Revista de Ciências Agrárias
Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal
ISSN 0871
-
018 X (impressão/print)
ISSN 2183
-
041X (Online)
Volume 42, Nr. 1 (jan
-
mar 2019)
Compostos voláteis da acerola (Malpighia emarginata)
obtidos por HS
-
SPME em dois estágios de maturação
Volatile compounds of acerola (Malpighia emarginata)
obtained by HS
-
SPME at two ripening stages
Gerby Giovanna Rondan-Sanabria, Ausberta Jesus Cabezas Garcia,
Holger Saul Perez Montaño, Erika Catherine Salas Arias e Narendra Narain
Rev. Ciênc. Agr. (2019), vol. 42, n. 1, p. 266
-
274
Compostos voláteis da acerola
(Malpighia emarginata
)
obtidos por HS-SPME em dois estágios de maturação
Volatile compounds of acerola (
Malpighia emarginata
) obtained by HS-SPME
at two ripening stages
Gerby Giovanna Rondan-Sanabria
1,2,*, Ausberta Jesus Cabezas Garcia
2,
Holger Saul Perez Montaño
3, Erika Catherine Salas Arias
1e Narendra Narain
21 Dirección de Investigación, Universidad Tecnológica del Perú (UTP) , A. Tacna y Arica 260, Arequipa – Perú
2 /DERUDWµULRGH$Q£OLVHGH)ODYRUH$Q£OLVHV&URPDWRJU£íFDV8QLYHUVLGDGH)HGHUDOGH6HUJLSH6¥R&ULVWµY¥R6(%UDVLO 3 'HSDUWDPHQWRGH&LHQFLDV1DWXUDOHV\GH0DWHULDOHV8QLYHUVLGDG&DWµOLFD6DQ3DEOR$UHTXLSDÕ3HU¼
(PDLO&#XWSHGXSH
https://doi.org/10.19084/RCA18065 Recebido/received: 2018.03.10
Recebido em versão revista/received in revised form: 2018.08.15 Aceite/accepted: 2018.08.30
R E S U M O
O aroma é uma das principais características dos alimentos e é determinado por uma combinação de moléculas voláteis presentes na matriz, sendo um dos seus atributos mais atraentes para o consumidor. Neste trabalho foram
ęȱ ȱ ¤ȱ ȱ ȱ ȱ ¤ȱ ȱ ³¨ȱ ȱ ǯȱ ȱ ȱ ¤ǰȱ £Ȭȱ ȱ
técnica da microextração em fase sólida por headspace ǻȬȱȮȱHeadSpace Solid Phase MicroExtraction) associada
ȱȱęȱȱȱȱ³¨ȱȱȱâȱȱȱǻ ȬȱȮȱGas Chromatography - Mass SpectrometryǼǯȱȱĚ¹ȱȱęȱȱ¡³¨ȱȱ¤ȱȱSPME (CAR/PDMS e DVB/CAR/PDMS) foi avaliada.
ȱȱȱȱȱ¡³¨ǰȱ³¨ȱȱȱȱ¡³¨ȱǻȱȱàȱȬȱǼȱȱȱȱ ȱ ȱ ȱ Ȭȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ǻǼȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ę¹ȱ ȱ ¡³¨ǯȱȬȱǰȱȱȱȱǻǼȱȱȱǻǼȱȱȱȱȱ ȱ·ǰȱȱȱȱȱ¡ȱȱŚȬȬȱȱȱȱȱȱ³¨ȱǯȱ ȱ ę³¨ȱ ·ȱ ȱ ³¨ȱ ȱ ȱ ȱ øȱ ȱ ǰȱ ȱ £ȱ ȱ ȱ ¤ȱȱȱ³¨ȱȱ¦ȱȱȱȱȱȱȱǰȱ·ȱȱǯ
Palavras-chave: Malpighia emarginataǰȱȱ¤ǰȱȬǰȱ Ȭǯ
A B S T R A C T
ȱȱȱȱȱȱȱȱȱęȱȱȱȱȱȱȱȱȱȱ¡ȱ ȱȱȱȱȱȱĴȱĴȱȱȱǯȱȱȱȱȱȱęȱȱȱ ȱȱ ȱȱȱȱǯȱȱȱ¢ǰȱȱȱȱȱ ȱȱȱDZȱ ȱǻȬǼȱȱȱ¡ȱȱȱ ȱȬȱ ȱ¢ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ǻ ȬǼǯȱ ȱ Ěȱ ȱ ȱęȱ ǻȱȦȱ ȱȱ ȱȦȱ ȱȦȱ Ǽȱ ȱ ȱȱȱȱ¡ǯȱȱěȱȱ¡ȱǰȱ¡ȱȱȱǻǼȱ ȱȱȱȱ ȱȱȱȱȱȱȱǻǼȱȱȱȱȱ¡ȱ Ĝ¢ǯȱ ȱȱ ǻǼȱ ȱ Ȭ¢ ȱ ǻ¢ Ǽȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ Dzȱ ȱ ǰȱ ¢¡ȱȱŚȬ¢ȱȱ ȱȱȱ ȱȱȱȱǯȱȱęȱȱ ȱȱȱȱĚȱ¢ȱ ȱȱěȱȱȱȱȱȱȱȱ
and aromas to be used in food, cosmetics, and perfumes.
