$ $ $

(1)

PROYECTO: “COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA”

“COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA”

PROYECTO:

“COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA”

UBICACIÓN: REGIÓN : ANCASH PROVINCIA : RECUAY DISTRITO : MARCA LUGAR : MARCA PRESUPUESTO: TOTAL

Aporte Solicitado Aporte Propio Total

$ 13 108.30

$ 6.038.81

$

190147.09

(2)

Página 2 DATOS DE PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

TÍTULO DEL PROYECTO:

“COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA” PAÍS/ÁREA GEOGRÁFICA:

Marca-Recuay-Ancash-Perú.

ENTIDAD SOLICITANTE:

ASOCIACION DE MUJERES MARQUINAS MANOS PRODUCTIVAS

DIRECCIÓN:

CALLE AMARGURA S/N - MARCA

RESPONSABLE DEL PROYECTO:

PBRO. ANTONIO CARRASCO FERRER Cel. 954404741

E-mail: [email protected]

FINANCIACIÓN:

TOTAL

Aporte Solicitado Aporte Propio Total

(3)

Página 3 DURACIÓN DEL PROYECTO: 10 MESES

I.- GENERALIDADES: 1.1.- DENOMINACIÓN:

El proyecto se denomina PROYECTO “COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO

DE MARCA” 1.2.- LOCALIZACIÓN: PAIS : PERU REGION : ANCASH PROVINCIA : RECUAY DISTRITO : MARCA ALTITUD : 2 600m.s.n.m. CUENCA : RIO FORTALEZA

REGION NATURAL : VERTIENTES ALTOANDINAS CORDILLERA : NEGRA.

1.3.- JUSTIFICCACIÓN:

Las condiciones por las cuales se cree conveniente ejecutar el Proyecto de

“COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA” es con la finalidad

de continuar con mejorar las condiciones de vida de las familias del distrito,

Mediante la nutrición de los niños beneficiados con los desayunos escolares.

Las situaciones de las familias en la actualidad, nos muestran una triste

realidad, la cual necesita ser atendida con todo el debido cuidado, donde los

beneficiarios se sientan tratados de la mejor manera posible.

Ha experiencia vivida el año anterior (2014) ha sido un muy gratificante y

beneficiosa para la población beneficiaria de este proyecto; tanto los niños y

las personas mayores que han sido beneficiadas han dado pasos de

avances en su caminar como seres humanos.

Por tal motivo a través de este proyecto queremos seguir acompañando en

el proceso psicodinámico para la formación y búsqueda de herramientas

(4)

Página 4

para el desarrollo social de las familias, nuestra gratitud a La ASOCIACION

PAN Y LUZ que nos ha dado las bases para poder caminar en este proceso.

Este trabajo nos permitirá seguir luchando por las condiciones de vida de la

población desplazada, adultos mayores, madres cabeza de hogar y NIÑOS

población vulnerable, gestionando recursos encaminados a mejora de las

necesidades de desarrollo alimenticio, físico, psicológico, social, cultural,

emocional y moral, haciendo cumplir sus derechos humanos.

La continuidad del proyecto nos ayudará a seguir apoyando a la comunidad

infantil vulnerable del nuestra población.

1.4. OBJETIVODELPROYECTO

Planteado el problema central, así como las causas que lo originan y las

consecuencias negativas que de ello se derivan, se tiene que el objetivo central que se plantea está orientado a “CONTINUAR GENERANDO CONDICIONES

ADECUADAS DE VIDA PARA SALIR DE LA EXTREMA POBREZA” A. ANALISISDEMEDIOS

• Adecuado servicio de desayunos escolares.

• Adecuada disponibilidad recursos para los desayunos. • Gestión eficiente del desayuno escolar.

• Empleo de alimentos en buena calidad para los desayunos escolares. • Adecuados niveles de preparación de los desayunos.

• Adecuada administración del comedor de niños.

Problema Central Objetivo Central

SITUCION EN EXTREMA POBREZA

CONTINUAR GENERANDO

CONDICIONES ADECUADAS DE VIDA CON DESAYUNOS ESCOLARES

(5)

Página 5

Móvil de las Alternativas

B. ANALISISDEFINES FIN ÚLTIMO

De lo expuesto anteriormente es importante alcanzar el fin último: “El Desarrollo nutricional infantil y rendimiento escolar del Distrito de Marca”. El buen funcionamiento, administración y mantenimiento del comedor creado deberá ser acompañado de una etapa de consolidación en la cual se organicen, de la forma más adecuada, una capacitación en el funcionamiento adecuado de dicho comedor y utilización de alimentos e insumos para una mejor productividad en la elaboración de los desayunos escolares lo cual ayudara nutricionalmente y en el rendimiento de los niños en clases del colegio del distrito de Marca.

