“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2001”
Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria
Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Producciones Orgánicas
Ing. Agr. Nora Puppi Ing. Agr. Juan C. Ramirez
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA
Buenos Aires, abril 2002
Av. Paseo Colón 367 – 3º piso - Frente (1063) Ciudad de Buenos Aires - Argentina
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Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2001
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998 el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante 2001.
Los guarismos de este trabajo, basados en información proporcionada por las Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, indican que tanto la agricultura como la actividad ganadera bajo certificación tuvieron una evolución favorable en el último año.
Las mayores tasas de crecimiento en la producción agrícola orgánica certificada en período 2000-2001 se registraron en la superficie cosechada con cultivos industriales
1, con aromáticas orgánicas
2, luego con hortalizas y legumbres orgánicas
3, y siguiéndole la asignada a los cereales y oleaginosas orgánicas
4. La superficie ganadera bajo seguimiento, por su parte, continuó evolucionado favorablemente en el período bajo análisis, tal como en el año anterior debido a la incorporación de explotaciones dedicadas a la producción ovina orgánica en la Patagonia.
La producción agrícola orgánica continuó desarrollándose predominantemente en la Provincia de Buenos Aires. Se destaca la importancia relativa de la actividad en algunas provincias extrapampeanas como San Luis y Santiago del Estero. Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal
1 Caña de azúcar, remolacha azucarera, tabaco, té, vid, yerba mate, jojoba, cártamo.
2Eneldo, estragón, lavanda, lavandín,meliza, mejorana, menta, orégano, salvia, tomillo, hisopo, cederrón, manzanilla, rosa mosqueta, caléndula,laurel.
3 Consignadas en Cuadros 3 y 7 del anexo.
4 Alpiste, arroz, avena, cebada, centeno, maíz, mijo, sorgo granífero, trigo candeal, trigo pan, girasol aceitero, girasol confitero, lino, soja,trigo .
como en años anteriores, al grupo los cereales y oleaginosas y en segundo lugar a cultivos industriales.
Se incrementó el número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema. La superficie media bajo seguimiento indica un incremento en el tamaño de las explotaciones bajo seguimiento, conservándose el rasgo de heterogeneidad en la superficie de las mismas señalado en el informe de 2000.
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación. En el mercado interno se destacaron los cereales y oleaginosas, por su volumen y las hortalizas caracterizadas por una elevada diversidad de productos ofertados. La Unión Europea, los Estados Unidos y Suiza fueron los principales mercados de destino de las exportaciones en el período. La Unión Europea fue el principal comprador, sobre todo de cereales y oleaginosos orgánicos y frutas frescas orgánicas. No obstante fueron relevantes las exportaciones de frutas y productos orgánicos de origen vegetal industrializados a los Estados Unidos.
Respecto de la producción orgánica de origen animal se observa la disminución de las exportaciones carne orgánica y el incremento las exportaciones de miel orgánica certificada.
En síntesis, se puede afirmar que los rasgos más relevantes de la situación de
la producción orgánica argentina en 2001 fueron:
1. la predominancia de las
exportaciones en el destino de la producción orgánica argentina teniendo
como destino fundamental a los países de la Unión Europea
2. las mayores
tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos se dan en
productos de origen vegetal, y en la miel para los productos orgánicos de
origen animal
3.la disminución de la tasa de crecimiento registrada en años
anteriores respecto de la cantidad de explotaciones bajo seguimiento;
4.el
incremento de la superficie cosechada certificada
5.el incremento de la
superficie destinada a la producción ganadera debido fundamentalmente al
al sistema;
6.se ha mantenido la importancia relativa de los productos que conforman el mayor volumen de exportaciones de productos orgánicos, tales como cereales y oleaginosos: soja, maíz y trigo pan; frutas: peras, manzanas y hortalizas: cebolla;
7.se incrementó el número de productos industrializados orgánicos ofrecidos.
8. un crecimiento significativo en la producción y exportación de azúcar, jugos de fruta y vinos orgánicos.
El Sector Primario
La superficie bajo seguimiento en el país alcanzó durante el año 2001 casi 3,2 millones de ha, de las cuales más de 225.000 ha. correspondieron a superficie destinada a agricultura orgánica.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento que había crecido de manera importante entre 1999 y 2000 se incrementó mucho menos en el último año pasando de 1632 explotaciones bajo seguimiento a 1664 en 2001.
Tal como en los años anteriores, en 2001, la provincia de Misiones concentró el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (43%), debido de un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa. Esto se refleja en la superficie media ecológica provincial de 6 ha con una superficie ecológica que representa solamente el 0,14 %de la superficie ecológica nacional.
Si se excluye a la provincia de Misiones del análisis, se ve que en la Región
Pampeana (Buenos Aires, La Pampa, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos), se
situaron el 42% de las explotaciones bajo certificación en 2001, mientras en
2000 habían sumado el 47%. Dentro de la Región Pampeana la mayor
proporción de explotaciones orgánicas se encontraba, en 2001, en la Provincia
de Buenos Aires con el 55% de las explotaciones bajo seguimiento de esa
región.
