UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
UNIANDES
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERÍA DE EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN NEGOCIOS.
TEMA:
CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE LÁCTEOS “LOS LUISES’’ PARA LA
INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LECHE CON
CHOCOLATE EN EL BARRIO LAS AMÉRICAS DEL CANTÓN PASTAZA.
AUTOR (A):
ESPÍN SALINAS PATRICIA ELIZABETH
TUTOR (A):
ING. RAMÍREZ RODRÍGUEZ ELIZABETH MG. SC.
PUYO – ECUADOR
DEDICATORIA
Este trabajo está dedicado con infinito amor a dos Ángeles que está en el Cielo Luis Espín mi padre y Luis Espín mi hermano, que cada día me guían e iluminan, me dan la fuerza que necesito para salir adelante, por ello el nombre de esta tesis “Los Luises” A mi esposo que con su paciencia, apoyo incondicional y ánimo está junto a mí en este camino para cumplir con mi sueño de superación profesional y hacer las veces de madre los fines de semana.
A mis tres pequeñitos hijos María Daniela, Andrés y Xavier que son el pilar fundamental en mi vida y son el motor y la alegría para culminar mi carrera.
A mi Madre que nunca me ha dejado sola, que con su humildad de siempre me ha sabido guiar con buenos valores de honestidad, principios, en mí caminar. Que siempre con sus palabras me ha levantado y dado ánimo para seguir adelante y por ser una madre siempre trabajadora, admirable, amorosa.
A mis Hermanas que de igual forma me apoyan, en el negocio para poder asistirá Clases para cumplir este anhelado sueño.
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Autónoma de los Andes “Uniandes”, a través de sus programas de becas me dio la oportunidad de estudiar.
A la Ing. Elizabeth Rodríguez Ramírez Mg. Sc., mi directora de proyecto de investigación, quien supo guiarme en este trabajo final, gracias a sus conocimientos, experiencia, entrega, dedicación, profesionalismo y mucha paciencia pude culminar mi tan anhelada meta de estudios.
Agradezco a mis guías del aprendizaje que durante estos nueve semestres de principio a fin nos trasmitieron su cátedra y sus conocimientos en las aulas, por lo cual me pude formar profesionalmente.
RESUMEN
La actividad industrial ha creado una serie de procedimientos tecnológicos de productos lácteos y derivados, los productos finales se han convertido de consumo masivo para la población en general. El presente proyecto de investigación se fundamentó en la creación de la empresa de lácteos “Los Luises” ubicada en el barrio Las Américas de la ciudad de Puyo, cuyo producto principal es leche con chocolate. El objetivo es reactivar la economía del sector, la investigación se fundamentó en la línea de investigación: “Emprendimiento”. El marco teórico sustentó la propuesta planteada con distintos conceptos teóricos de autores comprometidos con la industrialización y desarrollo de proyectos de inversión. Se recopiló la información utilizando el método inductivo y deductivo, se aplicó encuestas con preguntas cerradas con relación al problema planteado, y se direcciono a la población mediante la entrevista.
INDICE GENERAL
APROBACIÓN DEL ASESOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
CERTIFICACIÓN DEL LECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN DERECHOS DE AUTOR
DEDICATORIA AGRADECIMIENTO RESUMEN
ABSTRACT
Pág.
Introducción ...1
CAPÍTULO I.- MARCO TEÓRICO. ...7
1.1. Origen y evolución de la Creación de la Empresa Láctea. ...7
1.2. Análisis de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación.11 1.3. Valoración crítica de los conceptos principales de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación. ...13
1.4. Conclusiones parciales del capitulo ...29
CAPÍTULO II. MARCO METODOLÓGICO Y PLANTEAMIENTO DE LA PROPUESTA.31 2.1. Caracterización de la empresa de lácteos “LOS LUISES”, para la industrialización y comercialización de leche con chocolate. ...31
2.2. Descripción del procedimiento metodológico para el desarrollo de la investigación ...31
2.3. Propuesta del investigador: Desarrollo la metodología de un Proyecto de inversión para la industrialización y comercialización...40
2.4. Conclusiones Parciales del Capítulo. ...41
CAPÍTULO III. VALIDACIÓN Y/O EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE SU APLICACIÓN. ...43
3.1. Propuesta de Creación de una empresa de industrialización y comercialización de leche con chocolate en el barrio las Américas del cantón Pastaza. ...43
3.2. Conclusiones parciales del capítulo. ...94
CONCLUSIONES GENERALES ...95
RECOMENDACIONES ...96 BIBLIOGRAFÍA
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Canales de Distribución. ...27
Tabla 2 Población ...33
Tabla 3 Creación de una Empresa de Lácteos ...35
Tabla 4 Creación de la empresa y creación de valor agregado ...35
Tabla 5 Leche con chocolate alimenticio de alto valor nutritivo ...36
Tabla 6 La empresa y la dinamización de la economía ...36
Tabla 7 La producción y su alternativa endulzante ...36
Tabla 8 El producto y su comercialización...37
Tabla 9 La empresa y el fortalecimiento a la agroindustria ...38
Tabla 10 Cadenas de valor y alianzas estratégicas ...38
Tabla 11 Dinamización del agro y mejoramiento de la productividad ...39
Tabla 12 Centro de acopio y comercialización. ...39
Tabla 13 Mayor Oferta para la industrialización ...40
Tabla 14 La empresa y la comercialización. ...40
Tabla 15 Comparativo de Precios del Mercado...48
Tabla 16 Composición leche con chocolate “Los Luises” ...53
Tabla 17 Publicidad en la prensa escrita y medios de comunicación. ...56
Tabla 18 Estrategias planteadas. ...57
Tabla 19 Presupuesto del Producto Promocional Camisetas. ...57
Tabla 20 Presupuesto Producto Promocional Gorras. ...58
Tabla 21 Presupuesto Producto Promocional Jarros y Toma Todo ...59
Tabla 22 Presupuesto del Producto Promocional bolsos y llaveros ...60
Tabla 23 Presupuesto Valla Publicitaria. ...61
Tabla 24 Presupuesto General de Artículos Promocionales. ...62
Tabla 25 Distribución de Zonas planta de Industrialización Los Luises. ...64
Tabla 26 Inversiones Construcción Obra Física. ...70
Tabla 27 Inversión Fija Mensual ...71
Tabla 28 Inversión, Adquisición de Maquinaria y Equipo. ...71
Tabla 29 Inversión Fija de la Empresa Los Luises. ...72
Tabla 30 Gastos legales. ...72
Tabla 31 Inversión Inicial Empresa Los Luises. ...73
Tabla 32 Inversión de Accionistas Los Luises. ...73
Tabla 33 Capital Suscrito Pagado y no Pagado de la Empresa Los Luises. ...74
Tabla 34 Crédito Solicitado. ...74
Tabla 35 Crédito de IFI de la Empresa Los Luises. ...75
Tabla 37 Cronograma de la Obra Física Los Luises ...77
Tabla 38 Costos de Producción Materia Prima (Materiales Directos) ...78
Tabla 39 Costos de insumos (materiales indirectos) ...78
Tabla 40 Gastos de Operación ...79
Tabla 41 Gastos de Limpieza. ...79
Tabla 42 Equipo de Trabajo Personal ...80
Tabla 43 Combustible...80
Tabla 44 Servicios Básicos Producción ...81
Tabla 45 Gasto Administrativo ...81
Tabla 46 Sueldos y Salarios del personal Los Luises. ...82
Tabla 47 Depreciación, Amortización y Valor de Liquidación ...84
Tabla 48 Gastos Legales y permisos ...85
Tabla 49 Costos Fijos ...85
Tabla 50 Otros Costos Fijos ...85
Tabla 51 Volumen de Producción Anual ...86
Tabla 52 Costo de Materia Prima Primer Año ...86
Tabla 53 Costos Operacionales ...86
Tabla 54 Costo Variables por Producto en USA. ...86
Tabla 55 Cálculo del Punto de Equilibrio ...88
Tabla 56 Punto de Equilibrio Monetario. ...88
Tabla 57 Ingresos Económicos, Empresa de Lácteos “Los Luises’’ ...89
Tabla 58 Estados de Pérdidas y Ganancias Los Luises ...89
Tabla 59 Proyección de Ingresos 5 años (5%) ...90
Tabla 60 Utilidad Operacional ...91
Tabla 61 Flujo de Efectivo Mensual de la Empresa de Lácteos “Los Luises’’ ...92
Tabla 62 Flujo de Efectivo Anual Empresa de lácteos “Los Luises’’...93
Tabla 63 Valor Actual Neto del Proyecto de Industrialización...93
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Organigrama Estructural de la Empresa Los Luises...46
Figura 2 Canal de Distribución Indirecta Mayorista. ...48
Figura 3 Canal de Distribución Indirecta Detallista. ...49
Figura 4 Macro-localización del proyecto “Los Luises”. ...50
Figura 5 Micro-localización del proyecto Los Luises. ...50
Figura 6 Identificación física del lugar para la construcción. ...51
Figura 7 Logotipo “Leche con Chocolate Los Luises”. ...52
Figura 8 Presentación botella de 1000 miligramos (plástico) ...52
Figura 9 Slogan Propuesto...54
Figura 10 Envase del Producto ...55
Figura 11 Producto Promocional Camiseta ...58
Figura 12 Producto Promocional Gorras ...59
Figura 13 Producto Promocional Jarros y Toma Todo. ...60
Figura 14 Producto Promocional bolsos y llaveros ...61
Figura 15 Vallas Publicitarias. ...62
Figura 16 Camioneta de la Empresa Los Luises. ...62
Figura 17 Distribución Área Producción Empresa “Los Luises” ...66
Figura 18 Distribución Área Administrativa Empresa Los Luises” ...67
Introducción
Antecedentes de la Investigación.
