea los lineamientos para la implementación de proyectos empresariales, pasando por el análisis de temas como emprendimiento, generalización del aprendizaje, relación con el entorno, gestión y ambiente laboral, para terminar con el proyecto propiamente dicho.
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Capítulo primero
Marco teórico
Este capítulo hace una revisión de lo que ha sido la universidad en el mundo y en Latinoamérica, una reseña que parte desde sus orígenes, analiza su trayectoria, puntualiza sus propósitos y marca las diferencias esenciales de su razón de ser frente a otros tipos de educación superior. Se analiza también el concepto turismo, sus elementos y relaciones como un sistema abierto, su situación actual como parte de los campos de formación y estudio, así como su impacto en la economía mundial. Se caracteriza al enfoque por competencias y su correspondencia con la educación superior y finalmente se aborda al emprendimiento como aspecto importante en la creación de proyectos empresariales.
1. La universidad como institución de educación superior
1.1. Historia de la universidad
La universidad, como ahora se la conoce, surge en el siglo XII1 con el aparecimiento de la burguesía, nueva clase social de mercaderes y artesanos organizados en asociaciones con propósitos comunes dentro de los cuales está el de aprender y enseñar. Es a través de la universidad y con apoyo de la iglesia, como esta nueva clase social irrumpe las bases feudales y se abre paso para reclamar su espacio y, poco a poco, participar de beneficios que eran exclusivos del clero y la nobleza.
Al inicio, la actividad universitaria fue dedicada únicamente para el estudio, reuniones libres de hombres que se propusieron el cultivo de las ciencias. Todo estudiante recibía un mismo plan de estudios (Studium Generale) organizado de forma común (facultades), aunque institucionalmente había diferencias así como fortalezas en determinadas áreas como, por ejemplo, Teología en París o Derecho en Bolonia.
La universidad de aquel entonces no estaba sujeta al poder estatal, su funcionamiento fue dado en el marco de su idea política básica, la cristiandad, que
1 Galo Gómez Oyarzúm, La universidad a través del tiempo, México, Universidad Iberoamericana, 1998, p. 19.
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junto con su principal herramienta, el latín, fueron las fuerzas para actuar en un plano europeo -no nacional- que facilitó el movimiento de estudiantes y maestros entre instituciones.
La universidad fue la más importante institución educativa de la edad media, como centro del saber y con gran influencia política, haciendo oír su voz en los grandes debates de la época. En la edad moderna, y debido a la división de la sociedad europea, la universidad se nacionaliza e inicia un largo período de decadencia que la apartó del progreso científico y cultural de aquel entonces, no retomado sino después de la revolución francesa.
La universidad en Latinoamérica llegó como una institución consolidada pero de espaldas a la realidad y necesidades de la época, manteniendo su unicidad, pero cuya labor estuvo en “función de los grupos dominantes, creando una tradición clasista que aún se advierte en la mayoría de las universidades latinoamericanas”2
y cuyo fin fue el de preparar a los servidores de la iglesia.
El principal referente de la universidad en tierras de centro y sur América es la Universidad de Salamanca, prototipo del modelo francés que organizaba su enseñanza en facultades, unas mayores donde, entre otras, estaba Teología, y otras menores como Filosofía y Artes. Solo hasta el siglo XVII ya había veinte y seis universidades fundadas en américa latina.
Reflejo de la cultura ibérica de la época, las universidades en Ecuador y el resto de países Latinoamericanos, señala Posso3, se caracterizaron principalmente por ser instituciones:
Pontificias, es decir, creadas por las máximas autoridades de la iglesia y regentadas por las comunidades religiosas
Verbalistas, fundamentadas en la memoria y el debate para demostrar el conocimiento
Dogmáticas, cuyas materias y contenidos debían ser aceptados como verdades absolutas
Con organización vertical, donde la autoridad y el maestro estaban sobre el subordinado alumno
2 Carlos Tünnermann.
Aproximación histórica a la universidad y su problemática actual, Bogotá, Universidad de
los Andes, 1997, p. 44. 3
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Elitistas, destinadas solo para un grupo selecto de la sociedad y quienes a su vez buscaban reconocimiento y conseguir empleos públicos o sacerdotales. Con estas características permanecieron las primeras universidades en territorio Ecuatoriano, incluso hasta en los primeros indicios de independencia, donde la diferencia fue el cambio del patrono real español al de los gobiernos Gran Colombiano y Ecuatoriano. Más tarde llega la libertad de la enseñanza con sus pros y contras, sin olvidar la influencia del nuevo modelo francés profesionalizante del siglo XIX, fortaleciendo el quiebre del sistema clérico-feudal y que, luego de la revolución liberal, el sistema educativo se consolida como un sistema democrático, estatal y laico. Posteriormente viene la proliferación descontrolada de universidades, carreras y programas que junto con la falta de información nacional acerca de su situación y resultados influyen para que, en los últimos cinco años, el gobierno tome las riendas y empiece con acciones que le lleven a su mejora permanente.
A lo largo de sus casi mil años de existencia, la universidad ha cumplido un rol fundamental en el desarrollo de la sociedad y hoy en día tiene el gran reto de ser la principal fuente que aporte a la sociedad del conocimiento -sociedad que es su referente y conocimiento que es su razón de ser- sin caer en la “subordinación de las demandas del mercado global”4, creando y proporcionando conocimiento para el bienestar de la tierra y de quienes la habitan.
1.2. Propósitos de la universidad
Aunque la organización, modelos y características han sido diferentes entre instituciones, desde sus inicios la universidad ha mantenido sus dos principales funciones: la enseñanza y el otorgamiento de grados, a las cuales posteriormente se integran las funciones de investigación, profesionalización y extensión.
La idea clara y concreta de universidad que antes existió, ahora resulta una referencia conceptual imprecisa, posiblemente por el amplio campo de características y fines que puede y debe cumplir y, aunque existen muchas importantes definiciones, a continuación se describe una basada principalmente en los principios fundamentales de la universidad, declarados en la convención de Bolonia de 19885:
4 Iván Carvajal, “Universidad y Conocimiento”, en Simposio permanente sobre la
Universidad/Universidad y Sociedad, No. 1, Quito, Pontificia Universidad Católica del Ecuador, 2009, p. 21.
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Magna Charta Universitatum, Bolonia, 18 de septiembre de 1988, en
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La universidad es una comunidad de personas en diálogo permanente y una institución autónoma libre de poderes políticos, económicos e ideológicos, fundada y organizada para brindar el servicio de educación superior con el más alto rigor académico generador de criticidad, cuyos fines de desarrollo de la dignidad humana, recuperación de la memoria y fortalecimiento de las culturas e identidad, se los logre a través de la docencia, la investigación y los diversos servicios ofrecidos a las comunidades locales, nacionales e internacionales.
