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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
ESCUELA DE POSGRADO
UNIDAD DE POSGRADO EN CIENCIAS AGROPECUARIAS
Efecto del nivel de lisina total en la dieta de cuyes (Cavia porcellus) mejorados manteniendo la relación lisina aminoácidos esenciales
TESIS
PARA OBTENER EL GRADO ACADÉMICO DE
MAESTRO EN CIENCIAS
MENCIÓN
PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL
Autor: Br. Rojas Paredes, Marco Antonio
Asesor: Dr. Castillo Soto, Wilson Lino
TRUJILLO – PERÚ 2021
N° de Registro: …………
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JURADO DICTAMINADOR
--- Dra. Ramirez Sanchez Julia Mercedes
PRESIDENTE
--- Dra. Leon Gallardo Zara Emperatriz
SECRETARIA
--- Dr. Castillo Soto, Wilson Lino
ASESOR
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DEDICATORIA
A Dios quien por intermedio de Juanito y Eulalia soy el fruto de su amor
A mi esposa Nancy Gladys, mis hijos Roy Abraham y Marco Adriel, por su paciencia, cariño y ser los motores en la culminación de los estudios.
A mis hermanos por el amor que nos une siempre.
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AGRADECIMIENTO
A las autoridades, estudiantes, colegas docentes, y personal administrativo de la facultad de Zootecnia y de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, con eterna gratitud por su comprensión y paciencia para lograr este final feliz.
Al Dr. Wilson Lino Castillo Soto, profesor y amigo, por sus nobles consejos y aportes en el desarrollo de este trabajo.
A los profesores de la Maestría Producción y Sanidad Animal, eternamente agradecido por ser una puerta abierta de sabiduría, su presencia ha sido muy importante en esta parte de mi vida.
A los colegas de estudio, por los grandes momentos de compañerismo y trabajo conjunto en cada curso, que dejan huella de una imperecedera amistad.
A la universidad Privada Antenor Orrego, por brindarme las facilidades al otorgarme las instalaciones e infraestructura para la realización de este trabajo de investigación.
Al Med. Vet. Zoot. Christian Ernesto Campos Huacanjulca por su acertada colaboración en el desarrollo de la investigación.
A la Universidad Nacional de Trujillo y su Escuela de Postgrado, mi gratitud eterna.
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ÍNDICE
Página
DEDICATORIA ... iii
AGRADECIMIENTO. ... iv
ÍNDICE ... v
ÍNDICE DE TABLAS ... vii
INDICE DE FOTOS ... vii
INDICE DE FIGURAS Y FOTOS ... ix
RESUMEN ... x
ABSTRACT. ... xii
I. INTRODUCCIÓN. ... 12
1.1.Alimentación de Cuyes ... 13
1.2.Requerimientos nutricionales de los cuyes. ... 14
1.3.Variables productivas. ... 18
1.4. Formulación de dietas bajo el concepto de proteína ideal ... 21
II. MATERIAL Y MÉTODOS. ... 23
2.1. Objeto de estudio: ... 23
2.2. Métodos y técnicas: ... 23
2.2.1. Ubicación del campo experimental: ... 23
2.2.2. Instalaciones para el experimento: ... 23
2.2.3. Animales: ... 24
2.2.4. Periodo de evaluación: ... 24
2.2.5. Alimento: ... 25
2.2.6. Sanidad: ... 25
2.2.7. Variables independientes: ... 25
2.2.8. Tratamiento en estudio: ... 26
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2.2.9. Variables evaluadas: ... 34
2.2.10. Análisis estadísticos ... 35
III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ... 36
3.1. Resultados. ... 36
3.1.1. Comportamiento productivo en la fase de inicio: ... 36
3.1.2. Variables productivas en la fase de crecimiento: ... 37
3.1.3. Variables productivas en la fase de acabado: ... 37
3.1.4. Variables productivas en la fase total de la crianza ... 39
3.1.5. Beneficio económico en la fase total de la crianza ... 41
3.2. Discusión. ... 42
3.2.1. Ganancia de peso ... 42
3.2.2. Consumo de alimento ... 45
3.2.3. Conversión alimenticia ... 44
3.2.4. Análisis económico ... 46
IV. CONCLUSIONES. ... 47
V. RECOMENDACIONES Y PROPUESTAS. ... 50
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ... 51
ANEXOS ... 56
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ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.
Tabla 2.
Relación ideal de algunos aminoácidos respecto a lisina, para cuyes (Elaborado a partir de la tabla 13)
Definición de los tratamientos en función de los niveles de lisina (%) en
la dieta de cuyes, para cada fase de crianza 26
27 Tabla 3. Valores de aminoácidos totales y relación Lisina aminoácido, para cada
nivel de lisina en la dieta de cuyes, en la fase de inicio (16 a 33 días de
edad). 28
Tabla 4. Composición de las dietas para cuyes en la fase de inicio, considerando niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina:
Aminoácidos. 29
Tabla 5. Valores de aminoácidos totales y relación Lisina: aminoácido, para cada nivel de lisina en la dieta de cuyes, en la fase de crecimiento (34 a 53
días de edad). 30
Tabla 6. Composición de las dietas para cuyes en la fase de crecimiento, considerando niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación
Lisina: Aminoácidos. 31
Tabla 7. Valores de aminoácidos totales y relación Lisina: aminoácido, para cada nivel de lisina en la dieta de cuyes, en la fase de acabado (54 a 64 días
de edad). 32
Tabla 8. Composición de las dietas para cuyes en la fase de acabado, considerando niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación
Lisina: Aminoácidos. 33
Tabla 9. Promedios de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de cuyes alimentados con niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos, durante el periodo de
inicio (16-33 días de edad). 36
Tabla 10. Promedios de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de cuyes alimentados con niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos, durante el periodo de
crecimiento (34-53 días de edad). 37
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Tabla 11. Promedios de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de cuyes alimentados con niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos, durante el periodo de
acabado (54-64 días de edad). 38
Tabla 12. Promedios de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de cuyes alimentados con niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos, en el periodo total (16-
64 días de edad). 39
Tabla 13.