Actualmente la mayor parte del consumo de lácteos está concentrado en los países industrializados, como consecuencia de su mayor poder adquisitivo y de su mayor consumo per cápita, el mayor ritmo de crecimiento de la población en los países en desarrollo ha contribuido a que la participación de estos últimos se haya incrementado en las últimas décadas. Los niveles de consumo de lácteos por habitante en los países desarrollados han alcanzado niveles elevados.
Por su parte, el ritmo de crecimiento potencial del consumo en los países en desarrollo también se ha elevado, porque en estos casos, al crecimiento poblacional, se agrega el aumento en el consumo por habitante. Razón por la cual, en las previsiones de largo plazo, no sólo importan las proyecciones del crecimiento económico promedio mundial, sino el dinamismo que tendrán en términos relativos los países industrializados y los países en desarrollo. En particular resulta importante el desempeño de los países emergentes, es decir aquellos que están creciendo a un ritmo superior a los promedios y a los principales países desarrollados, como es el caso de China, India y otros países de Asia.
Por último, en el mercado internacional de la leche al tener pocos países con excedentes exportables, la disponibilidad está también influenciada por los ciclos de producción en los hemisferios norte y sur. Así, mientras que en primavera-verano en el norte se presenta el ciclo alto, en el sur ocurre la etapa baja del ciclo productivo. Lo mismo, pero a la inversa sucede en el norte cuando transcurre el otoño e invierno, a la baja en la producción; en tanto que el hemisferio sur se presenta la etapa alta del ciclo. Relacionada con la producción de lácteos, menciona que la Cooperativa de Lácteos Fonterra usa el 90% de los productores de leche en Nueva Zelanda ocupando el primer lugar en exportar lácteos a nivel mundial, facturando más de $ 15.000 millones de dólares anuales, dando a ese país la cifra del 25% de sus exportaciones. Las exportaciones las realizan a 140 países del mundo, mantiene sucursales en estos y establece alianzas con distintos grupos según sus intereses estratégicos. La presencia en el mercado global de esta cooperativa tiene dos objetivos. El primero es la venta de productos de marca para el consumidor como: la leche, yogures, helados y cremas. Por otra parte la venta de ingredientes a compañías de alimentos y farmacéuticos con el suero de leche para niños menores de tres años. (p.1) Según la información proporcionada por (Justo, 2013).
oficinas y centros de entretenimiento, generando ventas de por unos $ 1.000 millones en 50 países. En América Latina formó una compañía con Nestlé - Dairy Partners Américas- que suministra productos lácteos en Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela.
La producción de leche en nuestro país se concentra básicamente en la región interandina, esta afirmación es respaldad por el censo agropecuario realizado por el MAGAP en el año 2000, ya que desde hace 10 años no se ha realizado otro censo en el Ecuador de ese tipo. Donde determino que el 73% de la producción nacional de leche se genera en la Sierra, un 19 % en la costa y un 8% en el Oriente y Región Insular.
La producción de leche en el Ecuador está dirigida en un 25 % para el consumo de terneros y un 75% para el consumo humano e industrial, de esté ultimo porcentaje de leche fluida disponible, se destina un 25% para elaboración industrial (19% leche pasteurizada y 6 % elaborados lácteos, y el restante 75% se distribuye entre consumo y utilización de leche cruda (39% en consumo humano directo y 35% para industrias caceras de quesos frescos, y aproximadamente un 1% se comercializa en Colombia en la frontera. Según la información (Ontaneda Aguirre & Llumiquinga Calderón, 2012).
Estado de Arte.
La actividad industrial ha sido el medio que posibilitó los contactos economicos y sociales, e incluso los posteriores intercambios politicos y culturales, entre los distintos pueblos de la Tierra. La necesidad de comercializarlos sus productos forzó siempre a los comerciantes a buscar en lugares lejanos nuevos mercados donde hallarles salida, actuando asi como allegados de los vinculos politicos o culturales que mas adelante podrian llegarse a establecerse. en este sentido, fue enorme el influjo que para el intercambio cultural tuvo la actividad mercantil de los fenicios y los griesgos en las costas mediterraneas.
La provincia de Pastaza tiene una poblacion de 83933 personas según el ultimo censo nacional (2010), la ciudad de puyo es su capital, es uno de los centros administrativos mas importantes, economicos, financieros y comerciales de la Amazonia, su economia se basa en el comercio, el turismo, la ganaderia y la agricultura. La mayores industrias de extraccion de la provincia estan conformadas por la maderera y agrícola (piscicultura, avicultura, etc,); la prestacion de servicio en calidad de funcionarios publicos, de la pequeña industria y manufactura siguen en importancia.
una propuesta de acción técnico economica para resolver las necesidades utilizando los recursos disponibles, los cuales pueden ser, humanos, materiales y tecnologicos entre otros. La creación de un proyecto de inversión propuesto es un documento escrito formado por una serie de acciones que permiten al emprendedor que tiene la idea y a las instituciones que lo apoyan a saber si la idea es viable, se puede realizar y dará ganancias.
La agroindustria propuesta tiene como objetivo aprovechar los recursos y mejorar las condiciones de vida de las comunidades, pudiendo ser a corto, mediano y largo plazo. Comprende desde la intención o pensamiento de ejeutar algo hasta el término o puesta en operación normal. Lo que responde a una decisión sobre uso de recursos con algún o algunos de los objetivos, de incrementar mantener o mejorar la producción de leche con chocolate.
Actualidad e Importancia del Tema.
