UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIAS
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
CARRERA LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
PORTADA
Título del Proyecto de Investigación
La desnutrición y su incidencia en el crecimiento y desarrollo intelectual en los
niños (as) menores de 5 años que acuden a la fundación Rotary “quevedo”,
durante el segundo semestre del 2014.
Autora
Marlene Beatriz Castro Choez
Directora
Psi. Mariana Solís García M.Sc.
QUEVEDO – ECUADOR
Yo, Marlene Beatriz Castro Choez, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría, que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, por su reglamento y por la normatividad institucional vigente.
.
____________________________
CERTIFICACIÓN DE LA DIRECTORA DE PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN
La suscrita, Psi. Mariana Solís García M.Sc., Docente de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, certifica que la estudiante Marlene Beatriz Castro Choez, realizó el Proyecto de Investigación de grado titulado “LA DESNUTRICIÓN Y SU INCIDENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO INTELECTUAL EN LOS NIÑOS (AS) MENORES DE 5 AÑOS QUE ACUDEN A LA FUNDACIÓN ROTARY “QUEVEDO”, DURANTE EL SEGUNDO SEMESTRE DEL 2014.” previo a la obtención del título de Licenciada en Enfermería, bajo mi dirección, habiendo cumplido con las disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.
_____________________________________
Psi. Mariana Solís García M.Sc.
CERTIFICADO DEL REPORTE DE LA HERRAMIENTA DE
PREVENCIÓN DE COINCIDENCIA Y/O PLAGIO
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
CERTIFICADO DE APROBACIÓN POR TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
TEMA
LA DESNUTRICIÓN Y SU INCIDENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO INTELECTUAL EN LOS NIÑOS (AS) MENORES DE 5 AÑOS QUE ACUDEN A LA FUNDACIÓN ROTARY “QUEVEDO”, DURANTE EL SEGUNDO SEMESTRE DEL 2014.
Presentado al Honorable Consejo Directivo como requisito previo a la obtención del título de licenciada en Enfermería.
APROBADO
...
Lcda. Ramona Montes Vélez, M. Sc.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
... ………..………... Lcda. Gloria Goiburo Fuentes, M. Sc. Lcda. Mariuxi Zurita Desiderio, M. Sc.
AGRADECIMIENTO
Autora de la presente investigación deja constancia de su agradecimiento a las siguientes personas:
Al Ing. Eduardo Díaz, M.Sc. Rector de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, por su contribución en las diferentes gestiones educativas a favor del estudiantado.
Al Ing. Bolívar Roberto Pico Saltos, M.Sc. Vicerrector Administrativo de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, por su constante apoyo al progreso educativo y formación de calidad en beneficio de los estudiantes.
A la Ing. Guadalupe del Pilar Murillo Campuzano, M.Sc. Vicerrectora Académica, por su esmero en mejorar la formación académica en la Universidad.
A la Ing. Mariana del Rocio Reyes Bermeo, M.Sc. Directora de la Unidad de Estudios a Distancia, por la responsabilidad y prontitud en el direccionamiento de sus acciones en la unidad académica.
A la Psi. Mariana Solís García M.Sc., Tutora de la presente investigación, por guiarme en el trabajo investigativo y colaborar con ideas para su estructuración.
A todas las personas que me apoyaron en el transcurso de la carrera universitaria, mis más sinceros agradecimientos.
DEDICATORIA
Dedico esta investigación primeramente a Dios por darme la sabiduría para poder culminar con éxito esta meta planteada.
A mi querido esposo Guillermo Rosas, por su apoyo incondicional sus palabras de motivación y superación para alcanzar este objetivo importante en mi preparación profesional.
A mi madre por sus arduas oraciones y ayuda durante mi proceso de preparación.
A mi hija Eliana Rosas, siendo una de mis principales razones para seguir luchando constantemente para lograr esta superación.
A mis hermanos por su apoyo en los buenos y malos momentos de mi preparación.
A todos los docentes parte esencial en mi formación como profesional.
RESUMEN EJECUTIVO Y PALABRAS CLAVES.
La presente investigación titulada: La desnutrición y su incidencia en el crecimiento y desarrollo intelectual en los niños (as) menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”, durante el segundo semestre del 2014, permite determinar los factores que son los causantes de la desnutrición también diseñar programas educativos para capacitar a las madres respecto a este problema social. En el estudio se utilizó los tipos de investigación bibliográfica-documental que permitió recopilar la información referente a la desnutrición, la investigación de campo ayudó a conocer la situación actual referente a la patología en la Fundación Rotary “Quevedo”, además se aplicó como instrumentos la encuesta que consintió en determinar la muestra a un segmento de 332 madres de niños menores de 5 años. Los resultados recopilados en la investigación se establece que existe un 87% de las madres que consideran que la alimentación de sus hijos son bajos en nutrientes, generado por la poca capacitación u orientación respecto a una nutrición adecuada, esto conllevo a plantear una alternativa que permita proporcionar herramientas educativas que optimicen los conocimientos de las madres respecto a la importancia de la alimentación de los niños con los nutrientes necesarios para mejorar su crecimiento y desarrollo intelectual.
ABSTRACT AND KEYWORDS
This research entitled: of malnutrition in children under five years and its relationship with stunting, intellectual development attending the Rotary "Quevedo" Foundation during the second half of 2014, to determine the factors that are causing malnutrition also design educational programs to train mothers on this social problem. Types of bibliographical and documentary research that led to gather information regarding malnutrition was used in the study, field research helped to know the current situation regarding the disease in the Rotary "Quevedo" Foundation also was applied as instruments the survey consented to determine the sample to a segment of 332 mothers of children under 5 years. The results gathered in the investigation establishes that there is a 87% of mothers who consider feeding their children are low in nutrients, generated little training or guidance on proper nutrition, this ultimately led to propose an alternative for provide educational tools that optimize knowledge of mothers about the importance of feeding children with the necessary nutrients to improve their growth and intellectual development.
TABLA DE CONTENIDO
CONTENIDO Pág.
PORTADA ... i
DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHO ... i
CERTIFICACIÓN DE LA DIRECTORA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ... iii
CERTIFICADO DEL REPORTE DE LA HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN DE COINCIDENCIA Y/O PLAGIO ACADÉMICO ... iv
CERTIFICADO DE APROBACIÓN POR TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN ... v
2.1.2. Desnutrición Infantil ... 8
2.1.16. Consideraciones importantes de la nutrición. ... 12
2.1.17. Alimentación en niños menores de un año ... 14
2.1.18. Los hábitos alimenticios ... 14
2.1.19. Los problemas alimentarios en los infantes ... 15
2.1.20. Controles médicos ... 15
2.1.29. Índice de masa corporal (IMC) ... 18
2.1.30. El estado nutricional ... 19
2.1.31. El diagnóstico del estado nutricional ... 20
2.2. Marco Referencial ... 20
2.3. Marco Legal ... 21
2.3.1. Constitución de la República del Ecuador ... 21
3.1. Localización... 24
3.4. Fuentes de recopilación de información. ... 26
3.5. Diseño de la investigación. ... 26
3.6. Instrumentos de investigación ... 28
3.6.1. Observación ... 28
3.6.2. Encuestas ... 28
3.7. Tratamiento de los datos ... 28
3.8. Recursos humanos y materiales ... 29
CAPÍTULO IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN ... 31
4.1. Procesamiento de los datos de la encuesta aplicada a las madres de niños menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”... 31
4.2. Discusión ... 44
CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 45
5.1. Conclusiones ... 45
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla Pág.
