Criterios básicos sobre la calidad de alimentos

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(1)LtLeTE(.J I;GROECUA t)E COW3A. N. HAOUAL bt. PO obUCCIO&. Cl. 640. ?ORCIIJAG. ----. - -: •. -. 3-. 23896.

(2) 7. INSTITUTO COL(P8IANQ. •'.. AGROPECUARIO. :.. SUBGERENCII% UE INVESTIGACIOPi Y TRANSFERENCIA OL TECNOLOGIA DIVISION OL ESPECIES $CNCRES ?;•. PEWtAMA; PORCINOS. -. of. -.-. ip -. .... -. Alr V.. -• .. --. --. -. '4:-. '-. .. -.. -.. MANUAL QE PRODUCCION PORCINA EN LA COSTA. -. ATLANTICA. --. -. %. •-. :4. '-. •". •.. .....4. y'_•_-. -. .. SONY REZA GARCIA. :.-. •. -. .: -. - -. . . S .--. •-r-,. - -... -. ••---- ......-. -. --. -J Tur1ps4, rsrw 13 do 1989.. -- •'•--;.. -' ,.,'. V.. e'. '-. r. -*. -•. -.. ... '-. y. .— -. -:-.. 4r-. .t •. •. -.

(3) CO NT a N I U U. INTRUUMCION. 1. 3ianizacion do une expiotacion porcine. 2. aCU Y SitILAD ulanojo do curdee primeitzae. lu. vanaJo del verraco. 12. 1anaJo do cerdae goetento.. 14. P'anaJa do cordee lactantes. 15. 1anejo del lschdn. 17. ano Jo cordos leventa-cebe. Nutricidn. 25. U. -j. Utilizocion del kudxd tropical (purarie phaaeui,oideo) on la elisaantacidn cia carcos. Utilizacion do auero do queeo an La alimontaici.dn si*i cardos Utiizaci4n do yuce an is aiiment.ucidn do lavazas en is sliaentacidn. E3ib1iorefia. do cordus. de cerdoo. 32 :34.

(4) INIFU0UCCIU. U deaazro110 as La .xplatac4n porcine an la Caste AU4ntics, vequiere dal conocimiento y aplicacidn do tecnoloçiao nutricionales,ds manaja y saniteriaa, a trava do l.oa cuaLa., so puadan obt.oner mejora& rendi-. miantoa productivos, raproductivoe y. acaflSfficO8.. En veto tienual as proaent.en Loa principios tdsicoa qua quien decide crier cerdos, auf coma tembi4n normas. done conaiderar,. do manajo per* ceu*s. primarizas, ça.tant.s, lactantas, warracoag lechonee y cardos on Avanta-. cabe; normas aobro control aenitaric y al.unos. reaultados do inv.atiço-. cidn BObIe si use do productos (yuca, maZz, kucizd) y subproductos (lavazas, eusru do quaso) y su util.izacidn an Is alimontacidn animal on lea diforentas et.epas do is vide productive del cordo.. El aprovechamianto. do Los recursos disponialoe as una zone determined,. permits ooterier Un proceso pruuctiuo ns uficient., l.a cual conliava ifldiBCUUblemeflte. on Lograr mayores y wejores beneficios y par ends. majorar la calidad do vida, principaLmuntu Ge Lea cleosa eocieiso t4a marginsoas..

(5) CRGMNIZACION. tik. UN/A £iPLUTMCIO1 PORCINA. Antes de iniciar cuciquier tipo de axp1ot.aciSn aninal se cioDe toner an cuenta con quo recursos as disponn y organizarlos de tel f'orcaa, qua pormitan loçjrar si fin qua as peraiç]ue, con gran utilidad y eficiencia.. Por 10 tanto, se ciecisn toner an cuenta los siçjuiwflas apectos;. 1. IISTiLACIONE5 0 CONSTRUCCIUNE.5. Debido a que lee inst.elaciones, rapresentan una invarsidn de capital, que no produce ganancia ni a cort.o ni a mediano plaza; as fundamental. coneiderar lo siiuiante;. -. Utilizer materials* de conatruccidn propios c.s La rsidn be fdciL con-aecuci6n y econdmicoa.. -. Localizerl.a an zone cia. rcil comunicaci4n We tenet dxito on el merceGeu. de 108 cerdos. -. Ubicada la zone, ulegir. Un. sitio alto, aireado y eoloacao, con buan. decliv, suelos permeabies. -. EM clime cLl.ido le orientacin de la porqueriza dubs ear oe Late-U0st21 pare eultar Is constants accin Us los rayos solares. Lfl CIiSHa trio deb serNorte—Sure. -. La necasaric qua halls sici:pre buun aUmiflistLo ue aU5.. En Is figure 1 9 as ofrece un modelo as constcucci6n cia tine porquerize usando matezialee de Is zone, como u*clsz.a, palms etc..

