Análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región insular galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector durante el año 2013

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(1)i. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL. FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS. UNIDAD DE POSTGRADO. TESIS DE MAESTRÍA PARA PARA OBTENER EL GRADO DE: MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS MENCIÓN ESPECIAL: NEGOCIOS INTERNACIONALES TEMA. “ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE LOS INSUMOS AGRÍCOLAS EN LA REGIÓN INSULAR - GALÁPAGOS Y SUS EFECTOS EN LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS DEL SECTOR DURANTE EL AÑO 2013.”. AUTORES: JUAN PABLO CORDERO ZAPATA MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY. TUTOR ING. GUIDO POVEDA BURGOS, MBA DICIEMBRE 2015.

(2) ii. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL. FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS. UNIDAD DE POSTGRADO. TESIS DE MAESTRÍA PARA PARA OBTENER EL GRADO DE: MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS MENCIÓN ESPECIAL: NEGOCIOS INTERNACIONALES TEMA. “ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE LOS INSUMOS AGRÍCOLAS EN LA REGIÓN INSULAR - GALÁPAGOS Y SUS EFECTOS EN LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS DEL SECTOR DURANTE EL AÑO 2013.”. AUTORES: JUAN PABLO CORDERO ZAPATA MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY. TUTOR Equipo Tutorial: Ing. Guido Poveda Burgos, MBA Diciembre 2015.

(3) iii. HOJA INTERNA.

(4) iv. FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región insular -. Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector durante el año 2013” AUTOR/ ES: Juan Carlos Cordero Zapata REVISORES: María de Lourdes Cajas Guncay INSTITUCIÓN: Universidad Estatal de Guayaquil. FACULTAD: Ciencias Administrativas. CARRERA: FECHA DE PUBLICACIÓN:. Nª DE PÁGS:. TÍTULO OBTENIDO: MAGÍSTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS MENCIÓN ESPECIAL: NEGOCIOS INTERNACIONALES. ÁREAS TEMÁTICAS: Administración, economía, costos, producción PALABRAS CLAVE: Análisis, costos, insumos, agrícolas, región Insular Galápagos. RESUMEN: El problema del análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región Insular Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector, es una realidad. De la búsqueda bibliográfica, podemos constatar que existe trabajos realizados en el ámbito de los cultivos agrícolas, los costos de los insumos, la comercialización de los productos en los mercados locales, internacionales; se hace referencia a los aspectos legales contempladas en el Código orgánico de producción, Ley de compañías. La metodología fue de corte cuali-cuantitativo y alcance descriptivo. Los métodos teóricos: histórico-lógico, Analíticosintético e hipotético-deductivo; la técnica utilizada fue la encuesta aplicada a los agricultores, la muestra se seleccionó aplicando la respectiva fórmula, la misma que sirvió para efectuar el análisis referente a los tipos de productos agrícolas, los insumos que requieren, la maquinaria, la mano de obra y el destino que tienen la producción agrícola de las islas Santa Cruz, Isabela y San Cristóbal; los resultados tabulados de las opiniones sirvieron para confirmar la hipótesis planteada. La propuesta de solución se trata de la implementación y sistematización de las formas de afrontar los procesos de la conformación de las PYMES agrícola en donde se da a conocer todos los aspectos relacionados con los proceso, documentación requerida por las diferentes instancias y a los diferentes organismos a los cuales se les debe atender cuando la empresa entre en funcionamiento.. Nº DE REGISTRO (en base de datos):. Nº DE CLASIFICACIÓN:. DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF: CONTACTO CON AUTOR/ES: CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN:. SI. NO. Teléfono: 0995714914 0998283858. Nombre: Secretaría de la Facultad Teléfono: (04)2281108 E-mail: academico@maeug.edu.ec. E-mail: Lourdes_caj@hotmail.com jpcor85@hotmail.com.

(5) v. DECLARACIÓN JURAMENTADA. Yo, JUAN PABLO CORDERO ZAPATA, declaro bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.. La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o modificada, escrita a máquina o por el sistema "multigraph", mimeógrafo, impreso, etc., no autorizada por los editores, viola derechos reservados.. Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.. 2015, Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.. Derechos Reservados del Autor. JUAN PABLO CORDERO ZAPATA C.I. 0201702180.