INTRODUÇÃO
é devido ao aroma perceptível característico. Alem disso, estas frutas são muitas vezes de baixo custo e extremamente ricas em vitaminas, ȱ ȱ £ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ produtos alimentícios. A popularidade dessas ȱȱǰȱȱȱȱȱ ȱǯȱȱǰȱȱȱȱ¨ȱ consumidas frescas no local durante todo o ano e são exportadas para outros países, normalmente ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ǯȱ ȱ ³¨ȱ tem sido dada para os compostos voláteis de uma ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ øȱ ·ȱǻȱȱ £¢ǰȱŘŖŖŜǼǯȱȱȱ ǰȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ęȱ ȱ ȱ responsáveis por um aroma característico, mas a maioria de aromas parece ser a contribuição ȱ ȱ ȱ øȱ ȱ ȱ ¤ȱ ǻȱ ȱ ǰȱ ŘŖŖŝǼǯȱ ȱ ȱ ǰȱ ȱ ę³¨ȱ ȱ ȱ ¤ȱ ȱ ȱ tropicais exóticas estão ainda sendo estudados. ·ȱǰȱȬȱȱȱ·ȱȱȱȱ doce, mas a fruta é principalmente conhecida por ȱȱȱȱǰȱȱȱȱȱ fontes naturais dessa vitamina. A cor vermelha atrativa da fruta é devido às antocianinas presentes ȱ ǯȱ ·ȱ ·ȱ ȱ ȱ àȱ ȱ ȱ àȱ ǻȱ ȱ ǰȱ ŘŖŖŚǼȱ ȱ ȱ ȱ ¡ȱ ȱ ȱ
àǯȱȱet al. (1993) relataram o primeiro trabalho sobre a composição de compostos voláteis da acerola, utilizando extração com o solvente diclorometano, e os compostos mais dominantes ȱȱřȬȬřȬȬŗȬǰȱȱȱ·ȱ (acetato, propionato, butanoato, hexanoato e Ǽǯȱ ȱ ȱ ǰȱ ȱ ȱ eram em sua maioria responsáveis pelo aroma da fruta.
Neste trabalho, foi realizada a otimização de extração de compostos voláteis da acerola por ȬȱȮȱ·ȱ£ȱȱȱ£ǰȱ variabilidade, linearidade, boa cinética de ³¨ȱȱ£³¨ȱȱȱȱ£ȱȮȱȱ lesões ou deterioração microbiana aparente nas cascas, foram selecionadas de acordo ao estado de maturidade e lavadas com solução de hipoclorito
ȱ ȱ ³¨ȱ ȱ ¤ȱ ȱ ǯȱ àȱ¡³¨ǰȱȱęȱȱforam retiradas dos frascos e inseridas no sistema de injeção ȱ Ȭȱ ȱ ³¨ȱ ȱ ę³¨ȱ ȱ voláteis. O tempo de dessorção térmica foi de ŞȱȱȱŘśŖȱǚȱȱȱsplitǯȱȱøȱȱȱ
detectados foi uma variável de resposta tanto para ȱ ³¨ȱ ȱ ęȱ ȱ ȱ ȱ ȱ £³¨ȱ ȱ condições de extração.
