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Formulación, Elaboración y Control de Calidad de Barras Energéticas a Base de Miel y Avena para la Empresa APICARE

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Academic year: 2020

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TABLA Nº1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LOS CEREALES
TABLA Nº3. COMPOSICIÓN DE LA AVENA POR CADA 100g
TABLA Nº 5. CONTENIDO DE LISINA, METIONINA, TREONINA Y TRIPTÓFANO EN GRANOS  ANDINOS Y EN TRIGO (mg DE AMINOÁCIDOS/g DE PROTEÍNAS)
TABLA Nº7. CONTENIDO NUTRIMENTAL DEL AMARANTO Característica   Contenido   Proteína (g)   12 - 19   Carbohidratos (g)   71,8   Lípidos (g)   6,1 - 8,1   Fibra (g)   3,5 - 5,0   Cenizas (g)   3,0 - 3,3   Energía (kcal)   391   Calcio (mg)   130 - 164   Fósf
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