Análisis del factor nutricional en el nivel cognitivo en los estudiantes del 8vo año en el área de ciencias naturales del colegio fiscal Provincia del Chimborazo

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(1)i. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE LICENCIADOS EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN: INFORMÁTICA. TEMA ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA. CÓDIGO: BFILO-PIN-17P14 AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ. TUTOR: MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA REVISOR: MSc. MARCO ESPINOZA ULLOA. GUAYAQUIL, 2017.

(2) ii. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL. MSc. Silvia Moy – Sang Castro DECANA. Dr. Wilson Romero Dávila, MSc. VICEDECANO. MSc. Juan Fernández Escobar DIRECTOR. Ab. Sebastián Cadena Alvarado SECRETARIO GENERAL.

(3) iii. Guayaquil, 29 de Octubre del 2017 Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad. – De mi consideración En virtud que las autoridades de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación me designaron Consultor Académico de Proyectos Educativos de Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención Informática, el día 30 de octubre del 2017 Tengo a bien informar lo siguiente: Que los integrantes: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO Y ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Comercial con el tema: ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA. El mismo que han cumplido con las directrices y recomendaciones dadas por el suscrito. Los participantes satisfactoriamente han ejecutado las diferentes etapas constitutivas del proyecto, por lo expuesto se procede a la APROBACIÓN del proyecto, y pone a vuestra consideración el informe de rigor para los efectos legales correspondientes. Atentamente,. MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA TUTOR.

(4) iv. Guayaquil, 29 de Octubre del 2017. Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. DECANA DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN Ciudad. – DERECHO DE LOS AUTORES. Que los integrantes: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO Y ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ, diseñaron y ejecutaron el Proyecto Comercial con el tema: ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencia de la Educación. Las modificaciones que otros hagan al contenido no serán atribuidas.. Atentamente,. FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO C.I. 0928464981. ZHIRZHAN PAREDES DANNJOSÉ C.I. 0930736046.

(5) v. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN PRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO: GUAYAQUIL. PROYECTO ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA APROBADO. ____________________ Tribunal N° 1. ____________________. ____________________. Tribunal N° 2. Tribunal N° 3.

(6) vi. EL TRIBUNAL EXAMINADOR OTORGA AL PRESENTE TRABAJO LA CALIFICACIÓN. EQUIVALENTE A: ___________________________________________ a)_________________________________________________________ b)_________________________________________________________ c)_________________________________________________________.

(7) vii. DEDICATORIA. Dedicamos el presente trabajo a nuestras familias que nos ayudaron con sus consejos y respaldo para poder desarrollar el proyecto de manera. exitosa,. completando. cada. uno. de. los. parámetros. establecidos, por lo que es para nosotros una gran alegría aportar a la sociedad con medios que permitan el desarrollo social y económico.. Los autores.

(8) viii. AGRADECIMIENTO. Extendemos nuestro agradecimiento a nuestros padres que fueron pilar fundamental durante la realización del proyecto educativo, a los directivos de la carrera que lucharon arduamente en pro del estudiante para que se pueda culminar el proyecto de la mejor manera.. Agradecemos a nuestros seres queridos que de alguna manera se hicieron presentes con sus palabras de ánimo y respaldo para que podamos realizar el trabajo.. Los autores.

(9) ix. ÍNDICE GENERAL. Portada. i. Directivos. ii. Aprobación de tutor. iii. Derecho de los autores. iv. Tribunal. v. El tribunal examinador otorga al presente trabajo. vi. Dedicatoria. vii. Agradecimiento. viii. Índice general. ix. Índice de tablas. xiv. Índice de gráficos. xv. Índice de figuras. xvi. Resumen. xvii. Abstract. xvii. INTRODUCCIÓN. 1. CAPÍTULO I. 3. EL PROBLEMA. 3. Contexto de investigación. 3.

(10) x. Problema de la investigación. 4. Situación conflicto. 4. Hecho científico. 5. Causas del problema. 5. Formulación del problema. 6. Objetivos de la investigación. 6. Objetivo general. 6. Objetivos específicos. 6. Interrogantes de la investigación. 7. Justificación. 8. CAPÍTULO II. 10. MARCO TEÓRICO. 10. Antecedente del estudio. 10. Bases teóricas. 12. Factor nutricional. 12. Alimentación. 13. Alimentación saludable. 14. Necesidades nutricionales. 15. Nutrición y salud. 17.

(11) xi. Alimentos sanos y seguros. 17. Estados de salud. 18. Salud física. 19. Dieta equilibrada. 19. Desnutrición. 20. Obesidad. 20. Cuidado nutricional. 21. Nivel cognitivo. 21. Filosófica. 27. Tecnológica. 29. Fundamentos legales. 30. Glosario de términos. 35. CAPÍTULO III. 36. METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS. 36. Diseño de la investigación. 36. Modalidad de la investigación. 37. Tipos de investigación. 37. Población y muestra. 38.

(12) xii. Muestra no probabilística. 40. Operacionalización de las variables. 41. Métodos de investigación. 42. Técnicas de la investigación. 43. Procedimiento de la investigación. 44. Recolección de la información. 45. Análisis e interpretación de datos. 46. Prueba de chip cuadrada. 66. Discusión de los resultados. 67. Conclusiones y recomendaciones. 70. CAPÍTULO IV. 72. LA PROPUESTA. 72. Justificación. 72. Objetivo general. 72. Objetivo especifico. 73. Aspectos teóricos. 73. Factibilidad. 74. Descripción de la propuesta. 75. Evaluación. 93.

(13) xiii. Conclusiones. 96. Recursos humanos. 96. Políticas. 96. Validación de la propuesta. 97. Impacto social y beneficiarios. 97. Bibliografía. 98. Anexos. 101.

(14) xiv. ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1 – Población ................................................................................ 38 Tabla 2 – Muestra ................................................................................... 40 Tabla 3 – Matriz de las Variables ............................................................ 41 Tabla 4 – Correcta alimentación ............................................................. 46 Tabla 5 – Necesidades nutricionales ...................................................... 47 Tabla 6 – Actividad física ........................................................................ 48 Tabla 7 – Dieta equilibrada ..................................................................... 49 Tabla 8 – Nivel cognitivo ......................................................................... 50 Tabla 9 – Capacidad Intelectual .............................................................. 51 Tabla 10 – Estabilidad emocional ........................................................... 52 Tabla 11 – Nivel cognitivo ....................................................................... 53 Tabla 12 – Guía didáctica y multimedia .................................................. 54 Tabla 13 – Mejorar el hábito de nutrición ................................................ 55 Tabla 14 – Reparto de energía ............................................................... 56 Tabla 15 – Necesidades nutricionales .................................................... 57 Tabla 16 – Rendimiento mental .............................................................. 58 Tabla 17 – Mantener una dieta equilibrada ............................................. 59 Tabla 18 – Funciones cerebrales sofisticadas ........................................ 60 Tabla 19 – Desarrollo cognitivo ............................................................... 61 Tabla 20 – Deterioro de las ganas de estudiar ........................................ 62 Tabla 21 – Comportamiento.................................................................... 63 Tabla 22 – Uso de una guía didáctica multimedia ................................... 64 Tabla 23 – Guía didáctica multimedia ..................................................... 65 Tabla 24 – Casos de estudio .................................................................. 66 Tabla 25 – Chi Cuadrado ........................................................................ 66.