Tabla 14
Beneficio económico de la crianza de cuyes alimentados con niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos, considerando el periodo total
Requerimientos nutricionales para cuyes mejorados, explotados en régimen intensivo
40
57
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ÍNDICE DE FIGURAS y FOTOS
Figura 1. Comportamiento del peso vivo de los cuyes de acuerdo con la edad, considerando
niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos en la dieta. ... 39
Foto 1. Distribución de las unidades experimentales por tratamiento ... 63
Foto 2 Unidad experimental, con bebedero y comedero ... 64
Foto 3 Pesado diario del alimento para cada unidad experimental ... 64
Foto 4. Secado del alimento para cada tratamiento y cada etapa ... 65
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RESUMEN
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto productivo y beneficio económico de dietas para cuyes mejorados con niveles crecientes de lisina total, manteniendo la misma relación Lisina: Aminoácidos esenciales, en las fases de inicio, crecimiento y acabado. El trabajo se realizó en campus II de la Universidad Privada Antenor Orrego, Región la Libertad, Perú. Se utilizaron 25 cuyes machos de 15 días de edad con peso promedio de 229.57 ± 3.54 g. Las dietas fueron formuladas según los requerimientos establecidos como tratamientos, con base a la relación Lisina: Aminoácidos, las variables evaluadas en cada fase fueron: ganancia de peso diaria (GPD), consumo diario (CD) y conversión alimenticia (CA). Se utilizó un diseño completo al azar con cinco tratamientos y cinco repeticiones, además se efectuó el análisis de varianza y prueba de Tukey al 5%, los datos fueron procesados con el programa estadístico Infostat 2000. El estudio demostró que los valores de peso inicial, ganancia de peso diario, consumo de alimento diario y conversión alimenticia, no mostraron diferencia estadística significativa en cada fase estudiada; el beneficio económico se vio favorecida con los niveles más bajos de lisina en la dieta, como consecuencia de menores costos de alimento y un uso eficiente de los nutrientes.
Palabras clave: Aminoácidos, cuyes, ganancia de peso, conversión alimenticia.
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ABSTRACT
The research objective was to evaluate diets with increased levels of total lysine for improved guinea pigs, maintaining the same ratio Lysine: Essential Amino Acids in all diets, on productive and economic parameters from the initial, growing, and finishing phases in guinea pigs. This work was performed at Campus II of Private University Antenor Orrego, La Libertad Region, Peru. Twenty-five 15-day-old male guinea pigs with an average weight of 229.57 ± 3.54 g were used. Diets were formulated according to requirements established as treatments, based on Lysine: Amino Acids ratios, variables evaluated in each phase were:
daily weight gain (GPD), daily consumption (CD) and feed conversion (CA). A complete randomized design with five treatments and ten replications was used, analysis of variance and Tukey test at 5% were also performed, data were processed with the statistical program Infostat 2000. Results showed that initial weight, daily weight gain, daily feed intake and feed conversion showed no significant statistical difference in each studied phase; economic benefit was favored by lower dietary lysine levels because of lower feed costs and efficient use of nutrients.
Keywords: Amino acids, guinea pigs, weight gain, feed conversion
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I. INTRODUCCIÓN
El cuy (Cavia porcellus) es una especie originaria del ande sudamericano y cuyas ventajas de crianza constituyen, su calidad de especie herbívora, su ciclo productivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y, su alimentación versátil, que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos (Higaonna, 2009); precisando del suministro de una alimentación completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra únicamente forraje, a pesar de que el cuy tiene una gran capacidad de consumo (FAO, 2004).
Sobre las necesidades de nutrientes a lo largo de la vida del animal, Cadena (2005) determinó que estas varían según la etapa fisiológica: gazapos lactantes, destetados, en crecimiento y engorde; enfatizando que, mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza, de tal modo de aprovechar convenientemente su precocidad y prolijidad. Sin embargo, las condiciones del ambiente, estado fisiológico y genotipo influirán en los requerimientos.
Con la mejora genética de esta especie orientada a la producción de carne (Chauca,2007).
los requerimientos de nutrientes se han incrementado (Sánchez-Silva et al., 2014; Cano et al., 2016); necesitando, por tanto, del suministro de una alimentación equilibrada, que atienda a tales requerimientos, que permita la utilización eficiente de los aminoácidos y reducción en la eliminación del nitrógeno al ambiente (Milgen y Dourmad (2015).
Si bien se han realizado investigaciones en la determinación de requerimientos de energía y aminoácidos con animales mejorados (Remigio, 2006 y Vergara, 2008), sin embargo, estos trabajos han evaluado niveles de aminoácidos como lisina y aminoácidos azufrados de manera separada y no teniendo en consideración los otros aminoácidos esenciales que son importantes para la síntesis y reposición de proteína en el músculo.
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1.1. Alimentación de Cuyes
El cuy es una especie herbívora monogástrica, que tiene un estómago en el que se inicia la digestión enzimática y un ciego funcional donde se realiza la fermentación bacteriana. Se ha demostrado que la cecotrofía que realiza es para reutilizar el nitrógeno presente en las heces (Robalino, 2008); esto permite un comportamiento productivo con alimentos de niveles bajos o medios de proteína. Se ha demostrado también que la mayor o menor actividad de los ciegos depende de la composición de la dieta (Caycedo, 2007), este factor contribuye a dar variabilidad a los sistemas de alimentación.
La producción animal, de acuerdo a Moncayo (2012), está determinada por dos aspectos fundamentales, los factores ambientales, responsables por el 75 % y; los factores genéticos, con el 25 %. Entre los factores ambientales se considera el clima, el manejo y principalmente la alimentación; siendo este último de gran importancia, ya que influye en un 80 % (del 75 %) en la producción. De esto se deduce que, aunque el animal tenga buenas características genéticas, sí las condiciones ambientales no le son favorables, este no tendrá o demostrará una buena producción.
Por otro lado, dentro de los sistemas de alimentación de cuyes, Aliaga et al. (2009) reportó que la alimentación con alimento balanceado se presenta como una alternativa interesante, puesto que la crianza de estos animales está condicionada por la escasez de forraje y por su variable valor nutritivo que éste contiene. Sin embargo, al utilizar el balanceado como único alimento, se requiere preparar una ración que satisfaga los requerimientos nutritivos del animal, siendo el punto más crítico de este sistema la incapacidad del cuy para sintetizar Vitamina C en el organismo; por tanto, es necesario
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administrar en forma directa y estable, ya sea disuelta en agua o incluida en el alimento balanceado.