(6) . ALILtTRCION. La aLiaientaci6n conetituya unc. 3a. lam costos mds sites an is producci4n. porcine. Par conaiJionte, se dibe analizar, ante two can qua recureos aiiuenticioe as cuenta; ye moan concentreous, aubprociuctoe industrials., (suaro do quomo) lubproduc toe 59r1c01a3,. coma maCi, sorgo, yuca, banmno etc;. Quo goranticen ii normal domoruUo di, lo g aninalea, cia acuoroo a mu atapa prociuctiva, ge.tacidn, lactancia, lewnte. y. ciba. Coneidorando. quo lam etapse aids crZticas y quo zequieren aie Jot cauidad del auimtanti,. son la ItancLe, crie. y. lavanto.. . T'iMA 't) V TIPO OE EXPLUTACIU. Oe acuerdo, entoncee can las ins talaciones y Is auim.ntscidn diaiponible, as dabs considerer ci tomao do 1e epiotacidn y ci tipo do is miss... El tipo cia explotacidn puudc mar;. Cre: idio an As explotacidn hay hembras y mechos reproductne., y au venden Los iechon.. destatas. - Levanti-cebai ie inicie con lachcmes a p.rttr do 25 kg cia p.o, haste q ua alcancan peso cia .acriricio, aide a marios 90 kg.. - Ceba;. 59 inicia con animalaa deeds las. p930 cIa secrit'icio.. 45 kg di paso heato qua elcancen.

(7) I 3 - Crfa ..Lavante-Cebas En la au.. axp1otacin as pueden combiner tad.. Ia. atapsa productivas a sea producciri do lachonas. y. IIavsrloe heats peso. do eacz'ificio.. 4. REGISTHOS. La class de v.çistroa depondo del tipo th •xpletacidn a qua a. dediqu.. *1 porcicultar • Sin embargo as important* ruceicar qua •1 usa de ragistro no permits ilavar Un control mis eatricta del rendimi.nto y producti-. vidad do Ia. aniaslus. Los registroo deban ear aencilios y Miles cia intarpratar.. Los regietro.. .4. izRpoztantea son:. - Ra9istro individual do los cerdos (labia 1). -. egietra del reproductor (Table 2).. - Ragiatro do mantes (Table 3). -. Raqietro de. crfa (cards. y camecim) (Table 4).. - Regis tra Lavante-cebe. (Table 5). - Regiatro cia vacunacionse. -. Ragiatro de astarias primes..

(8) rANCJU DC CLF3M5 PRI'iCIIhAS. Peru auloccbner hambras, priaarizee, quo r esp.tacun a Is cords adUlte as pueden eJ.egir ursa do Los siçuientee aiets.. -. leccionar hbras deepuds del dueteta, quo seen nijos do aacres qua produzcan buen nAnero de lechanos al par to y aburid5nte .1eohs. Toner mtniao 12 pezon.. ?uncionalea, bien distributdas y sin defectos.. Proporcionerle aU.aento di buena colidea cuencäo cuap1*n loo 4 eases c2e sdao; as hard 1* aeleccidn final dpndiundo del crecimienta, ds.arroUa coapacto y profunda di arriba ebajo y cia deracha a Lzquisrds. S. die-. carton l.am cordos can pates ddbilee y huesos delcjsdoa y defectuosas.. - coprar hmbraa on sUed prdximu al ervicio, tonionio an cuanta lab par&ietroe anotdoa arrib.. -. i tiene un late. cia cabs; puoaan saceroe Mebra a. aiad o con Un peso be 75-85 kg. CQfl. IGS 4 d 5. meses di. buenes Caracturfaticas as desarrollo. y deaicucio3 a Is reproducci.dn.. -. Cade ark a. debars aulecciunar del 2u--25A be Ian hamures para reamplazar. a los cerdos adultos.. - Los cerdoe alcuazan au medursz sexual a partir Us lee 4.5 a 5.5 eases Us ed*d dap4andisndo considersbluaenta cia is slimuntacidn..

