• No se han encontrado resultados

Determinación de parámetros técnicos para elaborar colado de plátano Musa alinsanaya (plátano pildorita) para consumo humano

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2020

Share "Determinación de parámetros técnicos para elaborar colado de plátano Musa alinsanaya (plátano pildorita) para consumo humano"

Copied!
93
0
0

Texto completo

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)
(46)
(47)
(48)
(49)
(50)
(51)
(52)
(53)
(54)
(55)
(56)
(57)
(58)
(59)
(60)
(61)
(62)
(63)
(64)
(65)
(66)
(67)
(68)
(69)
(70)
(71)
(72)
(73)
(74)
(75)
(76)
(77)
(78)
(79)
(80)
(81)
(82)
(83)
(84)
(85)
(86)
(87)
(88)
(89)
(90)
(91)
(92)
(93)

Figure

Cuadro N°  1: Composición química de la parte comestible del plátano en lOOg  COMPONENTES  CANTIDADES  Humedad(%)  61.00  Grasas(%)  0.20  Carbohidratos (%)  36.00  Fibra(%)  0.60  Ceniza(%)  1.00  Calcio (mg)  5.00  Fósforo (mg)  30.00  Hierro(mg)  0.50
Cuadro N° 2:  Producción agrícola de plátano  AÑO  TM/Año  2009-2010  396,630.00  2008-2009  367,508.00  2007-2008  354,206.00  2006-2007  323,807.00  2005-2006  308,104.00  2004-2005  319,702.00  2003-2004  283,405.00  2002-2003  277,314.00  2001-2002  31
Cuadro  N°  OS:  Características  de  la  evaluación  sensorial  de  la  pulpa  diluida  según la textura
Cuadro N° 06:  Porcentaje de rendimiento del plátano pildorita
+7

Referencias

Documento similar

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL É INDUSTRIAS ALIMENTARIAS --- CODIGO NOMBRE COMPLETO 1 EXA... FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Tal como se muestra en la tabla 8 del ANOVA a un nivel de significancia del 0.05 anexo 2 se obtuvo diferencias estadísticas significativas en cuanto a la pérdida de peso

La campaña ha consistido en la revisión del etiquetado e instrucciones de uso de todos los ter- mómetros digitales comunicados, así como de la documentación técnica adicional de

Este polvo cristalizado, es el que venderemos por kilogramos a las diferentes industrias alimentarias para que lo incluyan en sus procesos, hemos de coemntar también, que aunque en

Esta U.D.A. de Podología nace con la voluntad de dar respuesta a la necesidad de contribuir a la integración de conocimiento, actitudes y habilidades en la formación de

De la Salud de la Universidad de Málaga y comienza el primer curso de Grado en Podología, el cual ofrece una formación generalista y profesionalizadora que contempla

Como estudios previos orientados al conjunto de las industrias alimentarias se pueden citar para el conjunto de España los de la serie de la industria alimentaria y por

La superficie total de las explotaciones de la comunidad está distribuida de la siguiente forma: El 74% no es de montaña, y del resto que es de montaña, el 15% es SAU y el 11%