1. Aplicación de encuestas y entrevistas. ... 29 2. ¿Conoce usted sobre la desnutrición? ... 32 3. A qué edad comenzó a darle a su hijo (a) su primera comida. ... 33 4. ¿Cuántas comidas al día le da a sus niños/as de un
año hasta los 5 años? ... 34 5. ¿Con que frecuencia realiza los controles
médicos a su hijo (a)? ... 35 6. ¿Cuál de los siguientes factores considera que
genera la desnutrición infantil? ... 36 7. ¿Qué efectos considera que genera la desnutrición en
los niños (as)? ... 37 8. ¿Qué nivel considera la alimentación nutricional de su hijo (a)? ... 38 9. ¿Cuándo su hijo comenzó a crecer normalmente
ha evidenciado inconveniente en su crecimiento ... 39 10. ¿Su hijo desarrolla habilidades físicas y sociales normales? ... 40 11. ¿Conoce las medidas preventivas para evitar la
desnutrición en los niños (as)? ... 41 12. ¿Ha recibido capacitaciones por entidades de salud
en su comunidad referente a la desnutrición infantil? ... 42 13. ¿Participaría en un programa de educación nutricional
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico Pág.
1. Volante informativo asistencia a la campaña de prevención. ... 53
2. Estrategias comer sano. ... 54
3. Volante educativa sobre la alimentación. ... 55
4. Volante educativa sobre alimentación materna. ... 56
5. Instrumento educativo ... 57
CÓDIGO DUBLÍN
Título: LA DESNUTRICIÓN Y SU INCIDENCIA EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO INTELECTUAL EN LOS NIÑOS (AS) MENORES DE 5 AÑOS QUE ACUDEN A LA FUNDACIÓN ROTARY “QUEVEDO”, DURANTE EL SEGUNDO SEMESTRE DEL 2014.
Autor: Castro Choez Marlene Beatriz
Palabras clave: Desnutrición Niños menores incidencia en el crecimiento y desarrollo intelectual en los niños (as) menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”, poca capacitación u orientación respecto a una nutrición adecuada, esto conllevo a plantear una alternativa que permita proporcionar herramientas educativas que optimicen los conocimientos de las madres respecto a la importancia de la alimentación de los niños con los nutrientes necesarios para mejorar su crecimiento y desarrollo intelectual.
Abstract .- This research entitled: of malnutrition in children under five years and its relationship with stunting, intellectual development attending the Rotary "Quevedo" Foundation during the second half of 2014, to determine the factors that are causing malnutrition also design educational programs to train mothers on this social problem. The results gathered in the investigation establishes that there is a 87% of mothers who consider feeding their children are low in nutrients, generated little training or guidance on proper nutrition, this ultimately led to propose an alternative for provide educational tools that optimize knowledge of mothers about the importance of feeding children with the necessary nutrients to improve their growth and intellectual development.
Descripción: Hojas: 78 dimensiones, 29 x 21 cm + CD-ROM
Introducción
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud, en la publicación científica No. 549, indica que la desnutrición infantil es considerada como uno de los factores que pudiéndose prevenir, es la causa de muerte de muchos niños en el mundo. A nivel mundial la desnutrición es la principal responsable de forma directa o indirectamente del 60% de los 10.9 millones de muertes que se suscitan anualmente entre un rango de niños (as) de 5 años, estas muertes están asociadas a las inadecuadas prácticas de alimentación durante el primer año de vida del niño (a).
En el Ecuador se redujo a 4.8% pero en las zonas más pobres llegó al 22.5% mientras en la zona rural al 53%, según el estudio realizado por el Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos (INEC) manifiesta que la pobreza se redujo del 16.9% al 13,9% en el año 2014, pero es importante la disminución en los porcentajes, sin embargo en muchos hogares no cuentan en sus dietas con suficientes nutrientes.
CAPÍTULO I
1.1. Problema de investigación.
1.1.1. Planteamiento del problema.
La desnutrición ha llegado a afectar en el planeta a más de ciento cuarenta y seis millones de niños, tomando como principales víctimas a los menores de cinco años, que como en el caso de África llega al mundo con un peso inferior al normal.
En el Ecuador casi 371.000 niños menores de cinco años están con desnutrición crónica; y de ese total, unos 90 mil la tienen grave. Los niños indígenas, siendo únicamente el 10% de la población, constituyen el 20% de los niños con desnutrición crónica y el 28% de los niños con desnutrición crónica grave. Los niños mestizos representan, respectivamente, el 72% y el 5% del total. El 60% de los niños con desnutrición crónica y el 71 % de los niños con desnutrición crónica grave, habitan en las áreas rurales (aunque la población rural es tan solo el 45 % del total poblacional del Ecuador).
Se da una concentración muy elevada en las áreas de la Sierra, con un 60 % de los niños con desnutrición crónica y el 63 % con desnutrición crónica extrema. El 71 % de los niños con desnutrición crónica provienen de hogares clasificados como pobres, lo cual se aplica también al 81% de los niños con desnutrición crónica extrema. (Fuente: Banco Mundial. Insuficiencia Nutricional en Ecuador, Quito: Banco Mundial. 2007).
Según la ONU, si se produce un descenso del 5% en los índices de desnutrición crónica, se consigue una reducción del 20% en los índices de pobreza global del país.
Quevedo es un Cantón que cuenta con una población 150.827 habitantes. De los cuales 30.499 (10% de la población) son de 1 a 5 años de edad, que es la población más susceptible a presentar problemas de desnutrición o malnutrición infantil.
Según fundamentos previos al problema evidenciado es esencial, y en vista de que la mayoría de las madres desconocen la importancia de una buena nutrición en los niños menores de 5 años.
En la Fundación Rotary “Quevedo” el número 189 casos aproximadamente que presentan desnutrición es la resultante de factores anteriormente mencionados, estos puede constituirse en uno de los problemas de salud más importantes.
La desnutrición se produce cuando una persona no recibe suficientes nutrientes de la dieta. Esto causa daños a los órganos vitales y las funciones del cuerpo. La falta de alimentos es la mayor causa de la desnutrición en los países más pobres y en desarrollo.
Entre las principales causas tenemos:
• Pobreza (Falta de acceso alimentos, alimentación insuficiente) • Desigualdad (Falta de atención sanitaria, atención inadecuada) • Escasa educación (Agua y saneamiento insalubres y enfermedades)
El uno por ciento de la población escolar del país que se desenvuelve en un ambiente de pobreza, experimenta la desnutrición severa. La desnutrición severa es la última escala conocida por los profesionales de la salud por la carencia de alimentos de la dieta básica diaria.