(9) V. 2 -. La rn$duraz 60xu8lt no as mdii que ci J.nicio de is piesenteci4n de Ciil)toe a cola; a sea aL momenta cuando la cards as receptive el. macho,. - No OI iiCOfl3Ljable aparear a is cards at pri.nier caLa; Vs quo ba ovutos. librados son paquetSae, pot sea as rucomiania sparser a pet Ut del t.erct perZudo cia cola. El. cola 80 mariitiuste an La eiçuionto foriao:. - Pait.on our montadas par machoe y par otias habroe.. - InflaciØn cia la vulva; aompeisda con secrciTh. - Praeartsn nc3rJiosicno, emi tin tuiicjos carsctorie Ucas.. P.PAREI1jENTo U SEVICIO. Es at momenta on qua Is hombre acapta al macnt,.. Ln. las card" primarizas ci color dura 00 dtas y. an. curdoe aduitas durs. tros dfa y so presents can intetvtus oo 19-23 dSas.. Se. tacoeiencza realizar don servicios par cerue. En lac cercias primarizas al. servicia cien..s hacarse el primer cue do caLa y on 1.ea carcisa oaultas ci segundo die de cab. U eeçunda aervicio dabs repetirsa 24 hares deapuds del. primero.. Durante las 3 saaae siguientaa si be cercie no vuelve a antrer an ca1.oa. as considiara proada y 80 catculai4 Is focha del parto a partir as Is focha.

(10) 3 del aervicio.. MANO DEL UCttRACO. £1 vurraco ii reproc3uctor dabs possar las csracteriitics tfpicas de au gazes y rezqos meeculinos mucadca t comas cudilo corto y gruawe tronco oncho y p.oundO, aspe1i* *ncha y larae; Jornonea oipLios, exteta.t161eb rurtss, recta* y de nwdiana çosor; pezuriss costsa y derachas, pelaje resistants y sin reiriolinos, solmilloe fueztea y drçjsnas sexua.L*sa bin aesarrollados y sin. defectos.. Pare selaccioner un raprodsC tar,. Be dst3e. toner on cuenti qua proceda do case—. doe numerous, del peso meio al nacer, peso medio al deststa y ciansfldia media do peso por ito. £1 raproøuctar. dabs. toner aZnimo 8 mesas do wiad par& awpezsr a sontar a. seruir.. J. i4ximo ndmaru. do aervicioe par verraco dbo oar:. For die. Par sumana. Par mes. verreco adulto 12. (ada do 15 uwooa). Uorro Jawan (tanur do l ises). 2. 8. 25.

(11) 4. $ij racmionca toner do 15-20 hembras por vrraco.. CONTROL SANITARIO. ci cOt3. vacJnaL anuajinnte contra Patu Pecina.. Vorifuar cad.a 6 maeee.. 1 ratar cuantio ee preaenten par4eitAJa extrnoG camo p.tejoa y aarna.. 0—• .-. s.... ;. () •_j CD. () CD. Lc. Lt-.

(12) PiANLU 3E LAS CERUAS GE..TAdTES. 1 perloda do 9aatacidn de la crcia dura aprwdmdamanta 112 dies, 3 trs nieec, tru. nanas y trs dies.. Uurarite aete pexiodo clebo propoi'cionr.l a la ca, cornadidad y avitei al trs1ado do un It9jar a otto, mcviriantos. bu8CO5 y. çoips qua puadan ocealo-. r.arlE eboLtoa.. ..,i exist, disponibilidad do tiei-ra j, as vafltaJao mants1oa durante aste otapa an cort&1cz do pestoteo, propotdionndo1es Un Area at OebrfO qua lee. protaja do Is accidn constants do rayoe a1a.ai, lluuias, etc.. Cn. toclo. momenta daben diupenax do abundante ague 1i.tpia y fresco.. La utilizacidn del pastoreo as do gran i*.portancle, ye qua diaainuye conaiciarableente Los coetos cia elim.nteci6n.. Se conaivara qua una hectdree cia paatoreo, dapendiendo cio lee condicionee qua as uncuontre al pasto, pued, sostener cia 40 a 50 cerdoa.. Se utilize aistame cia confinainiant.o el epacio requericlo pot cards gestants as cia ió a.2. 1a irQportanta Is $dacuacidn cia coeaderoa y bebecleroe usarkio eateriaea qua aatdn diapøniblea tales como: canoas, lientee do tractor, etc..

