Características socioeconómicas y tecnológicas de la producción ganadera
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(2) I. TABLADECOT{TEIIIDO. PAG.. ION I NTRODUCC. 1. DELA GANADERIA HISTORICA RESEÑA. ¿. -. C o n t r i b u c i ó nd e l S e c t o rC a m p e s i nao 1 a. l4. producciónpecua ri a \. I. II. III. ENEL DESARROLLO DELA GANADERIA CONTRIBUCION -. E l P I 8 e i n c o r p o r a c i ó nd e b i e n e s i n t e n n e d i o s. -. E l e m p l e oe n e l S e c t o rR u r a l. BOVINA Y PRODUCTIVIDAD LA PRODUCCION -. IV. 24 JU. T a m a ñdoe l a s e x p l o t a c i o n e sg a n a d e r ays c o m p o s i c i ó nd e l i n v e n t a r i o / r e gi on es. -. 18. 36. C o m p o r t a n i e ndt oe l a g a n a d e r í aa n i v e l co mac roeconómi. 43. -. r ía P é r d i d a se n g an a d e. 49. -. E f e c t o d e a 1g u n a sm e d i d a sd e p o lí t i c a. 51. CAMPESINA DELA ECONOMIA DENTRO LA GANADERIA -. C o n s i d e r a c i ósno b r e 1 o s p r o b ) e n r adse a d o p c i ó n tecnológicaen ganadería. o¿. 65.
(3) PAG.. ¡. =. V. PERSPECTIVAS. VI. BIBLIOGRAFIA. 79.
(4) INTRODI'CCIOtI. E l d e s a r r o l o d e l a p r o d r - r c c i ópne c u a r i ay 1 a s c a r a c t e r í s i t c a sd e l o s s j s t e m a sd e p r o d u c c i ó ne n e 1 p a í s , l o s h e c h o sh i s t ó r i c o s l o s m u e s t r a n c o m ou n p r o d u c t od e I a i n t e r a c i ó n e n e l t i e m p oy e n e l e s p a c i od e i sl t a , u r b a n oe f a c t o r e s d e o r d e np o i í t i c o , m e r c a n t i l i s t a , s e u d o c a p i t a i n d u s t r i a l . C o m oc o n s e c u e n c idae s u i n t e r a c i ó n , l o s p a t r o n e sd e o r d e n t e c n o l ó g i c o ,e c o n ó m i croe f l e j a n u n a sc a r a c t e r Í s t i c a st í p i c a s , e n c u y o a c t u a l g r a d od e d e s a r r o1i o , n o h a n s i d o a j e n a s 1 a p a r t i c i p a c i ó nd e l o s d i f e r e n t e s a g e n t e se c o n ó m i c oes i n s t i t u c i o n a l e sd e i E s t a d o .. L a r e v j s i ó n h i s t ó r i c a s o b r ee l d e s a r r o l l o d e l a g a n a d e r l ac o l o m b i a n a p e r m i t ee s t a b l e c e rq u e s u c o m p o r t a m i e net o n los inicios, fue deternin a d op o r l a i n t r o d u c c i ó nd e c o n c e p t o n s a r c a n t i li s t a s p r o d o m i n a n t eesn l a C o r o n aE s p a ñ o l a l,i d e r a d o p o r e l s e c t o r m i n e r o , l o c u a l i n d u j o n o s o l o e l p r o c e s od e c o l o n i z a c i ó ns i n o t a m b i é nd e d e s a r r o l l o d e l l a t i f u n d i o y l a e s t r u c t u r aa c t u a l d e l a t e n e n c i a .L o s c a m b i o sm á sr e c i e n a uerra t e s q u e s e o b s e r v a ne n 1 a g a n a d e r í a a, p a r t i r d e 1 a S e g u n dG M u n d i a,l s e e x p l i c a n e n g r a n p a r t e p o r 1 o s d e s a r r o l l o sq u e s e h a n d a d o e n e l m e r c a dm o u n d i a ld e l o s p r o d u c t o sa g r o p e c u a r i o sy, p o r e l d e s e n v o l v j m i e n t qo u e h a t e n i d o e n l a s ú t t i m a s d é c a d a sl a d e m a n di an t e r n a d e 1 p a í s ( c a m b i o sd e m o g r á f i c o sp,r o c e s o sa c e l e r a d o sd e u r b a n i z a c i ó n s n l a i n d u s t r i a li z a c i ó n ). y a v a n c e sj m p o r t a n t e e.
(5) COLOT'IBIATIA DE LA GANADERIA RESE'¡AHTSTORICA. on e l s i g l o D e s d el a l l e g a d a d e l o s e s p a ñ o l e sa l c o n t i n e n t ea m e r j c a n e qo u e c o n t e n g au n a n á l i s i s h j s t ó XVI, no existe un estudiodocumentad r j c o s o b r ee l p a p e l q u e h a j u g a d ol a e s p e c i eb o v i n a , d e s d es u i n t r o d u c c i ó ne n e l c o n t l n e n t cc n 1 5 4 3p o r A l o n s oL u i s d o L u g o ' e n e I d e s a r r o l l o e c o n ó m i cyo s o c i a l d e l p a í s . E l l o e n b u e n ap a r t e s e p u e d ee x p l i c a r p o r e l c a r á c t e r q u e t u v o i a c o n q u i s t ad e e s t a s t i e r r a s y p o r e l t r a t a m i e n t oq u e h a r e c i b i d o l a e s p e c i ec o m oe l e n e n t oi n s t r u m e n t a l d e a p o y op a r a e l d e s a r r o l l o d e o t r a s a c t j v i d a d e s ' E n e f e c t o , l a l l e en el mundo g a d ad e l o s c o n q u i s t a d o r ecso i n c i d i ó c o n e l p r e d o m i n i o e e r c a n t i il s t a e n l a c u a l l o s p r o c e o c c i d e n t a ld e u n a e r a p l e n a m e n tm s o s d e a c u m u l a c i ódne r i q u e z ae r a l o f u n d a m e n t apl a r a l a C o r o n at s p a ñ o l a . F u e r o nb á s i c o se n e s t e p r o c e s ol o s e q u i n o s ,c o m ol o i n d i c a l a papelcomo h i s t o r i a , q u e d a n dIoo s r u m i a n t e sr e l e g a d o sa u n s e g u n d o r e c u r s od e a p o y oa l a m j n e r í a , s i t u a c i ó n q u e s e e x t j e n d eh a s t a l a 'aoarjción d e l c a p i t a l i s m oe n e l c u a l l a g a n a d e r í ac o m i e n za e x p r e s a r s e c o m ou n a a c t j v , i d a de c o n ó m i caau t ó n o m ap, e r o d e p e n d i e n tdee l d e ' , a r a I o s c u a l e s d e b e r í ap r o d u c i r a 1 i s a r r o ll o i n d u s t r i a l y u n b a n o p su m e n t o s .L a a v ' i c u l t u r ay 1 a p o r c i c u l t u r ae n e s e p e r í o d om a n t e n Í a n a u e r r as e o .p a r t i r d e l a S e g u n dG c a r á c t e r c a s e r oy p a r a a u t o c o n s u mA i n i c i a n q r a n d e st r a n s f o r m a c i o n eesn l a a g r i c u l t u r a y l a g a n a d e r í a.
(6) 3 caracterizadap s o r I a e x p l o t a c i ó ni n t e n s i v a d e l a s e s p e c i e sa n i r ¡ a l e s e n e s p a c i o sa b i e r t o s ( b o v i n o s ,o v i n o s ) o n o i n c o r p o r a d oas 1 a a g r i c u l t u r a o e n r e c i n t o s c e r r a d o s( a v e s , c e r d o s ) , e n l o s c u a l e s l o s c r i t e r i o s d e e c o n o m ídae e s c a l a , l a i n t r o d u c c i ó nd e a l t a s t e c n o l o g í a sy 'la m fn i m au t l l i z a c l ó n d e l r e c u r s ot l e r r a s o n c a r a c t e r f s t l c a c e n t r a l d e l a s e x p l o t a c i o n e s(.1 ). D e s d es u l l e g a d al a ú n i c a p r e o c u p a c i ódne 1 o s c o n q u i s t a d o r ef su é I a b ú s q u e daa c u a l q u i e rc o s t o , d e m e t a l e sp r e c i o s o s ,h e c h oq u e e s r e s a l t a d o p o r e l d e s c u b r i d oC r o l ó ne n s u p r o p i o d j a r j o . E n e f e c t o , l u e g o DE i ¿ u l o t v i a j e s d e C o l ó n ,e l r e y F e r n a n d of,u n d a e n S e v i l l a 1 a " C A S A C 0 N T M T A C I 0cNu "y a f u n c i ó n e r a c o n o c e r yo r i e n t a r l a e x p l o t a c i ó ny c o m e r c i od e l o s m e t a l e sp r e c i o s o sh a l l a d o se n e s t a s t i e r r a s , d e n t r o d e u n c o n t e x t oe m i n e n t e m e nnt e r c a n t i l j s t a , i n i c i á n d o s ed e p a s ou n o d e l o s p e r í o d o sm á so s c u r o sd e l a c o n q u i s t ac o n l a a n i q u i l a c i ó nm a s i v a d e l o s a b o r í g e n e sp, o b l a d o r e sd e e s t a s t j e r r a s , a n a n o sd e l o s c o n q u i s t a d o r e s .D e s d es u s c o m i e n z ofsu é c l a r o q u e e l e s f u e r z od e E s p a ñ a e i n e r ay c o s e o r i e n t ó h a c j a l a c r e a c i ó nd e u n a E c o n o m ípal e n a m e n tm l o n i a ' li s t a e n l a c u a l l a a q r i c u l t u r a y l a g a n a d e r í as o l o j u g a b a nu n p a p e l s e c u n d a n ieon e l s u m i n i s t r od e a l j m e n t o sp a r a 1 o s m i n e r o s .N o o b s t a n t ee 1 l o , l a g a n a d e r í as e d e s a r r o l l ó a p a r t i r d e 1 a i n t r o d u c c i ó n d e I a s p r i m e r a sc a b e z a se n 1 5 4 3 ,e n l a C o s t aA t l á n t j c a , f a c i l i t a n d o s u m u l t j p l j c a c i ó ns i l v e s t r e y l u e g os u p r e s e n c i ae n l o s c e n t r o sn i n e r o s d e I b a g u éy M a r i q u i t ay a ú n e n l o s V a l l e s d e N e i v a , p r o v o c á n d o s e d e p a s ou n a e x p l o s i ó nd e m o g r á f i c ba o v i n ay d a ñ o sa 1 a s h a c i e n d a sp o r.