(15) xv. ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1. Correcta alimentación ............................................................. 46 Gráfico 2. Necesidades nutricionales ...................................................... 47 Gráfico 3. Actividades físicas .................................................................. 48 Gráfico 4. Dieta equilibrada..................................................................... 49 Gráfico 5. Nivel cognitivo ........................................................................ 50 Gráfico 6. Capacidad intelectual ............................................................. 51 Gráfico 7. Estabilidad emocional ............................................................. 52 Gráfico 8. Nivel cognitivo ........................................................................ 53 Gráfico 9. Guía didáctica y multimedia .................................................... 54 Gráfico 9. Guía didáctica y multimedia .................................................... 55 Gráfico 11. Reparto de energía ............................................................... 56 Gráfico 12. Necesidades nutricionales .................................................... 57 Gráfico 13. Rendimiento mental .............................................................. 58 Gráfico 14. Mantener una dieta equilibrada ............................................ 59 Gráfico 15. Funciones cerebrales sofisticadas ........................................ 60 Gráfico 16. Desarrollo cognitivo .............................................................. 61 Gráfico 17. Deterioro de las ganas de estudiar ....................................... 62 Gráfico 18. Comportamiento ................................................................... 63 Gráfico 19. Uso de la Guía Didáctica Multimedia .................................... 64 Gráfico 20. Guía didáctica multimedia .................................................... 65.

(16) xvi. ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Adobe Creative Suite 4 ............................................................ 77 Figura 2. Programa ................................................................................. 77 Figura 3. Guía Didáctica Multimedia ....................................................... 79 Figura 4. Se accede al Menú Principal: ................................................... 80 Figura 5. Guía multimedia didáctica – la nutricion en el desempeño escolar. 80 Figura 6. Tema 1: Hábitos Alimenticios ................................................... 81 Figura 7. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·2 ............................................... 81 Figura 8. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·3 ............................................... 82 Figura 9. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·4............................................... 82 Figura 10. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·5 ............................................. 83 Figura 11. Tema 1: Hábitos Alimenticios ·6 ............................................. 83 Figura 12. Tema: Nutrición en la educación ............................................ 84 Figura 13. Tema: Nutrición en la educación 2 ......................................... 84 Figura 14. Tema: Nutrición en la educación 3 ......................................... 85 Figura 15. Tema: Nutrición en la educación 4 ......................................... 85 Figura 16. Tema: Rendimiento Académico ............................................. 86 Figura 17. Rendimiento académico ......................................................... 87 Figura 18. Rendimiento académico 2 ...................................................... 88 Figura 19. Tema: Desórdenes alimenticios ............................................. 88 Figura 20. Tema: Desórdenes alimenticios 3 .......................................... 89 Figura 21. Tema: Tics para la alimentación ........................................... 90 Figura 22. Mapa del Sitio ........................................................................ 91 Figura 23. Bibliografía ............................................................................. 92 Figura 24. Galería de videos ................................................................... 93 Figura 25. Evaluación ............................................................................. 94 Figura 26. Evaluación 2 .......................................................................... 94.

(17) xvii. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, CIENCIAS Y LETRAS DE LA EDUCACIÓN CARRERA: INFORMÁTICA ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ TUTOR: MSc. RAÚL ERAZO MESTANZA. RESUMEN La presente investigación se llevó a cabo en el Colegio Fiscal Provincia del Chimborazo donde se evidenció la problemática de la poca concentración, desenvolvimiento y ánimo de los educandos en el aula, a causa de la incomprensión de una adecuada alimentación en su entorno familiar. Los estudiantes tienen un bajo nivel cognitivo en la unidad educativa Provincia de Chimborazo, antes mencionada, se muestran cansados, distraídos, y para sustituir la falta de alimentos, tienen como costumbre los malos hábitos alimenticios. Se planteó como objetivo general Examinar el factor nutricional en el nivel cognitivo, mediante una investigación de campo, estudio bibliográfico y análisis estadístico para el diseño de una Guía Didáctica Multimedia. La intención central de esta indagación reside en decretar la correspondencia entre el factor nutricional y el nivel cognitivo de los estudiantes del octavo año de la asignatura de ciencias naturales. Junto con ello, se considera y analiza la dimensión que abarca el factor nutricional entre pares en los establecimientos educativos, conociendo los factores que aparecen vinculados a este fenómeno. Llegando a la conclusión de que La guía didáctica multimedia nutricional ayudará a la orientación de los estudiantes para la adecuada alimentación que necesitan para estudiar. La guía didáctica multimedia nutricional consta de cinco ítems que despejarán dudas sobre la correcta alimentación, acompañada de una galería de videos y su respectiva evaluación.. Palabras claves:. NUTRICIÓN – NIVEL COGNITIVO – GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA.

(18) xviii. UNIVERSITY OF GUAYAQUIL FACULTY OF PHILOSOPHY, SCIENCES AND LETTERS OF EDUCATION CAREER: COMPUTERS ANÁLISIS DEL FACTOR NUTRICIONAL EN EL NIVEL COGNITIVO EN LOS ESTUDIANTES DEL 8VO AÑO EN EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES DEL COLEGIO FISCAL PROVINCIA DEL CHIMBORAZO. PROPUESTA: DISEÑO DE UNA GUÍA DIDÁCTICA MULTIMEDIA AUTORES: FUENTES BRIONES PAUL ALBERTO ZHIRZHAN PAREDES DANNY JOSÉ TUTOR: MSc RAÚL ERAZO MESTANZA. ABSTRACT The present investigation was carried out at the Chimborazo Provincial Colegio Fiscal where the problem of low concentration, development and encouragement of the students in the classroom was evidenced due to the lack of understanding of adequate food in their family environment. Students have a low cognitive level in the educational unit Province of Chimborazo, mentioned above, are tired, distracted, and to replace the lack of food, they have as habit the bad food areas. It was proposed as a general objective To examine the nutritional factor at the cognitive level, through a field research, bibliographic study and statistical analysis for the design of a Multimedia Didactic Guide. The central intention of this investigation is to decree the correspondence between the nutritional factor and the cognitive level of the students of the eighth year of the subject of natural sciences. Along with this, the dimension that covers the nutritional factor among peers in Educational Institutions is considered and analyzed, knowing the factors that are related to this phenomenon. Concluding that The multimedia nutritional didactic guide will help the orientation of the students for the adequate food they need to study. The nutritional multimedia didactic guide consists of five items that cleared doubts about the correct feeding, accompanied by a video gallery and its respective evaluation.. Keywords: NUTRITION - COGNITIVE LEVEL - MULTIMEDIA DIDACTIC GUIDE.

(19) INTRODUCCIÓN. La nutrición es un elemento esencial en el desarrollo de las funciones cognitivas de los infantes, ya que influye en la capacidad intelectual y el desarrollo del pensamiento. La falta de difusión de información sobre un0.a adecuada alimentación es uno de los problemas sociales que se ha tomado como prioridad para mejorar los hábitos de consumo de alimentos ricos en nutrientes y vitaminas que influyan a nivel físico y mental en los niños y jóvenes para un desempeño eficaz en la parte académica.. La presente investigación se lleva a cabo en la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, del Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, en la zona 8, distrito 3, donde existe una falta de información e instrumentos didácticos que permitan a los estudiantes de octavo año conocer sobre una adecuada alimentación como parte del factor nutricional que influya en el nivel cognitivo esencial dentro del proceso de enseñanza – aprendizaje.. Los resultados permiten aportar con conclusiones que sirvan de guía para buscar emplear alternativas orientadas a la difusión de información de manera dinámica para que los estudiantes en la asignatura de Ciencias Naturales dispongan de suficiente información sobre los alimentos que afectan la salud física y mental; así como también la correcta nutrición que sea esencial para un adecuado rendimiento escolar.. El proyecto de investigación se estructura de cuatro capítulos que se describen a continuación:. 1.

