Manejo integrado de plagas en hortalizas de clima frío
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(2) •MIITEMO K MMCULTUM T KtMDOUO I. DIVISIÓN DE SANIDAD VEGETAL. VIGILANCIA Y DIAGNÓSTICO VEGETAL. FONDO NACIONAL DE. seccional cundinamarca. FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA. Manejo integrado de plagas en hortalizas de. clima frío. ♦. ♦ ♦ ♦. Jaime Osario Bedoya. LA., M.Se. Paulina Martínez Rivera. Bióloga, Ph.D. Dora Alba Rodríguez Sierra. LA., Ph.D. Fabiola Barrero Fonseca. Bióloga, M.Sc.. 1998.
(3) V. ©. Instituto Colombiano Agropecuario, ICA División Sanidad Vegetal. Primera edición: diciembre de 1998 Producción editorial. Fotomecánica, impresión y encuademación:. /PTODUfilEDiOJ. J Productos editoriales yaudiovisuales Tel: 288 5338, Bogotá, DC. Edición: Carlos Naranjo Diseño: Dannhtte. El contenido de esta publicación es propiedad intelectual del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Esta primera edición se hace con la financiación del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola.. Prohibida su reproducción para fines comerciales. Impreso en Colombia Printed in Colombia.
(4) CONTENIDO. INTRODUCCIÓN. 9. GENERALIDADES SOBRE LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN COLOMBIA. Jaime Osorio Bedoya. 11. Importancia de las hortalizas en Colombia Problemática en la producción de hortalizas en Colombia Algunos criterios de clasificación. 11 12 14. Semillas y variedades. 15. Aspectos de importancia para tener en cuenta en la producción de hortalizas Labores relevantes en la siembra y manejo de hortalizas. 16 17. Manejo en cosecha y poscosecha. 20. ENFERMEDADES DE HORTALIZAS EN LA SABANA DE. BOGOTÁ Y MANEJO FITOSANITARIO GENERAL Paulina Martínez Rivera. 25. MANEJO FITOSANITARIO GENERAL. Vigilar y monitorear. 25. Evitar exceso de humedad. 27. Densidad. 27. Eliminar plantas afectadas y deshechos de plantas. 27. Uso de semilla sana. 28. Control de malezas. 30.
(5) Manejo integrado de plagas. Rotación de cultivos. 30. Resistencia varietal. 30. Desinfestación de suelos. 30. Fertilización. 32. Riego. 33. Limpieza de los elementos. 34. Control de artrópodos plagas y moluscos. 34. ENFERMEDADES. Pudrición acuosa, blanda o húmeda. 35. Moho gris. 37. Mildeo. 38. Pudrición negra o tizón bacteriano. 39. Hernia de las cruciferas. 42. Rhizoctoniasis. 45. Mancha brillante. 47. Pudrición suave. 49. Pudrición y marchitamiento. 51. Pudrición basal y marchitamiento por fusarium Oidio o mildeo polvoso. 53 54. Mildeo velloso. 55. Tizón o alternariosis. 57. Pudrición por nematodos. 59. Tizón tardío. 61. Mildeo velloso. 63. Damping-off. 65. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA. 71. MANEJO INTEGRADO DE ARTRÓPODOS Y MOLUSCOS PLAGAS EN HORTALIZAS. Dora Alba Rodríguez Sierra - Fabiola Borrero Fonseca. 73. Moluscos. 76. Chisas. 80. Hongos entomopatógenos. 87.
(6) Hortalizas de clima frío. Barrenador del cuello de la raiz: Delia sp. (Diptera:Anthomyiidae). 92. Minadores: Liriomyza huidobrensis (Blanchard) (Díptera: Agromyzidae). 93. Insectos parasitoides. 97. TIERREROS Y TROZADORES. Trazador negro. 99. Muques. 100. Plutella xylosíella (Lepidoptera: Plutellidae). 103. Áfidos opulgones. 106. Insectos parasitoides. 108. Insectos predatores. 109. Trips. 111. BIBLIOGRAFÍA. 113.
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(8) Introducción E l proyecto de "Vigilancia fitosanitaria en hortalizas", de la División de Sanidad Vegetal del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, (Seccional Cundinamarca), se inició en marzo de 1996 con los siguientes objetivos: establecer los regis tros de las principales plagas de los cultivos de las especies de hortalizas en la Sabana de Bogotá; determinar la influencia de los factores bióticos y abióticos en el desarrollo de las enferme dades registradas en éstos cultivos; hacer el seguimiento de los problemas fitosanitarios más representativos; detectar nuevos problemas fitosanitarios y hacer recomendaciones para el mane jo de los mismos.. Según el Decreto 1840 del Ministerio de Agricultura, en el aparte correspondiente al diagnóstico y vigilancia fitosanitaria, este proyecto cumple con lo reglamentado en los aspectos de detección, determinación y cuantificación de problemas fitosani tarios de las especies de hortalizas, con prioridad según la im portancia económica ambiental y social. La primera parte del proyecto consistió en el diagnóstico, la identificación y el seguimiento de los problemas fitosanitarios en hortalizas. La segunda parte se centró en la capacitación de los asistentes técnicos de las Unidades Municipales de Asisten. cia Técnica (Umata), de estudiantes y de otros sectores en el co nocimiento y manejo de los problemas fitosanitarios.. Al personal de las Umata le corresponde promover, estable cer y fomentar las prácticas recomendadas..
(9) Manejo integrado de plagas. En el cumplimiento de las actividades del "Proyecto de vi gilancia fitosanitaria en hortalizas", se monitorearon cultivos de lechuga, zanahoria, remolacha, espinaca, cilantro, coliflor, bró-. coli, repollo, ajo y arveja, en los municipios de Cota, Chía, Cajicá, Tabio, Madrid, Mosquera, Facatativá, Bojacá, y otros. Se hizo el reconocimiento de los problemas fitosanitarios, mediante re colección de material para identificación de plagas y benéficos, la cual fue realizada en el laboratorio de sanidad vegetal del ICA, en Mosquera (Cundinamarca). Se mantuvo actualizado el "Inventario fitosanitario" creado. en 1996, sobre la incidencia de plagas en estos cultivos.. El presente documento contiene aspectos sobre las generali dades del cultivo de las hortalizas, sobre las principales enfer medades, artrópodos y moluscos plagas, registrados, con énfa sis en las prácticas culturales y en la reducción de las aplicacio nes de productos químicos de alto riesgo para la salud.. 10.
(10) ;/í^-02-. Generalidades sobre la. producción de hortalizas en Colombia Jaime Osorio Bedoya*. IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS EN ""*. el «t Z3. COLOMBIA. E n Colombia se siembran más de 45 especies hortícolas, que ocupan cerca de 100.000 hectáreas y producen alrededor de millón y medio de toneladas. Se destacan las especies: tomate, arveja, cebolla de bulbo, cebolla de rama, haba y zanaho ria, ya que ocupan 72% del área sembrada en hortalizas. La ma yor parte de ellas se comercializa como producto fresco y un vo lumen muy bajo va para la industria de enlatados y deshidrata dos. Después de las explotaciones de flores, de papa y de caña panelera, las hortalizas son uno de los cultivos que más requiere mano de obra familiar o contratada; se destacan igualmente por el alto uso de capital, ya que en promedio las hortalizas tienen costos de producción que pueden superar los 2.5 millones de pesos por hectárea.. Las hortalizas juegan un papel importante en la alimenta ción humana, por los grandes volúmenes de producción de ali-. I.A. M.Sc. Sanidad Vegetal, ICA, Tibaitatá, A.A. 151123 Eldorado, Santafé de Bogotá. 11. < c O IX. 31. •£ n. ID. j. <. O a. <.. O. ufi. tu. O*. h-. a j. «2 03.
(11) Manejo integrado de plagas. mentó y por su valor nutritivo. Además del aporte de proteínas de algunas leguminosas como arveja, habichuela y haba, consi deradas como hortalizas, están el ajo y el brócoli. El repollo y la col de bruselas sobresalen por su contenido de calcio, y la re molacha por el sodio; la misma remolacha, el repollo, la coli flor, el ajo, el brócoli y la col de Bruselas, por la riqueza en po tasio. Las vitaminas también se encuentran en cantidades im. portantes en las hortalizas, la zanahoria sobresale por el aporte de vitamina A seguida por el brócoli y la col de Bruselas. Hay importante cantidad de ácido ascórbico en el repollo, el brócoli y la col de Bruselas. Es importante resaltar que en algunos libros de plantas me dicinales aparecen más de 30 especies hortícolas que tienen pro piedades para tratamientos de algunas enfermedades en los hu manos. Y es reconocido también el valor de ciertas especies de plantas aromáticas. Se destacan el ajo, la alcachofa, el apio, la berenjena, la cebolla, las coles, el hinojo, el rábano, el tomate y la zanahoria.. PROBLEMÁTICA EN LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN COLOMBIA. Son numerosos los factores que están limitando la producción y el desarrollo de la horticultura en Colombia. A continuación se. describen los que podrían ser de mayor importancia: — La alta dependencia de los insumos importados, principal mente semillas y agroquímicos. En 75% de las especies de hortalizas que se siembran en Colombia, las semillas son im portadas, en un alto porcentaje de Estados Unidos y en me nor proporción de Holanda, Italia, Francia y el Japón. Esta dependencia trae problemas por la introducción al país de semillas de baja calidad y en algunos casos de baja adapta ción; se corre el riego de la presencia de enfermedades trans mitidas por semilla y de la contaminación con semillas de malezas no existentes en el país. Es muy bajo el control del Estado en este sentido. 12.
