Efecto de la adopción de tecnologías para mejorar la calidad de la lana sobre el costo operativo de la esquila

EFECTO DE LA ADOPCION DE TECNOLOGIAS

PARA MEJORAR LA CALIDAD DE LA LANA

SOBRE EL COSTO OPERATIVO DE LA ESQUILA

Recibido: 13/11/07 Aceptado: 26/12/07

RESUMEN

Los sistem as que aseguran la calidad de la lana desde la esquila hasta la clasificacion, acondicionam iento y presentacion del producto, perm iten a los productores alcanzar mejores precios de venta. La A rgentina cuenta con un Program a N acional para el M ejoram iento de la Calidad de la Lana (PROLAN A), sistem a de gestion que tiene como objetivos lograr un sector lanero integrado, con alta capacitacion, calidad y com petitividad y que requiere cum plir con procedim ientos exigentes, porlo que atraves de u n precio adicional se tratade com pensar los posibles costos de su ejecucion. El presente trabajo desarrollay analiza estructuras de costos, com parando la esquila tradicional c o n la esquila siguiendo e l protocolo PR O LA N A p ara com probar s i este sistem a constituye un real incentivo para los productores que producen lana de mejor calidad bajo esas norm as, y brindar he- rram ientas que orienten a la industria y al gobierno para acordar precios que justifiquen el costo adicional por realizar la esquila bajo este programa.

Palabras clave. Esquila, costo operativo, sistemas de calidad.

EFFEC T OF A SSUR ANC E W OOL QUALITY TECHNOLOGIES ON SHEARING COST

SUMMARY

Q uality assurance systems from shearing, fleece handling, wool classing and presentation, allow the producers to achieve better m arket prices. A rgentina has a national program in this sense (PROLANA), its objectives are to allow an integrated wool sector, staff training program, quality competitivity and needs to fulfill highly dem anding procedures. An additional price would be required to compensate the cost o f im plementation, This paper develops and analyses frames costs comparing traditional shearing with the im plem entation of PROLANA program to verify if this system incentives wool producers to adopt it in order to get a better wool clip, and to provide decisions tools for the industry and governm ent to agree m arket prices which justify the additional cost o f im plem enting this program.

Key words. Shearing cost; assurance quality systems.

IN T R O D U C C I6 N

El m ercado m undial de fibras se encuentra fuerte- m ente liderado por las fibras sinteticas y el algodon, con 39% y 49% , respectivam ente. E n este contexto, la lana, fibra de origen natural, representa el 4% , desti- nandose tanto a vestim enta com o a tapiceria,

fuerte-m ente asociada al consufuerte-m o de segfuerte-m entos de altos in- gresos (Frey, 2007). Un escenario m undial de creci- m iento econom ico y con fuerte desarrollo de las eco- nom fas de p aises de gran poblacion, se presentan co­ m o un contexto de creciente dem anda para el produc­ to lana. Sum ado a las alzas ocurridas en los precios

in-‘Catedra de Ovinotecnia. Depto.de Production Animal. Facultad de Agronomia. UBA. Av. San Martin 4453 (1417) Buenos Aires, Argentina, e-mail freyana@agro.uba.ar

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ternacionales y al tipo de cam bio alto en nuestro pais, se renovo el interes por las exportaciones de lana y carne ovina (D ireccion N acional de P rogram acion E conom ica R egional, 2005).

Las nuevas tendencias en la m oda, im ponen nue- vos desafios para satisfacer a los consum idores, que dem andan prendas ligeras, com odas, inform ales, de fa- cil cuidado y m antenim iento, con precios acordes a la calidad ofrecida (Alegre, 2007). P or lo antedicho, las exigencias sobre la calidad de la m ateria prim a lana re ­ sultan cada vez m as altas. Asf, los consum idores y pro- cesadores seran satisfechos, con la adecuacion de las practicas a cam po que cum plan con sus dem andas. R esulta indispensable una cadena de valor integrada, fortaleciendo la com unicacion, la innovacio n tecnolo- gica, el desarrollo de nuevos productos, con rapida ca- pacidad de respuesta a los cam bios en los estandares de calidad, los m ecanism os del com ercio y la logistica.