En cuanto a la distribución provincial de la superficie bajo seguimiento, las provincias patagónicas con grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica tuvieron predominancia en 2001, sumando el 70 % de la superficie ecológica nacional. Siendo sólo el 0,04% de las explotaciones del país. Se observa que la superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento alcanzó más de 60.000 ha. en Santa Cruz, 38500 has en Tierra del Fuego y 17.884 ha. en Chubut.
Con respecto a la actividad agrícola orgánica, la información disponible indica que la superficie cosechada que en el año 2000 había sido de más de 39.000 ha se incrementó en 2001 a casi 64.000 ha lo que equivale a un crecimiento del 62 %. La superficie ganadera bajo seguimiento pasó de más de 2,6 millones de ha. en el año 2000 a casi 2,9 millones en 2001.
La distribución de la superficie orgánica cosechada muestra que en 2001 predominaron los cereales y oleaginosas orgánicos que sumaron el 65 % de la superficie cosechada certificada del país, disminuyendo su importancia relativa con respecto al año 2000, cuando representaron el 74% del total de superficie cosechada certificada nacional. Los cultivos industriales orgánicos que en 2000 participaban en un 16% de la superficie cosechada certificada del país incrementaron su participación a 27% en 2001. Las hortalizas y legumbres orgánicas mantuvieron su participación relativa en 2001 en un 3%. Las frutas orgánicas, por su parte, disminuyen su participación en la superficie cosechada certificada nacional y, habiendo alcanzado el 6,3% de la superficie cosechada certificada en el país durante 2000, ese porcentaje disminuye a 4 % en 2001.
Sin embargo en términos absolutos las frutas orgánicas, pasaron de 2476 ha.
en 2000 a 2636 ha. en 2001 incrementándose en 6,5 % en ese lapso. Los
cereales y oleaginosas orgánicos que se incrementaron de 29.029 ha
cosechadas en 2000 a 41.895 ha en 2001, creciendo un 44%. Los cultivos
aromáticos orgánicos incrementaron en un 110% su superficie cosechada
pasando de 111 ha. cosechadas en 2000 a 221 ha. cosechadas certificadas
en 2001. Las hortalizas y legumbres orgánicas sumaron 1162 ha.
cosechadas en el año 2000 y se incrementaron a 1821 ha. cosechadas certificadas en 2001, es decir un 57 %.
Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada se observa que la provincia de Buenos Aires sumó casi 17.000 ha. cosechadas certificadas equivalentes al 26% de la superficie cosechada certificadas de cultivos orgánicos del país durante 2001, luego se ubicó la Provincia de San Luis con un 16% y en tercer lugar la Provincia de Córdoba con un 12% de esa superficie, seguido por provincia de Santiago del Estero con el 11% y posteriormente la Provincia de Salta con el 6%.
En el año 2000 la distribución regional de la superficie orgánica cosechada mostraba que del total de más de 39.000 hectáreas cosechadas certificadas de cultivos orgánicos del país en ese año, el 32% correspondía a la Provincia de Buenos Aires, la Provincia de San Luis había sumado el 15%, luego se encontraban las Provincias de Santiago del Estero y Salta con el 9% de la superficie cosechada certificada con cultivos orgánicos, respectivamente.
En el año 2001 según la tendencia registrada en años anteriores la superficie cosechada correspondiente a cereales y oleaginosas orgánicos certificados se distribuyó principalmente entre las Provincias de Buenos Aires (34%), San Luis (24%) y Santiago del Estero (17%) sumando estas tres provincias el 75%
de la superficie nacional de cereales y oleaginosas cosechadas certificadas y con menor relevancia Salta (7%), La Pampa (5%) y Córdoba (4%) destacándose mucho más que en períodos anteriores el aporte de la actividad desarrollada en Provincias extrapampeanas.
En el año 2000 la superficie cosechada correspondiente a cereales y
oleaginosas orgánicos certificados se había distribuido principalmente entre
las Provincias de Buenos Aires (34%), San Luis (16%), Córdoba (12%),
Santiago del Estero(11%) y Salta (6%), La Pampa (7,1%).
Entre los cereales y oleaginosas orgánicos certificados la mayor superficie cosechada en 2001 correspondió al trigo pan, al maíz orgánico certificado, seguido por el girasol aceitero y soja orgánicos certificados.
La principal provincia productora de cultivos industriales orgánicos en 2001 fue Córdoba con el 36% de la superficie certificada nacional para ese grupo de cultivos orgánicos, luego se ubicó la provincia de Misiones, con el 19% de ese total, seguida por la provincia de La Rioja (12%). En Córdoba y en La Rioja predominó el cultivo de olivos, y en Misiones el de caña de azúcar orgánica certificada. La superficie cosechada certificada de cultivos industriales orgánicos en el resto de las provincias tuvo mucha menor importancia.
En el año 2000 la principal provincia productora de cultivos industriales orgánicos había sido Misiones con el 23% y luego la provincia de Buenos Aires, con el 22%, seguida por la provincia de Córdoba (21%).
Respecto de las frutas orgánicas certificadas la principal provincia productora de frutas orgánicas certificadas en 2001 fue la provincia de Río Negro con un 27% de la superficie nacional, seguida por la provincia de Mendoza con un 24% y en tercer lugar la provincia de Entre Ríos, tal como durante el 2000.
