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CONSEJO DIETETICO. agua MENU ESCOLAR ANO DE LA ALIMENTACION SOSTENIBLE Y ANO INTERNACIONAL DE FRUTAS Y VERDURAS. verduras. legumbres.

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Academic year: 2022

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Passeig dels Ferrocarrils 339 3er 1a 08860 Castelldefels · 936 45 51 00

ANO DE

LA ALIMENTACION SOSTENIBLE Y ANO

INTERNACIONAL DE FRUTAS Y

VERDURAS

come sano

verduras

agua

legumbres

CONSEJO DIETETICO

Las frutas y verduras son la principal fuente de vitaminas y minerales. Anime a comerlos todos los días de una manera variada y divertida

Los cereales integrales y las legumbres nos apor- tan una gran cantidad de

fibra. Además son una muy buena fuente de proteína vegetal. Nuestra gastronomía nos ofrece sabrosos y variados platos con lentejas, garbanzos y alubias

Los carbohidratos o azúcares son esenciales para nuestras células.

Podemos dividirlos en azúcares simples y azúcares complejos. Los simples se encuen-

tran en pastelería industrial. Se absorben rápidamente y en poco tiempo tendremos hambre de nuevo. Los complejos contienen fibra y se absorben lentamente por lo que tenemos la sensación saciedad por más tiempo. Los encontramos en legumbres, verduras, cereales de trigo y tubérculos, como las patatas.

Haz pequeños cambios para mejorar la calidad de los azúcares y hidratos de carbono de tus comidas:

sustituye el zumo de naranja por una pieza entera de fruta o

macedonia. Aprovecha la fruta madura para endulzar de forma natural tus

recetas. Prueba a hacer galletas caseras

Para incorporar azúcares complejos de forma sencilla cámbiate al pan integral o de

cereales y semillas para el bocadillo del desayuno, substituye el zumo de fruta industrial por un vaso de leche o una pieza de fruta. Aumenta el consumo de legumbres y verduras de forma creativa por ejemplo en forma de hamburguesa. Introduce también la pasta y el arroz

integrales a sus recetas

Curso 21-22 1er trimestre

ESCOLAR MENU

de 3 a 10 anos

(2)

24 Hummus de garbanzos con

palitos de zanahoria Arroz marinero con sepia y mejillones Yogur

Ensalada / Cerdo y arroz / Fruta

Arroz con samfaina y huevo duro Bacalao al horno con

patatas y cebolla Yogur

Verdura y patata / Ave / Fruta Vichyssoise

(crema fría de puerros) Fricandó de ternera con jardinera de verduras Fruta de temporada Verdura / Legumbre / Lácteo Brócoli con calabaza gratinado

Jamoncitos de pollo al limón con patata panadera Fruta de temporada

Ensalada / Patata y huevo / Lácteo

Judías verdes con patatas Butifarra de Taradell a la plancha, ensalada de lechuga, soja y maíz Fruta de temporada

Ensalada / Pasta y legumbre / Lácteo

Arroz a la milanesa

Tortilla de patatas y calabacín con lechuga y tomate Fruta de temporada

Ensalada / Pescado y pasta / Lácteo

Ensalada de patata, tomate y olivas

Tortilla francesa con queso y brotes de lechuga Fruta de temporada

Pasta y verduras / Legumbre / Lácteo

Alubias a la jardinera Dados de pavo braseados al tomillo con berenjena rebozada Fruta de temporada

Pasta / Verdura y huevo / Lácteo Espirales a la norma

(con tomate y berenjena) Colitas de rape a la andaluza con lechuga y maíz

Macedonia de frutas

Verdura / Ave y patata / Lácteo

Crema tibia de calabacín Estofado de ternera con arroz pilaf Helado

Verdura y patata / Pescado / Lácteo

Ensalada ilustrada (espárragos, huevo duro, atún y maíz) Lentejas estofadas con arroz Natilla tradicional

Arroz y verdura / Huevo / Fruta

Fideos a la cazuela con verduras Merluza a la romana

con lechuga y olivas Yogur

Ensalada / Proteína vegetal / Fruta

Crema de zanahoria con picatostes Alitas de pollo marinadas

con patatas steak house Fruta de temporada

Ensalada / Pescado y patata / Lácteo Paella de verduras

Hamburguesa de ternera a la plancha con chips de calabacín Yogur

Ensalada / Huevo / Lácteo Macarrones con sofrito de

tomate, cebolla y albahaca Croquetas de jamón con ensalada de semillas Fruta de temporada

Verdura y patata / Pescado / Lácteo

Judías verdes con patatas Muslo de pollo al romero con pimientos

Fruta de temporada

Pasta y verdura / pescado / Lácteo

Ensaladilla rusa

Calamares rebozados caseros con ensalada de lechuga y zanahoria Yogur

Ensalada / Legumbre / Lácteo

Lentejas estofadas con verduras Tortilla de patatas y cebolla con lechuga y tomate Fruta de temporada

Arroz y ensalada / Pescado / Lácteo

fiesta

Pan blanco/pan integral.

Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada

melón, nectarina, pera, plátano, manzana y sandía.

apio, berenjena, acelga, calabacín, pepino, col, lechuga, escarola, judía verde, zanahoria, pimiento y tomate

de temporada

13 Cal. 441 / H.C. 62 / Lip. 11 / P. 26 14 Cal. 681 / H.C. 110 / Lip. 21 / P. 20 15 Cal. 607 / H.C. 58 / Lip. 29 / P. 32 16 Cal. 587 / H.C. 86 / Lip. 15 / P. 32 17 Cal. 581 / H.C. 50 / Lip. 31 / P. 24

20 Cal. 774 / H.C. 70 / Lip. 48 / P. 19 21 Cal. 641 / H.C. 86 / Lip. 21 / P. 32 22 Cal. 629 / H.C. 80 / Lip. 18 / P. 40 23 24 Cal. 614 / H.C. 87 / Lip. 26 / P. 12

27 Cal. 709 / H.C. 99 / Lip. 25 / P. 28 28 Cal. 576 / H.C. 62 / Lip. 25 / P. 30 29 Cal. 699 / H.C. 93 / Lip. 23 / P. 34 30 Cal. 629 / H.C. 96 / Lip. 21 / P. 21

SEPTIEMBRE

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes

6 Cal. 777 / H.C. 101 / Lip. 34 / P. 22 7 Cal. 622 / H.C. 97 / Lip. 20 / P. 18 8 Cal. 534 / H.C. 62 / Lip. 22 / P. 26 9 Cal. 606 / H.C. 53 / Lip. 31 / P. 27 10 Cal. 653 / H.C. 86 / Lip. 22 / P. 33

(3)

6 7 8 9 10

13 14 15 16 17

20 21 22 23 24

Rape a la vasca Rollitos de primavera con pimiento al horno Filete de pavo a la plancha con ensalada

variada Lomo asado con mazorcas

Salchichas con salsa de tomate Hamburguesa mixta con cebolla Salmón en papillote Chuleta de cerdo a la plancha con lechuga y aceitunas

Butifarra de Taradell a la plancha con ensalada Bacalao al horno con patatas y cebolla

Ensalada / Patata y huevo / Lácteo Ensalada / Cerdo y arroz / Fruta Pasta y verduras / Legumbre / Lácteo Verdura y patata / Pescado / Lácteo Ensalada / Proteína vegetal / Fruta

Judías verdes con patatas Arroz con samfaina y huevo duro Alubias a la jardinera Crema de zanahoria con picatostes

Septiembre 2021

Menú BASAL con Segunda Opción + 11

de semillas con chips de calabacín al horno ensalada de lechuga y zanahoria con lechuga y tomate

Lentejas estofadas con verduras Croquetas de cocido con ensalada Hamburguesa de ternera a la plancha Muslo de pollo al romero con pimientos Calamares rebozados caseros con Tortilla de patatas y cebolla Macarrones con sofrito de tomate, cebolla y

albahaca

Paella de verduras Judías verdes con patatas Ensaladilla rusa

Brócoli con calabaza gratinado Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria

Ensalada de patata, tomate y olivas Crema tibia de calabacín Fideos a la cazuela con verduras Jamoncitos de pollo al limón con Arroz marinero con sepia y mejillones Tortilla francesa con queso y brotes Estofado de ternera con arroz pilaf Merluza a la romana con lechuga y

Verdura y patata / Pescado / Lácteo Ensalada / Huevo / Lácteo Pasta y verduras / Pescado / Lácteo Ensalada / Legumbre / Lácteo Arroz y ensalada / Pescado / Lácteo

Espinacas a la catalana Gazpacho con picadillo Lacitos a la crema de queso Lasaña de carne Arroz frito con gambitas

Bacalao a la muselina de ajo con zanahoria glaseada

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada

patata panadera de lechuga olivas

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Helado Macedonia de frutas

Espirales a la Fiorentina Ensalada César Guisantes salteados "Empedrat" Panaché de verduras