El aseguram iento de la calidad del producto lana, es un paso fundam ental p ara lograr el reposiciona- m iento en el m ercado y, consecuentem ente, percibir m ayor interes y m ejores precios. P ara la obtencion y diferenciacion de un p roducto por su calidad, el pro- ceso producti vo com ien za con el cuidado nutricional y sanitario de la m ajada, dentro de un esquem a de me- jo ra genetica (E lvira y Jacob, 2004), culm inando con una correcta esquila, y adecuado acondicionam iento.

Alta contam ination, heterogenea y hasta incorrecta clasificacion, y la falta de correspondencia entre el pro­ ducto ofrecido y la docum entation asociada, entre otros factores, provocaban que las lanas argentinas sufrieran una fuerte desvalorizacion en los m ercados internacio- nales del orden del 12 al 20% , en com paracion con las de Australia, N ueva Z elanda y Sudafrica, lo que conducfa a nuestras lanas hacia m ercados menos exigentes en calidad y menos retributivos (Alegre, 2007).

A p artir del consenso logrado entre el estado n a­ cional y los provinciales, la industria, los productores y las em presas de esquila, se definieron objetivos sim ples y concretos y se articularon acciones entre las partes involucradas, con especial atencion a los requerim ientos de la industria, dando com o resultado al “P rogram a de A sistencia para el M ejoram iento de la C alidad de la L a n a ” , que se instrum ento m ediante la re so lu tio n 1139/94 de la S A G P yA (PR O LA N A , 2005).

El P R O L A N A consiste en un protocolo de m ejora de los procesos, de alto im pacto sobre la calidad y de bajo costo relativo, y aborda las tem aticas de esquila, acondicionam iento y enfardado. D e esta m anera se busca garantizar una correcta cosecha y p resen ta­ tio n del producto, procurando asi, la obtencion de una m ejor retribucio n para el producto y la transferen- cia de esta m ejora al sector productivo prim ario (Apa- ricio et al., 2003).

L a cantidad de lotes identificados com o P R O L A ­ N A aum enta un 20% por ano, registrandose para la za- fra 2005-2006 m as de 1.700 establecim ientos laneros que cum plieron con el R eglam ento. T am bien se ad- vierte que el volum en de lana identificada com o P R O ­ L A N A aum enta aproxim adam ente 1.000.000 kg por año, alcanzando en la zafra 2005-2006 mas d e 20.000.000 kg de lana cosechada bajo este reglam ento (P R O L A ­ NA, 2005).

L evin (2001), destaca que los productores de m a­ yor volum en de p ro d u c tio n fueron los prim eros en adherirse, m ientras que los productores m as peque- nos tienen aun baja p a rtic ip a tio n debido a que la e s­ quila m uchas veces la realiza el propio pro d u cto r por no tener facilidades para acceder a equipos habilita- dos por el P R O L A N A y por lo tanto, no puede per­ cibir los beneficios de ese program a.

El P rogram a preve tam bien, aspectos relaciona- dos con el bienestar anim al para lo cual exige el uso del sistem a de esquila d esm aneada y no requiere la in c o rp o ratio n de un “agarrador” que entrega el ani­ mal al esquilador. E sta form a de llevar a cabo la esqui­ la, perm ite la obtencion de un vellon entero, m as facil de desbordar y dism inuye la posib ilid ad de realizar dobles cortes (Frey et a l. , 2002).

Segun el P R O L A N A (2005) el sistem a ofrece ven- tajas en todos los niveles del sector. El esquilador je- rarquiza el oficio y trabaja m as co m o d o ; en el proceso de esquila desm aneada se m ejora el trato para con el ovino, se favorecen los cortes largos que agilizan la o p e ra tio n y m inim izan los defectos de esquila. El em presario o contratista de esquila, m ejora el servicio ofrecido, por lo que puede obtener un diferencial de precio que el productor asum e en funcion de los re- sultados. El productor dispondra de un lote de lana que presentara buenas cualidades industriales, bajo de contam inaciones, ventajas de las que podra

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ficiarse la industria, obteniendo to p s1 de excelente ca­ lidad y ren d im ien to industrial.

