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Acceso a Nutrientes y Estrategias de Mercado

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Academic year: 2022

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(1)

Acceso a Nutrientes y

Estrategias de Mercado

(2)

©Pig Improvement Company. | 2

Los 5 Áreas que Más Impactan el Desempeño en Granja

Asumiendo una dieta adecuada

CA GDP

Salud

Ambiente

Ajuste de Comedero Espacio

Vital Acceso al

Agua y Alimento Calidad del

Cerdo Destetado

Estrategias de Mercado Cuidado

Temprano del Lechón

(3)

©Pig Improvement Company. | 3

Salud

Enfoque en

Bioseguridad

Monitoreo de enfermedades para el control oportuno de ellas

Procedimientos relacionados a la salud (tratamientos)

Manejo de flujo de producción (TDTF, unión de flujos, etc)

Desafíos de salud tienen un impacto directo en GDP y CA

Salud

(4)

©Pig Improvement Company. | 4

Ambiente

Consideraciones

Control del Estrés Térmico

• Temperatura correcta

• Humedad relativa

• Evite corrientes de aire

Calidad del aire – nivel de gases

La temperatura tiene un impacto grande en el desempeño

Ambiente

(5)

©Pig Improvement Company. | 5

Los 3 Variables Principales de Acceso a Nutrientes*

*Asumiendo una dieta adecuada

Ajuste de Comedero

Espacio Vital Acceso al

Agua y Alimento

• Relación correcta de cerdos por bebedero y comedero

• Suficiente flujo de agua

• Altura correcta de bebedero

• Dimensiones de comedero correcto según la fase de producción y tipo de comedero – Espacio lineal/cerdo y Ancho de boca

• Adecuado por la fase de producción

• Depende en - el tipo de piso, peso del cerdo, ambiente

• Interactúa con el acceso al agua y alimento

• Enfocado en la cobertura del plato

• Correcto por la fase de producción

• Basado en la relación entre espacio vital, dimensiones del comedero y el peso del cerdo junto con la importancia relativa entre GDP y CA

(6)

©Pig Improvement Company. | 6

Disponibilidad del Agua

Destetados Mercado

Cerdos/Bebedero 10-12 10-12

Flujo de Agua, ml/min 500 1000

Altura del bebedero (basado en el cerdo más pequeño en el corral)

Chupón recto

Nivel del hombro

Chupón con ángulo

5-8cm arriba del hombro Tazón

40% de la altura del cerdo

(7)

7

5 Dimenciones de Acceso al Alimento

Acceso al Alimento

Ajuste de Comedero Espacio

Individual del Comedero

Espacio Comedero

por Corral

Capacidad de Alimento

2.5cm/lechón DES 5.0cm/cerdo FIN (Seco) 3.2cm/cerdo FIN (S/H)

1 día de consumo

≥10% ancho del hombro 38cm/boca(W2F)

Decision económica Cobertura 50%->35%

Diseño Comedero

W2F comederos secos:

• 19-30cm Profundidad

• 10-13cm Altura

Medir por Cerdo Medir por Corral

Decisión de Peso de Mercado Decisión de Densidad Animal

(8)

©Pig Improvement Company. | 8

Impacto de Espacio Vital

“Cada vez que tocamos el número de

cerdos/corral,

el equilibrio en el corral entre

agua/alimento/espacio vital es cambiado

Espacio Lineal / Cerdo Cerdos / Bebedero Espacio Vital

GDP CA

(9)

©Pig Improvement Company. | 9

Ajuste del Comedero Seco/Húmedo

(10)

©Pig Improvement Company. | 10

Ajuste del Comedero Seco/Húmedo

(11)

©Pig Improvement Company. | 11

Ajuste del Comedero Seco

(12)

©Pig Improvement Company. | 12

Ajuste del Comedero Seco

(13)

©Pig Improvement Company. | 13

Acceso a Nutrientes es la Base del Consumo

1. Nutrientes basados en las necesidades del cerdo en cada fase de crecimiento

2. Un presupuesto de alimento establece la cantidad de alimento ofrecido por cerdo en cada etapa de crecimiento para promover el crecimiento y desarrollo deseado del cerdo

3. La desaparición de alimento no es lo mismo que el consumo La ingesta depende en disponibilidad

“Alimento Correcto, Cantidad Correcta al Momento Correcto”

(14)