Se ha determinado también que, la alimentación influye directamente en la producción y rentabilidad de la crianza de cuyes; dicho de otro modo, el factor alimenticio representa del 70% al 80% del costo de producción; condicionando a que el éxito o fracaso de la granja en gran medida está dado por este factor (Solari, 2010).
En animales de crecimiento rápido, la satisfacción de las necesidades energéticas, unidas a un nivel de aminoácidos, es una de las metas de una crianza eficiente. Por otro lado, y debido a los pequeños márgenes de ganancia con que se trabaja, se hace necesaria la búsqueda de niveles nutricionales mínimos que promuevan la máxima producción. Según el NRC (1995), los requerimientos de energía para cuyes fueron estimados en 3.0 Mcal de ED/kg de alimento; no obstante, resultados de investigaciones en el Perú reportan que 2.90, 2.86 y 2.86 Mcal de ED/kg serían adecuados para las etapas de crecimiento-engorde, gestación y lactación, respectivamente (Vergara, 2008).
1.2. Requerimientos nutricionales de los cuyes.
Al igual que en otras especies, la nutrición de cuyes requiere del conocimiento de las necesidades nutritivas de los animales, de la utilidad de las materias primas para generar producto animal y de las funciones y procesos dentro del animal (Vergara, 2009); esto conlleva a mejor eficiencia en la producción. Los cuyes requieren alimentación variada, de acuerdo a su etapa fisiológica, básicamente para lactancia, crecimiento, engorde y/o reproducción. Los nutrientes como proteína, fibra,
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carbohidratos solubles, minerales y vitaminas y el agua, el cuy los obtiene de los diferentes tipos de alimentos empleados.
Según Sarria (2011), las necesidades nutricionales se refieren a los niveles de nutrientes que los cuyes requieren y que deben ser suplidos en su dieta; es decir, es el conjunto de nutrientes que necesita un animal para cubrir sus requerimientos de mantenimiento, crecimiento, reproducción y producción.
Los requerimientos nutricionales varían dependiendo de la edad del animal y del estado fisiológico; cuando estos requerimientos no llegan a ser cubiertos, los animales presentarán problemas en la etapa reproductiva, presentándose retrasos en la madurez sexual, infertilidad, abortos, mortalidad de crías al parto y durante la lactancia;
mientras que productivamente, la pérdida de peso repercute negativamente en futuras preñeces (Aliaga et al., 2009).
Sobre los estudios de nutrición, Abigail (2010) refiere que estos permiten determinar los requerimientos óptimos que necesitan los animales para lograr un máximo de productividad; sin embrago, para llevar con éxito una crianza, los sistemas de alimentación también desempeñan un papel importante, ya que intervienen los principios nutricionales y los económicos. En cuyes se ha demostrado que, los sistemas de alimentación se adaptan de acuerdo a la disponibilidad de alimento en la región donde se desarrolla la crianza (Padilla, 2006).
La deficiencia de proteínas en el alimento de los animales, según Lexus (2004), da lugar a menor peso al nacimiento, crecimiento retardado, descenso en la producción de leche, infertilidad y menor eficiencia de utilización del alimento. El requerimiento proteico del cuy está relacionado con los aminoácidos. Algunos aminoácidos son
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sintetizados en los tejidos del animal, denominándose dispensables; otros aminoácidos no se sintetizan en absoluto, denominándose esenciales o indispensables (McDonald, 2011).
En términos de proteína y aminoácidos, los esfuerzos están enfocados en determinar el requerimiento adecuado de lisina y metionina más cistina o aminoácidos azufrados (AA). El NRC (1995) determinó, para cuyes, como requerimientos mínimos de proteína, lisina y AA, valores de 18.0, 0.84 y 0.60%, respectivamente; bajo el enfoque de considerar a esta especie como animal de laboratorio.
En el Perú, se inició, en 1970, un programa de mejoramiento genético en cuyes; en el transcurso de estos años se han obtenido avances significativos; un indicador de ello es la reducción del tiempo de 160 a 56 días para lograr un animal de 1.0 kg de peso vivo; esto indica que, cuando el cuy es sometido a planes de producción intensiva, su demanda de nutrientes es mayor, tanto en cantidad como en calidad, por lo que, el suministro de una fuente alimenticia de concentrado que cubra estos requerimientos, se hace más evidente (Chauca, 2019). Paralelo a ello, se han realizado esfuerzos por evaluar el rendimiento productivo de los cuyes con base a esta nueva genética; estudios desarrollados por Torres (2006), evaluando niveles de ED (2.9 y 3.0 Mcal/kg) y proteína (15 y 18%), demostraron que los mejores rendimientos fueron obtenidos con animales que consumieron dietas con 18% de proteína. De igual modo, la evaluación de varios niveles de lisina y aminoácidos azufrados (AA) en dietas isoenergéticas demostraron que los mejores rendimientos se consiguieron al utilizar niveles entre 0.78 a 0.84% de lisina y de 0.71 a 0.79% de AA (Remigio, 2006). Por otro lado, investigaciones realizadas por Vergara (2008) conllevaron a establecer los requerimientos nutricionales del cuy en las fases de crecimiento (29-63 días) y acabado
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(64-84 días), consistentes en: Energía digestible (2.8 Mcal/kg), Proteína (18.0 y 17 %), Fibra (8 y 10 %), Lisina (0.83 y 0.78%), Calcio (0.40 %), Fósforo (0.8 %), Sodio (0.2
%) y Vitamina C (20 y 15 mg/100g).
Los estudios demuestran que los requerimientos de aminoácidos de los cuyes han variado en función de la mejora genética desarrollada en nuestro país, Remigio (2006) al evaluar tres niveles de lisina y aminoácidos azufrados en cuyes, encontró que los niveles recomendados por el NRC (1995) eran deficientes para el crecimiento de los cuyes; al realizar un aumento a 0.79% de los aminoácidos azufrados y 0.84% de lisina en dietas integrales encontró un crecimiento adecuado de los animales. Si bien, estos aminoácidos mostraron variación en su requerimiento, es de esperarse que los otros aminoácidos esenciales también hayan variado; sin embargo, esta estimación no se ha realizado debido a que aún no está determinada la relación de los aminoácidos con la lisina, en esta especie.