Entre las frutas orgánicas certificadas predominaron en Río Negro las manzanas y peras y con menor relevancia el cultivo de nogal y almendros, en Mendoza predominaron en 2001 las ciruelas orgánicas certificadas y los damascos y membrillo, mientras en Entre Ríos los principales frutales cosechados fueron los cítricos como naranjas, limones y mandarinas.
La Provincia de Jujuy fue la más importante productora de hortalizas y
legumbres orgánicas certificadas con una superficie cosechada de más de
700 ha. equivalentes al 39% de la superficie cosechada certificada para el
grupo en todo el país, en segundo lugar se ubicó la provincia de Buenos Aires,
con el 23% y en tercer lugar Mendoza con el 21%.
En el año 2000 la Provincia de Buenos Aires había reunido la mayor superficie cosechada certificada con hortalizas y legumbres orgánicas, sumando el 43% de la superficie cosechada certificada del grupo en el país, en segundo lugar se encontraba la provincia de Mendoza con un 21% de ese total.
La mayor proporción de superficie cosechada con hortalizas y legumbres orgánicas había correspondido en 2000 a los espárragos orgánicos, el cultivo de poroto chaucha orgánico, la cebolla orgánica y el ajo orgánico. En 2001 las principales superficie correspondieron a poroto chaucha y poroto negro en la Provincia de Jujuy; el ajo orgánico en Mendoza y el cultivo de cebolla orgánica en le Provincia de Buenos Aires.
Respecto de la ganadería orgánica bajo seguimiento se observa que en el año 2001 predominó la Provincia de Santa Cruz con el 43 % de la superficie ganadera total bajo seguimiento, en segundo lugar se ubicó la Provincia de Chubut (31%) mientras el resto de la superficie se distribuyó en las Provincias de Mendoza (6%) y San Luis (5%). Continuó explicándose la importancia de las Provincias patagónicas en la superficie ganadera bajo seguimiento en la presencia de grandes explotaciones dedicadas a la producción ovina orgánica certificada.
Las existencias ovinas de 671.000 cabezas se distribuyeron fundamentalmente en la Provincias de Santa Cruz (61%) y Chubut (26%), proporción similar a la registrada en 2000.
Las producción ganadera vacuna bajo seguimiento se desarrolló en 2001 principalmente en las Provincias de Buenos Aires, con el 37 % de las existencias vacunas bajo seguimiento, La Pampa (12 %), Corrientes (12%), Formosa (8%), Córdoba (7%) y San Luis (5%) sumando este conjunto de provincias el 81% de las existencias nacionales bajo certificación en 2001.
Las existencias vacunas bajo seguimiento informadas para el año 2001 indican
una disminución del 7% con respecto a las del año anterior, cuando se había
informado un total de 142.000 cabezas en producción. Las provincias que muestran mayores caídas en las existencias bovinas bajo seguimiento en 2001 respecto del 2000 son Córdoba, (44%), Entre Rios (33%) y Corrientes (16%).
Incrementaron sus existencias bovinas bajo seguimiento en el año 2001, provincias con poca importancia relativa a nivel nacional como Santa Cruz , La Rioja y Chaco.
La producción de leche orgánica certificada en el 2001 se llevó a cabo en tambos de la Provincia de Buenos Aires, que sumó el 78 % de las vacas de tambo destinadas a esa actividad; menor importancia tuvo la provincia de Santa Fé con el 17% de esas existencias. Otras Provincias fueron Entre Ríos y Río Negro. Las existencias de vacas de tambo disminuyeron en 2001 con respecto al año 2000 en un treinta por ciento en todo el país.
La información referida a la actividad apícola orgánica indica que la misma se desarrolló en 2001 en las provincias de Entre Ríos con 31% de la colmenas bajo seguimiento, Buenos Aires con el 21%, Chaco con el 18% y San Luis con el 16,5% de las mismas. Menor importancia relativa en cuanto a las colmenas orgánicas en producción tuvieron las provincias de Córdoba (7%) y La Pampa (5%). El número de colmenas bajo seguimiento tuvo, luego de un leve incremento registrado en el período anterior, un fuerte incremento entre el año 2000 y el año 2001 pasando de casi 12.000 colmenas a más 22000 en ese lapso, incremento equivalente al 85%,. Este hecho se refleja en el aumento del volumen de miel certificado en el periodo.
La Comercialización de Productos Orgánicos Certificados.
Uno de los rasgos más destacables de la actividad en 2001 es el incremento
de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal certificados con
respecto al año anterior. Dicho volumen pasó de casi 30.000 toneladas en
2000 a más de 48.000 toneladas en 2001, lo que significó un crecimiento de
61% en ese lapso. Indicando que la producción orgánica continúa con el crecimiento sostenido registrado desde el inicio de la actividad bajo certificación orgánica en la Argentina.
Las exportaciones fueron el destino principal de los productos orgánicos certificados de origen vegetal producidos en el país.