(12) Hortalizas de clima frío. En las explotaciones hortícolas hay un alto uso de agroquí micos, entre fertilizantes, insecticidas, fungicidas, nematicidas y herbicidas, productos de múltiples marcas o nombres que el agricultor encuentra sin mayores dificultades en los alma cenes agrícolas de cada región productora. Los sistemas de producción siguen siendo tradicionales en un buen porcentaje. En un gran número de especies hortícolas se continúa con la siembra de las mismas variedades desde. hace 30 años, sin reemplazarlas por nuevos materiales que ofrecen ventajas comparativas de precocidad, uniformidad, rendimiento, calidad y posible resistencia o tolerancia a cier tas enfermedades. Se han presentado pocos cambios en los sistemas de siembra; en forma generalizada, el manejo de las explotaciones se hace sin considerar el diferente comporta miento de las especies y de las variedades. Igualmente, es muy poco lo que el productor ha entrado en el Manejo Inte grado de Plagas y, menos aún, en el control biológico. La alta presencia de plagas, y su inadecuado manejo por par te del agricultor, han conducido a que el efecto negativo de éstas se haya incrementado, como también el uso de gran número de agroquímicos, con la consiguiente contaminación del producto hortícola y del medio ambiente. Pocos produc tores de hortalizas llevan un manejo integrado de plagas, que aproveche la importante alternativa del control biológico con organismos benéficos. Teniendo en cuenta que la mayoría de especies hortícolas son de período vegetativo corto y que el producto cosechado posee un alto contenido de agua, no es posible adelantar ex plotaciones de hortalizas sin disponibilidad de agua para rie go. En algunas zonas productoras se riega con agua altamen te contaminada por microorganismos causantes de enferme dades y con residuos de productos químicos tóxicos, que a la vez causan alto deterioro de los suelos. A lo anterior se suma. el mal empleo de la práctica de riego, donde no hay uso efi ciente del agua, en muchas zonas escasa; poco se considera la cantidad apropiada de agua a aplicar, la duración del riego y las frecuencias del mismo. 13.
(13) Manejo integrado de plagas. La mecanización en los cultivos de hortalizas es muy baja; en muchas zonas productoras las labores se realizan, en su mayoría, en forma manual; el uso de maquinaria se limita a la preparación de suelos, con mal aprovechamiento de la misma, lo que conduce en muchos casos al deterioro de los suelos.. A la problemática de campo se suma el mal manejo del pro ducto en cosecha y poscosecha, lo que se refleja en altas pér didas, en muchos casos superiores a 30% del producto reco lectado. Hay deficiencia en la selección y clasificación, en la calidad de los empaques y en el sistema de transporte. Es mucho lo que se debe mejorar en este sentido. A toda la situación anterior se agrega la tendencia a las producciones cíclicas en la mayoría de especies, la no zonificación y la desorganización de los productores; su trabajo es muy independiente y son pocas las agremiaciones de horticultores, situación que los limita para poder con quistar mercados y para hacer el mejor aprovechamiento de ellos.. ALGUNOS CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS. Además de la clasificación botánica de las hortalizas en grupos, clases, familias, géneros y especies y de a ubicación de las espe cies por piso térmico en el trópico, se deben tener en cuenta as pectos como:. — El período vegetativo hasta obtener el producto comercial. Así, tenemos hortalizas perennes, anuales, semestrales y de uno a tres meses de periodo vegetativo.. — Según el sistema y el órgano de propagación. La mayoría de las especies hortícolas se multiplican por semilla sexual o botánica, como la acelga, la cebolla de bulbo, el repollo, la lechuga, el tomate y la zanahoria. En otras especies se utili zan partes asexuales o vegetativas de la planta para su multi14.
(14) Hortalizas de cuma frío. plicación: como en la alcachofa, la fresa, los espárragos y en algunas ocasiones la cebolla de bulbo. En los dos sistemas es importante considerar la calidad y la sanidad de las semillas o de los órganos de propagación. — En hortalizas encontramos dos sistemas de siembra: la siem. bra directa en el campo y el transplante de plántulas previa mente manejadas en un semillero. SEMILLAS Y VARIEDADES PARA LA SIEMBRA DE HORTALIZAS. La semilla es uno de los factores de mayor importancia en la producción de hortalizas. Como en un alto porcentaje este ma terial es importado, se deben tener en cuenta su procedencia y algunos aspectos que orientan sobre la buena calidad. La buena semilla debe cumplir con requisitos de madurez, sani dad, viabilidad, limpieza, pureza y veracidad. En su empa que, el material debe presentar una identificación clara donde aparezcan la casa productora, los nombres de la especie y la variedad, el número del lote, la fecha y los resultados de aná lisis, el peso neto de la semilla, el tipo de tratamiento y el nombre del importador. Con referencia a las variedades, se podría hacer un listado grande de los materiales evaluados y recomendados para la siem bra en Colombia. Sin embargo, sólo se importa un número limi tado de variedades por especie, que son las que el agricultor siem bra tradicionalmente. La industria mundial de semillas de horta. lizas ofrece o lanza periódicamente nuevas variedades, con ca racterísticas superiores o diferentes a las que se han venido sem brando; es el caso de repollos más precoces y uniformes en ta maño y forma, zanahorias pequeñas o rninizanahorias, etc. Esta situación exige que el importador, el productor, el comercializador y el mismo consumidor estén actualizados y conscientes de que con nuevos materiales se puede obtener una mejor calidad del producto y, por tanto, mejores resultados en los procesos de producción y mercadeo. 15.
(15) Manejo integrado de plagas. ASPECTOS DE IMPORTANCIA PARA TENER EN. CUENTA EN LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS En el crecimiento y desarrollo de las plantas intervienen factores climáticos, bióticos y edáficos que interactúan. Con la interven ción del hombre se puede procurar que con deterrninada espe cie y variedad se llegue a obtener un producto deseado. En la producción de hortalizas, los factores climáticos jue gan un papel importante para obtener buenos rendimientos y alta calidad. De acuerdo con la especie y la variedad se deben considerar las mejores condiciones de temperatura, precipitación, humedad relativa, brillo solar y vientos para conseguir los mejo res resultados. De estos factores, la precipitación es muy irregu lar en su ocurrencia y en las cantidades, por lo cual es necesario complementarla con riegos en épocas secas o con avenamientos o evacuación de aguas en épocas de lluvias. En los factores bióticos se deben considerar la elección de la. mejor variedad y calidad de las semillas y la presencia de orga nismos benéficos y perjudiciales. Entre estos últimos, deben te nerse en cuenta especialmente las plagas causantes de daños gra ves y para las cuales es necesario conocer su adecuado manejo. En los cultivos de hortalizas, dependiendo de la especie a consi derar, son graves los problemas causados por insectos plaga, enfermedades y malezas. Como factores edáficos deben considerarse las característi. cas físicas y las propiedades químicas de los suelos, muy impor tantes para un eficiente trabajo en las explotaciones hortícolas. Cada especie tiene sus propias exigencias en cuanto a textura, estructura y acidez de los suelos, lo mismo con referencia al con tenido de elementos esenciales para el desarrollo normal de la planta, o a la presencia de algunos elementos perjudiciales en exceso. Por ejemplo, la zanahoria, la remolacha y las cruciferas son muy sensibles a deficiencias de boro, mientras la coliflor se ve muy afectada por la escasez de molibdeno. 16.
