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¿Qué comemos hoy?
Recetas de nuestros
usuarios recomendados
1- Brócoli con Esencias de Ajo y Perejil
2- Revuelto de brócoli y patata con chicharrones de pato
3- Crema de brócoli, espárragos trigueros y puntillas
4- Brócoli asado
5- Brócoli al vapor de dieta
6- Brócoli con tomate
7- Gratinado de brócoli y champiñones
8- Tarta de brócoli
9- Tortitas de brócoli y zanahoria
10- Ensalada de brócoli al ajillo
Querido chef,
El mundo de las verduras tiene un sin fin de variedades y entre ellas nos encontramos
ejemplares queridos y otros no tanto. Entre los menos populares se encuentra el brócoli.
Dicho vegetal se ha ganado la animadversión de muchos sobre todo por el olor que
desprende al cocinarse y por su apariencia poco atractiva. Sin embargo todo aquel que lo
prueba, repite. El primo verde de la coliflor se gana día a día su reconocimiento y por ello
cada vez es más común verlo en nuestros platos.
Para que lo disfrutes en todas sus facetas te invitamos a probar esta selección
de recetas. Y si aún quieres más tenemos la solución, entra en Gallina Blanca y
encontrarás muchas más.
¡Buen y saludable provecho!
Comparte estas recetas con los tuyos:
Brócoli
Brócoli al horno
Brócoli congelado
• 1 kg. de brócoli fresco o congelado
• 2 tarrinas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca • Aceite de oliva
Paso 1 Cocemos el brócoli en abundante agua con sal hasta que quede
al dente. Escurrimos y reservamos.
Paso 2 Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite, añadimos
las tarrinas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca e incorporamos el brócoli cocido.
Paso 3 Salteamos, regando con el aceite especiado y servimos de
inmediato.
Preparación paso a paso
Brócoli con esencias
de ajo y perejil
• 100 gr. de chicharrones de pato • 4 patatas grandes
• 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras • 3 cucharadas de grasa de pato
• 2 dientes de ajo • 1 Kg. de brócoli • Sal
Paso 1 Cocer el brócoli y las patatas (peladas y cortadas) en agua con la
pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras. Cuando estén cocidos retirarlos del agua y escurrir.
Paso 2 En una sartén con la grasa de pato freír los ajos con cuidado de
no quemarlos. Retirarlos y añadir a la grasa el brócoli y la patata. Freír lentamente la verdura e ir chafándola con un tenedor hasta conseguir un puré granuloso. en este punto tratar el conjunto como si fuera una tortilla de patata.
Paso 3 Momentos antes de retirar poner los chicharrones encima. Paso 4 Emplatar y servir bien caliente.
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 40 minutos
Revuelto de brócoli y patata
con chicharrones de pato
• 1 brócoli
• 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca • 100 gr. de espárragos trigueros
• 80 gr. de puntillas
• 1 bolsa de tinta de calamar • Aceite de oliva virgen extra • Sal
Paso 1 Hervir el brócoli en el Caldo de Verduras Gallina Blanca con un poco de sal. Paso 2 Escurrirlo y triturarlo con parte del caldo de cocción hasta conseguir una crema
(reservar un poco del caldo para el aceite de tinta).
Paso 3 Rectificar de sal si necesitara y ligar con el aceite. Limpiar los espárragos y
saltearlos ligeramente en una sartén. Reservar.
Paso 4 En la misma sartén, y cuando esté caliente, saltear bien las puntillas también
limpias. Salar y reservar.
Paso 5 Para el aceite de tinta, mezclar la tinta con unas gotas del caldo de cocción y con
aceite de oliva.
Paso 6 Pone la crema tibia en el plato, encima poner los calamares y los espárragos. Paso 7 Aliñar con unas gotas del aceite de tinta.
Preparación paso a paso
Crema de brócoli, espárragos
trigueros y puntillas
• 1 brócoli
• 2 dientes ajo entero
• 1 cucharada de corteza de limon rallada • 1 cucharada de zumo de limón
• 3 cucharadas desemillas de sésamo tostadas • 2 cucharadas de queso parmesano rallado • 4 cucharadas de aceite de oliva
• Al gusto sal • Al gusto pimienta
Paso 1 Precalentar el horno a 220 ºC (es importante que la temperatura del horno
sea muy alta para que el brécol se tueste y no se reblandezca). Cortar los ramilletes del brécol y limpiarlos bajo el agua con la ayuda de un colador. Preparar una bandeja resistente al horno y colocar una lamina de papel vegetal en la superficie.
Paso 2 En un recipiente añadir el brécol, los ajos, sal, pimienta y 2 cucharadas de
aceite de oliva. Mezclar bien de manera que los ramilletes se impregnen del aderezo. Colocar en una sola capa sobre la bandeja de hornear. Introducir al horno y asar por 15-20 min. dependiendo del grado de dureza deseado, pero esperando a que los ramilletes comiencen a tostarse.
Paso 3 Mientras tanto colocar en un recipiente pequeño la corteza y zumo de
limón, el aceite de oliva remanente y el queso parmesano. mezclar y añadir al brécol inmediatamente después de sacar del horno. Servir en el plato y espolvorear con las semillas de sésamo tostado.
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 40 minutos
Brócoli asado
Receta de Platoypostre
• brécol o brócoli • Sal
• Aceite de oliva
Paso 1 Poner el brócoli en un cesto de cocción al vapor sobre una olla con agua hirviendo.
