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PROVINCIA DE JUJUY. Coordinador Ing. Agr. Eugenio CORRADINI. Elaborado por: Ing. Agr. Hugo Orestes ZILOCCHI Ing Agr. Guillermo GALLO MENDOZA

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(1)

Explotaciones Agropecuarias Tabacaleras en la

República Argentina

Caracterización en base al

Censo Nacional Agropecuario 2002

PROVINCIA DE JUJUY

Coordinador

Ing. Agr. Eugenio CORRADINI

Elaborado por:

Ing. Agr. Hugo Orestes ZILOCCHI Ing Agr. Guillermo GALLO MENDOZA

Febrero de 2006

PROGRAMA RECONVERSION DE AREAS TABACALERAS PROGRAMA RECONVERSION DE AREAS TABACALERAS SUBSECRETARIA

SUBSECRETARIADE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACIONDE AGRICULTURA, GANADERIA Y FORESTACION SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS

MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION MINISTERIO DE ECONOMIA Y PRODUCCION

(2)

AUTORIDADES

Lic. Felisa Josefina Miceli Ministra de Economía y Producción

Ing. Miguel Santiago Campos

Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos

Dr. Javier María De Urquiza

Subsecretario de Agricultura, Ganadería y Forestación

Ing. Eugenio Corradini

Coordinador del Proyecto de Reconversión de Areas Tabacaleras

Agradecemos al Proyecto SIIA Agradecemos al Proyecto SIIA

su colaboraci su colaboracióónn

Arreglos para p

Arreglos para páágina Web : Sra. Julia Muscogina Web : Sra. Julia Musco

(3)

PROVINCIA DE JUJUY:

Uso de la tierra:

Según datos del Censo Nacional Agropecuario del año 2002 hay en la provincia 1.282.062,5 has., de las cuales 138.851,8 has son de superficie implantada, donde 45.311,6 hectáreas pertenecen a cultivos anuales y 63.232,8 hectáreas a cultivos perennes, , el resto 1.143.210,7 has., corresponde a pastizales, bosques y/o montes espontaneos, superficie apta no utilizada, caminos parques y viviendas y a usos sin discriminar.

Existen un total de 8.983 establecimientos agropecuarios, de los cuales 4.061 poseen límites definidos.

Analizando solamente el universo comprendido por aquellos establecimientos que realizan tabaco, existen en la provincia 479 establecimientos que cultivan 14.226,9 hectáreas con tabaco, ubicados en los departamento de El Carmen principalmente, Palpalá, San Antonio y en menor medida San Pedro y Santa Bárbara. De la totalidad de esos 479 establecimientos, 233 destinan 14.765,5 hectáreas a otros cultivos.

Estrato Tabaco 1era ocup Tabaco 2da ocup Otros cultivos

ha EAPs ha EAPs ha EAPs

0 - 1 1.1 - 2

2.1 - 3 5,8 2 0 0

3.1 - 5 34,7 10 0 2,0 1

5.1 - 8 104,1 23 4,0 1 18,9 9

8.1 - 15 502,4 64 0 65,4 24

15.1 - 30 1.539,9 111 0 206,8 47

30.1 - 50 1.686,8 75 12,0 3 209,6 29

50.1 - 100 3.483,4 90 0 433,9 46

> 100 6.869,8 104 32,0 2 13.828,9 77

Total 14.226,9 479,0 48,0 6,0 14.765,5 233,0

De las hectáreas cultivadas con tabaco, el 4,55 % de la superficie y el 20,67 % de los establecimientos corresponden a explotaciones con superficie menores a 15 has.

El mayor porcentaje de explotaciones y de superficies se ubica en el rango de 8 a 15 hectáreas de superficie unitaria. No existen explotaciones menores a 2 hectáreas.

En todos los estratos se complementa la actividad tabaco con otros cultivos, aunque no todos los establecimientos están diversificados, siendo mayor la cantidad de establecimientos en los estratos superiores a 5 has.

