Efecto comparativo de la melaza de caña y harina de yuca en la utilización de úrea en la alimentación de rumiantes

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(1)EFECTO COMPARATIVO DE LA MELAZA DE CAA V HARINA DE YUCA EN LA UTILIZACION DE UREA EN LA ALIMENTACION DE RUMIANTES*. Eutimio Rubio C.". I. INTRODUCCION. 2. REVISION DE LITERATURA. Bajo condiciones especiales, ha sido posible utilizar sustancias ricas en nitrôgeno no proteico (NNP) como fuente do proteIna on anirnales rumiantes. Con las raciones comünmente utilizadas en latinoamerica, principalmente a base de forrajes toscos, no es posible lograr un eficiente aprovechamiento de dichos productos debido primordialmente a la ausencia de carbohidratos adecuados. Los granos, nrincipal fuente de energia para la ceba de bovinos en numerosos paIses, se destinan on nuestro medio at consumo humano y la nutrición de cerdos y ayes. En la büsqueda de nuevas fuentes do energia se ha considerado que la yuca (Manihot esculenta)por su alto contenido de almidón y por su gran rendimiento de materia seca por hectárea, es una alternativa que ofrece grandes posibilidades para la alimentación humana y animal en los palses tropicales. El cultivo de Ia yuca se efectüa en todas las regiones de Colombia desde el nivel del mar hasta los 2.000 metros de a]tura, generalmente on pequei'ias parcelas. Actualmente existen también cultivos extensos de ins de 20 hectáreas cuya producción se dedica principalmente a la industrialización. Estos cultivos se efectüan generalmente con un alto nivel tecnológico. El area total sembrada en of pals duranto 1975 se calcu!ó on 155.000 hectáreas, con una producción total do 1.395.000 toneladas (OPSA. Minagricultura, 1974). En el presente trabajo se utilizO la harina de yuca entera como sustituto de la melaza do cafla, con el fin do comparar su efecto en la ganancia de peso de novillos recibiendo urea como fuente de protemna.. Numerosos investigadores do diferentes paises han reportado estudios sobre la utilización de la urea como fuente do proteina on la nutriciOn de rumiantes. En 1941 Harris y Mitchel, demostraron que la urea puede ser utilizada como fuente de proteIna por ovejas en crecimiento. Rupel et al. (1943), comprobaron los trabajos anteriores en ganado bovino. Loosli et al. (1949), probaron que los rumiantes sintetizan en La panza, por intermedio do la flora bacteriana, los aminoácidos esenciales. Estudios sobre el metaholismo del rumon han demostrado que la conversion do la urea en proteina bacteriana es mejorada por la adición do carbohidratos (Bolasco, 1956), y que Ia presencia do almidOn en la dieta aumenta la eficacia de esa conversián (Blackburn, 1965). Schwartz (1967), considera que el almidón es superior a Ia melaza do caña para favorecer Ia sIntosis proteica en el rumon, Investigaciones realizadas on Colombia por Escobar et al. 1971 y Rubio y Escobar 1972, demostraron que novillos alimentados con ensilaje de maiz y urea, ganaron más peso por dIa (0,750 kg) que los que corisumieron ensilaje de sorgo y urea (0,390 kg). La diferencia, se atribuyO básicamente al menor contenido de almidones en el ensilaje do sorgo. Rubio y Escobar 1973, observaron en novillos alimontados con ensilaje do malz y melaza, que el suministro do una cuarta parte de la proteina requerida en forma do urea disminuyó los aumentos proinedios diarios de 750 a 630 gramos/animal.. Contribución del Programa Nacional de Ganado de Came (Division de Ciencias Animates) ICA. Trabajo presentado en el X Congreso Nal. de Medicina Veterinaria y Zootecnia, MedeIlin, Dic. de 1976. Medico Veterinario, M.S. Programa Ganado de Came. ICA - Palmira. Apartado Aéreo 233. Hasta diciembre de 1977. Actualmente Protesor de Ia Universidad de Caldas, Manizales. Revista ICA. Bogota (Colombia). Vol. Xlii. No. 3. pp. 537-542 Septiembre 1978. CK ISSN 0018-894.. 537.