PROBLEMA

CENTRAL

OBJETIVO CENTRAL

El propósito es CONTINUAR contribuyendo al fomento de estilos de

vida saludables y mejorar la ingesta de alimentos a través de la dotación

de desayunos. El proyecto busca contribuir con la mejora de la atención

en clase de los niños y con la mejora del rendimiento escolar.

SITUACION EN EXTREMA POBREZA GENERAR CONDICIONES ADECUADAS DE VIDA CON DESAYUNOS ESCOLARES

(6)

Página 6 1.6.- SITUACIÓN ACTUAL DEL DISTRITO:

VIAS DE ACCESO

A 4:30 horas de la ciudad de Lima, aproximadamente a 285 kilómetros de distancia. Está situado entre los grados 77°28’22” Longitud Este y 10°04’36” Latitud Sur, a 2.644 msnm. Tiene una extensión de 184.84 km² y cuenta con un centro poblado menor (Ichoca) y cinco anexos (Colina, Cuyhuán, Chúrap, Huancahuasi y Páckar).

TOPOGRAFIA

La topografía de esta zona es semi-accidentada y accidentada, el suelo es profundo y textura conglomerado, el suelo presenta condiciones de consistencia y estabilidad con presencia de rocas.

VIVIENDA

Las viviendas son de adobe y techo De teja o calamina.

1.7.- ENTIDADES RESPONSABLES DE LA PUESTA EN MARCHA Y EJECUCIÓN DEL PROYECTO:

a) Entidad que Financia el Proyecto: PAN Y LUZ

b) Responsable del Proyecto: Pbro. Antonio Carrasco Ferrer

1.8.- MIEMBROS INTEGRANTES DEL PROYECTO:

La gran mayoría de la población vive en extrema pobreza, de los cuales las familias beneficiadas serán 40, del cual la población general del distrito será beneficiada en especial 200 habitantes.

(7)

Página 7 BENEFICIARIOS DEL AREA DEL PROYECTO

Nº TIPO DE BENFICIARIOS FAMILIAS

01 Beneficiarios directos 40 02 Beneficiarios indirectos 80

TOTALES 120

Los beneficiarios directos serán aproximadamente 40 niños que serán beneficiados mediante los desayunos escolares, y los beneficiarios indirectos será los padres de los niños que les facilitara los desayunos en las mañanas, así mejoraran los niveles de aprendizaje en el colegio ya que los niños van al colegio sin tomar desayuno y a veces con una taza de té y un pan que no les cubre los nutrientes necesarios para permaneces atentos a las clases de los profesores de dicho colegio.

1.9.- AREAS EN QUE INCIDE EL PROYECTO.

 Promoción al desarrollo nutricional infantil.

 Promoción de integración comunitaria.

(8)

Página 8 II. EXPOSICION DEL PROYECTO:

2.1.- INSTALACIONES DEL COMEDOR:

Las instalaciones serán en la casa de la Sra. Lilia Ferrer donde funcionó el año anterior el comedor

2.3.- PASO PREVIO PARA LA PREPARACION DE LAS RECETAS DE LOS DESAYUNOS ESCOLARES

Estos se servirán en la mañana antes que los alumnos ingresen al colegio:

PASO PREVIO PARA LA PREPARACION DE LAS

RECETAS

Para calcular la cantidad exacta de los ingredientes a utilizar en la receta, se debe multiplicar la cantidad del ingrediente por el número de niños y niñas según los niveles de atención de la Institución Educativa. Por ejemplo: Cálculo de ingredientes necesarios para preparar el bebible

Harina de trigo con leche

Ingredientes INICIAL PRIMARIA

Cantidad Cantidad

Leche entera evaporada 61 ml 73 ml Harina de trigo extruido 17g 20 g

Caso 1:

Si la Institución Educativa es del nivel Inicial, se debe de tomar en cuenta la columna correspondiente: multiplicar la cantidad del Ingrediente por el número de niños y niñas de la I. E. (por ejemplo 50)

Ingredientes INICIAL

Cantidad

Leche entera evaporada 61 ml x 50

3 050 ml

Se debe utilizar 3 050 ml. De leche entera evaporada

Aprox. 8 tarros de 410ml.