Esa es la idea óptima de universidad que se necesita, un espacio flexible y cambiante de encuentro, estudio, aclaración y reflexión voluntaria que influya en la generación de seres inquietos por ir más allá de su horizonte en la búsqueda del conocimiento para el bien común.
Un elemento importante que diferencia a la universidad del resto de formas de educación superior, es su rigor académico, basado esencialmente en la comprensión y conceptualización de lo que se aprende y se hace, su aplicación y adaptación en diferentes entornos y, finalmente, la toma de una posición crítica de lo aprendido y lo aplicado.
Siendo una institución de interés público, está abierta a toda persona que desee y esté en capacidad de ser parte de su comunidad para el cumplimiento de sus propósitos. Anteriormente su acceso era extremadamente limitado, pero su transformación abre la posibilidad para que cualquier persona que ha cumplido los niveles educativos anteriores, pueda incorporarse como estudiante en su quehacer.
Está abierta también para quienes deseen aportar desde su experiencia y conocimiento con los procesos de aprendizaje, investigación, colaboración a la comunidad, etc. Abierta a personas o grupos de personas, organizadas o no, que desde sus otras comunidades académicas quieran establecer vínculos para la colaboración mutua en pro de sus intereses. Abierta a aquellos que buscan actualizar sus conocimientos específicos o generales. Abierta para gente que vea que su quehacer puede ayudar a mejorar su calidad de vida. Abierta para grupos que comprenden la importancia del trabajo en conjunto, de la cooperación.
Pero existe un principal interés de la sociedad y es el que está basado en la aplicabilidad del conocimiento en la vida laboral, y por eso la educación universitaria corre el riesgo de confundirse con una educación terciaria, es decir, solo para el trabajo operario; de hecho, el enfoque de trabajo ha sido una de las razones para que en muchos países la calidad universitaria sea entredicha, y es que no hay que olvidar
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que el referente de la universidad es la sociedad y no el mercado.
Ese interés es el que mueve hoy en día al mundo, incorporarse y ascender en el mercado laboral, tener un negocio, crear una empresa, etc., interés que involucra cualquier campo de las actividades económicas del mundo. La universidad oferta sus programas y planifica sus actividades en función de la extensa variedad de actividades de estos campos. Entonces su oferta se arma para formar profesionales con capacidades que le permita participar en ellas. Si esa es la demanda hay que satisfacerla, pero la universidad debe tener presente en todo momento el fin de su quehacer y así darse cuenta y encontrar las formas para que a través de esa formación se consiga cumplir con la anhelada recuperación y fortalecimiento de identidades y mejora de la calidad y seguridad de vida de todos.
Todo lleva allá, al trabajo, por eso es importante que la universidad encamine sus esfuerzos para aquello, sin descuidar el nivel y razón de ser que ocupa dentro de la educación superior, para que su rigor académico e investigativo y su adaptación de planes y programas a un entorno cultural particular, corroboren en la efectiva consecución de sus fines.
Si la universidad es una comunidad que se encuentra en un tiempo y espacio para el desarrollo integral de las personas, es decir, en sus aspectos profesional, intelectual, político y ético, y a ésta acuden diversidad de ellas buscando adquirir conocimiento aplicable en diferentes ámbitos de la vida, entonces su servicio debe estar sustentado en estudios que demuestren su pertinencia, es decir, su relación con la vida social, económica y cultural de la sociedad que incluye a quienes producen y utilizan el conocimiento, para luego determinar características específicas en cada programa que oferte.
Toda universidad debe cumplir con tres condiciones elementales dentro de su quehacer:
Gráfico 1
Condiciones fundamentales de la universidad
Fuente: Autor Elaboración del autor
UNIVERSIDAD RIGUROSIDAD
APLICABILIDAD CRITICIDAD
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a) El rigor académico reside en la riqueza y autenticidad de la información, en la solidez y seguridad de los razonamientos, en la consistencia de la argumentación, en la claridad y corrección de la exposición, en la pertinencia de los métodos de búsqueda de información y de investigación, en la capacidad de creación, en la capacidad de utilizar y expresar de diversas formas el conocimiento dentro del cual están los conceptos, las teorías, las técnicas, los métodos, los principios, las categorías, los paradigmas, los procesos, las formas de hacer, las actitudes, entre otras.
b) La aplicación del conocimiento en realidades propias y extrañas que permitan satisfacer requerimientos y necesidades de la sociedad, y permita también la posibilidad de seguir aprendiendo, construyendo y reconstruyendo el conocimiento conforme los entornos y realidades que cada vez son más cambiantes e impredecibles.
c) El pensamiento crítico, motivando la opinión y participación permanente del estudiante y de todo aquel que aprende, incentivando la libertad y seguridad de expresión conducente a generar duda y, por lo tanto, curiosidad por ir más allá de lo que uno u otro dice desde su realidad, fomentando el conocimiento para la construcción y desarrollo del pensamiento que señale nuevas formas de pensar y actuar en la realidad, pues en la medida que la universidad no rebase la información, conducirá a formar gente ilustrada, pero no crítica.
En respuesta a las demandas de la actual sociedad y la actual realidad global, así como de las específicas demandas regionales, nacionales y locales, la universidad también debe adaptar a cada realidad institucional y de programa, varias condiciones que se analizan y proponen en diversos eventos académicos y textos como el de “Tendencias de la Educación Superior en América Latina y el Caribe” 6, de cuyas principales ideas se expone a continuación:
-Incorporar programas de investigación integrándolos a los procesos de enseñanza que aunque esta tarea no es específica de la universidad, hoy en día no se concibe una universidad que no fomente y participe en proyectos de investigación institucional y, más aún, si en estos programas se integran otras instituciones como empresas, organizaciones no gubernamentales, centros de investigación
6 José Dias Sobrinho
, “Calidad, pertinencia y responsabilidad social de la universidad latinoamericana y caribeña”, en tendencias de la Educación Superior en América Latina y el Caribe, Caracas, IESALC-UNESCO, 2008, p. 89-112.
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universitarios y no universitarios, públicos y privados, nacionales e internacionales, es decir, redes de investigación, lo que significa haber incursionado en la global sociedad del conocimiento.