(2) Chicco et aL 1971, compararon la utiización de urea en corderos alimentados con heno de baja calidad (141910 de protemna en base seca) y urea adicionada de tusa, yuca o melaza. Después de 112 dias se encontraron diferencias significativas en cuanto a aumento de peso (82, 94 y 99 gramos/ dia), proteina bacteriana (159, 193 y 175 mg/100 ml) y urea sanguInea (31, 41 y 39 mg/100 ml). Pineda, 1971, encontró que Ia yuca sustituye ventajosamente al maIz en raciones para novilas Holstein en crecimiento. Investigaciones efectuadas por el CIAT con 9 variedades de yuca (1973), revelaron una produccion promedia de 11 toneladas de materia seca por hectárea/aflo. Una variedad (M. Colombia 22), produjo 19,1 toneladas, esta alta producción de materia seca y algunas caracterIsticas agronómicas indicaron que esta variedad podrIa ser utilizada ventajosamente en la produccióri de harina para la nutrición animal. Del análisis bromatoiógico (Laboratorio de Nutrición 1CA, 1978) de dos variedades comunes de yuca, Lianera y Blanca No. 2, (Tabla 1) se concluyó que el contenido de nitrógeno total fue más alto en la corteza que en la pulpa. Se encontraron además diferencias entre las variedades, en el contenido proteico. La variedad ilariera presentó el más alto contenido de protelna entre 15 variedades analizadas. Los resultados hallados en la presente revision de literatura indican que la utilización de urea como fuente de proteIna en rumiantes, no es optima en raciones con un bajo contenido de almidón. La melaza de cafla no parece ser el mejor suplemento energético para este tipo de raciones, ya que sus carbohidratos Se metabolizan y desaparecen rápidamente en el rumen, anulándose asI la conversion del N de la urea a protelna bacteriana por falta de una fuente permanente de energIa disponible.. 3. MATERIALES Y METODOS El presente trabajo se efectuó en el Centro Experimental Palmira, situado en el Valle del rio Cauca a 1.006 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura media de 24°C y 1.000 mm de precipitación. Se utilizaron 18 novillos CebO mestizo de aproximadamente dos aflos de edad, los cuales Se distribuyeron at azar en grupos de 6 animales. Cada grupo se asignó a un tratamiento de suministro de raciones, de acuerdo a la Tabla 2. En el tratamiento I se suministró una ración control con un kilo de melaza como suplemento energético. En el tratamiento II, 0,5 kg de melaza se sustituyó por ci equivalente de harina de yuca con base en materia seca. En ci tratamiento Ill, un kilogramo de melaza fue reemplazado por su equivalente en materia seca de harina de yuca. Todos los animales recibieron un suministro igual de ensilaje, torta de algodon y urea (45% N), por to cual las raciones fueron isoproteicas. La harina se obtuvo de yuca entera de la variedad lianera, la cual fue lavada, partida mecánicamente en trozos de aproximadamente 3 cm3 y secada at sol, posteriormente se procesó en un rnolino de martillo. En la Tabla 3 se presentan los análisis brornatológicos proximales del forraje y de los suplementos. Los animales permanecieron en estabulación durante ci ensayo. Previamente a la iniciaciOn, se tuvo un perIodo de adaptación durante el cual se efectuó un acostumbramiento gradual at consumo de urea. Las raciones para cada tratamiento se suministraron fraccionadas en tres comidas diarias. Los animales se pesaron inicialmente y luego, cada 28 dias; también se ilevO un control diario del consumo de ensilaje y sal mineralizada. Todos los animales fueron vacunados inicialmente contra fiebre aftosa y recibieron una inyección de vitamina A (1.000.000 U.!.), los datos de aumento de peso fueron evaluados de acuerdo al análisis de varianza 1967.. TABLA 1. Análisis bromatológico de dos variedades de yuca. Ilanera. Blanca No. 2. 67,90. 62,70. Prote(na. 3,33. 1,25. Fibra. 0,97. 1,02. Grasa. 0,18. 0.29. Ceniza. 0,95. 1,36. 27,67. 33,36. Agua. ENN. Valores porcentuales. Fuente: Laboratorjo de Nutrición ICA. 1972.. 538.