(20) En el Capítulo I se detalla el problema bajo un contexto descriptivo sobre los problemas que afectan a los estudiantes de octavo año de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, del cantón Guayaquil, provincia del Guayas asociado a la falta de información sobre el factor nutricional para una correcta alimentación que incide en el nivel cognitivo. Con los antecedentes se establecen objetivos y la justificación del porqué de la investigación.. En el Capítulo II se realiza el marco teórico que contiene los fundamentos y conocimientos del autor bajo el análisis de información bibliográfica y documental de expertos dentro del área de estudio asociado al factor nutricional y su influencia en el nivel cognitivo.. En el Capítulo III se describe el diseño metodológico que se utiliza para el levantamiento de la información realizada en la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, del Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, así como los métodos e instrumentos para la medición de los resultados que permiten definir las conclusiones y recomendaciones.. En el Capítulo IV se diseña la propuesta de una guía multimedia para los estudiantes de octavo año de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, del Cantón Guayaquil, Provincia del Guayas, aplicada para la asignatura de Ciencias Naturales.. 2.

(21) CAPÍTULO l EL PROBLEMA Contexto de investigación El actual proyecto de análisis se desarrolló en la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo se encuentra ubicada en la zona 8 distrito 3 en la Provincia del Guayas Cantón Guayaquil Parroquia Ximena, los sujetos de investigación serán los estudiantes del octavo año en la asignatura de ciencias naturales. Según el Ministerio de Salud Pública las faltas de los educandos son de proteínas, hierro, vitamina A y zinc, en diferentes cantones se contempla la tasa más alta desnutrición crónica infantil, localizados principalmente en zonas rurales de la sierra, además de Manabí, en la Costa y en las ciudades de Quito, Manta y Guayaquil, en centros educativos fiscales. La meta de esta Guía Didáctica Multimedia es de observar como se origina este problema y plantear distintos tipos de soluciones que puedan favorecer la vida nutricional y por ende la académica de los estudiantes del octavo año.. Existe con seguridad una relación entre mal nutrición y el nivel cognitivo de los estudiantes. Al investigar estas interrelaciones se puede determinar que la función cognitiva del estudiante tiene mucho que ver con su nutrición, así como también el ambiente psicosocial y familiar que encuadra su crecimiento y progreso. Las ciencias de la comunicación a nivel corporativa están relacionadas de forma hipotética con las psicológicas debido a la necesidad de disponer de conocimientos sobre los procesos naturales del comportamiento y la capacidad comunicativa del ser humano.. 3.

(22) Las familias de bajos recursos económicos tienden a tener miembros mal alimentados, la mal nutrición tiene como resultado que los estudiantes no puedan prolongar de manera educada con su aprendizaje y esto inquieta tanto al educando y es un problema para que el educador no pueda realizar una buena labor ya que se les dificultará a los estudiantes prestar la debida atención en clases de manera correcta, y esto encamina a tener un mal nivel cognitivo. En el presente proyecto se trata de identificar el índice de estudiantes con problemas de mal nutrición para el Diseño De Una Guía Didáctica Multimedia en la cual se puedan guiar e informarse sobre consecuencias y a su vez brindar posibles soluciones al problema. Según la UNESCO se encuentra delimitado en el código 3304.06 Diseño con la ayuda de un ordenador, En el CINE se encuentra en el nivel 2 primer ciclo de educación secundaria. El punto a alcanzar en la conclusión de la investigación es el de enriquecer la nutrición y comunicar al respecto de la misma a los estudiantes de octavo año de la unidad educativa Provincia de Chimborazo; debido a que todo el contenido de este trabajo de investigación está destinado a estudiantes, docentes y representantes legales, se vio a la necesidad de emplear un lenguaje que resulte fácil de entender. El empleo de nuestra Guía Didáctica Multimedia es debido a las necesidades que atraviesa el proceso de aprendizaje en los estudiantes, además que la ya mencionada guía se relaciona al área de las ciencias naturales. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN. Situación Conflicto La poca concentración,. desenvolvimiento. y ánimo de los. educandos en el aula, a causa de la incomprensión de una adecuada alimentación en su entorno familiar. Los estudiantes tienen un bajo nivel cognitivo en la 4.

(23) unidad educativa Provincia de Chimborazo, antes mencionada, se muestran cansados, distraídos, y para sustituir la falta de alimentos, tienen como costumbre los malos hábitos alimenticios. Por estos motivos los educandos del octavo año de la unidad educativa Provincia de Chimborazo tienen un bajo nivel cognitivo en la asignatura de ciencias naturales. La escaza nutrición no solo es un problema médico sino también un problema socioeconómico, es por esto que existe un desbalance nutricional que afecta a los estudiantes en su etapa académica. Existe un gran grupo de educandos de esta unidad educativa “Provincia de Chimborazo” que presenta bajo nivel académico, mala conducta y desórdenes alimenticios. Se observó que los estudiantes tienen bajo nivel cognitivo, además se muestran con pocos ánimos, esto es debido a que no se encuentran bien alimentados, se cree que es por la falta de información acerca de factores nutricionales que existe en los representantes legales, por lo que este problema se lo llegó a tratar con mucha importancia y amerita ser analizado. Hecho Científico Bajo Nivel Cognitivo de los estudiantes del Octavo año de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, Zona 8, Distrito 3, Provincia del Guayas, Cantón Guayaquil, Parroquia Ximena, período 2016-2017; Los estudiantes de octavo año en la asignatura de ciencias naturales, tienen un bajo nivel cognitivo, que se presentó en comienzos del presente año lectivo a causa de la mala alimentación que tienen los estudiantes en sus respectivos hogares. CAUSAS DEL PROBLEMA Luego de hacer un diagnóstico se puede señalar las siguientes causas.. 5.

(24) Factor nutricional: Entre los factores principales nutricionales se encuentran, la disponibilidad de alimentos, estado fisiológico y costumbres alimentarias. Factores psicológicos: Los factores psicológicos que más destacan son los estímulos físicos, estímulos del entorno y las características que posee el individuo. Factores socio-afectivos: son los que se ven relacionados con las motivaciones, la personalidad y los grupos sociales. La neurosicoeducación: Tiene que ver con lo que está vinculado al sistema educativo orientado a conducir al público en general.. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿De qué manera se vincula el Factor Nutricional en el Nivel cognitivo de los estudiantes del Octavo año de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo, Zona 8, Distrito 3, Provincia del Guayas, Cantón Guayaquil, Parroquia Ximena, período 2016-2017?. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN Objetivo General Examinar el factor nutricional en el nivel cognitivo, mediante una investigación de campo, estudio bibliográfico y análisis estadístico para el diseño de una Guía Didáctica Multimedia.. Objetivos Específicos •. Analizar el factor nutricional mediante un estudio bibliográfico, análisis estadístico y encuestas a estudiantes.. 6.