(7) +. g a n a d oq s u e ) a s t a b a nc i m a r r o n e ys p a r a l o s c u a l e s n o e x i s t Í a u n a d e ' m a n d a e, x c e p t oa q u e l l a o r i g i n a d ae n l o s m e r c a d o sl o c a l e s ' C o m oh e c h o c u r i o s o d u r a n t ee s t a é p o c a ,e l p r e c i o d e l g a n a d oe s t a b ad e t e r m i n a d o 'los i m p u e s t oys e l c o s t o d e l b a n s p o r t e ' B a i o e s t a por el valor de c i r c u n s t a n c i a ,y c o n s o l j d a d al a d e s c o m p o s i c i ódne I a p r o d u c c i ó na b o r i g e n y e l s o m e t j m i e n tdoe l o s m j s m o s s, e d i ó u n p r o c e s od e c o n f o r m a , á sc o m os í m b o l od e l i n a i e ' q u e c o m op r o c e c i ó n d e l a g r a n h a c i e n d am s o e c o n ó m i c oc,o n f i g u r á n d o sdee p a s ou n a e c o n o m ícae r r a d ay u n m o n o o o l i o d e E s p a ñ ae n l a m i n e r í a , e n d e t r i m e n t od e l p r o g r e s od e l a a g r i c u l t u r a y 1 a g a n a d e r í a s, i t u a c i ó n q u e s e e x t i e n d ep o r m á sd e t r e s s j s s o c i a d oa l a e s c a s e zd e m a n od e o b r a g 1 o s . L a a b u n d a n c idae g a n a d o a f u e r o n i n s t r u m e n t o as p r o p i a d o sp a r a l a c o n s oild a c i ó n d e l a g r a n p r o p i e d a de n f a v o r d e l o s e n c o m e n d e r oas ,p a r t i r d e 1 5 9 2 ' a p o y a d o ps o r l a C o r o n aE s p a ñ o 1cao m of o r m ad e a l l e g a r n u e v o sr e c u r s o s .C o m or e s u l t a d o d e l a u g ed e l a m i n e r í ah a c i a e l s i g l o X V I I I l a g r a n d e m a n ddae t i e r r a s e c e n t r ó e n l a s r e g i o n e sm i n e r a sd e C h o c ó 'A n s e r mya C a r t a g o e n t r e o t r a s , l o c u a l f a c i l i t ó e l d e s a r r o l l o s e m i s i l v e s t r ed e l a g a n a d e r í a y l a a p a r i c i ó nd e l p r e c i o d e l g a n a d oc o m og r a n o r i e n t a d o rd e l a ' l l o d j o d e p a s oo r i g e n a 1 a c r Í a y a c t i v i d a dd e l a g r a n h a c i e n d aE p r o d u c c i ó nl e c h e r ay p o s t e r i o r m e n tae l a c e b ad e g a n a d oa l r e d e d o rd e o t r o t i p o d e a s e n t a m i e n thou m a n od, i f e r e n t e a l m i n e r o ,e s p e c Í a l n e n t e a 1o largo de los ríos.. En este procesode o c u p a c i ó nd e l a s t i e r r a s y e n e l d e s a r r o l o d e l a g r a n h a c i e n d al o s h i s t o r i a d o r e sc o i n c i d e ne n s e ñ a l a rq u e l a s n i s i o n e s.
(8) J. desempeñaron tambiénun gran papel en es+"ecampo,a punto que a Ia exp u l s i ó n d e l o s J e s u i t a sd e l v i r r e i n a t o , e n . 1 7 6 7 ,é s t o s p o s e í a n3 1 h a c i e n d a s ,d e n t r o d e l a s c u a l e se x p l o t a b a ng a n a d o Js e l c a c a oe n t r e o t r o s , é s t e p a r a 1 a e x p o r t a c i ó n ,n o v i n c u l a d o sn e c e s a r i a m e nct eo n e l d e s a r r ollo o p r e s e n c j ad e n ú c l e o sm i n e r o s .E n e l s i g l o X I X l a s m i s i o n e s c o n t a b a nc o n m á sd e 2 0 p r o p i e d a d eqsu e i n c l u í a n u n o s 5 ' 0 0 0 ' 0 0 0d e , n 1 a s r e g i o n e sd e C a s a n a r eM , e t a , a n é nd e o t r o s c a b e z a sd e g a n a d o e c o n c e n t r a d oesn e l V a l l e d e l C a u c a ,M a g d a l e nya e n l o s a l t i p l a n o s . E s por esto que si se exceptúan e s t o s e s f u e r z o s ,e l d e s a m o l l o d e l a a g r i c u l t u r a y 1 a g a n a d e r í at u v o u n p a p e l s e c u n d a r i of r e n t e a l c a r á c t e r r e n t i s t a d e l e s t a d oe s p a ñ o, l q u e f a c i l i t ó , c o n e l s i s t e m ad e e n c o -. ?. m j e n d a ,e l d e s a r r o l l o d e u n a n o b l e z a , b a s a dean 1 a e x p l o t a c j ó nd e l a s m i n a sy e n l a a p r o p i a c i ó nd e l a s t i e r r a s y g a n a d o cs o m os í m b o l od e 1 in a j e .. F e n ó m e ndoi f e r e n t e s e d i ó e n e l n a c i e n t ec a p i t a li s m oI n g l é s o F r a n c é s e n l o s c u a l e s l a a g r i c u l t u r a y e l c o m e r c j oi n t e r n a c j o n arle c i b i e r o n g r a n i m p u l s oy 1 a t i e r r a t e n í a u n g r a n v a l o r c o r n of u e n t e d e r i q u e z a . sn el virreinato hizo que la ganadeL a c a r e n c i ad e d i c h o se l e m e n t o e r í a s e d i e r a e n f o r m ap a s t o r j l y o a r a a t e n d e rl a s u b s i s t e n c i ad e l o s m e r c a d om s i n e r o sl o c a l e s . D j c h oe n o t r o s t é r m i n o s ,p o r a b u n d a n c idae a m pl o , l a t l e r r a s , g a n a d oys f a ' lt a d e m a n od e o b r a y d e u n m e r c a d o g a n a d e r í as e d e s a r r o1l ó e n f o r m ac i m a r r o n a D . e a c u e r d oc o n l o s r e l a t o s h i s t ó r i c o s , s ó l o h a c i a l a p r i m e r am i t a d d e l S i g l o X I X s e i n s i n ú a u n p r o c e s od e e s p e c i ail¿ a c i ó ne n l a p r o d u c c i ó ng a n a d e r a , e lna c u a l.
(9) I 6. s e h a c eu n a d i f e r e n c i a c i ó ne n t r e l a c r í a y l a c e b a , e n l a r e g i 6 n d e A n t i o q u i a ,a l r e d e d o rd e I o s c e n t r o sm j n e r o s .E n l a C o s t aA t l á n t i c a , p o r e f e c t o d e l a s a c t i v i d a d e sd e l c o n t r a b a n dyo l a e x p o r t a c i ó na b i e r -. I. t a d e c a r n ey c u e r o sh a c i a L a s A n t i l l a s e s t a a c t i v i d a d c o b r a e s p e c i a l auge.. I C o m yo a q u e d ói n d i c a d od u r a n t e1 a c o l o n i a j a m i n e r í a d e t e r n i n óe n g r a n m o d oe l c o m p o r t a m i e nyt od e s a r r o l l o d e l a g a n a d e r í a ,l a g r a n h a c i e n d a y e l d e s a r r o l l o d e l m i n i f u n d i o , e s p e c i a l m e n teen l o s e s p a c i o sd e j a d o s p o r e 1 l a t i f u n d i o y c u y o d e s t i n o s e o r i e n t ó a 1 a p r o d u c c i ó nd e p r o d u c t o sa g r í c o l a s , l o c u a l g e n e r óg r a n a b u n d a n c idae a l i m e n t o sd u r a n t e. !. l a é p o c a .E s t a s i t u a c i ó n q u e f u e m o d i f i c a d ap o s t e r i o r m e n t ep, o r l a l i q u i d a c i ó nd e 1 o s r e s g u a r d oys 1 a a m pila c i ó n d e l l a t i f u n d i o ( 1 9 0 0 )m e d i a n t e l a e x p e d i c i ó nd e d e c r e t o ss o b r e " T u i c i ó ny d e s a m o r t i z a c i ódne b i e n e sd e m a n o sm u e r t a s "p a r a s u f r a g a rl o s g a s t o sd e l a G u e r r a ,L o s. i. cfecto.., dc las medid¡s sc sinticron. cspccialnrcnto cn Ios dopdrtt'rmon-. t o s d e C u n d i n a m a r cBao, y a c áy S a n t a n d e rF. u e r o nt a n e f e c t i v a s l a s m e d i d a s p a r a e l f o r t a l e c l m c n t od e l l a t i f u n d i o y t a n e x t r a o r d i n a r i o sl o s b e n e f i c i o sq u e a ú n d e s d eE u r o p as e p o d í a nn e g o c i a rt i e r r a s c o n e l a m p a r o d e l g o b i e r n o ,a p r e c i o s r e d u c i d o sp a r a d e d j c a r l a sa l a g a n a d e r í a o a l a t e n e n c j ai m p r o d u c t i v aE . s t e p e r í o d os e c a r a c t e r i z ó , d e s d e p ,o r u n a p é r d i d ad e l I i d e r a z g od e l a m i n e r í a p a r a 1a Independencia s e r s u s t i t u í d o p o r l a s a c t i v i d a d e si n c i p i e n t e s d e l c o m e r c j oy l a b ú s q u e d ad e v i n c u l a c i o n e sd e l p a í s c o n l o s n e r c a d o si n t e r n a c i o n a l e s C . om o r e s u l t a d od e e s t e p r o c e s oh a c i a f i n a l e s d e l s i g l o X I X , s e c o n f i g u -.
(10) r a n n u e v a sz o n a sg a n a d e r ans o t o t a l m e n t ed e p e n d i e n t edse l a m i n e r f a , asl: a) La Sabana d e B o g o t ác o m p a r t i d a c o n j u n t a m e n tceo n c u l t i v o s d e t r i _ 90 y papa. b ) E l t e r r i t o r i o d e S a nM a r t í n y l a s L l a n u r a sd e A p i a y . c ) E l V a l l e d e l P a t í a , 1 a s M e s e t a sd e T ú q u e r r e ys d ) L a c o s t a A t l á n t i c a d e s d eM o m p ohxa c i a e r n o r t e y d e s d eT o l ú h a s t a Riohacha.. En convenientd e e s t a c a rq u e e s t e p e r í o d os e d j e r o n a l q u n o sc . r m b i o s ^. t e c n o l ó g i c o sd e a l g u n as i g n i f i c a n c i a c o n I a i n t r o d u c c i ó nd e r a z a s e s p e c i a l i z a d a sd, e l o s U . S . A , l oc u a l c o i n c i d i ó c o n u n a u m e n t e oxage_ r a d o d e 1 o s p r e c i o s d e 1 g a n a d oy d e l a t j e r r a .. H a c i a 1 8 9 0s e d i ó u n g r a n d e s p l a z a m i e n p t oo b l a c i o n a d l e las zcnas m á sd e n s a m e n pt eo b l a d a se s p e c i a l m e n tdee A n t i o q u i ah a c i a r a s z o n a s v a c i a s y c o n g r a n p o t e n c i a l a g r f c o l a y g a n a d e r oD . e e s t e c a m b i od e m o _ g r á f i c o r e s u l t ó q u e e n l o s d e p a r t a m e n t odse A n t i o g u i ay l a C o s t a A t l á n t i c a , q u e e n 1 8 7 0p a s t a b ae 1 2 5 %d e 1h a t o g a n a d e r on a c i o n a l y , e n l o s d e p a r t a m e n t od se B o y a c á C , u n d i n a m a ryc aS a n t a n d elro h i c i e r a e l 5 7 % ,p a r a 1 8 9 0l a r e l a c i ó n s e h a b í a i n v e r t i d o y l a s p o b l a c i o n e s g a n a d e r aesr a n d e 3 5 / "y 2 i % r e s p e c t i v a m e n t ec,o n g r a n a u g e d e l a g a n a d e r í ad e c e b a , e n e l d e p a r t a m e n tdoe A n t i o q u i a , c u r i o s a m e n t e.