(13) 2 £vite nrnnthner. los corralea sucioa y h&zaioa.. A los 1C0 dZae tie satacidn; as dabs deepwasitar Is cards contra per4situs internoa.. A los 108 dZea dabs daspsraaitarae contra psraitoa externos coma plojos, garrapatas, pu]gae etc., pare evitar qua seen truwaitido a los lechonas.. A partir del quinto a. sexto perto se dabs. par tir tie aqui empioze a. dieminuir. r.eap2azar a is cards, ye qua a. el ndmaro de lachonea por camada hacidnduea. nianos rentable Is axpXotacin.. PANC3O CE LA CERDA LACTANTE. Las cords prdximas al parto se conocn porquo ocapiezan. t. sucrut.ar lectu,. hay ralajaci4n del vioritre a hinchazdn tie Is vithia.. Si is cards esl4 an pastoreo, dbo treexee una sevina antes del perto el 4ea (10 pericidn, is cual dobe ear una zone tranquila, 1ii.pia y ?reeoa.. Se dwban. evitar ruidoa, ye qua lee cevdae as. vualasen wuy narvigeas.. Preeriblemente as daban colocar lea Garden on Jeulas tie per1ción (Figure 2); cia gran iuiportancia pars el major m*naja ita lea cer&ias y evitar Is nivazte cia lechonea par splaatamiento.. Si no se dispone tie jauls tie par icidn; oX corral dabs cu1ocreeXe rielee postariares, pare los lechunes (Figure )..

(14) 3 Cads cords dtho ear leveda con ague y jst$n con especial cuidedo on ci tren posterior y is rsgidn do loo pezones.. Es accrnaejabla qua al porcicuitox qStd. presents al momenta del parto; poro. d10 tiobe inter vanir si as absalutamante necosaria; par ejomplo; 4 is cards no puede expulsar un lechdn par venir on male poeicidn. Tamui4n at el par to dura usda do IU hares as po.iblu qua is cards nocosite ayuda, ye ass sdsiaia-. trando rnedicaiente a base do hormones (tsipotiein) d introduciendu Is mano an is vagina. Este uperacidn dabs h&eraa con gran cuidado y con lee debidas precaucionos do hiytne pars euit.er lea poeibiee antrodas do infeccionea.. En is jaulo do pericidn is cards dabs permenocer dapndiendo cia. is necasideci. do is misuse do 8-14 dies, pars "go poser a corraios con piso ie concreta cubierta con tacha haste is sited del dres datado do bebedero y comedero pare hembras y lechanes.. U. da del porto, no as is dabs susiniatrer aliam,nto a Is cardeq pore if dabe disponer do ague liapia y freecs.. La lactancia as una do lee stepsa ads crtt.icas cia. is produccidn porcine, par. sea as aconeejabis toner un estricto cuidocio y menejo do Is cards y su camads.. P'ANE3O DEL. LE.cHOfa. Necimionta del iech3n La persons quo atiende 4 parto, dabo aseguraras on priaera instancis; we .1 lchdn al nacar respire..

(15) 5 NL'1LRACION U MARCACIGN EN LAS ORD.45. Cxisten aicternas do mercer 0 ttuar lois cordituo, canto lee places flUmoraiea, perfraciaflas an lea orajas a muoacas.. Ll siatonta do musacas, as puedo roalizar par paqueflaa cortaa con unea tijey es; uti.Uzenbo clause, coma lea quo as iluetren an is figure 4 9 con cUe puadon numerazea haste 999 cordos sin repstir ndmeroa, sets Ejamplo lachdn No. 493.. PESi3E DEL. LEcHUN. Oobe pacaras antes qua el lech6n tango 24 hares do nacido, aX peso promadio al na*cimientc del lachdn do raze Zungo as do 0.8 kg, del crucu Zungo x UurOC. 1.2 kg y do lee raisa sejoradas coma Uuroc, Hampshire, Landraco, y Yorshira fluctdo antre 1.0 y 1.3 kg.. A)JSTL OL crIAUAS. El nnoro do ischonea par cantada dabs ojuaterse do ecuerdo con al ndmera do pezonea funcionales do Is corda do crte. En caao quo tine cards tango un ndmero do lachonea mayor a] ndmaro do pezones a ei Is cords as male productora do Irh, ea prafuribla dietribuir al ndmera extra do lechonee on otrea comedoe do Is misias edad, donde hays some leclioflas qua oX ndmaro do pBZoflBB die-. poniblea. Este pzctica dabe hacerae praferiblenante duranta los doe primezos dies, ifnpronando lao lechonas con une eo1ucin do creolina o urt medicament.o. do olor fuarta pars onmescarsi' a] olor do Ica 2.echonee transfer iclos..