(16) Hortalizas de clima frío. LABORES RELEVANTES EN LA SIEMBRA Y MANEJO DE HORTALIZAS. PREPARACIÓN Y MANEJO DE SEMILLEROS En hortalizas de transplante se debe preparar y manejar con mucho cuidado el sitio para la germinación de la semilla y para los primeros estados de desarrollo de las plántulas. Se debe cum plir con los siguientes pasos: selección del sitio para semillero; preparación y tratamiento o desinfección del sustrato o suelo para siembra de la semilla y crecimiento de las plántulas; transplante cuando hayan adquirido el tamaño adecuado. En semilleros son. frecuentes los daños causados por hongos como Pythium sp. , Rhyzoctonia sp. y Fusarium sp.; igualmente puede originar daños la presencia de Plasmodiophora brassicae, causante de la hernia de las cruciferas, de Sderotinia sderotiorum que motiva la pudrición. basal de la lechuga y de Sderotiurn cepivorum que origina la pu drición blanca de la cebolla de bulbo. Existen varias alternati. vas para el tratamiento de los. semilleros de tal manera que se evite o se reduzca el daño. por organismos. Se pueden usar el vapor de agua o pro ductos químicos como formol, vapan, ditrapex o basamid, en las dosis y cuidados recomendados por las casas productoras. El área para los semille ros y la cantidad de semilla que se debe utilizar en las principales especies hortíco las aparecen en la Tabla 1. En este caso se trata de semille ros en el suelo o en el cam. po. Existe también la alterna. Figura 1. Semillero tradicional de lechuga en campo.. tiva de tener semilleros en 17.
(17) Manejo integrado de plagas. condiciones controladas utilizando recipientes o vasos individua. les para obtener una plántula por vaso; y se deben manejar sus tratos que no causen daño a las plántulas en desarrollo. SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS. El sistema de siembra o de transplante de las hortalizas depen de de la especie y la variedad a utilizar, de las condiciones agroclimáticas de la zona y de las prácticas de cultivos que se reali cen. Igual ocurre con la definición sobre la distancia más acon sejable de siembra. Varias especies de clima frío, principalmente en las que se usan altas densidades de plantas, se siembran so bre eras o camas de 1,2 m a 1,5 m de ancho, 0,2 m de altura y el. largo adecuado para el manejo, trazando hileras longitudina les sobre las cuales se coloca la semilla o plántula, a las distan cias recomendadas. En la Tabla 1 aparece la cantidad de semi lla a utilizar o el número de plántulas por hectárea en varias especies de clima frío.. Figura 2. Propagación de cebolla de bulbo en condiciones semicontroladas..
(18) Hortalizas de clima frío. ALGUNAS LABORES DE CULTIVO EN HORTALIZAS. Encalamiento y fertilización. Esta labor depende de la especie, de la variedad y de las caracte rísticas químicas de los suelos que se van a utilizar. La mejor orientación la dan un buen muestreo y un adecuado análisis de suelo. Las recomendaciones derivadas del análisis de suelo in. dican la fuente, la cantidad y el momento de aplicación de co rrectivos de acidez del suelo; y orientan sobre la fuente o tipo de fertilizantes, las dosis, el sistema y la época de aplicación, y la recomendación sobre cuáles son los elementos esenciales para el normal desarrollo de las plantas. Riego. Cada especie y variedad de hortalizas tiene sus propios requeri mientos de agua. El riego debe ser un complemento del agua proporcionada a las plantas por las lluvias. Es importante cono cer las características químicas y biológicas de las aguas a em plear en el riego, para no correr el riesgo de contaminar el pro ducto a cosechar con residuos perjudiciales para la salud huma na o que puedan causar deterioro de los suelos.. La cantidad de agua necesaria para riego depende de la especie sembrada, su estado de desarrollo, las características fí. sicas del suelo y la rata de evapotranspiración del cultivo. La labor de riego es importante y esencial para conseguir buenos rendimientos y buena calidad del producto cosechado. Control de plagas y enfermedades. La mayoría de las hortalizas son afectadas por plagas y enferme dades presentes en el suelo y en la parte aérea; el control se debe realizar con un manejo integrado que incluya las labores cultu rales, la distribución o protección de los organismos benéficos, la utilización de variedades resistentes y, como última alternati va, el control con productos químicos. En este último caso es importante usar los productos adecuados, en las dosis recomen-.
(19) Manejo integrado de plagas. dadas y en el momentoapropiado para la aplicación, de acuerdo con el estado del problema que se quiere manejar. En productos hortícolas es importante asegurar que no lleven residuos plagui cidas que puedan afectar la salud humana, más aún si se consi dera que muchas hortalizas se consumen en forma fresca, sin re cibir ningún proceso. Control de malezas. Las malezas son hospedantes de plagas y enfermedades y pue den crear un ambiente propicio para el ataque de estos organis mos. Además las malezas compiten con las hortalizas por agua,. luz y nutrientes; en general las hortalizas compiten desventajosa mente con las malezas, afectándose los rendimientos y la calidad. del producto cosechado. El control de malezas debe ser integra do, considerando las labores culturales y el manejo mecánico y. químico. Es muy importante la oportunidad del control, de tal manera que las malezas no lleguen a su fase reproductiva, es de cir, a la formación de frutos y semillas. MANEJO DE LAS HORTALIZAS EN COSECHA Y POSCOSECHA. Las pérdidas de las hortalizas en cosecha y poscosecha superan el nivel de 30% en la mayoría de las especies; la prevención o reducción de esas pérdidas exige la participación de todos los sectores involucrados en la cadena de producción y comerciali zación, buscando mejorar las tecnologías de manejo en el proce so de producción y cosecha, en la selección y clasificación, en la utilización de empaques apropiados, en el transporte y almace namiento, en el ordenamiento en la comercialización y en la apli cación de alternativas de procesamiento.. Un factor importante es conseguir "calidad" en el proceso de producción y conservarla en las etapas de cosecha y poscose cha, hasta llegar al consumidor. La calidad de las hortalizas se define como "grado de excelencia o superioridad". Hay paráme tros generales que intervienen en la calidad: sanidad, valor nutricional, características organolépticas o sensoriales y propieda des fisicoquímicas. 20.
(20) Se debe tener presente que hay factores de precosecha y cose cha que inciden en la calidad de las hortalizas. En precosecha in fluyen factores ambientales como la temperatura, la luz, la hume dad relativa, los vientos y la textura del suelo; también factores del cultivo como la nutrición de las plantas y prácticas de cultivo como el sistema y las densidades de siembra, el riego, el control de plagas, enfermedades y malezas y la época u oportunidad de la cosecha. En cosecha hay factores que inciden en la calidad: índi ces de cosecha y manejo del producto, teniendo en consideración el tipo de mano de obra, la recolección manual o mecanizada, los recipientes usados, la protección del producto en el campo, el trans porte en la finca y el tipo de almacenamiento.. Debe existir una buena planificación de la producción, una eficiente comunicación entre todos los entes involucrados en el. proceso, una buena planificación de la cosecha y una adecuada supervisión en todos los pasos de manejo del producto. Finalmente se debe considerar que la mayoría de las hortali zas son altamente perecibles; el tiempo entre cosecha y el desti no final debe ser lo más corto posible. TABLA 1. Información general sobre siembra en las principales hortalizas de clima frío. Especie. Área semillero m2. Acelga Ajo Apio Brócoli. Cebolla bulbo Cebolla rama Coliflor. Espárragos Espinaca Lechuga. Zanahoria. Tipo de. Distancia de. No. plantas/. siembra. siembra. hectárea. (m) hileras y plantas*. (kg). 12 650 90 65. 400. 0,25 0,3 3,0 3000-4500. 65 1000 80. Remolacha. Repollo. Cantidad. de semilla/ha. 70. 0,3 1,5 12,0 0,5 12,0 0,3 3,0. Directa* Directa. Transplante Transplante Transplante Directa. Transplante Transplante Directa. Transplante Directa. Transplante Directa. 0,4 - 0,2 0,25 - 0,05 0,4 - 0,2 0,5 - 0,4 0,3 - 0,1 0,9 - 0,3 0,4 - 0,4 1,5 - 0,5 0,3 - 0,15 0,3 - 0,3 0,3 - 0,12 0,5 - 0,4 0,25 - 0,1. 75.000 560.000. 75.000 50.000. 233.000 37.000 62.500 13.330 155.500 77.700 194.000. 50.000 280.000. Siembra en eras o camas de 1.20 m de ancho e hileras longitudinales. 21.
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(22) FONP. FOMENTl. úHíkl DE. RUTÍCOLA. Apreciado lector, para el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, es muy importante conocer su opinión acerca de este documento. Por ello, le. solicitamos contestar las siguientes preguntas, y devolvernos este anexo a la dirección abajo indicada; a vuelta de correo recibiráotro ejemplar paraque lo obsequie a una persona a quién usted considere le sera útiL. 1.. ¿Considera usted que esta publicación es un buen documento de consulta, para técnicos y/o agricultores?. si a. 2.. Non. ¿La información contenida le sirve para ampliar sus conocimientos y solucionarlos problemasque selehan presentado? sin. NOD. ¿Considera que las alternativas aquí presentadas son un buen apoyo para el control de plagas en hortalizas? sin. NOD. ¿Por qué?. 4.. ¿Cuáles temas considera ustedquedebenserampliados o investigados.. 5.. ¿Tiene usted información técnicaque considere debe ser publicada? SI. NO. ¡Cuál?. Agradecemos su colaboración. Recuerde que el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola trabaja para usted con ARMONÍA, CONFIANZA YCOMPROMISO. Avenida 32 No. 16-33 Tel: 285 4273 Fax: 232 9107. Santafé de Bogotá E-mail: [email protected].