(11) dependientedel gran desarrollo minero que experimentóe1 departamene n A n t j o q u i as e t o p o r d i c h a é p o c a .L a e x p a n s j ó nd e l h a t o g a n a d e r o d i ó t a m b i é nc o m oc o n s e c u e n c idae l a i n c o r p o r a c i ó nd e n u e v a st i e r r a s e n e l C a u c a ,e l S i n ú , B o l i v a r y C a l d a s .M i e n t r a se s t o o c u r r í a e n A n t i o q u i a , e n C u n d i n a m a ryc aB o y a c ás e p r o d u c í au n a r e d u c c i ó nd e l h a t o q a n a d e r coo n d i s m i n u c i ó nd e l l a t j f u n d j o , e n f a v o r d e l a v i n c u l a c i ó n d e t i e r r a s a p t a s , a l a e c o n o m ídae l c a f é , b a s a d ae n l a e x p l o t a c i ó nd e l s r o p i e d a d e sN. o o b s t a n t ee l l o s e c o n f i c u l t i v o e n p e q u e ñ ays m e d i a n a p g u r a u n a r e l a c i ó n d e c o m p l e m e n t a r j ddaed l a g a n a d e r í ac o n e l c a f é , c o m o p r o v e e d o dr e a l i n e n t o s p a r a l a p o b l a c i ó n ,c o n d i c i ó nq u e e s p a t e n t e a ú n e n n u e s t r o sd í a s .. t. A p a r t i r d e l a s e p n d a m i t a d d e l s i g l o X I X s e h i z o e v i d e n t eo t r o p a p e l d e 1 a g a n a d e r í ad e n t r o d e l p r o c e s od e l d e s a r r o l l o d e l p a í s , n o solo comoformadorde la gran propiedad,a expensasde la tenencia d e l a b o r i g e no c o m op r o v e e d odr e b j e n e sp a r a a p o y a rl a i n d u s t r i a m i n e r a y 1 a a p a r i c i ó n i n c i p i e n t e d e l c o m e r c i oy 1 a i n d u s t r i a , s i n o q u e a p a r t i r d e 1 B B 2e 1 C ó d i g oF i s c a l r e c o n o c eq u e ' " l a p r o p i e d a dd e 1 o s b a l d í o s s e a d q u i e r ep o r s u c u l t i v o o s u o c u p a c j ó nc o n g a n a d o s "c, o n l o c u a l s e l e c o n f j e r e g r a n p o d e ra l a g a n a d e r í ae n l o s p r o c e s o sd e c o l o n i z a c i ó n .E s p o r t o d o s e s t o s e v e n t o sq u e r e s u l t a r a z o n a b l ea c e p t a r q u e l a r e g i o n a l i z a c i ó na c t u a l d e l a g a n a d e r í ac o l o m b i a n ao, b e c e c e a h e c h o sy m e d i d a sd i f e r e n t e s a I a s e s t r i c t a m e n t ee c o n ó m i c a sr "e s u l t a n t e sd e 1 a e x p l o t a c i ó nd e l a e s p e c i e ..
(12) 9_ P a r af i n a l e s d e l a s e g u n d d a é c a d ad e l p r e s e n t es j g l o y d a d al a i n f l u e n c i a d e l c a f é , e l g r a n d e s a r r oIl o q u e t u v o e l b a n a n oe n l a s z o n a s d e l a C o s t ¿( z o n ab a n a n e r ay) 1 a c a ñ ad e a z u c a r , e n e l V a l l e d e l C a u . n l a z o n ab a n a n e c a , s e v i e r o n g r a n d e sd e s a r r o l l o se n l a g a n a d e r í a E ra nuevamente 1os ganadosfueron utiljzados comoinstrumentospara la o c u p a c i ó nd e t i e r r a s d e l o s c o l o n o s ,c o m om e d i op a r a I i b e r a r m a n od e. i. o b r a p a r a l a n a c i e n t ei n d u s t r i a y c o n s o l j d a ru n n u e v ol a t i f u n d i o m u l t i n a c i o n a l . A l t é r m i n od e e s t e p e r í o d ol a l o c a l i z a c i ó nd e I a g a n a d e r í a s e p r e s e n t a b as í :. Z o n ad e l a r e g i ó n d e l a C o s t aA t l á n t i c a , q u e a b a r c a b ad e s d el a G u a j i -. tr. r a h a s t a l a r e g i ó n d e U r a b áy l o s V a l l e s d e l M a g d a l e nya d e l C e s a r .. Z o n ads e l a s a l t i p l a n i c l e sd e C u n d l n a m a rBcoayra cyá S a n t a n d eern, d o n d es e c o n c e n t r a b al no s g a n a d o s e l e c t o s i m p o r t a d o ds e E u r o p a ,e n el Siglo XIX. s rosperaron simultáZ o n ad e l V a l l e d e l C a u c a ,e n d o n d el o s g a n a d o p n e a m e n tceo n u n g r a n d e s a r r o l l o d e l a j n d u s t r i a d e l a c a ñ a . Z o n ad e l o s L l a n o sd e l C a s a n a rye d e S a nM a r t í n .. E n e s t e p e r í o d os e m a n t i e n ea ú n e l c a r á c t e r r e n t j s t a d e l a t i e r r a d e r i v a d o d e l a a l t a v a l o r j z a c i ó nq u e e x p e r j m e n t da i c h o b i e n , p o r e f e c t o d e l o s a c o n t e c i r n i e n t oesc o n ó m i c opso r 1 o s q u e a t r a v e z óe ' l p a Í s . L u e g o y d e s d e1 9 2 5e l p a í s e n t r a e n u n p r o c e s od e a g i t a c i ó n s o c i a l y d e l u c h a se n b u s c ad e r e f o r m a ss o c i a l e s . ,M o d i f i c a c i o n e es n l a t e n e n c i ad e.
(13) 1ñ. l a t i e r r a y c a m b i o sn o t a b l e se n l a a g r o Í n d u s t r i a ,c u y o se v e n t o ss e a u e r r aM u n d j a' l v e r á nm a sc l a r o s a p a r t i r d e l a S e g u n dG. proceso I n i c i a d o e s t e p e r í o d o ,f u e e v i d e n t eq u e e l p a í s p r e s e n c i óu n ace.leradodemodernizac'iónde.lagro,lideradolnicialmenteporculti, z u c a r ,a l g o d ó ny I u e g op o r v o s d e e x p o r t a c i ó n ,c o m oe l c a f é , b a n a n o a p r o d u c t o sp a r a e l d e s a r r ol o a g r o i n d u s t r i a lc o n d e s t j n o a l c o n s u m o. , al m aa f r i c a n a a, i o n i o l í , a r r 0 z' e t c ' g u ea c ol s o r g o p i n t e r n oc o m e tuabancomobienes.intermediosparaelimpulsode.laindustriade c o n c e n t r a d oys d e 1 a i n d u s t r j a d e a v e s , d e c e r d o sy l o s n ú c 1 e c se s p e o e l . e c h e .E s a p a r t ' i r d e e s t a t r a n s f o r m a c i ó dn e l c i a l i z a d o s c l eG a n a d d F. por a g r o , q u e s e i n j c i a d e p a s ou n p r o c e s od e d e p e n d e n c idae l p a í s t e c n o l o g í a sm o d e r n aes i n s u m o sn o p r o d u c i d o si n t e r n a m e n t ec' o m om a q u i n a n i a ,q u í m i c o s ,a b o n o sy t e c n o l o g í aa v a n z a d aq, u e c o n d i c i o n a .n o e l a s a c t i v i d a d e sa g r í c o 1 a sy p e c u a r i a sm 0 s o l o e l c o m p o r t a m i e ndt o d e r n a s( c u l t i v o s , a v e sy c e r d o s ,e t c ) , s i n o q u e l i m i t a l a m o d e r n i z a c j ó n d e l a g a n a d e r í at r a d i c j o n a l p o r r a z o n e sd e c o s t o s . C o ne s t o s d e s a r r o l l o ss e p r o d u c eu n a r e e s t r u c t u r a c i ó ne n e l s e c t o r p e c u a r i o , c a r a c t e r i z a d ap o r d o s t i p o s d e i n d u s t r i a :. U n a sq u e s e d e s a r r o l l a ne n r e c i n t o c e r r a d o( A v e sy C e r d o s )c l a r a m e n t e c a p i t a l i s t a s , q u e h a c e nu s o i n t e n s i v od e l c a p i t a l y d e 1 a t i e r r a , q u e s e d e s a r r o l l a a l r e d e d o rd e l o s c e n t r o su r b a n o s ,y o t r o s s i s t e m a sa b i e r t o s c l a r a m e n t er e n t i s t a s ( v a l o r i z a c i ó nd e l a t i e r r a ) q u e an f o r m a h a c eu s o e x t e n s i v od e d i c h o b i e n y d e l a t e c n o l o g í am o d e r n e.
(14) r e s t r i n g i d a . D e n t r od e e s t e l í m i t e s e d a n t a r n b i é nu n a g r a n v a r i e d a d d e n i v e l e s t e c n o l ó g j c o s ,d e t e r m i n a c l op so r 1 a t e n e n c j ad e l a t j e r r a i l a d i s p o n j b j li d a d d e r e c u r s o sd e c a p i t a l o l a n a t u r a l e z ad e l o s m e r c a d o s .. en la AgriC o mcoo n s e c u e ndcei al o s q r a n d edse s a r r ol o' ls q u eo c u r r e n c ul t u r a s e d a n t a m b i é nn o t a b ' l e sc a m b i o se n e l u s o d e I a t i e r r a , e n l a s z o n a sp r ó x i m a sa l o s m e r c a d o sp, a r a d e d i c a r l aa l o s c u l t j v o s . E n l a e x p l o t a c i ó nd c l a g a n a d e r í al a s m o d i f i c a c i o n e s e c a r a c t e r j z a r o np o r l a i n t r o d u c c i ó nd e r a z a sy p a s t o sm e j o r a d o ys u n a e x p a n s i ó nd e I a f r o n t e r a g a n a d e r aI i d e r a d ap o r l o s p r o c e s o sd e l a c o l o n i z a c i ó n ,c o m ol o 'la por C a j a A g r a r i a e n 1 9 7 0 ,a s í : a t e s t i g u al a z o n i f . i c a c i ó ne n c o n t r a d a. Zona L l a n u r a sd e l C a r i b ec o n e l 5 1 %d e l o s B o v i n o s a e d i oy A l t o c o n e l 2 9 % Zona M a g d a l e nM Zona V a l l e d e l C a u c ac o n 8 . 4 7 Zona L l a n o sO r i e n t a l e sc o n 9 ? á ZonaSur ; ( V a u p é s , C a q u e tPáu, t u m a yyo N a r i ñ o ) c o n 2 . 5 %d e l o s B o v i n o s .. o su e s t r a nn o s o l o u n a g r a n d e p e n d e n c i a , E s t o s n u e v o sc o m p o r t a m i e n tm d e l d e s a r r o l l o d e l a a g r o i n d u s t r i ay d e l a g a n a d e r í aa p a r t i r d e l u s o tif lclon[c tlr: 1¡r Llertn':,¡rnra 1os cttll.lvo:,lino. q u c I ' n o l i l - o ' ,c , r m l r i o q. l a c o n s oild a c i ó nd e l p r o c e s od e c o n c e n t r ¿ c i ódne l a p o b l a c i ó ne n l o s g r a n d e sn ú c l e o su r b a n o s , q udei s p o n e nd e m o d e r n ossi s t e m a sd e s e r v i c i o s y d e c o n u n i c a c i o n e sh,a n i u g a d ot a m b j é nu n g r a n p a p e .l. , u a d r oN o . 6 E n 1 9 8 1e l I C Ae n b a s ea s u s t r a b a j o s d e c a m p oC. ha en-. ,"1, i." ti.