-Crear programas de ayuda, orientación y colaboración en respuesta a verdaderas necesidades individuales y grupales, que conlleven su mejora y bienestar. Programas que además fomenten la construcción de nuevas alianzas para cumplir sus propósitos de relación y responsabilidad con la sociedad. De igual manera estos programas deben consolidarse a nivel nacional y proyectarse al mundo para solventar sus serios problemas.
-Establecer programas de capacitación y actualización del conocimiento, recordando que el aprendizaje no es exclusivo de la escuela, al contrario, es continuo y se da en todo lado a través de diferentes medios. Por lo tanto, es preciso auspiciar el aprendizaje para toda la vida lo cual implica fortalecer y proveer las herramientas que permitan aprovechar del entorno, es decir, apoyar el desarrollo de la capacidad de leer y comprender el mundo actual y los significados de las transformaciones que sufre.
-Debe ser flexible de tal manera que el individuo construya su propio camino de aprendizaje tanto dentro de la institución como fuera de ella, en otras universidades locales, nacionales o de otros territorios, entonces así seguramente la formación sea más agradable y genere mayor interés en quien estudia y aprende para cumplir de mejor manera sus responsabilidades. Por otro lado también, esta flexibilidad institucional concibe una forma de funcionamiento amplio para proponer, adoptar y adaptar nuevas formas de aprendizaje, con espacios diferentes al aula, con materiales diferentes a la pizarra, con personas diferentes al profesor, con tiempos diferentes a una hora de clase, con infinidad de actividades por descubrir.
-Debe promover la evaluación permanente que mida todo su quehacer, el aprendizaje y la formación ciudadana de sujetos conscientes, críticos y activos, sus programas académicos, sus niveles de exigencia, sus programas de investigación, la eficiencia de su personal, el cumplimiento de normas y fines, su infraestructura, planta y equipamiento, los servicios a la comunidad universitaria y no universitaria, el alcance de sus objetivos y propósitos, y que comunique sus resultados, todo direccionado a fortalecer una cultura institucional de mejora continua que lleve cada vez a más altos niveles de calidad.
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persona tiene su particular forma de ser, pensar, actuar y sentir, también tiene su particular forma de aprender, por lo tanto la universidad debería incorporar metodologías y técnicas para al menos dos o tres grupos de personas afines en cuanto a formas de aprender.
-Debe perseguir la identidad nacional, la cohesión social, el desarrollo de la sociedad, la expansión de las libertades humanas, la recuperación y desarrollo de saberes actuales y ancestrales, pues la universidad es o debe ser uno de los principales referentes para el fortalecimiento de la memoria y profundización de las culturas e identidades nacionales en pro del respeto a la pluralidad de las expresiones y los proyectos de los distintos grupos sociales.
-Debe orientar toda su capacidad crítica, reflexiva, investigativa y rigurosa frente a los ideales humanitarios de libertad, justicia social, paz y desarrollo humano en la búsqueda permanente de un modelo que armonice lo económico, lo humano y lo ambiental en beneficio de la tierra como gran casa y todos sus actuales y futuros habitantes.
-Integrar la enseñanza, la investigación y el servicio a la comunidad a las dimensiones internacional e intercultural que sirva al mejoramiento de la calidad académica.
-Generar y consolidar espacios de convergencia nacional e internacional, amplios, solidarios y eficientes, entre universidades y demás instituciones con fuerza de conocimiento, que permitan tejer y entretejer, construir y reconstruir el conocimiento para su fortalecimiento y las instituciones que lo fomentan.
-Organizar los saberes, perfil institucional y marco epistemológico para reformar el currículum que refleje la filosofía educativa, métodos y estilos de trabajo de la institución, permita la adopción libre y flexible de nuevas tendencias, satisfaga necesidades y todo conlleve al cumplimiento del modelo educativo institucional.
Un esquema de lo dicho puede condensarse en los siguientes bloques:
Propósitos: Características: Investigación Colaboración y solidaridad Aprendizaje permanente Identidad Sostenibilidad Enseñanza personalizada Sistematicidad Integración en redes Mejora continua Flexibilidad Pertinencia y coherencia
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Todos estos deberes y retos tiene la universidad a nivel mundial, incluso en las más antiguas y reconocidas, que aunque cumplan con algunas o muchas de estas condiciones, encontrarán aspectos que deben ser revisados e implementados en sus planes, para enfrentar los problemas que principalmente se relacionan con la falta de equidad en las oportunidades de estudio, la poca o a veces nula relación entre universidad y los ámbitos de la sociedad humana, cultura, economía y política, la desmedida persecución de lucro que tiene el campo laboral, la destrucción de partes vitales del planeta y la perdida de principios humanos.
Estos deberes y retos son menos cumplidos en países en desarrollo, por lo tanto, en Ecuador se ve la necesidad urgente de su análisis y planteamiento de acciones para su mejora interna y futura consolidación como parte del sistema de educación superior nacional que permita la participación a nivel mundial. Siendo un bien público debe estar y ser regulada por normas nacionales que determinen y sustenten sus responsabilidades, como lo está haciendo desde el 2010 la Ley Orgánica de Educación Superior LOES, que integra en su segundo capítulo, de los fines de la educación superior, estos retos mundiales así como los específicos de su realidad, iniciando con la aclaración que debe responder desde su carácter humano, cultural y científico a intereses públicos y no personales ni corporativos, así también reconociendo su importante papel para el desarrollo y libertad del pensamiento, recuperación de saberes y cultura, formación con conciencia ética y solidaria, el fomento de la investigación para un desarrollo sostenible, el fortalecimiento del Estado Constitucional y la contribución para su desarrollo.
Con la importante regulación de la educación superior nacional y la creación de los ya existentes sistemas de información integrados que le ponen al Ecuador y su sistema de educación superior a la vista del mundo, vendrán los cambios y mejoras que deben partir de la integración e iniciativa responsable de cada institución que conforma el sistema, así la universidad ecuatoriana motivada por la mejora continua, debe también ver e ir más allá de la regulación nacional y cumplir con las exigencias mundiales que le permita proyectarse mejor e integrarse a la comunidad universitaria y científica internacional.
La profesionalización en la universidad es una realidad mundial que lleva más de dos siglos y que ha ido creando y acoplando las nuevas áreas del conocimiento en sus planes y programas, lastimosamente más en función del campo laboral que del mismo conocimiento y su misión de bien común. Tal es la fuerza de esta realidad que
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el mismo estudiante o quien apoya sus estudios, la busca principal o exclusivamente para conseguir empleo, entonces ¿qué hacer para su re-direccionamiento?