• Déficit de crecimiento y desarrollo intelectual • Baja capacidad de percepción y aprendizaje. • Dificultad en el lenguaje
• Bajo nivel psicomotor
Es conocido por todos que una nutrición adecuada protege a una población frente a factores de riesgo que pueden comprometer la salud de un individuo o comunidad perjudicando así su nivel de desarrollo, mejora el rendimiento, bienestar, calidad de vida y control del peso corporal; por ello cualquier etapa de este proceso puede verse afectada por un déficit en el aporte energético, proteico y de otros nutrientes o por alteraciones en su utilización.
1.1.2 Formulación del Problema
¿Cómo afecta la desnutrición en los niños menores de 5 años, que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo” durante el segundo semestre del año 2014?
1.1.3 Sistematización del problema
¿Cuáles son las causas de la desnutrición presente en niños menores de 5 años de edad de la Fundación “Niños Manos de Rotary” del cantón Quevedo?
¿De qué manera el déficit de crecimiento, desarrollo intelectual afecta a los niños menores de 5 años que acuden a la Fundación “Niños Manos de Rotary” del cantón Quevedo?
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo General
Determinar los factores que generan desnutrición y su incidencia en el crecimiento y desarrollo intelectual en los niños (as) menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”, durante el segundo semestre del 2014.
1.2.2. Específicos.
• Identificar las causas de la desnutrición en niños menores de 5 años de edad en la Fundación Rotary “Quevedo”, durante el segundo semestre del año 2014.
• Identificar el crecimiento y desarrollo intelectual de los niños menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo” durante el segundo semestre del año 2014
• Establecer las estrategias de educación para las madres de los niños menores de 5 años con desnutrición que acuden de la Fundación “Niños Manos de Rotary” del cantón Quevedo, durante el segundo semestre del año 2014.
1.3. Justificación
Si las necesidades nutricionales presentes durante este período de los niños (as) no son satisfechas y/o tiene una alimentación deficiente, el organismo sufre alteraciones bioquímicas y fisiológicas que traen como consecuencias entre otras cosas retardo en el crecimiento, alteraciones cognoscitivas y una menor capacidad física e intelectual.
El propósito y factibilidad del presente trabajo de investigación se pretende organizar charlas de capacitación para que las madres tengan una guía nutricional durante y después de su embarazo; y en menores de 5 años de edad.
CAPÍTULO II
2.1. Marco conceptual.
2.1.1. La desnutrición
La desnutrición en sus diversas formas es la más común de las enfermedades. Sus causas se deben en general a deficientes recursos económicos o a enfermedades que comprometen el buen estado nutricional. Según el manual internacional de clasificación de enfermedades es una complicación médica posible pero que puede prevenirse y que tiene impacto muy importante sobre el resultado de los tratamientos (Ramos, 2008).
2.1.2. Desnutrición Infantil
Durante la infancia se produce el mayor desarrollo y crecimiento de la vida de una persona. Por eso es muy importante que los niños tengan una buena alimentación, ya que de lo contrario se puede caer en distintos grados de desnutrición y malnutrición. Para ello, es necesario que conozcas qué es la desnutrición.
La desnutrición infantil es consecuencia de la poca ingesta de alimentos en la infancia. Durante la niñez es la etapa en la que más se necesitan de nutrientes para poder desarrollarse en forma adecuada. Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de alimento en lugares muy pobres, en los cuales no pueden acceder a una canasta básica de alimentos (Jiménez, 2004).
2.1.3. Atención Materna Infantil
2.1.4. Salud Materno-Infantil
La salud materna infantil (MI) queda englobada dentro de la Salud Pública la cual se define como “el conjunto de actividades encaminadas a promocionar y promover la salud, prevenir la enfermedad, a curar y a rehabilitar a la comunidad en general”. Luego la salud MI es la parte cuyas actividades están encaminadas a atender a la población diana; madre, recién nacido y familia. Pero no sólo se ocupa del embarazo, parto, puerperio y recién nacido, sino también de los problemas de salud de la mujer (ciclo reproductivo desde pubertad a menopausia, independientemente de que tenga o no hijos o relaciones sexuales) (González & Merlo, 2008).
2.1.5. Embarazo
Benson P. (1994). Es la gestación o proceso de crecimiento y desarrollo de un nuevo individuo en el seno materno. Abarca desde el momento de la concepción hasta el nacimiento pasando por la etapa de embrión y feto. En el ser humano la duración media es de 269 días (cerca de 10 meses lunares o 9 meses-calendario).
2.1.6. Lactancia materna
La lactancia materna es un tipo de alimentación que consiste en que un bebé se alimente con la leche de su madre. La leche, justamente, es un alimento de características únicas que permite que la madre transmita sus mecanismos de defensa al recién nacido, mientras que el acto de amamantar logra fortalecer la relación madre-hijo.
2.1.7. Educación
Nerici, (1985). Proceso de acción sobre el individuo a fin de llevarlo a un estado de madurez que lo capacite para enfrentar la realidad de manera consciente, equilibrada y eficiente, y para actuar dentro de ella como ciudadano participante y responsable.
2.1.8. La desnutrición
Desnutrición puede definirse como un desbalance entre los aportes y requerimientos de uno o varios nutrientes, a la que el organismo responde con un proceso de adaptación, en la medida que ésta situación se prolongue en el tiempo. Un déficit de nutrientes de corta duración sólo compromete las reservas del organismo, sin alteraciones funcionales importantes; en cambio una desnutrición de larga duración puede llegar a comprometer funciones vitales (Castejón, Ortega & Díaz, 2001).
La desnutrición se asocia en el niño a una frenación de la curva ponderal inicialmente, y luego del crecimiento en talla, siendo la repercusión en esta última recuperable sin gran dificultad, si se logra una recuperación nutricional oportuna, no así cuando ha existido un trastorno nutricional de larga data, en que la recuperación de la talla será lenta y en ocasiones, sólo parcial (Malthus, 2010).
La organización Mundial para la Salud (OMS) define la desnutrición como el estado proteico originado por el consumo difidente de alimentos y de una ingestión energética inferior a los requerimientos durante periodos prolongados.
2.1.9. Etiología de la Desnutrición
La desnutrición se origina con una dieta pobre de nutrientes. Entre los factores que afectan el estado nutricional tenemos:
• Seguridad alimentaria • Necesidades de alimento
2.1.10. Clasificación de la desnutrición
Según la clasificación de Gómez, (1956) que continúa siendo utilizada, la desnutrición puede ser:
• Desnutrición de primer grado (leve) 89 - 75% del peso esperado para la edad. • Desnutrición de segundo grado (moderado) 74 - 64% del peso esperado para la
edad.
• Desnutrición de tercer grado (grave) menos de 60% del peso esperado para la edad. • Por estudios realizados por el Instituto Centro Americano y Panamá (INCAP), para
la nutrición el 65% de la población infantil menor de cinco años en Centroamérica, posee algún grado de desnutrición. Aproximadamente un 25% puede considerarse normales.