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(24) ENFERMEDADES.
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(26) na:. •. ' '". Enfermedades de hortalizas en la. Sabana deBogotá y manejo fítosanitario general Paulina Martínez Rivera*. MANEJO FÍTOSANITARIO GENERAL. A. continuación se describen los problemas fitopatológi eos más importantes de algunas hortalizas cultivadas en la Sabana de Bogotá, observadas durante las visitas del grupo de vigilancia fitosanitaria de la División de Sanidad Ve getal del ICA, Seccional Cundinamarca, durante 1996 y 1997. Así mismo, se dan recomendaciones generales y específicas de ma nejo integrado de estos problemas. VIGILAR Y MONITOREAR. Para poder tomar medidas de control oportunamente, es necesa rio recorrer y observar cuidadosa y permanentemente todo el cul tivo, ojalá una vez por semanal. Al encontrar plantas enfermas o "sospechosas", se debe recurrir inmediatamente al servicio téc nico más cercano, para que identifiquen la causa del problema.. Fitopatóloga. Ph.D., Coodinadora Estación Cuarentena Vegetal ICA LANIP, A.A. 151123. km. 19 Carretera Occidente.. 25.
(27) Manejo integrado de plagas. El mismo agricultor puede tomar las muestras para ser analiza das en los laboratorios de diagnóstico, siguiendo estas instruc ciones:. a) Observe cuidadosamente una extensión de terreno que sea representativa de todo el cultivo y ubique las plantas que presenten síntomas claros del problema. Puede ser que ob serve diferentes tipos de síntomas, aun tratándose de una sola enfermedad, pues según el grado de severidad del ata que, del grado de susceptibilidad de la planta y de las con diciones ambientales, la expresión visual del disturbio pue de variar.. b) De cada tipo de síntoma, tome una o dos plantas. c) Arranque toda la planta (hortalizas), incluyendo la raíz y el suelo adherido a ésta.. d) Coloque la planta sobre abundante papel periódico, envuél vala cuidadosamente y colóquela dentro de una bolsa plásti ca, sin presionarla. e) Llévela inmediatamente al laboratorio de diagnóstico lo más pronto posible. f) Anote la información pertinente al cultivo: daño, condiciones ambientales, edad, etc. Se anexa un formato del ICA, que le servirá de guía para tomar la información que requiere el analista del problema. Solicite recomendaciones de manejo integrado, es decir, don de se involucre el uso de prácticas culturales, el control químico y, en lo posible, la siembra de plantas con resistencia varietal (en nuestro mercado existen semillas con diferentes grados de resis tencia a ciertos patógenos). Infórmese también sobre los posibles métodos de control biológico para su cultivo. Una vez consultado el problema con el especialista, solicite instrucciones para seguir vigilando el cultivo. De esta informa ción dependerá el éxito de los métodos de control y, por tanto, redundará en las ganancias obtenidas. 26.
(28) Hortalizas de clima frío. EVITAR EXCESO DE HUMEDAD. En los lotes se deben hacer surcos levantados, sembrar en suelos. livianos, favorecer el drenaje del agua de riego y de lluvia para evitar encharcamientos, evitar el riego excesivo. Bajolas condicio nes climáticas de la Sabana de Bogotá, donde normalmente se acu mula rocío sobre el follaje durante la noche, es preferible regar en la noche y permitir que durante el día se sequen las hojas, así se corta o se desfavorece el ciclo biológico de los patógenos. Es muy importante evitar humedecer las partes aéreas de las plantas, pero si ésto no fuera posible, entonces acortar los tiempos de exposi ción de las plantas al agua. Es por esto que el riego por aspersión debe ser muy bien controlado y, en lo posible, utilizar el riego por goteo. Igualmen te, se deben tener excelentes sistemas de drenaje, pues el agua líquida retenida en el suelo por períodos largos favorece el ciclo biológico de los microorganismos del suelo, como ocurre con Fusarium oxysporum (causante de Damping-off)), Sderotinia sdero tiorum (agente de las pudriciones acuosas, blandas o húmedas), Rhizoctonia sp., Sderotium spp (Damping-off), Fusarium spp (Dam ping-off)., Phytophthora spp y Plasmodiophora brassicae (causante de la hernia de las cruciferas), entre otros; todos éstos son capaces de provocar graves pérdidas económicas. DENSIDAD. Se deben transplantar pocas plántulas (si son de semillero), o ra lear algunas de ellas si es siembra directa, para que las plantas adultas permitan una buena aireación entre ellas, con lo cual se desfavorece el ciclo biológico de la mayoría de los patógenos. ELIMINAR PLANTAS AFECTADAS Y DESHECHOS DE PLANTAS. Los tejidos infectados constituyen uno de los medios más eficien tes para la diseminación de los patógenos, por lo cual es muy im portante sacar del cultivo las plantas completas muy infectadas, o 27.
(29) Manejo integrado de plagas. los órganos afectados si se trata de patógenos más o menos locali zados (no vasculares) en ciertas partes de las plantas de hortalizas; pero si se trata de infecciones no vasculares que comienzan, es posible controlarlas por otros medios. En caso de infecciones vas culares como las ocasionadas por Fusarium oxysporum es indispen sable la eliminación de todas las plantas infectadas, las cuales se deben enterrar profundamente y agregándoles cal viva. Se observó con mucha frecuencia la práctica cultural de in volucrar o mezclar los deshechos de poscosecha con el suelo que se va a usar en la próxima siembra. Esta práctica resulta altamen te peligrosa, dado que un gran número de patógenos es capaz de sobrevivir en el suelo y en los deshechos vegetales por uno, dos o más años, especialmente los que forman estructuras de re sistencia, como las clamidosporas de F. oxysporum, o los esclerocios de Botrytis sp,(moho gris) Sderotinia sderotiorum, Rhizoctonia solani. o Sderotium spp, tan frecuentes en las hortalizas de la Sa bana de Bogotá. Por tales razones esta práctica tan común es, sin duda, la causa más importante de las pérdidas económicas. Se recomienda, de manera especial, eliminar permanente mente los deshechos que se van produciendo durante el cultivo, aun los provenientes de plantas sanas, pero con mayor atención •3. los de plantas enfermas; y muy especialmente, recoger todas las plantas o las partes de ellas que quedan en el campo después de la cosecha.. Los jornales pagados para realizar esta práctica se recupera rán varias veces con el incremento inmediato de la producción y. a mediano y largo plazo no sólo se logrará un aumento significa tivo de plantas sanas, sino una gran reducción de aplicación de agroquímicos. Además de las ventajas económicas obtenidas a corto y largo plazo, al realizar esta sencilla práctica cultural se estará contribuyendo a la preservación del medio ambiente USO DE SEMILLA SANA. Muchas enfermedades de las hortalizas se transmiten por me. dio de semilla sexual o verdadera. Varios hongos, virus, bac28.
(30) Hortalizas de clima frío. ferias y algunos nematodos son llevados en la semilla interna o externamente y, así, las plántulas obtenidas de estas semi. llas van a estar infectadas. La enfermedad puede ser grave desde un comienzo, hasta ocasionar la muerte de plantas muy jóvenes, o puede permitir que éstas crezcan, pero muy dismi nuidas en comparación con las plantas sanas. Cuando se siembra semilla infectada se está afectando la pro ducción actual sino se estará facilitando la perseverancia de las enfermedades en el campo, con todas sus graves y costosas con secuencias.. Antes de sembrar es necesario cerciorarse muy bien sobre la calidad sanitaria de las semillas que se van a usar y, además, solicitar asesoría sobre los posibles tratamientos químicos y físi cos (los tratamientos con agua caliente, por ejemplo). Más de 50% de los patógenos que causan enfermedades graves en las hortali zas pueden ser transmitidos por la semilla (sexual o vegetativa), de ahí la importancia de usar semilla certificada y, además, trata da. Es muy importante recordar que la semilla sana o libre de algún patógeno NO significa que sea tolerante o resistente a ese patógeno.. Cuando se usa "semilla" que no es verdadera, como lo son los bulbos de ajo, la posibilidad de transmitir patógenos aumen ta. Estos bulbos pueden ser portadores de virus, bacterias, hon gos y nematodos, como el nematodo Ditylenchus dipsaci. En este caso, la terapia con agua caliente es muy eficiente. Más adelante se describen los tratamientos para las especies de hortalizas más importantes en la Sabana de Bogotá.. Algunas casas comerciales distribuyen semillas de hortali zas certificando ciertas características, entre ellas, la resistencia a. algunos patógenos, por lo cual es importante averiguar sobre estas posibilidades.. En Bogotá existen varias casas comerciales prestigiosas y confiables donde ofrecen este tipo de información verbal y escri ta, y además pueden asesorar sobre las semillas más apropiadas para las diferentes condiciones de los terrenos. 29. < U a.
