12.-Energía Yin o femenina
12.1.-Características
Yin es el nombre dado a aquella energía o movimiento de dirección centrífuga o hacia afuera.
Esta energía está nutrida por la energía de la tierra que se expande hacia el exterior.
La energía Yin, debido a sus características es más común en las mujeres. Aunque también podemos encontrar hombres en los que predomine este tipo de energía.
Podríamos definir la condición o constitución Yin con numerosos aspectos. Os mostramos esta lista para que lo comprendas con facilidad:
1.-Morfológicamente: caderas más anchas que los hombros, ojos redondos, orejas pequeñas, manos finas, boca grande y más tendencia a acumular grasa.
2.-Mirada global: alcanza los 360º. Tiene tendencia a la percepción del conjunto de las situaciones. Le puede costar concentrarse , ya que la mente está en muchas cosas a la vez. Mente creativa.
3.-Más tendencia a funcionar desde las emociones que desde la mente.
Gran capacidad de cuidar, unir, conciliar, mediar.
4.-Más tendencia al cansancio que la hiperactividad.
5.-Tendencia a la inseguridad y miedo
6.-Le resulta difícil ser disciplinado y práctico Le cuesta hacer ejercicio físico.
Si te identificas con estas características tal vez te estás preguntando cómo puedes distinguir si hablan de tu constitución o condición.
Tal como te hemos explicado la condición es algo temporal que va variando según tus hábitos diarios.
La constitución es lo que realmente te define, lo que eres en el fondo . Debajo de las capas que te vas colocando en tu día a día.
Cuando practicas una alimentación equilibrada y dejas de estar
saturado, tu organismo comienza a limpiar. Entonces es sencillo conectarte con tu verdadera naturaleza y adquirir tu centro.
69
Esta conexión te puede hacer descubrir cuales son tus propósitos en la vida, donde quieres estar, y sobre todo darte fuerza para lograrlo.
12.2.-Cómo nutrir la energía Yin
Si tu constitución o condición es Yin puede ser que te sientas atraído por alimentos extremos Yin como: lácteos blandos, azúcar, ensaladas o alimentos crudos, frutas, chocolate, bollería..
Si eliges este grupo de alimentos puedes entrar en desequilibrio y sentirte desanimado, disperso, muy cansado, inseguro, con muchas dudas y dificultad para actuar. Con tendencia a tener frío y sueño.
Puedes entrar en lucha contigo mismo, lo que te impedirá ver con claridad todo tu potencial.
Es importante nutrir la energía Yin con alimentos equilibrados y de calidad como:
-Legumbres
-Verduras redondas y de raíz como calabaza y zanahoria
-Cereales como mijo , arroz, quinoa y cebada (dependiendo de la persona)
-Hojas verdes escaldadas
-Frutas como manzana y pera en compota o al horno -Postres elaborados con melaza de cereal
Aunque tenderemos a nutrir la energía Yin con alimentos de esta condición, siempre intentaremos elegir aquellos que sean más de centro.
Buscaremos que en el plato estén presentes Yin y Yang y esto los conseguiremos dando polaridad a nuestros platos.
¿Habías oído hablar de la polaridad en los platos? Significa movimiento de energía.
La polaridad crea la chispa, si hay exceso de extremos, cada vez estamos más lejos ambas energías (Yin y Yang) .
Entre las fuerzas Yin y Yang cuando creamos un plato, debemos tener en cuenta que no todos los ingredientes tienen que estar orientados al mismo efecto. Esto significa que si creamos un plato para relajar, Yin, debemos como mínimo añadir algún ingrediente que le dé un toque Yang para que la energía se mueva.
nishime.org
Te pondré un ejemplo:
Hoy tenemos para comer entre otros platos ensalada prensada de pepino y . Al ser alimentos con poco tiempo de cocinado como es un
prensado y por el tipo de verduras que son, nos aportará una energía Yin.
Para añadirle polaridad le ponemos un poquito de gomasio por encima, ya que tiene una energía Yang.
Quizás sea un concepto nuevo y al principio te cueste comprenderlo.
Te lo explicaré de una forma muy gráfica. Polarizar es como el punto en el símbolo del Yin y del Yang. Dentro del Yin añadimos un poquito de Yang.
Dentro del Yang añadimos un poquito de Yin. Así nuestro plato será mucho más equilibrado.
Hay que adquirir una alimentación que nutra la energía Yin que
tenemos por naturaleza para potenciar las partes positivas y adquirir centro.
12.3.-Formas de cocinado
Antes de enumerar las formas de cocinado tienes que tener en cuenta que para nutrir la energía Yin utilizaremos tipos de cocción media y rápida.
A excepción de las legumbres, que son de cocción larga, y tal como hemos dicho antes este tipo de proteína vegetal nutre la energía femenina.
Además, hay que observar en qué estación nos encontramos y que alimentos tenemos en este momento de temporada.
Tipos de cocción:
-Estofado corto -Wok
-Salteado largo
-Estofado largo para las legumbre -Prensados
-Escaldados -Pickles
Una vez descritos que alimentos nutren tanto la energía Yin o femenina como la Yang o masculina haremos algunas aclaraciones:
Los alimentos que hemos descrito como potencialmente nutridores de estas energías los utilizaremos con más asiduidad, así como las formas
nishime.org
de cocción.
Ahora bien, para todo ser humano independientemente de su
constitución es fundamental que su alimentación esté compuesta por una variedad de alimentos de centro.