(4)

Jujuy: Tabaco Estratificacion

0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00

% has 0,00 0,00 0,04 0,24 0,73 3,53 10,82 11,86 24,48 48,29

% EAPs 0,00 0,00 0,42 2,09 4,80 13,36 23,17 15,66 18,79 21,71 0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 -

15

15.1 - 30

30.1 - 50

50.1 - 100 > 100

Asimismo en las explotaciones de hasta 100 hectáreas, el tabaco es la principal actividad, pero a partir de las 100 hectáreas, aumenta la superficie destinada a otros cultivos, disminuyendo la participación del cultivo tabaco hasta llegar al 33,19 % del total de la superficie cultivada.

0 20 40 60 80 100 120

Cantidad 0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: Establecimientos tabacaleros diversificados

EAPs con otros cultivos EAPs con tabaco

(5)

A partir de las 100 has. comienzan a aumentar considerablemente la superficie destinada a

otros cultivos, hasta llegar a explotaciones donde la relación es de 179,60 hectáreas de otros cultivos y 66,06 hectáreas de tabaco.

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: % Participación del tabaco sobre superficie cultivada

% Participación del tabaco

Jujuy Tabaco: Participacion y superficie promedio

0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 140,00 160,00 180,00 200,00

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30

30.1 - 50

50.1 - 100

> 100

%

0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00

Has

Tabaco Otros cultivos % Participación del tabaco

(6)

De las actividades complementarias al tabaco, el cultivo de legumbres (poroto blanco y negro) es la que ocupa la mayor superficie cultivada con 7.275,8 hectáreas. En tanto que la actividad cultivo de hortalizas es la más frecuente, siendo 119 establecimientos que se dedican a esta actividad. Dentro de las hortalizas son importantes los cultivos de tomate y pimiento bajo cubierta.

Las diferencias existentes entre la superficie total y la suma de superficie cultivada con tabaco mas otros cultivos se deben a superficie ocupada por bosques espontáneos, pastizales, superficie apta no utilizada, superficie no apta y superficie con viviendas y caminos.

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700

has

Jujuy: Superficies promedios por estrato

Tabaco 2,90 3,47 4,53 7,85 13,87 22,49 38,70 66,06

Otros cultivos 2,00 2,10 2,73 4,40 7,23 9,43 179,60

Total 3,00 4,70 6,72 12,56 22,95 39,36 74,19 692,67

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15

15.1 - 30

30.1 - 50

50.1 - 100 > 100

(7)

Jujuy: diversificación productiva

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000 9.000 10.000

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100

> 100

estrato

superficie has

Tabaco total Cereales 1era ocupacion Cereales 2da ocupacion Oleaginosas 1era ocupacion

Oleaginosas 2da ocupacion Industriales 1era ocupacion Industriales 2da ocupacion Legumbres 1era ocupacion Legumbres 2da ocupacion Forrajeras 1era ocupacion Forrajeras 2da ocupacion Forrajeras perennes

Hortalizas 1era ocupacion Hortalizas 2da ocupacion Flores de corte 1era ocupacion Flores de corte 2da ocupacion Aromaticas 1era ocupacion Aromaticas 2da ocupacion Frutales 1era ocupacion Bosques

Viveros

(8)

Jujuy: Participacion cultivos por estrato

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Tabaco total Cereales 1era ocupacion Cereales 2da ocupacion Oleaginosas 1era ocupacion Oleaginosas 2da ocupacion Industriales 1era ocupacion Industriales 2da ocupacion Legumbres 1era ocupacion Legumbres 2da ocupacion Forrajeras 1era ocupacion Forrajeras 2da ocupacion Forrajeras perennes

Hortalizas 1era ocupacion Hortalizas 2da ocupacion Flores de corte 1era ocupacion Flores de corte 2da ocupacion Aromaticas 1era ocupacion Aromaticas 2da ocupacion Frutales 1era ocupacion Bosques

Viveros

(9)

Tenencia de la tierra:

Con respecto a la tenencia de la tierra, de las 480 explotaciones, el 96,7 % corresponde a establecimientos cuyas tierras son de propiedad privada, y el 4,74 % en tierras fiscales.

Del total de tierras de propiedad privada, el 66,81 % corresponde a superficie propia privada, el 0.08 % a superficie propia cedida a terceros, el 12,72 % a superficies en sucesión indivisa, 0,22 % a superficies en sucesión indivisa cedida a terceros.

