Carbohidratos 202160 (estructura y clasificación)

CARBOHIDRATOS

Cn(H ₂ O)n

Grupos funcionales de los monosacáridos

Grupo carbonilo  C = O Grupo hidroxilo  - OH

ALDOSA CETOSA

Ejemplos de aldosas conocidas

Triosas Tetrosas

Pentosas

Hexosas

Ejemplos de cetosas conocidas

Triosas Pentosas

Tetrosas

Hexosas

Anillo de la glucosa

Anillo de la fructosa

D-fructosa

D-fructosa

Anillo de la galactosa

β-D-galactosa α-D-galactosa

¿Cómo se forma un enlace glucosídico?

Carbono

anomérico libre

Estructura de la maltosa

α (1-4)

α-D-Glucosa α-D-Glucosa

Azúcar reductor Carbono anomérico libre

Estructura de la lactosa

β-D-GALACTOSA α-D-GLUCOSA

β (1-4)

Azúcar reductor Carbono anomérico libre

Estructura de la sacarosa

α-D-GLUCOSA

β-D-FRUCTOSA

α (1-2)

Azúcar no reductor: Los dos carbonos anoméricos

están ocupados por el enlace glucosídico

Estructura química del almidón y del glucógeno

Parte lineal: α (1-4)

Parte ramificada: α (1-6)

GLUCOGENINA

Vena porta

Borde en cepillo del intestino

delgado

Hígado

El intestino delgado, con sus 8 metros de longitud, posee tres niveles mediante los cuales aumenta su superficie de absorción.

a) Los pliegues circulares.

b) Las vellosidades que son pliegues de 0.5 mm de altura.

c) Las micro vellosidades que aumentan hasta 20 veces el área de absorción.

Área de absorción total: 200 m² aproximadamente.

[Na⁺] = 145 mM [Na⁺]= 12 mM

[K⁺] = 4 mM [Na⁺] = 145 mM

[K⁺] = 140 mM

Absorción de monosacáridos en el intestino delgado

HIGADO

Disacarasas

Principales transportadores de glucosa

LOCALIZACIÓN EN LOS

TEJIDOS FUNCIONES

Se conocen por lo menos 14

GLUT 1 Cerebro, riñones, colon,

placenta, eritrocitos. Captación de glucosa.

(durante la gestación) GLUT 2 Hígado, células β

pancreáticas, intestino delgado, riñones.

Captación o liberación rápida de glucosa.

BIDIRECCIONAL

GLUT 3 Cerebro, riñones, placenta. Captación de glucosa y galactosa. (células con alto requerimiento)

*GLUT 4 Músculo cardiaco y

estriado. Tejido adiposo. Captación de glucosa estimulada por insulina.

GLUT 5 Intestino delgado,

testículos y riñones. Captación de fructosa.

GLUT 4 dependiente de insulina

GLUT 4: Es dependiente de insulina, presente en el músculo esquelético, cardiaco y en las células adiposas.

Función: Captación de glucosa estimulada por insulina.

ABSORCIÓN

170

160 UMBRAL RENAL  Riñón  Orina 150

140

130  Grasa  TEJIDO ADIPOSO 120 HIPERGLUCEMIA  glucógeno  MÚSCULO

110  HIGADO

100 90

80 GLUCEMIA NORMAL  INTESTINO DELGADO 70

60 HIPOGLUCEMIA  glucógeno, proteinas

mg glucosa/100 ml de sangre

INSULINA Aumenta el transporte de la glucosa de la sangre hacia las células donde es

metabolizada.

Inhibe la

degradación del glucógeno.

Es producida y liberada por las células β de los islotes de

Langerhans del páncreas.

GLUCAGON

Eleva los niveles de glucosa en la sangre.

Promueve la conversión del

glucógeno en glucosa libre.

Es producida y liberada por las células α de los

islotes de Langerhans del páncreas.

CONTROL HORMONAL

GLANDULAS SUPRARRENALES

ADRENALINA (epinefrina) Induce la ruptura del glucógeno.

Aporta a los músculos glucosa

instantánea para facilitar el trabajo muscular.

(GLUCOGENÓLISIS)

CORTISOL (stress emocional u oxidativo)

Promueve la producción de glucosa en el hígado a partir de

aminoácidos. Requiere ATP.

(GLUCONEOGÉNESIS)