Leche residual en dos razas de ganado criollo colombiano

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(1)LECHE RESIDUAL EN DOS RAZAS DE GANADO CR 10 LLO CO lOMBIANO* Oscar Zapata A Alfredo Serrano". 1 INTRODUCCION. Expenmentalmenteo se ha demostrado que en un ordello comun y cornente no se obttene toda la leche contemda en la ubre SI mmedlatamente despues de haber ordefiado una vaca se aphca por VIa endovenosa la hormona oXltocma, se obtlenf' una cantldad de leche adlcionaI Hamada leche resIdual Esta cantIdad es varIable y depende de las catactenstJcas genotlpicas, fislO16g1cas y amblentales y es diferente aun dentro de mdIvlduos de la mlsma raza La leche resIdual representa aproxlmadamente un 20 por clento de la leche produclda y un 50 por Clento del total de la grasa en la ubre al comlenzo del ordeno Entre las razas lecht'ras eXlsten dlfereTlC'lUs en relacIOn con la leche resIdual y la persIstencla de la lactancla Es probable que parte de la repetlblhdad y heredabIlIdad de la persIstencla de Ia lactancla y Ia leche resIdual esten relaclOnadas En ColombIa, las vacas cnoHas con capacIdad para la producclOn de leche ttenen lactancJas muy cortas, esprcmlmente cuando son ordenadas sm temero, en vacas con poca capacIdad de produccIon, Ia leche resIdual es anormalmente alta, pero su rf'gular extracCIOn establece una producclOn satlsfactona, ademas se ha demostrado que la extracCIOn de la leche resIdual, aumenta en forma slgmfIcatJva la producclOn y la duracIOn de la lactancla. .. ContnbuclOn del Departamento de Cienclas Animates Programa de Ganado de Leche del leA ... RespectlVamente M V Z • M S Programa Ganado de Leche CNIA Programa de Fisiologfa Animal ICA Apartado Aereo 151123 Bogota. Palmira y M V Z Ph D. 449.

(2) 2 REVISION DE LITERATURA Turner (6) encontro que por mtermedlO de la myecclOn de honnona oXltocmd despucs de un ordeno completo, es poslble remover la lechc residual pasddo un momento de aphcada In honnona Swanso,.. y Hmton (5) encon traron quI' eXist Ian dlferenclas heredltarJaS slgmflcatlvas en cuanto a la leche resIdual y que estas eran pnmanas en cuanto a la prodllcclOn del ammal Dodd y Foot (2) demostraron quI" la canttdad de lechp secretada por hora. est.! asocrada dlrpctamen te con la produ('clOn y, la perslstenl'1a esta somettda a la relaClon eXIstente entre la canhdad de leche secretada par hora y la Ieche residual Baxter (1) dIce que las dlferenclas encontradas en Cllanto a leche resIdual pueden obedecer a mfluenclns temperamentales Lane et al (3) dlcen que las vacas henen una rata de smteSlC\ constante, aSI la rata de secreClOn en la Holstem puede ser 0,021 kg/mmuto deblendo produclr 15,1 ktlogramos durante 12 horas, Sin embargo, los ammales estudlados solo produ]eron 13,1 kllogramos 10 cual qUJere declr que los anImales producen men os que la rata de smteSlS Ademas encontraron que el tratdmlento prolongado con oXltocma, no afecta el desarrollo de los anImales Lawson y Grof (4) enco"traron que los alto," mveles de oXltocma en el plasma vanaban den tro de los anImales en el penodo post-eshmulo y usualmente las mayores canhdades fueron encontradac; antes de aparecer la mas alta preSIOn mtramamana. 3 MATERIALES Y METODOS El ensayo se realIze en las granJas expenmentales EI Nus y Tunpana, El Nus queda en AntlOqlJ1a y tlene 23,7 gradrs renhgrados de temperatura promedIa AllI se trabaJo can ganado Blanco Ore]megro (BON) Tunpana se encuentra en el departamento de Cordoba y hene 30 grad os centigrados de temp~ratura promedla El Ganado Costeno con Cuerno~ (C C C) fue el uhhzado en este 51t1O para eI expenmento Los ammales [ueron selecclOnados al azar, temendo en cuenta el numero de lactancla5, peso y edad, dIVldldos en tres grupos para los con troles respectIvos tales como prnducclOn grasa y sohdos no grasos El mane]o para todos los grupos expenmentales fue slmtlar y el suplemento de concentrado fue dado temendo en cuenta la producclOn de los ammales Fueron empleadas 15 vacas de la raza Costefio con Cuernos y 30 vacas de la raza Blanco OreJmegro ambas razas fueron dlvldldas para el ensayo en tres grupos correspondlen tes a Ia mlClaClOn mltad y fmahzaclOn de la lactanc13 450.