El comportamiento de las exportaciones según grupos de productos indica un crecimiento de las exportaciones de los aromáticos orgánicos (99%) entre 2000 y 2001, en segundo lugar las exportaciones de productos orgánicos industrializados (86%), luego las frutas (78%) y en menor medida los cereales y oleaginosas orgánicos (56%).
Los productos cuyas exportaciones mostraron mayores incrementos fueron los limones orgánicos certificados, los aceites esenciales orgánicos y uvas orgánicas. El incremento en las exportaciones se explica también en la aparición de nuevos productos en la exportación sobre todo en el grupo de los productos industrializados.
El análisis de las exportaciones por productos dentro de cada grupo de productos indica que el mayor incremento en las exportaciones de aromáticas orgánicas certificadas se debió a la presencia de las exportaciones de rosa mosqueta orgánica con destino a la Unión Europea, mientras mantuvieron sus niveles de exportación otros productos como orégano y estragón, disminuyendo las ventas externas de coriandro, lavanda y tomillo orgánicos.
El incremento en las exportaciones de productos orgánicos industrializados se
explicaría en la elevada participación del azúcar orgánico con destino a la
Unión Europea (el 98% de las exportaciones de azúcar orgánico se destinaron
a ese grupo de países), cuyas exportaciones se incrementaron un 70%, (1.711
ton) entre el año 2000 y el año 2001. Otros productos con fuertes incrementos
en los volúmenes exportados fueron el jugo de naranja orgánico (931%), la
yerba mate orgánica (1202%), el mosto de uva (206%) y los vinos orgánicos certificados
(613%). El resto de los productos registraron menores incrementos y algunos disminuyeron sus exportaciones como el aceite de oliva (-204%) y las aceitunas( -100%).
Entre las frutas orgánicas, tuvieron un fuerte incremento las exportaciones certificadas de limones orgánicos que pasaron de algo más de 2100 kg. en 2000 a más de 329 ton. en 2001. Con relación a los principales productos, se incrementaron en un 151% las exportaciones de peras orgánicas, 104% las exportaciones de manzanas orgánicas y 150% las naranjas orgánicas. Como en años anteriores la principal oferta la constituyeron peras y manzanas.
Entre los cereales y oleaginosas orgánicos se destaca el incremento de las exportaciones de trigo pan (306%), pepita de girasol orgánico (259%), mijo orgánico (180%) y por su importancia relativa el incremento de las exportaciones de soja orgánica(75%) y de maíz (29%). Como en años anteriores la principal oferta la constituyeron soja, maiz, y trigo pan.
En el año 2001 los principales destinos de las exportaciones de productos orgánicos certificados de origen vegetal fueron los países de la Unión Europea, los Estados Unidos y Suiza. Todos los grupos de productos sin excepción tuvieron como destino principal la Unión Europea. La mayoría de los productos orgánicos de origen vegetal exportados tuvo como destino a la Unión Europea. No obstante el aceite de girasol, el jugo de uvas, el mosto concentrado de uvas, y el tabaco se vendieron exclusivamente a Estados Unidos.
El 76% de las exportaciones de cereales y oleaginosas orgánicos, se
vendieron a países de la Unión Europea. Dentro de este grupo, el producto
más importante exportado a la ese destino fue la soja orgánica, luego el maíz
orgánico y el trigo pan orgánico, y en cuarto lugar el girasol confitería.
La Unión Europea adquirió en 2001 el 86% de las frutas orgánicas exportadas, el 97% de las hortalizas y legumbres y el 82% de los productos industrializados.
Los principales productos orgánicos exportados a la Unión Europea fueron cereales y oleaginosas con más de 17.000 ton. equivalentes al 46% del volumen certificado exportado a ese destino, luego las frutas con más de 12.000 ton. (32%), en tercer lugar los productos industrializados con 5.400 ton (14%), y luego las hortalizas y legumbres con 2.800 ton. (7 %).
Entre las frutas orgánicas exportadas a la Unión Europea, en el año 2001, las peras orgánicas tuvieron la mayor participación en el volumen certificado de frutas orgánicas a ese destino, luego las manzanas orgánicas y en tercer lugar las naranjas orgánicas.
El azúcar orgánico fue uno de los principales productos de los productos orgánicos de origen vegetal industrializados exportados a la Unión Europea durante 2001.
Las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas fundamentalmente por frutas orgánicas con un volumen de más de 2600 tn. y productos orgánicos industrializados con un volumen de más de 900 tn y con mucha menor relevancia las hortalizas con casi 70 ton.
Se exportaron peras orgánicas a los Estados unidos en un volumen de casi 2000 ton equivalente al 28% de las peras orgánicas exportadas por Argentina en 2001, el resto de las exportaciones de frutas fueron manzanas, con el 12%
de las manzanas exportadas a todos los destinos y en mucha menor proporción las frambuesas orgánicas certificadas.
Entre los productos orgánicos industrializados exportados a los Estados
Unidos, el primer lugar respecto del volumen comercializado exportado a ese
destino, correspondió al aceite de oliva, luego se ubicaron los jugos
concentrados de uva y manzana .