Caballa ao horno con patata panadera

Dados de pavo braseados al tomillo con Alitas de pollo marinadas con patatas steak

VIERNES JUEVES

MIÉRCOLES MARTES

LUNES

27 28 29 30

Hamburguesa mixta con queso ensalada

Burritos mexicanos Sepia a la plancha con berenjena rebozada Merluza en salsa verde

Quesadillas con jardinera de verduras Lomo a la plancha con ensalada Pollo a l'ast con ensalada de tomate Butifarra de Taradell a la plancha con ensalada

de lechuga, soja y maíz Bacalao al horno con patatas y cebolla

Tortilla de espinacas con ensalada

Salteado de col Fideuà Alcachofas al horno Patatas fondue

Dados de pavo braseados al tomillo con

berenjena rebozada Alitas de pollo marinadas con patatas steak

house

Arroz a la milanesa Vichyssoise (crema fría de puerros) Espirales a la norma (tomate y berenjena) Ensalada ilustrada (espárragos, huevo duro, atún y maíz)

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada

Ensalada / Pasta y legumbre / Lácteo Verdura y patata / Ave / Fruta Pasta / Verdura y huevo / Lácteo Ensalada / Pescado y patata / Lácteo

Espaguetis a la napolitana Crema de espárragos con jamón Tortellini de queso al pesto FESTIVO Arroz salteado con jamón y champiñones

Tortilla de patatas y calabacín con lechuga Fricandó de ternera con jardinera de Bolitas de rape a la andaluza con lechuga Lentejas estofadas con arroz

y tomate verduras y maíz

OBSERVACIONES:

Pan blanco/pan integral. Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada. Ausolan se reserva el derecho de modificar los menús siempre que sea por causas ajenas a su voluntad. Menús supervisados por la Dietista Rosa Díaz Num. Col. 001590

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Natilla tradicional

Ensalada / Pescado y pasta / Lácteo Verdura / Legumbre / Lácteo Verdura / Ave y patata / Lácteo Arroz y verdura / Huevo / Fruta

(4)

Septiembre

6 7 8 9 10

13 14 15 16 17

20 21 22 23 24

27 28 29 30

Lentejas estofadas con arroz

OBSERVACIONES:

2021

MENÚ VEGETARIANO

Macarrones con soja texturizada, tomate, cebolla y albahaca

Paella de verduras Judías verdes con patatas Ensaladilla rusa (sin atún) Lentejas estofadas con verduras

Croquetas vegetales Hamburguesa de quinoa a la plancha Medallones de tofu al romero Empanadillas de verduras Tortilla de patatas y cebolla

con ensalada de semillas con chips de calabacín con pimientos al horno ensalada de lechuga y zanahoria con lechuga y tomate

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada

Brócoli con calabaza gratinado Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria

Ensalada de patata, tomate y olivas Crema tibia de calabacín Ensalada de quinoa y lentejas

Rodajas de tofu al horno con patata Arroz salteado con verduras Tortilla francesa de queso con brotes Estofado de seitán con arroz pilaf Delicias de queso con lechuga

panadera de lechuga y olivas

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Helado Macedonia de frutas

Judías verdes con patatas Arroz con samfaina Alubias a la jardinera Crema de zanahoria con picatostes

Salchichas vegetales a la plancha Tortilla de espinacas Berenjenas rellenas de verduras

DÍA FESTIVO

Tofu marinado con patatas

con ensalada de lechuga, soja y maíz steak house

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada

Arroz con verduras Vichyssoise Espirales a la norma (con tomate y Ensalada ilustrada (espárragos, maíz

(crema fría de puerros) berenjena) y huevo duro)

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Natilla tradicional

Pan blanco/pan integral. Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada. Ausolan se reserva el derecho de modificar los menús siempre que sea por causas ajenas a su voluntad. Menús supervisados por la Dietista Rosa Díaz Num. Col. 001590

Bolitas de tofu a la andaluza con

con lechuga y tomate lechuga y maíz

Seitán con jardinera de verduras Tortilla de patatas y calabacín

VIERNES JUEVES

MIÉRCOLES MARTES

LUNES

(5)

Septiembre

6 7 8 9 10

13 14 15 16 17

20 21 22 23 24

27 28 29 30

Lentejas estofadas con arroz

OBSERVACIONES:

2021

MENÚ SIN CARNE

Macarrones con soja texturizada, tomate, cebolla y albahaca

Paella de verduras Judías verdes con patatas Ensaladilla rusa Lentejas estofadas con verduras

