BOLETÍN MENSUAL Boletín número 90. Julio 08
1.- Artículo del mes:
EL USO DEL MAÍZ COMO CEBO 2.- Producto recomendado
BOLSAS PORTACAJAS. La máxima comodidad con total seguridad.
3.- Ofertas del mes.
4.- Gastronomía:
Receta 155: PEZ ESPADA A LA CORDOBESA Receta 156: ROLLITOS DE PEZ ESPADA
5.- Especies:
Ficha 179: SARGO BREADO Ficha 180: GOBIO NADADOR
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1.- ARTÍCULO DEL MES:
EL USO DEL MAÍZ COMO CEBO
E
l maíz reúne todas las características que cualquier pescador exigiría a un buen cebo: es muy fácil de utilizar, sumamente versátil (o lo que es lo mismo: le gusta a muchos peces), no se deteriora fácilmente, es económico y, sobre todo, es efectivo.Por todo ello, el uso del maíz marca, para muchos, un antes y un después de la pesca con cebo vegetal.
Y por eso mismo se merece que le dediquemos un artículo especial, en el que iremos desgranando las características más importantes de su uso.
VENTAJAS DEL MAÍZ COMO CEBO
Ya hemos mencionado al principio las enormes ventajas del uso del maíz como cebo, pero merece la pena que las veamos una a una:
– Facilidad de uso: es muy fácil encebar el maíz
– Versatilidad: el maíz es un alimento que gusta a multitud de especies: barbos, tencas, carpas, carpines... incluso la trucha le entrará sin pensarlo.
Además y gracias a su tamaño y características, permite ser utilizado junto con otros cebos como la lombriz, el asticot, etc. De hecho muchas veces se hace así para evitar el desanzuelado del maíz.
– Económico: aunque existen multitud de diferentes variedades de maíz, el estándar, que podemos encontrar en cualquier supermercado nos será perfectamente válido para
la pesca de la gran mayoría de especies.
– Duradero: el maíz no se estropea con facilidad, cosa que sí le ocurre a gran parte de los cebos vegetales.
– Efectivo: el maíz ha demostrado ser un cebo con el que pueden conseguirse importantes resultados, tanto el pescador experimentado como el principiante. Los motivos de esta efectividad son varios:
– El color: el amarillo chillón del maíz le hace destacar sobre cualquier tipo de fondo, incluso a grandes profundidades. Esto significa que es muy visible para los peces, que pronto se sentirán atraídos.
– Sabor: es muy normal que los peces coman el maíz, incluso en grandes cantidades.
TIPOS DE MAÍZ
Todos sabemos que existen diferentes tipos de maíz, presentado de distintas maneras; cada una de ellas tiene una aplicación diferente para la pesca. ¿Cómo saber cuál es el más adecuado para nuestra pesca?
Conozcamos algo más las características de los diferentes tipos de maíz:
– Maíz especial para la pesca: desde hace unos años, algunos fabricantes comercializan maíz especialmente preparado para su utilización en la pesca, garantizando un grado de cocción ideal para su utilización en el anzuelo. Además y de cara a hacerlo más sabroso y atractivo para el pez, se le ha dotado de olores y colores especiales: vainilla, fresa, cereza, plátano, queso...
– Maíz dulce: presentado en lata, es sin duda la forma más fácil y cómoda de adquirirlo. Ya se encuentra perfectamente preparado para anzuelar y/o para cebar ya que su consistencia resulta ideal.
– Maíz congelado: lo encontraremos en la sección de congelados de cualquier supermercado.
Este tipo de maíz sólo está medio cocido, por lo que se hace necesario un trabajo previo de cocción (que no deberá durar más de 10 minutos); después convendrá además que le echemos azúcar.
– Mazorca de maíz o a granel: este tipo de maíz se utiliza como alimento para algunos animales y, por tanto, lo podremos encontrar en las superficies dedicadas a tal fin.