La demanda de leche y derivados viene incorporando un cambio en los hábitos de consumo hacia productos que contribuyan a mejorar las condiciones de salud de la población, no sólo con productos lácteos reducidos en grasa o azúcar, sino con la disponibilidad en la ingesta de componentes como vitaminas, pre y prebióticos o fibra, en general con componentes que no proceden directamente de la leche de vaca, pero que adicionados o modificados representan un opción funcional para mejorar la dieta de los consumidores, no sólo por lo que aporta la leche como alimento, sino lo que obtiene en la industrialización y transformación en quesos, yogurts y en leches industrializadas.
Las industrias de leche y sus derivados han progresado indiscutiblemente en nuestro país. Existen 25 grandes establecimientos con una capacidad instalada total de procesamiento de 499 millones de litros anuales. El 90% de estas industrias se encuentran ubicadas en el callejón interandino con una fuerte concentración en las provincias del centro norte de la sierra: Pichincha, Cotopaxi, Imbabura, Carchi y se dedican principalmente a la producción de leche pasteurizada, quesos, crema de leche y otros derivados en menor proporción y apenas el 3% en la Amazonia. (pág. 34).
Además, existen tres centros de acopio, uno ubicado en la parroquia Shell (El Ranchito), uno en la Parroquia el Triunfo (Centro de Acopio de leche del Triunfo) y uno ubicado en Veracruz (Asociación Agropecuaria y Turística San Francisco).
Actualmente el Instituto para el Eco desarrollo Regional Amazónico ECORAE como Ministerio rector de las políticas públicas en la Amazonía, lleva adelante la Agenda de Transformación Productiva Amazónica ATPA, como un modelo económico territorial regional mediante el cual se pueda evidenciar un espacio de convergencia entre lo plurinacional, y lo intercultural, con el fin de hacer de la región un espacio en donde las tendencias de desarrollo económico enfoquen sus esfuerzos a la aplicabilidad del Sumak Kawsay en la producción, la conservación y el bioconocimiento.
En la provincia de Pastaza la producción de leche es alta (muchos productores y pocos compradores), la producción de leche es de 5100 litros diarios de las parroquias 10 de agosto, el Triunfo, Veracruz, según el ministerio de agricultura y ganadería MAGAP.
Formulación del Problema.
El problema más relevante en la provincia de Pastaza, radica esencialmente en la escasa inversión económica que direccionen en la creación de empresas para la industrialización de la materia prima producida en la provincia (leche). Los proyectos vigentes no proporcionan información seria y convincente en lo que concierne a cada una de las expectativas para conocimiento del inversionista.
Por otra parte, los niveles de demanda de lácteos y su comercialización dependen de los procesos de urbanización que actualmente tiene la provincia, especialmente cuando hemos visto un crecimiento demográfico acelerado y que han registrado cambios significativos en la población rural y urbana. Ellos influyen porque los cambios en los hábitos de consumo de la población urbana tienden a incorporar demanda adicional de distintos tipos de productos lácteos no disponibles en el medio rural. En el aspecto nutricional, en la población se ha detectado hábitos alimenticios insuficientes que demuestran por la ingesta alimentación chatarra que afecta a la población con desórdenes y sobrepeso. La ausencia de organización empresarial en los sectores productivos dedicados a la línea de lácteos no ha permitido que estos trabajen en mancomunidad, disminuyendo su potencial administrativo en las organizaciones.
Delimitación del problema.
Objeto de Investigación.
Administración de empresas, con la creación de una empresa de lácteos que fortalezca la industrialización y comercialización de leche con chocolate, mediante la aplicación de un estudio técnico, y se demuestre la viabilidad financiero y económica del proyecto.
Campo de Acción.
Mediante el desarrollo de un proyecto de inversión se determinara la creación de la Empresa de industrialización y comercialización de leche con chocolate”, viabilizando la inversión en un marco de económico positivo para los inversionistas.
Identificación de la Línea de Investigación. Se identifica en la línea de:
Emprendimiento Objetivo General.
Diseñar la creación de la empresa de lácteos para el desarrollo de la industrialización y comercialización de leche con chocolate en el barrio las Américas del cantón Pastaza.
Objetivos Específicos.
Fundamentar Teóricamente el presente proyecto de investigación.
Realizar el diagnóstico situacional actual para la creación de una empresa de lácteos para la industrialización y comercialización de leche con chocolate.
Determinar los componentes para la creación de la Empresa de lácteos “leche con chocolate”, que determine la industrialización y la comercialización en la ciudad de Puyo.
Idea a Defender.
El Diseño de la creación de la empresa, dedicada a la industrialización y comercialización de leche con chocolate. Su estudio, técnico, financiero y económico y la viabilidad sustentable y sostenible para atraer a los inversionistas.
Justificación del Tema.
La creación de la empresa de lácteos determina la orientación al inversionista sobre la industrialización y comercialización, permitiendo crear un mayor valor agregado a la materia prima (leche), lo que podrá definir la creación de plazas de trabajo y la dinamización de la economía en la provincia.
guía para futuros profesionales que deseen realizar investigaciones referentes al mismo tema, pudiendo pone en práctica la teoría aprendida y también serán un referente de consulta para los estudiantes en general.
Mediante la aplicación de la teoría, los conceptos básicos del mercado y el ámbito lácteo, proponemos explicaciones que se presentan en el mercado de las empresas lácteas, con sus derivados, específicamente la leche con chocolate, contrastando conceptos de industrialización y comercialización, determinadas en la variables definidas.
CAPÍTULO I.- MARCO TEÓRICO.
1.1. Origen y evolución de la Creación de la Empresa Láctea.
Las empresas en el mundo han direccionado sus actividades a la industrialización y/o transformación de materia prima en un producto terminado el cual ha generado valor agregado, ocasionando resultados rentables en el ámbito económico, esto ha hecho que la industria acelere sus procesos de producción mejorando su tecnología industrial y cada vez exportando maquinaria y equipo con tecnología de última generación, lo que ha generado el aceleramiento en todos los sectores productivos, comúnmente conocido como outsourcing.
Los desafíos de la actividad láctea propuestos para el desarrollo a largo plazo sobre bases sustentables equitativas, dan cuenta de la evolución de la actividad láctea desde inicios de los años noventa desde una perspectiva conjunta del sector del agro que incluye una estimación de reparto intersectorial de la renta generada. El enfoque utilizado considera que cada uno de los componentes de la trama láctea presenta comportamientos, dinámicas y formas de acumulación propias que, a la vez, se condicionan mutuamente. La agro-industrialización apunta a constituirse en una herramienta útil que facilite la toma de decisiones y sirva como base para el diseño de acciones políticas que promuevan el avance de la matriz productiva por un sendero de desarrollo sustentable a largo plazo para la cadena láctea en su conjunto.
Por lo que se refiere a nuevas tecnologías, cabe destacar el impacto que ha tenido en la evolución de la externalización del suministro, permitiendo el fraccionamiento del proceso de producción y la reducción de costos por los avances tecnológicos en los procesos.
De acuerdo a la investigación realizada en la Universidad Autónoma de los Andes, no se encontraron tesis relacionadas con la propuesta planteada en nuestro proyecto de investigación, pero si se pudo encontrar otras investigaciones que si relacionan con nuestro tema planteado. Presento algunos temas relacionados con nuestra investigación:
cruda, por lo cual nos presentó algunas dificultades en el proceso. Autor: (López Herrera, 2010).
Otra tesis encontrada que se pudo determinar en la investigación y sus resultados relacionados con nuestro tema de investigación es la encontrada en la siguiente institución.