©Pig Improvement Company. | 14

Presupuesto de Alimento

Un presupuesto de alimento establece la cantidad de cada fase de alimento que un cerdo debe recibir basado en su peso inicial, su necesidad de nutrientes y el consumo diario esperado

Si el consumo actual no cuadra con lo esperado el presupuesto es menos eficaz

Alimento Correcto, Cantidad Correcta al Momento Correcto

(15)

©Pig Improvement Company. | 15

Ejemplo de un Presupuesto de Alimento

FASE ALIMENTO RANGO DE PESO (kg) RANGO DE TIEMPO Y/O

EDAD

ETAPA

días ALIMENTO Kg/día ALIMENTO kg/etapa

Precebo +PREINICIACIÓN FASE 1 6.1 - 8.0 1 semanas 7 0.20 1.4

PRODUCCN

Precebo ++PREINICIACIÓN 8.1 -13.6 2 semanas 14 0.37 5.1

Precebo INICIACIÓN 13.7 - 30.1 4 semanas 28 0.98 27.4

Levante MAXI-LECHONES R 30.1 - 41.0 2 semanas 14 1.50 21.0

Levante MAXI-LECHONES 41.1 - 60.0 3 semanas 21 1.99 41.7

Ceba MAXI-CERDOS 60-1 - 67.5 1 semanas 7 2.25 15.8

Ceba +++MAXI-CERDOS FINALIZADOR 67.5 - 125.0 7 semanas 49 2.51 123.0

Alimento Correcto, Cantidad Correcta al Momento Correcto

Su presupuesto depende en su situación particular y debe ser revisado con su proveedor de alimento en forma regular.

(16)

Impactos a la Efectividad del Presupuesto

Ajuste de Comedero

Demasiado Cerrado=> Reduce consumo=> extiende días de consumo por dieta Reduce GDP Demasiado Abierto=> Mayor desperdicia=> reduce días de consumo por dieta

Aumenta CA

Ambiental

Estrés de Calor=> Reduce consumo=> extiende días de consumo por dieta Reduce GDP Demasiado Frio=> Aumento en consumo para mantenamiento=> reduce días de consumo por dieta Reduce ADG y

Aumenta CA

Desafíos de Salud

Reduce consumo con mayor necesidad para mantenimiento > impacto en días de consumo Reduce ADG y Aumenta CA

(17)

©Pig Improvement Company. | 17

Recuerda: El Acceso a Nutrientes es Más Que la Dieta

Es un proceso dinámico

CA GDP

Salud

Ambiente

Ajuste de Comedero Espacio

Vital Acceso al

Agua y Alimento Calidad del

Cerdo Destetado

Estrategias de Mercado Cuidado

Temprano del Lechón

(18)

©Pig Improvement Company. | 18

Venta del cerdo correcto en el momento correcto

Estrategias de Mercado

(19)

©Pig Improvement Company. | 19

Producción de los Kilos

Aumentamos los kilos vendidos con:

• Más cerdos por hembra por año

• Mayor peso de venta

Optimizar kg Vendidos

(20)

©Pig Improvement Company. | 20

Meta: Vender >94% Cerdos de Valor Completo

Variación de Mercado

• CV: 8-12%

• Buena Selección en la carga

Optimizar kg Vendidos

• Rentabilidad/Caseta/Año

• Selección correcta a la venta

• Manejar factores

limitantes en crecimiento

Transporte • Mortalidad <0.13%

• Estresados/Postrados

<0.15%

Estrategias de

Mercado

(21)

21

Entendiendo la Variación a Mercado

Hecho# 1: Un edificio con una población de cerdos tendrá una variación natural de peso a mercado si no lo intervenimos. La distribución del peso de la población se puede expresar utilizando la desviación estándar (DE) que indicará cómo se distribuyen los pesos a mercado a partir del promedio de la población

0,000 0,002 0,004 0,006 0,008 0,010 0,012 0,014 0,016 0,018 0,020

150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 Peso a Venta, lbs.

127

147

10kg 2nd DE 10kg

1st DE

137

10kg 3rd DE

157

10kg

117

107

10kg

97

10kg

Ejemplo de Distribución de Peso a Mercado con un Promedio de Peso de 127kg and DE de 10kg

Variación de Peso a Mercado Medido

como DE*

% Cerdos Vendidos y Rango de Peso a Mercado (kg)

Una DE 68%

Dos DE 95.4%

Tres DE 99.8%

10kg 117-137 107-147 97-157

Eukel

Variación de Mercado

*Es igual a un CV de 8% en este ejemplo

(22)

22

Entendiendo la Variación a Mercado

Hecho#2: Diferentes granjas pueden tener el mismo peso promedio a venta pero con diferentes variaciones de peso del mercado

0,000 0,002 0,004 0,006 0,008 0,010 0,012 0,014 0,016 0,018 0,020

150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 Peso a Venta, lbs.