(31) Manejo integrado de plagas. CONTROL DE MALEZAS. Mantener el cultivo lo más limpio de malezas que sea posible disminuye las infecciones causadas por patógenos y las infes taciones por insectos plaga y por moluscos. Además, las plan tas cultivo se desarrollan mejor sin la competencia de ellas. Varios de los patógenos más importantes registrados en esta zona también causan infección en malezas y así se mantiene la fuente de inoculo durante y después del cultivo; por otro lado, estas plantas indeseables desfavorecen la aireación entre las cultivadas.. ROTACIÓN DE CULTIVOS. Varios patógenos como Fusarium oxysporum, Sderotinia sderotio rum y Plasmodiophora brassicae, entre otros, pueden sobrevivir en el suelo por varios años. En casos de infección por estos patóge nos no es recomendable sembrar nuevamente la misma especie en ese suelo infestado. Solicite información al asesor técnico so. bre las especies con las cuales se podría configurar un plan de rotación de cultivos o de "descanso" del terreno.. RESISTENCIA VARIETAL. Uno de los métodos más eficientes para el control de las enferme dades es el uso de resistencia genética, no sólo por su estabilidad, sino por su rentabilidad, al evitar el uso de costosos agroquímicos; además es el método que más contribuye a la preservación del medio ambiente.. Es necesario consultar al asesor técnico sobre la disponibili dad en el mercado de semillas con características de resistencia a. los patógenos de mayor importancia económica. DESINFESTACIÓN DE SUELOS. Aun cuando la desinfestación química del suelo es una práctica costosa, cuando se trata de semilleros es muy recomendable. 30.
(32) Hortalizas de clima frío. Los posibles tratamientos son: ♦ ♦. Formol (40%) diluido al 10% aplicando 2 L/m2 Basamid-G, 40-50 g/m2en suelos liviano.. Estos productos se incorporan al suelo húmedo, y se tapa con plástico. Luego de 30 días se destapa y se deja airear durante 10 días, antes de sembrar.. Otros productos utilizados son vapam o ditrapex, aunque por su toxicidad requiere especial asesoría técnica. Todos estos productos deben ser aplicados con el equipo y la prevención adecuados.. Otros métodos de desinfestación, o mejor de pasteurización, son el de vapor aireado (60-70°C) o el de calentamiento eléctrico; también es posible desinfestar con vapor puro a 100-82 °C inyec tado a presión. Estos métodos, aunque recomendables por no ser contaminantes, son dispendiosos y requieren de equipo es pecializado y costoso. Al respecto, existe bastante información en la Sabana de Bogotá. Otra alternativa para desinfestar el suelo es la solarización, método muy eficiente para reducir organismos plaga como bac terias, hongos, nematodos, semillas de malezas, moluscos (ba bosas, caracoles) y algunos artrópodos (arañas) plaga. Además de ser económico, fácil de aplicar, no es contaminante del medio ambiente, ni significa riesgo alguno para las plantas que luego se sembrarán.. El principio del método es el incremento de la temperatura del suelo por medio de la luz solar, lo cual se logra tapando el suelo desmenuzado, libre de piedras y rastrojos y bien húmedo con plástico transparente durante 15 días soleados como míni mo (no se cuentan los días nublados). Así se alcanzan de 40 a 50°C en la franja de los primeros 10 cm de profundidad. Es nece sario que la superficie del suelo quede bien aplanada para que el plástico quede en contacto con él. También se debe cuidar que el plástico no se rompa. 31.
(33) Manejo integrado de plagas. El tratamiento durante 7 semanas alcanza a controlar las se. millas de malezas, por lo cual, bajo las condiciones de luz solar y temperatura de la Sabana de Bogotá, normalmente se recomien da mantenerlo de 3 a 7 semanas.. FERTILIZACIÓN. Para hacer la fertilización, en todos los casos es necesario cono. cer la composición química del suelo y los factores que favore cen o desfavorecen la toma de los elementos nutritivos por la planta. Las deficiencias o excesos nutricionales ocasionan disturbios. que pueden deteriorar los tejidos vegetales y bajo estas condi ciones ser atacados por microorganismos patógenos o saprofitos capaces de disminuir la calidad de los productos, hasta el límite extremo de llegar a matar la planta. En caso de no llegar a estos extremos, de todas maneras las plantas bien fertilizadas general mente reaccionan en forma más positiva frente a las enfermeda des que las que tienen problemas nutricionales. Esto, hasta el punto de llegar a no mostrar síntomas, ni disminución en su pro ducción a pesar de encontrarse infectadas por algún patógeno de importancia económica. La incorporación adecuada de fertilizantes orgánicos e inor gánicos es toda una ciencia y, por tanto, requiere asistencia técni ca. El tipo de suelo, las condiciones ambientales, la planta culti vo y las prácticas agronómicas que exigen cada cultivo hacen absolutamente indispensable que la fertilización se haga bajo supervisión técnica, desde la toma de muestras de suelo o de tejidos vegetales para su análisis, pasando por el diagnóstico de los niveles de nutrientes en el suelo y los absorbidos por la plan ta, hasta el dictamen de las recomendaciones para la aplicación del fertilizante al suelo o al follaje. Es muy importante tener en cuenta que también la aplica ción de fertilizantes orgánicos requiere asesoría técnica. En la Sabana de Bogotá se registran pérdidas importantes en diferen tes cultivos causadas por aplicaciones de materia orgánica fres32.
(34) Hortalizas de clima frío. ca, en exceso o proveniente de plantas enfermas. Estos errores pueden ser causa directa de quemazón, infección y muerte de plantas, o favorecer el ataque de patógenos importantes, al cau sar heridas que son aprovechadas para que éstos penetren. Se dan las siguientes recomendaciones para tener éxito en la utilización de materia orgánica en cultivos hortícolas: a) Los abonos orgánicos deben aplicarse completamente des compuestos o fermentados. b) No deben recolectarse secos, pues pierden su valor químico. c) No deben aplicarse en exceso, pues ocasionan exceso de de sarrollo foliar.. d) No deben aplicarse fresco, pues ocasionan quemazón y muer te de las plantas. e) Se deben emplear sólo los residuos de plantas sanas para la elaboración de compost. f) Los residuos vegetales a emplear deben contener un alto con tenido de nitrógeno, lo cual brinda las condiciones adecua das para que los microorganismos responsables descompon gan la materia orgánica. RIEGO. Además de las condiciones que deben tenerse en cuenta para suplir adecuadamente de agua a la planta, es necesario tener en cuenta que el agua de riego puede transportar microorganismos patógenos, o partes de ellos. Por tanto, es importante conocer la procedencia del agua, pues los tanques reservorios, los canales o acequias, las mangueras y cualquier otro elemento que se use para riego pueden contaminarse muy fácilmente si no se obser van medidas sanitarias básicas de limpieza. La medida más im portante es erradicar y alejar del cultivo y de las fuentes de agua todas las plantas infectadas que se encuentren, así como todo tipo de deshecho vegetal. 33.
(35) Manejo integrado de plagas. Otro elemento a tener en cuenta con respecto al riego, es que el stress causado por falta de agua en la planta aumenta el efecto dañino de los patógenos que estén causando enfermedad. Esto también ocurre con el stress causado por exceso de agua. Ade más, se debe tener en cuenta que el exceso de agua favorece el ciclo biológico de la mayoría de los patógenos. LIMPIEZA DE LOS ELEMENTOS. No sólo es importante observar medidas sanitarias dentro del cultivo; también se debe evitar la introducción de enfermeda des desde zonas vecinas infectadas. Las herramientas, los trac. tores, el calzado, la ropa, los animales domésticos y todo ele mento que se use en las prácticas agronómicas pueden ser "transportadores pasivos" de microorganismos patógenos. Al caminar en un terreno infestado por Fusarium oxysporum (pudrición basal, marchitamiento), por ejemplo, las partículas de sue lo que quedan adheridas al calzado pueden contener micelios, esporas o clamidosporas del hongo, que irán a causar infección en plantas de otra zona, o al menos a infestar otros suelos. Lo mismo ocurrirá con otros elementos de trabajo. Por tanto, es básico tener en cuenta este factor de riesgo de contaminación y cumplir permanentemente con las medidas elementales de lim pieza. Además, en lo posible, es importante desinfestar los ele mentos con agua clorinada o con formaldehído, dependiendo de su composición. CONTROL DE ARTRÓPODOS PLAGAS Y MOLUSCOS. Muchos patógenos son eficientemente transportados en forma pasiva o activa (vector) por moscas, ácaros, áfidos, thrips, etc. Es importante tener medidas que controlen las poblaciones altas de estas plagas, como se verá en el capítulo sobre este tema. Por otro lado, el daño mecánico que ocasionan los moluscos (babo sas, caracoles) favorecen la entrada de los patógenos. Este caso se observó con mucha frecuencia en cultivos de lechuga, repollo y brócoli en la Sabana de Bogotá. 34.
