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Papel del Codex Alimentarius

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Academic year: 2022

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(1)

Antimicrobianos y Protección de la Salud de los Consumidores

Actividades Internacionales

Encaminadas a la Contención de la Resistencia a los Antimicrobianos.

Papel del Codex Alimentarius

Gema Cortés. AEMPS

(2)

FAO/OMS/OIE

• Uso de antimicrobianos en animales destinados a la producción de alimentos:

– Contribuyen a la protección de la salud y bienestar animal y, en consecuencia, a la salud humana.

– Riesgo potencial de aparición y propagación

de microorganismos resistentes a los

antimicrobianos, asociado a este uso

(3)

FAO/OMS/OIE

Depende de muchos factores por lo que requiere un enfoque multidisciplinar

Es motivo de preocupación mundial la aparición de la resistencia antimicrobiana y de los organismos patógenos que son resistentes a los antimicrobianos

Es necesario concienciar a la población sobre los riesgos para la salud del uso incorrecto de los antibióticos y orientar su uso responsable

(4)

FAO/OMS/OIE

• Se han desarrollado estrategias para controlar la resistencia a los antimicrobianos

Guiando esta acción con consejos y apoyos técnicos y prácticos

Recomendando a los gobiernos la toma de acciones inmediatas

(5)

FAO/OMS/OIE

Comités Mixtos de Expertos FAO/OMS:

JECFA/JEMRA

Capítulo sobre uso de antimicrobianos en animales productores de alimentos

VICH GL 27 VICH GL 36

Uso responsable y prudente de productos antimicrobianos en medicina veterinaria

(6)

COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

Comisión del Codex Alimentario 1963

• Programa conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias “Codex Alimentarius”: conjunto de normas, códigos de prácticas, directrices y otras recomendaciones.

• Su máxima prioridad es proteger la salud de los

consumidores y asegurar prácticas equitativas

en el comercio de los alimentos.

(7)

CODEX ALIMENTARIUS

• Trabajos del CODEX :

– CCRVDF Residuos de Medicamentos

Veterinarios en Alimentos (seguridad de los residuos)

– CCFH Higiene de los Alimentos (perfil de riesgo)

– TFAF Alimentación Animal

– Otros Comités

(8)

CODEX ALIMENTARIUS

CCRVDF (1985) Resistencia a los antimicrobianos 1998

• colaboración/actividades en otros comités del Codex y organizaciones internacionales

• investigación y recopilación de necesidades

• uso prudente de antimicrobianos en la ganadería y la acuicultura

• una mejor cooperación internacional en el ámbito del uso no-humano de antimicrobianos

• desarrollo de códigos de buenas prácticas

(9)

CODEX ALIMENTARIUS



Código de Prácticas para Reducir al Mínimo y Contener la Resistencia a los Antimicrobianos (CAC/RCP/61-2005):

basado en la directriz de la OIE sobre uso prudente



Código internacional recomendado de practicas para la regulación del uso de medicamentos veterinarios (CAC/RCP 38/1993): directrices para la prescripción, aplicación, distribución y regulación de medicamentos veterinarios.

(10)

CODEX ALIMENTARIUS

CAC/RCP/61-2005

Reducir al mínimo los posibles efectos adversos en la salud pública del uso de agentes antimicrobianos en los animales productores de alimentos, en particular, el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos

Asegurar el uso inocuo y efectivo de los medicamentos veterinarios antimicrobianos conservando su eficacia

(11)

CODEX ALIMENTARIUS

CAC/RCP/61-2005 :

Define las responsabilidades de las autoridades y grupos que intervienen en:

€Autoridades Reglamentarias

€Industria Farmacéutica Veterinaria

€Veterinarios

€Distribuidores

€Productores de animales

Recomendaciones destinadas a impedir o prevenir la selección de microorganismos resistentes a los antimicrobianos en animales y seres humanos.

Autorización Producción Control

Distribución Uso

(12)

CODEX ALIMENTARIUS

CAC/RCP/61-2005

• Proteger la salud de los consumidores garantizando la inocuidad de los alimentos

• Prevenir o reducir tanto como sea posible la transferencia directa e indirecta de microorganismos resistentes/determinantes de resistencia dentro de la población animal y de los animales productores de alimento a los seres humanos

• Prevenir la contaminación de alimentos de origen animal por residuos de antimicrobianos que excedan los LMRs establecidos.

• Cumplir con la obligación ética y la necesidad económica de conservar la salud de los animales.

(13)

CODEX ALIMENTARIUS

CAC

⌦ Mantener en el mandato del Codex los trabajos relativos a la resistencia a los antimicrobianos

2001

Recomendó Consulta conjunta de expertos FAO, OIE, OMS: direcciones a tomar para abordar los temas relacionados con el uso no humano de antimicrobianos en los diferentes pasos de la cadena alimentaria, con la aparición de patógenos resistentes y las preocupaciones en torno a la salud pública

Temas de evaluación de riesgo

Las consecuencias de la gestión del riesgo Principios del marco

de análisis de los riesgos del Codex

(14)

Reuniones Conjuntas FAO/OIE/WHO

2003 Geneva Expert Workshop on Non-Human Antimicrobial Usage and Antimicrobial Resistance:

Scientific assessment

2004 Oslo: Expert Workshop on Non-Human Antimicrobial Usage and Antimicrobial Resistance: Management options

2006 Seul: Expert Consultation on Antimicrobial Use in Aquaculture and Antimicrobial Resistance

2007 Roma: Expert Meeting on Critically Important Antimicrobials

CODEX ALIMENTARIUS

(15)

CODEX ALIMENTARIUS

Principales logros:

Elaboración de las listas de antimicrobianos de importancia crítica [OMS – OIE]

Establecimiento del Grupo de Acción

Intergubernamental Especial del Codex sobre la Resistencia a los Antimicrobianos (2006)

(16)

CODEX ALIMENTARIUS

TFAMR

Elaborar orientaciones con base científica

Principios del Análisis del Riesgo Trabajos/Normas Pertinentes

Evaluar los riesgos para la salud humana que se asocian a la presencia en los alimentos y piensos (incluida la acuicultura) y la transmisión alimentaria de microorganismos resistentes a los antimicrobianos y determinantes de resistencia a dichas sustancias

Elaborar un asesoramiento apropiado sobre análisis de riesgos basado en la evaluación anterior, con objeto de reducir el riesgo en cuestión

(17)

CODEX ALIMENTARIUS

TFAMR

Situar en perspectiva el riesgo que entraña el aumento de la resistencia a los antimicrobianos en los seres humanos y los animales generada por el uso de antimicrobianos en distintos ámbitos:

veterinario, protección vegetal, elaboración de alimentos

Evaluación de riesgos respecto de microorganismos resistentes a los antimicrobianos transmitidos por los alimentos

Gestión de Riesgos para contener la presencia de microorganismos resistentes a los antimicrobianos transmitidos por los alimentos

Creación de perfiles de riesgos para microorganismos resistentes a los antimicrobianos transmitidos por los alimentos a efectos de la determinación de prioridades de gestión y evaluación de riesgos.

(18)

GRACIAS POR SU ATENCION

Gema Cortés. AEMPS

Referencias

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