(3) TABLA 2. Composición de raciones. Tratamientos Detalle. Ill. 11. Ensilaje de maiz. Iden. a voluntad. Ideri. Torta de algodón (kg). 0,300. 0,300. 0,300. 1,0. 0,5. 0.00. 0,00. 0,375. 0,750. 0,100. 0,100. 0,100. Iden. a voluntad. Iden. Melaza (kg) Harina de yuca (kg) Urea (kg) Sal mineral izada. TABLA 3. Análisis bromatológico proximal del forraje y suplemento. Humedad. Ensilaje de maIz TortadealgodOn Melaza Harina de yuca Urea. Protelna. Fibra. Grasa. Ceniza. ENN. 75,00. 8,11. 28,02. 4,62. 9,52. 38,96. 8,69. 48,72. 9,53. 1,11. 12,69. 19,26. 29,53. 2,94. -. 0,20. 9,15. 58,18. 7,50. 3.56. 3,80. 0,82. 3,96. 79,86. -. 289,5. * N x 6,25. 4. RESULTADOS Y DISCUSION. En la Tabla 4 se presentan las ganancias de peso obtenidas en los diferentes tratamientos. Se observó que las ganancias de peso aumentaron proporcionalmente a la cantidad de harina de yuca incorporada a la radon. Aunque las diferencias el!tre los tratamientos no fueron estadIsticamente significativas, se obt.uvo un efecto favorable de la sustitucion de melaba pot hasina de yuca on la ganancia cc peso. Los animales del tratamiento III, que consumierun toda la energia suplernentaria comj harina de yuca (0,750 kg) tuvieron un aumento superio: en un 12,1% a! tratamiento I que recibió un kilogramo de melaza. La diferencia entre estos dos tratamientos y la poca respuesta en ci Grupo II, en el cual se combinaron la melaza y la harina de yuca en cantidades equivalentes en materia seca, estarlan mdi-. cando que el contenido de almidón es el principal factor limitante para la utilización del NINP en raciones a base de forrajes. Esta diferencia en el comportarniento de los carbohidratos simples y compiejas, reportados por diversos investigadores (Belasco. I.J. 1956; Blackburn, T.H. 1965; Chico,C.F. et at, 1971; Schwast, H.M. 1967), explica Ics fracasos obterddos en nuestro medio, al utilizar una mezcla melaza-urea como finico supiemento proteico en raciones para engorde a base de pastos de corte. Eli relación al aspecto económico, es'poco probable que on las actuales circunstancias la utiizaciOn de yuca para runiiantes sea rentable. Sin embargo, el aLta continua en ci costo de la melaza y la'industriahztciOn del cultivo de la yuca, puden ilegar a permitir on un futuro no muy lejano la utilización entahie de Ia yuca en raciones para ia producción de carrie y leche. 539.

(4) TABLA 4. Efecto de la sustitución de melaza por harina de yuca en la ganancia de peso. Tratamientos. Detalle. II. I. No. de animales No.dedias Peso promedio inicial kg. Peso promedio final kg. Aumento promedio/animal Aumento promedio/dia kg Consumo diario de ensilaje kg. Consumo diario Melaza kg. Harina de yuca kg.. Ill. 6 183 303,3 443,6 140,3 0,766 31,33. 6 183 306,8 455,0 148,2 0,809 31,84. 6 183 304,2 461,4 157,2 0,859 31,88. 1,0 0,0. 0,5 0,375. 0.000 0,750. Diferencias no significativas (P'<O,OS).. 5. RESUMEN. En el Centro Experimental Palmira, situado en of Valle del rio Cauca, se efectuó un estudio con el fin de comparar dos fuentes de energia, melaza y harina de yuca enteraManihot esculenta, en raciones con urea como fuente de proteIna para novillos de engorde. Como forraje se utilizó ensilaje de maIz. Todos los tratamientos recibieron una suplementación diana por animal de 300 gramos de torta de algodón, 100 gramos de urea y sal mineralizada a voluntad. El tratamiento I recibió 1 kg de melaza por animal dianamente como suplemento energético. En el tratamiento II se sustituyó 0,5 kg de melaza por 0,750 kg de harina de yuca. Los aumentos promedios diarios de peso fueron de 0,766, 0,809 y 0,859 kg para los tratamientos I, II y III, respectivamente. Aunque las diferencias entre los tratamientos no fueron estad isticament e significativas, se observó un efecto favorable de la sustitución de melaza por harina de yuca. Se obtuvo un aumento de peso diario por animal superior en un 12,1% cuando se reemplazó 1,0 kg de melaza por 0,750 kg de harina de yuca. Este efecto favorable en el aumento de peso indicarIa una mejor utilización del N de la urea en la sintesis de proteIna bacteriana debido a la presencia de un carbohidrato complejo que es degradado más lentamente que Ia melaza de cafia. Los resultados obteniidos indicaron la necesidad de incorporar fuentes de energia ricas en almidón cuando se utiliza la urea en raciones para rumiantes. 