Caso 2:

Si la Institución Educativa es del nivel Primaria, se debe de tomar en cuenta la columna correspondiente: multiplicar la cantidad del Ingrediente por el número de niños y

niñas de la I. E. (por ejemplo 50)

Ingredientes PRIMARIA

Cantidad

Leche entera evaporada 73 ml x 50

3 650 ml

(9)

Página 9

Caso 3:

Si la Institución Educativa es de dos niveles, se debe tomar en cuenta los dos niveles

Ingredientes INICIAL PRIMARIA

Cantidad Cantidad

Leche entera evaporada 61 ml 73 ml

Aprox. 10 tarros de 410ml.

Con una Buena Alimentación, Aprendo Mejor. GRACIAS PAN Y LUZ

2.4.-DISTRIBUCION DE LOS DESAYUNOS ESCOLARES Y SUS DIFERENTES RECETAS:

RECETAS PARA DESAYUNOS-RACIONES

DESAYUNO 01

BEBIBLE: Harina de maca con leche

ACOMPAÑAMIENTO SOLIDO: Pan con mantequilla

Cantidad de ración para 1 niño

Harina de maca con leche

Ingredientes Inicial Primaria

cantidad cantidad

Leche entera evaporada 80 ml 100 ml

Azúcar rubia 13 g 15 g

Harina de maca extruida 17g 20 g

Agua para hervir 150 ml 200 ml

Agua para diluir 50 ml 50 ml

PREPARACION

* Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la

zona.

* Adicionar la harina de maca previamente diluida en agua fría. * Añadir el azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para

evitar que se pegue.

* Retirar del fuego y agregar la leche.

(10)

Página 10

CON UNA BUENA ALIMENTACION, APRENDO MEJOR. GRACIAS PAN Y LUZ

Inicial

Primaria

Cantidad

Pan

30 g

45 g

Mantequilla

10 g

* Untar una cucharada de mantequilla de una mitad del pan.

* Servir.

PREPARACION

* Cubrir con la otra mitad del pan.

APORTE NUTRICIONAL POR RACION

Pan con mantequilla

Ingredientes

REALIZAR EL LAVADO

DE MANOS ANTES, DURANTE Y DESPUES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS

ENERGIA

=

FUERZA

HIERRO

=

APRENDIZAJE

PROTEINA

=

CRECIMIENTO

(11)

Página 11

Inicial

Primaria

cantidad

Leche entera evaporada

40 ml

60 ml

Hojuela de avena

17 g

20 g

Azucar rubia

13 g

15 g

Agua para hervir

150 ml

200 ml

Agua para diluir

50 ml

PREPARACION

Ingredientes

* Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser

disponible en la zona.

* Adicionar la hojuela de avena diluida en agua fria.

* Añadir el azucar y dejar cocinar, moviendo

constantemente para evitar que se pegue.

* Retirar del fuego y agregar la leche.

* Servir

RECETAS PARA DESAYUNOS-RACIONES

DESAYUNO 02

BEBIBLE: Hojuelas de avena con leche

ACOMPAÑAMIENTO SOLIDO: Pan con huevo sancochado

Cantidad de racion para 1 niño

Hojuela de avena con leche

Multiplicar la cantidad indicada

de ingredientes porel numero

de niños y niñas.

(12)

“COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA” Página 12

Inicial

Primaria

Cantidad

Pan

30 g

45 g

Huevo fresco

60 g

* Lavar los huevos

* continuar sancochando los huevos despues de iniciado el hervor.

* Escurrir el agua y enfriar a 15 °C.

* Servir el huevo con cascara en un envase y acompañar con pan.

CON UNA BUENA ALIMENTACION, APRENDO MEJOR. GRACIAS PAN Y LUZ

Pan con huevo sancochado

Ingredientes

PREPARACION

APORTE NUTRICIONAL POR RACION

LAVAR Y DESINFECTAR TODAS LAS SUPERFICIES Y EQUIPOS USADOS EN LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS.

ENERGIA

=

FUERZA

HIERRO

=

APRENDIZAJE

PROTEINA

=

CRECIMIENTO

(13)

Página 13

Inicial

Primaria

cantidad

Leche entera evaporada

80 ml

100 ml

Azucar rubia

13 g

15 g

Quinua entera

17g

20 g

almidon de maiz

2 g

Agua para hervir

150 ml

200 ml

Agua para diluir

50 ml

PREPARACION

Ingredientes

* Hervir el agua con la quinua, canela y clavo de olor

disponible en la zona.