Com o com plem ento, este program a cuenta con un Sistem ade Inform ation de Precios y Mercados (SIPyM), con sede en la E stacion E xperim ental A gropecuaria Chubut (IN TA ), cuyo objetivo central es proporcionar in fo rm atio n actualizada a los productores laneros de todo el pais, con la p u b lic a tio n de la ev o lu tio n diaria y sem anal del m ercad o de lanas. L a in fo rm a tio n de precios, tom a com o referencia, la ev o lu tio n de los pre­ cios del m ercado del este de A ustralia, principal zona lanera australiana (S A G PyA , 2007).

N o obstante los b eneficios enunciados, los pro ­ ductores han tenido dificu ltad para obtener precios diferenciales de los lotes de lana P R O L A N A debido en gran m edida, a la falta de un acuerdo e in te g ratio n con la industria y con el gobierno. D urante lap resen te zafra lanera 2006/2007, de com un acuerdo entre la SA G PyA y la F ed era tio n L anera A rgentina (FLA ), 1 as em presas com ercializadoras asociadas a la m enciona- da entidad acordaron en o torgar una b o n ific a tio n a los productores po r las m ejoras obtenidas y la revalo­ riza tio n de las lanas argentinas en el m ercado national e international, conseguidos progresivam ente desde la im plem entation de PR O L A N A . Para ello, se abonan tres centavos de dolar por encim a del valor negociado

en cada lote de lana, a los productores que realicen la esquila a traves del m encionado program a (P R O ­ LA NA , 2006).

A partir de la co n stru ctio n de los costos operati vos com parados de una com parsa de esquila P R O L A N A y una trad itio n al, se calculo la diferencia, con el o b ­ je tiv o de hallar un valor orientativo del costo in cre­ m ental de la m ism a y asi d eterm inar la m edida en que la industria, m ediante el pago del incentivo, cubre los costos de la aplicacion de esta practica.

MATERIALES Y METODOS

S e plantearon dos comparsas de esquila modelo, una ba­ jo el program a PROLANA y la otra bajo el sistem a tradi­

tional, constituida cada una segun el Cuadro 1.

Para la confection de los costos se utilizaron para los distintos rubros que com ponen el costo operativo, los va- lores de referencia para la provincia de Chubut para la zafra 2005-2006, y a que es laprincipal pro v in cia en existencias ovinas del pais, especialm ente sobre lab ase de la raza M e­ rino y production de lanas finas (Rim oldi, 2006). Los cal- culos fueron facilitados utilizando el program a denom ina- do “Costo de esquila” (M enedin,, 2002), el cual, ademas de arrojar el costo, permite m odificar las distintas variables que lo componen para analizar su incidenciaen el resultado final.

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La duration en dias de la esquila, resulta de dividir la cantidad total de anim ales esquilados por el promedio de animales que se pueden esquilar por dia, siendo de 800 animales para una com parsa PROLANA y 1.200 animales para una com parsa tradicional, previendo la posibilidad de perdida de un dia de trabajo por establecimiento, y supo- niendo como minimo que una comparsa, en Chubut, trabaja en tres estancias esquilando en total 60.000 animales, ha- ciendo un recorrido prom edio de 600 kilometros para ambos sistemas y utilizando una maquina de esquila de 8 manijas con m otor electrico.

De estos datos resultan 61.800 unidades esquiladas o latas (considerando que los machos astados equivalen a 2 latas), para ambos sistemas, durante una cam pana de 2,5 meses para la com parsa PROLANA (75 dfas) y 1,67 meses para 1a tradicional (50 dias). Para convertir el numero de ca- bezas esquiladas a latas, el program a considera una majada compuestade un 65% de madres y un 5% de carneros (calcu- lado sobre el total de madres).