Universidad: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo de la Facultad de Mecánica; Tema: Proyecto de Factibilidad para la Creación de la Empresa de Lácteos Madre Selva en el Cantón Pastaza. Objetivo general: Elaborar y comercializar productos lácteos en el cantón Pastaza, provincia de Pastaza.; Resultados: Se puede concluir que la gran mayoría de las personas de la provincia de Pastaza (92%) consumen productos lácteos para la alimentación de su familia por su alto contenido nutricional, mientras que una pequeña parte la población (8%) no los consumen ya que son intolerantes a la lactosa o por el simple hecho que no son de su agrado para la alimentación diaria de su familia. Autores: (Álvarez Ayala & Cedeño Correa, 2010)
Es evidente que los trabajos de investigación encontrados determinan una similitud con el tema del proyecto de investigación propuesto, por lo que el mismo es inédito y de gran funcionalidad para la carrera de Administración de Empresas y negocios. Generalidades de la Microempresa
Análisis Social, Económico y Político del País.
La economía ecuatoriana se debate en una situación preocupante y riesgosa a la par de una inestabilidad política que tiene matices y características de una democracia en riesgo, por la alta desconfianza en el sistema que manifiesta la población y por la intolerancia de quienes manejan los poderes del Estado.
El informe de CEDATOS señala que la bonanza petrolera, únicamente observada como resultado del alto precio del crudo, ha permitido al Gobierno destinar ingentes recursos para ciertos proyectos sociales, gran parte vía decretos de emergencia, sin tener en cuenta que el país necesita disponer de una reserva para situaciones imprevistas.
La tasa de desempleo en el país no ha sufrido variaciones significativas, es decir, nada ha pasado en materia de creación de empleo. El impacto del gasto gubernamental muy superior al observado en otros años no ha incrementado fuentes de empleo. Otros factores:
La deuda externa y el riesgo país desequilibran las ofertas
acción o estrategia se seguirá en el futuro para disminuir la deuda pública. El país sigue a la espera de que se haga realidad la reiterada propuesta del Gobierno de bajar esta relación al 12%, o sea del 50% menos.
Otro tema de análisis es el riesgo país. Este es un concepto económico abordado con metodologías de la más variada índole; es una percepción del posible comportamiento de títulos financieros que se negocian en los mercados internacionales, como los bonos.
La inestabilidad política y económica, así como el comportamiento de diversos elementos de los países, impactan en el margen de rentabilidad de estos instrumentos. En Ecuador este indicador superó los 4 mil puntos en el año 2000, cuando el país estaba en su mayor crisis y bajó a menos de 500 puntos en 2005. Pero creció persistentemente en los últimos meses, con tendencia al alza.
Ecuador necesita un amplio incremento de fuentes de trabajo, venta positiva de su imagen en el exterior, ingresos de divisas, capacitación del personal en los procesos de transformación de materia prima, producción de recursos en el país, estabilización de la balanza comercial y mejoramiento de la calidad de vida de sus habitantes.
En lo social, Ecuador tiene una población urbana que supera ampliamente a la población rural, esta superioridad se ha concentrado en las principales ciudades Quito y Guayaquil, en condiciones de hacinamientos muy fuertes y con limitado acceso a servicios básicos y a una vida digna. Sin embargo, las brechas entre la población urbana y la rural son aún más complejas, ya que ésta última se encuentra en condiciones de desventaja frente al acceso a la mayoría de bienes y servicios, y en especial al acceso a agua para consumo humano y servicios básicos, como alcantarillado y eliminación de residuos.
Existe un inconveniente que preocupa al Gobierno Ecuatoriano porque existe un índice considerable de pobreza en el país, ya que “el hogar promedio tiene una restricción del 33% para acceder a la canasta básica de consumo y ni siquiera cubre la canasta vital de la que presenta una restricción del 1,4%
indígenas de la Sierra. 85,6% y 57,4%, respectivamente”. La distribución geográfica de la pobreza demuestra una mayor concentración en los páramos y áreas indígenas de la Sierra
Definiciones de productos lácteos.
Según (Webtecnica, 2001). Son alimentos que se obtienen a partir de la leche y pueden tener agregados de otros productos alimentarios. Hay una gran variedad de derivados lácteos que consumimos diariamente proporcionando vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo de nuestro cuerpo.
Leche.- En las últimas décadas, la innovación industrial y los avances científicos han permitido lograr desarrollos muy significativos en la industria lechera, convirtiendo a los productos lácteos en un bien de fácil acceso para gran parte de población. A pesar de que en la dieta alimentaria de los adultos la leche puede sustituirse por alimentos de contenido proteico y vitamínico equivalente, es poco probable que un alimento contenga todos los nutrientes presentes en un simple vaso de leche. Hoy los productos lácteos ocupan un lugar privilegiado entre los consumos alimentarios naturales de las grandes ciudades, donde la agitada vida cotidiana obliga a una creciente ingesta de alimentos industrialmente procesados.
Se estima que la producción mundial de la leche es de 4500 millones de hectolitros anuales en Argentina. El consumo per cápita, por consiguiente, es del orden de 50 l/hab por año, muy bajo si se compara con las 250 de Finlandia, 200 de Nueva Zelanda y 185 de Suiza.
En general casi todos los países desarrollados oscilan entre 100 y 150 l/hab por año, que es lo aconsejado por las medidas como mínimo indispensable para una dieta racional. Es que la leche provee al organismo de vitaminas D que durante la infancia, fija fósforo y calcio, también presentes en ella en huevos y dientes. Por cierto que otros alimentos también constituyen al crecimiento pero una ración in suficiente de leche origina raquitismo, con esqueleto débil y mal conformado, así como deficientes dentaduras.
Leche en polvo.- Se entiende por la misma el producto lácteo obtenido por deshidratación de leche pasterizada, que se presenta como un polvo uniforme sin grumos, de color blanco amarillento. Deberá contener todos los componentes naturales de la leche normal, pudiendo variar su tenor graso según el tipo de leche en polvo de que se trate (entera, parcialmente descremada o descremada), no pudiendo contener sustancias conservantes ni antioxidantes.
que responda a las exigencias del presente, adicionada de cacao en polvo o cacao en polvo desengrasado y/o chocolate y sometida a tratamiento térmico adecuado. Podrá adicionarse de: a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o parcialmente por miel. b) Substancias aromatizantes naturales y/o sintéticas autorizadas, con excepción de sabor artificial a chocolate y/o leche y/o crema. c) Espesantes y/o estabilizantes autorizados, en cantidad no mayor de 5,0 g/kg. Deberá presentar un contenido de grasa de leche acorde con el tipo de leche empleado y responder a las exigencias microbiológicas de embasamiento y de conservación. 1.2. Análisis de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de
investigación.
Fundamentación Epistemológica.
La estructura de las distintas posiciones teóricas del proyecto de investigación, tiene como objeto determinar los componentes y herramientas que identifican de manera clara y concreta la solución al problema de investigación. Por lo tanto, se expone el marco conceptual que presenta la definición de los conceptos que delimitan el entorno de la investigación.
Proyecto de Inversión.
Definir proyectos de inversión es fundamental para el conocimiento de las disciplinas financiero-administrativas, pues forman parte esencial de administradores, contadores y financieros en general las inversiones implican la aplican de recursos con la esperanza de obtener un beneficio en el futuro es cualquier gasto efectuado para el mantenimiento de la empresa, como la compra de bienes duraderos que producen una renta monetaria, siempre y cuando se obtenga un beneficio o rendimiento de ello. Según Marco Caldas Proyectos: Proyecto es el principal instrumento que tiene plan de desarrollo se lo define como. “es la mínima unidad de ejecución dentro de la planificación que tiene vida propia. Manual esquemático, fines didácticos. Página 6. Según Baca Urbina: proyectos de inversión, es la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un problema tendiente a resolver entre muchas, una necesidad humana. Instituto Latinoamericano de Planificación Económica y Social, guía para la presentación de proyectos. México, siglo XX editores, 1991, paginas 15-16
proyección de asignación de recursos financieros, humanos y materiales con la finalidad de satisfacer necesidades humanas.
