Recetario olla a presion

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Cocina

Saludable

Recetario para

Olla a Presión Eléctrica

Recetario para

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OLLA A PRESIÓN ELÉCTRICA

Más sabor en menos tiempo.

Gracias a sus 7 programas predeterminados,

podés cocinar mucho más rápido y seguro.

HD 2103

Tres controles

de presión de temperaturaDos límites Temporizador fácil

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INDICACIONES ANTES DE COCINAR

Antes de utilizar la olla a presión eléctrica para cocinar alimentos,

seguir las indicaciones a continuación:

PASO

1 PASO

2 PASO

3 PASO

4 PASO

5

Sostener el mango de la tapa y girarlo hacia la derecha hasta que la tapa no se pueda mover y luego levantarla.

Sacar el recipiente interior del aparato y colocar en él los alimentos lavados previamente.

Secar la parte exterior del recipiente de aden- tro y volver a ponerla en el aparato.

Colocar la tapa superior en el aparato y girar hacia la izquierda. Se escuchará un sonido de “clic” cuando la tapa superior esté instalada correctamente.

Girar el regulador de presión según la posi- ción deseada, ya sea posición de cocción a presión o cocción normal.

(4)

PASO

5.

Girar el regulador de presión a la posición de salida. El aparato comenzará a liberar presión.

PASO

6.

Sostener el mango de la tapa superior y girar la tapa hacia la derecha hasta que no se pueda mover y luego levantarla.

PASO

4.

Cuando el tiempo de conservación de presión haya transcurrido, la perilla de control estará en la posición de apagado y el aparato cambiará automáticamente al modo de conservación de calor. El indicador cambiará de color naranja a verde.

PASO

3.

Cuando el aparato alcance la presión de trabajo, el indicador de calentamiento se apagará y el indicador de conservación de calor/presión se iluminará en naranja.

Cómo preparar alimentos en la Olla a presión eléctrica

PASO

1.

Colocar el enchufe en la toma de corriente. El indicador de calentamiento se ilumina y el aparato comenzará a calentarse y a emitir presión.

PASO

2.

Girar la perilla de control hacia la derecha para seleccionar el tiempo de conservación de presión.

(5)

Colocar el agua y los garbanzos en la Olla a presión eléctrica, tapar y cerrar la válvula de presión. Progra-mar por espacio de 48 minutos, una vez finalizado el programa, dejar reposar por 5 minutos y luego liberar la presión.

Retirar los garbanzos y procesar con un mixer hasta lograr una pasta lisa. Agregar el jugo de limón, ajo picado, salsa tajine y salpimentar a gusto. Procesar con el mixer y agregar el aceite de oliva hasta lograr una pasta homogénea. En caso de ser necesario aligerar con el agua de cocción de los garbanzos.

Enfriar y servir espolvoreado con perejil y pimentón a gusto.

1.

2.

3. HUMMUS

Tiempo de Cocción: 48 minutos Nivel de Dificultad: Muy fácil Preparación para 6 a 8 personas Garbanzos 400 g. Salsa Tajine 20 g.

Ajo picado 1 diente

Jugo de limón 1/2 Agua 3 tazas Sal y Pimienta c/n Aceite de oliva c/n Pimentón a gusto Perejil a gusto

>> Crema de

garbanzos <<

INGREDIENTES

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Arrollado de

Desgrasar y recortar la carne en forma prolija, salpimentar y reservar.

En un bol mezclar, la zanahoria, los pimientos, el ajo, el perejil, salpimentar la mezcla y colocar sobre la carne. Dejar 1 centímetro libre de cada borde. Sobre un extremo colocar los huevos.

Proceder a enrollar y por ultimo cocer con aguja e hilo. Colocar el agua de cocción en la Olla a presión eléc- trica, luego colocar el arrollado en el centro, tapar la olla, cerrar la válvula de seguridad y programar por espacio de 48 minutos.

Una vez finalizado el programa, esperar 5 minutos, liberar la presión y retirar el arrollado, envolver en papel de aluminio y enfriar.

TERNERA

Tiempo de Cocción: 48 minutos Nivel de Dificultad: Media Cantidad de Porciones: 15

INGREDIENTES

Matambre de Ternera 1,5 kg.

Sal y Pimienta c/n

Pimiento rojo picado 100 g.

Pimiento verde picado 100 g.

Perejil picado 100 g. Huevos 3 Zanahoria rallada 200 g. Papel de aluminio Hilo y aguja Agua de Cocción Agua 2 tazas Laurel 1 hoja Sal y Pimienta c/n

1.

2.

3.

4.

(7)

LENTEJAS

Cazuela de

Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada. Agregar el aceite, la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria, saltear durante 2 minutos, salpimentar a gusto y luego incorporar la panceta y el roast beef, mezclar hasta que la carne cambie de color.

Agregar las lentejas, el caldo de verduras y rectificar sal y pimienta. Tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 48 minutos.

Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos y liberar la presión.

INGREDIENTES

Lentejas 300 g.

Cebolla picada 150 g.

Puerro picado 100 g.

Zanahoria en cubos 150 g.

Panceta ahumada en cubos 150 g.

Roast beef cubos 200 g.

Caldo de verduras 3 tazas

Aceite 3 cucharas

1.

2.

(8)

Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada.

Agregar el aceite, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo picado y el laurel, condimentar a gusto y mezclar durante 2 minutos.