SD 22.5lbs SD 45lbs

127

10kg 10kg

137 117

20kg 20kg

107 147

Granja

Desviación Estándar

(DE)

% Cerdos Vendidos y Rango de Peso a Mercado (kg)

Una DE 68%

Dos DE 95.4%

Tres DE 99.8%

Blue 10kg 117-137 107-147 97-157 Green 20kg 107-147 86-168 66-188

Variación de Mercado

(23)

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

% Cerdos Vendidos

Ejemplo de Distribución de Peso a Mercado a 127kg prom.

(Basado en un Modelo de KSU)

Green Farm SD-45lbs Red Farm SD-34lbs Blue Farm SD-22lbs

23

Costo de la Variación a la Venta - Ejemplo

CV: Coefficient of Variation. SD: 22lbs = CV of 8%, SD:34lbs= CV of 12%, SD: 45Lbs = CV of 16%

Granja

Variación de Peso a Mercado Medido por DE

Referencia de Distribución

% Cerdos Vendidos 109-145kg

Blue 10kg 92.5%

Red 15.4kg 76.6%

Green 20.4kg 68.8%

127kg de Promedio de Peso a Mercado

Tres granjas con el mismo promedio de peso de mercado de 127kgpero con diferente variación de peso a mercado o DE

Optimizar kg Vendidos

(24)

24

Costo de la Variación a la Venta - Ejemplo

Hecho # 3: Los procesadores tienen matrices de pago basadas en los rangos de peso del cerdo y algunos también incluyen premios por % de magro

CV: Coefficient of Variation. SD: 22lbs = CV of 8%, SD:34lbs= CV of 12%, SD: 45Lbs = CV of 16%

$0

$2

$4

$6

$8

$10

$12

$14

$16

$18

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

USD

% Cerdos Vendidos

Ejemplo de Distribución de Peso a Mercado a 127kg prom.

(Basado en un Modelo de KSU)

Green Farm SD-45lbs Red Farm SD-34lbs Blue Farm SD-22lbs Weight P enalty, $ /cwt Lean Premium-56%, $/hd

Optimizar kg Vendidos

(25)

25

Costo de la Variación a la Venta - Ejemplo

Promedio Valor Carcasa $130.61 $127.5 $124.15

La distribución de los cerdos vendidos tendrá un impacto en el promedio del valor de la carcasa. Sin embargo, el valor más alto de carcasa no necesariamente significa el mejor margen.

Peso Vivo, lbs $/HCW* Granja Blue DE 10kg

Granja Red DE 15.4kg

Granja Green DE 20kg

<200 $67.62

3.71% 11.69% 18.60%

200-210 $74.75 210-220 $85.88 220-230 $97.86 230-240 $106.05 240-250 $114.25

46.29% 38.31% 31.40%

250-260 $119.87 260-270 $125.42 270-280 $130.60

280-290 $135.90 17.24% 11.70% 8.83%

290-300 $138.75

29.06% 26.61% 22.57%

300-310 $139.90 310-320 $139.63 320-330 $138.09

3.69% 10.83% 14.89%

330-340 $136.19 340-350 $137.01 350-360 $135.61

>360 $132.87 0.02% 0.86% 3.71%

*Hot Carcass Value based in previous example CV: Coefficient of Variation. SD: 22lbs = CV of 8%, SD:34lbs= CV of 12%, SD: 45Lbs = CV of 16%

92.5% 76.6% 68.8%

Optimizar kg Vendidos

(26)

26

Costo de la Variación a la Venta - Ejemplo

Hecho # 4: La variación a mercado tiene un costo.