(36) Hortalizas de clima frío. ENFERMEDADES A continuación se describen algunas de las enfermedades regis tradas en la Sabana de Bogotá, en el área vigilada por el ICA du rante los años 1996 y 1997.. PUDRICIÓN ACUOSA, BLANDA O HÚMEDA Patógeno:. Hospedero: Importancia económica:. Sclerotinia sclerotiorum (Libert) de Bary y S. tninor Jagger Lechuga, coliflor, repollo Alta. Incidencia:. Alta. severidad:. Alta. Los hongos S. sclerotiorum y S. minor se encontraron infectan do plantas en cualquier estado de desarrollo en el campo, y cau sando pudrición acuosa o blanda, con altos grados de incidencia y severidad. Como lo reportan diferentes autores, la infección comienza en las hojas más viejas y va progresando hacia adentro de la cabe za. El hongo ocasiona una severa necrosis de los tejidos, dándole a las hojas internas y a la base de la planta una consistencia gelatino sa. (Ver figura 3). Muy frecuentemente se observa el micelio del hongo, cuyo aspecto es algodonoso y blanco, creciendo profusamente sobre las hojas externas y en la zona inferior de la planta. Las plantas afectadas se marchitan , las hojas pierden brillo y turgidez, por lo cual se pueden reconocer cuando se inspecciona el campo. Sobre algunas plantas se observan esclerocios negros, irregula res, con tamaños variables hasta de 1 cm de diámetro. Los escle35.
(37) Manejo integrado de plagas. Figura 3. Planta de lechuga infectada por Sclerotinia sclero tiorum.Obsérvese el micelio blanco del hongo.. rocíos son estructuras de resistencia, capaces de permanecer via bles en el suelo durante 2 a 3 años.. Las condiciones ambientales húmedas y la práctica común de dejar el material infectado sobre el mismo terreno del culti vo, así como de incorporarlo en el suelo para próximas siem bras, favorecen la prevalencia de la enfermedad en lechuga y otros cultivos, pues estos hongos son capaces de infectar a un amplísimo número de especies vegetales de varias familias, incluyendo muchas malezas comunes en los cultivos de la Sa bana de Bogotá. De acuerdo con los datos registrados, es una de las enferme dades de mayor importancia económica en esta zona. MANEJO. El manejo de esta enfermedad debe estar orientado principal mente a la prevención de la infección. Cuando ya la enferme dad se ha presentado debe procederse a su control mediante la erradicación. 36.
(38) Hortalizas de clima frío. Además de observar todas las medidas descritas en el capí tulo de "Manejo de las enfermedades", el control específico para este problema es mediante: — La rotación de cultivos con cebolla, remolacha o maíz.. — El uso de semillas de variedades que ofrezcan resistencia genética. — La desinfestación del suelo de los semilleros. — El tratamiento químico: como preventivo, aplicar alguno de los siguientes fungicidas: benomilo en dosis de 0.15 a 0.3 kg/ha, carbendazin 0,25 a 0,3 kg/ha, diclorán 2 a 3 kg/ha, iprodione 0,3 a 1 kg/ha, o metil tiofanato 0,5 a 1 kg/ha, diri gidos a las coronas a partir de su estado de formación o an tes si las condiciones son favorables para el desarrollo de esta enfermedad.. Antes del transplante, aplicar al suelo benomilo 1,25 kg/ha o también metam-sodio 1.000 a 1.200 L/ha incorporados en sue lo húmedo, suelto y con una temperatura superior a 10°C. Moho gris Patógeno: Hospedero: Importancia económica: Incidencia: Severidad:. Botrytis cinérea Pers. ex Fr. Lechuga Media Baja Baja. El hongo B. cinérea se encontró en las plantas en cualquiera de los estados de desarrollo, desde el semillero hasta en poscosecha, bajo condiciones ambientales húmedas. En semilleros ocasiona el amarilleamiento, el marchitamiento e incluso la muerte de las plan tas. En plantas transplantadas, la infección comienza en las hojas bajeras que están en contacto con el suelo y progresa hacia el cen37.
(39) Manejo integrado de plagas. tro de la cabeza. En estado avanzado, toda la planta se pudre. El. tejido afectado toma consistencia blanda, a veces acuosa y sobre las zonas externas se observa abundante crecimiento micelial fel. poso de color gris. En ocasiones se encuentran esclerocios negros, más o menos redondos y pequeños. MANEJO. Además de las recomendaciones del capítulo sobre "Manejo de enfermedades", el manejo específico por tratamientos químicos. es la aplicación de los mismos fungicidas recomendados para el control de Sclerotinia sclerotiorum, pero revisando las dosis específi cas para lechuga. MlLDEO Patógeno: Hospedero: Importancia económica:. Bremia lactucae Regel Lechuga Alta en semillero. Incidencia:. Media. Severidad:. Media y alta.. El hongo B. Lactucae ataca principalmente plántulas en se millero. Bajo las condiciones de la Sabana de Bogotá práctica mente no se observó causando problema en plantas adultas. En semillero sí se registró causando pérdidas de media y alta im portancia. El hongo crece sobre las hojas produciendo manchas cloró ticas en el haz y un moho gris claro sobre el envés de ellas. En ataques severos las hojas se necrosan (secan) completamente llevando la plántula a la muerte. El hongo produce gran cantidad de esporangios que son di seminados por el viento, principalmente, y causan infección cuan do encuentran la planta susceptible. El proceso de infección ocu rre en presencia de agua libre, y el desarrollo de la enfermedad se favorece bajo condiciones húmedas, temperaturas diurnas de 12 a 20°C y nocturnas de 6 a 10°C. 38.
(40) Hortalizas de clima frío. El micelio y las esporas (oosporas) pueden sobrevivir en el suelo sobre restos de lechuga (Lactuca sativa) y lechuguilla (Lac tucaserriola). MANEJO. Resistencia genética. Existen cultivares resistentes como Calmar, Calicel, Imperial 400 o Valdeverde.. Se reporta la existencia de más de siete razas fisiológicas de B. lactucae, por lo cual es importante observar el comportamiento de cada variedad.. Tratamiento químico. Una vez se observen los primeros síntomas se recomienda apli car, en rotación al follaje, mancozeb en dosis de 1 a 2.5 kg/ha, oxicloruro de cobre (2 a 3 kg/ha), metalaxil (0.15 a 0.2 kg/ha). Tales aplicaciones deben hacerse bajo asesoría de un técnico, para evitar crear en el patógeno resistencia al fungicida y amarilleamiento en las plantas.. PUDRICIÓN NEGRA O TIZÓN BACTERIANO Patógeno: Hospedero: Importancia económica:. Xanthomonas campestris (Pam.) Dows. Coliflor, repollo, brócoli. Alta. Incidencia:. Media. Severidad:. Alta. La bacteria Xantomonas campestris afecta plantas de cualquier edad, y las ataca en hojas, tallos y raíces. El síntoma visible en el campo es el marchitamiento y la clorosis generalizados y, en los 39.
(41) Manejo integrado de plagas. casos más avanzados, se observa necrosis de las hojas. El tallo y las raíces pueden verse sanas exteriormente, pero al cortarlas transversalmente se encuentra el tejido vascular y los circundantes se veramente necrosados de color café-negro, con presencia de moco amarillento desde la raíz hasta la zona superior del tallo. Estos. tejidosatacados por Xantomonas campestris, son invadidos fácilmen te por microorganismos oportunistas, los que terminan pudrien do toda la planta. (Ver figuras 4 y 5).. Figura 4. Xanthomonascampestris infectando exteriormente la coliflor.. Figura 5. Infección interna del tallo de coliflor por Xanthonomas campestris.. 40.