Sobre el sistema de alimentación, Altamirano (2010) determinó que, al utilizar un concentrado como único alimento, requiere preparar un balanceado adecuado para satisfacer los requerimientos nutritivos de los cuyes. Bajo estas condiciones los consumos por animal/día se incrementan y varían entre 40 a 60 g/animal/día, dependiendo de la calidad de los insumos. Se ha demostrado también, que bajo este sistema de alimentación es importante la fibra contenida en la dieta, la misma que ha sido estimada entre 9 a 18 % (Vergara, 2008). Del mismo modo, bajo este sistema de alimentación, se hace necesario proporcionar vitamina C diariamente, considerando que el organismo de esta especie no sintetiza esta vitamina (Maynard, 1981). Por otro lado, los estudios demuestran que el ofrecimiento del alimento balanceado peletizado, conlleva a mejores rendimientos productivos y económicos que el alimento en polvo;
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como consecuencia de una mejor estabilidad, de evitar la selectividad, de un mayor consumo y de menor desperdicio, con la mejora de índices productivos (Tarrillo et al., 2018).
De igual modo, en la evaluación de niveles de sustitución de forraje por concentrado para cuyes, Callañaupa (2001) determinó que en la medida en que se restringe el forraje, aumenta de manera significativa el consumo de concentrado. Mejores ganancias de peso, corresponden a los animales alimentados con 10% o 20 % de forraje, en función al peso corporal, más el concentrado ad libitum, siendo expectante la ganancia de peso mediante la alimentación únicamente con el concentrado, enfatizando la inclusión de vitamina C.
Según la FAO (2004), mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza, de tal modo de aprovechar su precocidad, prolificidad, así como su habilidad reproductiva. Ha quedado demostrado también que, los cuyes como productores de carne precisan del suministro de una alimentación completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra únicamente forraje, a pesar de que el cuy tiene una gran capacidad de consumo. Solamente con una leguminosa como la alfalfa proporcionada en cantidades ad libitum podría conseguirse buenos crecimientos, así como resultados óptimos en hembras en reproducción.
1.3. Variables productivas.
Los índices productivos relacionados a ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de los cuyes criados en condiciones tecnificadas aún es muy variable, influido principalmente por el genotipo de los animales; Si bien se tiene razas
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mejoradas definidas, los cruces de éstas con animales criollos generan grupos raciales con características fenotípicas similares a las razas mejoradas, sin embargo, con mucha variabilidad en el desempeño productivo. Este es un factor que influye preponderantemente en la variabilidad de las respuestas en las investigaciones.
Mientras que García (2014) reportó resultados de 89.32 ± 1.92 g al nacimiento, 1,29 ± 3.65 g al destete, 571.69 ± 16.19 g a las 10 semanas y conversión alimenticia de 7.34
± 0.20. Collado (2014) obtuvo ganancia de peso de 7.06 g/día, 4.14 g/día y conversiones alimenticias de 5 y 9., así mismo, Milla (2004) obtuvo incrementos de pesos totales de 482 g, 524 g y 624 g. Vignale (2010) encontró en la etapa de crecimiento ganancia de peso de 8.35 g/día, 11.46 g/día.
Por otro lado, en trabajos realizados con cuyes mejorados y en buenas condiciones de manejo alimentación y sanidad, Tenorio (2008), demostró que un programa de alimentación por fases: inicio (20 % de proteína y 3.0 Mcal de ED/kg), crecimiento (18 % de proteína y 2.8 Mcal de ED/kg) y acabado (18 % y 2.7 Mcal de ED/kg), con intervalos 1 a 28 días, de 29 a 63 días y de 64 a 84 días respectivamente, provee los mejores resultados en rendimiento productivo, con reducción de deposición de grasa en carcasa y mejor retribución económica. De igual modo, Solari (2010) obtuvo pesos que van de 0.750 a 0.850 kg entre 9 y 10 semanas de edad, a los que consideró recomendables para su comercialización.
Con una alimentación de sólo balanceado con diferentes niveles de lisina y AA en dietas isoenergéticas (2.75 Mcal de ED/kg) se reportaron ganancias diarias de 14.1 g (Remigio, 2006). Del mismo modo, Airahuacho (2017) reportó ganancias de 14.3 g/día, con 2.70 Mcal/kg; mientras que, bajo una alimentación mixta se reportan ganancias de 13.19 g/día con dietas conteniendo 0.89% de lisina, 0.64% de AA y 3.0
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Mcal de ED/kg y; 12.70 g/día con dietas con 0.93% de lisina, 0.66% de AA y 2.9 Mcal de ED/kg (Torres, 2006).
Para ganancias de peso, Torres et al. (2006) concluyeron que el uso de dietas con 18
% de proteína dieron resultados favorables para ganancia de peso, mayor consumo y rendimiento de carcasa; observaron también, una tendencia a mejor conversión de alimento con las dietas de mayor aporte de energía digestible. Basándose en los resultados obtenidos, recomendaron formular los alimentos para cuyes en la fase de crecimiento, utilizando niveles de energía digestible de 2.8 Mcal/kg y 18 % de proteína, por mostrar un aporte adecuado de aminoácidos y mejor balance de nutrientes y de energía, así como una mayor retribución económica.
Al evaluar aminoácidos azufrados, Remigio (2006) demostró que al incrementar a 0.79
% de estos aminoácidos, respecto a los niveles recomendados por el NRC (1995), de 0.60 %, y un aporte de 0.84 % de lisina en dietas integrales se obtuvo mejor ganancia de peso (827 g), favoreciendo esta relación, a una mejor conversión alimenticia (3.63) respecto a los demás tratamientos con niveles inferiores de aminoácidos azufrados.
Milla (2005) demostró que con niveles 12, 15 y 18 % de proteína en dietas con inclusión de vitamina C y sistema de alimentación restringida de forraje para cuyes en etapa de engorde, se lograron pesos finales de 482 g, 524 g y 624 g, respectivamente;
demostrando que el nivel de 18 % de proteína cruda produjo pesos estadísticamente superiores.