Tiene la ventaja de ser muy barato y es así porque se trata de un producto sin tratar y que, por tanto, requerirá de un cierto trabajo por parte del pescador. La forma de prepararlo es la siguiente: dos o tres días antes se deja en remojo, para que coja el agua y se ablande. Pasaro este tiempo, lo cocemos en una olla a presión durante aproximadamente 20 minutos, hasta comprobar que los granos toman la consistencia adecuada. Cuando esté cocido, se conserva en la propia agua utilizada para la cocción y le añadimos el necesario azúcar. Además, hay quien encierra los granos en un recipiente hermético y lo pone al sol, en unos días se producirá un efecto de fermentación alcohólica que le dará un punto ideal para la pesca.
– Harina de maíz: la harina es el grano de maíz seco y molido. Podemos encontrarla en diferentes grosores. Se utiliza para la preparación de engodos, masilla e incluso boiles, así como la conocida “torta de maíz” que tanto le gusta a la carpa.
ANZUELADO
El anzuelo a utilizar se elegirá en función de la especie que queramos capturar.
Y en función del anzuelo que utilicemos, colocaremos uno o varios granos de maíz. Si tenemos que utilizar más de un grano, haremos un montaje tipo “hair”, que dará lugar a un cebo mucho más voluminoso que sin duda atraerá a peces de mucho mayor tamaño.
CEBADO
El tamaño y la consistencia del maíz hacen que el cebado más apropiado sea con tirador.
También se utilizan un tipo de palas muy útiles y fabricadas para este fin de hacer llegar el cebo al lugar deseado.
En caso de que lo añadamos al engodo, podremos hacer bolas que podrán ser transportadas a gran distancia y con gran precisión.
La utilización del maíz para la preparación de cebaderos para el carp fishing es algo muy habitual entre los pescadores de grandes carpas. Y es que la presencia de maíz en el fondo de las aguas atraerá la presencia de peces de todos los tipos y tamaños.
Hay que tener cuidado y elegir el momento adecuado para el cebado ya que, si lo hacemos demasiado pronto, el bullicio generado por la gran
cantidad de peces que se acercarán a comer, provocará la presencia de ejemplares de mayor tamaño que tal vez entorpezcan nuestra pesca.
TRUCOS PARA LA CONSERVACIÓN DEL MAÍZ
– Conservación del maíz: si queremos que, una vez cocido y preparado, el maíz mantenga sus cualidades para la pesca y no se oxide, deberemos añadir una cucharada de bicarbonato sódico durante la cocción.
– Para su mantenimiento se recomienda, asimismo, congelarlo en recipientes que tengan una capacidad adecuada para una de nuestras jornadas de pesca, de manera que sólo sacaremos uno de estos recipientes para cada día.
– En caso de que los granos se arrugen o se pongan feos (por algún problema en su conservación), deberemos añadirles agua no clorada y en poco tiempo volverán a tener buen aspecto.
2.- PRODUCTO RECOMENDADO BOLSAS PORTACAJAS.
La máxima comodidad con total seguridad para cada elemento de su equipo.
Le presentamos dos prácticas bolsas portacajas, que le permitirán tener todos los elementos de su equipo perfectamente ordenados, con la seguridad de que no perderá nada.
Elija el modelo que más se ajuste a sus necesidades:
1.- BOLSA PORTACAJAS ÉLITE
Con un compartimento principal con apertura frontal con cinco cajas de plástico en su interior y con compartimento estanco con cierre de cremallera. Compartimento superior con 3 espacios modificables. 2 cierres superiores estancos. 2 compartimentos laterales con un caja de plástico cada uno. Bolsillo trasero de cremallera. Asa reforzada y acolchada.
Dimensiones compartimento principal: 18,5 x 4,5 x 28 cm.
Dimensiones totales: 38 x 22 x 33 cm.
PVP: 45,99 euros
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2.- BOLSA PORTACAJA ELITE PLUS
Bolsa termo.
Con base de caucho protectora, compartimento principal estanco, extraíble y termo, cierre superior interior de cremallera estanco, compartimento frontal acolchado y compartimentos laterales extraíbles con sujeción de bridas (uno con 6 tarritos de plástico en su interior y el otro con una plegadora para bajos y un cuaderno de bolsas estancas). Asa reforzada y acolchada.
Dimensiones: 56 x 27 x 37 cm.