* Adicionar la quinua previamente diluida en agua fria

hasta que no salga espuma.

* Añadir el azucar y dejar cocinar, moviendo

constantemente para evitar que se pegue.

* Retirar del fuego y agregar la leche.

* Servir

* Adicionar maicena previamente diluida en agua.

RECETAS PARA DESAYUNOS-RACIONES

DESAYUNO 03

BEBIBLE: Quinua con leche

ACOMPAÑAMIENTO SOLIDO: Empanada de queso

Cantidad de racion para 1 niño

Quinua con leche

Multiplicar la cantidad indicada

de ingredientes por el numero

de niños y niñas.

(14)

Inicial

Primaria

Cantidad

Harina de trigo

30 g

45 g

Aceite vegetal

10 g

Queso maduro

5 g

Sal Yodada

0.05 g

* Mezclar la harina con agua y sal, formar una masa, amasar y hacer bolitas para extenderla.

* Sellar los Bordes y freir en aceite.

CON UNA BUENA ALIMENTACION, APRENDO MEJOR. GRACIAS PAN Y LUZ

Empanada de queso

Ingredientes

PREPARACION

* Incorporar el queso cortado y lavado.

APORTE NUTRICIONAL POR RACION

REALIZAR EL LAVADO DE MANOS ANTES, DURANTE Y DESPUES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS

ENERGIA

=

FUERZA

HIERRO

=

APRENDIZAJE

PROTEINA

=

CRECIMIENTO

(15)

Página 15

Inicial

Primaria

cantidad

Leche entera evaporada

80 ml

100 ml

Azucar rubia

13 g

15 g

Sémola

17g

20 g

Agua para hervir

150 ml

200 ml

Agua para diluir

50 ml

PREPARACION

Ingredientes

* Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser

disponible en la zona.

* Adicionar la sémola una vez que rompa el hervor el

agua, mover.

* Añadir el azucar y dejar cocinar, moviendo

constantemente para evitar que se pegue.

* Retirar del fuego y agregar la leche.

* Servir

RECETAS PARA DESAYUNOS-RACIONES

DESAYUNO 04

BEBIBLE: Sémola con leche

ACOMPAÑAMIENTO SOLIDO: Pan con manjar blanco

Cantidad de racion para 1 niño

Harina de maca con leche

Multiplicar la cantidad indicada

de ingredientes por el numero de niños y niñas.

(16)

Inicial

Primaria

Cantidad

Pan

30 g

45 g

Manjar blanco

14 g

* Untar una cucharada de MANJAR BLANCO de una mitad del pan.

* Servir.

CON UNA BUENA ALIMENTACION, APRENDO MEJOR. GRACIAS PAN Y LUZ

Pan con manjar blanco

Ingredientes

PREPARACION

* Cubrir con la otra mitad del pan.

APORTE NUTRICIONAL POR RACION

COLOCAR SIEMPRE LOS ALIMENTOS SOBRE MESAS, ESTANTES O PARIGUELAS.

ENERGIA

=

FUERZA

HIERRO

=

APRENDIZAJE

PROTEINA

=

CRECIMIENTO

(17)

Página 17

Inicial

Primaria

cantidad

Leche entera evaporada

80 ml

100 ml

Azucar rubia

13 g

15 g

Arroz pilado

25 g

30 g

Agua para hervir

150 ml

200 ml

Agua para diluir

50 ml

PREPARACION

Ingredientes

* Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser

disponible en la zona.

* Adicionar el arroz.

* Añadir el azucar y dejar cocinar, moviendo

constantemente para evitar que se pegue.

* Retirar del fuego y agregar la leche.

* Servir

RECETAS PARA DESAYUNOS-RACIONES

DESAYUNO 05

BEBIBLE: Mazamorra de arroz con leche

ACOMPAÑAMIENTO SOLIDO: Pan con lomito de pollo

Cantidad de racion para 1 niño

Harina de maca con leche

Multiplicar la cantidad indicada

de ingredientes porel numero

de niños y niñas.

(18)

Inicial

Primaria

Cantidad

Carne de pollo

30 g

45 g

Pan

10 g

Aceite vegetal

5 ml

7 ml

sal yodada

0.05 g

* Calentar el aceite y agregar el pollo, al hervor y retirar.