Industrialización.
Se denomina a la rama industrial al conjunto de empresas que derivan de un determinado sector de la actividad económica; por los tanto cada rama produce una misma categoría de bienes o presta el mismo tipo de servicios de manera que cada conjunto de empresas se conocido por la misma nomenclatura oficial, como por ejemplo, la rama metal, textil y de alimentación.
Según el libro de la innovación Perrin B (1995). La innovación puede definirse como formas nuevas de hacer las cosas mejor o de manera diferente, muchas veces por medio de saltos cuánticos, en oposición a ganancias incrementales. Evaluation and future directions for the job Accommodation Network (JAN) IN Canada Final Report, Employment Policiessand Operations, HRDC.
Según el libro verde de la innovación, es sinónimo de producir, asimilar y explotar con éxito una novedad en las esferas económica y social de forma que aporte soluciones inéditas a los problemas y permita así responder a las necesidades de las personas y de la sociedad. Libro Verde de la innovación. Comisión europea. Diciembre 1995. Según la página google. La industria es un conjunto de operaciones que se llevan a cabo para lograr, transformar productos de tipo natural, por caso y para ello se utilizan procedimientos técnicos; y asimismo el concepto se utiliza para denominar al establecimiento en el cual se realizan tales acciones mencionadas. http://www.definicionabc.com/economia/industrializacion.php
La industrialización implica la transformación de la materia en la producción de bienes y servicios a gran escala, mediante la utilización de tecnología y movilización de máquinas accionadas por nuevas fuentes de energía, produciendo una economía de libre cambio.
Comercialización.
La comercialización es el conjunto de acciones o actividades encaminadas a posesionar bienes o servicios, actividades realizadas por empresas de diferente tamaño e incluso grupos sociales, nace con la necesidad de hombre de intercambiar el excedente de su producción por bienes, mercancías y/o servicios para completar su bienestar y lograr la supervivencia individual.
http://www.definicion.co/comercializacion/#ixzz4ZR2lDjad
.marketing, detección de sectores de alto o bajo consumo, estudio de sectores rurales y urbanos. http://www.definicion.co/comercializacion/
La comercialización determinas procedimientos de técnica o estrategias desarrolladas por empresas o grupos sociales para lograr captar o posesionar productos o servicios en determinados mercados para satisfacer la necesidad humana. Y por otro lado los productores obtener demanda de sus productos.
1.3. Valoración crítica de los conceptos principales de las distintas posiciones teóricas sobre el objeto de investigación.
Fundamentación Teórica. Proyectos de Inversión.
Los recursos de la economía son siempre escasos. Las decisiones de inversión deben estar supeditadas a la utilización eficiente de los recursos disponibles, para lo cual es necesario desarrollar una metodología que permita identificar y discriminar entre diferentes alternativas de inversión, con el fin de escoger aquella que siendo factible en términos de mercado, técnica, gestión empresarial y ambiental, permita su sustentabilidad en el tiempo, al ser rentable en términos sociales y financieros.
Un proyecto de inversión debe contener los siguientes capítulos, que deberán profundizarse en función del tipo de estudio que se va a efectuar:
Estudio de Mercado.
Estudio Técnico.
Estudio Legal y Organizacional
Estudio del Impacto Ambiental.
Estudio Financiero
Evaluación Financiera
Análisis y Administración del Riesgo
Estudios necesarios para la Formulación de Proyectos.
¿Qué es lo que debo vender? (Diseño del producto) ¿Cuánto debo vender? (Volúmenes de producción) ¿Dónde debo vender? (Canales de distribución) ¿A qué precio debo vender? (Precio de los productos) Identificación del Producto:
Característica: Como empresa desplegar todas las características: - Olor
- Fecha de Elaboración - Fecha de Expiración - Precauciones
Delimitación del Área del Mercado:
El producto que definimos que quieren consumir. - Género
- Edad - Tallas
- Ingreso Social - Estructura Social - Religión
- Idiosincrasia - Cultura - lima
Tipo de Comercialización - Demanda
- Conocer Históricamente - Conocer Actualmente - Proyectar
- Oferta:
- Quienes son los competidores - Conocer Históricamente - Conocer Actualmente - Proyectar
En función de la Oferta y la Demanda se obtiene la Demanda Insatisfecha. El Precio= Costo Total + Beneficio
Directo 1) Gasto Materia Prima
Indirecto
Costo de ProducciónDirecto 2) Gasto Mano de Obra
Indirecto
Arriendo 3) Gastos Carga Depreciación Fabril Amortización
Costo de OperaciónCosto Administración (Sueldos y Salarios) Costo de Ventas
Costo de Comercialización Costo Financiero
Beneficioa) Costo Total un determinado porcentaje (%) b) Accionistas
c) Gobierno
d) A nivel Internacional a través de Cuota e) Mercado ( es el más voluble)
Estudio Legal y Organizacional.- Desde la primera actividad que debe realizar una empresa para iniciar su funcionamiento, es decir su constitución, hasta su implantación y operación posterior, el proyecto enfrentará un marco legal específico que se deberá considerar y que influye en forma directa en sus costos y sus beneficios. Usualmente es necesario estimar costos de internacional de materias primas y maquinarias que dependen de una legislación específica, en la localización existen costos asociados a los títulos de propiedad, impuestos municipales y locales a las actividades industriales, y tasas por utilización de servicios por categoría de uso, gastos notariales que absorben la vida inicial de la empresa, aquellos relacionados con patentes y marcas, los impuestos a las utilidades empresariales y los relativos al valor agregado.
En cada proyecto, las características específicas y normalmente únicas obligan a definir una estructura organizativa propia acorde con los requerimientos específicos de cada proyecto, esto se logra a través del componente administrativo la cual debe integrar, las unidades administrativas, los perfiles de los recursos humanos que se requieren para cada puesto, los planes de trabajo conteniendo los recursos físicos y financieros de apoyo que se requieren para que puedan realizarse. La estructura administrativa que se diseña para sumir estas tareas tendrá no solo relevancia en términos de logro de sus objetivos, sino también en la conformidad de los presupuestos iniciales conforme al uso de los recursos de la organización, es decir en términos de eficacia y eficiencia gerenciales.
Estudio del Impacto Ambiental.- Todos los proyectos tienen una relación con el entorno por lo que deberá estudiar el impacto que produce el proyecto en el mismo, si el impacto es positivo el proyecto mejora la calidad del medio ambiente, pero si es negativo se deberá incluir la valoración del impacto ambiental, el estudio de alternativas que minimice el impacto negativo del mismo, y los planes de remedición ambiental, bajo el criterio de que las actividades del proyecto no deben atentar el medio ambiente, el cual debe ser mantenido y preservado para las futuras generaciones.
Termina con la determinación de la depreciación y amortización de toda la inversión inicial. Como resultado de este análisis tenemos los flujos de efectivo que son la base para las evaluaciones. Un punto importante en el acápite anterior, es el cálculo del capital de trabajo, que aunque también es parte de la inversión inicial, no está sujeto a depreciación y amortización, dada su naturaleza líquida.
Evaluación Financiera.- Este capítulo se propone describir los cálculos de los métodos de evaluación que toman en cuenta el valor del dinero a través del tiempo, como son la Tasa Interna de Rendimiento y el Valor Presente Neto; se anotan sus limitaciones de aplicación y son comparados con métodos contables de evaluación que no toman en cuenta el valor del dinero a través del tiempo, y en ambos se muestra su aplicación.
Para evaluar un proyecto, desde el punto de vista económico - financiero, existen diversas herramientas, que se deben tomar en cuenta, tras considerar los beneficios; costos; depreciaciones; impuesto a la renta (utilidades); valores libros; valores de desecho; (no ;) y la distribución de dineros, que se debe realizar a los trabajadores, al término de cada año, cuando hay utilidades (en el caso de Ecuador). Las más utilizadas son:
1. El Valor Actual Neto (más conocido como VAN), el cual es la suma de los flujos netos proyectados, que han sido descontados, restando la inversión inicial.