PVP: 51,99 euros
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3.- OFERTAS DEL MES
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4.- GASTRONOMÍA
El pez espada es una de las especies más valoradas en nuestro país, desde el punto de vista gastronómico.
Son muchas las formas que existen para prepararlo y en todas ellas suelen obtenerse resultados realmente deliciosos...
A continuación le proponemos dos formas originales de preparación.
Esperamos que pueda disfrutarlas con una captura propia.
- RECETA nº 155: PEZ ESPADA A LA CORDOBESA - RECETA nº 156: ROLLITOS DE PEZ ESPADA
RECETA 155:
PEZ ESPADA A LA CORDOBESA
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
800 g. de pez espada.
½ kilo de tomates.
4 dientes de ajo.
1 cebolleta fresca.
Unas ramitas de perejil.
Aceite de oliva (un vaso).
Sal.
Paso 1:
Tras limpiar bien el pescado, realizamos filetes y los lavamos bien para después proceder a escurrirlos y salarlos ligeramente.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, hacemos los filetes. Una vez hechos, los colocamos en una fuente que valga para servir y los reservamos en un lugar caliente, a poder ser.
Paso 2:
Preparamos la salsa, para lo cual rehogamos en la sartén la cebolleta picada muy fina, junto con los tomates también picados y añadimos un poco de sal. Cuando todo quede bien hecho, procedemos igualmente a reservarlo en un lugar caliente.
Picamos tanto el perejil como los ajos, éstos últimos en láminas finas y los freímos en el resto del aceíte.
Paso 3:
Cogemos el pescado, ya preparado en la fuente para servir, echamos sobre el la salsa de tomate y, antes de servirlo, espolvoreamos por encima el perejil y los ajos fritos.
Ya está listo para servir en la mesa.
RECETA 156:
ROLLITOS DE PEZ ESPADA
Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 4 personas:
8 filetes de pez espada.
50 g. de carne de pez espada hervida.
30 g. de queso rallado.
Pan rallado.
10 g. de alcaparras.
10 aceitunas verdes.
50 g. de cebolla.
1 cucharada de salsa de tomate.
1 diente de ajo.
2 dl. de aceite de oliva.
Sal.
Paso 1:
Comenzamos por mezclar bien el pan rallado, el queso, la carne de pescado cocida, las alcaparras, las aceitunas picadas, el perejil, la salsa de tomate, el aceite, la sal y el ajo picado.
Intentaremos mezclar todo bien hasta que nos quede una masa homogénea.
Paso 2:
Con esa masa, rellenamos los filetes de pescado, que evidentemente deberán estar bien limpios.
Enrollamos cada filete, los salpimentamos y los colocamos en una placa de horno, con un poco de aceite de oliva.
Los asamos ligeramente, para que no queden secos por fuera.
Paso 3:
Ya está listo para ser servido.
5.- ESPECIES
Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.
· FICHA 179: SARGO BREADO
· FICHA 180: GOBIO NADADOR
FICHA 179
SARGO BREADO
La calidad de su carne le convierte en una especie muy buscada por el pescador deportivo por lo que cada vez resulta más complicado encontrar ejemplares de buen tamaño.
FAMILIA:
Espáridos.ALIMENTACIÓN:
Suele encontrarse picoteando en las inmediaciones de las praderas de fanerógamas marinas y de zonas con gran cobertura algal, ya que se alimenta justamente de algas, gusanos y crustáceos.También conforman su dieta algunos invertebrados.
LOCALIZACIÓN:
Muy habitual en las aguas atlánticas de Canarias y escaso en el Mediterráneo.Prefiere fondos rocosos y detríticos donde establecerse, siempre y cuando existan praderas cercanas donde alimentarse.
CARACTERÍSTICAS:
– Tamaño: puede alcanzar los 50 cm, aunque no es lo más habitual.
– Color: característica coloración a bandas longitudinales plateadas y negras.
– Algunos ejemplares presentan un cierto brillo amarillento en la base del cuerpo.
– Cuerpo ovalado, fusiforme, comprimido lateralmente y con perfiles ovales.
– Boca pequeña, inferior, con posición terminal.
– Recubierto de fuertes y marcadas escamas.
– Ojos pequeños en relación al gran tamaño de su cabeza.