Jujuy: Tipo de tenencia

0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000 45.000 50.000 55.000 60.000 65.000 70.000 75.000

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100

> 100 Sup Total Privada

Sup Total Fiscal

(10)

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000 4.500 5.000 5.500 6.000 6.500 7.000 7.500 8.000 8.500 9.000 9.500 10.000 10.500 11.000 11.500 12.000 12.500 13.000 13.500

has

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: Tipo de tenencia de la tierra: has.

Sup Prop. Privada Sup Prop ced 3ros Sup en suc ind priv. Sup en suc ind. ced 3ros Sup en suc ind. ced 3ros

Arrendamiento P Arrendamiento F Aparceria P Aparceria F Contrato accid. P

Contrato accid. F Ocupac. con perm P Ocupac. con perm F Ocupac. de hecho P Ocupac. de hecho F

Otros P Otros F

(11)

Del total de las explotaciones, 110 establecimientos producen a través de arrendamiento y 10 en aparcería. Asimismo 7.018,2 hectáreas, correspondientes a 172 establecimientos se encuentran bajo contrato accidental, 951,8 hectáreas, donde desarrollan su actividad 16 establecimientos se presentan en situación de ocupación con permiso, mientras que 1 explotaciones que representan una superficie total de 7 hectáreas, se encuentran ocupando de hecho las tierras.

Existen 113,5 hectáreas, correspondientes a 4 establecimientos se encuentran bajo otras formas de tenencia que no han sido especificadas en el censo.

Personería jurídica:

Del total de establecimientos agropecuarios entrevistados, el 80,21 % corresponde a personería jurídica del tipo persona física, mientras que el 17,71 % corresponde a sociedades de hecho.

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Establecimientos

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: Personería jurídica

Persona fisica Soc de hecho Soc accidental Soc resp limitada soc anonima Cooperativa Ent. pub Prov Ent. pub Munic Ent. pub Munic

(12)

Trabajadores:

En las explotaciones agropecuarias que cultivan tabaco, se registraron la siguiente cantidad de trabajadores:

Productores: 228

Familiares del productor: 944 Trabajadores no familiares: 1.869 Otros residentes: 5.939

Total residentes 8.980

La participación de los productores y los familiares de los productores en las tareas del establecimiento, es menor que la participación de trabajadores no familiares y otros residentes.

Jujuy: Cantidad de trabajadores

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500 4.000

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Productores Fliares del productor Trabajadores no fliares Otros residentes

(13)

Trabajadores totales:

Productores

Fliares del productor

Trabajadores no fliares

Otros residentes

Total residentes

0 - 1

1.1 - 2

2.1 - 3

3.1 - 5 5 21 5 31

5.1 - 8 10 47 8 20 85

8.1 - 15 33 141 44 150 368

15.1 - 30 51 307 164 544 1.066

30.1 - 50 38 128 204 617 987

50.1 -

100 45 162 432 1.203 1.842

Estrato

> 100 46 138 1.017 3.400 4.601

Total 228 944 1.869 5.939 8.980

Trabajadores por hectárea:

Productores

Fliares del productor

Trabajadores no fliares

Otros residentes

Total residentes

0 - 1

1.1 - 2

2.1 - 3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

3.1 - 5 0,14 0,57 0,00 0,14 0,84

5.1 - 8 0,08 0,38 0,07 0,16 0,69

8.1 - 15 0,06 0,25 0,08 0,26 0,65

15.1 - 30 0,03 0,18 0,09 0,31 0,61

30.1 - 50 0,02 0,07 0,11 0,33 0,52

50.1 -

100 0,01 0,04 0,11 0,31 0,47

Estrato

> 100 0,00 0,01 0,05 0,16 0,22

Total 0,3 1,5 0,5 1,7 4,0

Trabajadores por establecimiento:

Productores

Fliares del productor

Trabajadores no fliares

Otros residentes

Total residentes

0 - 1

1.1 - 2

2.1 - 3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

3.1 - 5 0,50 2,10 0.00 0,50 3,10

5.1 - 8 0,43 2,04 0,35 0,87 3,70

8.1 - 15 0,52 2,20 0,69 2,34 5,75

15.1 - 30 0,46 2,77 1,48 4,90 9,60

30.1 - 50 0,51 1,71 2,72 8,23 13,16

50.1 -

100 0,50 1,80 4,80 13,37 20,47

Estrato

> 100 0,44 1,33 9,78 32,69 44,24

Total 3,4 13,9 19,8 62,9 100,0

(14)

Jujuy: Cantidad de trabajadores por Establecimiento

0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Productores Fliares del productor Trabajadores no fliares Otros residentes

Jujuy: Cantidad de trabajadores por ha.