2. El Índice del Valor Actual Neto (conocido como IVAN), que determina la cantidad que el inversionista gana o pierde por cada dólar invertido.
3. El Período de Recuperación de la Inversión (conocido como PRI), el cual sirve para saber el tiempo, que demora para rescatar el capital, que se ha invertido en un proyecto.
4. La Tasa Interna de Retorno (conocida como TIR), que por definición, es la Tasa donde el VAN es igual a cero, donde el negocio no tiene ni pérdidas ni ganancias, o es donde el proyecto se encuentra en su punto de equilibrio.
En relación a la Evaluación de Proyectos, a través del presente documento, se analizarán varios de los problemas relacionados con la TIR, y que tienen en tela de juicio su nivel de importancia en la Evaluación de Proyectos.
Tasa interna de retorno - TIR
La evaluación de los proyectos de inversión cuando se hace con base en la Tasa Interna de Retorno, toman como referencia la tasa de descuento. Si la Tasa Interna de Retorno es mayor que la tasa de descuento, el proyecto se debe aceptar pues estima un rendimiento mayor al mínimo requerido, siempre y cuando se reinviertan los flujos netos de efectivo. Por el contrario, si la Tasa Interna de Retorno es menor que la tasa de descuento, el proyecto se debe rechazar pues estima un rendimiento menor al mínimo requerido.
Calculo:
Tomando como referencia los proyectos A y B trabajados en el Valor Presente Neto, se reorganizan los datos y se trabaja con la siguiente ecuación:
FE: Flujos Netos de efectivo; k=valores porcentuales
Método Prueba y error: Se colocan cada uno de los flujos netos de efectivo, los valores n y la cifra de la inversión inicial tal y como aparece en la ecuación. Luego se escogen diferentes valores para K hasta que el resultado de la operación de cero. Cuando esto suceda, el valor de K corresponderá a la Tasa Interna de Retorno. Es un método lento cuando se desconoce que a mayor K menor será el Valor Presente Neto y por el contrario, a menor K mayor Valor Presente Neto.
Método gráfico: Se elaboran diferentes perfiles para los proyectos a analizar. Cuando la curva del Valor Presente Neto corte el eje de las X que representa la tasa de interés, ese punto corresponderá a la Tasa Interna de Retorno (ver gráfico VPN).
Método interpolación: Al igual que el método anterior, se deben escoger dos K de tal manera que la primera arroje como resultado un Valor Presente Neto positivo lo más cercano posible a cero y la segunda dé como resultado un Valor Presente Neto negativo, también lo más cercano posible a cero. Con estos valores se pasa a interpolar de la siguiente manera:
k1 VPN1
? 0
k2 VPN2
Se toman las diferencias entre k1 y k2. Este resultado se multiplica porVPN1 y se divide
por la diferencia entre VPN1 y VPN2. La tasa obtenida se suma a k1 y este nuevo valor
dará como resultado la Tasa Interna de Retorno.
herramientas, a continuación se mostrará un ejemplo aplicando el método de interpolación, el cual es muy similar al método de prueba y error.
Proyecto A: Tasa de descuento = 15% VPN = -39
Proyecto B: Tasa de descuento = 15% VPN = 309
Calculo TIR Proyecto a por el Método de Interpolación:
Aplicando el método de prueba y error se llegó a una tasa del 14% (k1) que arroja un
primer VPN de -13.13. Con una tasa del 13% (k2) se llega a un segundo VPN de
13.89 (por favor comprueben el resultado aplicando la ecuación de la TIR). Ahora se procederá a interpolar:
13% 13.89 ? 0 14% - 13.13
Diferencias de tasas = 14% - 13% = 1% o 0.01 Diferencias de VPN = 13.89 - (-13.13) = 27.02
Se multiplica la diferencia de tasas (0.01) por el primer VPN (13.89). Este resultado se divide por la diferencia de VPN (27.02).
0.01 x 13.89 ÷ 27.02 = 0.00514
Este dato se suma a la primera tasa (13%) y su resultado arrojará la Tasa Interna de Retorno.
TIR = 0.13 + 0.00514 = 0.13514 = 13,514% TIR = 13.50891%
que la TASA INTERNA DE RETORNO no maximiza la inversión pero sí maximiza la rentabilidad del proyecto.
El Valor Actual Neto (VAN o NPV)
El valor actual neto, más conocido por sus siglas VAN o NPV (de las siglas en inglés Net Present Value), calcula, a valor presente, el dinero que una inversión generará en el futuro, teniendo en cuenta que el valor real del dinero cambia con el tiempo.
Esta metodología es muy utilizada para la evaluación de proyectos.
En la siguiente fórmula, mediante la que se calcula el VAN, “D” representa el valor de los flujos de caja para cada uno de los ejercicios, “i” la tasa de interés que se espera obtener o la tasa de retorno de una inversión de riesgo y duración similar y “n” el número de periodos que se estima de funcionamiento de la empresa.
Para ver si un proyecto es interesante tenemos que restarle al valor neto el importe de la inversión inicial, que se representa en la siguiente fórmula mediante la letra “I”:
El objetivo de analizar distintas inversiones reside en invertir en aquellas que generen un mayor valor para la empresa. De ahí, que este método se base en la actualización de los flujos netos de fondos a una tasa.
En definitiva, si el VAN es mayor a cero, significa que obtendremos un resultado positivo en dicha inversión. Si el VAN es igual a cero, alcanzaremos el punto de equilibrio, es decir, que no obtendremos ni pérdidas ni ganancias. Por último, si el VAN es menor que cero, la inversión no es recomendable pues el resultado será negativo generándose pérdidas.
Ventajas e inconvenientes.
Para poder decidir sobre la conveniencia de realizar una inversión, no solamente hay que tener en cuenta el VAN. También el entorno o sector en el que opera, las características del mismo y su posible evolución, así como comparar diferentes alternativas.
Análisis y Administración del Riesgo.- Este enfoque tiene mayor aplicación en economías inestables, a diferencia de otros enfoques de aplicación más restringida. El resultado de una evaluación económica tradicional no permite prever el riesgo de una posible bancarrota a corto plazo, lo que sí es posible con esta perspectiva de análisis. Industrialización.
Industria de lácteos.- La industria láctea tiene como materia prima la leche procedente de los animales de abasto, se trata de uno de los alimentos más básicos de la humanidad y se utiliza en la elaboración de quesos, mantequilla, margarinas, yogur, bebidas lácteas, así como postres saborizados, helados, entre otros. (http://wikipedia.org.2007)
La proyección de crecimiento del consumo de leche Saborizada en el Ecuador es del 10% anual, en la actualidad, el consumo aproximado es de 45 millones de litros de este producto al año, según un estudio de la empresa Tetra Pak.
En la industria de lácteos, especialmente de leches Saborizadas se ha estado implementando presentaciones más accesibles, para las familias especialmente para los niños, en el mercado ecuatoriano la presentación más común es el envase tetra fino o la funda de cartón, la cual es similar a la funda plástica.
De acuerdo a investigación realizada por Tetra pack, a escala mundial, la leche Saborizada es el segundo producto lácteo líquido más consumido después de la leche blanca y ha pronosticado que, entre 2012 y 2015, el consumo crezca más del doble en relación a la leche blanca. (Tetra Pak, 2013) (León León & Reibán Alberca, 2014-2015)
Aporte personal: “La cadena de industrialización de lácteos caracteriza por la producción de productos y sus presentaciones, De otra parte, organizacionalmente el proceso lácteo cuenta con actores de naturaleza institucional, lo que equivale a la conformación empresarial que direcciones el propósito de los inversionistas.”