(25) •. Definir el nivel cognitivo mediante un estudio bibliográfico.. •. Seleccionar los aspectos más importantes de la investigación, para el diseño de una guía didáctica multimedia, a partir de los datos obtenidos. INTERROGANTES DE LA INVESTIGACIÓN. 1.. ¿De qué manera afecta el factor nutricional con los estudiantes?. 2.. ¿De qué manera se relaciona el factor nutricional con la salud del. estudiante? 3.. ¿Qué tan importante es comprender la relación del factor. nutricional y los estudiantes? 4.. ¿Cuál es la importancia del factor nutricional en los estudiantes?. 5.. ¿Qué beneficios se obtienen de un avanzado nivel cognitivo?. 6.. ¿Cuál es la importancia de obtener un correcto nivel cognitivo?. 7.. ¿De qué manera incide el nivel cognitivo en el educando?. 8.. ¿Qué es el nivel cognitivo?. 9.. ¿Cómo afecta la falta de una guía didáctica multimedia en el factor. nutricional de los estudiantes de octavo año? 10.. ¿Cuál es la importancia de la elaboración de una guía didáctica. multimedia en el factor cognitivo de los estudiantes?. 7.

(26) JUSTIFICACIÓN El proyecto de investigación es provechoso debido a que afronta la situación conflicto y plantea un resultado por medio de una propuesta factible. Es de gran importancia, porque se fundamenta en la búsqueda de distintas formas de aumentar el factor nutricional dirigido al incremento del nivel cognitivo en los estudiantes para el buen desempeño estudiantil. Contribuye a la ciencia para el análisis del factor nutricional. Es pertinente ya que se pueden evidenciar las necesidades de investigación en el factor nutricional mediante encuestas e investigación de campo, las cuales demuestran la situación en la institución educativa. El proyecto de investigación tiene una perspectiva legal basado en la Constitución de la República, en el Art. 79 que indican que el promover labores de mejoramiento de la educación y reajuste permanente, en la Ley Orgánica de Educación Intercultural, específicamente lo que se cita en los principios y fines de la educación; de tal manera como también en los modelos de calidad de la educación, modelos de aprendizaje de los estudiantes y modelos profesionales. El proyecto es realizable ya que ayudará a los educandos a mejorar su nivel cognitivo en el área de ciencias naturales. Se considera por criterio obtenido en base a la información previamente. recolectada. por. breves. pero. eficaces. métodos. de. investigaciones de campo que en la unidad educativa Provincia de Chimborazo se vive un problema provocado por el factor nutricional y la presión que provoca este en el nivel cognitivo de los estudiantes del octavo año en la asignatura de ciencias naturales, problema al que se le encontrará solución con el empleo de nuestra propuesta la misma que refiere a diseñar una guía didáctica multimedia, ya que esta forma parte de modernos métodos educativos los mismos que brindan resultados rápidos y eficaces. 8.

(27) Es necesario modernizar las herramientas de estudio que se emplean con los estudiantes para de esta manera poder ganar su atención y resulte más fácil la labor docente en la asignatura de ciencias naturales. El aprendizaje aplicado en las nuevas tendencias de la educación integral tiene como principio de aplicación el conocimiento empírico; debido a la revolución en el estudio de las ciencias sociales donde el ser humano destaca en la edificación de un perfil académico. Con el pasar de los años el empirismo se ha eliminado dentro de los movimientos educacionales tomando como punto de partida el idealismo; bajo el concepto proporcionado por Piaget estas ideas son tomadas en cuenta para la construcción de conocimientos. La capacidad comunicativa del estudiante es abordada bajo un estudio psicológico para determinar que no existen anormalidades en las manifestaciones afectivas que expresa en clases. El docente como pilar dentro del proceso de enseñanza debe mantener una relación interpersonal bajo un entorno social donde se pueda lograr las metas pedagógicas en cuanto al desarrollo de conocimientos que además incidan en el fortalecimiento de la personalidad y el razonamiento. El apoyo de los recursos tecnológicos son parte de las innovaciones que deben implementarse en los colegios e instituciones como parte de una iniciativa que busca el cambio conductual dentro del proceso de educación mediante el uso de las TIC`s.. 9.

(28) CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO Antecedente del estudio Según López y Flor (2014) en el proyecto de investigación titulado “Diseño de una guía didáctica multimedia para potenciar el proceso de enseñanza - aprendizaje de la asignatura de diseño gráfico publicitario en la Escuela de Industrias Pecuarias de la Espoch”, se plantea el diseño de una guía didáctica multimedia para potenciar el proceso de enseñanza aprendizaje de la asignatura de Diseño Gráfico Publicitario. Dentro de los objetivos, se propuso entre otras cosas desarrollar un Marco Teórico sobre el Diseño de Guías Didácticas Multimedia para el proceso de enseñanza aprendizaje, motivo por el cual la metodología del proyecto se la desarrolló tomando como ejemplo de partida, el Método proyectual de Bruno Munari, basada en la resolución de problemas. En el trabajo de investigación realizado por Uvaldo y Saavedra (2015) titulado “Elaboración de una Guía Didáctica Multimedia para el aprendizaje de “Alice 2.0” se planteó dar a conocer sobre la programación y las diferentes ramas que se puede obtener en este campo tan avanzado de la ciencia informática que hoy en día es la que domina al mundo brindándole más comodidad y facilidad de resolver las situaciones y problemas que se puedan presentar en la vida cotidiana, como la simple transacción de retirar dinero de un cajero automática hasta la de descargar programas de internet para diferentes actividades. La Calidad de educación en la actualidad aún presenta un notable deterioro, debido a que no existe un compromiso real y una participación conjunta de educadores, estudiantes y padres de familia, que contribuya. 10.

(29) de forma activa en el proceso enseñanza - aprendizaje. La información que debe ser difundida a los estudiantes, no puede continuarse difundiendo a través del "docente de aula", labor para los maestros y cualquier otro.. Por ello, la pedagogía tradicional que se ha utilizado en nuestra institución no han permitido evolucionar y mejorar el nivel académico y cultural, por esta situación deseamos a través del área de tecnología con herramientas TIC fortalecer los temas de las áreas básicas con guías didácticas interactivas, dado que las TIC están demostrando ser un recurso didáctico valioso que aspira a alcanzar un modelo de enseñanzaaprendizaje distinto al tradicional, logrando que el profesor. Según Cazar y Yaucén (2014) en el trabajo de investigación titulado “Elaboración y aplicación de una guía didáctica multimedia para el manejo e interpretación de etiquetas de reactivos químicos en la asignatura de Laboratorio, de los estudiantes de bachillerato del Colegio Fiscomisional Alejandro Humboldt, San Cristóbal, provincia de Galápagos, período 2014-2015“ se planteó elaborar y aplicar a la población estudiantil antes mencionada una Guía Didáctica Multimedia para el Manejo e Interpretación de Etiquetas de Reactivos Químicos existentes en su laboratorio. Los métodos destinados para realizar esta investigación, fueron la lectura analítica de textos sobre el tema, la consulta en fuentes de internet y el trabajo de campo, por medio del cual, se logró estar en lugar de los hechos y conocer de forma directa la realidad del problema. La prioridad de un sistema educativo es formar y preparar al estudiante de forma integral, para que tenga la suficiente capacidad de decidir su destino personal y social. Por ello, el sistema educativo debe estar encaminado a formar entes creativos capaces de ser investigadores, humanistas, responsables, con capacidad de liderazgo y pensamiento crítico, con herramientas para buscar y procesar información a partir de adecuadas bases científicas a los problemas sociales.. 11.