Evaluando niveles de lisina y AA en cuyes, Remigio (2006) obtuvo conversiones alimenticias de 3.6 con niveles de lisina de 0.78 y 0.84% y AA de 0.71 y 0.79%, manteniendo una relación de AA/ Lisina entre 91 a 94%; sin embargo, Airahuacho
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(2017) reportó una conversión alimenticia promedio de 3.4 con dietas que mantuvieron una relación AA/Lisina de 70%.
Requerimientos nutricionales para cuyes, en una sola categoría y como animales de laboratorio fueron publicados por NRC (1995), mientras que Vergara (2008) publicó requerimientos nutricionales determinados con cuyes mejorados (Tabla 1), diferenciándolo por etapas de crecimiento, mostrando variaciones en todos los nutrientes con relación a la NRC (1995), a excepción de los minerales calcio, fósforo y sodio, que mostraron valores iguales.
1.4. La formulación de dietas bajo el concepto de Proteína ideal.
Si bien, el concepto de proteína ideal no es nuevo (Leclercq, 1998), en los últimos años ha cobrado gran interés en la alimentación de pollos y cerdos por razones como: el costo de los insumos proteicos, la disponibilidad de aminoácidos sintéticos (metionina, lisina, triptófano y treonina) y, las limitaciones derivadas de la excreción excesiva de nitrógeno al ambiente en las regiones donde se concentra la crianza de aves y cerdos.
Según Milgen y Dourmad (2015) la proteína ideal se define como el balance exacto de los aminoácidos, sin deficiencias ni exceso, con el objetivo de satisfacer los requisitos absolutos de todos los aminoácidos para mantenimiento y ganancia máxima de proteína corporal; esto reduce el uso de aminoácidos como fuente de energía y disminuye la excreción de nitrógeno.
El aminoácido lisina fue elegido por los investigadores como referencia (estándar = 100) y los requerimientos de los otros aminoácidos esenciales son expresados como porcentaje del requisito de lisina. La lisina es típicamente el primer aminoácido
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limitante en las dietas; por lo tanto, las investigaciones se han llevado a cabo para describir el cambio en los requisitos de lisina durante las diferentes fases. Si los requerimientos para los otros aminoácidos están direccionados principalmente por el requerimiento de síntesis de proteínas, los requerimientos para estos aminoácidos deben ser relativamente constantes (en relación con lisina). Esto simplifica enormemente la nutrición de los animales, porque, en la práctica, solo se tiene que tener conocimiento del cambio en el requerimiento de la lisina y combinarlo con el perfil de proteína ideal, que es constante, con ello obtendrá el requerimiento de todos los aminoácidos ajustado a la lisina (Hahn y Baker, 1995; Milgen y Dourmad, 2015).
La relación de lisina: aminoácidos ha sido ampliamente estudiada en pollos (Lemme, 2003) y en gallinas ponedoras (Fuentes-Martínez et al., 2012), así como en cerdos en las diferentes categorías (Rezaei et al., 2013); en los cuales se ha establecido la relación de la lisina con los aminoácidos esenciales digestibles; sin embargo, en cuyes esta relación aún no ha sido estudiada.
Una formulación siguiendo la proporción de aminoácidos en relación a la lisina conllevaría a atender los requerimientos de estos aminoácidos proporcionalmente de acuerdo como se establezcan los niveles crecientes de lisina en la dieta; para ello nos trazamos los objetivos de: Evaluar el comportamiento productivo de cuyes alimentados con niveles crecientes de lisina, manteniendo la relación lisina:
aminoácidos esenciales y, estimar el beneficio económico en la alimentación de cuyes, con base a la relación lisina: aminoácidos
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II. MATERIAL Y MÉTODOS
2.1. Objeto de estudio:
Los cuyes mejorados, para expresar su potencial de crecimiento en términos de deposición de protéina muscular, incrementan sus requerimientos de aminoácidos de manera proporcional, los cuales están expresados atraves de la relación Lisina:Aminoácidos. Se busca establecer cuál es el requerimiento de lisina que exprese mejor comportamientom productivo y económico manteniendo la relación Lisina:Aminoácidos estimada a partir de los requerimientos ya establecidos (NRC, 1995 y Vergara, 2008)
2.2. Métodos y técnicas:
2.2.1. Ubicación del campo experimental:
La investigación se realizó en el campus II de la Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO), Región La Libertad, Perú; geográficamente ubicada a 8°07’
latitud sur y 79°00’ longitud oeste y altitud de 89 msnm, con temperatura anual media de 20 °C.
2.2.2. Instalaciones para el experimento:
Se utilizaron tres baterías de metal de 2.21 m de largo por 0.80 m de ancho y 0.45 m de alto, de un solo nivel, piso y paredes de rejilla; cada una se encontraba dividida en 10 jaulas, cada jaula con dimensiones de 0.44 m de
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largo por 0.40 m de ancho, las mismas que contaban con bebedero automático tipo chupón y comedero tipo tolva, cada jaula alojó a un animal.
2.2.3. Animales:
Se utilizaron 25 cuyes machos, mejorados de 15 días de edad, recién destetados, con un peso promedio de 229.57 ± 3.54 g, los mismos que fueron distribuidos en los tratamientos. Los animales recibieron similares condiciones de manejo y alimentación durante el experimento, la unidad experimental esta constituida por un cuy. Los pesos registrado de los cuyes y del alimento suministrado se realizaron con una balanza portatil digital marca TRAVELER OAHUS, de capacidad máxima de 3 000 g con una resolución de 0.1 g.
2.2.4. Periodo de evaluación:
El periodo de evaluación se dividió en tres etapas: inicio (16 a 33 días), crecimiento (34 a 53 días) y acabado (54 a 64 días); se realizó el pesado de los animales al inicio de la evaluación (16 días de edad) y al final de cada etapa.
La ganacia de peso se determinó por el peso vivo ganado en esta etapa. Para la ganancia de peso total se evaluó el peso vivo de los cuyes al inicio y al término del experimento, la medida se realizó con el cuy en ayunas. Los cuyes se distribuyeron al azar dentro de cada tratamiento, cuidando que exista homogeneidad de los pesos al momento de la instalación del experimento; para las distintas evaluaciones se usaron formatos de registros.