Las exportaciones de hortalizas orgánicas a Estado Unidos se integraron por ajo, poroto negro y remolachas orgánicos certificados. Entre las hortalizas y legumbres orgánicas con menores volúmenes debe destacarse la importancia de la participación de los Estados Unidos como comprador de casi el 50% del volumen exportado de espárragos y el 64% de las exportaciones de poroto negro.
Estados Unidos fue uno de los principales destinos del aceite de oliva orgánico exportado en 2001, ya que adquirió el 93% del volumen de este producto exportado en 2001 y de jugo concentrado de manzanas con el 86% del volumen exportado.
En cuanto a los productos orgánicos de origen animal la información proporcionada indica que durante el año 2001 en el mercado interno se comercializaron 4,8 ton. de carne vacuna orgánica, 64 ton. de miel orgánica, 45 ton. de carne aviar orgánica, 334 mil litros de leche orgánica y 90 mil docenas de huevos orgánicos. En general disminuyó el volumen de productos orgánicos de origen animal certificados comercializados en 2001, excepto los huevos y la miel. El volumen comercializado en el mercado interno de miel orgánica pasó de 18,7 ton en 2000 a 64,3 ton en 2001.
En el periodo analizado, los productos orgánicos certificados de origen vegetal destinados al mercado interno más importantes fueron los cereales y oleaginosas orgánicas con respecto a su volumen certificado y se destaca la diversidad de hortalizas y legumbres orgánicas vendidas para consumo interno.
Entre las que se destacan la lechuga orgánica, el zapallo orgánico, la acelga orgánica, otros productos de importancia en el consumo de 2001 fueron la yerba mate orgánica, la harina de trigo, el azúcar orgánica, la polenta orgánica, el aceite de oliva orgánico y el pan orgánico.
Debido a las restricciones del mercado europeo a las importaciones de carne
vacuna procedentes de Argentina se quebró la tendencia en el incremento de
las exportaciones de carne vacuna orgánica registrado hasta el año 2000.
Luego de un incremento del 15% en las exportaciones de carne vacuna orgánica con destino a la Unión Europea entre 1999 y 2000, las ventas de carne orgánica a ese destino disminuyeron en 71 % durante el año 2001 con respecto al año 2000.
Las exportaciones de miel orgánica tuvieron como principal destino a la
Unión Europea con 192 ton. y un total de 245 ton denotaron un crecimiento del
53% con respecto a 2000, cuando habían alcanzado un total de 160 ton.
Cuadros y gráficos
Cuadro N °1: Número de establecimientos y superficie bajo seguimiento (ha.) por provincias. Año 2001 Establecimientos Superficie
Total de los establecimientos Ecológica
Provincia N° (%) (ha.) % Pcial. Media(ha.) (ha.) % Pcial. Media(ha.)
Buenos Aires 219 13 224.927 6 1.027 150.623 5 688
Catamarca 5 0 3.961 0 792 1.545 0 309
Córdoba 65 4 57.183 2 880 29.055 1 447
Corrientes 12 1 84.855 2 7.071 27.341 1 2.278
Chaco 10 1 94.963 3 9.496 31.473 1 3.147
Chubut 50 3 924.193 25 18.484 894.192 28 17.884
Entre Ríos 55 3 61.990 2 1.127 42.400 1 771
Formosa 2 0 42.992 1 21.496 42.992 1 21.496
Jujuy 15 1 27.413 1 1.828 10.444 0 696
La Pampa 22 1 80.490 2 3.659 74.842 2 3.402
La Rioja 18 1 39.284 1 2.182 39.033 1 2.168
Mendoza 191 11 193.900 5 1.015 170.926 5 895
Misiones 717 43 23.491 1 33 4.583 0 6
Neuquén 17 1 1.727 0 102 680 0 40
Río Negro 98 6 81.337 2 830 67.593 2 690
Salta 11 1 19.400 1 1.764 17.277 1 1.571
San Juan 34 2 5.261 0 155 4.811 0 141
San Luis 46 3 242.218 7 5.266 173.942 5 3.781
Santa Cruz 21 1 1.278.468 35 60.879 1.269.667 40 60.460
Santa Fe 39 2 16.686 0 428 14.452 0 371
Sgo. del Estero 11 1 57.381 2 5.216 39.158 1 3.560
Tierra del Fuego 2 0 77.000 2 38.500 77.000 2 38.500
Tucumán 4 0 10.266 0 2.566 8.130 0 2.033
Total del País 1.664 100 3.649.382 100 2.181 3.192.158 100 1.911
Fuente: SENASA. 2002. En base a información de Certificadoras
Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos.(has.) Distribución Provincial. Totales Año 2001.