(15) 1? se c o n t r a d ou n a z o n i f i c a c i ó n d e l p a í s p a r a l a g a n a d e r í'a e n l a c u a l el m u e s t r a ,t a n t o l a d i s t r i b u c j ó n d e 1 o s g a n a d e r opso r r e g i 6 n ' c o m o de explotacioneg s a n a d e r aes x i s t e n t e se n c a d au n a d e e l l a s ' número y 1 a C a j a A g r a r i a e n u n e s t u d i o a d e l a n t a d od u r a n t e1 9 8 4 Igualmente 1 9 8 5m u e s t r a n1 o s n i v e l e s t e c n o l ó g i c o sy e l c o m p o r t a m i e net oc o n ó m i c o en el país' a l c a n z a d o ps o r v a r i o s s j s t e m a sd e p r o d u c c i ó ng a n a d e r a. que se veE n e l o r d e n i n s t i t u c i o n a l y c o i n c i d e n t ec o n e l d e s a r r ollo p a r a l a c r e a c i ó nd e S o c j e d a d eEs c o n ó m i c a se 'n 1 a n í a n d a n d oe n E s p a ñ a , ste solicita al o iedrah'itaé N u e v aG r a n a d al,i d e r a d o p o r J o s é L o n d o ñ P. t. a sus V i r r e y , s e l e c o n c e d ac r e a r e n M e d eI lí n u n a S o c i e d a dc o n b a s e y la b i e n e sd e f o r t u t r ap a r a f o m e n t a r" l a A g r i c u l t u r a , 1 a I n d u s t r i a ' s t o m o t i v óp a r a q u e e n d i f e r e n t e s . . . " , s o l i c i t u d q u e f u é a p r o b a d aE r e g i o n e sd e l p a í s s e t o m a r a ni n i c i a t i v a s e n t a l s e n t i d o p a r a c r e a r o r g a n i z a c l o n t 's: isl n l ' ] a r c s .| - a S 0 c l c d a (f |J n ¡ ] ¡ l t - . n tsee f u n c | 6o n S ¡ n t a f ó , e e 1 8 0 1y t u v o g r a c i a s a l t r a b a i o d e l S a b i oM u t i s , e n 2 5 d e n o v i e m b r d s u p r i m e r as e s i ó ne l 1 0 d e d i c i e m b r ed e l m i s m oa ñ 0 . E n l o s E s t a t u t o s d e l a s o c i e d a ds e d e t e r m i n a r ocno m oo b j e t i v o s p r o m o v e r : " aL) a A g r j c u l t u r a y 1 a G a n a d e r í ab, ) L a I n d u s t r i a y e 1 C o m e r c i yo c ) L a s C i e n c i a s ú t i l e s y 1 a sA r t e s L i b e r a l e s " .. A ' l a r n p a rdoe e s t a s o r g a n i z a c i o n essu r g i e r o np e r i ó d i c o se n d j f e r e n t e s partes del país. En lB19 el propioBolivar creó por decreto' "Las en toJ u n t a sd e A g r i c u l t u r a " , c o n e l f i n d e , " p r o m o v e1r a A g r i c u l t u r a ganado d o s s u s r a Í t o s ,p r o c u r a re l a u m e n t yo m e j o r ad e l a s c r í a s d e.
(16) 13 c a b a l l a r , v a c u n oy l a n a r " ' C o m os u c e s od e l a m a y o rs i g n i f i c a n c i a i n s t i t u c i o n a l p a r a e 1 p a f s e n 1 8 7 1s e c r e a l a S o c i e d a d e A g r i c u l t o r e s S A C ;e n 1 9 1 2s e p r o y e c t al a c r e a c i ó nd e l M i n i s t e r i o d e de Colombia n e l a F a c u l t a dd e A g r o n o r n í ae;n 1 9 1 9s e A g r i c u l t u r ay l a F u n d a c i ó d C o l o m b i a ndae A g r o n o m Íya V e t e r i n a r i a , c u y o so b i e f u n d al a S o c i e d a d t i v o s e r a n b u s c a rl a s o l i d a r i d a dg r e m i a l ; r e g l a m e n t aer l e j e r c i c l o d e 1 a p r o f e s i ó n ; c r e a r e s t a c j o n e se x p e r i m e n t a l ees i n t e r v e n i r e n e l d i s e ñ od e 1 a p o l í t i c a a g r a r i a . T o d o se s t o s s u c e s o si n s t i t u c l o n a l e s c o a u e r r aM u n d i a ly c i e r t a r r e s p o n d j e r oa n l p e r í o d op r e v i o a l a S e g u n dG m c n t eh a n s l d o l a s b a s c sd e l u l t e r l o r y a c t u a l d e s . r r r o l l oi n s t i t u c l o nal ganaderodel pafs, con organizacionescomoFedefondos'Fedegan' A n a l a cy C o l a n t a ,e n t r e o t r a s , u o r g a n i z a c i o n a l eess t a t a l e s o p a r a e s t a t a l e s , c o m ol a C a j a A g r a r i a , e l I C A , o e l B a n c oG a n a d e rpoa r a m e n c i o n a r s o l o u n a sp o c a s..
(17) 14 PECUARIA A LA PRODUCCION DELSECTOR CA¡IPESINO COIITRIBUCION C o nr e s p e c t oa l s e c t o r c a m p e s i ngoa n a d e r yo e 1 p a p e l q u e é s t e h a j u g a d o e n e l d e s a r r ollo d e l a g a n a d e r í a p, a r e c ec o n v e n j e n t e n p r i m e r a i n s t a n c i ay p a r a e f e c t o s d e l s e m j n a r i o ,d e f i n i r e l c a r á c t e r d e l s u j e uecaracterJcen t o e l d e n t i f i c a r a l g u n o sl n d l c e s d e c o m p o r t a m i e nqt o l a p r o d u c c i d nc a m p e s i ngaa n a d e r -av q u e r e s u l t a n s e r v a r i a b l e s e n t r e . n e s t e . i n t e n t o ,d i v e r n i v e l e s t e c n o l ó g i c o sy s i s t e m a sd e p r o d u c c i ó n E s o s e s t u d i o sp a r e c e ni n d i c a r , q u e s i s e d e s c u e n t al a p r o d u c c i ó ne s p e c i a l i z a d a , d e c a r n ey l e c h e , q u e s e o b s e r v ae n r e g i o n e se s p e c í f i c a s d e l p a í s , m á sd e l 8 0 %( 4 y 1 2 ) d e ] a p r o d u c c i ó nd e e s t o s b i e n e sp r o , 1 . 5 % ) r q uhea c e nu n v i e n e d e u n i d a d e s( 1 0 - 2 0 0H a s ) d e d i v e r s o t a m a ñ o( 2 m a n l e oi n t e g r a d od e l a a g r i c u l t u r a y 1 a g a n a d e r í a( 1 e c h ey c a r n e ) ; é s t a g e n e r am á sd e l 5 0 %d e l o s i n g r e s o sd e l a f a m i l i a c a m p e s i n ap, e y productividad' q u e ñ o sy m e d i a n o sy, s u m a n e j o ,n i v e l e s d e p r o d u c c i ó n r e s p o n d ean l i m i t a n t e s d e c o s t o s d e l o s j n s u n r o sc, o n d i c i o n e sd e l m e r c a d o , n e c e s i d a d edse l i q u i d e z d e c o r t o p l a z o o e x p e c t a t i v a sd e m e d j a n o p l a z o d e i o s p r o d u c t o r e s h, a l l a z g o sq u e h a n s i d o d i v u l o a d o sp o r l a s ' i n v e s t i g a c i o n edse l C o n v e n i C o l e m á'n o o l o m bA E n l a a c t u a li d a d l a d e n o m i n a c i ó nE,c o n o m íCaa m p e s i neas u n c o n c e p t o a m p l i oq u e s e h a u t i l i z a d o i n d i s t i n t a m e n t e n e 1 p a í s , p a r a i d e n t i f i c au n a f o r m ad e u t i l i z a r l o s r e c u r c a r u n a c o n d i c i ó ns o c i o - e c o n ó m i o s o s d e l c a m p oc, o m of u e n t e d e s o s t e n i m i e n t foa m i l i a r o i n s t r u m e n t o p r e c a r i o d e c a p i t a li z a c i ó n , m e d i a n t el a g e n e r a c i ó nd e e x c e d e n t e ps a r a e 1 m e r c a d oq, u e s i n e m b a r ghoa p e r m i t i d ol a m o v j l i z a c i ó ns o c i a l y. e 1 a c c e s o a f o r m a s u p e n i o r e sd e 1 c a p i t a l i s m o , m e d i a n t e e l.
(18) l5. ahorro.. P a r a l a e s p e c i f i c a c i ó nd e e s t e s e c t o r s e h a n u s a d ot a r n b i é nc r i t e r i o s c o m o ,a p o r t e sa l a p r o d u c c i ó nn a c i o n a l ;. e l t a m a ñ op a t r i m o n i a ld e. l o s u s u a r i o s (. 8 ) o t a m añ o d e I a p r o p i e d a d .. C u a l q u i e r aq u e s e a n l o s c r i t e r i o s q u e s e u s e np a r a i d e n t i f i c a r t a n i m p o r t a n t es e c t o r s o c i o e c o n ó m i c oé, s t e p r e s e n t at a m b i é nu n o sc o m p o r t a m i e n t o se n e l u s o d e l o s r e c u r s o si n t e r n o s d e 1 a e x p l o t a c i ó ny e n l a i n c o r p o r a c j ó nd e t e c n o l o g í ae i n s u m o m s o d e r n o sq, u e 1 e s o n c o m u nes.. E n C o l o m b i ac, o m oe n m u c h a p s a r t e s d e l m u n d ol a s c a r a c t e r í s t i c a sp r e d o m i n a n t edse d i c h a E c o n o m íCaa n p e s i n as, o n s u g r a n e f i c a c i a y s u b a j o n i v e l d e d e p e n d e n c ipao r i n s u m o se x t e r n o s ,a s u s i s t e m ap r o d u c t i v o . E s t o s e p o d r Í a e x p l i c a r p o r 1 a b a j a d i s p o n i b i l i d a dd e c a p i t a l y e i a l t o r i e s g o q u e i m p li c a g e n e r a re x c e d e n t e ps a r a e l m e r c a d oc, o n p r e c i o s i n c j e r t o s . B a j o e s t a s c i r c u n s t a n c i a se 1 p r o d u c t o rh a c eu s o d e s u s e s c a s o sr e c u r s o s ,p a r a p r o d u c i r 1 o q u e l a s c o n d i c i o n e sl e p e r m i t e n , p a r a a u t o c o n s u meo1, m e r c a d oo, e l r e c i c l a j e d e n t r o d e s u e x p l o or o d u c t a c i ó n . A p a r t i r d e e s t e c o n d i c i o n a m i e n et os q u e e l p e q u e ñ p t o r h a s j d o c a p a zd e d e s a r r olla r s u p r o p i a t e c n o l o g í a , ( q u Í n i c a - m e c á n i c a ) d i s m i n u y e n dsou d e p e n d e n c ipao r i n s u m o m s odernos.. D ee s t a I i m i t a n t eo e s t r e c h e dz e r e c u r s o s o nh i . i o sl o s c u l t i v o s.
(19) .lo. A s o c i a d o s( m a f z -f r i i o l ; a r v e i a - p a P a )o l o s s i s t e m a sm i x t o s d e g a nadosy agri cul tura .. ... jzaciónen el uso D e o t r a p a r t e l a r e v o l u c i ó ni n d u s t r j a l , l a e s p e c i a l d e l o s r e c u r s o sy l a p r o d u c c i ó na e s c a l ae n t r e o t r a s r a z o n e s 'e n l o s a unos s i s t e m a sm o d e r n odse p r o d u c c i ó na g r o p e c u a r i ah, a n c o n d u c i d o m o d e l o se m p r e s a r i a l e se, n l o s c u a l e s l a s c a r a c t e r Í s t i c a sp r e d o m i n a n t e s s o n e l u s o i n t e n s i v o d e l a t i e r r a , e l c a p i t a l , l a t e c n o l o g í ay l a m a n od e o b r a , p a r a l o c u a l s e c u e n t ac o m of a c t o r e s i n s t r u m e n t a l , d e o r i g e n e x t e r n o , l o s f e r t i l i z a n t e sy 1 o s e q u i p o s ,e n l o s c u a l e s Coo l m b i an o e s a u t o s u f i c i e n t e .. c o m oe n e l r e s t o d e l m u n d o l, a c r i s i s d e p e t r ó 1 e oo r i g i En Colombia s i s t e m á t i c oe n l o s n a d ae n l a d é c a d ad e l s e t e n t a , m o t i v óu n a u m e n t o d se l a p r o d u c c i ó na g r o p e c u a r i aa, p r e c i o sd e e s t o s i n s u m o s , b á s i c o p u n t o? u e h a h e c h ov o l v e r l o s o j o s d e l o s t é c n i c o sy d e i n v e r s i o n i s t a s e n l a b ú s q u e ddae a l t e r n a t i v a s m á se f i c i e n t e s p a r a p r o d u c i r a l i m e n t o s ,n o d e p e n d i e n t ecso m p l e t a m e ndt e d j c h o s f a c t o r e s e x t e r n o s '. L a f u e r z a d e l a s c i r c u n s t a n c i a se c o n ó m j c adse l m o m e n t oh,a n o b 1i g a d o s a c u d i r a l a s e x p e r i e n c i a sa c u m u l a d a sp¡o r I a s roductorea a muchop E c o n o m íCaa m p e s i ndae r i v a d a sd e h a b e rt r a b a j a d oc o n c u l t i v o s a s o c i a d o s , s i s t e m a si n t e g r a d o s( a g r i c u l t u r a - g a n a d e r f a )o, d e h a b e rh e c h o u s o e f i c ' i e n t ed e l o s s u b - p r o d u c t odse 1 a a g r i c u l t u r a , p a r a s u r e i n c o r p o r a c i ó na 1 a a g r i c u l t u r a ' o p a r a l a a l i m e n t a c i ó nd e r u m i a n t e s '.