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2.2.5. Alimento
El alimento que se utilizó para el presente trabajo fue suministrado a los animales, todos los días luego de pesar el alimento sobrante en cada comedero de acuerdo a los tratamientos asignados. Se utilizó solamente alimento balanceado formulado y peletizado. Las dietas fueron formuladas según los requerimientos establecidos como tratamientos, con base a la relación Lisina:
Aminoácidos, determinados a partir de los requerimientos de la NRC (1995) y los estudios liderados por Vergara (2009). Los valores de energía digestible de las dietas fueron de 3000, 2900 y 2800 kcal/kg de dieta, para las fases de inicio, crecimiento y acabado, respectivamente.
2.2.6. Sanidad:
Dos días antes del inicio del trabajo se desinfectaron las jaulas y el galpón con hipoclorito de sodio (lejía) y cal, a los animales se dosificaron con ivermectina 1 %, por vía subcutánea a una dosis de 0.01 mL por animal, además se aplicó un producto comercial a base de fipronil “frontline”, para la prevención de piojos.
2.2.7. Variables independientes:
Niveles de lisina en la dieta y los correspondientes aminoácidos esenciales, manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos, estimada a partir de los requerimientos de la NRC (1995) y Vergara (2009).
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2.2.8. Tratamiento en estudio:
Para establecer los tratamoentos, en primer lugar y tomando como referencia los rrquerimientos de aminoácidos publicados (tabla 13 del anexo) se dertermino la relación Lisina:Aminoácidos para cada fase de crianza (tabla 1);
en base a ello se determinaron los tratamientos, que se muestran en la tabla 2
Tabla 1. Relación ideal de algunos aminoácidos respecto a la lisina, para cuyes
Aminoácidos totales (%) NRC (1995)
Vergara (2008) Inicio
15 - 28 días
Crecimiento 28 - 63 días
Acabado 64 - 84 días
Lisina 100 100 100 100
Metionina 42.86 43.48 43.37 43.59
Metionina + Cistina 71.43 89.13 89.16 89.74
Treonina 71.43 71.74 71.08 71.79
Triptófano 21.43 21.74 21.69 21.79
Arginina 142.86 141.30 140.96 141.03
Valina 100.00 - - -
Isoleucina 71.43 - - -
Leucina 128.57 - - -
Histidina 42.86 - - -
Fenilalanina 128.57 - - -
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Tabla 2. Definición de los tratamientos, en función de los niveles de lisina (%) en la dieta de cuyes, para cada fase de crianza.
Tratamientos
Fasesa
Inicio Crecimiento acabado
T1 0.84b 0.78 0.72
T2 0.92 0.84b 0.78
T3 1.00 0.90 0.84b
T4 1.08 0.96 0.90
T5 1.16 1.02 0.96
aFases recomendadas por Vergara (2008)
b Nivel de lisina en base a la recomendación de la NRC (1995).
La composición de aminoácidos esenciales totales de cada tratamiento resultante de los niveles crecientes de lisina en las dietas y manteniendo la relación Lisina:Aminoácido se muestran en las tablas 3, 5 y 7. Así mismo las dietas formuladas para cada tratamiento en cada fase se muestran en las tablas 4, 6 y 8.
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Tabla 3. Valores de aminoácidos totales y relación Lisina: aminoácido, para cada nivel de lisina en la dieta de cuyes, en la fase de inicio (16 a 33 días de edad).
Nutriente
Niveles de lisina en la dieta (%)
0.84 0.92 1.00 1.08 1.16
% L: Aa1 % L: Aa % L: Aa % L: Aa % L: Aa
PB 18 20 20 20 20
Lisina 0.84a 100.00 0.92b 100.00 1.00 100.00 1.08 100.00 1.16 100.00 Arginina 1.20 142.86 1.30b 141.30 1.41 141.30 1.52 141.30 1.63 141.30 Histidina 0.36 42.86 0.39 42.86 0.42 42.86 0.46 42.86 0.49 42.86 Isoleucina 0.60 71.43 0.66 71.43 0.71 71.43 0.77 71.43 0.82 71.43 Leucina 1.08 128.57 1.18 128.57 1.28 128.57 1.38 128.57 1.49 128.57 Metionina 0.36 42.86 0.40b 43.48 0.43 43.47 0.47 43.47 0.50 43.47 Met. + Cis 0.60 71.43 0.82b 89.13 0.89 89.13 0.96 89.13 1.03 89.13 Fenilalanina 1.08 128.57 1.18 128.57 1.28 128.57 1.38 128.57 1.49 128.57 Treonina 0.60 71.43 0.66b 71.73 0.71 71.73 0.77 71.73 0.83 71.73 Triptófano 0.18 21.43 0.20b 21.73 0.21 21.73 0.23 21.73 0.25 21.73 Valina 0.84 100.00 0.92 100.00 1.00 100.00 1.08 100.00 1.16 100.00
1 L:Aa = Relación Lisina: aminoácido
a Nivel de aminoácidos (%) y relación Lisina aminoácido (L: Aa) en base a la recomendación de la NRC (1995).
b Niveles de aminoácidos (%) y su correspondiente relación lisina aminoácido (L: Aa) en base a la recomendación de Vergara (2008), mostrado en el cuadro 2.
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Tabla 4. Composición de las dietas para cuyes en la fase de inicio, considerando niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos.