El costo operativo de cada com parsa de esquila se cons- tituye por los siguientes rubros:

a. Mano d e obra: considerando salario, cargas sociales

y seguros la b o ra le s.

b. Alimentos y articulos de limpieza: consumidos du­

rante toda la cam pana segun la cantidad de personas que integran la com parsa y la cantidad de dfas de duracion de la campana.

c. Combustibles y lubricantes: gastos de movilidad y

de la ta re a de esquila propiam ente dicha. Se calculo el valor de este rubro en funcion del consumo de

combustibles y lubricantes por dia (1,36 $/litro de gasoil y 13,43 $/litro de aceite).

d. Repuestos para la maquina: peines, cortantes, esme-

ril grueso, destomilladores, pemo, eje principal, etc., segun kilometros recorridos.

e. Amortizacion y mantenimiento: este rubro del costo

establece la cuota de am ortization que com pensa el desgaste de los bienes de uso, habiendose conside- rado: un colectivo 1VECO Daily 4912 '2001 -19 pla­ zas carrozado ($/unidad 87.570); carro ($/unidad 8.000); maquina de esquilar de 8 manijas FARE ambulante con generador Villa ($/unidad 7.700); cam ioneta F 100 D ie se l ($/u n id ad 65.700); bateria d e Cocina ($/unidad 1.360); mesas de envellonar ($/ unidad 1.652); canastos ($/unidad 210); quitabarros entradas ($/unidad 150); prensa Cooper ($/unidad 16.500); boxes de 8 com partim ientos ($/unidad 1.400); herram ientas varias ($/unidad 3.000); f. Otros gastos: corresponden a servicios mecanicos,

patente camioneta, patente colectivo, seguro camio- neta, seguro colectivo, telefono, estudio contable, papelerfa, tasa de habilit acion com ercial, autonomo.

RESULTADOS Y D ISCU SION

El C uadro 3 m uestra los resultados obtenidos con el P rogram a C osto de E squila, incluyendo am ortiza- ciones e intereses.

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Se o bserva que la principal causa en la diferencia entre el costo o p erativo de la esquila P R O L A N A y la tradicional, para una m ism a cantidad de anim ales es- quilados, es con secu en cia de la cantidad de anim ales esquilados por dia y la duracion de la cam pana. Asf resulto que con P R O L A N A se esquilarian 800 anim a­ les por dfa, ya que el P ro g ram a fija un m axim o de ani­ m ales a esquilar por dfa, d eterm inando una duracion de la cam pana de 75 d ias y con la com parsa tradicional 1.200 animales, lo que perm itiria que los 60.000 anim a­ les esquilados se com p letara en 50 dfas de cam pana. La m enor cantidad de dfas de cam pana, significan una dism inucion en el gasto de alim entacion, articulos de lim pieza, co m bustibles y lubricantes, m ientras que otros no d ependen de la d uracion de la cam pana (re- puestos m aquinas, am ortizacion y m antenim iento y otros gastos) y no se m odificaron.

Al evaluar la m o dificacion del costo operativo expresado por lata, en funcion de cantidad de esq u i­ ladores, se o bserva que al increm entar, el valor del costo operativo aum enta para am bas tecnologfas (C uadro 3), no obstante que s e reg istra un increm ento al p asar de 8 a 12 esquiladores d ebido a la suba de las contribuciones p atronal es y para alim entacion y lim ­ pieza. Se infiere que el costo deberfa dism inuir cuando se agregan 4 esquiladores, por el m ayor num ero de anim ales esquilados, no o bstante en este calculo se asum io la cantidad de anim ales esquilados por dfa en un valor constante.

Al analizar la m odificacion del costo operativo en funcion de la v a ria tio n de la cantidad de m esas de en­ vellonar tam bien se observa un aum ento en el costo operativo. El costo tam bien aum ento cuando se trabajo con 12 esquiladores. D e m anera analoga a lo expresado anteriorm ente, el aum ento de la cantidad de m esas de envellonar im plica un aum ento de la cantidad de inte­ g r a t e s de la com parsa y el m ejor acondicionam iento del producto, requiere m enor velocidad de trabajo.

P or otro lado, se analizo la m odificacion del costo operativo de esq u ila trabajando con y sin acondicio­ nador, calculo realizad o solam ente para la com parsa de esquila tradicional (la co m parsa P R O L A N A debe contar con la p resen cia del acondicionador debido a que el program a asf lo e x ig e ). Se observo que el costo operativo cuando la co m parsa trabajo sin acondicio­ nador fue m enor respecto al costo con acondiciona­

dor. Si bien esta reduccion no parece significati va re- sulta en una reduccion m arcada del costo, dado que el acondicionador percibe una de las rem uneraciones m as altas (junto con el esquilador) entre los operarios de la com parsa. L a presencia del aco ndicionador ga- ran tizaria una m ejor p re p a ra tio n del lote de lana.

Al determ inar la diferencia en el costo operativo entre una com parsa P R O L A N A y una com parsa tra­ dicional, para cada una de los m odelos planteados, resulto que el costo adicional PR O L A N A fue de $ 0,15 por lata y $ 0,05 por kilo de lana. Al com parar estos valores con el ingreso adicional P R O L A N A ($ 0,0915 por kg de lana) se obtuvo un resultado de $ 0,0415, lo que im plica que queda un saldo positivo a favor del productor. Dado que el program a utilizado no conside- ra el costo de oportunidad del capital, se calculo tam ­ bien considerando los intereses del capital invertido, a fin de representar el ingreso que se deja de percibir al retirar un insum o lim itante de una alternativa para asignarlo a otra (C uadro 3).

L a diferencia adicional en el costo operativo por realizar la esquila bajo el P R O L A N A , para todos m odelos tuvo un valor prom edio de $ 0,050 por kilo de lana, es decir 4% a 6% m ayor. Al com parar este valor con el ingreso adicional por bonificacion, la diferencia aun es positiva ($0,04/ kg de lana) a favor del p roduc­ tor.

El costo se increm enta cuando d ism inuye el nu­ m ero de anim ales esquilados por dfa y por otras fuen- tes de gastos (caballos para m ovilizar la hacienda, su alim entacion y necesidad del p roductor de contratar operarios tem porarios. E n este caso, el costo adicio­ nal sera sem ejante al ingreso adicional, y por lo que la bonificacion esperada deberfa ser m ayor (M ene- din,2006).

C O N C L U SIO N E S

- El costo operativo de la esquila bajo el P R O ­ L A N A resulta m ayor al costo operativo bajo el sistem a tradicional en todos los m odelos plan­ tead o s.

- Si bien los resultados dem uestran que el precio pagado por la industria fue m ayor al costo

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cional p o r im plem entar la tecnologia PROLAN A, cabe d estacar que el costo no contem pla algu- nos gastos que deberia afrontar el productor por el aum ento de d ias de cam pana bajo la es­ quila P R O L A N A , por lo que es posible que el costo adicional P R O L A N A sea igual o m ayor al m onto adicional.

L a ev o lu tio n del p rogram a p erm ite inferir que los productores seguiran optando por realizar la esquila bajo este sistem a, d ebido a que cons- tituye un conjunto de tecnicas cuyo costo ad i­ cional se ve com pensado actualm ente, con un ingreso adicional.

M ejorar el posicionam iento en el m ercado interna­ tio n a l de esta fibra de tan especial y selecto destino, exige m ejorar el producto prim ario desde el cam po y la in te g ratio n de la cadena de valor, alineandose de- tras del m ism o objetivo. N o hay in te g ratio n posible sin la p artic ip a tio n de todos actores involucrados en la cadena que perm ita, adem as, u n a m ejor distrib u tio n del ingreso.

AGRADECIMIENTOS

A la Lie. F abiana M enedm y al Ing. Agr. Ariel Aguirre, por sus aportes.