(20) r7 L a n e c e s i d a d e d a r r e s p u e s t aa l a e s t r u c t u r a d e c o s t o sd e o r o d u c c i ó n a g r o p e c u a r i a c t u a l, e s t á o b li g a n d oa r e v i s a r 1 o s o b j e t i v o s t r a z a d o s ,p o r 1 a t e c n o l o g í am o d e r n ad, e m á x i m a ps r o d u c c i o n eesn e l u s o d e l o s f a c t o r e s , p o r e l c o n c e p t oi m p l í c i t o. d e ó p t i m oe c o n ó m i c o ,. p r e d o m i n a n t eesn l a e c o n o m ícaa m p e s i n aE. s t e e s e l r e t o p a r a n u e s t r a s i n s t j t u c i o n e sd e e d u c a c i ó ne i n v e s t i g a c i ó na g r o p e c u a r i a .. C o n s e c u e n cdi ae e s t a c o y u n t u r ae s e l j n u s j t a d o j n t e r é s q u e s e h a d e s p e r t a d op o r l a a p l i c a c i é ny u s o ó p t i m od e l o s f e r t i l i z a n t e s ( c u l t i mtáox i m od e l o s s u b p r o v o s H i d r o p ó n i c o s )c, o m op o r e l a p r o v e c h a m ' i e n d u c t o sd e 1 a a g r i c u l t u r a c o n e l d o b l e p r o p ó s i t od e a u m e n t a1r a p r o I. d u c t i v i d a dp o r u n i d a dd e f a c t o r o p o d e r r e d u c i r s u s c o s t o s t o t a l e s '. E n e s t e ú l t j m o c a m p o s, o n e x t e n s a sl a s e x p e r i e n c i a sa c u m u l a d aesn e l u s o d e l o s s u b p r o d u c t o sd:e l a c a ñ ad e a z ú c a r , d e o l e a g i n o s a s( s o y a y a l g o d ó n ) ;d e c e r e a l e sc o m oe l m a í 2 , e l a r r o z , e l s o r g o ; r a í c e s y t u b é r c u l o sc o m oI a p a p ay l a y u c a ' ,s u b - p r o d u c t odse o r i g e n a n i m a lc o m o 1 a s a n g r eo l o s h u e s o su o t r o y a m p l i oc o n j u n t od e f u e n t e s n u t r i c i o n a l e sn o c o n v e n c i o n a l e ss,u b e s t i m a d aesn l a a l i m e n t a c i ó nd e r u s l a l u z d e l o s n u e v o sh e c h o s m j a n t e sy q u e r e q u i e r e ns e r e v a l u a d a a e c o n ó m j c o so, d e l a s t e n d e n c i a st e c n o l ó g i c a sq u e l l e v e n a d i s p o n e r d e s i s t e m a sd e p r o d u c c i ó n r á se f j c i e n t e s y a j u s t a d o sa l a s r e a l i d a t ee l s e c t o r e x t e r n o ' d e s e c o n ó m i c adse 1 p a í s , n o t a n d e p e n d ' i e n d.
(21) II. EI{ EL DESARROLTO DE[Á GANADERIA COÍ{TRIBUCION. Dentro del coniunto de sectores que conformanel aparaio reproductiv o d e 1 p a í s , 1 a g a n a d e r í a n, o o b s t a n t es u l e n t o p r o c e s od e t r a n s f o r m a c i ó n ,h a s i d o s e ñ a l a d ac o m oa c t j v i d a d l í d e r r e a l o p o t e n c i a l d e n t r o d e l c o n t e x t os o c i o e c o n ó m i ctoa,n t o p o r s u s n i v e l e s d e p r o d u c c i ó n ; l a s t i e r r a s i n c o r p o r a d aas 1 a a c t i v i d a d ; p a r t í c i p a c i ó ne n e l i n g r e s o o r o d u c t o ro e n e l g a s t o f a m i l i a r , c o n t r i b u c i ó np r e d o m i d e l p e q u e ñp n a n t ee n l a n u t r i c i ó n h u m a n (af u e n t e d e p r o t e í n a ) o p o r q u eh a s i d o v j s u a l i z a d oc o m or e n g l ó na p a r e n t eo r e a l p a r a l o r t a l e c e r e l i n g r e s o d e d i v i s a s p a r a e l p a í s , d a d a sl a s v e n t a j a sa g r o l ó g i c a s d e q u e g o z a C o l o m b j ae, n e s t e c a m p o .. EL PIB E ¡I{CORPOPACI$I DEBIENES II{TEM4EDIOS. L a i m p o r t a n c i ad e l a g a n a d e r í as e m i d en o s o l o p o r l a c o n t r i b u c i ó n que el PIB, sino por el valor agregado d e e s t a e n e 1 c o m p o r t a m i e ndt o s e g e n e r ae n e l p a í s p o r 1 a e x p l o t a c j ó nd e l g a n a d oy d e l a s t i e r r a s , c o m oe n l a g e n e r a c i ó nd e e m p l e o .. E n e f e c t o y d e a c u e r d oc o n l o s r e g i s t r o s d e l D A N EC' u a d r oN o . 1. la. p a r t i c i p a c i ó nd e l a g a n a d e r í a( c a r n ey ' l e c h e l ( ap r e c i o c o n s t a n t ed e.
(22) 19 1 9 7 5 ) , d e s d ea n t e s d e 1 9 8 0 ,h a v e n i d oh a c i e n d ou n a c o n t r i b u c i ó nc r e c i e n t e y s u p e r i o r , e n t é r m i n o sp o r c e n t u a l e sa, p r o d u c t o sc o m oe l c a f é , p r o d u c t oq u e d e s d ee l s i g l o p a s a d oh a s i d o l a p r i n c i p a l f u e n t e d e d i v i s a p a r a C o l o m b i aL. o s m á sr e c i e n t e sd a t o s ( D A N Es) o b r el a p a r t i c i p a c i ó nd e l a q a n a d e r f ae n e l d e s a r r ollo e c o n ó r n i cvo s o c i a l d e l p a í s ' m u e s t r a nc o m oÉ s t a a n i v e 1 d e P I B , g e n e r a c i ó nd e e m p l e o y, o c u p a c i ó n d e t i e r r a s d e f r o n t e r a h a v e n i d oa u m e n t a n dsou p a r t i c i p a c i ó n ' c o m p a r a t i v a m e n t ec o n o t r a s a c t i v i d a d e sd e l s e c t o r i n c l u í d o e l c a f é ' E n t é r m i n o sp o r c e n t u a l e s1 a p a r t i c i p a c i ó nd e l a g a n a d e r í ae n e l P I B p a s ó d e u n 7 . 0 %e n 1 9 8 0 ,a 7 . 3 %e n 1 9 8 5 ,m i e n t r a sq u e e l P I B d e l c a f é p a s ó d e 3 . 6 %e n 1 9 8 0a 3 . 3 %e n 1 9 8 5 .C u a d r oN 0 . 2 . C o n r p a r a t i v a m elnotse b o v i n o s f r e n t e a l s e c t o r a g r o p e c u a r i oi,n c l u í d o e l c a f é , g e n e r am á sd e l 2 8 %d e l P I B a g r o p e c u a r iyo m á sd e l 6 5 %d e l P I B p e c u a r i o .. D e o t r a p a r t e y p o r 1 a c o b e r t u r ad e l a a c t i v a d ag a n a d e r al,a i n c o r p o - . ) a sido L; r a c i ó n d e b i e n e s ( i n s u m o sy) s e r v i c i o s ( c o n s u m oi sn t e r m e d i o s h. p o r o t r a se s p e c i e sn,o o b s t a n tleo s m a y oqr u el a c o n t r i b u c i óhne c h a. ii. . u a d r oN o . 3 . M e d i d a m a y o r e sc o s t o sd e e s t o s f a c t o r e s d e p r o d u c c i ó n C neto, l a p a r t i c i p a c i ó nd e l a g a n a d e r í ae n t é n n i n o sd e v a l o r a q r e g a d o ( s i n b i e n e si n t e r m e d i o s a ) n i v e l d e a n i m a ly o o r a c t i v i d a d , l a s d e r i v a c i o n e sh e c h a sa p a r t i r d e l o s e s t u d i o sa d e l a n t a d o ps o r l a C a j a A g r a en 1984' r i a m u e s t r a nq u e l a c o n t r i b u c i ó nn e t a e n e l v a l o r a g r e g a d o p o r a n i m a,l f u é d e m á sd e 8 0 2 e n e l g a n a d od e c a r n ey 6 0 %e n e l q a n a d o d e l e c h e ; 2 8 . 2 %e n l o s p o r c i n o sy a l g o m á s d ' e 12 0 %e n e l c a f é , s e g ú n p ¿ r a e s t a ú l t i m a . L a c o n t r j b u c i ó nd e c o e f i c i e n t e sd e r i v a d o sp o r e 1 D A N E d e l e c h e. v 1 a g a n a d e r í an o s e l i m i t a c o m os e h a v i s t o , a 1 a p r o d u c c i ó n.
(23) l. ctiADRollo. r PKXI'CTOIIITER'IO8R1JTO SASE1975 (lrrLLoflEs). (4) PI8 ?/ BO\/INO. (5) Pt8. (?) PIB l/ AGRop.. (3) PI8 PEiUARIO. l9B0. 140.256. 57.281. 37.057. 19.129. r9 8 1. 144.661. 59.441. 39.128. 20.659. AÑO. (l). plR. fOTAL. t982. 542.836. 142,401. 60,219. 38,631. 19.626. 1983. 551,380. 146.053. 6l .193. 38.885. 21.981. 1984. 5 6 9 . 8 5 sp /. 1 4 8 . 5 8 3p /. 64.6S5. 41.195. 20.003. 1985. 5 8 3 . 7 ¡ 5p /. 1 5 0 . 0 6 1p /. 66.761. 42.388. r9.263. Cuentas¡lacionales Éuentei DANE * C a f ép e r g a m i n o l / S i n n i n e r i a , s l l v i c u l t u r a y p e s c a ii n c l u y ec a f é 2/ IncluYe Producciónde leche p/ Provi si on¡l. t¡0. z cu¡tDRo PARTICIPACIOI{ PONCEilTUAL EI{ EL PIB fOTALPORACTIVIDAD BASE1975 AÑO. (2) SECTOR. A G R O PT.. (3) sUBSECl0R PECUARIO. ( 4) BOVINOS. 4t2 8OV/SECTOR. (5) CAFE. 1980. 26.7. 10.9. 7.0. 26.4. 1.6. 1981. 2 6- 9. 1 1. 0. 7.2. 2 7. 0. 3.S. I9A2. 2 6- 2. 11.1. /.1. 2/.1. J.6. 1983. 26.5. l1.l. 7.0. 26.6. 3.9. r984. 26-l pl. ll.3. 2 7. 7. 1985. 25.7pl. 11.4. 28.2. o e r i v ¡ d o sa p a r t l r d e C - ) i Incluye café p/ Provlsional. 3.3.