(30) BASES TEÓRICAS FACTOR NUTRICIONAL El buen estado de nutrición es reflejado en la cantidad de nutrientes que contienen los alimentos que se comen ligado a las insuficiencias que tiene el organismo en contraste ha distintos elementos como la masa corporal, entrenamiento físico, estado de gestación, lactancia y eficiencia del empleo de los nutrientes. La nutrición que favorece al educando es la que va de la mano con una ingesta variada de diferentes nutrientes, esta le permite tener un recomendable estado de salud, la comprensión acerca de la nutrición facilitará al estudiante a conocer acerca de los alimentos que necesita. Según indicó Hernández (2013), sobre el factor nutricional lo siguiente: Aunque de forma estricta la mala absorción se refiere a la alteración en la absorción de nutrientes por fallo en la mucosa intestinal y mala digestión al defecto del hidrolisis de estos nutrientes, reflejando así diferentes mecanismos fisiopatológicos, se acepta el término “mala absorción” para expresar de forma global estos trastornos que conducen a un defecto en la asimilación de uno o varios de los principios nutritivos ingeridos. (p.1011) Para el autor la mala nutrición se refiere a la alteración en la absorción de nutrientes por fallo en la mucosa intestinal y mala digestión. Para que un individuo consiga los alimentos que requiere el educando debe estar libre de enfermedades primariamente de las infecciosas que afectan de forma considerable la utilización de los nutrientes, esto se debe a que como se encuentre la salud del estudiante es afecta en la obtención de nutrientes. Lo perjudicial para la absorción de nutrientes de los estudiantes de la Unidad Educativa Provincia de Chimborazo son las infecciones que afectan a los estudiantes por características como:. 12.

(31) Aminorar el apetito. Exigencia metabólica. Privación de nutrientes. ALIMENTACIÓN Por lo general la acción de alimentarse es una acción voluntaria y por lo habitual, ejecutado por exigencia biológica de ingresar nutrientes precisos para brindar de energía al organismo necesario para su correcto trabajo del cuerpo en general. La adecuada alimentación depende del estudiante es una acción que depende de la escasez de cada organismo; en la nutrición hay distintos tipos que se clasifican en alimentación omnívora, carnívora, herbívora. El acto de alimentarse en la naturaleza es netamente para suplir la necesidad básica de sobrevivir , los humanos hemos modificado ese acto para incluirlo en actos de socialización; basado en la necesidad humana de alimentarse y socializar se han creado diferentes alternativas alimenticias como son los alimentos preparados. Según Velásquez. (2013): El comportamiento humano frente a la selección de alimentos es uno de los pilares fundamentales de los procesos de alimentación y nutrición. El comportamiento está regulado por factores internos-genéticos, fisiológicos, grado de satisfacción de necesidades, sensación de placer y autoimagen. (p. 19) La autora considera que la selección de alimentos es uno de los pilares fundamentales de los procesos de alimentación y nutrición. Cuando hablamos de la alimentación hacemos relación al grupo de actividades que hacen posible el alimentarse, esto quiere decir que el alimentarse no solo se basa en la ingesta de comestibles de los que se obtienen nutrientes puesto a que también la elección del alimento y el preparar si es necesario son parte de la alimentación. 13.

(32) La manera de alimentarse de cada estudiante se ve sujeta a distintos elementos como pueden ser el lugar en donde vive, de que alimentos dispone, posición económica de las necesidades fisiológicas de cada uno e incluso hasta de la religión, sin dejar a un lado la manera de pensar del estudiante debido a la situación de querer bajar o subir de peso, o de enfermedades como la diabetes. Cuando el descompuesto en nutrientes por el cuerpo estos nos ayudan en proveer de energía al organismo. Para el estudiante una buena alimentación es la que va en conjunto con distintos tipos de alimentos; para saber que alimentos que se deben consumir en mayor medida y cuales en menor se puede recurrir al uso de la pirámide nutricional. La mala alimentación en algunos casos está vinculada a las emociones y este es un factor que conlleva a malos hábitos alimenticios lo que va relacionado con problemas de salud. Alimentación saludable La alimentación en los estudiantes del octavo año de la asignatura de ciencias naturales debe estar sujeta al crecimiento, para esto es necesario fomentar. En el período de la adolescencia se encuentran diferentes tipos de variaciones de carácter fisiológico que perjudican a las exigencias nutricionales de un adolecente como son el incremento de masa muscular y fortalecimiento de los huesos. En la adolescencia la ingesta de frutas y verduras es mínima lo que lo limita a tener una alimentación sana. Lo más habitual para un adolescente mal alimentado es que sufra de una falta de hierro, según estudios alrededor del 13% de jóvenes poseen bajas provisiones de hierro bajas. La anemia se debe a los hábitos alimenticios que no son saludables junto con las necesidades del cuerpo que se encuentra en crecimiento y una forma de acelerada de vivir.. 14.

(33) Velásquez. (2013), considera que: Las guías diarias de alimentación ayudan a la planeación la alimentación saludable, es decir que sea adecuada, balanceada, moderada, variada y con control de calorías. Para lograr la adecuación a partir de la guía de alimentos, se calcula el número de porciones que se requiere por cada grupo de alimentos, para cubrir las necesidades de nutrientes por grupo de edad, sexo y actividad física. (p. 43). La autora considera que Las guías diarias de alimentación ayudan a la planeación la alimentación saludable. En el caso de las adolescentes es necesario tener buena cantidad de provisiones de hierro porque en su caso son más propensas a perder bastante cantidad de hierro durante la pérdida de sangre en la menstruación. Necesidades nutricionales Al hablar de las necesidades nutricionales este comprende al número de energías y nutrientes necesarios que requiere cada uno de los estudiantes para desarrollar sus actividades escolares y personales. La nutrición, en este se trata de los alimentos y el proceso de estos por descomponerse e ingerirse para luego ser parte de la energía que los estudiantes utilizan en el desarrollo de sus actividades. Velásquez. (2013), considera que: “Se asume la nutrición humana como un proceso en el cual el ser humano utiliza los alimentos para la producción de energía, el crecimiento y el funcionamiento normal de cada órgano y tejido.” (p. 1). La autora considera que, Se asume la nutrición humana como un proceso en el cual el ser humano utiliza los alimentos para la producción de energía. La necesidad de alimentación para luego nutrir el organismo se ve ligada a un grupo de factores como son la actividad física del estudiante, la etapa, el género del mismo.. 15.

(34) Los nutrientes y las energías son dados por los alimentos, es por esto que la alimentación diversa es la correcta para suplir las necesidades de nuestro organismo, para considerar a una alimentación diversa esta debe contener distintos comestibles básicos como son: Cereales. Frijoles. Frutas. Vegetales. Carne. Huevos. Lácteos. Grasas. Azúcares. Estas deben ser ingeridas de manera diversa pero equilibrada según las necesidades que cada estudiante requiera en el transcurso del día. EL nutriente es el que proporciona la energía, es iniciador en la integración de macromoléculas o de algún elemento diferente que necesita la diferencia celular, el reparar, mantener, defender y crecer se han organizado conforme la porción hallada en los alimentos y las cantidades necesitadas por el organismo en nutrientes. Los nutrientes para el estudiante son indispensables en porciones establecidas por el organismo porciones que si no son adquiridas en largos periodos se evidencia con señales de que hace falta ese nutriente o de diferentes de estos relacionados con la asimilación de alimentos, o por el contrario si las porciones se ingieren de manera exagerada provoca perjuicios para la salud.. 16.