ȱ¡
A otimização do procedimento experimental foi realizada através do delineamento central composto ǻǼǰȱȱ¹ȱ¤ȱȱȱÇȱǻȬŗǰŜŞǰȱȬŗǰȱŖǰȱ e o tempo da extração para cada análise foram de ŗśȱ ȱ řŖȱ ǯǰȱ ǯȱ ȱ ȱ ¤ȱ foram realizadas em duplicata.
Quadro 1 - Níveis das variáveis independentes testadas no DCC – MSR e seus respectivos valores experimentais para a acerola
Experimento
Çȱę Variáveis independentes Número de picos
X1 X2 X3 NaCl(%) Polpa (g)
Temperatura
(oC) Madura Semimadura
1 Ȭŗ Ȭŗ Ȭŗ Ŝ ŗǰś 34 ŜŘ ŚŖ
¤ȱ¤ę As concentrações relativas dos componentes ȱ ȱ ¡ȱ ȱ ȱ das áreas de pico relativas à área total do pico.
¤ȱÇ
RESULTADOS E DISCUSSÃO
³¨ȱȱȱȱęȱ
ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ęȱ ȱ Ȧȱȱ ȱ ȦȬǰȱ
e comparadas individualmente. Os resultados ȱ ǰȱ ȱ ȱ ęȱ ȱ dos compostos voláteis da polpa da acerola.
ȱet alǯȱ ǻŘŖŖŖǼȱ ȱ ȱ ȱ ęȱ ȱ
ę£ȱ ȱ ȱ ȱȱ ȱ ¤ȱ ·ȱ ȱȱȱȱÇȱǻǼȱȱȱ componentes menos polares e um revestimento àȱǻǰȱȱȱǼȱȱȱȱ e compostos não polares, permitiria a extração de uma ampla faixa de compostos aromáticos.
Figura 1 - =bÄibW]U Xc h]dc XY ÃVfU D8AG#8J8#75F Y
ȱȱȱȱę³¨ȱȱ
compostos voláteis da acerola
ȱȱȱŗŝȱ¡ȱ¨ȱȱ para determinar se os fatores experimentais ȱ ȱ ęȱ ǻǀŖǰŖśǼȱ ȱ ȱ dos compostos voláteis no espaço livre da amostra, ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ǰȱ também incrementaria o sinal do composto. ǰȱ ·ȱ Çȱ ȱ ȱ ȱ ę¹ȱ ȱ ęȱ ȱ ȱȱ ȱ ȱ ³¨ȱ ȱ compostos menos voláteis no espaço superior ǻȱ¥ȱȱȱ¡³¨ȱǼȱȱȱ resultados representam os valores máximos alcançados tanto para a temperatura de extração, acerola semimadura, ambos considerados valores ȱ ȱ ȱ ǯȱ ȱ ǰȱ
YghUh]gh]WUaYbhY g][b]ÃWUh]jUg d0$ $) eiY ]bÄiYbW]UfUabUfYgdcghUXifUbhYUYlhfU~cXcg
diretamente a extensão da extração de compostos ¤ȱ ȱ Ȭ¤ȱ ȱ ǰȱ ǰȱ para tempos de extração maiores uma maior ȱ ȱ ȱ ¤ȱ ¡Çǯȱ ȱȱ ȱ ȱ ȱ ·ȱ ȱ ȱ ¦ȱ ȱ importantes na extração dos compostos por ¨ȱȱȱȱȱȱȱȱ·ȱ baseado na volatilização dos compostos.