540. Económicamente la sustitución de melaza por harina de yuca se podria justificar cuando el costo por unidad de materia seca sea semejante.. 6. SUMMARY. Effect of sugar cane molasses and cassava meal in the utilization of non-protein nitrogen for nimiants. An experiment was conducted to evaluate the effect of molasses and cassava meal (Ma,uihot esculenta) as energy sources in fattening steers fed diets supplemented with urea and cotton seed meal, as protein sources, at levels of 100 and 300 gms/head/ day, respectively. In treatment 1, 1,0 kg of molasses was given per head daily. In treatment II, 0,5 kg of molasses was replaced by 0.375 kg of cassava meal. And in treatment III, all the amount of molasses was replaced by 0,750 kg of cassava meal. Corn silage was given as roughage. Salt and minerals were given ad libiturn. Average daily gains were 0.766, 0.809 and 0.859 kg for treatments I, II and III, respectively. Differences were not significant. However, the average daily gain was 12.1% greater when 1.0 kg of molasses was replaced by cassava meal on a dry matter basis. If seemed that starch increased urea utilization presumably by encouraging microbial synthesis. The replacement of molasses for cassava meal would be economically feasible, when the cost of those ingredients on a dry matter basis be equal..

(5) 7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS BELASCO, I.J. The role of carbohydrates in urea utilization, cellulose digestion and fatty acid formation. J. Animal Sci. (15):496. 1956. BLACKBURN, T.H. Nitrogen metabolism in the rumen. In: Dougherty R. W. physiology of digestion in the rumiant. R.W. Butterworths, Washington. 1965. CHICO, CF., CARNEVALI, A.A., SHULTZ, TA., SHULTZ, E. y AMMERMAN, C.B. Yuca y melaza en Ia utilización de Ia urea en corderos. III Reunion Latinoamericana de Producción Animal, Bogota, Colombia. 1971. CIAT. Informe Anual. 1973. ESCOBAR, G., GOMEZ, J., PATIrJO, 0., GALLO, A. y HILDEBRAND, P. Análisis económico de Ia ceba de novillos en confinamiento. Informe No. 6 Departamento de Econom(a Agricola, ICA, Palmira. 1971. HARRIS, L.E. and MITCHEL, H.H. The value of urea in the synthesis of protein in the paunch of the ruminant. J. Nutrition (22):183-196, 1941. LOOSLY, .1K., WILLIAMS, H.H., THOMAS, W.R., FERRIS, F.H. and MAYNARD. Synthesis of aminoacids in the rumen, Science. (110):144-145. 1949. OPSA. MINAGRICULTURA. EvaluaciOn Programas Agricolas. Bogota, Cal. 1974. PINEDA, J. ComparaciOn de ma(z y yuca coma fuente de enrg(a para novillas Holstein. Octavo Congreso Nacional de Medicina Veterinaria y Zootecnia. COcuta. 1971. RUBIO, E. y ESCOBAR, G. La urea como fuente de protel'na. Agricultura de las Americas. Colombia 111:28. 1972. RUBIO, E. y ESCOBAR, G. Utilización de nitrogeno no proteico para novillos en acabado. ResOmenes IV Reunion ALPA. Guadalajara. Mexico, 1973. RUPEL, I.W., BOHTEDT, G. and HART. E.B. The comparative value of urea and linseed meal for milk production. J. Dairy Sci. (26):647-664. 1943. SCHWARTS, H.M. The rumen metabolism of non protein nitrogen. In. Briggs M.: Urea as protein supplement. New York, Perganon press. 1967. pp. 95. SNEDECOR, G.W. y COCHRAN, W.G. Statistical Methods (6th Ed.(. Iowa State University press, Ames. 1967.. 541.

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