(35) Nutrición y salud Sastre Gallego menciona que: “El estado nutricional refleja en cada momento si el aporte, absorción y utilización de los nutrientes son adecuados las necesidades del organismo.” (p. 601). El autor menciona que, el estado nutricional refleja en cada momento. La nutrición es la base para la salud de los estudiantes, los elementos más importantes para el desarrollo de la vida en general. Los nutrientes son necesarios para el organismo para su correcto funcionamiento y para obtener o mantener un correcto estado de salud o también como exigencia del organismo para ayudarle por medio de estos a enfrentarse a alguna enfermedad infecciosa, siendo de esta forma en que estos dos temas se vinculan; de la misma manera la salud es necesaria para poder así extraer la mayor cantidad de nutrientes de los alimentos que se ingieren. Alimentos sanos y seguros Los alimentos que son sanos son los que están constituidos por una gran cantidad de nutrientes; un alimento que es sano brinda al cuerpo gran cantidad de energía necesaria para su funcionamiento; el alimento seguro es el que se caracteriza por estar de agentes contaminantes, los alimentos seguros se los define también como inocuo. Según Rodríguez. (2013): El consumo de alimentos variados, por otra parte, garantiza que cualquier elemento potencialmente tóxico, contenido en un alimento individual, tendrá un impacto reducido. Se podría argumentar que la reducción en la prevalencia de enfermedades carenciales es, en parte, consecuencia de una educación nutricional sobre el concepto de una dieta equilibrada. (p.41). 17.

(36) El consumo de alimentos variados, por otra parte, garantiza que cualquier elemento potencialmente tóxico, contenido en un alimento individual, tendrá un impacto reducido según el autor. La forma en la que se puede saber si un alimento es sano y seguro es teniendo el conocimiento acerca de si cumplen con las normas de calidad sanitaria, si el alimento cumple con estas, decimos que es apto para el consumo, para mantenerlo así al momento de consumirlo se debe tomar en cuenta: Higiene personal. Alimentos frescos. Desinfectar los alimentos. ESTADOS DE SALUD Para la organización mundial de salud, la salud es el momento de los seres vivientes que tienen de un total confort mental, físico, social. Esto quiere decir que la idea que se tiene de la salud es algo más del carecer de infecciones o enfermedades. En otros requisitos se puede decir que la salud es la eficacia del metabolismo y la correcta actividad de las células. Velásquez (2013) menciona que:. La ciencia de la nutrición ayuda a mejorar la selección de alimentos al identificar en estos las cantidades de nutrientes que se necesitan, las mejores fuentes de esos nutrientes y los otros componentes en ellos que pueden ser útiles o peligrosos para la salud. Igualmente persigue no solo mejorar la salud, sino también reducir riesgo de enfermedades asociadas con la nutrición.. 18.

(37) La autora menciona que, la ciencia de la nutrición ayuda a mejorar la selección de alimentos al identificar en estos las cantidades de nutrientes que se necesitan. La manera en que el estudiante viva, sus prácticas, tradiciones que tienen es favorecedor para su estado de salud; la buena salud se alcanza conservando una correcta y equitativa nutrición. Salud física Esta reside en el correcto trabajo orgánico del estudiante, por lo que se formula que los movimientos y trabajos físicos son hechas de una forma correcta, por esto es que la salud física es de gran calidad para obtener o mantener una vida saludable; en el cuerpo se hallan un gran contenido de energía acumulada que comúnmente no es completamente usada, para esto es necesario diseñar y seguir pasos para el entrenamiento del cuerpo. Dieta equilibrada Rodríguez (2014), menciona que: No obstante, persiste cierto grado de confusión, dado que muchas personas entre la población general, e incluso entre los que se dedican a la educación nutricional, consideran a la dieta equilibrada simplemente como la forma necesaria de elegir los alimentos para evitar carencia de proteínas, vitaminas o minerales. (p.41) La dieta equilibrada es la que tiene un número apto de calorías y nutrientes esenciales para el aumento y mejora del educando en la etapa de vida que este se encuentre, así como también para impedir imperfecciones o abundancias nutricionales. Una alimentación saludable brinda al organismo proteínas grasas y nutrientes en general, en porciones óptimas para que el peligro de contraer enfermedades sea mínimo.. 19.

(38) Desnutrición La desnutrición es considerada al estado patológico de diferentes niveles de severidad y de diferentes presentaciones médicas, provocado por la poca obtención de alimentos lo que causa que el cuerpo no reciba la cantidad imprescindible de nutrientes. La desnutrición es provocada por no ingerir alimentos o dietas inadecuadas, esto tiene como consecuencia trastornos psiquiátricos y sociales en los que la padecen de desnutrición. Obesidad Rodríguez. (2014), menciona que: Existen también en nuestra sociedad formas de malnutrición ligadas a la sobrealimentación o a los desbalances nutricionales: obesidad, diabetes mellitus, hipertensión, enfermedad cardiovascular arteriosclerótica, algunos cánceres alcoholismo, donde un adecuado asesoramiento y seguimiento nutricional ejercerán un efecto preventivo sobre la morbimortalidad. (p.700). El autor menciona que existen también en nuestra sociedad formas de malnutrición ligadas a la sobrealimentación o a los desbalances nutricionales. Esta es calificada como una enfermedad grave que primordialmente es de diversas formas prevenible, la cual tiene como singularidad el aprovisionamiento excesivo de grasas, esto se resume o se explica mejor de esta forma: cuando el almacenamiento normal de energía de los estudiantes la que se guarda en forma de grasa, aumenta hasta una posición en empieza generar problemas en la salud. Estas disposiciones son voluntarias y deben aplicarse dentro del sistema de comunicación en las instituciones educativas para lograr realizar. cambios. conductuales. mediante. la. transmisión. de. los. stakeholders como medio para el mejoramiento del ambiente educacional.. 20.

(39) CUIDADO NUTRICIONAL Es el empleo de la ciencia y la nutrición estudiantil como ayuda para que los educandos elijan y reciban alimentos con el fin de nutrir el organismo sano o enfermo a través del ciclo vital. Este proceso puede dividirse en un conjunto de componentes que se retroalimentan. Estos factores comprenden el tamizaje nutricional, la valoración nutricional, el diseño de un proyecto de cuidado nutricional y de valoración. Establecer metas nutricionales Para los estudiantes del octavo año de la asignatura ciencias naturales de la unidad educativa Provincia de Chimborazo hace falta constituir un objetivo nutricional personalizado para sus insuficiencias; entre las que hemos seleccionado las siguientes: Ingerir lácteos y vegetales verdes. Si no obtiene el suficiente calcio de los alimentos ingerir suplementos de calcio.Ingerir cereales fortificados, carnes. NIVEL COGNITIVO Para explicar acerca de este concepto hemos tomado a Piaget quien explica al nivel cognitivo en una ley que tiene por nombre “estabilización gradual”, mismo que dice que el nivel cognitivo es un progreso encaminado a una actitud de estabilización de manera progresiva. Él menciona como ejemplo el progreso mental que tiene un recién nacido hasta llegar a su etapa de adultez ocurre de forma progresivo ya que va de una menor inmovilidad a una mayor. Este principio de equilibrio paulatino es el que conduce el conocimiento hacia su integro desarrollo, en la vida personal o comunitaria. Dice Piaget, en uno de sus artículos más famosos y reconocidos: "vamos a intentar describir la evolución del niño 21.