2.1.11. Nutrición
Según Madrigal, (2005) “Se entiende por nutrición al conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos; y la alimentación es tan sólo el acto de proporcionar al cuerpo los alimentos.
De su definición, el Dr. Cidón Madrigal, deduce que la alimentación es un proceso consciente, voluntario y por lo tanto educable; por el contrario, la nutrición es involuntaria, inconsciente y no educable, puesto que depende de procesos corporales tales como la digestión, la absorción o el transporte de los nutrientes contenidos en los alimentos a los tejidos.
2.1.11.1. Importancia
La nutrición es una de las áreas más complejas para adquirir conocimientos porque involucra muchos componentes, ya que todos los géneros del ser humano tienen necesidades diferentes como en el caso de las mujeres, hombres y niños. A medida que empieza y desarrolla el crecimiento y el pasar de los años también cambian las necesidades del organismo, por lo tanto, la constante actualización de conocimientos en cuanto a nutrición se vuelve indispensable porque se la necesita para mantenerse sano y precaver cualquier alteración que por una mala nutrición ocasionen problemas en la salud, aparte de los parámetros psicológicos, emocionales y físicos como el ejercicio que influencia en la salud y estado nutricional de los seres humanos (Thomposon, 2008).
2.1.12. Alimentación
Consiste en obtener del entorno una serie de productos, naturales o transformados, que conocemos con el nombre de alimentos que contienen una serie de sustancias químicas denominadas nutrientes además de los elementos propios de cada uno de ellos que les dan unas características propias .La alimentación es en definitiva un proceso de selección de alimentos, fruto de la disponibilidad y el aprendizaje de cada individuo ,que le permitirán componer su ración diaria fraccionarla a lo largo del día de acuerdo con su hábitos y condiciones personales, este proceso está influido por factores socioeconómicos, psicológicos y geográficos, es por eso un proceso voluntario (Beal, 2006).
2.1.15. Trastornos en la alimentación
durante el primer año de vida. En los primeros doce meses de vida, un bebé triplica su peso y su estatura aumenta en un 50 por ciento.
Estos incrementos en peso y estatura son los principales índices utilizados para la evaluación de su estado nutricional y se miden a intervalos regulares llevando a cabo una comparación con medidas de crecimiento estándar, son herramientas importantes a la hora de evaluar el progreso del niño, especialmente entre los 6 y los 12 meses de vida.
La lactancia materna, aún sigue siendo la mejor manera de alimentos para tener un bebé sano, debido a que constituye el alimentos principal que satisface todas las necesidades nutricionales para el crecimiento desarrollo del bebé, éste es un periodo de rápido crecimiento y desarrollo cerebral., proporciona las defensas que los niños y niñas necesitan para protegerlos contra las infecciones y enfermedades no solo durante la infancia sino hasta el transcurso de la edad adulta, por lo tanto es recomendable por motivos psicológicos, fisiológicos y emocionales (Solano, 2010).
La introducción de alimentos sólidos complementarios en su dieta, es de manera gradual a partir de los seis meses de edad aproximadamente, donde es recomendable por los especialistas a realizarlos, es necesario para el desarrollo de la capacidad de masticar y hablar y va en aumento en forma gradual, prácticamente el ritmo lo impone el niño, por lo general se incorporan vegetales y cereales y luego de los 12 meses, otros tipos de alimentos proteicos como el huevo y el pescado, porque tienden a desarrollar ciertos tipos de alergias y en éste periodo el organismo de los niños se encuentra más fortalecido (Solano, 2010).
Un aspecto a tener en cuenta en el primer año de vida es la cantidad de hierro que aporta la dieta, y por esto durante la infancia, se vigila rutinariamente la aparición de anemia ferropénica. La utilización de preparados o cereales enriquecidos con hierro y el consumo de alimentos ricos en hierro como carnes trituradas, pueden ayudar a prevenir este problema (Soriano, 2007).
las niñas como los niños alcanzan el 50 por ciento de su estatura adulta. Son capaces de beber con sorbete y de comer con cuchara, puede distinguir claramente los diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito.
El factor más importante es que los diferentes alimentos hagan frente a sus necesidades energéticas. Entra en juego la influencia de los hábitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean. Todas las experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos en los alimentos que le gustarán o no y en los hábitos alimenticios de su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida, sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el terreno para que sus actitudes hacia la comida sean sanas (Solano, 2010).
2.1.17. Alimentación en niños menores de un año
En los niños menores de un año es muy importante el tipo de alimento que se suministra, a qué edad, la forma de preparación y la cantidad, pues esta etapa es crucial para la adquisición de buenos hábitos alimentarios y un adecuado estado nutricional.
La selección de los primeros alimentos complementarios está basada en la capacidad de ser aceptados y digeridos por el bebé de forma adecuada, además de constituir fuentes de nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo y que no son capaces de adquirirse a través de la leche materna a partir de los seis meses de vida (Rodríguez, 2008).
2.1.18. Los hábitos alimenticios
2.1.19. Los problemas alimentarios en los infantes
Según el Psicólogo Castro, (2008) expresa que: El problema de alimentación de los niños es un tema que realmente preocupa a los padres.
Dentro de estos se incluyen todos aquellos que tienen que ver con la alteración de la conducta de comer y de la relación que establece el menor con la comida.
2.1.20. Controles médicos
Los controles periódicos de la salud del niño constituyen un elemento válido para evitar sorpresas y preocupaciones en el futuro. Los controles son más intensivos en el primer mes de vida, donde el niño es revisado a los 7 días, a los 15 días y al mes, porque se debe observar si está cicatrizando bien o no la herida del cordón umbilical, si el niño se está alimentando bien sólo con el pecho materno, si el aumento del peso es el que debe ser, si está creciendo bien.
Durante el primer año de vida los controles de salud en niños sanos deben realizarse en forma mensual. "Ya cuando hay problemas de enfermedad, de crecimiento, falta de peso, lo que sea, se establecerán de acuerdo al criterio del médico y en función de la gravedad del problema; se pedirán análisis si hace falta, o los estudios que se considere.
Después del año, siguen los controles cada dos meses hasta el año y medio, una nueva revisación a los 21 meses y otra a los 2 años; o sea cada 3 meses. A partir de esa edad y hasta los 3 años de vida, los criterios pediátricos descriptos en todos los libros, indican que a un niño sano lo debemos controlar por lo menos de 2 a 3 veces al año, es decir cada 4 meses (González & Merlo, 2008).
2.1.21. Enfermedades respiratorias
Las principales manifestaciones de estas enfermedades son la tos, el catarro, dolor de cabeza, dolor de garganta, dolor de oídos, malestar general y aumento en la temperatura (Beal, 2006).