(24) 110-3 cuADRo cotsttó tf,rERlEolo2/ (liltLLOtlES coRRIENTES). AÑO. lOTAL. COEF] CIETITE TECNOLOGICO IT. SECTOR AGROPEC.. SUBSECTOR PECUARIO. BovtN05. CAFT. 1980. ,1906. 300.982. 55,755. 28.898. I9.010. Il.001. 1981. ,1943. 345.252. 70.s72. 37.631. 2¿.980. 13.588. 1982. .1946. 485.974. 86.612. 48.444. 3t.254. 15.140. 1983. .1909. 583.034. 103.625. 36,682. t9,794. I984. .2057. 793.299. 130,308. 47.752. 22.903. 1985. s/r. 13.190. 1/. entre los sectores honegéneos Se asumen. 2J. lncluye insumosi¡corporadosen la producclónen cada und de las actividades. s At F u e n t e :C u e n t ¡ sl l a c l o n a l e D. ñt^mo 0. 4 Y VALoRmREGAmPoRAllI}l^L ',tLoR 0E L^ pRootcclül, SIEfiEsY SERVÍC¡0S It{TERilEol0stilmRPoRADoS COMIEITES. ) (l) ) rcosroANlr'rAL {o ppoü¡cct0 i)v/ A'{rllAL(o P¡opuccro r s g z l r s 8 3 1 1 9 8 4 1982 7, 1983 iL 1984 CARNE ?/. 2 6 . 9 8 8 3 4 . 4 3 23 9 . 9 3 5. LECHE Il. 44.t79 5 4 . 0 8 0. 2/ PoRCIN0S. 9.506 105 . 1 5 t3.228. 4.350. 5,300. %. 1982. 1983. %. 1984. 6 . 9 0 0 l 7 ¿ 2 . 6 3 8 84 29.132 B5. 50. r 5 . 5 0 0 3 5 1 8 . 5 0 0 34 23.000 4 0 e 8 . 6 9 7 6 5 3 5 . 5 8 0 6 . 2 0 0 68. 8.000. 7 1. 8 2 . 8 5 6. 83. 2 4 3-128 ? E , Z. I/. P r o d u c c i ó n / d (f la) I l i t r o s ; L d c t a n c j ¡2 6 0 d f ¡ s. ¡. en Ii Los m¡yorescostos (X) en leche y cerdos se explican por l¿ alta participación de ]os coñcentr¿dos a l i r ¡ e n t a c i 6 ¡ . o i n c l ü y ec o s t o sd e l ¿ t j e r r ¡ .. 2/. l l o v l l l o o c e r d oe n p l e . ( 4 0 0 v B L K 9 i r a s F e c t l v ¡ m e ¡ t e ). ( i ) d o sr i v e l e s F u e n t eD : e r i v a d oa p ¡ r t i r d e i n v e n t a r i o ss e c t o r r u r a l , c ¿ i a A q r a r i a , u n i d a dd e P l a ¡ e a c i 6 ¡1 9 8 6 f l n i n ' i ^ r o s t ¡ c n o l ó r ¡ l r o ! ,f t o I n c l r i v o . n q t o sd e l ¡ t i ¡ r r n v.
(25) 24 c a r n e , s i n o q u e l o s b Í e n e sg e n e r a d ops o r "l o s b o v i n o st i e n e n u n p a p e l ! á s i c o c o n d i c i o n a n t e n e l d e s a r r o l l o d e l a a g r o i n d u s t r i ad e l o s e m b u t i d o s , l o s c u e r o sy 1 o s p r o c e s a d odse l a l e c h e . F r e n t e a l a d i n á r n i c d ae e s t e s e c t o r , l a g a n a d e r í am u e s t r as i n e n b a r g ou n n o t o r j o r e z a g oe n e l s u m i n i s t r od e b í e n e sd e a l t a c a l i d a d ( n a t e r i a s p r i m a s )p a r a u n a a g r o i n d u s t r i a e n p l e n o c r e c i m i e n t oc o n g r a n d e sp o s i b i l i d a d e se n e l m e r c a d o i n t e r n a c i o n a l .E n m a t e r i ad e a l i m e n t a c i ó nl a c a r n ey l a l e c h e c o n s t i t u yen e1 8.1,% y e l 1 2 . 4 %d e 1 g a s t o e n a l i m e n t o s ;p o r s u i m p o r t a n c i ae n l a n u t r i c i ó n e s t o s d o s p r o d u c t o sh a n s i d o p r i o r i t a r i o s d e n t r o d e 1 o s p 1a n e s d e s e g u r l d a da l l m e n t a r ' l ¿d e l o s ú l t i m o s g o b i e r n o s ,N o o b s t a n t ee s t o s h e c h o sy l a d e s a c e l e r a c i ódne l c r e c i m i e n t od e m o g r á f i c do e l p a í s , 1 a 'leche y c a r n e ( d e g ü el lo ) p a r a c o n s u mion t e r n o h a v e n i d oc r e oferta de c i e n d oa u n r i t m o m u y l e n t o s i n q u e s e e s p e r e nd e s a r r o l l o se n e l c o r t o p 1 a z o ,p o r c o s t o s . E n t r e t ¿ n t o s u b s i s t e np r o b l e m a ds e s u b c o n s u m o de c a r n ey l e c h e e s p e c i a l m e n teen l o s s e c t o r e sd e b a j o s i n g r e s o s .C u a d r N o o.7 N o . 1 6 y n o s o n c l a r a s 1 a s p o s i b i l i d a d e sd e l a c a r n ee n l o s m e r c a d o s internacionales. EL EI,IPLEO EtI EL SECTOR RURAL n i s p o n i b l er e s a l t a q u e n o e x i s t e n c r j t e Del análisis de la ínformaciód r í o s u n i f i c a d o sn i d a t o s c o n f i a b l e sq u e p e r m i t a ne s t a b l e c e rI o s v e r d a d e r o sn i v e l e s d e e m p l e og e n e r a d ops o r c a d au n a d e l a s a c t i v i d a d e sd e l s u b s e c t o rp e c u a r i o . S e g ú ne 1 I G A C( I n f o r m e sC a t a s t r a l e s )e n 1 9 8 4e x i s t í a n e n e l país l ' 9 2 5 . 3 7 2p r e d i o s r u r a l e s d e p r o p i e d a dd e 2 . 4 5 6 . 9 5 6p e r s o n a que s 0cup a b a nu n a e x t e n s i ó nd e 3 7 ' 0 0 6 . 5 4 8 Has..
(26) (UADRo i0. 5 AGflOPICI'ARIO E'I EL SECTOR DTITIPLTO GEIITRACIOII MS mTos cofiPARAr (lrI Lts/Ano) ACTIVIDAD. 1980. Í. 1985. %. ].6. I. C u tl i v o s c o m e r c l a l els/ a ) Pemanentes b) femporal es. 1 4 15.. 4. 235.3. Il. C uI t i v o s m i x t o sl /. 624.7. t7.5. 586.6. 86.5. 2.4. 66.5i. a) Penua(ente! b) femporales I I I F r u t a l e sy h o r t ¿ l i z a sl /. s.t. s.t. lV otros pecunrios a ) Pennanentes b) femporal es v. 100.04/. s . I.. Borinos2/ ¿) Permanentes b) fer¡porales. 688.2 2/ 4 0 . 8 5 7 6s.. V¡ Café l/ a) Pennancntes b) fenDorales Fuente:. 2 .1 5. 1 4 9 . 6l / 2t6.5. 460.8 473,2. 10.2. 3 0 ,1 2. El problendlaboral colonúiano'Con1/ EconoflfaColombiana. traloría Gene¡alde la República o. l0 1986. Incluye flore5 ( r00.000ernpleos).Acolflores 2/. ICA, SanidadAnimal t983. Datosestimados.l{o inclüye otras ' eSpecrespecuarras. 3/. Federacióndc C¡fetcros Planeación. 4/ Avicultura. Produccfón Asfolndust!i¿1. ctlAoRotlo. 6 PRMR¡}IATICÁS DELASREG¡OIIES BASTCA IIFONÍACIOII S U P T R F IEC I ToÍAL {Has). RTGIOI{ PROGRAMTICA. JURISDtCCI0T,¡. l , l o r - 0 c c i d e n t e al. Choc6(Norte) . Córdobó. 8ol i v¿r, Sucre, llagdalen¡ (flort€) y Añtioq¡ria(t{orte) 6'297.534 . e r n rY t ' l a ( d a _ 2 ' 5 4 6 . 9 9 R l¡ Glr¡1traC. Los Sant¡n-deres Centro 0ccidental Centro 5ur Centro Norte Llanos0rientales. Sur fun¿¿ónica ¡ns!l¿r. Norte de Sóntandery San3'454,016 tander C ¡ o c ó( C e n l r o - S u r )A, n t i o q ú i ¿ ( A n d i n a ) ,C a dl a s ,Q ! i n 10'315.854 d f o , R i s a r a i d ¿y V ó ll € ll'749,017 H u il ¿ , T o l i n ¿y C a q u e t á 2'664.619 Cundinónarc¿y Boy¡cá Hetór casón¡rre I Araucay l8'849.386 vichada N¿riño, Caucay Putur¡ayo 4'022.903 ll¡upés, GüaridA¡¡azonas, re y Gu¿inla Archp l i é1 ¿ q od e s . n A n d r e sy M a l p e l o. 28,949,S00 4.400. PUULA! IU{ BOVIIiA T]L. F I N C A SG A ilADERAS(U0. : H P L E OP I R } I . ¡ O RF ¡ N C A*. 49.418 t5 59?. 9.3 3.0. 8 ' 0 2 9 . 0 0 6 32-6 2 ' 5 1 9-8 3 1 l 0 . l. I I. 73 . 7 9 6. I 4. 0. I',479.055 5 . 9. I. s8-499 68.834 t6t.132 18.756 50.405. s /I * 436. t6.1 2',ó69.9101 0 . 7 . 1 3. 0 3 ' ,1 9 2 . 8 5 7 1 2 S 8 . 5 30.6 3 5. 3 ,5 4 8 . 3 7 6. 9 5. r'288.078. I I. z I. 5.2. I. 46.500. t. 1.600. I. S/I: Sin infornació¡ * l¡0. 19 Enero1987. Datos Estinódos Carta Fedegan F u e n t e i D i v i s i ó nd e s a n i d a dA n i m a l c A , 1 9 8 3 .o o c u m e ndt oe t r a b a i o c a n p a ñfar e b r e a f t o s a , p r i n c i p a l e S regionesPrgramáticas.