Lo que se requiere es una institución con oferta académica que constituya parte de proyectos construidos con la participación de la sociedad (empresa, gobierno, instituciones educativas y demás personas directa e indirectamente relacionadas, nacionales e internacionales) y cuyos contenidos (conceptos, teorías, procesos, símbolos, etc...) estén fundamentados en diversos métodos de investigación que conlleven a formar individuos con conocimientos, habilidades y formas de actuar que transformen realidades y encuentren soluciones a problemas sociales específicos y generales, por lo tanto, se requiere de carreras de formación profesional convertidas en medios para la consecución de propuestas comunes, cuyo fin es la sociedad más que la misma profesión y el mercado laboral.
Una de las nuevas áreas de formación profesional es la de servicios y dentro de ésta el turismo, que tampoco ha escapado de los intereses económicos y el mercado, pero como ya se ha mencionado, sus carreras pueden y deben ser parte de proyectos locales, nacionales y mundiales, que además de responder a las necesidades actuales y futuras de esta actividad, debe estudiarla y analizarla en toda su complejidad y, por lo tanto, desde diferentes puntos de vista y con diversas metodologías, de manera que genere su propio conocimiento en la búsqueda de ser una opción más para el desarrollo sostenible de la sociedad y demás propósitos de bien común, incluso ser la vía para comprender un nuevo paradigma de desarrollo y calidad de vida.
1.3. Tipología de universidades
La amplia variedad de universidades que existe en el mundo puede clasificarse en diferentes grupos dependiendo el criterio que se aplique, sea por su función, su ideología, la región o país en el que se ubican, por su régimen, sus creencias, por sus fuentes de financiación o la combinación de éstos. De esta manera, hay universidades públicas o privadas, con estudios presenciales o a distancia, autónomas o dependientes, confesionales o laicas, etc. Lo importante es poder caracterizarlas en un momento y lugar determinado.
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principales modelos bien afianzados en el siglo XIX y que Gómez Oyarzúm7 los describe con amplitud. Se trata, por un lado, del modelo francés de carácter estatal, jerárquico, centralizado y burocrático que supervisa la enseñanza secundaria y superior. Este modelo deja a un lado la idea de centro del saber para convertirse en una institución pragmática, con un conjunto de escuelas profesionalizantes y fragmentadas en facultades. Está también el modelo alemán basado en la libertad académica y la unidad de enseñanza e investigación. Su organización fue la de escuelas técnicas que dieron énfasis a la filosofía y la ciencia, a la investigación y a los estudios de posgrado. Finalmente, el modelo inglés de carácter privado, autónomo y diversificado, con colegios especializados que conforman facultades abiertas a muchas posibilidades de iniciativa individual y grupal.
En Latinoamérica el modelo más influyente es el francés y que se evidencia no solo en la realidad de universidades en Ecuador sino también en las normas que la rigen, tal es el caso de la Ley Orgánica de Educación Superior, la cual establece una tipología clasificada en tres grupos: instituciones de docencia con investigación, instituciones orientadas a la docencia e instituciones dedicadas a la educación superior continua.
Para agrupar de alguna manera a las mejores universidades del mundo, se puede considerar los principales aspectos a través de los cuales han alcanzado su reconocimiento, es decir, “la reputación en círculos académicos internacionales, el porcentaje de profesores con doctorados y sus logros en investigación científica”8, a lo que además se puede mencionar que se ubican en Estados Unidos y Reino Unido (modelo inglés), son privadas y sus estudiantes provienen de todo el mundo.
1.4. La universidad en Latinoamérica
La actual universidad latinoamericana tiene sus propias y diferentes características de la universidad de ayer, pues en la actualidad las universidades son una parte de la oferta de educación superior conformada por un conjunto variado de instituciones y niveles que se organizan con diversas estructuras y operan con sistemas segmentados y diversificados.
7 Galo Gómez Oyarzúm, La universidad…, México, UNIBE, 1998, p. 77-120.
8 Andrés Oppenheimer, “Los nuevos rankings universitarios”, artículo publicado en el Nuevo Herald, 12 de septiembre de 2013, en http://www.elnuevoherald.com/2013/09/11/1564716/oppenheimer-los-nuevos-rankings.html#storylink=cpy
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La mayoría son privadas y cuentan con una variada cantidad de laboratorios e institutos de ciencia en todas las áreas del pensamiento humano, pero que lamentablemente han masificado al estudiantado a través de la comercialización y mercantilización de su oferta.
Hoy en día los espacios de aprendizaje se han redefinido por el alto impacto de las tecnologías de la información y comunicación, han aparecido y desarrollado nuevas áreas del conocimiento, se han reducido los recursos financieros en el caso de las instituciones publicas y se ha incursionado en procesos de evaluación, acreditación, rendición de cuentas, internacionalización, movilidad estudiantil y docente, gestión y transferencia del conocimiento e inserción en redes y asociaciones. De un estudiantado de élite, limitado y de un entrono cultural homogéneo a uno diverso y amplio anteriormente relegado.
Si bien el conocimiento es el motor de las economías para el desarrollo de los pueblos y gracias a éste los avances tecnológicos y científicos han aportado a acortar distancias entre los seres humanos, no debe ser una mercancía más que se la negocia, más bien debe ser el bien a disposición de quien lo necesite, más aun si es producto de la universidad.
Pero ese conocimiento y desarrollo que permite conocer mejor lo visible y no visible dentro y fuera del mundo, parece que está influyendo en la degradación del entorno, lo humano y el ambiente, posiblemente por un descuido del bien común, que consiste en dar más o única importancia al conocimiento como herramienta de poder, que a lo que éste puede hacer por la gente y la naturaleza, y tal vez, por el descuido del aspecto humano en los procesos de educación formal. Ese descuido es importante corregirlo, principalmente en el sentido de identificar y desarrollar los principios que rigen la vida, dentro de los cuales están los derechos humanos y los criterios de sostenibilidad.
Es necesario recordar que el conocimiento no solo es científico y por eso el aspecto cultural dentro del cual se encuentran los saberes ancestrales y actuales, son una parte del conocimiento que debe ser incorporado en la docencia e investigación universitaria y que posiblemente sea un puntal importante para esa inserción en la sociedad del conocimiento.
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2. Turismo
Como cualquier fenómeno social, la complejidad del turismo ha motivado su estudio desde diversas perspectivas que han generado variadas definiciones del concepto. Así, el máximo órgano regulador y veedor de esta actividad, la Organización Mundial del Turismo (OMT), creada en 1970 y actualmente organismo especializado de la ONU, plantea la siguiente definición que será analizada:
“El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos de su residencia habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, de negocios y otros”9
En primer lugar está el conjunto de todas las actividades que alguien realiza cuando viaja. Diversas actividades que varían entre una y otra persona y que dependen de variables como costumbres, preferencias, motivaciones, tiempo y dinero que se tengan.