2.1.22. Enfermedades parasitarias
Una enfermedad parasitaria o parasitosis es una enfermedad infecciosa causada por protozoos, vermes (cestodos, trematodos, nematodos) o artrópodos. Las enfermedades parasitarias pueden adquirirse a través de los alimentos o del agua contaminada (como la fascioliasis o la teniasis), por la picadura de un insecto (como la malaria o la enfermedad del sueño) o por contacto sexual (como las ladillas), y pueden causar desde molestias leves hasta la muerte (Grover, 2009).
2.1.23. Enfermedades diarreicas
Son infecciones del tracto digestivo ocasionadas por bacterias, virus o parásitos, cuyo principal síntoma es la diarrea. Esto es, la deposición 3 o más veces al día de heces sueltas o líquidas. Estas enfermedades infecciosas se transmiten por la ingesta de partículas de materia fecal infectada a través del consumo de alimentos o agua contaminados, o mediante el contagio de persona a persona a través de las manos, principalmente por no lavárselas adecuadamente luego de ir al baño o cambiar pañales (González & Merlo, 2008).
2.1.24. Enfermedades dermatológicas
2.1.25. Inmunizaciones
Las vacunas o inmunizaciones son la clave para prevenir la enfermedad entre la población general. Las vacunas benefician tanto a las personas que reciben la vacuna como a las personas vulnerables que se encuentran cerca de ellos, porque la infección ya no podrá propagarse. Además, las inmunizaciones reducen el número de muertes y las discapacidades ocasionadas por infecciones.
Las realiza el sector salud para proteger a los niños menores de 5 años contra las siguientes enfermedades: poliomielitis, difteria, tétanos, tos ferina, sarampión, rubéola, tuberculosis, parotiditis (Grover, 2009).
2.1.26. Alimentación adecuada
La alimentación adecuada incluye una serie de actos voluntarios y conscientes dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos. Este proceso recibe influencia del medio sociocultural y económico, determinando el estilo de vida, los hábitos dietéticos.
Una alimentación adecuada es la que cubre:
Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética (Jiménez, 2004).
2.1.27. Alimentación inadecuada
Los peligros de seguir una alimentación inadecuada favorecen el desarrollo y la aparición de enfermedades, tales como la arteriosclerosis o la obesidad (Ramos, 2008).
2.1.28. Medicas antropométricas
La antropometría consiste en una serie de mediciones técnicas sistematizadas que expresan, cuantitativamente, las dimensiones del cuerpo humana (González & Merlo, 2008).
2.1.29. Índice de masa corporal (IMC)
dos años después del inicio de la adolescencia y da un crecimiento de 9 cm. por año en los varones y 8 centímetros en las mujeres en promedio (Ramos, 2008).
2.1.29.2. Peso
El segundo parámetro que medimos es el peso. El niño recién nacido pierde un 10% de su peso inicial en los primeros 10 días. Esto ocurre porque el niño nace con exceso de líquidos para soportar primero la baja producción de leche de la madre en los primeros días y segundo, porque viene de un medio líquido dentro del otero, el cual está constantemente tomando y eliminando.
En los primeros tres meses el niño aumenta unos 25 - 33 gramos diarios, que suman un kilo por mes en promedio. Después del tercer mes, baja su ritmo de crecimiento a un aumento de peso de 600 gramos al mes hasta el sexto mes. De ahí en adelante el niño sube 500 gramos al mes hasta el año. Esto quiere decir que en el primer año el niño triplica su peso, pero este ritmo de crecimiento cae drásticamente hacia el segundo año, cuando por mes el niño aumenta solo 200 gramos y es ahí donde su apetito disminuye en forma importante. En general, los niños son más pesados que las niñas en los primeros 6 años de vida.
En la edad preescolar entre los 2 y 6 años aumentan en promedio dos kilos por año y ya en la edad escolar, entre los 6 y 11 años se aumenta 3 - 4 kilos/año y la velocidad de crecimiento es mayor en niñas que en niños (González & Merlo, 2008).
2.1.30. El estado nutricional
El crecimiento y desarrollo asociado al estado nutricional constituyen uno de los índices más sensibles y útiles para determinar el nivel de desarrollo y la calidad de vida de la población, debido a que involucran una perspectiva dinámica y evolutiva del ser humano (Revista Panamericana de Salud Pública, 2007).
La evaluación del estado nutricional, consiste en la determinación del nivel de salud y bienestar desde el punto de vista de su nutrición, y depende del grado en que las necesidades fisiológicas, bioquímicas y metabólicas de nutrientes estén cubiertas por la ingestión de alimentos en la dieta. Este equilibrio dinámico entre demandas y requerimientos resulta afectado por factores diversos, como la edad, sexo, actividad desarrollada, situación fisiológica, patológica, psicosocial y nivel cultural (Silva, Castellano, Lovera, Mosquera & Navarro, 2008).
2.1.31. El diagnóstico del estado nutricional
Es un proceso que comprende la aplicación de un método de diagnóstico para determinar el estado nutricional de una persona. Pretende identificar la presencia, naturaleza y extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan métodos médicos, dietéticos, exploraciones de la composición corporal y exámenes de laboratorio; que identifiquen aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales (Castro, 2008).
El crecimiento puede ser utilizado como índice del estado nutricional a corto o a largo plazo, dependiendo del tipo de medida antropométrica, las curvas de crecimiento elaboradas en ambos sexos para diferentes parámetros y en función del tiempo son expresadas en percentiles, y pueden ser indicadores de malnutrición crónica (talla) o actual (peso), existiendo otros también que relacionan el peso, talla, el perímetro cefálico y braquial con la edad. (Huamán, Espino & Valladares, 2007).
2.2. Marco Referencial
los infantes. Conllevando a un mayor problema se salud para el niño y a futuro mayores problemas digestivos y de alergias (Malthus, 2010).
En la actualidad hay más conocimiento de las madres de cuál es la forma de introducir los alimentos en las diferentes etapas de la vida, pero aun así falta poner más énfasis en explicar a qué edad se introducen los alimentos, por qué no se lo hace antes, hay que explicar que sucede si se dan muchos alimentos al mismo tiempo, hablar sobre las alergias e intolerancias hacia cierto grupos de alimentos, y como es la correcta manera de obtener los nutrientes de los mismos (Beal, 2006).
Hace dos siglos, Malthus (2010). Predijo terribles desastres como consecuencia del desequilibrio entre el crecimiento geométrico de la población y el crecimiento aritmético de la producción alimenticia. Sin embargo, desde 1789, año en que Malthus publicó su ensayo, la población se ha multiplicado por seis y 14 la producción y el consumo per cápita de alimentos son muchísimo mayores.
Esta tendencia no ha variado en las últimas décadas. (Sen, Amartya, 2000). La producción per cápita en el mundo es 18% mayor que hace 30 años, lo cual también acontece en Ecuador. Durante la década de 1990, el crecimiento de la producción de alimentos (2,47%) fue ligeramente superior al de la población (2,1%). (FAO, 2000).