(42) Hortalizas de clima frío. También se encontraron algunas plantas infectadas por Xantomonas campestris y Fusarium oxysporum, en las cuales el mar chitamiento fue más severo que cuando sólo uno de estos pató genos estaba presente.. Uno de los factores más relevantes para hacer de esta enfer medad una de las importantes de las cruciferas en la Sabana de. Bogotá, es la sobrevivencia de la bacteria en los deshechos vege tales del cultivo que se dejan en el suelo y su capacidad para infectar la semilla. Las semillas infectadas producen plantas in fectadas, las cuales se convierten en fuentes de inoculo y, bajo condiciones de alta humedad, se puede esperar una rápida dise minación de la enfermedad. Otro factor importante de disper sión lo constituyen las moscas y otros insectos voladores, que son especialmente atraídos por los tejidos en descomposición que se dejan sobre el terreno. En lechuga también se observó una pudrición negra muy se vera en el interior del tallo y la raíz, que puede abarcar la casi totalidad de los tejidos cortical y vascular. En algunos casos el daño puede ser tan severo que en corte transversal del tallo y la raíz la pudrición sea tal que de la apariencia de un tubo lleno de material negro-verdoso de consistencia gelatinosa como aparece en la figura 6. La necrosis puede abarcar desde la punta de la raíz hasta la parte superior del tallo, pero no llega a afectar las hojas. La causa de esta enfermedad es una bacteria del género Xanthomonas; no se llegó a la identificación de la especie, pero por el patrón de los síntomas podría tratarse de campestris.. Figura 6. Xanthomonas sp. en lechuga.. n.
(43) Manejo integrado de plagas. MANEJO. Semilla y rotación. El uso de semilla sana y la siembra en terrenos donde no se ha presentado la bacteria en los dos o tres años anteriores es muy importante, por la cual se debe hacer la rotación de cultivos con especies diferentes a las cruciferas (coliflor, repollo, brócoli, col).. Tratamiento químico y físico. La semilla puede tratarse con agua a 50°C durante 20 a 22 minu tos; también con antibióticos como tetraciclina o streptomicina. Lue go debe hacérseles un enjuague con agua y después se sumergen en una solución al 0,1% de hipoclorito comercial (clorox, límpido, decol, etc.). Cuando se hayan presentado los primeros síntomas en el campo, la enfermedad puede controlarse parcialmente con aplicaciones de algún producto cúprico, cada 8 ó 10 días.. Hernia de las crucíferas Patógeno: Hospedero:. Pleísmodiophora brassicae Wor. Coliflor, repollo y demás crucíferas. Importancia económica:. Alta. Incidencia:. Media. Severidad:. Alta. El hongo Plasmodiophora brassicae, es parásito obligado que ataca todas las crucíferas con diferentes grados de severidad. Puede ser altamente destructivo, según la variedad de la planta. Las plantas infectadas muestran un aspecto más o menos normal al comienzo de la enfermedad, pero luego se marchitan y se detiene el crecimiento, por lo cual las plantas jóvenes son más 42.
(44) Hortalizas de clima frío. afectadas que las viejas. Cuando la infección ocurre en los pri meros estados de desarrollo, las plantas pueden morir. El sínto ma característico es la deformación de las raíces e incluso de la. zona subterránea del tallo. Las deformaciones son engrosamientos irregulares, como si fueran hernias aisladas o grandes masas de éstas. (Ver figura 7).. Figura 7. Raíces de brócoli infectadas por Plasmodiphora brassicae.. El plasmodio penetra los tejidos jóvenes directamente o a tra vés de heridas de los tejidos más viejos de las raíces y de las par tes subterráneas de los tallos, en los cuales ocasiona el hinchamiento. de las células invadidas y, así, las deformaciones características de esta enfermedad. Estos sobrecrecimientos ocasionan ruptura de los tejidos, lo que es aprovechado por otros microorganismos patógenos y saprofitos, o sea, los que viven a expensas de materia orgánica en descomposición, causando así mayores disturbios a la planta, (ver las figuras 8 y 9, donde se observan células de raíz de coliflor invadidas por este plasmodio). Las esporas de reposo de este hongo son capaces de sobre vivir en el suelo por períodos de hasta diez años y luego germi nar en presencia de plantas crucíferas, cuando se presentan con43.
(45) Manejo integrado de plagas. Figura 8. Plasmodiophora brassicaeen tejido teñido de raíz de coliflor (10X).. Figura 9. Plasmodios teñidos de Plasmodiophora brassicae en célula de raíz de coliflor (40X).. diciones de buena humedad, con pH inferior a 7.0 y temperatu ras de 10°C a 30°C. Es decir, las condiciones de la Sabana de Bo. gotá son ideales para Plasmodiophora brassicae. 44.
(46) Hortalizas de clima frío. MANEJO. Además de las prácticas descritas en el capítulo de "Manejo de las enfermedades", se recomienda:. — Antela sospecha de infección por este patógeno se debe prac ticar la rotación de cultivos con especies diferentes a crucíferas.. — No deben sembrarse crucíferas en suelos donde se sabe que existe Plasmodiophora brassicae. Prácticas culturales. Al sembrar en suelos infestados es importante ajustar el pH en tre 7.2 y 7.5 con adiciones de cal hidratada o apagada, aproxi madamente un mes y medio a dos meses antes de la siembra, y bajo supervisión técnica. Tratamiento químico o físico. Sumergir las raíces de las plántulas sanas del semillero en una solución de PCNB (540 g/lOOL). Desinfestar el suelo de los se milleros.. RfflZOCTONIASIS Patógeno:. Rhizoctonia solani Kuehn.. Hospedero: Importancia económica:. Brócoli, coliflor, repollo, lechuga Alta en semillero. Incidencia:. Media. Severidad:. Alta. El hongo Rhizoctonia solani puede atacar plantas de cualquier edad, pero en semillero es especialmente severo y ocasiona Dumping-off. El hongo puede atacar la yema apical de la plántula en 45.
(47) Manejo integrado de plagas. emergencia, y así matar la plántula en ese estado primario, o ata ca el talluelo ocasionando necrosis y estrangulamiento, con lo cual la plántula pierde soporte, se dobla y muere. En plantas mayores el hongo sólo ataca el tejido cortical del cuello, ocasio nando lesiones color café-rojizo a café negro, las cuales pueden coalescer (unirse) y constreñir el tallo hasta ocasionar la muerte de la planta, o la puede doblar o torcer. Este síntoma es llamado tallo de alambre.. Rhizoctonia solani también ataca las raíces, además de los ta. llos, produciendo lesiones café-rojizas que pueden abarcar gran des zonas de cualquier raíz y ocasionar amarilleamiento y marchitez de la planta hasta la muerte de ella. Las hojas que tocan el suelo, y en general las inferiores, tam bién pueden ser atacadas por este hongo; en ellas se observan lesiones color café-rojizas de tejido hundido (Ver figura 10) y húmedo sobre el cual puede observarse el crecimiento micelial blanco o crema o café claro de Rhizoctonia solani y, en ocasiones, sus esclerocios o estructuras de resistencia de color negro. Tales. estructuras pueden sobrevivir en el suelo hasta por diez años o más. Además de esta ventaja para su supervivencia, puede per manecer en el suelo en estado saprofítico (sobre materia orgáni ca en descomposición) o como parásito de un gran número de plantas cultivos o malezas.. Figura 10. Plantas de lechuga severamente afectadas por Rhizoctonia solani y Sclerotinia sclerotiorum.. 46.
(48) B.BLIOTECA AGRO Hortalizas declima frío. qe cO*-D^',D,. Las condiciones ambientales húmedas y frías a medias, como las de la Sabana de Bogotá, le son favorables. MANEJO. Observar todas las recomendaciones del capítulo anterior. El con trol específico es: — Desinfestación del suelo de los semilleros.. — Tratamiento químico.. — Semilla: se puede tratar con captan 4 a 6 g/1 kg de semilla. — Como preventivo: captan o Benomilo 0,5 a 0,6 g/m2 de suelo, aplicado en forma localizada.. Mancha brillante Patógeno:. Pseudomonas cichorri (Swing.) Stapp y Erwinia carotovora (L.R. Jones) Holland.. Hospedero:. Lechuga. Importancia económica:. Alta. Incidencia:. Alta. Severidad:. Alta. La bacteria Pseudomonas cichorii, ataca plantas adultas princi palmente, ocasionando manchas pequeñas oscuras sobre las ho jas externas que luego coalescen y abarcan grandes zonas. Estos tejidos se secan y toman una apariencia de papel seco. La bacte ria puede avanzar en las hojas hacia el interior de la cabeza de la. lechuga, caso en el cual la bacteria Erwinia carotovora también ataca y se ocasiona una pudrición acuosa de color café-negro, que puede abarcar hasta la totalidad del interior de la cabeza.. Ño se observó daño en el tallo, sólo en las hojas. En ocasiones el daño exterior es mínimo, lo cual dificulta la ubicación de las plan tas enfermas en el campo. Esta bacteria puede sobrevivir en el suelo en estado saprofítico o sobre otros hospederos y permane cer indefinidamente en una zona; también se transmite por la 47.