Croquetas vegetales Hamburguesa de quinoa a la plancha Medallones de tofu al romero Calamares rebozados caseros con Tortilla de patatas y cebolla

con ensalada de semillas con chips de calabacín con pimientos al horno ensalada de lechuga y zanahoria con lechuga y tomate

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada

Brócoli con calabaza gratinado Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria

Ensalada de patata, tomate y olivas Crema tibia de calabacín Fideos a la cazuela con verduras

Lenguado al limón con patata Arroz marinero con sepia y mejillones Tortilla francesa de queso con brotes Estofado de seitán con arroz pilaf Merluza a la romana con lechuga y

panadera de lechuga olivas

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Helado Macedonia de frutas

Judías verdes con patatas Arroz con samfaina y huevo duro Alubias a la jardinera Crema de zanahoria con picatostes

Salchichas vegetales a la plancha Bacalao al horno con patatas y cebolla Berenjenas rellenas de verduras

DÍA FESTIVO

Tofu marinado con patatas

con ensalada de lechuga, soja y maiz steak house

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada

Arroz con verduras Vichyssoise (crema fría de puerros) Espirales a la norma (con tomate y Ensalada ilustrada (espárragos, atún,

berenjena) huevo duro y maíz)

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Natilla tradicional

Pan blanco/pan integral. Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada. Ausolan se reserva el derecho de modificar los menús siempre que sea por causas ajenas a su voluntad. Menús supervisados por la Dietista Rosa Díaz Num. Col. 001590

Bolitas de rape a la andaluza con lechuga

con lechuga y tomate y maíz

Seitán con jardinera de verduras Tortilla de patatas y calabacín

VIERNES JUEVES

MIÉRCOLES MARTES

LUNES

(6)

Septiembre

6 7 8 9 10

13 14 15 16 17

20 21 22 23 24

27 28 29 30

Lentejas estofadas con arroz

OBSERVACIONES:

2021

MENÚ SIN CERDO

Macarrones con sofrito de tomate, cebolla y albahaca

Paella de verduras Judías verdes con patatas Ensaladilla rusa Lentejas estofadas con verduras

Croquetas de pollo Hamburguesa de ternera a la plancha Muslo de pollo al romero con pimientos Calamares rebozados caseros con Tortilla de patatas y cebolla

con ensalada de semillas con chips de calabacín al horno ensalada de lechuga y zanahoria con lechuga y tomate

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada

Brócoli con calabaza gratinado Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria

Ensalada de patata, tomate y olivas Crema tibia de calabacín Fideos a la cazuela con verduras

Jamoncitos de pollo al limón con Arroz marinero con sepia y mejillones Tortilla francesa de queso con brotes Estofado de ternera con arroz pilaf Merluza a la romana con lechuga y

patata panadera de lechuga olivas

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Helado Macedonia de frutas

Judías verdes con patatas Arroz con samfaina y huevo duro Alubias a la jardinera Crema de zanahoria con picatostes

Butifarra de pollo a la plancha Bacalao al horno con patatas y cebolla Dados de pavo braseados al tomillo

DÍA FESTIVO

Alitas de pollo marinadas con patatas

con ensalada de lechuga, soja y maiz con berenjena rebozada steak house

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada

Arroz con verduras Vichyssoise (crema fría de puerros) Espirales a la norma (con tomate y Ensalada ilustrada (espárragos, atún, Fricandó de ternera con jardinera de

berenjena) huevo duro y maiz)

Tortilla de patatas y calabacín

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Natilla tradicional

Pan blanco/pan integral. Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada. Ausolan se reserva el derecho de modificar los menús siempre que sea por causas ajenas a su voluntad. Menús supervisados por la Dietista Rosa Díaz Num. Col. 001590

Bolitas de rape a la andaluza con lechuga

con lechuga y tomate verduras y maiz

VIERNES JUEVES

MIÉRCOLES MARTES

LUNES

(7)

Septiembre

6 7 8 9 10

13 14 15 16 17

20 21 22 23 24

27 28 29 30

Lentejas estofadas con arroz

OBSERVACIONES:

2021

MENÚ SIN LACTOSA

Macarrones con sofrito de tomate, cebolla y albahaca

Paella de verduras Judías verdes con patatas Ensaladilla de verduras (patata, guisantes,

huevo, atún,aceite de oliva) Lentejas estofadas con verduras Pollo rebozado Hamburguesa de ternera a la plancha Muslo de pollo al romero con pimientos Calamares rebozados caseros con Tortilla de patatas y cebolla

con ensalada de semillas con chips de calabacín al horno ensalada de lechuga y zanahoria con lechuga y tomate