0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Productores Fliares del productor Trabajadores no fliares Otros residentes Jujuy: Cantidad de trabajadores por ha.

0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Productores Fliares del productor Trabajadores no fliares Otros residentes Jujuy: Cantidad de trabajadores por Establecimiento

0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Productores Fliares del productor Trabajadores no fliares Otros residentes

(15)

Trabajadores por sexo:

Fliares del

productor varones

Fliares del productor mujeres

No Fliares del productor varones

No Fliares del productor mujeres

Total trab permanent

es Estrato 0 - 1

1.1 - 2 2.1 - 3

3.1 - 5 4 2 2 0 6

5.1 - 8 6 1 9 0 14

8.1 - 15 22 11 34 2 50

15.1 - 30 39 11 92 11 101

30.1 - 50 18 3 62 5 68

50.1 - 100 19 1 85 7 87

> 100 23 3 103 16 104

Total 131 32 387 41 430

En esta provincia es mas relevante la participación de trabajadores no familiares varones.

Jujuy: Trabajadores por sexo

0 20 40 60 80 100 120

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Fliares del productor varones Fliares del productor mujeres No Fliares del productor varones No Fliares del productor mujeres

Jujuy: Trabajadores por sexo

0 20 40 60 80 100 120

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Fliares del productor varones Fliares del productor mujeres No Fliares del productor varones No Fliares del productor mujeres

(16)

Construcciones, instalaciones y mejoras:

Dentro del universo de establecimientos censados, existen:

1.351 Galpones, distribuidos en los estratos medios de productores.

584 Tinglados, en establecimientos mayores a 15 has.

25 Invernáculos,

5.172 Estufas para tabaco a gas, 738 Estufas para tabaco a leña, 19 Secaderos de tabaco

Jujuy: Contrucciones, instalaciones y mejoras

0 300 600 900 1.200 1.500 1.800 2.100 2.400 2.700

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Eaps

Bodega Establos Galpones Camara frigorifica

Tinglados Invernaculos Pista engorde porcinos Silos y celdas

Estufas para tabaco a gas Estufas para tabaco a leña Secaderos de tabaco Secadora de granos fija Secaderos de madera

(17)

Fuente de energía:

La principal fuente de energía utilizada es la red de electrificación rural, en los establecimientos mayores a 5 has. comienza a utilizarse grupos electrógenos

Jujuy: Fuente de energía utilizada

-10 10 30 50 70 90 110

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100

> 100

Eaps

Red de electrif. rural Grupo electrogeno Energia Hidrica

Energia Eolica Energia Solar Otras

(18)

Maquinaria, equipos y vehículos:

Plantel de maquinaria:

Los 479 establecimientos tabacaleros disponen de un plantel total de 1.549 tractores, de los cuales, el 15,23 % corresponde a tractores de 16 a 50 CV, el 41,96 % corresponde a tractores de 51 a 70 CV, 23,69 % a tractores de 76 a 100 CV, el 13,82 % a tractores de 101 a 140 CV, el 4,45 % a tractores de 141 a 200 CV y el 0,45 % a tractores de más de 200 CV.

9 El 95,00 % de los productores poseen implementos de labranza ( arados, rastras, rolos y subsoladores),

9 Existen en total 169 sembradoras para 121 productores, 9 Hay 35 cosechadoras de granos para 20 productores,

9 El 96,67 % de los productores poseen maquinarias y equipos diversos ( escardilllos / aporcadores, vibrocultivadores, desmalezadoras, fertilizadoras, pulverizadoras y fumigadoras, clasificadoras de semillas, secadoras, etc.),

9 441 productores poseen 1.812 vehículos,

9 El 4,58 % de los productores utilizan la tracción a sangre para realizar sus tareas agrícolas.

(19)