(16) b. A kio carditaeg deepu46 do roaiizL3rLe Las antLx1ores. pkticos. do manojo;. aa doben dojar on caspluto rapoco, pore lo cual as rsecoo.tte tins top.rat.ura. confortabLo, cea adcuadS, is cue.1 puode ear do uiwte do nadsra o tusa o;Lide.. A. Los doa do nidos; si si ischdn no tiono eccesu a a. as. rral.ou do Uoro,. ncosaria el snLniatro do hierro, pars prouenLr is anamiag La cual as. menifiesta con crecimionto lento, pdrdido do apetito, polo y piol depera.. i mtodo tde sencillo, prdctico y efic4 as Lu inyaccit5n Intramuscular do. iOO-.150 wi1iramoa as tin producto cAmercial a. b455 do. hiarro, i no as. Uiopone do asta fuuntO cr4queio tiurre fresco a dispooicidn del och4n a prepare une mazaia cia cuatro portee do azucar, cba partea do suifato ferroso y tine parts do suifato do cobra y as deja a dispoaicidn do Los lachorisa.. A. portir do Los LU doe do odod; deUe iniciarae si suuitnist.ro do elisuntau. r$iida, Loa cuaiae. deben our muy pal3staba.. CAJThAC IQ. La oujor edad pars esetror Las lachonec as a los Lo due do nacidos.. Lee principLao ventajso cia oats pdctica son Lou siçuisnteo;. a). Facilita al monaja.. b). Las roaccionos infiesatorise sun wsnoa fuetes.. c). Na so nacQ3sita Uçsr..

(17) d) Evit.a hemortegiso a) Loa luchonee ao racuperarn rdpidaaenta.. En las piaraa, qua to dadican a is yenta cia cardos pures pare reprociuccidn, so puecla desaorer is ceatrscidn haste loo 3. '. 4 mesas cia odaci, pare ficilitar Is aaleccidn cia raproductores.. V1CUWCION. La enfarmedad iade comdn y peliçrase as is Pests Porcine. Pare prevonir sate onfarmadad as neceaario vacunar al cardo antra is quinte y saxta semai* c1t adad.. U tipo do vacuns. nida. recomendabia as is vacuna can base an Laps Chins.. 5s revacuna anualinente.. Ca importante Isner on cuenta qua pare qua Is vacuns sea euicz dabs conseryates an rafrigeracidn haste. el. momento tie su epticacidn. Si estd vacunando. Un iota granda do cezdoa, manteriçn is vecune an. ian. terfaa can hielo. Line. wet destepado ian fresco tie vecuno, as deba splicer todas 3.ae dGsis; at. is. sobran duaLs no as dab. guarder.. La vacuna Mntiaftosa debido a su pace el'sctividad, si5lo as splice an *quell" dress donde frecuentateente as ptesenten brutes cia Fiebre A? toes.. U tiempa m4e comdn cia deatete as a lea 8 & gamma cia edad. Sin embargo.

(18) Pil actualnsanta cote porZado se estd reduciando y oats raducci4n depends directamente del tipo do instalacianus di3paniblea, aist.aisae do usanajo y aUsantacidn qua so utiUcen an is Grans; ye quo a eudide quo al aostate as realice a. teinprena odad, mayoras son los requexnientue nutriclnnaioe y mayor dben ear las conacimientas Ual porcicultar.. Pars reelizar el destete, as Usua a is cards a un corral di? erente1 dojando qua los lochorses permenescan on el mierno corral, duronte ursa aeusana aprax.t... msdetiionte.. MANE DE CERDOS DE LLWiNTE-CEBA. Ests steps productiva coaprende, dead. el monsanto qua al lactiJn as destate,. haste quo alcenze peso tie escriVicio a. Los 90 kg aproxiasdement... LU. Q• c. Ursa do loo aepacton ms importantes duranta gets steps as In distribucidn tie los animaies; sopardndoloe par grupas dapendiendo del tema10 y peso, mdi qua. C) .LJ. Is edad,. El Area del corral racomendada per cerdo do acuordo 51 peas as is iiguiente:. Usatate a 38 kg )u 30 kg a 63 kg. 3.65 cs2 0,840 2. Os 63 kg 0 90 kg. 1.10 m2. Las corralos siempre dban aster 3.tmpioa, some y bian vantilados..

(19) Lu L.ue coduGa daban aur pzcticoa y ?uncionaLea p*i,i evttar el deepercLtcia antioconthnico do aiJnento.. Lao babcdoros doban *or adacuados pare facilitur 141 14UJHifliettO de agile tLØ14C y limpia, ía carda babe diartasnents del ?— cia su peai. La falte as di'2cu.tth Is eficiuncta cia utU.izacidn as eLimantos. N.. Durante I.e face tie levante (2-35 kg). Los cardos requi*iren 1.5 kg do una dicta con 16j tie ptateina pars obtenar una gunencie diana tie (OO grla3oa; an La fase tie desarrollo (3-.6O kg) raquieren 2 kg do une dieta can el 14L tie proteZns, pare elcenzar ganancias diaries cia ?U( greaoe y an Is face tie ceLa (oo.ioo kc) as obtienen aca gramos tie aukento diana con Un eusiniatro de 3 kg do una dicta con el 13% do prote.fna.. Curantu aeta et" as z.comisnde dasparaaitar Los cerdos pocos tiLes deepuds del dostata y rapsUr ci trstwiiento a Los ZiJ dLae siguienta.; contra par& aitue intarnas. Cuando as presentan par&itl3a 3$tarflos 1 00 caffienda barar La cards con prodoc toe ecenicidea..