(40) El adolescente sobre la base del concepto de equilibrio” (p. 12). Para Piaget el desarrollo mental cognitivo debe estar en una constante elaboración la misma que está señalada por la técnica de estabilización en este procedimiento Piaget menciona 2 figuras: Las estructuras variables Las funciones invariantes. Las estructuras variables ocurren durante los periodos que conforman el crecimiento de la inteligencia. Las funciones invariantes son requisitos, en palabras de Piaget: atracciones que hacen actuar a los sujetos, desde la infancia hasta el adulto. Las invariantes son las funciones del interés y sus mecanismos de acción son constantes y comunes a todas las edades. El mecanismo principal de las invariantes es la acción. La acción es desencadenada por alguna necesidad, por algún interés, tanto en la vida intelectual, como afectiva y social, ese interés, esa motivación de conocer pertenece a la naturaleza humana. Como dice Castro (2013): La Teoría de la Comunicación Empresarial e Institucional tiene como principal interés explicar cómo una organización -sea pública o privada- controla su propio sistema y su entorno mediante la producción, transmisión y recepción de información interna y externa. (p. 82) La Pedagógica. Según J. Bruner –psicólogo norteamericano y uno de los más distinguidos representantes de las ciencias cognitivas aplicadas la edificación de los conocimientos en los estudiantes- “lo que fuera formidable un refugio de la psicología, la ‘conjetura del aprendizaje, se formó sobre los cimientos que había colocado John Locke. El empirismo ha sido el principio de las propuestas modernas en el asunto de la construcción 22.

(41) de los conocimientos, únicamente por su duro y constante rechazo de toda concepción innata del saber. La familia, la escuela, los clubes en las que asisten padres, profesores y estudiantes son espacios de relación y entendimiento, pero las relaciones y entendimiento no se estima por el lugar sino por la convivencia que se construyen y se forman entre las diferentes personas que sitúan a esos lugares. En el medio de las ciencias de la educación, hoy en día está de moda hablar del aprendizaje como de una edificación del conocimiento. Este pensamiento fue iniciado por el empirismo, pero fue luego abolido por el idealismo y por los distintos movimientos que recalcaban la herencia como un hecho indiscutible. Hoy en día, tras las sugerencias de Jean Piaget, entre otras, aquellas ideas retornan a ser objeto de consideración. Como dice Castro (2012) “La relación de la hipotética Ciencia de la Comunicación Corporativa con las Ciencias Psicológicas procede, precisamente, de la naturaleza comportamental de toda actividad comunicativa”. (p. 34). La comunicación, esencialmente, es una forma de comportamiento. Siendo la comunicación -social e interpersonal- una forma de comportamiento, puede abordarse desde estudios psicológicos e incluso psiquiátricos- que expliquen determinados comportamientos. (Beltràn, 2013), manifiesta que: El que los alumnos sean partícipes activos de su propio aprendizaje y puedan llegar a aprender de forma autónoma y autorregulada se considera como un aspecto fundamental del óptimo aprendizaje. Un estudiante independiente y que controle su aprendizaje se logra mediante la posesión de estrategias, disposiciones afectivo-motivacionales y el conocimiento y regulación de los propios conceptos cognitivos. (p. 69). 23.

(42) El fundador revela que, el que los alumnos sean participantes activos de su propio aprendizaje y puedan alcanzar a aprender de forma independiente y autorregulada se considera como un aspecto esencial del óptimo aprendizaje. El aprendizaje de la forma de comunicarse entre los miembros de la fundación es vital. La Sociológica cifra de estudiantes en la institución supera los trescientos estudiantes, por lo que socialmente se está comprometido con un buen número de familias que deben ser producidas socialmente para que día a día efectúen con esa entrañable labor de sostener a los estudiantes. No se puede ser inhumano socialmente a la economía. (Ambriz, 2013) dice que: El conocimiento como base del desarrollo sostenible, debe entenderse como: la posesión de un modelo de la realidad en la mente; construido a partir de una apreciación de múltiples datos interrelacionados que por sí solos poseen un ínfimo valor cualitativo. La destreza de encontrarles una aplicación se transforma en información, con la cual es factible desarrollar procesos cognitivos que coadyuvan a la posesión y transformación de conocimiento respaldado con creatividad. Desde ésta orientación, el conocimiento es: una mezcla de experiencias, valores, información y saber hacer que sirve de marco para la incorporación de nuevas experiencias e información útil para la acción; es por lo tanto, útil para la acción. (p. 242). La escritora respalda que, el conocimiento como principio del desarrollo sostenible, se debe comprender como: la posesión de un tipo de la realidad en la mente; realizado a partir de una apreciación de diversos datos conectados que por sí poseen un inferior valor cualitativo.. 24.

(43) En esa asimetría se causa un nudo. Al nudo se lo conoce como asimétrico, porque se origina no entre grupos antagónicos, sino diferentes, no es sencillamente superable. (Luis, 2013) Manifiesta que: La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) no es una táctica de imagen y reputación pero requiere de una estrategia de comunicación para que el estilo socialmente responsable cale en los grupos que pueden afectar o ser afectados por el logro de los propósitos de la institución educativa (stakeholders). Los centros educativos son organizaciones que tienen una escasa tradición en Comunicación Institucional (CI), lo cual dificulta el desarrollo de la RSC como rasgo propio del centro (p. 2) El autor expone que (RSC) no es una técnica de imagen y reputación, pero necesita de una estrategia de notificación. No es una elección que requiere de innovaciones en las estructuras de las instituciones educativas, sino una iniciativa existencial, que solicita un cambio en las conductas propias, para constituir una gran unidad educativa bajo la ayuda de la tecnología. Se. deduce. que. la. responsabilidad. social. educativa. debe. considerarse adentro de la esfera personal diaria de la institución educativa y no sólo en la de su trato con la acción o conducta social. Es primordial que las instituciones educativas antes de proyectar cambios organizados en el lugar administrativo, como mínimo tengan un F.O.D.A. tecnológico para conocer sus fortalezas, debilidades y oportunidades en sus diferentes aspectos tecnológicos tanto cualitativos como cuantitativos. Pero el diagnóstico no puede ser la meta a la que debe ir la institución, la solución debe ir más allá, a educar los aspectos que se pueden cambiar con una pedagogía comunicacional tecnológica. La. 25.

(44) institución debe elaborar estrategias para llegar a metas claras y exponer los medios para alcanzarla. (Mar, 2014) dice que: Las nuevas tecnologías de la información han producido, y están produciendo, transformaciones sustanciales en el ámbito de la comunicación, pero no sólo en la comunicación. Su impacto es tal que ya se ha convertido en un lugar común la denominación de la sociedad actual como de la información. Uno de sus principales abanderados tiene nombre de red y se llama Internet. (p. 63-78) El autor dice que, las nuevas tecnologías de la información han producido, y están produciendo, transformaciones sustanciales. Siguiendo con la base teórica de (Llano) (2012), definimos la Comunicación Institucional Educativa (CIE) como la disposición voluntaria de la institución educativa que, como espacio natural de comunicación, favorece la transmisión y la participación de sus stakeholders para establecer y compartir un valor en común. El Espacio natural de comunicación aporta un valor fundamental. No es un artificio, un mecanismo. No se trata de simples técnicas de transmisión y participación, sino es comunicación. Los medios de comunicación institucionales están atravesando por un período de profundos cambios debido, por una parte al proceso de digitalización. La evaluación de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas bajo el esquema FODA es una herramienta que deben hacer uso las instituciones educativas para medir aspectos que pueden incidir en la mejora tecnológica y administrativa; tomando en cuenta indicadores cualitativos y cuantitativos para la toma de decisiones que conlleven a un fortalecimiento de la formación académica de los estudiantes.. 26.