Cereales y Hortalizas Cultivos Frutas Aromáticos Total
Oleaginosas y Legumbres Industriales
Buenos Aires 14287 419 1.801 135 88 16.730
Catamarca 110 50 122 1 59 342
Córdoba 1535 3 6.171 8 3 7.720
Corrientes 532 6 299 37 0 873
Chaco 0 0 0 0 0 0
Chubut 6 11 0 14 1 33
Entre Ríos 1595 15 0 452 0 2.061
Formosa 0 0 0 0 0 0
Jujuy 147 713 1.140 108 26 2.134
La Pampa 2079 0 0 0 0 2.079
La Rioja 0 0 2.000 19 0 2.019
Mendoza 39 383 908 627 43 2.000
Misiones 0 0 3.327 6 0 3.333
Neuquén 4 13 0 188 0 205
Río Negro 4 63 12 700 1 780
Salta 3051 113 947 0 0 4.111
San Juan 0 5 526 200 0 730
San Luis 10040 0 0 0 0 10.040
Santa Cruz 0 0 0 0 0 0
Santa Fe 1314 1 1 0 0 1.316
Sgo. del Estero 7041 10 0 20 0 7.071
Tierra del Fuego 0 0 0 0 0 0
Tucumán 112 18 0 0 0 130
Total País 41895 1.821 17.253 2.514 221 63.704
Fuente : SENASA. 2002.En base a información de Certificadoras.
Cuadro Nº 3 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Destinos
Productos Unión Europea Estados Unidos Suiza Otros TOTAL
Total Exportaciones 2001 38.472.870 4.280.267 4.190.666 1.049.012 47.992.814
Cereales y oleaginosas 17.616.286 686.020 4.058.770 892.931 23.254.007
Soja 7.053.018 685.970 227.260 0 7.966.248
Maíz 6.106.860 20 0 575.360 6.682.240
Trigo pan 1.396.350 0 2.927.280 0 4.323.630
Girasol Aceitero 1.241.680 0 485.220 0 1.726.900
Pepita de girasol 552.347 0 89.790 271.479 913.616
Lino 580.659 5 0 0 580.664
Mijo 467.130 0 20.340 0 487.470
Trigo candeal 0 0 308.880 0 308.880
Girasol confitería 158.884 5 0 21.092 179.981
Trigo Kamut 39.640 0 0 0 39.640
Arroz 32 20 0 25.000 25.052
Colza 19.687 0 0 0 19.687
Frutas 12.316.069 2.600.950 0 20.518 14.937.537
Peras 5.197.687 1.981.549 0 3.584 7.182.820
Manzanas 4.532.122 608.903 0 16.934 5.157.960
Naranjas 1.868.484 0 0 0 1.868.484
Limones 331.252 0 0 0 331.252
Pomelos 160.650 0 0 0 160.650
Mandarinas 138.865 0 0 0 138.865
Uva 33.370 0 0 0 33.370
Frambuesa 12.814 10.498 0 0 23.312
Cuadro Nº 3 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Destinos
Productos Unión Europea Estados Unidos Suiza Otros TOTAL
Uva 15.947 0 0 0 15.947
Ciruelas 12.316 0 0 0 12.316
Cereza 7.525 0 0 0 7.525
Duraznos 3.378 0 0 0 3.378
Melón 972 0 0 0 972
Damasco 686 0 0 0 686
Grosella 2 0 0 0 2
0
Hortalizas y legumbres 2.818.969 69.245 0 13.415 2.901.629
Cebolla 2.286.293 0 0 0 2.286.293
Ajo 385.168 28.750 0 0 413.918
Poroto chaucha 111.775 0 0 0 111.775
Espárrago 9.539 21.295 0 13.415 44.249
Poroto negro 10.500 19.200 0 0 29.700
Remolacha 12.143 0 0 0 12.143
Zanahoria 2.757 0 0 0 2.757
Pimientos 700 0 0 0 700
Hortalizas 92 0 0 0 92
Cassis 2 0 0 0 2
Aromáticas 17.646 1.441 0 401 19.487
Cascarilla de Rosa Mosqueta 13.000 0 0 0 13.000
Orégano 1.508 0 0 22 1.530
Estragón 5 1.201 0 14 1.220
Cuadro Nº 3 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Destinos
Productos Unión Europea Estados Unidos Suiza Otros TOTAL
Salvia 1.034 0 0 14 1.048
Corte fino de Rosa Mosqueta 1.000 0 0 0 1.000
Tomillo 516 0 0 22 538
Cedrón 402 0 0 0 402
Lavanda 0 240 0 300 540
Ajedrea 113 0 0 0 113
Flor de Lavanda 49 0 0 0 49
Romero 6 0 0 22 28
Coriandro 9 0 0 7 16
Melisa 4 0 0 0 4
Prod. Industrializados 5.473.854 909.202 131.896 121.747 6.636.699
Azúcar 4.095.426 44.950 0 22.500 4.162.876
Vinos 529.162 18 0 72 529.252
Aceite de oliva 70 337.940 0 25.165 363.174
Jugo Concentrado de Manzana 41.860 262.485 0 0 304.345
Pulpa de Pera 205.022 0 0 0 205.022
Puré de Peras 157.318 0 0 0 157.318
Hominy Grits 21.150 0 129.600 0 150.750
Pasas de uva 123.250 0 0 4.000 127.250