FORMAS DE PESCA:
Desde siempre es conocida la técnica de la pesca del Sargo con “sedal muerto”, es decir, sin plomo. También se han capturado muchos ejemplares con la técnica del fondo, con plomo deslizante, desde escollera, malecones y puntas.
Sea como sea, la pesca del Sargo siempre nos supondrá pasar largos ratos frente al mar, constantemente pendientes del movimiento del flotador lastrado.
Podemos hablar de dos formas principales para pescar el Sargo:
CON CAÑA DE LANZAR:
Se trata de una modalidad de pesca a fondo, con anzuelo y plomo deslizante.
En cuanto a la caña, deberá ser de puntera y semiflexible.
CON CAÑA NORMAL:
Esta es una pesca a desarrollar a fondo y a medio fondo.
Es importante que la caña sea ligera. Con ella utilizaremos sedal muerto, sin plomear.
Se trata de una modalidad de pesca muy sencilla, simplemente consiste en lanzar la caña y esperar a que piquen.
CONSEJOS ÚTILES
– Debemos tener en cuenta que el Sargo ofrecerá siempre una gran resistencia en la captura, por lo que deberemos disponer de aparejo sólido.
– El Sargo gusta de los lugares en los que la mar se presente más brava, zonas en los que conseguiremos los mejores ejemplares. Búsquelo en las proximidades de la espuma, allí donde las olas baten al pie del acantilado o de la escollera.
– En cuanto a las horas más recomendables son, sin duda, las de la noche; ya que el Sargo aprovechará la oscuridad para salir de sus cuevas. Consecuentemente el mejor momento para pescarlo es cuando ya ha caído la noche, colocándonos en espigones o escolleras y tratando de lanzar mar adentro, hacia donde las aguas se encuentren más movidas.
– Especialmente fructíferas resultarán las noches de luna llena.
– Durante el día las horas más activas serán aquellas en las que el mar se encuentre llenando, dos o tres horas antes de que se alcance la pleamar. Momento tanto más activo si la marea remueve los fondos o si se produce mar rizada, marejadilla o marejada.
– Tenga en cuenta que al amparo de los puertos también podremos obtener resultados, pero siempre serán ejemplares jóvenes, de tamaño pequeño.
– El cebo más recomendable es, sin lugar a dudas, la gusana de mar; seguida de cerca por otros como el camarón, el berberecho, la almeja fina, el bonito o el mejillón.
– Son peces de hábitos gregarios aunque, debido a la presión pesquera, en la actualidad no resulta habitual ver grandes grupos juntos.
– Suelen mostrarse algo esquivos.
FICHA 180
GOBIO NADADOR
Se trata de una especie de pequeño tamaño cuya principal característica es su capacidad natatoria.
FAMILIA:
Gobiidae.ALIMENTACIÓN
: Se alimenta preferiblemente de invertebrados como anfípodos o copépodos, sin desdeñar las larvas de peces.LOCALIZACIÓN:
Prefiere la zona intermareal, en donde exista abundancia de algas, pudiendo llegar hasta los 20 m.Presente en las costas de Noruega, hasta el Cantábrico y, es dudoso en el Mediterráneo.
CARACTERÍSTICAS:
– Talla: mide alrededor de 6 cm. (como máximo).
– Color: pardo rojizo, más oscuro en el dorso, con alguna bando más clara en la parte superior. En la línea media presentan unas irisaciones azules, que son más visibles durante la época de cría (convirtiéndoles en un pez digno de contemplar).
– Tienen un punto negro característico en la base de la aleta caudal y los machos cuentan con uno segundo tras las aletas pectorales.
– Cabeza grande.
– Pez óseo.
– Tiene dos dorsales separadas, la primera con 7 radios espinosos, 1 más que los otros gobios y la segunda, más larga, con 1 radio espinoso y de 9 a 11 blandos.
– La pectoral tiene 19 radios.
CONSEJOS Y CURIOSIDADES:
– Debido a su talla, no es una especie de interés para el pescador deportivo.
– Gusta de nadar en grupos que, muchas veces, pueden ser muy numerosos.
– Son muy territoriales y defienden su zona de manera decidida, con movimientos intimidatorios realizados con sus aletas.