2.3. Marco Legal
2.3.1. Constitución de la República del Ecuador
La presente investigación se fundamenta legalmente en la Constitución en los artículos establecidos a continuación:
La prestación de los servicios de salud, se administrará por los elementos de equidad, solidaridad, universalidad, calidad, eficiencia, interculturalidad, eficacia, precaución y bioética, con orientación de género y generacional.
Este artículo constitucional hace referencia a los derechos que tienen los ciudadanos para tener un buen estilo de vida, los niños tienen derecho a una excelente alimentación, agua, educación entre otros factores relevantes.
Art. 46. “El Estado adoptará, entre otras, las siguientes medidas que aseguren a las niñas, niños y adolescentes”: Literal 9. Protección, cuidado y asistencia especial cuando sufran enfermedades crónicas o degenerativas. (Asamblea Nacional, 2008).
Otros de los respaldos al desarrollo de esta investigación es como detalla la Asamblea Nacional que los niños/as tienen derecho a la protección, cuidado con una asistencia efectiva y profesional cuando evidencien patologías que comprometan su vida.
2.3.2. Objetivos del Milenio
En vista de que las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), producen deterioro económico y del desarrollo social del individuo, la familia y el país, se alude el objetivo 1, tiene que ver con la pobreza con el propósito de recapacitar la posibilidad de optimizar este determinante social con la prevención y control de las ECNT, si éstas estuvieran examinadas dentro de los Objetivos del Milenio. Objetivo 4: Disminuir la mortalidad infantil. Reducir en dos terceras partes, entre 1990 y 2015, la mortalidad de niños menores de cinco años. (ONU, 2013).
CAPÍTULO III
3.1. Localización
El estudio se realizó en el Club Rotario ubicada en la Calle Ormaza, calle Salvador Allente y segunda, de la parroquia San Cristóbal del cantón Quevedo, provincia de Los Ríos. Situado geográficamente a 1°20’30” de latitud sur y los 79°28’30” de longitud occidental, dentro de una zona subtropical.
Gráfico 1. Mapa de ubicación del Club Rotario
3.2. Tipo de investigación
De acuerdo a este tipo de investigación permitió la recopilación de la información primaria referente al tema de estudio la desnutrición en niños menores de 5 años con déficit de crecimiento, desarrollo intelectual, fue necesario la aplicación de la encuesta respectivamente a las madres que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”, durante el segundo semestre del 2014.
3.3. Métodos de investigación
3.3.1. Inductivo
Para la realización de la investigación de campo, se aplicó el método inductivo mediante el cual permitió recopilar la información primaria, a fin de lograr establecer las respectivas conclusiones en base al objeto de estudio. Se implementaron las respectivas encuestas sobre la desnutrición a las madres de niños menores de 5 años.
3.3.2. Deductivo
Permitió realizar el diagnóstico de la situación actual sobre el conocimiento de las madres respecto a la desnutrición, en la Fundación Rotary “Quevedo”, del cantón Quevedo, también se recopiló mediante la encuesta y el historial del paciente.
3.3.3. Analítico
El método analítico consistió en inspeccionar, comprobar y analizar la información más significativa extraída, permitiendo determinar los factores principales que genera la desnutrición.
3.3.4. Estadístico
la desnutrición y el déficit de crecimiento, desarrollo intelectual en los niños menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”, durante el segundo semestre del 2014.
3.3.5. Histórico lógico
Se desarrolló con la finalidad de conocer los acontecimientos anteriores y los antecedentes referentes a estudios realizados sobre la desnutrición dirigiéndose principalmente a las madres de niños menores a 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”.
3.4. Fuentes de recopilación de información.
3.4.1. Primarias
La información primaria se la obtuvo mediante la aplicación de encuestas a las madres de niños menores de 5 años que acuden a la Fundación Rotary “Quevedo”, para determinar el nivel de conocimiento referente a la desnutrición.
3.3.2. Secundarias
La información secundaria se la citó de varios documentos, textos, libros e internet, la cual estableció las causas y efectos de la desnutrición, además las estrategias preventivas en los niños menores de 5 años.
3.5. Diseño de la investigación.
con la finalidad de permitir varias alternativas al encuestado. Las preguntas están orientadas a las madres de niños menores de 5 años.
Los diferentes instrumentos como entrevista y encuestas, se las efectuó en un horario establecido, a fin de impedir contratiempos laborales.
Se considera indispensable fundamentar de forma teórica – científica el tema de investigación, se mencionó varios temas referente a la desnutrición en los niños menores de 5 años. Estableciendo necesario extraer información de varios artículos como libros, módulos, folletos e internet.
Para elaborar y organizar el objeto de estudio, se utilizaron los métodos; inductivo, deductivo, analítico entre otros; también se consideró los tipos de investigación, documental y de campo permitiendo recopilar también analizar la información primaria y secundaria, estableciendo las encuestas y entrevistas para conocer sobre la desnutrición y el déficit de crecimiento intelectual.
Con estos aspectos indispensables se estableció los métodos procedimentales, emprendiendo el desarrollo del estudio documentado y de campo, agregando el conocimiento y habilidad obtenida en el lapso de la carrera de Enfermería.
Recolección de Información
La recolección de los datos de esta indagación se ejecutó con instrumentos preestablecidos, para conseguir los datos oportunos sobre las variables que implicaban el problema de estudio, instituyendo de la siguiente manera:
Escogiendo los instrumentos de medición, los semejantes que correspondían ser válidos y confiables para obtener los resultados deseados.
3.6. Instrumentos de investigación
3.6.1. Observación
Esta técnica, logró facilitar el análisis de información respecto a la prevención en los niños menores de 5 años que presentaron inadecuada nutrición y también determinando el historial clínico de los pacientes, para establecer las causas sus principales síntomas y el tratamiento que se aplica para el cuidado de la salud de los niños.
3.6.2. Encuestas
Se aplicó a las madres de niños menores de 5 años, para recopilar la información relevante respecto a la desnutrición y los efectos que puede generar, para ello se estructuró un formato (cuestionario), diseñado con preguntas cerradas acorde al objeto de investigación.
3.7. Tratamiento de los datos
3.7.1. Población
De acuerdo a la recopilación de la población se estableció según los datos brindados por la Fundación Rotary “Quevedo”, se evidencia un promedio de niños (as) que concurren a consulta en el segundo semestre del 2014 de 2465 pacientes menores de 5 años.
3.7.2. Muestra
N = Muestra
Z2 = Confiabilidad = 95% (1.962)
P = Probabilidad de evento que ocurra = 50% (0.50)
Q = Probabilidad de evento que no ocurra = 50% (0.50)
N = Población = 2465
e2 = Error de la muestra= ± 5% (0.052)
n = 332,47
n= 332 madres de niños menores de 5 años.
De una población de 2465, de la muestra se estableció 332 madres de niños menores de 5 años. Para obtener datos más significativos en el estudio se entrevistó y encuestó a los involucrados principales referente a la prevención de la desnutrición.
Tabla 1. Aplicación de encuestas y entrevistas.
Descripción Técnica Cantidad
Directora de la Fundación Entrevistas 1
Madres de niños menores de 5 años. Encuestas 332
Total 333
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Pregunta 1: ¿Conoce usted sobre la desnutrición?