Jugo de Naranja 114.000 0 0 0 114.000
Mosto concentrado de uva 0 124.682 0 0 124.682
Jugo Concentrado de Pera 51.576 19.648 0 17.806 89.030
Ciruela deshidratada 62.939 20.950 0 0 83.889
Cuadro Nº 3 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Destinos
Productos Unión Europea Estados Unidos Suiza Otros TOTAL
Jugo de uvas 0 55.260 0 0 55.260
Jugo de Fruta Congelado 26.000 0 0 27.500 53.500
Aceite de Girasol 0 33.950 0 0 33.950
Jugo Concentrado de Limón 22.684 0 0 5.000 27.684
Yerba mate 12.801 9.209 2.169 1.701 25.881
Jugo Concentrado de Naranja 2.592 0 0 7.950 10.542
Polenta 45 10 0 6.000 6.055
Aceite de Jojoba 5.220 0 0 0 5.220
Jugo Concentrado de Pomelo 0 0 0 3.600 3.600
Aceite Esencial (naranja, limón, pomelo) 2.341 0 0 0 2.341
Aceite de Mandarina 284 0 0 0 284
Te 34 0 127 0 161
Te de Manzanilla 0 0 0 154 154
Te de Menta 0 0 0 115 115
Te de Cedrón 0 0 0 100 100
Mate en Saquitos 0 0 0 77 77
Aceitunas 19 24 0 0 43
Harina de Trigo 0 30 0 0 30
Dulce frutas finas 16 5 0 0 22
Te verde 0 20 0 0 20
Copos de Maíz 19 0 0 0 19
Te de Melisa 8 0 0 7 15
Jugo (limón, mandarina, naranja y pomelo) 13 0 0 0 13
Harina de Soja 0 10 0 0 10
Cuadro Nº 3 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Destinos
Productos Unión Europea Estados Unidos Suiza Otros TOTAL
Harina de Trigo Sarraceno 0 10 0 0 10
Te de Cedrón con Ajedrea 8 0 0 0 8
0
Cultivos Industriales 49.190 13.409 0 0 62.599
Cártamo 39.190 0 0 0 39.190
Tabaco 0 13.409 0 0 13.409
Jojoba 10.000 0 0 0 10.000
Otros 180.857 0 0 0 180.857
Trigo sarraceno 180.830 0 0 0 180.830
Plantas de Orégano 25 0 0 0 25
Corinto 2 0 0 0 2
Fuente: SENASA. 2002. En base a información de Certificadoras.
Cuadro Nº 3.1 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Unión Europea. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Alemania Bélgica España Francia Italia Países Bajos Dinamarca Suecia
Reino Unido
Total UE
Total Exportaciones
2001 5.415.812 6.489.504 22.541 5.631.153 3.922.697 11.320.600 527.084 1.430.414 3.713.066 38.472.870 Cereales y
oleaginosas 3.069.244 1.910.101 220 4.148.990 1.025.570 5.609.090 463.100 1.024.011 365.960 17.616.286
Soja 1.519.870 1.870.450 0 2.176.360 10.500 0 257.808 1.023.990 194.040 7.053.018
Maíz 194.500 0 0 0 968.260 4.944.100 0 0 0 6.106.860
Trigo pan 563.310 0 0 661.120 0 0 0 0 171.920 1.396.350
Girasol Aceitero 35.480 0 0 1.206.200 0 0 0 0 0 1.241.680
Lino 28.664 0 0 0 22.750 396.150 132.875 0 0 580.439
Pepita de girasol 389.210 0 0 0 0 90.720 72.417 0 0 552.347
Mijo 289.010 0 0 0 0 178.120 0 0 0 467.130
Girasol confitería 29.514 0 0 105.310 24.060 0 0 0 0 158.884
Trigo Kamut 0 39.640 0 0 0 0 0 0 0 39.640
Colza 19.687 0 0 0 0 0 0 0 0 19.687
Lino 0 0 220 0 0 0 0 0 0 220
Arroz 0 11 0 0 0 0 0 21 0 32
Frutas 470.674 3.549.968 0 1.220.140 1.380.847 3.615.260 40.454 400.054 1.638.672 12.316.069
Peras 302.108 1.391.896 0 0 544.424 2.129.301 14.592 127.116 688.251 5.197.687
Manzanas 168.566 1.813.084 0 0 263.845 1.325.077 25.862 272.188 663.499 4.532.122
Naranjas 0 264.348 0 1.021.500 318.104 100.566 0 750 163.216 1.868.484
Limones 0 0 0 120.800 162.452 48.000 0 0 0 331.252
Pomelos 0 80.640 0 0 80.010 0 0 0 0 160.650
Mandarinas 0 0 0 77.840 0 0 0 0 61.025 138.865
Uva 0 0 0 0 0 0 0 0 33.370 33.370
Uva 0 0 0 0 0 0 0 0 15.947 15.947
Frambuesa 0 0 0 0 12.012 0 0 0 802 12.814
Cuadro Nº 3.1 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Unión Europea. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Alemania Bélgica España Francia Italia Países Bajos Dinamarca Suecia