Ingredientes (%)1 Niveles de lisina en la dieta (%)
0.84 0.92 1.00 1.08 1.16
Maíz nacional 22.54 18.28 5.45 0.00 0.00
Polvillo de arroz 10.23 9.27 10.41 0.92 9.15
Aceite de soya 0.00 0.35 1.32 2.36 1.71
Torta soya de 45 14.90 17.96 19.66 22.74 26.23 Afrecho de trigo 49.41 51.19 60.24 71.04 59.88
Sal común 0.47 0.45 0.45 0.46 0.45
Carbonato de calcio 1.19 1.17 1.24 1.28 1.24
Fosfato monodicálcico (Phosbic) 0.92 0.88 0.72 0.63 0.68
DL Metionina 0.09 0.18 0.22 0.26 0.31
Valina 0.00 0.02 0.04 0.06 0.09
Premezcla de vitam. y minerales 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
Secuestrante (Excential) 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Coccidiostato (Salinomicina) 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Treonina 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01
Vitamina C 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Composición nutricional
PB, % 17.72 18.89 20.14 21.51 22.42
Lisina total, % 0.84 0.92 1.00 1.08 1.16
Metionina total, % 0.36 0.47 0.52 0.56 0.63
Metionina + Cistina total % 0.70 0.82 0.89 0.96 1.03
Treonina total, % 0.65 0.69 0.73 0.77 0.83
Triptófano total, % 0.24 0.26 0.29 0.32 0.32
Arginina total, % 1.21 1.30 1.41 1.51 1.59
Valina total, % 0.85 0.92 1.00 1.08 1.16
Isoleucina total, % 0.68 0.73 0.78 0.84 0.90
Leucina total, % 1.32 1.39 1.41 1.48 1.57
Histidina total, % 0.48 0.51 0.54 0.58 0.60 Fenilalanina total, % 0.80 0.86 0.91 0.97 1.03
Calcio, % 0.81 0.80 0.80 0.80 0.80
Fósforo, % 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40
Sodio, % 0.21 0.20 0.20 0.20 0.20
Fibra, % 6.33 6.51 7.31 7.62 7.42
ED, kcal/ kg 3000.00 3000.00 3000.00 3000.00 3000.00
1Composición de los ingredientes, tomados de NRC (1995).
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Tabla 5. Valores de aminoácidos totales y relación Lisina: aminoácido, para cada nivel de lisina en la dieta de cuyes, en la fase de crecimiento (34 a 53 días de edad).
Nutriente
Niveles de lisina en la dieta (%)
0.78 0.84 0.90 0.96 1.02
% L: Aa1 % L: Aa % L: Aa % L: Aa % L: Aa
PB 18 18 18 18 18
Lisina 0.78b 100.00 0.84a 100 0.90 100.00 0.96 100.00 1.02 100.00 Arginina 1.10b 140.96 1.20 142.86 1.27 140.96 1.35 140.96 1.44 140.96 Histidina 0.33 42.86 0.36 42.86 0.39 42.86 0.41 42.86 0.44 42.86 Isoleucina 0.56 71.43 0.60 71.43 0.64 71.43 0.69 71.43 0.73 71.43 Leucina 1.00 128.57 1.08 128.57 1.16 128.57 1.23 128.57 1.31 128.57 Metionina 0.34b 43.37 0.36 42.86 0.39 43.37 0.42 43.37 0.44 43.37 Met + Cis 0.70b 89.16 0.60 71.43 0.80 89.16 0.86 89.16 0.91 89.16 Fenilalanina 1.00 128.57 1.08 128.57 1.16 128.57 1.23 128.57 1.31 128.57 Treonina 0.55b 71.08 0.60 71.43 0.64 71.08 0.68 71.08 0.73 71.08 Triptófano 0.17b 21.69 0.18 21.43 0.20 21.69 0.21 21.69 0.22 21.69 Valina 0.78b 100.00 0.84 100.00 0.90 100.00 0.96 100.00 1.02 100.00
1 L:Aa = Relación Lisina: aminoácido
a Nivel de aminoácidos (%) y relación Lisina aminoácido (L: Aa) en base a la recomendación de la NRC (1995).
b Niveles de aminoácidos (%) y su correspondiente relación lisina aminoácido (L: Aa) en base a la recomendación de Vergara (2008), mostrado en el cuadro 2.
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Tabla 6. Composición de las dietas para cuyes en la fase de crecimiento, considerando niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos.
Ingredientes (%)1 Niveles de lisina en la dieta (%)
0.78 0.84 0.90 0.96 1.02
Maíz nacional 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00
Polvillo de arroz 12.25 15.39 14.37 13.14 12.79 Torta de soya de 45 8.66 10.85 13.69 16.48 19.26 Afrecho de trigo 73.42 70.26 68.45 67.06 63.98
Sal común 0.47 0.47 0.47 0.47 0.47
Carbonato de calcio 1.37 1.34 1.33 1.32 1.28
Fosfato monodicálcico (Phosbic) 0.60 0.59 0.60 0.61 0.63
DL Metionina 0.09 0.09 0.15 0.19 0.23
Valina 0.00 0.00 0.00 0.02 0.05
Premezcla de vitam. y minerales 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
Secuestrante (Excential) 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Coccidiostato (Salinomicina) 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Heno de alfalfa 0.00 0.76 0.68 0.46 1.08
Vitamina C 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Composición nutricional
PB, % 17.24 18.02 18.87 19.72 20.54
Lisina total, % 0.78 0.84 0.90 0.96 1.02
Metionina total, % 0.35 0.36 0.44 0.48 0.53
Metionina + Cistina total, % 0.70 0.71 0.80 0.86 0.91
Treonina total, % 0.60 0.63 0.67 0.70 0.74
Triptófano total, % 0.25 0.26 0.28 0.29 0.30
Arginina total, % 1.19 1.26 1.32 1.39 1.45
Valina total, % 0.82 0.85 0.90 0.96 1.02
Isoleucina total, % 0.62 0.65 0.70 0.75 0.79
Leucina total, % 1.14 1.19 1.26 1.34 1.40
Histidina total, % 0.47 0.48 0.51 0.53 0.55 Fenilalanina total, % 0.73 0.77 0.82 0.87 0.91
Calcio, % 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81
Fósforo, % 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40
Sodio, % 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Fibra, % 8.07 8.28 8.16 8.02 8.00
ED, kcal/ kg 2900.01 2900.01 2900.01 2900.01 2900.01
1Composición de los ingredientes, tomados de NRC (1995)
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Tabla 7. Valores de aminoácidos totales y relación Lisina: aminoácido, para cada nivel de lisina en la dieta de cuyes, en la fase de acabado (54 a 64 días de edad).