(20) N U T 11 I C I U N. ULiERI['NTUS NUTRITIJU5. Tødo animal necesita cunaumir alimentos qua contanan compuastos o çrupoe do coapuestos qua as ancuentran an ia.e matariss primes an forms natural, tales como el naiz, cargo, soya etc.. Los nutrients* con: Pratefnas - catbohidrts - rssaa - vitiinee y minezalea.. Aigunas meterige primes sun mde ricos en un nutrients qua an otro; pot ejs si ma,tz tine mayor cantidad do carboliidratoa y manor proteins; soya tisna mayor proteins y manor carbohidratos; pot conaiguiente, an La prdc tice sti i.e medida qua se cambian Las fuentes cia anargla C Lie carbohiciratos y Los fuentas de protsfna Junta con el eaorta cia vitarnines y 4neraias, tendramos ani*aloe ads productivos y sconomicamante mde rentable*. En is s.tguiente labia 6; obaI'vaaos slunus materias primas como fuanta Lie ptotaffliip carbohidratos y graaa..

(21) TP.L3LR 6. MATERIAS PR!NA1 FUENTES DE PROTUNA CARBOHIDRATUS Y GRASAS. GRASAS. PROTEINAS. CARBOHIURAT05. Marina do came. malz. Sebo do roe. Marina do aenyre. Yuca. Mantece do cardo. Torte do soya. Sa.lvado do arroz. Aceite do goyO. Frfjolea. p l,t.ano. Aceite do aIoddn. Torte do coco. Banana. Aeite do ajcanjol.f. Marina do peacad Levadura do cerv.coila Torte a eIod4n. el,eza MZLJCOm. ugo do. Forraja do 1euinino8as (kudzd tropical). Trio Setvada do m.tz Salvada do triyo Cebada.

(22) Los nutriantss Uunsn tuncions di?erentes on el organism ..eL. Prote1nas. _ on utiiizacio5 pure producir su pzopio tejido, re.mpiatar tejido viajo, proucir horuonae, enzieee y otree suet.ancias,. Carbohidratos.. lãtiiizados pars proclucir eneryls. d sea capacic35d de. producir trabajo.. Vitsminas,. A 9 0 9 E, K O Up B2. 6. 3P b, son ncesarios pars. eotsner La vide.. Pinra1es. - Calcio, f6uforo, maynesio, azufra, pot.ecio, zinc, hierro, yodo, cobra etc. Son compuestos de 1,s aanyre, huesos, anzimas y hormones nacesaria pars .l normal uncionamiento de is vida.. A continuaciân as ofrece se ofrocu 108 reaultados us iriveetiaci6n psia La uti.Lizacidn do productos y aubproduc toe an is aUmanteiciân de cerdos on les diferntas etapaa productivas..

(23) UTILIZACION DEL KUDZU TROPICAL (PUERARIA PbLOL01DE.3) EN LA ALINENTACIUN UE CEIiOOS.. LI kudzd tropical us una Lecauainoua rorrajoru, q uo aports proteins; as do Mil etab1ociininto y uno. UOZ. lo hacu so uueluo casi. uns. malaze par su. carec tsr invasor.. U farroju do kudzd tropical an sstado fresco as boatante apet*cido par los onjoalso y su consume depends do is steps productive. ad;. GE5TACIUN. Una raci4n do 1.5 kg do ods minorales y 4.6 kg do. a sorgo moUdo,. fortificedo can vitasinee y. kudad fresco, pueden suatituir 2.0 kg do un elimonto. concentrado can al 14 do prote1nal sin dieminucidn del ndmero y peso do los lechanas al nacur.. En osta etpa, se puedu ciisminuir e1 euminiatro do yrano for tificedo haste 14 kg y thdoua so obtienen sueents do peso dantro do los nivelo. acaptables.. LACTAØ4CIA. in is etspa do Lectancia so puedo ousiniat.rar disriaeents 2.7 kg di ear go wo lido fortific*do con vitamins* y sineralas y 4.8 kg do kudad fresco sin detri-. unto del coaiportami.nto prductiva y reproductivo do i.e hambra..