ę³¨ȱȱȱ¤ȱȱȱȱ
acerola
ȱȱŚȱȱȱȱȱȱ ³¨ȱ ȱ ¡³¨ǯȱ ȱøȱ ȱ ȱ ȱȱȱȱȱ
e possíveis responsáveis pelo aroma da fruta. ȱȱŘȱ ¨ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ǯȱ ȱ ęȱśśȱȱȱȱȱȱśŗȱ na semimadura, de acordo com a semelhança dos seus espectros de massa e por comparação com os valores padrão descritos na literatura, dentre os ȱęǰȱȱ·ȱȱȱȱ ȱȱȱ¤ȱȱǯȱ O etil hexanoato foi o pico mais impactante ȱ ȱ ȱ ¤ȱ ȱ řŜǰŝƖȱ ȱ ³¨ȱȱȱȱȱȱŘŝǰŜƖȱȱ
Figura 3 - Superfície de resposta obtida na otimização da extração dos compostos voláteis em função da concentração de NaCl vs temperatura de YlhfU~cH 7YeiUbh]XUXYXYUacghfU[" A) Acerola madura e B) Acerola semimadura.
ǰȱȱȱŚȬȱȱȱ ŗŚǰŞƖȱȱȱȱŘŖǰŞŗƖȱȱǯȱȱȱ apresentarem muitos compostos em comum, foram ęȱȱȱȱȱ diferentes compostos incluindo monoterpenóides ȱȱ¨ȱȱȱȱȱǯȱ ȱȱȱȱȱ¤ȱȱ ȱȱȱȱȱęȱǰȱ
ácido hexadecanóǰȱ řȬȬřȬȬŗȬȱ ȱ
limoneno como os compostos de maior intensidade. ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ³¨ȱ prevaleceu durante a primeira fase de maturação, as concentrações de ésteres eram baixas e esta classe está envolvida com as notas de aromas ȱ ȱ ȱ ǻȱet alǯǰȱ ŘŖŖŖDzȱ ȱet al., ŘŖŗŗDzȱȱet alǯǰȱŘŖŗŞDzȱȱet alǯǰȱŘŖŗŞDzȱȬȱ et alǯǰȱ ŘŖŗŞǼǯȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ³ȱ
de aldeídos tais como furfural, nonanal e hexenal, ésteres como o butanoato de etilo, butanoato de ǰȱ¡ȱȱȱȱȱȱȱ ȱ·ȱęȱȱǯ
Quadro 2 - Níveis das variáveis independentes testadas no DCC – MSR e seus respectivos valores experimentais para a acerola
Experimento
Çȱę Variáveis independentes Número de picos
X1 X2 X3 NaCl(%) Polpa (g)
Temperatura
(oC) Madura Semimadura
1 Ȭŗ Ȭŗ Ȭŗ Ŝ ŗǰś 34 ŜŘ ŚŖ
CONCLUSÕES
Neste estudo a combinação da técnica de Ȭȱȱ ȱ ȱ ȱ ¤ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ Ȭȱȱ ȱ ȱ ·ȱ ęȱ ȱ ȱ ȱ ȱ Çȱ ęȱȱȱȱȱȱ ¤ǰȱȱȱȱ·ȱȱȱȱ ȱ ȱ ȱ ¤ȱ ȱ ǯȱ ȱ ȱ ęȱ ȱ ǻȦȱȱ Ȧ ȦǼǰȱ ȱ Ȧȱȱ ȱ ȱ ęȱ ȱ ¡³¨ȱ ȱ ȱ øȱ ȱ ǯȱ ȱȱȱȱȱȱřȬȱȱ
ȱ řȬȬřȬȬŗȬǰȱ ¡ȱ ȱ ǰȱ ¡ȱ ȱ ǰȱ ȱ ȱ ŚȬǰȱ ȱ ȱ ǰȱ ¡ȱ ȱ ŚȬȱ ȱ ȱȱǰȱȱȱȱøȱȱ ser o principal responsável pelo aroma da fruta.