Nutriente
Niveles de lisina en la dieta (%)
0.72 0.78 0.84 0.90 0.96
% L: Aa1 % L: Aa % L: Aa % L: Aa % L: Aa
PB 17 17 18 17 17
Lisina 0.72b 100.00 0.78 100.00 0.84a 100.00 0.90 100.00 0.96 100.00 Arginina 1.02b 141.03 1.10 141.03 1.20 142.86 1.27 141.03 1.35 141.03 Histidina 0.31 42.86 0.33 42.86 0.36 42.86 0.39 42.86 0.41 42.86 Isoleucina 0.51 71.43 0.55 71.43 0.60 71.43 0.64 71.43 0.69 71.43 Leucina 0.93 128.57 1.00 128.57 1.08 128.57 1.16 128.57 1.23 128.57 Metionina 0.31b 43.59 0.34 43.59 0.36 42.86 0.39 43.59 0.42 43.59 Met + Cis 0.65b 89.74 0.70 89.74 0.60 71.43 0.81 89.74 0.86 89.74 Fenilalanina 0.93 128.57 1.00 128.57 1.08 128.57 1.16 128.57 1.23 128.57 Treonina 0.52b 71.79 0.56 71.79 0.60 71.43 0.65 71.79 0.69 71.79 Triptófano 0.16b 21.79 0.17 21.79 0.18 21.43 0.20 21.79 0.21 21.79 Valina 0.72 100.00 0.78 100.00 0.84 100.00 0.90 100.00 0.96 100.00
1 L:Aa = Relación Lisina: aminoácido
a Nivel de aminoácidos (%) y relación Lisina aminoácido (L: Aa) en base a la recomendación de la NRC (1995).
b Niveles de aminoácidos (%) y su correspondiente relación lisina aminoácido (L: Aa) en base a la recomendación de Vergara (2008), mostrado en el cuadro 2.
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Tabla 8. Composición de las dietas para cuyes en la fase de acabado, considerando niveles crecientes de lisina y manteniendo la relación Lisina: Aminoácidos.
Ingredientes (%)1 Niveles de lisina en la dieta (%)
0.72 0.78 0.84 0.90 0.96
Polvillo de arroz 0.73 0.36 0.55 0.66 0.33
Torta de soya de 45 5.40 8.18 10.90 13.73 16.51 Afrecho de trigo 83.04 79.98 75.75 71.99 68.88
Sal común 0.47 0.47 0.46 0.46 0.46
Carbonato de calcio 1.18 1.14 1.08 1.04 1.00
Fosfato monodicálcico (Phosbic) 0.52 0.54 0.56 0.58 0.60
DL Metionina 0.06 0.09 0.09 0.17 0.21
Valina 0.00 0.02 0.05 0.08 0.10
Premezcla de vitam. y minerales 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
Secuestrante (Excential) 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Coccidiostato (Salinomicina) 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Heno de alfalfa 8.35 8.97 10.30 11.04 11.66
Vitamina C 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Composición nutricional
PB, % 16.76 17.58 18.38 19.20 20.02
Lisina total, % 0.72 0.78 0.84 0.90 0.96
Metionina total, % 0.31 0.36 0.36 0.45 0.49
Metionina + Cistina total, % 0.65 0.70 0.71 0.81 0.86
Treonina total, % 0.57 0.61 0.64 0.68 0.72
Triptófano total, % 0.27 0.28 0.29 0.30 0.31
Arginina total, % 1.11 1.17 1.23 1.29 1.35
Valina total, % 0.72 0.78 0.84 0.90 0.96
Isoleucina total, % 0.53 0.57 0.61 0.65 0.70
Leucina total, % 0.98 1.05 1.11 1.17 1.24
Histidina total, % 0.42 0.44 0.46 0.48 0.50 Fenilalanina total, % 0.63 0.67 0.72 0.76 0.81
Calcio, % 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81
Fósforo, % 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40
Sodio, % 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Fibra, % 10.02 10.01 10.12 10.12 10.11
ED, kcal/ kg 2800.10 2800.10 2800.10 2800.10 2800.10
1Composición de los ingredientes, tomados de NRC (1995).
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2.2.9. Variables evaluadas
Ganancia de peso (g): Se evaluó el peso vivo de los cuyes al inicio del experimento y luego al término de cada fase, se realizó a la misma hora y con el animal en ayunas. La ganancia de peso se determinó por el peso vivo ganado en cada etapa.
Consumo de alimento (g): El consumo se estimó en las mismas fechas del registro del peso. El consumo se evaluó por cuy considerando el alimento ofrecido menos el residuo (alimento sobrante en el comedero). El consumo está expresado como consumo diario en gramos de materia seca.
Conversión alimenticia (g/g): Se determinó a través del consumo en cada etapa, dividido entre la ganancia de peso en la misma etapa.
Beneficio económico (S/): Se realizó a través del beneficio neto al término de la etapa de acabado, en función de los costos de producción y de los ingresos calculados por el precio de venta de los cuyes al final del experimento. En los costos de producción se consideraron los costos variables (costos del alimento) y los costos fijos (precio de los cuyes a los 15 días de edad, mano de obra y medicamentos).
Los cálculos del beneficio económico para cada tratamiento se realizó a través de la siguiente ecuación:
Bi = PYi – (CVi + CF) Donde:
Bi = Beneficio neto (64 días) en cada tratamiento (S/ Animal y S/ kg de peso vivo).
P = Precio de venta ( a 64 días) por kilogramo de peso vivo (S/).
Yi = Peso final (a 64 días) de los animales en cada tratamiento (kg).
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CVi = Costo variable por animal en cada tratamiento (S/).
CF = Costo fijo por animal en cada tratamiento (S/).
2.2.10. Análisis estadísticos
Al inicio del experimento, los animales se distribuyeron a través de un diseño completamente al azar con cinco tratamientos y cinco repeticiones por tratamiento, cada cuy fue considerado una unidad experimental. Esta distribución fue mantenida en la fase de inicio, crecimiento y acabado. El Modelo Aditivo Lineal utilizado fue el siguiente:
𝑌
𝑖𝑗= U + 𝑇
𝑖+ 𝐸
𝑖𝑗Donde:
𝑌𝑖𝑗 = Observación cualesquiera de la unidad experimental, que corresponde al el i-ésimo tratamiento.
U = Promedio.
𝑇𝑖 = Efecto del tratamiento.
𝐸𝑖𝑗 = Error experimental.
Las variables evaluadas fueron analizadas a través del análisis de variancia y los promedios comparados a través de la prueba de Tukey, utilizando el programa Infostat (Infostat, 2020)