Cocer durante unos 6 minutos. Salar.
Paso 2 Aliñar con aceite de oliva. Simple y delicioso.
Preparación paso a paso
Brócoli al vapor de dieta
FÁCIL
• 1 Brócoli mediano • 2 tomates medianos • Al gusto de Sal fina • Queso parmesano rallado
• 1 sobre Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca • 1 Avecrem 100% Natural 8 Verduras • 1 l. de agua
Paso 1 Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Retirar la corteza de las
rebanadas de pan y dejar la miga en remojo con la leche.
Paso 2 Formar las albóndigas mezclando las dos carnes con el huevo batido, la
mitad del ajo, la miga de pan escurrida y una pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras desmenuzada. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con un poco de aceite durante 4 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
Paso 3 Calentar tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego
lento durante 12 minutos. Añadir el ajo picado restante y las albóndigas y cocer 2 minutos más. Añadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y los guisantes.
Paso 4 Verter dos vasos de agua y una pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
desmenuzada, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante 5 minutos. Servir bien caliente.
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 40 minutos
Brócoli con tomate
FÁCIL
• 1 sobre Mi Salsa Bechamel • Brócoli
• Champiñones • Queso rallado • Beicon
Paso 1 Cocer los champiñones y el brocoli.
Paso 2 Refreir las verduras y el beicon en una sartén con un poco de ajo, sal
y pimienta.
Paso 3 Añadir a una fuente para horno y verter encima Mi Salsa Bechamel
preparada según indica el sobre y el queso. Hornear al gusto.
Preparación paso a paso
Gratinado de brocoli
y champiñones
Receta de Alicee
• 250 gr de harina • Sal • Pan rallado • 100 gr queso (cremoso) • 200 gr crema • 2 huevos
• 2 tazas de brócoli hervida
Paso 1 Para preparar la masa, colocamos en un recipiente las cinco cucharadas de
aceite, el huevo, las diez cucharadas de leche, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que se combinen todos los ingredientes. Añadir la harina poco a poco. Remover suavemente hasta lograr una masa no muy dura, que pueda ser estirada en una tartera.
Paso 2 Colocar este preparado en el horno a fuego lento hasta que tome un color
dorado, sólo unos minutos. Se realiza una primera cocción.
Paso 3 Para realizar el relleno, lo primero que se debe hacer es cortar la cebolla en
juliana. Colocar en una sartén un poco de manteca, dejarla derretir y saltear la cebolla en ella. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el brócoli y continuar la cocción durante unos cinco minutos.
Paso 4 Sumar la crema, continuar revolviendo lentamente. Condimentar con sal y
pimienta. Sumar el queso rallado. Cocinar a fuego lento durante diez minutos y apagarlo.
Paso 5 Dejar que se enfríe el relleno y mezclar los dos huevos. Colocar todo el relleno
en la masa, y sobre el relleno añadir el queso cremoso. Llevar todo al horno, a fuego lento, durante quince minutos.
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tarta de brócoli
Receta de Vickygalon
MEDIO
• Pimienta • Sal • 10 cucharadas de leche • 1 huevo• Cinco cucharadas de aceite • Pimienta
• 125 gr. de brócoli • 125 gr. de zanahoria • 2 huevos
• 30 gr. de queso parmesano rallado • 1 cucharada de aceite de oliva • Perejil
• Sal • Pimienta
Paso 1 Precalentamos el horno a 150º.
Paso 2 Pelamos las zanahorias y las rallamos.
Paso 3 Preparamos una olla con agua hirviendo y blanqueamos las zanahorias durante
aproximadamente cinco minutos o hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.
Paso 4 Lavamos y cortamos el brócoli en pequeños racimos. Cocinamos en agua hirviendo
durante cinco minutos.
Paso 5 Escurrimos y picamos en trozos grandes. Colocamos el brócoli y las zanahorias en una
ensaladera. Lavamos, secamos y picamos el perejil y lo añadimos a las verduras.
Paso 6 En otro recipiente batimos los huevos, añadimos sal y pimienta al gusto e
incorporamos a la mezcla de verduras y el queso.
Paso 7 Preparamos una bandeja de hornear cubriéndola con papel vegetal.
Paso 8 Calentamos una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Con la ayuda de una
cuchara, colocamos montoncitos de la mezcla en la sartén y doramos por ambos lados.
Preparación paso a paso
Tortitas de brócoli y zanahoria
Receta de Platoypostre
• 1 brócoli mediano • 1 l. de agua
• 6-7 dientes de ajos laminados • Al gusto de sal
• Aceite de oliva virgen extra • Al gusto de vinagre de sidra
• 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
Paso 1 Lavamos el brócoli y lo cortamos en arbolitos, quitando la parte más dura
del tallo. Lo ponemos en una olla con agua, sal y la pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras. Cocer hasta que el brócoli esté hecho.
Paso 2 Mientras tanto, pelamos los ajos, los laminamos y los reservamos. Paso 3 Escurrimos el brócoli cuando esté listo.
Paso 4 Salteamos los ajos con aceite en una sartén y echamos en el bol donde
hemos puesto el brócoli después de escurrido.
Paso 5 A continuación, aliñamos con la sal, el vinagre y, seguramente, poquito
aceite de oliva, porque echamos con los ajos el que hemos usado.