Si 10kg de DE es el objetivo (como la granja Blue); los costos de variación de mercado serían de $ 3,728 hasta $ 7,995 por edificio (basado en el ejemplo anterior)

$156 729

$153 001

$148 735

$130,61

$127,50

$124,15

$120

$122

$124

$126

$128

$130

$132

$144 000

$146 000

$148 000

$150 000

$152 000

$154 000

$156 000

$158 000

Blue Farm SD-22lbs Red Farm SD-34lbs Green Farm SD-45lbs

Valor Carcass Caliente, $/cerdo

Ingreso, $/Edificio

Impacto Económico de la Variación de Mercado

(Basado en el ejemplo previo, 1,200 cerdos, $0.60/cwt)

Income/Barn HC Value/Pig

-$3,728/Edificio -2.4% vs Granja Blue

-$7,995/Edificio -5.1% vs Granja Blue

Optimizar kg Vendidos

(27)

$0

$20

$40

$60

$80

$100

$120

$140

$160

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

Valor Carcasa Caliente, $/hd

% Cerdos Vendidos

Peso de Mercado

Valor Carcasa y Distribución de Mercado

(Basado en ejemplo previo, $0.60/cwt)

Blue Farm SD-22lbs Green Farm SD-45lbs HCValue + LP

27

2 Preguntas Claves……

Ésta Área Tiene:

• Buen Valor Carcasa

• Más Kilos Vendidos Pero

• Más Costo de Producción

¿Es 127kg el peso “optimo”?

OMW= Peso Optimo a Mercado

Optimizar kg Vendidos

¿Cómo Puede Ser Mejorada la Variación a Mercado?

(28)

$0

$20

$40

$60

$80

$100

$120

$140

$160

0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

Valor Carcasa Caliente, $/hd

% Cerdos Vendidos

Market Weight

Valor Carcasa y Distribución de Mercado

(Basado en ejemplo previo, $0.60/cwt)

Blue Farm SD-22lbs Green Farm SD-45lbs HCValue + LP

Hecho #5: El mayor desafío en el manejo de la variación del mercado es reducir la cantidad de cerdos livianos. El número de cerdos pesados comercializados se reduce mediante la selección al embarque.

28

Variación a Mercado: Como puedo Manejarla?

EL LADO IZQUIERDO ES EL DESAFIO REAL

EL LADO DERECHO ESTÁ BAJO SU CONTROL

Optimizar kg Vendidos

(29)

29

Proceso de Venta

Conocer su peso de mercado Entender la variación

Selección correcta de cerdos

No vender livianos temprano

Evitar cerdos sobrepesos

Línea de Producción

Controlar factores limitantes

Salud

Ambiente

Disponibilidad de Agua

Acceso a Nutrientes – dimensiones y ajuste del comedero para asegurar consumo

Espacio Vital

Presupuesto de Alimento correcto

El Desarrollo de un Plan de Mercado

Un buen plan requiere información y depende en la ejecución

Variación de Mercado

Optimizar kg Vendidos

Transporte

Es tra tegias de Merca do

(30)

Tips Para Mejorar la Variación a Mercado Existente

30

Objetivo Puntos de Trabajo Areas para Explorar

Selección a Mercado Sin Errores Reducir la cantidad de cerdos livianos que se venden temprano y los cerdos pesados que se venden tarde. Los cerdos pesados están bajo nuestro control a la selección

Aumento del Crecimiento Total

(Reducir el lado izquierdo de la curva)

Días de Estancia (DOF) Si hay espacios disponibles, más DOF es la manera más fácil de aumentar el peso de los cerdos pequeños

Estrategia de Alimentación • Promotores de crecimiento. Ejemplo; Ractopamina

• Presupuesto de alimento correcto de acuerdo al peso y consumo de los cerdos Estatus de Salud Cerdos saludables pueden expresar su potencial de crecimiento

Densidad Animal Tiene una relación directa con tasa de crecimiento Manejo de los más

Pequeños

(Reducir el lado izquierdo de la curva)

Edificios de Oportunidad Estos edificios se utilizan para entregar manejos específicos y más días de consumo. Cuidado con la bioseguridad y salud

Aumento de GDP • Dietas especiales o por presupuestos de alimento diferentes

• Manejos personalizados centrados en temperaturas, espacio, suplementos de alimentación / agua, tamaño de corral, etc.

Al Destete Aumento de Edad al Destete • Mejora la desviación estándar del peso a mercado

• Mejora el rendimiento general de W2F

Orden de los Cerdos • Ordenar solo el 10-15% de los cerdos a la recepción del destete

• Separación por sexo Mejoramiento

Genético Indices Genéticos • Altos y Uniformes índices de machos terminales

(31)

¿Preguntas?

Chock Booher, MAgr

Servicios Técnicos – América Latina Chock.Booher@genusplc.com

Referencias

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