(3) Las vacas C C C fueron ordenadas sm ternero dos veces al dla, las va cas BON fueron ordefiadas aSl un grupo dos ordenos dlanos sm ternero, otro grupo un ordeno dIano con temero y un tercer grupo dos ordefins dlanos con ternero Despues de cada ordeno regular, se les myect6 a los ammaJes 10 U I de hormona oXltocma y luego se ordenaron de nuevo pasados 50 segundos para determmar Ia cantldad de leche resIdual Se tomaron muestras de Ia leche obtemda en el pnmer ordeno y tamblen de Ia leche resIdual, para determmar el porcentaje de grasa y sohdos no grasos. 4 RESULTADOS Y DISCUSION En la Tabla 1 se puede ver que la leche produclda por el C C C fue de 3,0, 3,5 y 2,1 kIlogram os para el penodo mlcml, medio y fmal de In lactane-Ia, respectlvamente A su turno los porcentaJes de Ieche retemda fueron 21, 17 y 35 por Clento, en forma respechva para los mlsmos penodos TABLA 1 Leche residual en vacas C C C y BON. No de Ordeiios. Raza. CCC. 2X. Sistema. 2X. 2){. x-. 1X. Leche total kg/dia. Leche retenrda 0/0. 300 350 210. 063 059 074. 363 409 284. 210 170 350. Sm temero. Imclando Mltad Final. 160 087 157. 104 057 124. 264 144. 639 651 779. Iniclsndo Mltad Final. 550 468 328. 086 083 091. 5 51 419. 156 178 278. Inrclando Mltad Final. 295 264 205. 088 077 079. 383 341 284. 300 291 385. Con ternero. 2/4 BON. Leche residual kg/dla. Inlclando Mltad Final. 4/4 BON. Leche pl'tlduclda kg/dla. Sm ternero. 4/4 BON. Estado de lactanCla. Con ternero. 281 636. Oroofio. En las vacns BON la producclOn en el sistema dos orciefios Sin ternero fup de 1,6,0,87 y ] ,57 kJlogramos y los porcentaJes de leche retemda fueron de 63,9, 65,1 y 77,9 por Clento para el penodo InlClal medlo y final de ]a lactancJa, en forma respectlva Para dos ordenos con ternero la ]ech~ produclda fue de 5 5 4,68 Y 3,28 kllogramos y los porcentaJes de leche retemda fueron de 15 6, 17,8 y 27 8 por Clento para lfllClaClon mltt'd y finahzaclOn de Ia lactancla 451.

(4) En cuanto a un ordeno dIaJlo con ternero, la produccI6n rue de 2,95,2,64 Y 2,05 kJlogramos y los porcentaJes de leche retemda fueron 30,0, 29,1 y 38,5 por Clento para InICIaClOn, mltad y fmahzac16n de la lactancla; tamando en cuenta la leche total produclda se encontr6 que el C C C tlene una producclon promedlo de 3,52 kllogramos Los promedtos para In raza BON rueron de 2,63,5,35 y 3,36 kg para los slstc>mas de ordeno sm temero, con ternero dos veces y con ternero una vez, en forma respectlva, 10 cual muestra que el promedlo mas alto corresponde a la raza BON ordenada con ternero dos veces 0 sea 33 par clen to mas en prodUCClOn que la raza C C C, 51 par Clcnto mas que la mlsma raza ordenada sm ternero y 37,2 par Clento m as que la producclon en e1 sistema de ordeno con ternero una vez Esto pone de mamftesto que la raza BON bene muy buena capacldad para la producclon lactea, pero esta capacldad no ha sldo desarrollada en forma 6ptlma debldo posiblemente a las condIcIones de maneJo y nutncJOn en que se explotan Se pudo notar que las vacas C C C rettenen menor cantldad de leche que la ra7a BON al ser comparadn con el mlsmo SIstema de ordeno, pero In raza BON ordenada con ternero rehene men or cantIdad que los grupos restantes dentro de los otros SIstemas Las vacas BON ordefiadas sm ternero rettenen mayor cantldad de leche que aqueUas ordefiadas con ternero En general, las dos razas mostraron tendencta a aumentar Ia canhdad de leche retemda hacia la parte final de la lactancla. s.. CONCLUSIONES. 1 EI porcentaje de leche resIdual aumenta de acuerdo a1 estado de la lactancla y esta relaclOnada con el SIstema y numero de ordefios, slendo In fenor en el ordeno con temero para la raza BON 2 El ganado cnollo tlenp capacldad para produclr leche, pero se debe esnmular su capacldad productiva medIante la aphcaclOn de buenas norm as de maneJo Y nutnclOn 3 EI mayor promedlO de leche total produclda por dla corresponde ala raza BON en el sistema de dos ordenos con ternero, 10 cual demuestra la capacIdad productIva de los ammales 4 El ordeno sm ternero en el ganado cnollo BON poslblemente mhlbe en forma marcdda la secreClOn lactea, ya que los mayores porcentaJes de leche rctemda fueron observados en dlcha raza mediante el empleo de este SIstema 452.