Tabla 2. Conocimiento de la desnutrición
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Mucho 44 13%
Poco 213 64%
Nada 75 23%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
Pregunta 2: A qué edad comenzó a darle a su hijo (a) su primera comida.
Tabla 3. Edadde comienzo de alimentación
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
- 6 meses 8 2%
6 – 10 meses 302 91%
+ 10 meses 22 7%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
De acuerdo a los datos recopilados en la encuesta el 91% de madres comenzaron a darle la primera comida a su hijo (a) de 6 a 10 meses, el 7% a partir de los 10 meses, mientras un 2% menos de 6 meses.
Pregunta 3: ¿Cuántas comidas al día le da a sus niños/as de un año hasta los 5 años?
Tabla 4. Nivel de alimentación de los niños (as)
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 o más comidas 75 23%
3 a 4 comidas 252 76%
1 a 2 comidas 5 1%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
Mediante la encuesta aplicada el 76% de las madres indicaron que sus niños(as) se alimentan de 3 a 4 comidas, el 23% de 5 o más comidas, mientras el 1% de 1 a 2 comidas.
Pregunta 4: ¿Con que frecuencia realiza los controles médicos a su hijo (a)?
Tabla 5. Controles médicos de los niños (as)
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Cada que se enferme 326 98%
Mensualmente 5 2%
Nunca 1 0%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
En los resultados del Tabla 5, de la encuesta aplicada a las madres de la fundación el 98% indicaron que realizan los controles médicos de sus hijos solo cuando se enferman, mientras el 2% manifestó que mensualmente realizan los chequeos médicos de sus hijos.
Pregunta 5: ¿Cuál de los siguientes factores considera que genera la desnutrición infantil?
Tabla 6. Factores de la desnutrición
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Bajos recursos económicos 2 1%
Escasa alimentación balanceada y rica en
nutrientes 21 6%
Escasa educación de las madres 225 68%
La falta de atención sanitaria 5 1%
Según los datos recopilados en el Tabla 5 en la encuesta a las madres el 68% indicaron que la escasa educación en las madres es un factor que genera la desnutrición, mientras el 24% manifiesta que las prácticas deficientes de cuidado y alimentación, en tanto el 6% la escasa alimentación balanceada y rica en nutrientes, un 1% bajos recursos económicos y el 1% la falta de atención sanitaria genera la desnutrición infantil.
Pregunta 6: ¿Qué efectos considera que genera la desnutrición en los niños (as)?
Tabla 7. Efectos de la desnutrición
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE crecimiento y desarrollo intelectual es un efecto que genera la desnutrición en niños(as), el 17% indicaron que el mayor nivel de contraer enfermedades es un efecto de la desnutrición, en tanto el 5% problemas físicos y el 4% el ausentismo escolar.
Pregunta 7: ¿Qué nivel considera la alimentación nutricional de su hijo (a)?
Tabla 8. Nivel de alimentación
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Alto 4 1%
Medio 41 12%
Bajo 287 87%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
Según el Tabla 8, de la encuesta aplicada a las madres de la fundación el 87% manifestaron que tienen un nivel bajo de alimentación nutricional de su hijo (a), mientras el 12% consideran un nivel medio, y el 1% nivel alto.
Pregunta 8: ¿Cuándo su hijo comenzó a crecer normalmente ha evidenciado inconveniente en su crecimiento?
Tabla 9. Inconvenientes en el crecimiento de los niños.
Alternativas Frecuencias Porcentaje
Con frecuencia 324 98%
No presenta problemas 8 2%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
De acuerdo a la encuesta realizada, indica que el 98% de las madres ha evidenciado con frecuencia inconvenientes en el crecimiento de hijo/a cuando comenzó a crecer, y el 2% no presenta problemas.
Pregunta 9: ¿Su hijo desarrolla habilidades físicas y sociales normales?
Tabla 10. Desarrollo de habilidades
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Si desarrolla 10 3%
Poco 301 91%
De vez en cuando 21 6%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
Según los datos de la encuesta realizada, muestra que el 91% de los niños(as) desarrollan pocas habilidades físicas y sociales normales, mientras que el 6% manifestaron que sus hijos (as) de vez en cuando desarrollan dichas habilidades y el mínimo 3% si desarrolla.
Pregunta 10: ¿Conoce las medidas preventivas para evitar la desnutrición en los niños (as)?
Tabla 11.
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Si conozco 4 1%
Conocimientos empíricos o básicos 234 69%
No conozco ninguna 98 30
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
Se determina en la encuesta aplicada que el 69% de las madres manifestaron que poseen conocimientos empíricos o básicos para evitar la desnutrición en niños(as), mientras el 30% manifestaron que no conocen ninguna medida preventiva y el 1% si tienen ciertos conocimientos.
Pregunta 11: ¿Ha recibido capacitaciones por entidades de salud en su comunidad referente a la desnutrición infantil?
Tabla 12. Nivel de capacitaciones
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Siempre 6 2%
Pocas veces 19 6%
Nunca 307 92%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
Según los resultados de la encuesta realizada a las madres de niños menores de 5 años el 92% manifestaron que nunca han recibido capacitaciones por las entidades de salud acerca de la desnutrición infantil, mientras el 6% ha recibido pocas capacitaciones y el 2% restante indica que si ha recibido capacitaciones por entidades de salud.
Pregunta 12: ¿Participaría en un programa de educación nutricional para evitar la desnutrición en los niños (as)?
Tabla 13. Programas de educación
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
Si participaría 332 100%
No participaría 0 0%
TOTAL 332 100%
Fuente: Madres de la Fundación.
Elaborado: Autora.
Análisis e interpretación
De acuerdo a los resultados de la encuesta aplicada a las madres de niños menores de 5 años el 100% indicaron que si participarían en programas de educación nutricional para evitar la desnutrición en niños (as).
4.2. Discusión
En la presente investigación se estableció que existen diversos factores que generan la desnutrición uno de los principales es el escaso conocimiento que presentan las madres referente a una adecuada nutrición que se le debe de brindar a los niños (as) según López, (2005) la desnutrición es una enfermedad que se desconoce con precisión desde cuando se viene originando ya que siempre ha parecido existir sobre todo en los países subdesarrollados. La desnutrición severa es la última escala conocida por los profesionales de la salud por la carencia de alimentos en la dieta básica diaria. Además, los niños dependen para su alimentación enteramente de terceros, que muchas veces no tienen los recursos económicos suficientes o carecen de un nivel cultural o de educación como para cumplir adecuadamente con ese rol.
De acuerdo a los resultados de la encuesta aplicada a las madres de niños menores de 5 años el 100% indicaron que si participarían en programas de educación nutricional para evitar la desnutrición en niños (as), basado en la investigación realizada por (López, 2005), como medida preventiva, a todo niño debe vigilarse periódicamente su crecimiento y desarrollo trazando su curva de crecimiento. Cuando la gráfica no sea ascendente, sino horizontal (peligro de desnutrirse) o descendente (en proceso de desnutrición) deberá investigarse a fondo lo que está sucediendo con el niño y enriquecerse de información de lo referente a una educación nutricional.