CON UNA BUENA ALIMENTACION, APRENDO MEJOR. GRACIAS PAN Y LUZ

Pan con lomito de pollo

Ingredientes

PREPARACION

* Servir en el pan

APORTE NUTRICIONAL POR RACION

VERIFICAR QUE LOS ALIMENTOS SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO Y CON LA FECHA DE VENCIMIENTO VIGENTE,

ENERGIA

=

FUERZA

HIERRO

=

APRENDIZAJE

PROTEINA

=

CRECIMIENTO

(19)

Página 19 2.7.- LA POBLACION CARENTE Y LA POBLACION OBJETIVO:

 LA POBLACION CARENTE:

La población del distrito de Marca, en especial 40 familias en los cuales se va a realizar el proyecto.

 POBLACION OBJETIVO:

A nuestro parecer constituyen toda la población del distrito que se verá beneficiada con este proyecto con la experiencia de economía solidaria y el trabajo de replica que se quiere iniciar.

2.8.- ORGANIZACIÓN DE LAS ETAPAS Y ACTIVIDADES:  Horizonte de ejecución del proyecto 10 MESES

 Etapas a través del tiempo.

LISTA DE ACTIVIDADES

Nº ACTIVIDAD MESES

1. Implementación del sistema de trabajo.

2. Reparto de desayunos.

01

(20)

Página 20

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Item Descripción unid Metrado Precio

unitario

Precio parcial

Sub total Aporte propio Aporte solicitado 01 INSTALACIONES 5060.00 3500.00 1560.00 1.1 Talado de leña 1.1.1 corte unid 2.00 180.00 360.00 360.00

1.1.2 Preparación y traslado Unid. 1200.00 1200.00

1.2 ALQUILER DE LOCAL Mes 10 350.00 3500.00 3500.00

02 EQUIPO DE COCINA

Menaje y accesorios global 600.00 600.00

03 EQUIPO DE ASEO 1700.00 1000.00 700.00

Equipos de aseo global 10.00 70.00 700.00 700.00

Detergente unid 40 25.00 1000.00 1000.00

4.0 INSUMOS ALIMENTOS 26329.75 2244.00 24085.75

4.1 Desayunos 01-02-03-04-05

Leche evaporada tarros 1200 3.00 3600.00 1000.00 2600.00

Arroz sacos 50 95.00 4750.00 4750.00

Azúcar sacos 25 90.00 2250.00 2250.00

Agua para hervir litros 3000 0.20 600.00 600.00

Galleta soda cajas 100 24.00 2400.00 2400.00

Manjar blanco kg 40 25.00 1000.00 1000.00

Hojuelas de avena kg 250 6.00 1500.00 1500.00

Conservas de pescado latas 750 4.50 3375.00 3375.00

Aceite vegetal litros 120 8.30 996.00 996.00

Sal yodad kg 120 1.20 144.00 144.00 Harina de maca kg 62.50 25.00 1562.50 1562.50 Mantequilla kg 32.50 28.90 939.25 939.25 Fideos kg 185 4.80 888.00 888.00 Quinua kg 112.50 18.00 2025.00 2025.00 Panes Unid. 2500 0.20 500.00 500.00 5 PERSONAL TECNICO Y ADMINISTRATIVO 18000.00 9000.00 9000.00 Cocinera 1 Mes 10 450.00 4500.00 4500.00 Cocinera 2 Mes 10 450.00 4500.00 4500.00 Administrador Mes 10 450.00 4500.00 4500.00

Personal de limpieza Mes 10 450.00 4500.00 4500.00

6 IMPREVISTOS 2000.00 1000.00 1000.00

(21)

RESUMEN

COSTO DIRECTO

53 089.75 16 744.00 36 345.75 Gastos Generales 0.10 5 308.90 1 674.40 3 634.57

TOTAL

58 398.65 18 418.40 39 980.32 TIPO DE CAMBIO 3.05 3.05 3.05 TOTAL EN DOLARES 19 147.09 6 038.81 13 108.30

Evaluación del Proyecto.

La evaluación del proyecto con su respectivo informe se realizará cada 3 meses informando los envíos económicos que realizarán la Asociación Pan y Luz.

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PROYECTO: “COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA”

“COMEDOR DE NIÑOS EN EL DISTRITO DE MARCA”

ANEXO: