ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA UNIDAD ACADEMICA COCHABAMBA UNIDAD ACADEMICA COCHABAMBA CARRERA ING. EN SISTEMAS ELECTRONICOS CARRERA ING. EN SISTEMAS ELECTRONICOS
PERFIL DE TRABAJO
PERFIL DE TRABAJO
DE GRADO
DE GRADO
³OBTENCION
³OBTENCION DE
DE FIBRAS
FIBRAS DE
DE QUERATINA
QUERATINA A
A PARTIR
PARTIR DE
DE
PLUMAS
PLUMAS DE
DE AVES
AVES DE
DE CORRAL
CORRAL PARA
PARA LA
LA ELABORACION
ELABORACION DE
DE
UNA CREMA PARA PROBLEMAS
UNA CREMA PARA PROBLEMAS CAPILARES´
CAPILARES´
ALF. CGON. SERGIO ALEJANDRO SALAS AGUILAR
ALF. CGON. SERGIO ALEJANDRO SALAS AGUILAR
COCHABAMBA, 2011
COCHABAMBA, 2011
ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA UNIDAD ACADEMICA COCHABAMBA UNIDAD ACADEMICA COCHABAMBA INGENIERIA EN SISTEMAS ELECTRONICOS INGENIERIA EN SISTEMAS ELECTRONICOS
PERFIL DE TRABAJO
PERFIL DE TRABAJO
DE GRADO
DE GRADO
³OBTENCION
³OBTENCION DE
DE FIBRAS
FIBRAS DE
DE QUERATINA
QUERATINA A
A PARTIR
PARTIR DE
DE
PLUMAS
PLUMAS DE
DE AVES
AVES DE
DE CORRAL
CORRAL PARA
PARA LA
LA ELABORACION
ELABORACION DE
DE
UNA CREMA PARA PROBLEMAS
UNA CREMA PARA PROBLEMAS CAPILARES´
CAPILARES´
TN. CGON. GUERY MORALES
TN. CGON. GUERY MORALES FORQUERAS
FORQUERAS
CAP. INF. ALVARO FERNANDO SORIA TORNAZOS
CAP. INF. ALVARO FERNANDO SORIA TORNAZOS
ALF. CGON. SERGIO ALEJANDRO SALAS AGUILAR
ALF. CGON. SERGIO ALEJANDRO SALAS AGUILAR
EST. MRISOL MARCA LAZARTE
EST. MRISOL MARCA LAZARTE
EST. IVETH CARDOZO
EST. IVETH CARDOZO
EST. XIMENA HUANIQUINA TERRAZAS
EST. XIMENA HUANIQUINA TERRAZAS
INDICE
1.
INTRODUCCIÓN. ... 1
2.
ANTECEDENTES. ... 3
3.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ...
Error! Bookmark not defined.3.1. Identificación del problema. ...
Error! Bookmark not defined.3.1.1. Identificación de la situación problemática. ... 3
3.1.2. Identificación de la causa. ... 5
3.2. Formulación del problema. ... 6
3.3. Análisis efecto y causa ... 6
4.
OBJETIVOS. ... 6
4.1. Objetivo general. ... 6
4.2. Objetivos específicos. ... 6
4.3. Objetivos específicos y acciones. ... 7
5.
JUSTIFICACIÓN. ... 8
5.1. Justificación técnica. ... 8
5.2. Justificación social. ... 8
5.3. Justificación económica. ... 8
6.
ALCANCE. ... 9
6.1. Alcance temático. ... 9
6.2. Alcance geográfico. ... 9
6.3. Alcance temporal. ... 9
7.
HIPOTESIS ... 10
7.1. Análisis de variables ... 10
7.2. Definición conceptual ... 10
7.3. Operativización de variables ... 10
8.
MATRIZ DE CONSISTENCIA ... 12
9.
FUNDAMENTACION TEÓRICA. ... 13
9.1. Contenido temático ... 13
9.2. Desarrollo de la fundamentación teórica. ... 14
9.2.1. Redes de Comunicación ...
Error! Bookmark not defined.9.2.3. Conmutación digital. ... 15
10. DISEÑO DE LA INVESTIGACION ... 15
11. TEMARIO TENTATIVO. ... 17
12. CRONOGRAMA ... 19
1. INTRODUCCIÓN.
En los últimos años se ha podido observar que los problemas capilares son el preocupar de la mayoría de las personas, de ahí la inquietud de poder aprovechar desechos de plumas de aves de corral de avícolas de la ciudad de Cochabamba, al que no se le da ningún valor agregado y prácticamente es desechado como basura, para poder extraer de esta la queratina que es un componente muy rico en azufre que ayuda a los problemas capilares proporcionándole al cabello todos los nutrientes necesarios para principalmente evitar la caída, además de mejorar su aspecto.
IMAGEN Nº1:
Problemas capilaresFUENTE:
http://www.google.com/search?hl=es&clientLa queratina es una proteína con estructurahelicoidal, muy rica en azufre, que constituye el componente principal de las capas más externas de la epidermis de los vertebrados y de otros órganos derivados del ectodermo, faneras como el pelo, uñas, plumas, cuernos, ranfotecas y pezuñas.
IMAGEN Nº 2:
Estructura de la queratinaEl pelo está construido con macrofibrillas de queratina empaquetadas por afuera, éstas están formadas por microfibrillas. Las interacciones entre las hebras se producen a través de puentes disulfuro, la queratina del pelo se encuentra en
alfa
queratina
1, existiendo la posibilidad de transformarla enbeta queratina
2, si por ejemplo, aplicamos calor más humedad, el pelo puede incluso duplicar su longitud, esto sucede porque se rompen los puentes de hidrógeno de la hélice y las cadenas polipeptídicas adoptan una conformación -beta, no obstante los grupos -R de las queratinas son muy voluminosos, lo que hace que la conformación -beta se desestabilice y al poco tiempo adopte de nuevo la conformación en hélice con lo que el pelo recupera su longitud original. Es incorrecto decir que el pelo está formado por células, solo se encuentra queratina rica en azufre y una matriz amorfa que mantiene a las microfibrillas empaquetadas por afuera en la forma que alguna vez tuvo la célula que las sintetizó; el folículo piloso es el que posee células activas que se encargan de sintetizar los elementos anteriores.IMAGEN Nº3:
Estructura del cabelloFUENTE:
http://www.google.com/search?um=1&hlAprovechando que la mayoría de las avícolas pequeñas de Cochabamba desechan las plumas de aves de corral, se determinará el volumen de plumas que se desecha, para poder transformar estas en queratina.
1
Alfa queratina :Lospuentesdisulfuro son los que proporcionan la dureza a la alfa queratina. Así, existe mayor cantidad de queratina alfa en los cuernos de un animal y en las uñas que en el pelo. Además la queratina alfa solamente se encuentra en pelos, cuernos, uñas, y otras f aneras.
2
La queratina de tipo beta es inextensible (a diferencia de la queratina tipo alfa) y la podemos encontrar, por ejemplo, en la tela de araña.
Se extraerá la queratina de las plumas de aves de corral mediante la técnica de obtención de fibra de queratina soluble, debido a que es la técnica más adecuada para sustraer queratina que sirva para la elaboración de productos capilares.
IMAGEN Nº4:
Estructura de un plumaFUENTE: http:
//www.google.com/search?umPosterior a la extracción de queratina de las plumas de aves de corral, se comparará la eficiencia de la queratina obtenida con respecto al aceite de cusi, para poder determinar si es mejor.
Así satisfacer la necesidad de las personas favoreciendo al cuidado del cuero cabelludo, con una nueva alternativa que es la queratina.
2. ANTECEDENTES.
Generalmente las plumas son destinadas a la elaboración de harinas utilizadas comosuplemento alimenticio para aves y otros animales de abasto. Este producto es obtenido poruna combinación de tratamientos térmicos (cocción a altas presiones) con tratamientosquímicos (ácidos o alcalinos); procesos que no solo impiden la fragmentación de los enlacesdisulfuro presentes en la queratina de la pluma, convirtiéndola en una proteína muy resistenteque dificulta la degradación enzimática por parte de las aves, sino que también disminuyen elvalor proteico de la harina a un 45% por la destrucción de algunos aminoácidos.
Se conoce la existencia de un gran número de residuos procedentes de la industria avícola que contienen, en diferentes proporciones, la proteína queratina, tanto en sus formas alfa como beta. Como se sabe, la queratina consiste en una sustancia albuminoidea, muy rica en azufre, que constituye la parte fundamental de las capas más externas de la epidermis de los vertebrados y de los órganos derivados de esta membrana, tales como las plumas, pelos, cuernos, uñas o pezuñas; en particular, la queratina es la sustancia responsable de la dureza y de la resistencia de los cuernos y las uñas.
Ahora bien, aunque la explotación de estas fuentes de queratina es un proceso industrial bien conocido, la mayoría de los métodos de obtención de la queratina a partir de los desechos agrícolas están fundamentados en tratamientos térmicos o químicos muy agresivos. Como ejemplo, se pueden citar los documentos US427996, US19790078850 19790925, JP197801242289 19781009, JP19780149279 19781201, JP19780163085 19781229, que se tiene como referencia.
Como resultado de la agresividad de estos tratamientos, la proteína que se obtiene está muy desnaturalizada y ha perdido la mayoría de las propiedades que hacen de la queratina una proteína de interés industrial.
Ya en 1981 YoshiokaIssei, propuso un método de hidrólisis en frío para aplicaciones cosméticas, empleando un álcali y un sulfuro metálico como forma de romper los puentes disulfuro de los aminoácidos y obtener un hidrolizado con proteína en buen estado.
Trabajos posteriores de Schrooyen PM y col., demuestran que la proteína obtenida mediante hidrólisis en frío es reactiva y puede ser entrecruzada para obtener nuevos materiales.
La presente invención va dirigida en ambas direcciones, puesto que constituye un procedimiento que permite obtener queratina a partir de hidrolizados de la proteína procedentes de desechos agrícolas obtenidos por hidrólisis no-térmica. El proceso, desarrollado en frío, consta de dos variantes. La primera de ellas facilita la obtención de microfibras de queratina en la que esta última conserva todas sus propiedades y es por tanto aplicable a sectores de la técnica muy diversos, tales como el sector textil, como medio de refuerzo en la fabricación de polímeros industriales tales como los polietilenos o los polipropilenos, la fabricación de pasta de papel o cartón y la
fabricación de biomateriales o materiales biomédicos, entre otros. La segunda variante proporciona la obtención de queratina soluble con vistas a aplicaciones en cosmética y alimentación. En Bolivia no existe bibliografía o datos de trabajos de investigación sobre este tema, recién este este año con esta investigación se están desarrollando investigaciones para poder extraer queratina de plumas de aves.
2.1.1. Identificación de la situación problemática.
En cercado-Cochabamba Bolivia como en muchas partes del mundo se ha podido observar alteraciones en el cuero cabelludo, conocidas más comúnmente como problemas capilares,resultado de una actividad anormal de las células del cuero cabelludo entre ellas se encuentran la caspa, el pelo seco y pelo graso, son muy usuales especialmente en el cabello largo, que es causada por diferentes factores como ser la herencia, los ácaros de polvo, el sol, los cambios de clima bruscos, utilización inadecuada de fijadores de cabello entre otros.
2.1.2. Identificación de la causa.
Enfermedad tiroidea La carencia de hierro en el organismo, o Anemia ferropénica Peines plásticos dedientes muy juntos y puntiagudos,cepillos duros
Uso de fijadores con alcohol
Champús que contienen altos índices de
químicosabrasivos Uso de tintes muy frecuentemente Mala alimentación Metabolismo Anemia Problemas capilares Herencia Desequilibrios hormonales Desequilibrios sistema nervioso Sol, Cambios de clima bruscos Excesivo s Acaros de polvo en el aire
2.2. Formulación del problema.
¿La extracción defibras de queratina a partir de plumas de aves de corral ayudará a subsanar los problemas capilares?
2.3. Análisis efecto y causa
FUENTE:
Elaboración propia.3. OBJETIVOS.
3.1. Objetivo general.
Obtener fibras de queratina, a partir de plumas de aves de corral para la elaboración de una crema para problemas capilares
3.2. Objetivos específicos.
CAUSA
La herencia, cambios climáticos, fijadores y shampoos con químicos
abrasivos, mala
alimentación,
enfermedades (tiroides, falta de hierro) y mala calidad de los peines
como también el maltrato al mismo.
EFECTO
Caída de cabello y Problemas capilares Determinar qué porcentaje de personas en la provincia Cercado del Departamento de Cochabamba sufre de problemas capilares.
Establecer la cantidad de plumas de corral que generan las avícolas en la ciudad de Cochabamba.
Analizar cuál es la técnica más adecuada para la extracción de fibra de queratina
Comparar la eficiencia que tiene la fibra de queratina para el cuidado capilar, en relación al aceite de cusi.
Elaborarcrema en base a fibras de queratina
3.3. Objetivos específicos y acciones.
Tabla Nº 1: Objetivos específicos y acciones del proyecto
Objetivos específicos
Acciones
Determinar qué porcentaje de personas en la provincia Cercado del Departamento de Cochabamba sufre de problemas capilares.
Obtención de los datos sobre el porcentaje de personas en la Provincia
cercado del departamento de
Cochabamba que sufre de problemas capilares.
Averiguar la cantidad de plumas de corral que generan las avícolas en la ciudad de Cochabamba.
Obtención de la información sobre la cantidad de plumas que generan las avícolas en la ciudad de Cochabamba. Analizar cuál es la técnica más
adecuada para la extracción de fibra de queratina.
Estudio de las técnicas existentes para la extracción de fibras de queratina.
Comparar la eficiencia que tiene la fibra de queratina para el cuidado capilar, en relación al aceite de cusi.
Identificación de la sustancia más adecuada para el cuidado capilar.
Elaborarcrema en base a fibras de queratina
Objetivos específicos
Acciones
FUENTE:
Elaboración propia4. JUSTIFICACIÓN.
4.1. Justificación técnica.
Para el presente trabajo de investigación se utilizará la técnica de extracción de fibras de queratina soluble, en la cual se realiza:
y El triturado e hidrolisis
y La oxidación y neutralización y Ultrafiltración y lavado
y Secado.
Todos estos procesos se los puede realizar en el laboratorio de la Escuela militar de ingeniería y se cuenta con todo el material necesario.
4.2. Justificación social.
Con la extracción de fibras de queratina se pretende elaborar productos capilares queayuden a mejorar el aspecto del cuero cabelludo y reduzca los problemas capilares, así poder satisfacer la necesidad de las personas que sufren de problemas capilares.
4.3. Justificación económica.
Las fibras de queratina se la obtendrá a partir de plumas de aves de corral, las cuales actualmente son desechadas por las avícolas pequeñas de cercado-Cochabamba y al cual no se le da ningún valor agregado. Las plumas de las aves de
corral generarán utilidades a las avícolas ya que serán utilizados como materia prima para la extracción de fibras de queratina así como también generará grandes utilidades al dueño del trabajo de investigación.
4.4 Justificación ambiental
El proceso de extracción de fibras de queratina a partir de plumas de aves de corral no genera daños ambientales, tomando en cuenta que los desechos generados son biodegradables, además se está favoreciendo al ambiente al transformar plumas que prácticamente son desechadas como basura por avícolas, ya que estas están dedicadas más a la comercialización de carne.
5. ALCANCE.
El presente trabajo de investigación será delimitado con respecto al área geográfica de donde se tendrá la materia prima, además del alcance temporal que tendrá.
5.1. Alcance temático.
El presente trabajo está orientado a la utilización de los conocimientos adquiridos en las materias de química inorgánica, Biología, estadística descriptiva,metodología de la investigación, química de alimentos.
5.2. Alcance geográfico.
El presente trabajo de investigación se desarrollará en la ciudad de cercado-Cochabamba en los laboratorios de la Escuela Militar de Ingeniería, ubicado en la Av. 23 de marzo.
5.3. Alcance temporal.
El tiempo dado para la culminación del presente trabajo es de 9 meses de la gestión I-2011 y II-2011.
6. HIPOTESIS
La extracción de fibras de queratina a partir de las plumas de aves de corral permitirá la elaboración de crema para problemas capilares que mejoren el aspecto del cuero cabelludo.
Análisis de variables
Variable Independiente.- Extracción de fibras de queratina
Variable dependiente.- Elaboración de crema para problemas capilares que mejoren el aspecto del cuero cabelludo.
Definición conceptual
Extracción de fibras de queratinaElaboración de crema para problemas capilares que mejoren el aspecto del cuero cabelludo.
6.1. Operativización de variables
VARIABLE
DIMENSION
INDICADOR
Variable independiente
Extracción de fibras de queratina Obtención de fibra de queratina soluble. Porcentaje de queratina por Kg de plumaVariable dependiente
Elaboración de crema para problemas capilares que mejoren el aspectoProvincia cercado
Cochabamba estudiantes de la EMI.
Mejora del cuero
cabelludo después de 30 días de su aplicación
del cuero cabelludo.
12
7. MATRIZ DE CONSISTENCIA
Problema Objetivo Hipótesis
Causa
La herencia, cambios climáticos, fijadores, shampoos con químicos abrasivos, mala alimentación, enfermedades (tiroides, falta de hierro) y mala calidad de los peines como también el maltrato al mismo.
Obtener fibras de queratina, a partir de plumas de aves de corral
La extracción de fibras de queratina a partir de las plumas de aves de corral permitirá
Impide/provoca Para Permitirá
Efecto
Caída de cabello y Problemas capilares
La elaboración de productos capilares La elaboración de una crema para problemas capilares que mejoren el aspecto del cuero cabelludo.
FUENTE: Elaboración propia
OBTENCION DE FIBRAS DE QUERATINA A PARTIR DE PLUMAS DE AVES DE CORRAL PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS CAPILARES
8. FUNDAMENTACION TEÓRICA.
8.1. Contenido temático
Tabla Nº 2: Contenido temático
Objetivos específicos
Acciones
Tema teórico
Determinar qué porcentaje
de personassufre de problemas capilares. Elaboración y aplicación de encuestas Técnicas de recolección de datos Investigación de la información en el instituto nacional de estadística(INE) Ordenamiento, imágenes de datos y obtención de significados Averiguar la cantidad de
plumas de aves de corral que generan las avícolas
Determinación del peso de las plumas de aves de corral que generan las avícolas
Estimación de peso en función a testigo
Analizar cuál es la técnica más adecuada para la extracción de fibra de queratina
Estudio de las técnicas existentes para la extracción de fibras de queratina.
Análisis de técnicas y protocolos
Establecimiento de la técnica más adecuada en función a los materiales que se pueden utilizar en el laboratorio de la EMI.
Análisis de técnicas y protocolos
Objetivos específicos
Acciones
Tema teórico
Comparar la eficiencia que tiene la fibra de queratina para el cuidado capilar, en relación al aceite de cusi.
Experimentación en 10
personas que sufren
problemas capilares
Medidas de tendencia central posición
(segmentación)
Elaborar una crema en base a fibras de queratina
Elaboración de crema Pruebas de la crema
Métodos empleados en la observación y análisis del cuero cabelludo
FUENTE:
Elaboración propia.8.2. Desarrollo de la fundamentación teórica.
8.2.1. Técnicas de recolección de datos
Este tema de estadística descriptiva nos ayudará a poder elaborar correctamente una encuesta así como también la aplicación de la misma para poder recolectar datos de manera correcta en todo el desarrollo del presente trabajo de investigación.
8.2.2. Ordenamiento, imágenes de datos y obtención de significados
Este tema de estadística descriptiva nos ayudará a poder ordenar toda la información recabada, establecerla en una base de datos, analizar la información en función a nuestros requisitos, obtención de los resultados y análisis de los mismos para poder sacar una correcta conclusión.
8.2.3. Estimación de peso en función a testigo
Este tema nos ayudará a poder determinar un peso estimado en función a un testigo para no perder demasiado tiempo en el cálculo del peso ya que será en función al peso que podremos saber cuánta queratina se puede extraer.
8.2.4. Análisis de técnicas y protocolos
Este tema específico nos ayudará para poder realizar todo el procedimiento práctico, que vas desde la llegada de las plumas de aves(materia prima) al laboratorio hasta la extracción de la queratina.
8.2.5. Medidas de tendencia central posición (segmentación).
Este tema nos ayudará a poder establecer una comparación de eficiencia entre un aceite que se sabe que sirve de materia prima en la elaboración de productos capilares y uno que recién se pretende utilizar para estos productos, todo esto mediante la experimentación y los resultados obtenidos.
9. DISEÑO DE LA INVESTIGACION
Objetivos
específicos
Acciones
Tema teórico
Instrumento
Determinar qué porcentaje de personas en la provincia de cercado Cochabamba sufre de problemas capilares. Determinación del porcentaje de personas de la provincia cercado Cochabamba que sufre problemas capilares. Técnicas de recolección de datos Encuestas Ordenamiento, imágenes de datos y obtención de significados
Objetivos
específicos
Acciones
Tema teórico
Instrumento
Averiguar la
cantidad de plumas de aves de corral que generan las avícolas
Determinación del peso de las plumas de aves de corral que generan las avícolas Estimación de peso en función a testigo Entrevistas a avícolas Analizar cuál es la técnica más adecuada para la extracción de fibra de queratina Estudio de las técnicas existentes para la extracción de fibras de queratina Análisis de técnicas y protocolos Laboratorio Comparar la
eficiencia que tiene
la fibra de queratina para el cuidado capilar, en relación al aceite de cusi Experimentación en 10 personas Medidas de tendencia central posición (segmentación) Observación de los resultados
Elaborar una crema en base a fibras de queratina Elaboración de shampoo Métodos empleados en la observación y análisis de los problemas capilares Laboratorio Pruebas del shampoo
10. TEMARIO TENTATIVO.
1.
GENERALIDADES
1.1. Introducción 1.2. Antecedentes
1.3. Planteamiento del problema 1.3.1. Identificación del problema 1.3.2. Formulación del problema 1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo general 1.4.2. Objetivos específicos
1.4.3. Objetivos específicos y acciones 1.5. Justificación 1.5.1. Justificación técnica 1.5.2. Justificación social 1.5.3. Justificación económica 1.5.4. Justificación ambiental 1.6. Alcance 1.6.1. Alcance temático 1.6.2. Alcance geográfico 1.6.3. Alcance temporal
2.
FUNDAMENTACION TEORICA
2.1. Contenido temático2.2. Desarrollo de la fundamentación teórica. 2.2.1. Problemas capilares
2.2.2. Composición de la pluma de aves de corral 2.2.3. La queratina
2.2.4. Métodos de extracción de queratina de plumas de aves de corral 2.2.5. Técnica y método para la elaboración de shampoo.
3.
MARCO PRACTICO
3.2. Identificación del método más adecuado para la extracción de fibras de queratina.
3.3. Extracción de fibras de queratina a partir de plumas de aves de corral. 3.4. Elaboración de shampoo en base a fibras de queratina.
3.5. Pruebas del producto.
4.
COSTOS
5.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones 5.2. RecomendacionesANEXOS
BIBLIOGRAFIA
11. BIBLIOGRAFIA
y NINOSKA ANDREA SEJAS CASTELLON; ³Proyecto de factibilidad para
implementar una planta procesadora de aloe vera para WELLA- BOLIVIA BELMED LTDA´, 2007 Bolivia
y ZEGARRA JUSTINIANO; ³4 Formas de elaborar tesis y proyectos de grado´,
Bolivia.