0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600 1.800

Unidades

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: Maquinarias y equipos

Tract h/15cv Tract de 16 a 50 cv Tract de 51 a 70 cv Tract de 76 a 100 cv

Tract de 101 a 140 cv Tract de 141 a 200 cv mas de 200 cv Implementos de labranza

Sembradoras Cosechadoras de granos Otras cosechadoras Maquinas acondicionadoras de forrajes

Maquinas y equip. Diversos Vehiculos de transporte Traccion a sangre

(20)

Vehículos y acoplados:

De los establecimientos censados, los productores en su totalidad cuentan con:

452 Pick-ups y utilitarios.

148 Camiones

61 Acoplados para camiones 12 Acoplados tolva

1129 Acoplados otros 9 Semirremolques

La mayor parte de los mismos se concentra en los estratos superiores a 15 hectáreas.

0 50 100 150 200 250 300 350 400 450

cantidad

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: Vehículos y acoplados

Pick-ups y utilitarios Camiones Acoplados para camiones Acoplados tolva Acoplados otros Semirremolques

(21)

Prácticas culturales:

Fertilización:

Del total de la superficie involucrada 85.225,9 hectáreas dedicadas a tabaco y otros cultivos, se fertilizan 22.062 hectáreas, o sea el 25,89 % del total cultivado.

El uso de agroquímicos en los cultivos se da en el 99,79 % de los productores entrevistados.

Sistemas de labranza:

Con respecto al sistema de labranza, el 3,96 % de los productores utilizan labranza del tipo convencional con arados de reja y vertedera. Sobre todo en los estratos de productores de menor superficie.

Dentro de este sistema de labranza el 68,54 % de los productores realizan sus labores con arados de disco. El 55,83 % utilizan labranza vertical.

Entre los productores que utilizan esquemas más conservacionistas, 4,17% utiliza labranza mínima, y el 0,42 % labranza cero.

Otras prácticas:

Con respecto a estudios de diagnóstico, el 45,83 % de los productores realiza análisis de suelos, la mayor parte de ellos son productores de establecimientos con grandes superficies.

El 6,67 % realiza análisis de semillas.

2,71 % de los productores realiza fertirrigación.

Otras prácticas conservacionistas aplicadas por el 41,88 % de los productores son la realización de cultivos siguiendo curvas de nivel, el 4,38 % realiza bordos en curvas de nivel, el 0,83 % realiza cultivos en terrazas y el 0,63 % hace cultivos en tunel.

Control de plagas:

El 7,92 % de los productores realiza control biológico y el 11,04 % realiza manejo integrado de plagas, especialmente los establecimientos grandes.

Con respecto a los cuidados que toma el productor para el y para el medio ambiente, en lo que respecta al manejo de plaguicidas, el 65,83 % toma medidas de protección cundo usa plaguicidas, y el 2,50 % realiza manejo de envases vacíos de plaguicidas.

El 49,79 % de los productores respeta los tiempos de carencia de agroquímicos.

(22)

Canales de comercialización:

Los canales de comercialización empleados en las explotaciones agropecuarias que cultivan tabaco son:

Canal de comercialización % de utilización

Corredor consignatario o comisionista 0

Acopiador frigorifico o planta de empaque 8,13

Cooperativa o consorcio de los que forma parte 89,17

Otro productor 0,21

Industria 63,75 Exportación 0

Otros canales 0

Jujuy: Tabaco Canales de comercialización

0 20 40 60 80 100 120

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

cantidad

Corredor consignatario o comisionista Acopiador frigorifico o planta de empaque Cooperativa o consorcio de los que forma parte Otro productor

Industria Exportacion

Otros canales

(23)

Nivel de instrucción:

Del total de la población censada se obtuvieron los siguientes resultados en relación al nivel de instrucción:

1,84 % de los mismos no lee / no escribe.

20,81 % tiene primario completo.

18,42 % tiene primario incompleto.

2,95 % tiene secundario del sector completo.

24,13 % tiene secundario completo.

13,63 % tiene secundario del sector incompleto.

1,84 % tiene estudios Terciarios / universitarios del sector completo.

8,47 % tiene estudios Terciarios / universitarios completo.

7,92 % tiene estudios Terciarios / universitarios incompleto.

