Diseño e implementación de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para el Centro de Acopio de Leche de COMPUD
Texto completo
Figure
Documento similar
El cambio en las normas sanitarias, cuyas restricciones son detalladas en el reglamento del sistema sanitario avícola, para la comercialización de pollos en los mercados relacionado
Para cada peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos identificado (véase 7.4.2) se debe llevar a cabo una evaluación de los peligros, para determinar
Es un Reglamento creado para asegurar la inocuidad en los alimentos para el consumo humano en el Ecuador; en este reglamento se establecen las condiciones higiénicas
La metodología empleada fue experimental, los puntos críticos de control se establecieron relacionando los check list con datos de calidad de leche de centros de acopio
(1) solucionar los problemas de inocuidad de los alimentos indirectos, (2) cubrir problemas generales relacionados con la inocuidad del alimento, (3) ser aplicados a
Antes de Implementar el Plan BPM y POES en el producto leche, podemos indicar que en el proceso de Recepción, se obtuvo un valor de 3, mismo que equivale a buena; en el proceso
Yogurt 1 Acidez Según la Norma INEN 9 la leche en excelente estado debe presentar una acidez de 0.13 – 0.16 unidades, la leche cruda destinada a la elaboración de yogurt antes
1.1.6.3 Control de Calidad La calidad de la pasta depende de la calidad de la materia prima harina, sémola, agua y de las fases tecnológicas amasado, desecación,