Para que quede más claro, haremos un recordatorio de cuáles son los alimentos extremos Yin, Yang y cuales consideramos en macrobiótica
alimentos de centro. Estos alimentos de centro nos proporcionan una energía más equilibrada, por lo que favorecen una buena nutrición.
73
13.-Reconciliación entre energía yin y energía yang
Existe una diferencia natural entre ambas energías, Yin y Yang, que no es una desigualdad. No es mejor ni peor tener una predominancia de
cualquiera de ellas.
Hay que comprender y respetar a la otra energía de manera positiva y reconciliarse.
Si nos nutrimos de alimentos extremos, la conciliación con la otra energía será muy difícil.
Te pongo un ejemplo:
1.-Imagínate una persona con una constitución Yang come muchos alimentos de energía extrema Yang como carne y snacks salados. Cada vez estará más contraído, tenso, enfadado y poco flexible.
2.-Ahora imagina una persona con una constitución Yin que come muchos alimentos de energía extrema Yin como azúcar y helados. Cada vez estará con menos motivación, más miedosa, con más dudas. Ahora ponlos juntos conviviendo en la misma casa o en el mismo trabajo.
Sería difícil llevar una toma de decisiones conjunta ¿no crees?
Si nutrimos nuestra energía con alimentos de nuestra naturaleza y de centro conseguiremos estar equilibrados y relacionarnos con fluidez y armonía con cualquier otra persona. Aunque su naturaleza sea muy diferente a la nuestra.
Incluso nos enriquecerá y nos complementará una visión y forma de funcionar diferente a la nuestra.
El bienestar y la salud reside en el equilibrio entre el Yin y el Yang
74
Recetas para nutrir la energía Yin o femenina
Te proponemos este plato macrobiótico para nutrir la energía Yin o femenina.
Te volvemos a recordar el plato macrobiótico estandar:
Menú:
-Sopa de miso con efecto Yin -Arroz dulce con soja negra -Tempeh con chucrut
-Verdura escaldada -Peras al mazapán
75
Sopa de miso con efecto Yin
Ingredientes:
Utilizaremos verduras expansivas y refrescantes como puerro y
champiñones, apio y dulces como zanahoria y cebolla. Añadimos también un alga como la nori o wakame.
Elaboración:
La cocción será rápida, con 15 minutos es suficiente.
El corte de las verduras será en trozos medianos.
Saltearemos las verduras en aceite. Pondremos el agua en una cazuela en el fuego y cuando comience a hervir añadimos las verduras.
El miso lo añadiremos al final. Te recordamos que el miso debe deshacerse en caliente, pero no debe hervir.
La polaridad la da el miso, ya que su energía es Yang. También podríamos añadir un poquito de gomasio por encima.
Arroz dulce con soja negra
Plato por excelencia para las mujeres.
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz dulce
- ¼ de vaso de arroz integral -1/4 de vaso de soja negra Elaboración:
Dejar todos los ingredientes a remojo la noche anterior por separado.
Ponemos en una olla express el arroz, la soja negra y 3 vasos de agua.
Cocinamos 10 minutos a fuego mínimo sin tapar, 10 minutos a fuego rápido express, bajamos el fuego al mínimo y lo tenemos 30 minutos más.
Podemos servir con un poquito de cebollino picado o perejil que le aportará la polaridad.
nishime.org
Tempeh con chucrut
El tempeh es una buena calidad de proteína para la energía Yin sobre todo para las mujeres. Su forma es parecida a la de un montón de óvulos.
Útil con anemia o tras la regla.
Ingredientes:
-4 cebollas
-200gr de chucrut -200gr de tempeh -4 cucharadas de shoyu Elaboración:
Partimos el tempeh por la mitad y lo cocemos en agua con un chorrito de shoyu durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo lo escurrimos,
cortamos en rodajas y reservamos.
Salteamos las cebollas con una pizca de sal a fuego alto. Cuando cambien de color añadimos el tempeh, tapamos y lo cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
Al final añadimos el chucrut y mantenemos en el fuego hasta que se caliente.
Verdura escaldada
La verdura escaldada es un gran aporte de minerales que deberíamos tomar en todas las comidas. Elegiremos verduras de hoja verde como col, kale o la parte verde del puerro.
Pondremos agua en una cazuela al fuego. Cuando comience a hervir añadimos un poquito de sal y comenzamos a meter las verduras.
Las iremos introduciendo en pequeña cantidad, para que el agua no pierda temperatura. Las mantenemos durante 2-3 minutos y sacamos.
Repitiendo el mismo proceso hasta que tengamos todas las hojas escaldadas.
Cuando las verduras estén listas veremos que adquieren un color verde intenso, muy identificativo.
El orden de las verduras tiene que ser de las de menos sabor a las de más sabor para que no se mezclen los sabores entre ellas.
nishime.org
Las hojas verdes cocinadas de esta manera son un gran aporte de clorofila. Cuya composición es muy similar a la de nuestra sangre.
Manzanas al mazapán
Postre delicioso, ideal para los paladares más dulces.
Ingredientes:
-1kg de manzanas
-300gr de almendra molida 300 gr -3 cucharadas de melaza de arroz -hojas de menta
-1 limón Elaboración:
Cortamos las manzanas en 4 gajos y las cocinamos al vapor con unas gotas de limón.
En una cazuela calentamos la melaza y la mezclamos con la almendra.
Vamos dando vueltas hasta que se forma una masa homogénea. Este es nuestro mazapán.
Cubrimos las manzanas con el mazapán y decoramos con un poco de menta picada.
Debes recordar siempre la idea de polaridad en los platos. Si tu comida siempre es muy yin o muy yang generarás desequilibrio.
78