Jujuy: Tabaco Canales de comercialización

0 20 40 60 80 100 120

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

cantidad

Corredor consignatario o comisionista Acopiador frigorifico o planta de empaque Cooperativa o consorcio de los que forma parte Otro productor

Industria Exportacion

Otros canales

(24)

Modalidad de gestión:

El asesoramiento técnico externo que toman los establecimientos en general esta compuesto por:

19 establecimientos reciben asesoramiento de profesionales independientes en agricultura y forestación.

6 establecimientos reciben asesoramiento de profesionales independientes en ganadería de carnes.

330 establecimientos reciben asesoramiento de profesionales independientes en otras producciones.

Con respecto a la asistencia recibida por organismos nacionales tenemos:

47 establecimientos reciben asesoramiento de Organismos Oficiales Nacionales en temas agrícolas y forestales.

11 establecimientos reciben asesoramiento de Organismos Oficiales Provinciales en temas agrícolas y forestales.

En cuanto a la modalidad de gestión cotidiana de la explotación en 458 establecimientos realiza la gestión directamente el productor, 21 establecimientos lo hacen mediante un administrador, 1 mediante la contratación de una empresa de administración.

(25)

0 20 40 60 80 100 120

0 - 1 1.1 - 2 2.1 - 3 3.1 - 5 5.1 - 8 8.1 - 15 15.1 - 30 30.1 - 50 50.1 - 100 > 100

Jujuy: Asesoramiento y Gestión

Profesionales indep agric/forest Profesionales indep gan carne Profesionales indep gan leche Profesionales indep otros Organismos ofic. Nacionales agric/forest Organismos ofic. Nacionales gan carne Organismos ofic. Nacionales gan leche Organismos ofic. Nacionales otros Organismos ofic. Provinciales agric/forest Organismos ofic. Provinciales gan carne Organismos ofic. Provinciales gan leche Organismos ofic. Provinciales otros Gestion directamente el productor Administrador Empresa de administracion Otras formas

(26)

Anexo Cuadros:

Cuadro 1.1. Jujuy. Cantidad total de explotaciones agropecuarias (EAP) por tipo de delimitación, según departamento

Departamento Cantidad de EAP

Total Con límites definidos Sin límites definidos

Total 8.983 4.061 4.922

Cochinoca 950 328 622

Dr Manuel Belgrano 502 168 334

El Carmen 929 868 61

Humahuaca 1.226 463 763

Ledesma 397 316 81

Palpalá 160 94 66

Rinconada 351 117 234

San Antonio 189 132 57

San Pedro 279 145 134

Santa Bárbara 481 356 125

Santa Catalina 492 86 406

Susques 424 - 424

Tilcara 841 564 277

Tumbaya 491 209 282

Valle Grande 444 107 337

Yavi 827 108 719

Nota: el período de referencia del CNA 2002 es el comprendido entre el 1º de julio de 2001 y el 30 de junio de 2002.

Fuente: INDEC, Censo Nacional Agropecuario 2002.

Cuadro 1.5. Jujuy. Cantidad de EAP con límites definidos, cantidad de parcelas y promedio de parcelas por EAP, según escala de extensión

Escala de extensión de las EAP (ha) EAP con límites definidos Parcelas Promedio de parcelas por EAP

Total 4.061 7.140 1,8

Hasta 5 1.604 2.176 1,4

5,1 - 10 426 601 1,4

10,1 - 25 406 635 1,6

25,1 - 50 279 524 1,9

50,1 - 100 249 518 2,1

100,1 - 200 271 602 2,2

200,1 - 500 357 823 2,3

500,1 - 1.000 245 598 2,4

1.000,1 - 2.500 155 376 2,4

2.500,1 - 5.000 45 132 2,9

5.000,1 - 10.000 15 52 3,5

Más de 10.000 9 103 11,4

Nota: el período de referencia del CNA 2002 es el comprendido entre el 1º de julio de 2001 y el 30 de junio de 2002. Fuente: INDEC, Censo Nacional Agropecuario 2002.