(27) 27 e n 1 9 8 1, e s t a b l e c i ó L a e n c u e s t ad e h o g a r e sr e a l i z a d a p o r e l D A N E q u e l a p o b l a c i ó ne c o n ó m i c a m e a n ct et i v a ( P . E . A ). e r a d e 2 ' 8 1 1 . 1 1 0 p e r s o n a se n e l s e c t o r r u r a l ( n a y o r e sd e 1 4 a ñ o s ) . E n 1 9 8 6e s t a p o . o nb a s ee n l o s e s b l a c i ó n s e e s t j m as u p e r i o ra 3 ' 1 0 0 . 0 0 0p e r s o n a s C t u d i o s d e l D A N Es, e c o n s i d e r aq u e e n e 1 s e c t o r r u r a l h a y 7 9 5 . 9 0 0 q su e e n l a g a n a d e r Í a a g r i c u l t o r e sy 1 ' 0 4 5 . 0 0 0a s a l a n i a d o s , m i e n t r a d teel a a c t i e x j s t i r í a n 3 1 8 . 4 0 0g a n a d e r oqs u e d e p e n d eenc o n o m i c a m e n v i d a d y 3 4 0 . 0 0 0a s a l a r i a d o sd e l a m i s m a ;c o n b a s ea e s t a i n f o r m a c i ó n y a 1 o s e s t u d i o sh e c h o sp o r e l I C A ( 1 9 8 3 )y p a r a l a l 4 i s i ó nC h e n e r y 1 9 8 6 ,l a p a r t i c i n a c i ó ne n 1 a g e n e n a c i ódne e m p l e ot e n d r í a l a d i s t r j b u c i ó nq u e s e i n d i c a e n e l C u a d r oN o . 5. E n e l C u a d r oN o . 6 s e j n -. d i c a l a t i e r r a i n c o r p o r a d a l a p r o d u c c i ó ne, 1 n ú m e r od e e x p l o t a e s t j r ¡ a d ap o r r e g i ó n . l C A c i o n e se x i s t e n t e sy l a p o b l a c i ó ng a n a d e r a. a c l a r a r c o n r e s p e c t oa l C u a d r ol l o . 6 g u e n o s e i n c o r p o r a Conviene r o n l a s e s t i m a c i o n e ps a r a c e r d o sy a v e s . R e s u l t an e c e s a r i ot a n b i é n d e s t a c a ro u e d e n t r o d e l a s e s t i m a c i o n e s o b r ee m p l e oe n g a n a d e r Í a y p a r t i r d e l o s t r a b a j o s d e l I G A Rs o b r ee l n ú m e r od e p r e d i o s r u r a 1 e s e x i s t e n t e se n e l p a í s e n 1 9 8 4n, o s e i n c l u y ó u n p o r c e n t a j er e l a s u e t i e n e s i s t e n a s i n t e g r a d o sd e p r o d u c c i ó n t i v o d e e x p l o t a c i o n eq ( a g r í c o l a sy p e c u a r i o s ) ,c o n t e n e n c i ad e l a t i e r r a n e n o r a 1 a s 5 H a sy c o n u n n ú m e r oi n f e r . i o r a l a s 1 0 c a b c z a sd e b o v i n o s .E s t o sp o 'las e x p l o t a c i o n e so s e a d r í a n r e p r e s e n t a ra l r e d e d o rd e 1 6 7 %d e l ' 2 9 6 . 2 3 5p r e d i o sq u e p o d r í a na s i m j l a r s ea 1 c o n c e p t od e m i c r o e m p r e s a , t j e n e n c a r a c t e r d e s u b s i s t e n c i ay g e n e r a ne x c e d e n t e ism p o r t a n -.
(28) 28 t e s p a r a l a n u t r i c i ó n h u m a n (ac a r n e , l e c h e , p r o d u c t o sa g r í c o l a s ) e n n a c j o n a l . E l r e s t o o s e a 6 3 0 . 0 0 0p r e d i o s ( 3 2 , 7 1 ' lc o n s t j el mercado t u y e n p r e d i o sd e m a y o re x t e n s i ó ne n d o n d es e g ú ne 1 I C A ( 1 9 8 3 ) , 5 2 8 . 6 0 0e s t a r í a n d e d i c a d o sa 1 a g a n a d e r íya s e r í a n f u e n t e p r Í n c i p a l d e i n g r e s op a r a s u s p r o p i e t a r i o s , e n d o n d el a g e n e r a c i ó nd e e m p l e o p e r m a n e n yt e t e m p o r a ld e r i v a d od e l a g a n a d e r Í ar e s u lt a s e r s i g n i f i c a t i v a . S e g ú ne s t o , e 1 e m p l e og e n e r a d op o r l a g a n a d e r í ad e 1 p a Í s ( p e r m a n e n yt e t e n r p o r a) l i n c l u í d o e l a u t o - e m p l e os, e r í a s u p e r i o r a l 4 0 %d e l e m p l e or u r a l ( C u a d r oN o . 5 ) y p r ó x i m aa l l 1 % d e l e m p l e on a c i o n a l.. S e g ú n1 o s e s t u d j o sa d e l a n t a d o ps o r 1 a D i v i s i ó n d e S a n j d a dd e 1 I C A p a r a s u s p r o g r a m adse S a l u dA n i m a,l e n 1 9 8 3c e n s a r o n5 7 6 . 5 0 0e x p l o t a c i o n e sg a n a d e r a sd, i s t r i b u í d a s r e g i o n a l m e n tceo m os e i n d i c a e n e l C u a d r oN o . 6 . E s t a c l a s i f i c a c i ó n y p a r a e f e c t o s d e l a e s t j m a c i ó nd e l es e x p l o t a c i o n e s e h a l l a n a g r u p a e m p l e og e n e r a d og, e o g r á f i c a m e n tl a d a s d e a c u e r d oc o n l a v o c a c i ó nd e l a s t i e r r a s y e 1 g r a d od e e s p e c i a l i z a c i ó n d e l a a c t i v i d a d . S e g ú nF e d e g aenn l a Z o n aC e n t r oN o r t e c o n s t i t u í d a p o r l o s d e p a r t a m e n t od se B o y a c áy C u n d i n a m a r cdae, d i c a d a sa I a p r o d u c c i ó nl e c h e r as e n i i n t e n s i v a ,c a d ae x p l o t a c i ó ng e n e r ac o m o m í n i m od o s e m p l e o sp e r m a n e n t e sE.n c a m b i oe n l a s d e m á sz o n a sd e d o n d e p r e d o m i n 1a a e x p l o t a c i ó ne x t e n s i v ad e l a t j e r r a p a r a p r o d u c c i ó n d e c a r n eo s e m a n t i e n e a n n i m a l e sd e d o b l e p r o p ó s l t o , s e c o n s i d e r a q u e p o r l o m e n o sg e n e r a nu n e n p l e op e r m a n e n t e , p o r e x p l o t a c i ó n . E s t o e q u i v a l ea q u e e l s u b s e c t o rd e 1 a g a n a d e r í ag e n e r ap o r 1 o n e n o s.
(29) ?9 permanente, rural economidentrode la población e\ 7?%del empleo a c t i v a . D e o t r a p a r t e y s j s e c o n s i d e r ae l e m p l e ot e m p o r a l camente q u e g e n e r a ne s t a s m i s m a se x p l o t a c i o n e sp a r a l a s l a b o r e sd e n a n t e n i , 1 e m p l e og e m i e n t od e p r a d e r a s ,c e r c a s , o r d e ñ oy r o d e od e l g a n a d o e n e r a d op o r l a g a n a d e r í as u p e r ae l m i l l ó n o s e a g u e e s t a s a c t j v i d a d e s de produccidnocupanalgo másdel 40'I, de la población rural económ i c a m e n taec t i v a y e l l 1 % d e l a p o b l a c i ó nn a c i o n a le c o n ó m i c a m e n t e a c t i v a , s i s e a c e p t aq u e é s t a s u p e r a1 o s o n c en i l l o n e s d e p e r s o n a s . E s b u e n os e ñ a l a rt a m b i é nq u e e n f o r m a i n d i r e c t a l a g a n a d e r í ac o n t r i b u y ea g e n e r a re m p l e oa n j v e l d e l a c o m e r c i a l i z a c j ó nl,a i n d u s t r i a l i z a c i ó n d e l o s p r o d u c t o sy s u b p r o d u c t oys e n l a d i s t r i b u c i ó n d e 1 a c a r n ey l a I e c h e ..
(30) III. Y PRODUCTIVIDAD BOVINA LA PRODUCCION. T o m a n dcoo m ob a s e l a d i s t r j b u c i ó n e n e l u s o d e I a t i e r r a p u b li c a d a p o r M i n a g r i c u l t u r a0 P S A( 1 9 7 4 )p o r r e g i o n e sy p o r d e p a r t a m e n t oy se n c o n s i d e r a c i ó na l o s n u e v o se s t u d i o sp u b li c a d o sp o r e 1 I G A C( 1 9 8 5 )s e i u z g a q u e e n e 1 p a í s n o e x i s t e n m á sd e 2 0 ' 0 0 0 . 0 0 0d e h e c t á r e a sa p t a s p a r a l a a c t i v j d a d g a n a d e r a( l e c h e y c a r n e ) . E s t o e q u i v a l ea l 4 8 %d e I a s t i e r r a s r e p o r t a d a sp o r O P S A c o m oa p t a s p a r a a g r i c u l t u r a e n 1 9 7 5 .. estarÍa com0 e a c e p t a r s eI o s a n á l i s i s d e l I G A C ,l a f r o n t e r a g a n a d e r a p l e t a m e n t ei n c o r p o r a d a y l o s i n c r e m e n t oesn p r o d u c t i v i d a dq u e s e h a n d a d oy s e p u e d e nd a r , d e p e n d e r ámná sd e l u s o d e t e c n o l r i g í ae c o n o m i z a d o r a d e l f a c t o r t i e r r a y d e 1 a m a x i m i z a c i ódne l o s r e c u r s o se x j s t e n t e s a n i v e l d e e x ¡ r i o t a c i ó nE . n c o n s e c u e n c iya t o m a n d eo n c u e n t al o s ú l t i m o s e s t u d i o ss o b r ee l e s t a d ot e c n o l ó g i c od e l a g a n a d e r í ae n e l p a í s , r e p o r t a d o sp o r r e c i e n t e se s t u d i o sd e C E G AI,C Ay C a j a A g r a r i a ( C u a d r ol l o . 6 ) l a p o b l a c i ó nb o v i n ad e l p a í s o s c i l a r í a e n t r e 2 2 ' 0 0 0 . 0 0 0 y 2 4 ' 0 0 0 . 0 0 00. t r a s f u e n t e sd e e s t u d i o e s t j m a nl a p o b l a c i ó nb o v i n a e n l 8 ' 0 0 0 . 0 0 0y a l g u n o sl a u b i c a np r ó x i r n a l o s 2 7 ' 0 0 0 . 0 0 0 S , egún e l I C A , 1 9 8 3l a s h e c t á r e a s ,l a p o b l a c i ó nb o v i n ay e l n ú m e r od e e x p l o t a c i o n e sd e d i c a d a sa l a g a n a d e r í ap o r r e g i o n e ss e i n d i c a n e n e l C u a dro No.6. L a d i s t r i b u c j ó n d e l a p o b l a c i ó nb o v j n ah a t e n j d o d e 1 9 5 4.
(31) ;r a 1 9 8 3l a s v a r i a c i o n e sq u e s e i n d i c a n e n e l C u a d r oN o ' 1 0 y l ' 1 ' s e g ú n O P S AI,C Ay D . N . P . .. jncrenenA n i v e l t e c n o l ó g i c os e r e g j s t r a n , s e g ú nl a s m j s m a sf u e n t e s t o e n l a p r o d u c t i v i d a d( c a r g a , g a n a n c i aa n i m a,l n a t a l i d a d , r e d u c c i ó n d e m o r t a l i d a d ,e d a da l s a c r i f i c ' i o , e t c ) p a r a l a s d i f e r e n t e s r e g i o n e s d e l p a l s , y q u e s e h a t r a d u c l d oe n a u m e n t otsc l a t l v o s d e l a c a l l d ¿ d d e l a c a r n eq u e , i r í a m á se n a r m o n í ac o ml a i n t r o d u c c i ó nd e u n a t e c n o l o g í ad e m í n i n o sc o s t o sy a q u e l a s c o n d j c i o n e sa c t u a l e sd e l a i n s e g u r i d a dr u r a ' l, c i e r t a m e n t en o c o n s t i t u y eu n m e d i oa d e c u a dpoa r a l a i n c o r p o r a c i ó nd e t e c n o l o g í a sa v a n z a d a si,n t e n s i v a se n c a p i t a l'. N o o b s t a n t ee s t a s c i r c u n s t a n c i a s ,c o n t a n d oc o n l a s r e s t r i c c i o n e sd e t i e r r a y b a s a d o se n l a t e c n o l o g í ad i s p o n i b l ep a r a p a s t o s , e n s i s t e m a s e x t e n s i v o s( n o i n t e n s ae n c a p i t a l) p o d r í a e s p e r a r s eu n a c a p a c i d a d e. i*. c a r g a , s u p e r i o r a l a s 2 C a b / H a .( i ) . I n c r e m e n t ossu p e r i o r e si m p li c a -. $á|. un alto r í a s t e c n o l o g í a si n t e n s a se n c a p i t a l y e l h a b e ra l c a n z a d o g r a d od e a u t o n o m í na a c i o n a le n l a p r o d u c c i ó nd e i n s u m o sb á s i c o s ( f e r t i l i z a n t e s , m a q u i n a r i aq) u e p e r m i t a na f e c t a r l a e s t r u c t u r ad e c 0 s t 0 s ' y l o g r a r l o s b e n e f i c i o sd e u n a t e c n o l o g í am á sa v a n z a d a '. E 1 1 oe q u i v a l ea t e n e r e n c u e n t aq u e l a a d o p c i ó nd e t e c n o l o g í a( c c t e á á sd e l a r e l a c i ó n p r e c i o - i n s u m o - p r o d u c t o ' r i s p a r i b u s ) d e p e n d e rm q u e d e l e f e c t o p r o d u c t i v od e l a n u e v at e c n o l o g í a .E s p o r e l 1 o q u e a c o r t o p l a z o u n a m a y o ro f e r t a d e c a r n e y l e c h es e o u e d ee s p e r a rc o nu n a.