Se determinan que es esencial orientar a las madres participen en campañas para prevenir la desnutrición a fin de mejorar la salud y crecimiento de sus hijos (as), proporcionándoles los nutrientes, vitaminas y minerales que necesita el niño para su desarrollo y según
CAPÍTULO V
5.1. Conclusiones
En el desarrollo del estudio se determinó que los factores que generan desnutrición en los niños menores de 5 años es primordialmente la poca preparación educativa que tienen las madres sobre una alimentación nutritiva y balanceada a fin de mejorar el crecimiento y desarrollo intelectual de los niños (as).
De acuerdo al estudio de campo realizado se identificó que las principales causas de la desnutrición es la escasa educación de las madres y las prácticas deficientes en el cuidado y alimentación de los niños (a), debido a que un 98% de las mamás no realizan los chequeos médicos necesarios solo cuando el niño presenta inconvenientes en su salud, solicitan atención profesional.
Según el estudio realizado se establece que los efectos que genera la desnutrición es déficit de crecimiento y desarrollo intelectual de los niños (as) menores de 5 años, también se encuentran expuestos a un mayor nivel de contraer enfermedades por la falta de nutrientes, vitaminas y minerales que el cuerpo del niño necesita para su desarrollo.
5.2. Recomendaciones
Inculcar en las madres los hábitos nutricionales para mejorar la alimentación de los niños (as) optimizando su crecimiento y desarrollo intelectual.
Es importante que las madres lleven un control médico a sus hijos para evitar problemas de salud y crecimiento debido a una inadecuada alimentación nutricional.
Es recomendable que las madres optimizar el tipo de alimentación para evitar que los niños (as) se encuentren expuestos fácilmente a diversas enfermedades por una inadecuada nutrición.
CAPÍTULO VI
6.1. Literatura Citada
Beal Virginia A. (2006). Nutrición en el ciclo de Vida. España Ed. Mc Graw Hill Manual Moderno.
Benson/Pernoll (2009). Diagnóstico de embarazo y cuidados prenatales. En: Manual de Obstetricia y Ginecología. 9ª ed. McGraw-Hill Interamericana.. 108-154.
Calderón, Aracely Grimaneza. (2012). La desnutrición infantil en el proceso del aprendizaje de los niños de 4 a 5 años de edad del Centro Educativo Jaime
Luciano Balmes, de la ciudad de Quito período octubre 2010 a marzo 2011.
Tesis previa a la obtención del grado de Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención Parvularia. Carrera de Educación Parvularia. UCE. 159p.
Castejón Haydée, Ortega Pablo, Díaz María E. (2001). La desnutrición. Universidad del Zulia-Maracaibo, Venezuela. Prevalencia de deficiencia subclinica se consigue en: URL http://www.alanrevista.org/ediciones/-1/prevalencia_deficiencia_subclinica_vitamina_desnutricion.asp
Castro Jesús (2008) Psicología Infantil. España. Publicado por Universidad de La Laguna.
Díaz Fernández Jorge. (2005). Hábitos Alimentarios y Estado Nutricional de
Centroamérica y el Caribe., Cuba. Ed. Instituto de Nutrición e Higiene de los
Alimentos.
FAO (2006). La alimentación y la agricultura en el mundo: enseñanzas de los cincuenta
últimos años. Roma. Ed. FAO.
Grover Z, (2009). Proteínas, energía y nutrición. Pediatr Clin North Am. Oct;56(5):1055-68.
Huamán, Espino & Valladares, (2007). Estado nutricional y características del consumo
alimentario de la población aguaruna. Amazonas, Perú. Ed. Rev Perú Med.
Jiménez Cristina. (2004). Alimentación Infantil Núm. 736
López, Violeta (2005). La influencia de la desnutrición en el proceso de aprendizaje de los
niños y niñas de la escuela Isidro Ayora de 2do. y 3ero. de básica. Pedagogía
GIRON - Tesis de Pregrado
Organización Panamericana de la Salud (OPS). (2010). Perfil del Sistema de Servicios de
Salud de Ecuador. (P. 2)
Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud. (2008).
Desnutrición Infantil en las Américas: Cumplimiento de los Objetivos de
Desarrollo del Milenio. Washington DC. Ed. Who.
Ramos Galván R. (2008). Alimentación normal en niños y adolescentes, teoría y práctica,
1° edición, Ed. El manual moderno
Scheider, William L. (1985). Nutrición. Conceptos básicos y aplicaciones. México, Mc Graw Hill. Págs. 279 – 300.
Solano Pinzón Mariana. (2010). Bilogía General II, Guía Didáctica. Ecuador. Ed. Universidad Técnica de Loja.
Soriano Faura FJ, Delgado Domínguez, Pericas Bosch J. (2007). Manual de actividades
preventivas en la infancia y adolescencia. España. AEPaP.1ª ed.
CAPÍTULO VII
Anexo 1: Diseños de herramientas educativas
1. Hojas Volantes
2. Tríptico
Anexo 2: Formato de Encuesta.
UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIAS
MODALIDAD SEMIPRESENCIAL
CARRERA LICENCIATURA EN ENFERMERÍA
CUESTIONARIO DE ENCUESTAS A MADRES DE LA FUNDACIÓN
I) CARACTERÍSTICAS SOCIODEMOGRÁFICOS
1) Edad ………...…
2) Estado Civil ………...…
3) Ocupación ………...… 4) N° de hijos ………...…
II) CONOCIMIENTOS
1. ¿Conoce usted sobre la desnutrición?
Mucho ( )
Poco ( )
Nada ( )
2. A qué edad comenzó a darle a su hijo (a) su primera comida.
- 6 meses ( )
4. ¿Con que frecuencia realiza los controles médicos a su hijo (a)?
Cada que se enferme ( )
Mensualmente ( )
Nunca ( )
5. ¿Cuál de los siguientes factores considera que genera la desnutrición infantil?
Bajos recursos económicos ( )
Escasa alimentación balanceada y rica en nutrientes ( )
Escasa educación de las madres ( )
La falta de atención sanitaria ( )
Las prácticas deficientes de cuidado y alimentación ( )
6. ¿Qué efectos considera que genera la desnutrición en los niños (as)?
Mayor nivel de contraer enfermedades ( )
Ausentismo escolar ( )
Déficit de crecimiento y desarrollo intelectual ( )
Deterioro cognitivo ( )
Problemas físicos ( )
7. ¿Qué nivel considera la alimentación nutricional de su hijo (a)?
Alto ( )
Medio ( )
Bajo ( )
8. ¿Cuándo su hijo comenzó a crecer normalmente ha evidenciado inconveniente en su crecimiento?
Con frecuencia ( )
No presenta problemas ( )
9. ¿Su hijo desarrolla habilidades físicas y sociales normales?
Mucho ( )