(45) FUNDAMENTOS Filosófica En el actual proyecto se analiza el factor nutricional en el nivel cognitivo de los estudiantes de octavo año junto con la herencia constructivista aplicada a lo institucional, así como también el aporte prestado por el empirismo de John Locke: La clasificación de las ideas, el aprendizaje por la experiencia y la observación, la construcción de la comprensión, la construcción de la racionalidad, la construcción de las diferencias educativas, las normas dadas por Locke para una educación intelectual constructivista, etc., lo que al mismo tiempo descubre sus supuestos y sus limitaciones filosóficas, en lo que se refiere a la construcción de los conocimientos. En las instituciones educativas la planificación y coordinación de estrategias enfocadas en la comunicación tecnológica deben cumplir aspectos pedagógicos para la construcción de conocimientos en los estudiantes. Esto como una medida representa una solución dentro de los procesos educativos que deben ser claros como parte de las metas institucionales que son la edificación de conductas y saberes en la comunidad estudiantil. Las relaciones que se forman entre personas diferentes se designan asimétricas. En esa asimetría se causa un nudo. Al nudo se lo conoce como asimétrico, porque se origina no entre grupos antagónicos, sino diferentes, no es sencillamente superable. (Dewey, 2013), afirma que: En definitiva este clima social abierto y desafiante impregno en el pensamiento y la praxis de Dewey, que sintió comprometido en la tarea de la reforma social y educativa, entendida como una empresa colectiva y no solo individual. 27.

(46) Más en la actualidad, la concepción empirista del conocimiento se encuentra como un hito paradójicamente necesario: por un lado, como una tácita herencia por lo que, con el sentido común, creemos que las sapiencias se aprueban con las percepciones, con una referencia a lo empírico; y por otra, como un punto históricamente importante en la historia de la edificación de conocimiento, pero que debe ser abandonado por ser escaso. El empirismo ha dejado pues su herencia, pero al mismo tiempo ha surgido la necesidad de examinar sus limitaciones. Por ambos motivos, no podemos ignorar las afirmaciones de Locke, su fundador, acerca del modo en que los estudiantes construyen los conocimientos. En particular, Jean Piaget ha marcado este camino Piaget no se decía ni empirista ni idealista, sino que se encuadraba, por un lado, dentro de un “kantismo dinámico”, según el cual todos los vivientes poseen en forma innata e invariable un proceder organizador del sujeto y adaptador del mismo al medio que lo rodea; y por otro lado, dentro de un biologismo expandido que, superándose a sí mismo, abría nuevas posibilidades y evidenciaba la conducta lógica. El aprender humano es apreciado una prolongación de esta condición biológica en el cual se construye la representación de la realidad mediante la asimilación que otorga significado a lo real, a partir de sus experiencias previas, y la acomodación con la cual de alguna manera verifica, con el medio, esta asimilación. El conocimiento empírico bajo las tendencias modernas de la educación ha resaltado las relaciones con el aprendizaje aplicado en las instituciones educativas que deben integrar el conocimiento de temas que sean objeto de interés bajo los cambios posmodernos en un mundo globalizado donde la revolución tecnológica y pedagógica es objetiva y. 28.

(47) relativa para forjar personas racionales que aporten con medios para la solución de problemas. En este contexto, pues, el empirismo quedó puesto en argumento. Pero en esta simplificación, ¿hasta qué punto, por un lado, no se ha sido injusto con el mismo empirismo, que ya presentaba aspectos constructivistas; ¿y, por otro lado, no se ha caído más bien en cierto idealismo ingenuo en la medida en que se considera que lo edificado vale por el sencillo hecho de ser tal? En la Modernidad, los testimonios del empirismo resultaron poco menos que escandalosas para los racionalistas de su tiempo. Hoy se tiende a dejar, sin más, por ser poco interesantes para la Posmodernidad, temas que fueron objeto de investigación como el del mundo real, la verdad y la verificación, la objetividad y el relativismo, el sujeto y la razón. El aprendizaje en el ser humano está prolongado bajo condiciones sociales y biológicas donde depende del entorno y los eventos para asimilar los aspectos internos y externos dentro de la construcción de conocimientos que sean significativos bajo la asimilación de saberes que están dentro de la realidad dentro de los procesos de enseñanza. Tecnológica Uno de los principales problemas a los que se tiene que enfrentar la industria de desarrollo software de hoy en día es estar preparados para afrontar los constantes cambios a los que se ve sometida y, además, hacerlo de la forma menos costosa posible.. Los principales focos de cambio en relación al software vienen provocados, por una parte, por la variedad y variabilidad de los requisitos que imponen los clientes a la hora de contratar el desarrollo de cualquier proyecto software y, por otra, por la rapidez con la que evoluciona el entorno tecnológico. Estos cambios se acentúan más en las aplicaciones. 29.

(48) educativas, en las que el grado y frecuencia de cambio es mucho más alto que en las aplicaciones software tradicionales.. A nivel tecnológico la revolución en las tecnologías producidas por las industrias está enfocadas a constantes mejoras en diferentes áreas, donde destaca la educación; que constantemente se ve inmersa a mejoras para lograr que el estudiante desarrolle conocimientos bajo el uso de software para el desarrollo de la plataforma educativa que propone una diversidad de esquemas para el aprendizaje integral y significativo. El uso de estos recursos son parte de los requisitos que proponen las reformas curriculares para que acentúen a una mayor frecuencia en la aplicación de tecnologías que innoven el sistema de formación tradicional. A nivel técnico el manejo de una guía didáctica bajo un sistema multimedia representará un instrumento tecnológico que facilitará al docente y estudiantes comprender el estudio de temas específicos. El CD conforma datos que permitan dinamizar el estudio forjando una mentalidad autónoma y autodidacta en la comunidad estudiantil que busca acceder a mayor información desde cualquier lugar para mantener un continuo progreso de aprendizaje. Mediante el uso de un proyector se puede visualizar imágenes y videos donde detalladamente se proporciona información que sirve para que el docente pueda mantener la atención del estudiante. Su manejo debe estar basado en una percepción óptica con el fin de aprovechar el recurso multimedia para despejar las interrogantes de los estudiantes sobre algún tema específico que se esté tratando en clases. FUNDAMENTOS LEGALES La Legal. Constitución de la República del Ecuador (2008), Título II, Derecho, Capitulo Segundo, Derechos del buen vivir, Sección Quinta, Educación, dice: 30.

(49) Art. 26.- La educación es un derecho de las personas a lo largo de su vida y un deber ineludible e inexcusable del Estado. Constituye un área prioritaria de la política pública y de la inversión estatal, garantía de la igualdad e inclusión social y conducción indispensable para el buen vivir. Las personas, las familias y las sociedades tienen el derecho y la responsabilidad de participar en el proceso educativo.. Constitución de la República del Ecuador Asamblea Constituyente 2008Legislación Constitucional Relevante. Sección primera Educación. Art. 343.- El sistema nacional de educación tendrá como finalidad el desarrollo de capacidades y potencialidades individuales y colectivas de la población, que posibiliten el aprendizaje, y la generación y utilización de conocimientos, técnicas, saberes, artes y cultura. El sistema tendrá como centro al sujeto que aprende, y funcionará de manera flexible y dinámica, incluyente, eficaz y eficiente.. El sistema nacional de educación integrará una visión intercultural acorde con la diversidad geográfica, cultural y lingüística del país, y el respeto a los derechos de las comunidades, pueblos y nacionalidades.. Art. 347.- Será responsabilidad del Estado: 7. Erradicar el analfabetismo puro, funcional y digital, y apoyar los procesos de post-alfabetización y educación permanente para personas adultas, y la superación del rezago educativo.. 31.