(49) Manejo integrado de plagas. semilla. Las condiciones ambientales húmedas y el agua libre son muy favorables para causar infección, por lo cual se observó con mayor frecuencia en cultivos regados por aspersión y en épo cas lluviosas. (En las figuras 11 y 12 se observan los síntomas iniciales de la infección).. Figura 11. Manchas oscuras y brillantes ocasionadas por Pseudomonas cichorii en lechuga.. Figura 12. Pseudomonas cichorii en lechuga. 48.
(50) Hortalizas de cuma frío. MANEJO. Además de las recomendaciones del capítulo específico sobre el tema, donde se le da gran importancia a la utilización de semilla sana y a la recolección de deshechos de poscosecha, se puede ayu dar al control con:. Tratamiento químico. Como control preventivo a las plantas se les debe aplicar oxicloruro de cobre (500-800 g/ha) cuando se observen los primeros síntomas o inmediatamente después de una lluvia. Pudrición suave Patógeno:. Erwinia carotovora (L. R. Jones.) Holland.. Hospedero:. Repollo, coliflor, lechuga.. Importancia económica:. Alta. Incidencia:. Alta. Severidad:. Media. La bacteria Erwinia carotovora ataca un amplísimo número de especies en cultivo o en poscosecha. Se observa con mucha frecuencia causando pudriciones acuosas, que en ocasiones abar can casi toda la planta, dando el aspecto de una masa gelatinosa de color café a café-negro. (Ver figuras 13 y 14). Los tejidos infec tados de lechuga generalmente no tienen olor, pero si éstos han sido colonizados por otras bacterias oportunistas, sí pueden des pedir un olor fétido. Las crucíferas sí despiden mal olor. Esta bacteria sobrevive en el suelo en los deshechos vegeta les desde donde infectan las raíces, los tallos, o cualquier órgano vegetal de las plantas susceptibles, penetrando a través de las heridas. Como en casi todas las enfermedades, las condiciones. ambientales húmedas y el agua libre favorecen la diseminación 49.
(51) Manejo integrado de plagas. Figura 13. Necrosis ocasionada por Erwinia carotovora en coliflor.. Figura 14. Pudrición suave por Erwinia carotovora en coliflor.. de esta pudrición suave. Además, muchos insectos son atraídos por los tejidos descompuestos por Erwinia carotovora y así se convierten en transportadores muy eficientes de la bacteria. MANEJO. El control está dirigido hacia la prevención observando las prácticas culturales expuestas en el capítulo sobre este tema, 50.
(52) Hortalizas de clima frío. es decir, rotación de cultivos, eliminación de residuos, desin. festación del suelo de los semilleros, colección de plantas sa nas del semillero, solarización del suelo, uso de semilla tole rante o resistente, desinfección de la semilla.. Pudrición y marchitamiento Patógeno:. Fusarium oxysporum Schlecht. f. sp. conglutinans (Woll.) Snyd. y Hans.. Hospedero:. Coliflor, brócoli, repollo. Importancia económica:. Alta. Incidencia:. Media. Severidad:. Alta. El hongo Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans es un habi tante del suelo, donde puede sobrevivir indefinidamente, pues además de tener fase saprofítica en ausencia de sus plantas hos pederas, también puede permanecer viable como conidias o es. poras, micelio y clamidosporas en deshechos vegetales, o sim plementecomo clamidosporas (o esporas de gran resistencia) en el suelo o en el agua. En la misma forma puede permanecer via ble sobre semillas y causar la muerte de las plantas recién desa rrolladas, como se observó en los semilleros de algunos cultivos donde se había utilizado semilla importada.. El hongo que se encuentra en el suelo infectala planta pene trando a través de heridas preferiblemente de las raíces, aun cuan. do también es capaz de hacerlo directamentedisolviendo las pa redes celulares.. La planta infectada muestra marchitamiento y amarilleamiento debido a la oclusión de los vasos conductores del xile-. ma, ocasionada por estructuras del hongo y por polisacáridos. producidos por éste. También por geles o gomas producidas por la célula vegetal como resultado de la oxidación e hidrólisis oca. sionadas por el hongo. Esto último es lo que le da el color café al 51.
(53) Manejo integrado de plagas. tejido vascular de las plantas infectadas, tan característico y útil para el diagnóstico, como se observa en la figura 15. Además de la oclusión. que se presenta en el sistema vascular, las nuevas células del. xilema resultan más pequeñas. y de paredes más débiles que las de las plantas no infectadas. Por otro lado, el hongo induce una división exagerada de las células del parénquima que rodea el xilema y así le dismi nuye su diámetro. Bajo estos fenómenos, el sistema vascular. colapsa y la planta puede mo rir. Sumado a los daños descri. tos, el hongo secreta toxinas. que son traslocadas por la co rriente de agua hacia tejidos parenquimatosos nuevos, oca Figura 15. Necrosis vascular ocasionada por Fusarium oxysporum en cuello de raíz de brócoli.. sionando el daño antes descri. to y también hacia las hojas, donde inhiben la síntesis de. clorofila y aumenta la per. meabilidad de las paredes celulares. El síntoma más llamativo de estos últimos disturbios es el amarilleamiento, pero también. se puede ocasionar espinastia, necrosis intervenal y finalmente la muerte.. Como se describe, y de acuerdo con lo observado en el cam po, Fusarium oxysporum es uno de los patógenos de mayor im portancia en las crucíferas de la Sabana de Bogotá. MANEJO. El marchitamiento y la pudrición ocasionados por Fusarium oxys. porum es una de las enfermedades de más difícil manejo, preci samente por la agresividad del hongo y su gran capacidad de 52.
(54) Hortalizas de clima frío. sobrevivir. El control está enfocado básicamente a las medidas. preventivas, como el uso de semilla de sanidad certificada y de variedades resistentes, la siembra en lotes donde no se ha pre sentado el patógeno y medidas sanitarias estrictas, para evitar introducir el problema a los lotes limpios. En donde ya se ha presentado el problema es necesario configurar un plan de rotación de cultivos con especies dife rentes a las cruciferas, erradicar las plantas enfermas (enterrán dolas profundamente con cal o quemándolas), inundar el te rreno por varios días y desinfestar el suelo de los semilleros.. Estas medidas reducen la población del patógeno, pero no lo eliminan.. PUDRICIÓN BASAL Y MARCHITAMIENTO POR FUSARIUM. Patógeno:. Fusarium oxysporum Schlecht. f. sp. cepae (Hans.) Snyd. y Hans.. Hospedero: Importancia económica:. Cebolla Alta. Incidencia:. Alta. Severidad:. Alta. En la cebolla, este patógeno ocasiona los síntomas de amari-. lleamiento,marchitamiento y necrosis del tejidovascular, común mente observados en otras especies vegetales infectadas por Fu sarium oxysporum. Además de estos síntomas, la base del bul. bo de la cebolla y las raíces se necrosan y ablandan y terminan por podrirse totalmente. En ocasiones se observa crecimiento micelial blanco sobre estas zonas. Su sobrevivencia es como la. descrita para Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans en crucife ras. Lo mismo sucede con su diseminación y su penetración en la planta. 53.
(55) Manejo integrado de fugas. MANEJO. Además de las medidas preventivas recomendadas para el con trol de Fusarium oxysporum en cruciferas, se recomienda: — Almacenar los bulbos sanos a temperatura de 0 a 1°C y 65 a 70% de humedad relativa.. — Utilizar las variedades tolerantes que estén disponibles en nuestro mercado.. Tratamiento químico. — Aplicar al suelo, localizadamente: captan (2 a 3 k/ha) o benomilo (0,25 a 0,5 g/L) aplicando 3 a 5 L/m2. — En el momento del transplante, sumergir las raíces en una solución de captan (150 a 200 g/100 L). OlDIO O MILDEO POLVOSO. Patógeno: Hospedero:. Erysiphe cichoracearum D.C. Lechuga, alcachofa. Importancia económica:. Media. Incidencia:. Media. Severidad:. Media. El hongo Erysiphe cichoracearum ataca plantas de cualquier edad y bajo cualquiera de las condiciones ambientales de la Sa bana de Bogotá. La enfermedad se caracteriza por la aparición sobre las hojas tanto de manchas blancuzcas y de unos pocos milímetros de diámetro, como de grandes parches e incluso has ta la cobertura completa de las hojas, en las cuales se observa un crecimiento felposo correspondiente al micelio y las conidias del. hongo. Es más frecuente encontrar estas estructuras sobre el haz que sobre el envés de las hojas. En áreas viejas de infección se 54.
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