Luego está el viaje, su fuente inseparable sin la cual no existiría. “Se puede viajar sin hacer turismo pero no se puede hacer turismo sin viajar”10.
La estancia es algo complementario del viaje y de la cual se puede prescindir sin que afecte el sentido de turismo, pues un tipo de visitante es el excursionista, quien realiza una visita fuera de su lugar de residencia y vuelve en menos de 24 horas.
Otro elemento importante es el lugar habitual de residencia, punto de partida de cualquier viaje y que a nivel mundial se lo llama región de salida o mercado emisor, en términos comerciales. Para el Ecuador, su principal mercado emisor es Estados Unidos.
Finalmente, los motivos del viaje pueden ser diversos y estos dan paso a ser una de las formas de clasificación del turismo.
La definición de la OMT considera al turismo dentro del paradigma de sistema, cuyos elementos se interrelacionan en busca de un mismo fin, satisfacer al turista, aunque éste puede ser diferente dependiendo el interés y comprensión que se tenga de esta actividad, así para unos el fin sería incrementar ingreso de divisas, para otros expandir su servicio con más locales o ser el primer destino del mundo. Su ejercicio puede ser causa de muchos beneficios como la integración y la paz entre los
9 Amparo Sancho, Introducción al turismo, Madrid, Organización Mundial del Turismo, 1998, p. 11. 10 Carlos Villena, Introducción al Turismo, Lima, Ediciones del autor, 2007, p. 9.
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pueblos, el respeto entre personas y de éstas hacia todo lo natural, el desarrollo sostenible del mundo, las buenas relaciones personales, un mejor desarrollo y propagación del conocimiento, la práctica de la solidaridad, entre muchos más. Pero definitivamente, su papel como generador de dinero es el que le ha dado importancia mundial hasta ser, hoy en día, una de las principales actividades económicas del mundo.
Como actividad económica, el turismo es frecuentemente mencionado como la industria sin chimenea, por ser una importante actividad generadora de empleo y divisas, y su supuesto de ser amigable con el ambiente, ya que sus productos no son creados en fábricas transformadoras de grandes cantidades de materia prima. Pero en su relación estricta con los sectores económicos, el turismo encaja de mejor manera en el sector de los servicios, es decir, de producción de bienes intangibles que no requieren de materia prima sino de la presencia del hombre produciendo o distribuyendo y consumiendo al mismo tiempo.
Más que la discusión de ser o no industria, interesa mostrarlo como una actividad compleja, como un sistema abierto, que es el paradigma más utilizado en la actualidad. El turismo surge de la necesidad de viajar, siempre que este viaje sea por el uso del tiempo libre y más específicamente por ocio, es decir, el uso de tiempo libre para el descanso y la distracción. Todo viaje que no sea de este tipo, descarta la posibilidad de ser parte de la actividad turística, así se puede mencionar todos aquellos cuyo fin es residir en un nuevo lugar por algún motivo específico como los viajes por trabajo o los viajes por exilio, refugiados por guerras o desastres naturales, o aquellos que viajan permanentemente como los nómadas.
La realización de este viaje requiere de transporte como medio para salir del lugar de residencia y llegar al de visita, pudiendo ser de cualquiera de sus tipos, tales como el aéreo, marítimo, terrestre o fluvial. Éste transporte puede ser propio o se lo puede adquirir directamente o a través de intermediarios como las agencias de viaje que además realizan recomendaciones y brindan información y otros servicios del lugar de visita.
El viaje de turismo, por lo general, implica visitar uno o varios lugares de la región, país o ciudad de llegada, donde se encuentra variedad de atractivos que se clasifican, a groso modo, en naturales y culturales, dentro de los cuales existe una amplia gama como las montañas, lagunas, valles, desiertos, sabanas, playas, ríos,
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bosques, ciudades antiguas, museos, comida, fiestas, eventos deportivos, académicos, artísticos o religiosos, parques temáticos, etc…
Estos lugares de visita pueden llegar a ser destinos turísticos siempre que cuenten con el suficiente número de servicios y atractivos organizados para que el visitante tenga una larga estadía y haga de éste su lugar de descanso y punto de partida para la visita de sitios de su interés. El conjunto organizado de atractivos, servicios y facilidades, se lo conoce como producto turístico y un atractivo básicamente resulta ser un recurso cultural o natural con facilidades para la visita.
Para que la visita sea satisfactoria se requiere que estos lugares cuenten con facilidades básicas como agua, electricidad, buenas vías y redes de comunicación, señalización, seguridad, entre otros, además de disponer de servicios tan importantes como el de alojamiento, alimentación, transporte, entretenimiento, alquiler de equipo especial y demás, cuyo funcionamiento, así como el mismo desplazamiento, debe sostenerse en normas y acuerdos locales, nacionales e internacionales, creados y actualizados por organismos públicos y privados que velan por su cumplimiento.
A esta actividad se la puede ver desde diferentes ópticas para su estudio y aplicación, por lo tanto, puede clasificarse de varias maneras según el criterio que se aplique, por ejemplo si lo vemos desde el lugar de salida y llegada, el turismo se clasifica en emisivo y receptivo. Todo el conjunto de elementos que tienen que ver con la salida de turistas corresponde al turismo emisivo y el receptivo es el que tiene que ver con la entrada de turistas. También se lo puede clasificar por las motivaciones del visitante, entonces se habla de turismo de aventura, turismo religioso, de salud, de negocios, etc…
Esta idea general de lo que se puede entender como turismo, lleva su esencia en el servicio, o sea la voluntad del ser humano de ayudar al que lo necesita, por el simple hecho de querer hacerlo y como principal o única razón de actuar. De allí viene el término hospitalidad que no es más que la buena y cálida acogida del extraño o conocido al lugar donde se habita, llámese casa, barrio, ciudad o país. Posiblemente si esto es comprendido por una población que recibe visitantes, la experiencia de éstos incluso podría superar sus necesidades y expectativas y entonces se habría cumplido con el fin de esta actividad. Ahora bien, si esto además es comprendido por quienes estudian y crean conocimiento, tal vez se encuentre una vía para una mejor reflexión e interpretación de su realidad así como mejores planteamientos curriculares para su estudio.