(5) 5 Los me"ores porcentaJes de leehe retemda fueron observados en e) sIstema de ordeno con ternero, 10 eua l pone de mamftesto la poea adaptablhdad de los anImales a In separaeJOn de su ena. 6 En caso de que los ammales se puedan aeostum brar al ordeno sm temero, las crias deben permanecer lejos de las madres en eI momento del ordefio , pues permaneclcndo cerca de las vacas retlenen mve]es mas altos de leche y la duraclon de la lactancla se wlimmll ye 6 RESUMEN En las Gran]as EI Nus y Tunpana del leA rue lIevado a cabo un cnsayo para determmar la canttdad de Ieche retemda y la reluclon con la produeclOn total, medIante el uso de la honnona oXltocma mmedlatamente despues del ordeno regular Se emplearon 1S vacas Costeno con Cuemos (C C C ) y 30 vacas Blanco Orejmegro (B 0 N), los muestreos fueron hecho~ en el penodo ImcJal, medlO y final de la lactancla Los porcentaJes de leche retemda para el C C C fueron de 21, 17 Y 3S por Clento para los penodos de mut"streo, en forma respechva, a su vez ]OS porcentaJes de leche retemda para el BON fueron de 63,9,65,1 y 77,9 por Clento para el sIstema de ordeno sm ternero 15,6, 17,8 y 27,8 por Clento para el sistema de ordeno con temero, 30,0, 29,1 y 38,5 por clento para el sIstema de un ordeno con ternero El promedlO de producclon total para el Costefio con Cuemos fue de 3,52 ktlogramos dlanos Los promedlOs de producclOn dIan os para el BON fueron de 2,63, 5,35 y 3,36 kIlogram os para cada uno de los sIstemas de ordeno empleados EI sistema de ordefif' con ternero tuvo una producelOn 5 I por Clento mayor que en el sIstema de ordefi0 sm ternero y a su vez los porcentaJes de leehe retemda fueron mfenores Se pudo observar que la raza C C C retlcne men or cantldad de leche que el BON SI se compara con el mlsmo SIstema de ordeno empleado Los datos mostraron que las razas cnollas tlenen una tendencla a aumentar la canttdad de leche retemda hacm Ia parte fmal de Ia lactancIa 7 SUMMARY. At the leA research Statlon~ El Nus and Tunpana a tnal was done 10 order to determme the residual mIlk In native daIry cows and Its relatIon WIth the total productIOn Intravenously oxytocm was used mmedwtely after mIlkmg 453.

(6) Fifteen Costcfio con Cucrnos (C C C) cows from the north coast and thirty Blanco OreJmegro (B 0 N ) m first stage, middle and fmal stage of lactatIon were used TIle percentages of residual milk for C C C were, 21, 17 and 3S accordmg to the different stages of lactatIOn For the BON cows the percentages were 63 ,9, 65, I and 77,9 when the cows were mIlked without calf, and 15,6, 17,8 .md 27,8 when cows were mtlked with calf Percentages of 30,0, 29,1 and 38 5 were found when cows were mIlked only once and wlth calf The total dally productIon for C C C was 3,52 kg and for BON 2,63, 5,35 and 3,36 kg respectIVely Cows mIlked wIth calves produced 5 I percent more than when were mtlked wIthout calves and consequently the percentages of resIdual milk were lower Seems that C C C cows retam Jess mIlk than BON cows The data obta.ned showed that the native cattle has a tendency to Increase the resIdual milk at the last stage of lactation 8 BIBLIOGRAFIA 1 BAXTER E S 1950 Factors affecting the rate of machme milk Jour Dairy Res 17117 2 DODO, F H and A 5 FOOT 1950 ExpeTlments and mllkmg thechnlque Jour Dairy Res 17 107 3. LANE GTe W DILL Be ARMSTRONG and L X SWITZER 1970 Influenced of repeated OXltOCIn myectlons on compositIOn of daIry cows mIlk Jour Dairy SCI 53427. 4. LAWSON 0 M and G C G ROF 196P Plasma oxVtOCIC activity and mtramamary pressure In lactlng dairy cow Jour Dairy SCI 51 1676. 5 SWANSON E Wand S A HINTON 1959 VariatIon lOyectlons Jour Dairy SCI 33 383. In. residual milk obtainable by OXltOCIn. 6 TURNER S E 1955 Sources of vanatlon In residual milk and fat In dairy cows their relations to secretion rates and persistency of lactailons Australian Jour Agnc Res 6514. 454.

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