(24) 0. a. Ln 1 etspa dø cracla4snta, se obtisnen lus esjor.s rsss4tsdas suminiatrenc10 14 kg du sorgo fortificado can vitseines y ainsia1es as 1.6 kq de ku4zd fvescoo. En acabado (50-9 kg us peso vim) as obtiensa buenos rendimi.ntos s*minie.. tando 2.3 kg do sorgo torUficado can vitesinse y minerals. ads 1.9 kg do kudzd fresco.. * I;.

(25) UTILIZPiCION L)LL SUERO DE UUESO EN LA ALINTCIUN UL CERL)U. El suero do queso as .1 iquido resultants do 1,a ccsceuiecUn do is leche an is fabricaci4n del quoso, tras is eeparaci4ri do is casefna y is grasae. Es un eubproducto do. Un. buon valor nutritive, quo puetie sot couthinado can. rwuos, lavazas, concentrados, subpruducto3 do molinora •tc, sunque no so alcancon a ilenar los raqueriuientoa nut ciona.Lea. proporciona un media econdrnico y simple do a1imentacn tie cordos.. Li suero do queso as uris bucna l'uent.s do anerqla, si valor erser6tico del suero enturo aesniciretado es comparable el del m31.. El contenido de vitaminas dol suaro as importante, espscia]Jaents lea del comp]ejo 5, tales coruo. En las stapes as cracimianto-acabado ci sea desda 25-& k do puso vivo; el eucra do quaso pueda reasplazar an un 4U-5U,%. consuo tie concentrado.. En lea etopas do gestacidn y lactancia, si las tismuras están ati continmi.nto, oX suero puade reeøplazor el 50 aol cansumo tie c centz ado; proporcionando tie 15-3U ito/die/animal.. i lea cerdas oat4n on paat.orua, durante Is eetacidn, cl sueru as queso pusda ear is dnica fuante do alisantecidru..

(26) si oliments csrdos con eusro. do queso, no lea proparcione eua ye quo el. suaro tiane Un contgnicio de agise te (. 93-4)6 ).. Cl coateniuo di sal Us elunos sueroe as muy alto y per lo tanto t4xica. apacia1awflte pairs lo g lchonas.. U suero do queso acido p01, fornsentacidn. pwde utilizare* an lo siimentaci4n. del coido, sin ningdn tipo do problems; aunque tranft iario& dZa, sin ear utilizado.. La alinent.actSn cia cordas con al 8010 guminiat.zo rio ouoro Us quoso, 0 en alto* nivales bacon quo loo cerdao tanan hecea iiquidaej 3.0 cual susenta Xe husedad de loo carrales y narsaleente ao confundwi con diirt.s.. A. a4. - -. •'. kL %'. .Y. -. ,. .••.-. t. - _-'. - a.. •. -. •..•• .-... .-. •-,. -:. d. T. •-.. ±................a . ... • -. •. (. '.. e-.-. --'5-. -'. _:.:•. :. .. ,.; 'c... - .. g .. -........... .. ..4. ...

(27) UTILIZCION OL YUCA CN LA a4LMENThCIUN DE CLOD. La yuua putdu utiUzareø pare is alia.sntacidn do cerdoa an forma fresco, on her.na a on enaiI.aju.. Cuando ov uUlice yuca fresco; as dubun toner sioubras altarnes de 2 d 3 Weaoa do inte.voLoe.. La yuca as fuesrste do carbohidratoe, aa pobre urn proteno par La tantu as. dabs euminiatrar coebinado con un eupiemento proteico quo contenQa antie 30 ) 43% do. protefna.. En Is prScuca y do acuerdo a lee invastigacionas roalizaclaa con yucs Leace on La a1.igavntacidn do cordon, as pueda utiliser:. Supiomanto proteico. ki1ograwo. Torte do soya. 79.9. Marina do peacado. 10.0. Marina do hueso. 800. Sal.. 1.5. Prameicla vitarnCnicae y wtnarela. 'DO.

(28) 2 Pea cerdos do 20-35 kg do peso euaini.trai 3 kg do yuce feeca + 525 gemos do suplemonth del 43% do proteins.. Cerdos do 35.60 kg: 3 kg do yuca fresco + 625 gresos do euplomanto protdico.. Cordon do 60400 kg* 5 kg do yuce freeca + ?CJO graeoe do aupleiento del 43 do proteins.. Cordes gestentee y ropraductores; 3 kg do yuca fresco + 325 yrsoos do auplornonto protico do 43, proteins.. Cordes lactantes*. LU. Use 215 grams oa un aupleoento del 4aA do prote.Cne par coda kg do yuc. fresco. Line cordS an lectancie consume entro 7 y 13 kg do Is oszcl.a disrissent.* f.. b.