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El concepto turismo sigue en construcción y según Panosso11 éste ha pasado por tres fases teóricas. La primera, llamada pre-paradigmática, en la que sus autores proponen que las definiciones dependen del propósito del turismo, por lo tanto, pueden ser de estudio, estadístico, administrativo e industrial. En esta fase, la comprensión del turismo se ve reducida por el área de formación de quien la estudia (geografía, economía, comunicación, etc…), lo que ha incidido en la necesidad de buscar un método de investigación que lleve a comprender lo que realmente es y se entiende por turismo.
La segunda fase se fundamenta en la aplicación de la teoría de sistemas, desde la cual se plantean un sinnúmero de modelos que consiguen una muy buena explicación y comprensión del fenómeno turístico. Al turismo se lo debe entender desde el punto de vista holístico que permita un estudio multidisciplinario e interdisciplinario, y parece que esta teoría cumple con lo que se está buscando. El primer modelo sistémico creado, plantea tres principales elementos: los turistas, los elementos geográficos y la industria turística y a partir de éste, aceptado mundialmente, empiezan a surgir muchos otros dentro de los cuales se puede mencionar el de oferta y demanda que es el más utilizado en América Latina.
El enfoque sistémico es el paradigma que aún fundamenta su estudio y comprensión, por eso es y sigue siendo el más utilizado en la academia, pero aunque todos sus modelos aportan para una adecuada explicación de su realidad, aún no consiguen caracterizar a plenitud todos sus elementos y variables. Es por eso que su estudio debe ir más allá de lo sistémico y es así como empiezan a surgir propuestas que se abren paso en la tercera fase llamada de los nuevos enfoques y que va planteando el uso de nuevas corrientes de estudio y del pensamiento que antes no se había aplicado para la construcción del conocimiento en turismo y que, de acuerdo a Castillo12, pasan por la hermenéutica, la teoría crítica, el deconstruccionismo, la desmetaforización del discurso, la fenomenología o la dialéctica entre otros.
El turismo que se origina en los viajes, práctica permanente del hombre y cuya materia prima se puede considerar a todo recurso natural y cultural que, aunque no es transformado por máquinas para crear un producto, se le incorpora ciertas cualidades y se le organiza de tal manera que llega a convertirse en producto turístico, producto que no puede ser empacado ni distribuido, sino que el consumidor
11 Alexandre Panosso, Filosofía del Turismo, México, Trillas, 2008, p. 38-76.
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debe trasladarse a su lugar de origen y producción para disfrutarlo. Si el producto turístico genera mucha visita, se habla de turismo de masas, es decir, un consumo masivo de similares características al que ocurre con los bienes materiales producidos por la industria.
El turismo sin duda es un fenómeno social, pues todo su desenvolvimiento se lo realiza desde, con y para las personas, es decir, son su origen, su objeto y su fin. Es el hombre quien tiene la necesidad y voluntad de viajar, el hombre es el que busca a dónde ir y qué hacer, es quien decide realizar el viaje y quien lo hace, quien vive el viaje y demás experiencias que éste le trae, quien relaciona lo averiguado y mostrado con lo realmente vivido, quien se crea una imagen del lugar, quien regresa con un nuevo y muy propio conocimiento y sentimiento por lo vivido, quien comunica de su experiencia de viaje a sus cercanos y a quien le nace la necesidad de volver a hacerlo. El ser humano es quien influye en los demás para realizar un viaje, es quien informa de lo que existe en otros lugares, quien los moviliza de un lugar a otro, quien organiza ese viaje, quien recibe al visitante, da la bienvenida, lo traslada, le informa y recomienda del lugar, le sonríe, le atiende, le pregunta. La comunidad receptora es quien de muchas maneras se comunica con el visitante, le informa de la historia e importancia del lugar, le guía por sitios desconocidos, le ayuda a interpretar lo que está descubriendo, le prevé de riesgos, le aconseja, le observa, aprende de éste, se crea una imagen de él y sus similares del lugar del que viene, y finalmente se despide y le demuestra de diversas maneras su gratitud y aprecio por la visita realizada.
Aunque el desarrollo tecnológico influye mucho en reducir la dependencia humana en los procesos productivos, en el turismo las máquinas no llegarán a disminuir, menos aún remplazar al ser humano en la producción y oferta de sus productos. Entre las diversas razones por los que la gente hace turismo, se puede decir que sin importar el motivo o el tipo de turista que sea, éstos siempre buscan algo en común, vivir una experiencia memorable que satisfaga sus necesidades y expectativas, algo que se lo puede lograr con el acercamiento y relación directa entre el que recibe y el que llega, para conocer lo que se busca, quiere y espera de la visita.
A pesar de su corta edad, el turismo ha experimentado un desarrollo acelerado que inició a mediados del siglo XIX con un viaje en tren que llevó a más de 500 personas de Liverpool a Leicester para asistir a un congreso anti-alcohol. Inmediatamente empezaron a surgir nuevas ofertas y necesidades, así se crearon las primeras agencias de viaje, se incrementaron los documentos de viaje, se concretaron
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los primeros acuerdos entre países para facilitar el viaje y la visita, se construyeron y ampliaron las vías de acceso y movilidad, se crearon y expandieron los diferentes tipos de servicios turísticos como hospedaje, alimentación, diversión, transporte, información, surgieron las primeras personas que guiaban turistas, entre los principales acontecimientos.
Con todo esto y el constante y vertiginoso crecimiento de viajes por turismo en el mundo, se vio la necesidad de colaborar en conjunto para potenciar esta actividad, determinar definiciones a nivel mundial, así como registrar datos para medir estos movimientos. Es así como se organizaron algunos países y se crea en los años 30 la Unión Internacional de Organismos Oficiales de Turismo, organización que fue la antecesora de la actual Organización Mundial de Turismo, creada en 1970 y vinculada con la ONU a través del PNUD y que, a partir del 2003, funciona como organismo especializado de la misma. Hoy en día cuenta con 154 estados miembros y representa la máxima organización internacional en el campo turístico que promueve el debate de la política turística mundial, es una importante fuente de conocimiento especializado y cumple un papel fundamental en la promoción del desarrollo del turismo responsable, sostenible y accesible.
Dentro de sus programas de acción están las conferencias internacionales, la sostenibilidad, la competitividad y el desarrollo, la gestión de destinos y de riesgos, la educación y formación, el turismo electrónico, la información y la comunicación, las tendencias de mercado y las estadísticas. Gracias a estas últimas se conoce su comportamiento, cuál es su situación y cómo se proyecta la actividad turística a corto y mediano plazo.