Competencia
Las empresas anteriormente mencionadas excepto Pasteurizadora Quito, son competencia muy alta para Lácteos San Antonio especialmente en el producto de leches saborizadas, debido al posicionamiento que han logrado obtener en el mercado cuencano; además de la empresa que se ha incursionado en dicho mercado en los últimos meses como lo es Lenutrit. (Tetra Pak, 2013)
Fuerzas sociales y culturales
“Un nuevo estudio de Tetra Pak®, líder mundial en proceso y envasado de alimentos, prevé que el consumo de leches saborizadas en todo el mundo crezca más del doble con respecto a la tasa de leche entre los años 2012 y 2015. Esto es así porque los consumidores están volviendo a los lácteos sabrosos, nutritivos y con cómodos envases como alternativa a otras bebidas, lo que representa mayores oportunidades para incrementar la rentabilidad de las industrias lácteas.”
“Dennis Jönsso, presidente de Tetra Pack, señaló que el crecimiento de éste producto está promoviendo el desarrollo de la industria láctea y que los consumidores alrededor del mundo buscan sabor, comodidad y nutrición.” (Tetra Pak, 2013).
Fuerzas políticas, ambientales y jurídicas
De acuerdo a los requerimientos presentados por el Ministerio de Salud Pública los alimentos o bebidas para ser vendidos en bares de escuela deben cumplir con los siguientes criterios nutrimentales: porción de 250 ml. o menos, con 10kcal máximo por porción, menos de 55mg de Sodio y estas podrán incluir edulcorantes no calóricos en menos 45mg/100ml (112.5mg en 250ml) y no deberán tener cafeína y/o taurina. (León León & Reibán Alberca, 2014-2015).
De igual manera todo producto debe llevar una etiqueta en a cuál se debe a conocer los niveles de calorías, edulcorantes, etc.; para ser expedidos en cualquier punto de venta a nivel nacional. (Ministerio de Salud Pública, 2014).
Tecnología
Las empresas que se dedican a la industria de lácteos, poseen maquinaria sofisticada, que permite eliminar en un 100% la impureza de la leche y reducir la carga bacteriana y las esporas contenidas en la leche en un 99%. De acuerdo al avance del tiempo van adquiriendo maquinaria de última tecnología para mejorar el proceso de industrialización de las bebidas lácteas. (León León & Reibán Alberca, 2014-2015) Microambiente
Barreras de entrada y salida.
Normativa Vigente - Leyes Gubernamentales.
Analizando desde el punto gubernamental la barrera de entrada a la industria láctea es alta debido a que se requiere cumplir con una serie de requisitos. Acudir a la Superintendencia de Compañías del Ecuador para constituir una empresa mediante escritura pública que, previo mandato de la misma, será inscrita en el Registro Mercantil.
SRI.- Registro Único de Contribuyentes.- gestionar en el Servicio de Rentas Internas para que se les emita un número de RUC para la empresa.
IESS.- obtener un número patronal ingresando al sistema de historia laboral que contiene el Registro Patronal a través de la página web del IESS en la opción Empleadores. Consecuentemente acudir a las oficinas de Historia Laboral con la solicitud de entrega de clave firmada.
A nivel municipal se deberá efectuar: permisos de funcionamiento de locales comerciales uso de suelo; patentes municipales; tasa de habilitación de locales comerciales, industriales y de servicios; certificado de seguridad del Benemérito cuerpo de bomberos.
En materia impositiva toda persona natural o jurídica está en la obligación de presentar y declarar sus impuestos, según las fechas señaladas por la entidad tributaria, cuya información proporcionada por el Servicio de Rentas Internas - Requisitos para crear una Compañía Anónima en el Ecuador. (León León & Reibán Alberca, 2014-2015) Según el Código de Trabajo Ecuatoriano: las empresas deben cumplir con sus obligaciones del empleador, prevención de riesgos del trabajo. (Asamblea Nacional de la República del Ecuador, Código del Trabajo Ecuatoriano, 2014).
Según la ley orgánica de defensa del consumidor, según el registro oficial suplemento 116 de 10 de julio 2000, Ultima modificación 13-09- 2011. Estado vigente.
Capítulo IV de información básica comercial.
Art. 9.- Información Pública.- “Toda información relacionada al valor de los bienes y servicios deberá incluir, además del precio total, los montos adicionales correspondientes a impuestos y otros recargos, de tal manera que el consumidor pueda conocer el valor final. Además del precio total del bien, deberá incluirse en los casos en que la naturaleza del producto lo permita, el precio unitario expresado en medidas de peso y/o volumen”.
aplicación general en el país; sin perjuicio de que el proveedor pueda incluir, adicionalmente, esos mismos datos en otro idioma, unidad monetaria o de medida”. Art. 14.- Rotulado Mínimo de Alimentos.- Sin perjuicio de lo que dispongan las normas técnicas al respecto, los proveedores de productos alimenticios de consumo humano deberán exhibir en el rotulado de los productos, obligatoriamente, la siguiente información:
- Nombre del producto; - Marca comercial; - Identificación del lote; - Razón social de la empresa; - Contenido neto;
- Número de registro sanitario; - Valor nutricional;
- Fecha de expiración o tiempo máximo de consumo;
- Lista de ingredientes, con sus respectivas especificaciones; - Precio de venta al público;
- País de origen; y,
- Indicación si se trata de alimento artificial, irradiado o genéticamente modificado.
Capítulo V de responsabilidades y obligaciones del proveedor.
Art. 17.- Obligaciones del Proveedor.- “Es obligación de todo proveedor, entregar al consumidor información veraz, suficiente, clara, completa y oportuna de los bienes o servicios ofrecidos, de tal modo que éste pueda realizar una elección adecuada y razonable.”
Art. 18.- Entrega del Bien o Prestación del Servicio.- “Todo proveedor está en la obligación de entregar o prestar, oportuna y eficientemente el bien o servicio, de conformidad a las condiciones establecidas de mutuo acuerdo con el consumidor. Ninguna variación en cuanto a precio, tarifa, costo de reposición u otras ajenas a lo expresamente acordado entre las partes, será motivo de diferimiento.”
Art. 19.- Indicación del Precio.- “Los proveedores deberán dar conocimiento al público de los valores finales de los bienes que expendan o de los servicios que ofrezcan, con excepción de los que por sus características deban regularse convencionalmente.”
“El valor final deberá indicarse de un modo claramente visible que permita al consumidor, de manera efectiva, el ejercicio de su derecho a elección, antes de formalizar o perfeccionar el acto de consumo.”
Art. 20.- Defectos y Vicios Ocultos.- “El consumidor podrá optar por la rescisión del contrato, la reposición del bien o la reducción del precio, sin perjuicio de la indemnización por daños y perjuicios, cuando la cosa objeto del contrato tenga defectos o vicios ocultos que la hagan inadecuada o disminuyan de tal modo su calidad o la posibilidad del uso al que habitualmente se le destine, que, de haberlos conocido el consumidor, no la habría adquirido o hubiera dado un menor precio por ella.”
Art. 21.- Facturas.- “El proveedor está obligado a entregar al consumidor, factura que documente el negocio realizado, de conformidad con las disposiciones que en esta materia establece el ordenamiento jurídico tributario.” “En caso de que al momento de efectuarse la transacción, no se entregue el bien o se preste el servicio, deberá extenderse un comprobante adicional firmado por las partes, en el que constará el lugar y la fecha en la que se lo hará y las consecuencias del incumplimiento o retardo.” (León León & Reibán Alberca, 2014-2015)
Importancia de la productividad.- Ciertos cambios que ocurren en entorno industrial y de negocios deben estudiarse desde el punto de vista económico y práctico.