(29) USO QE LMVAZiS (UESPChUICIUS DL CoPi1. 'A ALI1iLNThCIcN UL CLFLiU. Las lauazaa, se pueii utilizer an la a,lasnantacidn de cszdae, on coabinacidn con concentredus, Si Is lavaza as de buena caLtdad, se deban aspurar buenaa renditnientos an cuanto at Ndmaro y peso oa lechongs du naciminto y al titc3 y a los aunintoe dO. peso en craciuianto y cana.. La recofaandaUls cocinar la iøvaza, antes de auainiatrrla con el f.fn do eUminar is posiL1e tranemisidn de enfemsedades,. UTILIZACION LC LiUMZI½S EN tiL1ACI0N V LaCTANCL#. En Gestacidn la cercia dabs coneumir 14 kiloe cia lavezas y 2u çramoe do con-. cantrado; pudiando producir con eata alimantadldnlL0 lachones con peso pro. eedio de 1.3 kg.. En Is stops do lactancia; si 8uninistzQ de 20 k9 do levazas y l.5 kg as concentrado, le permitir4 a Is cereia dsL.tur echo .Lachonas con Un peso proUi do 10 ko édem4s si a los lachonas as Is auasinistza alisunto cia iniciacidn puadun alcanzar mayor peso al dastetu.. Reaumiendo, las lavazas puods reemplszar aL cancsntzadu an 8U, an Is at.apa de geatecidn y 75p an is stops do Lactancja,. UTILIZC10N DL LAV$.ZAS EN CRECIMILNTO Y CEBA. La laueza so dabe eapezar a suministier a los animals* a parUr de los tie peso vivo.. 25 k ii.

(30) 2. Con ol cuinistro do 4 kq do levezo y 1 kilo cie concentrado. 00. puodon. abtoner OumBnta3 do peso do 630 Qramoe per di... Cuando oX aniras.t alcanas 45 kg do peso, is 1avazs dobe auaentarse a S kq y 1.5 kg do concentredo; con esta cantidad as pueden obtener eumontos do peso do YOU gr/dio hosts quo alcancen peso do eorcada.. Par lo tanto, an is steps do creciiuiento as byrd roomplazar par bavaza an 45,,--v. 58 pera 1. etopa do cabs.. 4 I. -%. Sl. cancentradu.

(31) 8IBLIOGRArIM RLCUMEf40M0A PI0NC'0A 8UN0 9 AL8ERT0 (1984). Progrusos an Pzoducci4n de cerdo. an 61 Valle del bind. CNI Turipan.. J2.. 3.. (1985). PanoJo y e1imunt.acin del lschdn. Actwelidackm TEicaa 1CM. Vol 1 No. ULi. - ; y SONY REZA. (1986) Conetruccionos y aquipoie pare cerdoe.. Actua.jtjadas tcnices - ICA. Vol.. 2 No. 003.. 4.. OWEN, 1kThUR; AINO8I0 LQPEZI RObERTO PORTLLA. (1986). Aliaenta cordoe can aqua atel. Actualidadee Ucnicae. 1CM, Vol 2 No. Ui2.. b.. PORTL, RWLM. (198). U. raiiu i.e LlifaenUaC4n de cerdos* ictua1idadee t4onicae 1CM. Vol. 1. No. i02.. 6.. 17. J8.. __. (1987) * rianajo de cerdoa do levante0 deearrcillo y ceia. Actua.Udades tcnices 1CM • Vol. 3 No. 0010 -. (1988). Utilizacida cia yuca troeca y an harna an Is all.aentacidn cia cerdoe. Curia Praducdidn Porcine. CNI Tibattatd.. HEZA GARCIA, SONY y MUILRTO, MONCADA. aut.o (i98t) • U kuclzd tropical an la elis*entmcidn as cernue. ActusUdedee tknicea 1CM • Vol 2. No. 001.. 9.. eeoGAL, ROBtJTO y ARTHUR UtiEN. U cerdo Zungu y cia iaportancia an is. porcicultura cia la Costa Atldntica Colosbisna. Colatfn tcnico No.. 1CM.. jlo.. ; CARL05 POVCbM y ALBERTO ONCAUM (1985). Cdao as sliaentan lOB Cerdas can 1evizas ?. Actualiclades tcnics 1CM • Vol 1 No 1 001..

(32) Biblioteca Agropecuaria de Colombia - BAC. 010100029920.

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