Así por ejemplo, se sabe que el boom turístico empezó a partir de 1950, año en el que el número de visitas internacionales fue de 25 millones y que hasta el año 2005 mantuvo una tasa de crecimiento del 6,5%, habiendo alcanzado en ese año 804 millones de viajeros que generaron 680.000 millones de dólares de ingresos. No en vano, hoy en día la industria turística es considerada una de las principales actividades económicas del mundo, importante motor del progreso socio-económico mundial, pues como categoría de exportación, “el turismo se sitúa en cuarto lugar después de los combustibles, los productos químicos y la automoción. Para muchos
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países en desarrollo es una de las principales fuentes de ingresos y el primer tipo de exportación, al generar empleo y oportunidades de desarrollo.”13
A pesar de que en los últimos años el crecimiento turístico ha sufrido un receso, debido principalmente a la crisis económica y a la epidemia de gripe A(H1N1), cuya recuperación se dará a un mediano o largo plazo, los datos de las proyecciones son muy llamativos como se aprecia en el siguiente gráfico:
Gráfico 2
Llegadas de turistas internacionales 1950-2020
Fuente: OMT14 Elaborado por: OMT
En el 2008 el número de llegadas internacionales alcanzó los 922 millones de visitantes, lo que implicó un crecimiento del 2% y generó 944.000 millones de dólares. Lastimosamente el 2009 fue un año muy difícil y las llegadas internacionales descendieron en un 4%, es decir, llegaron a 844 millones de visitantes. Con estas proyecciones se estima que para el 2020, la llegada de turistas internacionales sea alrededor de los 1.600 millones.
En Ecuador, la evolución de esta actividad también ha sido positiva, pues de 567.000 turistas que recibió el país en 1995, en el 2008 el ingreso de visitantes alcanzó el umbral del millón de turistas que generaron un ingreso de 746 millones de dólares. Además de las dos temporadas altas del turismo en nuestro país, junio-agosto y noviembre-enero, se puede calcular del cuadro 1, que en los cuatro últimos
13 Organización Mundial del Turismo, “Panorama del Turismo Internacional”, OMT, Edición 2009, p. 2, en http://www.unwto.org/facts/eng/highlights.htm
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años existe una tasa de crecimiento del 7,4%, es decir que en el Ecuador la llegada de turistas extranjeros crece más de lo que crece a nivel mundial.
Cuadro 1
Llegadas de extranjeros al Ecuador
Fuente: Ministerio de Turismo15 Elaboración: Ministerio de Turismo
Sin embargo, y aunque el número de visitas internacionales aumenta, su incidencia en la economía del país no ha logrado superar al petróleo y al banano, variando su posición cada año, entre la tercera y séptima actividad generadora de divisas.
Cuadro 2
Comparación de ingresos entre el turismo y las exportaciones Años: 2014-2008
(En millones de dólares)
Fuente: Ministerio de Turismo Elaboración: Banco Central
15 Ministerio de Turismo, Estadísticas 2011, en
http://servicios.turismo.gob.ec/index.php/?option=com_content&view=article&id=30 MES 2007 2008 2009 2010 2011 VAR% VAR% 2011/2010 ENE 84.070 92.378 86.544 96.109 105.541 9,81 FEB 69.534 74.174 72.742 89.924 86.424 -3,89 MAR 74.929 77.946 72.226 82.452 87.486 6,11 ABR 67.788 67.557 72.910 70.540 87.509 24,06 MAY 68.583 74.667 70.277 77.618 82.811 6,69 JUN 85.769 89.262 89.889 91.602 99.944 9,11 JUL 101.088 109.250 102.571 110.545 117.997 6,74 AGO 91.309 96.336 87.221 95.219 98.987 3,96 SEP 64.966 73.757 68.124 71.776 80.083 11,57 OCT 72.365 79.814 77.960 83.701 88.338 5,54 NOV 73.273 83.458 76.965 81.253 92.566 13,92 DIC 83.813 86.698 91.070 96.359 113.292 17,57 TOTAL 937.487 1.005.297 968.499 1.047.098 1.140.978 8,97
IN GRESO S P O R T URISM O CO M P ARAD O CO N LO S IN GRESO S D E LAS EX P O RT ACIO N ES P O R P RO D UCT O P RIN CIP AL AÑ O S : 20 0 4 - 20 0 8
(En m illo n e s d e d ó la re s)
AÑ O S * T URISM O P ET RO LEO BAN AN O Y CAM ARO N D ERIV AD O S O T RO S ELAB. M AN UF ACT . F LO RES T O T AL EX P O RT ACIO N ES CRUD O P LAT AN O P ET RO LEO P RO D . M AR D E M ET ALES N AT URALES ( P r o d u ct o s P r im a r io s
e In d u st r ia liz a d o s) 20 0 4 46 4,3 3 .89 8,5 1 1 .0 23 ,6 1 3 29 ,7 9 3 3 5 ,48 3 7 2,7 5 20 8,9 6 3 5 4,82 UBICACION 3 1 2 7 6 4 8 5 7 .7 5 2,89 20 0 5 487 ,7 5 .3 9 6 ,84 1 .0 84,3 9 45 7 ,5 4 47 3 ,0 1 49 7 ,7 8 3 5 1 ,6 7 3 9 7 ,9 1 UBICACION 4 1 2 6 5 3 8 7 1 0 .1 0 0 ,0 3 20 0 6 49 2,2 6 .9 3 4,0 1 1 .21 3 ,49 5 88,1 6 6 1 0 ,5 0 5 7 5 ,0 7 5 9 2,7 0 43 5 ,84 UBICACION 7 1 2 5 3 6 4 8 1 2.7 28,24 20 0 7 6 26 ,2 7 .428,3 6 1 .3 0 2,5 5 6 1 2,89 9 0 0 ,21 6 86 ,3 7 6 86 ,41 46 9 ,42 UBICACION 6 1 2 7 3 5 4 8 1 4.3 21 ,3 2 20 0 8 7 45 ,2 1 0 .5 6 8,3 3 1 .6 3 9 ,40 6 7 4,89 1 .1 0 4,5 2 83 2,9 6 7 28,87 5 6 5 ,6 6 UBICACION 5 1 2 7 3 4 6 8 1 8.5 1 0 ,6 0
Fu e n te : In fo rm a c ió n Esta d ístic a M e n su a l / M a rz o 20 0 9 - Ba n c o C e n tra l d e l Ec u a d o r
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En su pequeño territorio, pues representa el 0,17% del total de la superficie terrestre del globo, el Ecuador posee una inmensa riqueza natural y cultural, razón por la cual se lo ha reconocido como uno de los 17 países con mayor biodiversidad en el mundo, a partir de lo cual se ha tomado más conciencia acerca de su protección, conservación y aprovechamiento, siendo la actividad turística una de las mejores vías para alcanzar estos propósitos. Tal es el caso del plan de desarrollo de turismo sostenible del Ecuador, Plandetur 2020, o como bien lo afirma Acosta en su Breve Historia Económica del Ecuador, cuando se refiere al papel que debe cumplir el país en un mundo globalizado, “... el retorno a una economía primario-exportadora y maquiladora (a la que habría que añadir un lugar prominente al turismo) ...”16
El turismo va evolucionando aceleradamente y por ello se ha convertido en un interesante tema de estudio para científicos e intelectuales, quienes lo ven mucho más allá que una actividad cuantitativamente medible y formulan nuevas propuestas que combinan disciplinas como la geografía, el derecho, la economía, la filosofía, la psicología, la sociología o las ciencias políticas, como métodos de estudio del objeto o los objetos, es decir, del turismo y todo lo turístico, logrando espacios multidisciplinarios e interdisciplinarios para la construcción del conocimiento turístico.