Fruta de temporada Yogur de soja Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada

Salteado de brócoli y calabaza Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria

Ensalada de patata, tomate y olivas Crema tibia de calabacín* Fideos a la cazuela con verduras

Jamoncitos de pollo al limón con Arroz marinero con sepia y mejillones Tortilla francesa Estofado de ternera con arroz pilaf Merluza a la romana con lechuga y

patata panadera con brotes de lechuga olivas

Fruta de temporada Yogur de soja Fruta de temporada Natilla de soja Fruta de temporada

Judías verdes con patatas Arroz con samfaina y huevo duro Alubias a la jardinera Crema de zanahoria con picatostes*

Butifarra de Taradell a la plancha Bacalao al horno con patatas y cebolla Dados de pavo braseados al tomillo

DÍA FESTIVO

Alitas de pollo marinadas con patatas

con ensalada de lechuga, soja y maíz con berenjena rebozada steak house

Fruta de temporada Yogur de soja Fruta de temporada Fruta de temporada

Arroz a la milanesa Vichyssoise (crema fría de puerros)* Espirales a la norma (con tomate y Ensalada ilustrada (espárragos, atún, Tortilla de patatas y calabacín Fricandó de ternera con jardinera de

berenjena) huevo duro y maíz)

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Natilla de soja

Pan blanco/pan integral. Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada. Ausolan se reserva el derecho de modificar los menús siempre que sea por causas ajenas a su voluntad. Menús supervisados por la Dietista Rosa Díaz Num. Col. 001590 *Cremas elaboradas sin crema de leche.

Bolitas de rape a la andaluza con lechuga

con lechuga y tomate verduras y maíz

VIERNES JUEVES

MIÉRCOLES MARTES

LUNES

(8)

Septiembre

6 7 8 9 10

13 14 15 16 17

20 21 22 23 24

27 28 29 30

Lentejas estofadas con arroz

OBSERVACIONES:

2021

MENÚ SIN GLUTEN

Pasta de maíz con sofrito de tomate, cebolla y albahaca

Paella de verduras Judías verdes con patatas Ensaladilla rusa Lentejas estofadas con verduras

Croquetas sin gluten Hamburguesa de ternera a la plancha Muslo de pollo al romero con pimientos Calamares rebozados caseros* Tortilla de patatas y cebolla

con ensalada y semillas con chips de calabacín* al horno con ensalada de lechuga y zanahoria con lechuga y tomate

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada

Brócoli con calabaza gratinado Hummus de garbanzos con palitos de zanahoria

Ensalada de patata, tomate y olivas Crema tibia de calabacín Pasta de maíz a la cazuela con verduras

Jamoncitos de pollo al limón con Arroz marinero con sepia y mejillones Tortilla francesa con queso Estofado de ternera con arroz pilaf Merluza a la romana*

patata panadera y brotes de lechuga con lechuga y olivas

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Helado Macedonia de frutas

Judías verdes con patatas Arroz con samfaina y huevo duro Alubias a la jardinera Crema de zanahoria con picatostes sin

gluten

Butifarra de Taradell a la plancha Bacalao al horno con patatas y cebolla Dados de pavo braseados al tomillo

DÍA FESTIVO

Alitas de pollo marinadas con patatas

con ensalada de lechuga, soja y maíz con berenjena rebozada* steak house

Fruta de temporada Yogur Fruta de temporada Fruta de temporada

Arroz a la milanesa Vichyssoise (crema fría de puerros) Pasta de maíz a la norma (tomate Ensalada ilustrada (espárragos, atún,

y berenjena) huevo duro y maíz)

Fruta de temporada Fruta de temporada Fruta de temporada Natailla tradicional

Pan blanco/pan integral. Cada día a disposición de los alumnos: buffet de ensaladas y fruta variada de temporada. Ausolan se reserva el derecho de modificar los menús siempre que sea por causas ajenas a su voluntad. Menús supervisados por la Dietista Rosa Díaz Num. Col. 001590 *Los rebozados y salsas están elaboradas con harina de maíz.

Bolitas de rape a la andaluza*

con lechuga y tomate verduras con lechuga y maíz

Fricandó de ternera con jardinera de Tortilla de patatas y calabacín

VIERNES JUEVES

MIÉRCOLES MARTES

LUNES

Referencias

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