AGRADECIMENTOS
ȱȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ¹ȱ ȱ ȱ ǻǼȱ ȱ ȱ ǰȱ ȱ ȱȱ ȱ ȱȱ ȱ ȱ ȱ ęȱȱȱȱȱǯȱ
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ǰȱǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŖŚǼȱȮȱFlavornet. ĴDZȦȦ ǯĚǯ
ǰȱǯDzȱǰȱǯǯǯDzȱǰȱǯǯȱǭȱǰȱǯǯȱǻŘŖŖŖǼȱȬȱȱȱ£ȱȱȱȱ Ȭȱ¡Ȭȱ¢Ȭȱ¢ǯȱJournal of Chromatography,ǯȱŞŝřǰȱ ǯȱŗǰȱǯȱŗŗŝȬŗŘŝǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦŖŖŘŗȬşŜŝřǻşşǼŖŗŘŞŘȬŖ
ȱ ǯǯȱ ǭȱ ǰȱ ǯǯȱ ǻŘŖŖŜǼȱ Ȭȱ £ȱ ȱ ȱ ¢ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱȱȱȬȱ¡. Journal of Agricultural and Food ChemistryǰȱǯȱśŚǰȱ
ǯȱŘŖǰȱǯȱŝŝŞşȬŝŝşřǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŘŗȦŖŜŖŜŜř
ǰȱǯDzȱǰȱǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŖŖǼȱȬȱĚȱȱęȱȱȱȱȬȱ¡Ȭ ȱȱ¢ȱȱȱȱȱǯȱJournal of Chromatography A, vol. ŞşŘǰȱ
ǯȱŗȬŘǰȱǯȱŚŜşȬŚŞśǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦŖŖŘŗȬşŜŝřǻŖŖǼŖŖŘřŗȬŚ
ǰȱ ǯȱ ǭȱ £ǰȱ ǯȱ ǻŘŖŖŗǼȱ Ȭȱ ęȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ǻMalphigia glabra
ǯǼDZȱȱȱȱĚȱǯȱFood ChemistryǰȱǯȱŝŚǰȱǯȱŘǰȱǯȱŘŖşȬŘŗŜǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦŖřŖŞȬ ŞŗŚŜǻŖŗǼŖŖŗŘŞȬś
ǰȱ ǯȱ ǭȱ £¢ǰȱ ǯȱ ǻŘŖŖŜǼȱ Ȭȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ ȱ Ȭȱ ¡ȱǻǼȱęȱȱ¢ȱȱȱęǯȱJournal Agricultural and Food Chemistry,
ǯȱśŚǰȱǯȱŘřǰȱǯȱŞŜŞŞƺŞŜşŜǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŘŗȦŖŜŗřşŚŘ
1ǰȱǯDzȱ £ǰȱ ǯDzȱ ǰȱ ǯDzȱ ǰȱ ǯǯDzȱ ěǰȱ ǯDzȱ ȱ ǰȱ ǯǯǯDzȱ ǰȱ ǯ ǯDzȱ ǰȱ ǯǯȱ ǭȱ ǰȱ ǯǯȱ ǻŘŖŗŝǼȱ Ȭȱ ȱ ȱ ȱ ȬȬ Ȧȱȱ ȱ ¢ȱ ȱ ȱ ȱ ¢ȱ Ȭȱ ȱ ȱMyrcia splendens. Talantaǰȱ ǯȱŗŝśǰȱ ǯȱşȬŘŖǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦǯ ǯŘŖŗŝǯŖŜǯŖŜř
ǰȱǯDzȱǰȱǯDzȱǰȱǯDzȱǰȱǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŗřǼȱȬȱȱȬȱ¡ȱ ȱ¢Ȯȱ¢ȱȱȱȱȱȱěȱȱȱ African star apple fruit (Chrysophillum albidum). Food Chemistryǰȱ ǯȱŗŚŗǰȱ ǯȱřǰȱ ǯȱŘŖŞşȬŘŖşŝǯȱĴDZȦȦǯ ȦŗŖǯŗŖŗŜȦǯǯŘŖŗřǯŖśǯŖŞŗ