Según (Andris Freivalds) La única posibilidad para que una empresa o negocio crezca y aumente su rentabilidad es aumentar la productividad, el mejoramiento de la productividad se refiere al aumento de la producción hora – trabajo o por tiempo gastado.
Alcance de los métodos y los estándares.
Menciona el autor (Andris Freivalds). La ingeniería de métodos, incluye diseñar, crear y seleccionar los mejores métodos, procesos, herramientas, equipo y habilidades de manufactura para fabricar un producto basado en planos y especificaciones desarrollados en la selección de ingeniería del producto.
Cuando el mejor método interactúa con las mejores habilidades disponibles, surge una relación máquina – trabajador eficiente.
También incluye las responsabilidades de un seguimiento para asegurar que:
Se cumple los estándares predeterminados,
Los trabajadores tienen una compensación adecuada por su producción, habilidades, responsabilidades y experiencia,
Los trabajadores están satisfecho con su trabajo. Variables de la productividad.
Los incrementos en la productividad dependen de tres variables, siendo fundamental la buena gestión de los mismos a los efectos de la mejora en la productividad:
Capital.
Gestión.
La mejora en la contribución del trabajo a la productividad es consecuencia de tener un personal laboral más sano, mejor formado y entrenado, y mejor alimentado. Tres variables clave en la mejora de la productividad laboral son:
Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva.
La alimentación de la mano de obra.
Los gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo, como el transporte y la sanidad. (Prokopenko)
Ingeniería de métodos.
Según (Andris Freivalds). En muchos casos, se refiere a una técnica para aumentar la producción por unidad de tiempo o disminuir el costo por unidad de producción; dicho en otras palabras mejoramiento de la productividad.
Comercialización.
La comercialización es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades son realizadas por organizaciones, empresas e incluso grupos sociales. (Empresa y actualidad, 2012) Se limita en dos planos:
Micro y Macro y por lo tanto se generan dos definiciones: Micro-comercialización y Macro-comercialización.
Micro-comercialización: Observa a los clientes y a las actividades de las organizaciones individuales que los sirven. Es a su vez la ejecución de actividades que tratan de cumplir los objetivos de una organización previendo las necesidades del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades.
Macro-comercialización: Considera ampliamente todo nuestro sistema de producción y distribución. También es un proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una economía, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad Funciones de Comercialización.- Las funciones universales de la comercialización son: comprar, vender, transportar, almacenar, estandarizar y clasificar, financiar, correr riesgos y lograr información del mercado. El intercambio suele implicar compra y venta de bienes y servicios.
Función comprar: Significa buscar y evaluar bienes y servicios para poder adquirirlos eligiendo el más beneficioso para nosotros.
Función venta: Se basa en promover el producto para recuperar la inversión y obtener ganancia.
Función transporte: Se refiere al traslado de bienes o servicios necesario para promover su venta o compra de los mismos.
La financiación: Provee el efectivo y crédito necesario para operar como empresa o consumidor.
Toma de riesgos: Entraña soportar las incertidumbres que forman parte de la comercialización.
Las funciones de la comercialización son ejecutadas por los productores, consumidores y especialistas en comercialización. Los facilitadores están con frecuencia en condiciones de efectuar también las funciones de comercialización. Gerencia y comercialización.- Para realizar una comercialización buena y formal, en el ámbito empresarial el sistema gerencial es indispensable, ya que es el encargado de realizar ciertas tareas que garanticen una comercialización justa, legal y equitativa en ambas partes.
Por lo general la gerencia tiene tres tareas básicas:
Establecer un plan o una estrategia de carácter general para la empresa
Dirigir la ejecución de este plan.
Evaluar, analizar y controlar el plan en su funcionamiento real
Por razones de sencillez, estas tareas se pueden sintetizar como la planificación, la ejecución y el control. Cada una de estas tareas es indispensable para poder manejar una comercialización estable y provechosa para ambas partes que intervengan en un sistema comercial. (Empresa y actualidad, 2012)
Canales de distribución
Es aquella ruta que sigue el producto o servicio desde su proceso de fabricación hasta llegar al consumidor final. Involucra a todos los intermediarios que intervienen en este proceso logístico. Pueden ser:
Tabla 1 Canales de Distribución.
Productor - Consumidor Final
Productor Intermediario Consumidor Final
Fuente: (Empresa y actualidad, 2012)
Existen:
Distribuidores mayoristas
Distribuidores minoristas Prototipo del producto o servicio
Los prototipos son el resultado de los estudios de preferencias del consumidor y de diseños de ingeniería.
Un producto o servicio debe cumplir con las Normas Internacionales de Calidad (ISO), estas características son de acuerdo al prototipo o producto final.
Ciclo de vida del producto o servicio
Nacimiento: Lanzamiento de un producto, productos nuevos. Su volumen de ventas no es muy alto por lo que no es muy rentable.
Crecimiento: Son conocidos en el mercado. Su volumen de ventas generan utilidades para los empresarios.
Madurez: Los consumidores y clientes lo reconocen al producto o servicio, lo comparan, lo recomiendan y lo recuerdan. Generan al empresario un alto nivel de rentabilidad.
Declive: El producto o servicio ha cumplido su ciclo en el mercado, por la entrada de competidores, saturan el mercado. Generan bajas tasas de rentabilidad.
Muerte: Es el proceso final por el que pasa el producto o servicio. Atributos del producto o servicio
Etiqueta: Lleva impreso, * Nombre, cantidad del producto, * características específicas, nombre del fabricante, fecha de vencimiento, datos de contacto.
Empaque: Sirve para cuidar el producto, se utiliza como carta de presentación y para la transportación, almacenamiento, importaciones, exportaciones
Envase: es en el que almacena el producto con el fin de preservarlo, mantenerlo y almacenarlo hasta su consumidor final.
Promoción y publicidad
Es el medio de comunicación directo e indirecto que utiliza la empresa para complementar su proceso de marketing.
Productos directo con el cliente: degustaciones, exhibidores en puntos de venta, demostraciones, muestras gratis.
Sector de servicios: demostraciones virtuales en páginas web. y videos.
Visual (directa), periódicos, catálogos, revistas, comunicados, etc.
Auditiva (indirecta), el cerebro debe procesar la información recibida para su comprensión, radios, perifoneo.
Competencia en el mercado
Competidores directos: son todas las empresas que tienen sus productos o servicios ya en el mercado, similares en características específicas en cuanto al modo de uso, color, aroma, sabor, textura, tamaño etc.
Competidores indirectos: son las empresas que tienen sus productos o servicios, complementario o sustitutos con respecto al que estamos lanzando al mercado.
Precio de venta
Es el valor monetario por el cual el producto o servicio va a ser vendido, este influye en:
El nivel de demanda
Determina la posición competitiva de la empresa
Refleja el volumen de utilidad
Se fija con base en la estructura de costo variable o fijo dependiendo de las políticas de la empresa
Si el producto es nuevo en el mercado-precio dependerá de la necesidad del consumidor.
Si el producto ya existe en el mercado-precio dependerá de la competencia.
Fórmula para establecer el precio de venta:
Precio de Venta Total (P.V.T) = Costo Total – (Costo Total * Impuestos) ( 1 - % Utilidad Deseado – Impuestos)
Plan del Buen Vivir 2014-2017
El trabajo de investigación propuesto enmarca a los lineamientos de Plan del Buen Vivir, direccionados por el actual Gobierno del Economista Rafael Correa Delgado.
- Objetivo 10: de la matriz impulsar la transformación productiva
- Objetivo 11: Asegurar la soberanía y eficiencia de los sectores estratégicos para la transformación industrial y tecnológica.
1.4. Conclusiones parciales del capitulo