(27)

Cuadro 2.2. Jujuy. Cantidad y superficie de las EAP con límites definidos, por tipo jurídico del productor, según departamento

Departamento Total Tipo jurídco del productor Persona física Sociedad de

hecho

Soc. Acc., SRL, SA, SCA (1)

Otros (2)

Total EAP 4.061 3.514 443 65 39

ha 1.282.062,5 699.071,7 170.747,4 389.663,0 22.580,4

Cochinoca EAP 328 257 69 - 2

ha 177.192,9 140.093,3 32.654,6 - 4.445,0

Dr Manuel Belgrano EAP 168 132 27 5 4

ha 80.864,6 45.956,9 5.046,2 29.804,5 57,0

El Carmen EAP 868 707 144 11 6

ha 68.999,6 46.333,6 12.289,0 10.106,5 270,5

Humahuaca EAP 463 404 56 - 3

ha 10.762,6 3.964,9 6.769,8 - 27,9

Ledesma EAP 316 282 19 8 7

ha 206.042,7 39.730,4 6.849,3 153.001,0 6.462,0

Palpalá EAP 94 77 10 4 3

ha 52.595,9 26.582,3 3.893,0 16.585,1 5.535,5

Rinconada EAP 117 97 20 - -

ha 71.452,5 50.592,6 20.859,9 - -

San Antonio EAP 132 119 8 5 -

ha 27.145,0 20.015,4 s s -

San Pedro EAP 145 109 9 25 2

ha 187.942,9 17.827,0 41.646,3 127.416,6 1.053,0

Santa Bárbara EAP 356 333 12 6 5

ha 133.174,0 71.039,8 11.614,1 47.629,0 2.891,1

Santa Catalina EAP 86 80 6 - -

ha 57.886,0 52.001,0 5.885,0 - -

Susques EAP - - - - -

ha - - - - -

Tilcara EAP 564 511 51 - 2

ha 28.601,6 19.798,2 7.522,4 - 1.281,0

Tumbaya EAP 209 206 2 - s

ha 47.220,3 43.143,1 s - 1,0

Valle Grande EAP 107 99 4 1 3

ha 66.827,8 57.546,4 8.776,5 s s

Yavi EAP 108 101 6 - 1

ha 65.354,1 64.446,8 855,3 - 52,0

Nota: el período de referencia del CNA 2002 es el comprendido entre el 1º de julio de 2001 y el 30 de junio de 2002.

Fuente: INDEC, Censo Nacional Agropecuario 2002.

(28)

Cuadro 4.10. Jujuy. Industriales. EAP con límites definidos. Superficie implantada por especie, según departamento y período de ocupación

Burley Criollo

salteño Virginia Otras variedades

Total Total 69.026,8 0,1 - 54.728,5 - - 3,0 3,0 - 14.271,9 - - 20,3

Primera ocupación 68.978,8 0,1 - 54.728,5 - - 3,0 3,0 - 14.223,9 - - 20,3

Segunda ocupación 48,0 - - - - - - - - 48,0 - - -

Dr Manuel Belgrano Total 182,0 - - - - - - - - 182,0 - - -

Primera ocupación 182,0 - - - - - - - - 182,0 - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - - - - -

El Carmen Total 14.045,2 0,1 - 1.646,3 - - 3,0 3,0 - 12.389,8 - - 3,0

Primera ocupación 14.014,2 0,1 - 1.646,3 - - 3,0 3,0 - 12.358,8 - - 3,0

Segunda ocupación 31,0 - - - - - - - - 31,0 - - -

Ledesma Total 34.021,7 - - 34.021,7 - - - - - - - - -

Primera ocupación 34.021,7 - - 34.021,7 - - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - - - - -

Palpalá Total 1.241,5 - - 183,0 - - - - - 1.058,5 - - -

Primera ocupación 1.241,5 - - 183,0 - - - - - 1.058,5 - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - - - - -

San Antonio Total 539,1 - - - - - - - - 539,1 - - -

Primera ocupación 539,1 - - - - - - - - 539,1 - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - - - - -

San Pedro Total 17.448,5 - - 17.382,5 - - - - - 66,0 - - -

Primera ocupación 17.448,5 - - 17.382,5 - - - - - 66,0 - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - - - - -

Santa Bárbara Total 1.548,8 - - 1.495,0 - - - - - 36,5 - - 17,3

Primera ocupación 1.531,8 - - 1.495,0 - - - - - 19,5 - - 17,3

Segunda ocupación 17,0 - - - - - - - - 17,0 - - -

Resto de provincia Total - - - - - - - - - - - - -

Primera ocupación - - - - - - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - - - - -

Nota: el período de referencia del CNA 2002 es el comprendido entre el 1º de julio de 2001 y el 30 de junio de 2002.