Así también, la formación profesional en este campo, desde su aparición en Europa a inicios del siglo pasado con propuestas de gestión hotelera, fue evolucionando e incorporándose a departamentos de administración de negocios e incluso de ciencias sociales, contando hoy en día con una gran oferta que va desde cursos abiertos dirigidos a todo público, así como carreras con diferentes grados académicos y programas de postgrado que van desde especializaciones hasta doctorados. Es tal el grado de importancia de la formación turística, que es uno de los ocho campos de clasificación internacional normalizada de la educación determinada por la UNESCO17.
Siendo el turismo una industria tan grande, poderosa y que está en continuo crecimiento y evolución, no cabe duda la importancia que tiene la educación para su desarrollo. Con tales índices de crecimiento, es evidente la necesidad de contar con
16 Alberto Acosta, Breve historia económica del Ecuador, Quito, Corporación Editora Nacional, 2001, p. 255.
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Organización de las Naciones Unidas para la educación, la ciencia y la cultura, “Clasificación Internacional Normalizada de la Educación”, UNESCO, 2006, p. 45, en
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más académicos y profesionales que se integren a su dinámica y que no solo sean el motor de su operación sino de su desarrollo, generadores de nuevos conocimientos que lo sustenten para su mejor comprensión y nuevas propuestas de operación y gestión que busquen siempre la mejora de la calidad de vida de las personas, el respeto a los entornos donde funciona y la satisfacción y superación de expectativas de sus clientes.
Si el turismo es una actividad dinamizada principalmente por personas, es necesario un enfoque educativo que conciba al ser humano en sus distintas facetas y como centro del proceso de aprendizaje, es decir, turismo y educación aliados para la realización del ser humano. La formación de profesionales para el turismo debe ser abordada desde un enfoque que considere lo complejo de la actividad misma cuyo protagonista y fin es el hombre, así como lo es la formación de seres humanos; un enfoque que vea a la actividad profesional y a la persona en formación, más allá de sus capacidades de producción, que tome en cuenta las posibilidades de aprovechar y combinar las particularidades del ser humano con las de la actividad turística y se complementen entre sí; un enfoque que unifique y sistematice sus elementos y procesos, y sea lo suficientemente flexible para adaptarse de acuerdo al avance y desarrollo de la persona y la actividad.
3. El enfoque de competencias y el sector turismo
Esta nueva forma de ver y aplicar los procesos educativos puede constituirse en la respuesta a las actuales demandas de la sociedad, que además de requerir gente que piense, actúe y resuelva las diferentes situaciones de trabajo en la producción de bienes, servicios y conocimiento, requiere también gente solidaria con los demás, respetuosa de todo lo que le rodea y que busque y refuerce las relaciones interpersonales que aúnen fuerzas e intereses en pro del bien común y la búsqueda continua de soluciones a los diferentes problemas del mundo.
Este enfoque es el resultado de un proceso de adaptación de las competencias laborales en los diferentes sistemas y niveles educativos, que poco a poco ha ido evolucionando hasta verlo como la forma a través de la cual las exigencias de orden económico se combinan con las demandas de desarrollo humano y los mismos requerimientos de los sistemas educativos, presentándose hoy en día una gran
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variedad de propuestas y modelos de aplicación para el quehacer educativo, así como su adopción en políticas de estado.
Su concepto, detalladamente explicado por Cifuentes18, permite identificar su primaria relación entre productividad y conocimiento, y que a lo largo de su desarrollo como enfoque educativo fue determinando los desempeños laborales, sus conocimientos de soporte y las actitudes para el ejercicio laboral. Comprende una serie de capacidades para el ejercicio ciudadano y la competitividad que responden a las demandas de desarrollo humano, de educación y de producción que son su fundamento y su fin, concretadas en contenidos cognitivos, procedimentales y actitudinales que se integran y son demostradas de forma autónoma en cualquier espacio social y natural. De forma general, pueden clasificarse en competencias para la convivencia, competencias para el aprender y competencias técnico-profesionales útiles para trabajar.
Es decir que si las demandas sociales de un determinado territorio son satisfechas por personas que han adquirido y desarrollado capacidades en instituciones de educación, entonces este enfoque puede permitir la consecución de los fines de la educación superior, facilitando la adquisición y desarrollo de capacidades que le permitan alcanzar su auto-realización, su bienestar psicológico y su sentido a la vida, lograr satisfacción propia y compartida a través de un trabajo eficiente y responsable, y favoreciendo en cualquier escenario de la vida, la cooperación, la solidaridad, la convivencia y la resolución pacífica de los problemas.
Imaginemos entonces un ser humano (niño, joven o adulto) que sabe cómo aprender y que aplica procesos intelectivos sobre lo que sabe para expresarlo, crear y recrear su propio conocimiento, que se conoce a sí mismo, sabe y aprende a actuar frente a las diferentes circunstancias sacando provecho de sus fortalezas y controlando sus debilidades, pero siempre actuando en el marco de sus valores y principios; que sabe qué hacer para valerse por sí mismo, utilizando herramientas propias o externas para realizar acciones básicas y/o complejas, y finalmente, un ser que se relaciona con los demás, que promueve las relaciones interpersonales, gusta de ellas y las aprovecha para beneficio mutuo. Esta es la persona que puede resultar de un proceso educativo que aplica un enfoque por competencias, una persona que demuestra espontáneamente su gran dimensión integral.
18 Mario Cifuentes, Educación por competencias, Quito, Universidad Andina Simón Bolívar, 2009, p. 35-57.