(32) cllAoRoll0. 7. Y SICRIFICIODT EOVIM}S f}E LECHE PROIÜCCIüIES 0ATOSlúCl0ftAlts 1980-19u6 cofistro ltfiERilo. flo. cAgEzAs. LlTROsI MILLOI¡ES VARIACIOI¡ I 1,871 1 l. 9. 1978. 2, 4 8 0 . 4 2 1 3.147.634. 2.098. 1980. vaRlAcl0ll. 7-7. 10.6. l98l. 2.321. 3.391.134. 1982. 2,490. 3.239.333. 1983. 2.647. 1984. 2.769. 1985. 2.816. 19S5 1987. 3. 0 1 6 3.400. - 4.5. 2,973.r20. 6.4. 4.6 3.174.435. 4.8. 1 . 7 ,, 3,204,55021 7.1 3.250.350 3 . 1 b ' 0 .O O O. 11.1. -4.7 /. n s o - v e r ¿ nooc u r r i d o¿ c o n i e n z ods e 1 9 8 5 ' 1 -' / E l d e s c e n sroe l a t i v o , s é e x p l i c a p o r p r o b l e n ¿lad! e l i n t eAtlántica' en Costó ha dado se al increñento nayor in cónjunto problemasde verano El d¿to és inferior en un t0% 2/ Se lncrementa el sacrificlo de hembr¡sPor a la infonn¡clón reportadapor Ia industtia del cuero Fuente:oANE. cll¡0¡0 rc I (r) raclotal LTCHE DEcaRNE', tlt LAPRo0ucclorl PRIiCIPLESltlDlcEsDt cotlPoRTÁ¡lEr¡Io PtRlom l9B3 - 1986. =-------=---l!!. ooo. I984. 1983. t9B5. 1986. -l_-cFEDr1o l.l. 80vlN¡s DEcARritY LE0]E Cajdagrórii v Fr¡P ¡illonesl (.édr to constanteCorrie¡te. 8'696.000.000 7 , 2 5 5 . 1 2 4 1 5 40 0 0 . 0 0 0 2 1 . 7 0 2 . 2. 5.567.5. 6 . 8 8 4I. 2 ? . A 1 2 - 6 3 3 . 0 9 47. ]I t.2 l 3 1.4 1.5 1,6 III. Precio (l) Lts constantes cons¡.!c1ñ (l) Lts corriente C ñ ! t ó f r ) r r n ¿ u ( c l Ú n 'v ó r ' Coñe,m/c¡Pit¿/año P r o p o r - l n g r € t o - c o n s v' " d e r l v '. 23.27. z3-?3 39.4 99.4 19.5. C A N A DD OI L E C H EI / 2.1 ?.2 2-l ?.4 2,5. 2/ 3/. C o s t od e D r o d ú c c i ó nv, a r' ' " v¡lor (l ) rqlPie. 'onst vá1orll) k9/cons t9ñ!tant. C o n s u ¡ of o l C ó P / ¡ ñ o{ ¡ ) ¡ a r ' Pronor-inqre50_co¡e¡.l. lt 47 36 )7 , 9 92. 90. ? Da 2 /. I. I ll" | I I. 2s.3 --. 28.68 38.6 9z,4 2 1. 5 8 . 1l /. 29 59 45 , 5 t02.9 ?03. tl 23 5l ?? 29 102 L2431. 1l-4 ?5.t1 lLr6. plaz0 Bas€ 1978: corLo, n€djaño v larqo fotdl lec¡e - c.r¡e Flinagricvltura. Iecnologid-.ivel(i) Fades¿' R e c o ñ e n d a d4o0 | ( / ó ñ o / P e r c á r i t d. P a 3 t e r i z á d dc o n a u n r 0 o r P ó s t e rj r a d t c o n s u n i d o r. [iÍ:i':".*""..," r6Arts/¡ño". (30x) En reeióñ ll :i::.": i:#.i:'Í:l':i'";l:,lPi'::"]ffi""i:'i:::":;"'H'l'Fi:¡'"lf:11 :fijfrü'i:;;:Jl¿ii:":":i"*l D A N El 9 8 s 5e ácerca rl !alor ajust¡do se9ún.enso nohl¡ció¡ I9B1 DANE-DNP-PA'I producció¡ de 6.7 ñrrroñes,dtlE a l?'/dr¡ p ¡ r ¡ a t c d ¡ : a r d j c h o s n l v e r e s a € c o n s u n os e r e q ! 1 e r e d o b l a r 1 ¡ nqr'5ot drhlirla.F¡ lo! <FctorFr de rc¡o'e(. El 'onsuñD/persona.
(33) --. t e c n o l o g í ad e m í n i m o sc o s t o sa p l i c a d aa l r e d e d o rd e l f a c t o r a n i m a ly d e l u s o d e l o s r e c u r s o se x j s t e n t e se n c a d ae x p l o t a c i ó ny c o n n Í n i m a s el sectorexterno' d e p e n d e n c idae i n s u m o sp r o v e n i e n t e d. r e c o n o c eqr u e l o s d e s a r r ollo s p r o d u c t i v o sq u e s e h a n Es conveniente d a d oú l t i m a m e n t e n 1 a a c t i v i d a d s e d e b e nc a s i e x c l u s i v a m e n tael e s f u e r z o y d e d i c a c i ó nd e 1 o s p r o d u c t o r e sq u i e n e sh a n i d o a p r o v e c h a n d o parcialmente I o s r e c u r s o sn a t u r a l e sy l o s n u e v o sd e s a r r ollo s t e c n o 1 ó g i c o se c o n o m i z a r l o rdees c o s t o s , p a r al o g r a r u n a g a n a d e r í am á se f i c i e n t e . C u a d r oN o . 9. N o o b s t a n t es u a v a n c et e c n o l 6 9 i c o , s eo b s e r v a. e n l o s ú l t i m o s c i n c o a s e i s a ñ o s , u n a t e n d e n c j aa u n e s t a n c a m i e n tyo . o m oc o n s e c u e n c idae l a g r a v e i n s e g u r i d a ds o c i a l a b a n d o ndoe 1 c a m p oC q u e v i v e e 1 p a í s , h a y t e m o ra i n v e r t j r y l a g a n a d e r í ab o v i n ae s t á si endoseriamenteafectada.. E n m a t e r j ad e p r o d u c t i v i d a db o v j n ay s i s e c o m p a r ca o n e s t u d i o sh e c h o sh a c ea l g u n o sa ñ o s , l o s ú l t i m o s a n á l i s i s a p o r t a d o sp o r l a s e n t i d a d e sn á s r e p r e s e n t a t i v a sd e l s u b s e c t o r ,m u e s t r a ns i g n i f i c a t i v o s p r o g r e s o se n n a t a l i d a d , g a n a n c i aa n i m a lp o r d í a , e d a da 1 s a c r i f i c i o o d e l p r i m e r s e r v i c i o e n h e m b r a sE. n t é r m i n o sd e c a p a c i d a d e c a r g a y e s p e c i a l m e n tdee b i d oa l a i n t r o d u c c i ó nd e p a s t o sm e i o r a d o sl,o s c a m b i o sh a n s i d o m a sn o t o r i o s e n l o s L l a n o sO r i e n t a l e s ' 0 e o t r a p a r t e l o s c a m b i o sh a n s i d o m e n o sn o t o r i o s e n m o r t a l i d a dd e j ó v e n e sy a d u l t o s a ú n c u a n d oh a y e v i d e n c i a sd e g r a n d e sp r o q r e s o se n e s t a m a t e rla,. e n a l q u t l ¿ s e x p l o t a c l o n c s q u c d l s ¡ l o n c t r d c a d c c u ¿ t l ¿y l ) l ) t 1 [ ' 1 n c n t ' Ü.
(34) JO. A s j s t e n c i aT é c n i c a .D e i g u a l f o r m as o n n o t o n i a sl a s p é r d i d a sy l a s ¡ t e m a es n v i v o , d e l o s g a n a d o se, n l a c o m e r c . i a l i z a c i ódne l o s m i s m o s .. N o o b s t a n t ee s t o s i m p o r t a n t e sc a m b i o st e c n o l ó g i c o sq u e s e o b s e r v a ne n l a s d o s a c t i v i d a d e s , l a o f e r t a d e c a r n em u e s t r ae s t a n c a m i e n t oc'o m o p a r a e l d e g ü e l l on a c j o n a l . C u a d r oN o ' 7 ' 1o registra el DANE. DEL INVENTARIO Y COi'TPOSICION GANADEMS DELAS EXPLOTACIONES TA¡,IAÑO PORREGIONES. A l e s t u d i a r e s t e a s p e c t on o s e h a n e c o n t r a d oi n f o r m a c i o n eos f i c i a l e s p u b li c a d a sq u e i l u s t r e n s o b r ee s t e t e m a ,q u e s e a nr e c j e n t e s . E n o c t u "Basespara el bre de 1972ei lCA publicó un interesante documento a o v i n ae n C o l o m b i a "q, u e c o n j u n t a m e n tceo n D e s a r r o l l od e l a G a n a d e r í B e l ú l t i m o [ s ¡ 5 ¡ A g r o p e c u a r jdoe 1 9 7 0 ,h a s e r v i d o d e b a s ep a r a m u c h o s de 1a Ganadet r a b a j o s y e s t u d i o s .E n t r e e l l o s e l d e " C a r a c t e r i z a c i ó n o n e l S e m i n a r i os o b r eC a r a c t e r í s t i c a sF í r í a e n C o l o m b i ap" r e s e n t a d e s i c a s y T e c n o l ó g i c adse l a A g r i c u l t u r a e n C o l o m b i ap" o r 1 a O f i c i n a d e ri o-0PSAen Bogotá, febrero de 1980' del Sector Agropecua Planeamiento d e d o n d es e e x t r a e l o s i q u i e n t e :. L a d i s t r i b u c i ó n d e l a t i e r r a p o r n ú m e r od e e x p i o t a c i o n e sq u e e n 1 9 6 0 f u e r o n d e I ' 2 0 9 . 6 7 2 ,e n 1 9 7 0d i s m i n u y e r oan 1 ' 1 7 6 . 8 1 1 ,e s d e c i r , e n u n 2 . 7 1 , E n e l c a s o d e l a s u p e r f i c i e t o t a l e n h e c t á r e a se n e l m i s m o 7 n 1 9 6 0a 3 0 ' 9 9 3 . 1 9 0 oe 27.337.82e l a p s o , s e a p r e c l au n i n c r e m e n t d.
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