ǰȱǯȬǯDzȱǰȱǯȬǯDzȱǰȱǯȬǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŗřǼȱȬȱ¢Ȭȱȱ¡ȱȱȱȱȱ (Mangifera indicaȱ ǯǼȱ ȱ ȱ ǯȱFood Chemistryǰȱ ǯȱŗřŞǰȱ ǯȱŗǰȱ ǯȱřşŜȬŚŖśǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦǯ ǯŘŖŗŘǯŖşǯŗŗŗ
ȬǰȱǯDzȱǰȱǯDzȱǰȱǯǯDzȱǰȱǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŗŞǼȱȮȱęȱȱȱȱ ȱǻRibes nigrumǼȱȱ ȱȱȱȱȱȱĚȱȱ ȱȱȱ ȱ
conditions. Journal of Agriculture and Food Chemistryǰȱ ǯȱŜŜǰȱ ǯȱŘŞǰȱ ǯȱŝŚŞśȬŝŚşśǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŘŗȦǯ ǯŞŖŘŖŝŖ
ǰȱǯǯȱǭȱǰȱ ǯǯȱǻŘŖŖŝǼȱȬȱȱȱĚǯȱIn:Flavor and Fragrance,ȱǯȱŗŞşȬŘŖŗǯȱǰȱǯ ǯǰȱ
ǯǰȱǰȱǯ
ǰȱǯǯȱǻŘŖŗŘǼȱȬȱȬȱȱȱȱǻMangifera indicaȱǯȱǯȱ£àǼǯȱInternational Journal of Food Science and TechnologyǰȱǯȱŚŝǰȱǯȱşǰȱǯȱŗşŚŚȬŗşśŖǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŗŗŗȦǯŗřŜśȬŘŜŘŗǯŘŖŗŘǯŖřŖśŚǯ¡
ǰȱǯǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŖŗǼȱȬȱȱĚȱȱȱȱǻMalpighia emarginataȱǯǼȱǯȱJournal of Agricultural and Food ChemistryǰȱǯȱŚşǰȱǯȱŗŘǰȱǯȱśŞŞŖƺśŞŞŘǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŘŗȦŖŗŖŘŝŖ
ǰȱǯDzȱǰȱǯDzȱǰȱǯȱǭȱǰȱǯȱǻŘŖŗŗǼȱȬȱȱȱȱȱȬȱ Ȭȱ ȱǯȱJournal of Agricultural and Food ChemistryǰȱǯȱşŗǰȱǯȱŗśǰȱǯȱŘŝşŚȬŘŝşŞǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŖŘȦ ǯŚśŘř
ǰȱǯǯDzȱȱ£ǰȱǯǯDzȱǰȱǯǯǯDzȱǰȱǯǯǯDzȱȱǰȱǯǯȱǭȱǰȱǯǯǯȱǻŘŖŗŞǼȱȬȱȱ ȱ£ȱDZȱȱȱȱȱȱBorojoa sorbilis. Journal of the Science of Food and AgricultureǰȱǯȱşŞǰȱǯȱŗŖǰȱǯȱřşŚřȬřşśŘǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŖŘȦǯŞşŗŝ
ǰȱǯǯȱǭȱǰȱǯǯǯȱǻŘŖŖŜǼȱȬȱȱȱȱȱȱǻHancornia specioseȱ Ǽȱ
ȱȱȱȱ¢ǯȱFood ChemistryǰȱǯȱşśǰȱǯȱŚǰȱǯȱŜŖŜȬŜŗŖǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦǯǯŘŖŖśǯŖŗǯŖřŞ
ǰȱǯDzȱ ǰȱ ǯȱǭȱǰȱǯȱǻŗşşřǼȱȬȱȱȱȱȂ·ǯȱParfums, Cosmétiques, Arômes,
ǯȱŗŗřǰȱǯȱŞŗƺŞŚǯ
£Ȭǰȱ1ǯǯDzȱ ǰȱǯȱǭȱ £¢ǰȱǯȱǻŘŖŗśǼȱȬȱȱȱ ȱȱȱȱȱȱȱȱȬȱ ¡ȱȱ¡ȱȱǯȱȱ¢ǯȱTrAC Trends in Analytical Chemistry, vol.ŝŗǰȱǯȱŘřŜȬ ŘŚŞǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŗŜȦǯǯŘŖŗśǯŖŚǯŖŗŞ
øǰȱǯǯȱǭȱȬàǰȱǯǯȱǻŘŖŗŜǼȱȬȱDZȱȱ ȱȱȱěȱ ȱȱ and conventional foods. Electrophoresis, ǯȱřŝǰȱǯȱŗřǰȱǯȱŗŝŞŚȬŗŝşŚǯȱĴDZȦȦǯȦŗŖǯŗŖŖŘȦǯŘŖŗśŖŖřŚŞ