Reino Unido
Total UE
Ciruelas 0 0 0 0 0 12.316 0 0 0 12.316
Cereza 0 0 0 0 0 0 0 0 7.525 7.525
Duraznos 0 0 0 0 0 0 0 0 3.378 3.378
Melón 0 0 0 0 0 0 0 0 972 972
Damasco 0 0 0 0 0 0 0 0 686 686
Grosella 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2
Hortalizas y
legumbres 185.026 1.029.435 0 97.644 174.730 536.130 0 0 796.004 2.818.969
Cebolla 49.406 1.029.435 0 52.000 23.375 456.530 0 0 675.547 2.286.293
Ajo 135.528 0 0 43.790 29.080 79.600 0 0 97.170 385.168
Poroto chaucha 0 0 0 0 111.775 0 0 0 0 111.775
Remolacha 0 0 0 0 0 0 0 0 12.143 12.143
Poroto negro 0 0 0 0 10.500 0 0 0 0 10.500
Espárrago 0 0 0 1.854 0 0 0 0 7.685 9.539
Zanahoria 0 0 0 0 0 0 0 0 2.757 2.757
Pimientos 0 0 0 0 0 0 0 0 700 700
Hortalizas 92 0 0 0 0 0 0 0 0 92
Cassis 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2
Aromáticas 15.030 0 2.106 510 0 0 0 0 0 17.646
Cascarilla de Rosa
Mosqueta 13.000 0 0 0 0 0 0 0 0 13.000
Orégano 0 0 1.508 0 0 0 0 0 0 1.508
Salvia 1.030 0 4 0 0 0 0 0 0 1.034
Corte fino de Rosa
Mosqueta 1.000 0 0 0 0 0 0 0 0 1.000
Tomillo 0 0 6 510 0 0 0 0 0 516
Cedrón 0 0 402 0 0 0 0 0 0 402
Ajedrea 0 0 113 0 0 0 0 0 0 113
Cuadro Nº 3.1 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Unión Europea. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Alemania Bélgica España Francia Italia Países Bajos Dinamarca Suecia
Reino Unido
Total UE
Flor de Lavanda 0 0 49 0 0 0 0 0 0 49
Coriandro 0 0 9 0 0 0 0 0 0 9
Romero 0 0 6 0 0 0 0 0 0 6
Estragón 0 0 5 0 0 0 0 0 0 5
Melisa 0 0 4 0 0 0 0 0 0 4
Prod. Industrializados 1.665.838 0 20.215 163.844 1.302.360 1.379.290 23.530 6.350 912.428 5.473.854
Azúcar 1.371.866 0 20.200 20.000 1.103.150 1.336.680 23.530 0 220.000 4.095.426
Vinos 0 0 0 0 0 0 0 288 528.874 529.162
Pulpa de Pera 205.022 0 0 0 0 0 0 0 0 205.022
Puré de Peras 0 0 0 0 157.318 0 0 0 0 157.318
Pasas de uva 87.500 0 0 0 0 0 0 50 35.700 123.250
Jugo de Naranja 0 0 0 114.000 0 0 0 0 0 114.000
Ciruela deshidratada 910 0 0 0 0 0 0 0 62.029 62.939
Jugo Concentrado de
Pera 0 0 0 0 0 0 0 0 51.576 51.576
Jugo Concentrado de
Manzana 0 0 0 0 41.860 0 0 0 0 41.860
Jugo de Fruta
Congelado 0 0 0 26.000 0 0 0 0 0 26.000
Jugo Concentrado de
Limón 0 0 0 0 0 17.500 0 0 5.184 22.684
Hominy Grits 0 0 0 0 0 21.150 0 0 0 21.150
Yerba mate 0 0 0 500 28 0 0 5.799 6.474 12.801
Aceite de Jojoba 540 0 0 720 0 3.960 0 0 0 5.220
Jugo Concentrado de
Naranja 0 0 0 0 0 0 0 0 2.592 2.592
Aceite Esencial (Naranja, Limón,
Pomelo) 0 0 0 2.340 0 0 0 1 0
2.341
Aceite de Mandarina 0 0 0 284 0 0 0 0 0 284
Cuadro Nº 3.1 :Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Unión Europea. Año 2001. (volumen expresado en kg.)
Alemania Bélgica España Francia Italia Países Bajos Dinamarca Suecia
Reino Unido
Total UE
Aceite de oliva 0 0 0 0 4 0 0 66 0 70
Polenta 0 0 0 0 0 0 0 45 0 45
Te 0 0 0 0 0 0 0 34 0 34
Aceitunas 0 0 0 0 0 0 0 19 0 19
Copos de Maíz 0 0 0 0 0 0 0 19 0 19
Dulce frutas finas 0 0 0 0 0 0 0 16 0 16
Jugo (limón,
mandarina, naranja y
pomelo) 0 0 0 0 0 0 0 13 0
13 Te de Cedrón con
Ajedrea 0 0 8 0 0 0 0 0 0 8
Te de Melisa 0 0 8 0 0 0 0 0 0 8
Cultivos Industriales 10.000 0 0 0 39.190 0 0 0 0 49.190
Cártamo 0 0 0 0 39.190 0 0 0 0 39.190
Jojoba 10.000 0 0 0 0 0 0 0 0 10.000
Otros 0 0 0 25 0 180.830 0 0 2 180.857
Trigo sarraceno 0 0 0 0 0 180.830 0 0 0 180.830
Plantas de Orégano 0 0 0 25 0 0 0 0 0 25
Corinto 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2
Fuente : SENASA. 2002.En base a información de Certificadoras.