Agregar el pollo y mezclar hasta que cambie de color la carne, agregar el arroz, incorporar el caldo y la salsa de tomates, agregar sal y pimienta a gusto y tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 12 minutos. Finalizado el programa, liberar la presión girando la válvula de seguridad. Tiempo de Cocción: 12 minutos Nivel de Dificultad: Muy fácil Cantidad de Porciones: 4

INGREDIENTES

POLLO

Arroz con

Arroz doble carolina 1 taza

Pollo en cubos pequeños 250 g.

Salsa de tomate 2 tazas

Laurel 1 hoja

Caldo de verduras 1 taza

1.

2.

3.

(9)

POLLO

a la Pomarola

Conectar la Olla a presión eléctrica y calentar por espacio de 2 minutos destapada.

Agregar el aceite, la cebolla cortada en juliana, la cebolla de verdeo, el pimiento rojo y verde en juliana, la zanahoria en rodajas, el ajo picado, laurel y tomillo. Condimentar a gusto y agregar el pollo trozado, sellar el pollo durante 2 minutos de cada lado.

Agregar la salsa de tomate y el extracto de tomate, rectificar sal y pimienta y colocar la tapa de la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 36 minutos.

Una vez finalizado el programa, esperar 5 minutos y liberar la presión.

INGREDIENTES

Pata y muslo sin piel 2 uni.

Extracto de tomate 1 cuchara

Cebolla 150 g.

Cebolla de verdeo 100 g.

Pimiento rojo 150 g.

Pimiento verde 150 g.

Zanahoria 100 g.

Ajo picado 2 dientes

Laurel 1 hoja Sal y Pimienta c/n Tomillo 1 rama Aceite 1 cuchara

1.

2.

3.

4.

(10)

Agregar el aceite, la cebolla, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria, saltear durante 2 minutos, salpimentar a gusto.

Luego incorporar la panceta, el chorizo y el mondongo. Mezclar y agregar la salsa de tomate y las papas, rectificar sal y pimienta, incorporar el pimentón y tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 48 minutos.

Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos y luego liberar la presión.

Tiempo de Cocción: 48 minutos Nivel de Dificultad: Fácil Cantidad de Porciones: 4

INGREDIENTES

MONDONGO

a la española

Mondongo en cubos 500 g. Cebolla picada 150 g.

Puerro picado 100 g.

Zanahoria en rodajas 100 g.

Chorizo colorado 1 uni.

Papas 200 g.

Sal y pimienta c/n

Aceite de oliva 2 cucharas

Pimentón a gusto

1.

2.

3.

(11)

LOCRO

norteño

Agregar el aceite, la cebolla, la cebolla de verdeo picada, el pimiento rojo y la zanahoria. Salpimentar a gusto y mezclar por espacio de 3 minutos.

Agregar la panceta ahumada, el chorizo colorado en rodajas, el pechito, la falda y las patitas de cerdo tro- zados, mezclar hasta que la carne cambie de color. Agregar las legumbres, pimentón y el caldo de verduras, rectificar sal y pimienta y tapar la Olla a presión eléctrica.

Cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 60 minutos, una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos y liberar la presión.

INGREDIENTES

Zapallo anco en cubos 200 g.

Cebolla de verdeo 50 g.

Zanahoria picada 100 g.

Maíz blanco 120 g.

Porotos blancos 200 g.

Chorizo colorado 1 uni.

Pechito de cerdo 200 g.

Patitas de cerdo 150 g.

Falda de ternera 200 g.

Sal y pimienta c/n

Pimenton dulce a gusto

Caldo de verduras 2 tazas

1.

2.

3.

4.

(12)

Tiempo de Cocción: 12 minutos Nivel de Dificultad: Muy fácil Cantidad de Porciones: 4

INGREDIENTES

ARROZ

_{con leche}

Colocar en la Olla a presión eléctrica todos los ingredientes y mezclar.

Tapar la Olla a presión eléctrica, cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 12 minutos

Una vez finalizado el programa dejar reposar durante 5 minutos, luego liberar la presión.

Servir frio o tibio.

Leche 3 tazas

Arroz doble carolina 1 taza

Azúcar 120 g.

Extracto de Vainilla a gusto

Canela en rama 1 unidad

Ralladura de limón a gusto

Crema de leche 100 cm3

1.

2.

3.

4.

(13)

de pan

En un bol colocar la leche, el azúcar y el pan desmenuza-do, incorporar la vainilla, el queso crema, los huevos y el chocolate, mezclar y llenar el molde previamente acara- melado.

Colocar una taza de agua en la Olla a presión eléctrica, acomodar el molde en el centro y tapar.

Cerrar la válvula de presión y programar por espacio de 12 minutos. Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 minutos, luego liberar la presión.

Desmoldar en caliente y enfriar antes de servir. Para el caramelo

Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar a fuego hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir el fondo del molde con el caramelo y reservar.

INGREDIENTES

BUDIN

Leche 350 cm3 Azúcar 150 g. Huevos 5

Pan lacteado 6 rebanadas

Chocolate en trozos 100 g. Queso crema 150 g. Caramelo Azúcar 300 g. Agua 1 litro

1.

2.

3.

4.

5.

(14)

En un bol mezclar la leche, el azúcar y el extracto de vainilla, agregar los huevos y mezclar con batidor hasta lograr una preparación uniforme.

Llenar los moldes previamente acaramelados.

Colocar una taza de agua en la Olla a presión eléctrica, acomodar los moldes y tapar, cerrar la válvula de presión y girar el programador hasta la opción del programa de arroz. Una vez finalizado el programa, dejar reposar durante 5 min. y luego liberar la presión. Enfriar antes de consumir. Para el caramelo

Colocar el azúcar y el agua en una cacerola, llevar a fuego hasta obtener un caramelo dorado. Cubrir el fondo del molde con el caramelo y reservar.