Fuente: INDEC, Censo Nacional Agropecuario 2002.

Departamento Período de ocupación Total Algodón

Hectáreas Café Caña de

azúcar Jojoba Lúpulo Maíz de

Guinea

Tabaco

Tártago Otros

(29)

Cuadro 4.13. Jujuy. Legumbres. EAP con límites definidos. Superficie implantada por especie, según departamento y período de ocupación

Blanco Carioca Colorado Negro Otros porotos

Total Total 24.790,7 103,1 108,0 1,0 12.871,5 310,0 300,0 10.139,8 882,5 74,8

Primera ocupación 23.384,9 98,3 108,0 1,0 12.511,5 310,0 300,0 9.121,3 860,0 74,8

Segunda ocupación 1.405,8 4,8 - - 360,0 - - 1.018,5 22,5 -

Cochinoca Total 0,5 - - - - - - - - 0,5

Primera ocupación 0,5 - - - - - - - - 0,5

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Dr Manuel Belgrano Total 174,3 0,3 - - - - - 174,0 - -

Primera ocupación 174,3 0,3 - - - - - 174,0 - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

El Carmen Total 8.655,9 23,0 107,0 - 3.498,6 90,0 - 4.914,8 22,5 -

Primera ocupación 7.304,9 23,0 107,0 - 3.138,6 90,0 - 3.946,3 - -

Segunda ocupación 1.351,0 - - - 360,0 - - 968,5 22,5 -

Humahuaca Total 20,0 20,0 - - - - - - - -

Primera ocupación 20,0 20,0 - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Ledesma Total 146,9 - - - 76,9 70,0 - - - -

Primera ocupación 146,9 - - - 76,9 70,0 - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Palpalá Total 196,1 6,6 - - 42,0 - - 135,5 12,0 -

Primera ocupación 144,1 4,6 - - 42,0 - - 85,5 12,0 -

Segunda ocupación 52,0 2,0 - - - - - 50,0 - -

Rinconada Total - - - - - - - - - -

Primera ocupación - - - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

San Antonio Total 1.036,0 20,0 - - - 50,0 - 966,0 - -

Primera ocupación 1.034,0 18,0 - - - 50,0 - 966,0 - -

Segunda ocupación 2,0 2,0 - - - - - - - -

San Pedro Total 9.412,0 - - - 5.614,0 100,0 100,0 3.298,0 300,0 -

Primera ocupación 9.412,0 - - - 5.614,0 100,0 100,0 3.298,0 300,0 -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Santa Bárbara Total 5.141,3 25,5 1,0 1,0 3.640,0 - 200,0 651,5 548,0 74,3

Primera ocupación 5.140,8 25,0 1,0 1,0 3.640,0 - 200,0 651,5 548,0 74,3

Segunda ocupación 0,5 0,5 - - - - - - - -

Santa Catalina Total - - - - - - - - - -

Primera ocupación - - - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Susques Total - - - - - - - - - -

Primera ocupación - - - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Tilcara Total 7,1 7,1 - - - - - - - -

Primera ocupación 7,1 7,1 - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Tumbaya Total - - - - - - - - - -

Primera ocupación - - - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Valle Grande Total 0,3 0,3 - - - - - - - -

Primera ocupación - - - - - - - - - -

Segunda ocupación 0,3 0,3 - - - - - - - -

Yavi Total 0,3 0,3 - - - - - - - -

Primera ocupación 0,3 0,3 - - - - - - - -

Segunda ocupación - - - - - - - - - -

Nota: el período de referencia del CNA 2002 es el comprendido entre el 1º de julio de 2001 y el 30 de junio de 2002.

Fuente: INDEC, Censo Nacional Agropecuario 2002.

Departamento Período de ocupación Total Arveja

Hectáreas

Garbanzo Lenteja Otras

Porotos

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