Elaboración de un queso tipo petit - suisse de leche de cabra, adicionado con Lactobacillus casei con probiótico

Los productos lácteos y los probióticos El Queso Petit – Suisse Material biológico Cinética de viscosidad Formulación de sabor para el queso petit – suisse de leche de cabra Cinética de crecimiento de microorganismos durante la elaboración de queso petit – suisse con y sin adición de microorganismos probióticos López G 2008 Enzimas del cuajo para la producción de quesos.