(6) vi. DECLARACIÓN JURAMENTADA. Yo, MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY, declaro bajo juramento que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentada para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.. La reproducción total o parcial de este libro en forma idéntica o modificada, escrita a máquina o por el sistema "multigraph", mimeógrafo, impreso, etc., no autorizada por los editores, viola derechos reservados.. Cualquier utilización debe ser previamente solicitada.. 2015, Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil.. Derechos Reservados del Autor. MARIA DE LOURDES CAJAS GUNCAY C.I. 0924753668.

(7) vii. DEDICATORIA Esta tesis está dedicada a mi madre porque todo lo que soy es obra suya..

(8) viii. AGRADECIMIENTO A todos los que me han dado una lección en la vida, quienes han forjado mi crecimiento personal y profesional; familia, amigos, compañeros en general..

(9) ix. ÍNDICE GENERAL. Contenido Portada. Pág. i. Declaración de autoría. ii. Calificación del Jurado. iii. Agradecimiento. iv. Dedicatoria. v. Índice General. vi. Índice de tablas. xi. Índice de figuras. xii. Resumen. xiii. Executive Summary. xiv. Introducción. xv. INTRODUCCIÓN. 1. CAPÍTULO I. 3. 1.1. ANTECEDENTES. 3. 1.2. PROBLEMA. 6. 1.3. JUSTIFICACION. 7. 1.3.1 CAUSAS Y EFECTOS. 8. 1.3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 1.3.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA. 9. 1.3.3.1. Delimitación. 9. 1.3.3.2. Claro. 9. 1.3.3.3. Relevante. 9. 1.3.3.4. Original. 10. 1.3.3.5. Factible. 10. 9.

(10) x. 1.3.3.6 1.4. Evidente. 10. HIPÓTESIS. 10. 1.4.1 VARIABLES INDEPENDIENTES. 10. 1.4.2 VARIABLES DEPENDIENTES:. 11. 1.5 OBJETIVOS. 11. 1.5.1 OBJETIVO GENERAL. 11. 1.5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 11. 1.6 JUSTIFICACIÓN. 12. 1.6.1 JUSTIFICACIÓN TEÓRICA. 12. 1.6.2 JUSTIFICACIÓN METODOLÓGICA. 12. 1.6.3 JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA. 12. CAPÍTULO II. 14. 2.. MARCO TEÓRICO. 14. 2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN. 14. 2.2 BASES TEÓRICAS 2.2.1 La teoría de los costos de producción. 18 18. 2.2.1 COMPONENTES DEL COSTO. 19. 2.3. 21. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS. 2.3.1 Mercados locales e internacionales. 21. 2.3.2 Comercialización cooperativa. 21. 2.3.3 Productos de valor agregado. 22. 2.3.4 Productos especiales y certificación. 22. 2.3.5 Certificación orgánica. 23. 2.3.6 Certificación de comercio justo. 23. 2.3.7 El poder de negociación en los agricultores. 24.

(11) xi. 2.3.8 Las cooperativas agrarias de comercialización. 26. 2.3.9 Nudos y arcos en las cooperativas de comercialización. 28. 2.3.10 La renta residual. 30. 2.4 NORMATIVA LEGAL. 31. 2.5 DEFINICIÓN Y FORMULACIÓN DE VARIABLES. 35. 2.6 MARCO CONCEPTUAL. 36. 2.8 MARCO CONTEXTUAL. 39. CAPÍTULO III. 41. ESTUDIO DE MERCADO. 41. 3.1. 41. DISEÑO METODOLÓGICO. 3.1.1 Métodos Teóricos. 41. 3.1.2 Métodos Empíricos. 42. 3. 2 TIPO DE INVESTIGACIÓN. 42. 3. 3 ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN. 42. 3. 4. 43. TÉCNICA DE INVESTIGACIÓN. 3.4.1 Investigación cualitativa. 43. 3.4.2 Instrumentación de la investigación. 43. 3.4.3 Investigación cualitativa. 43. 3.4.4 Instrumentación de la investigación. 44. 3.5. GRUPO OBJETIVO. 47. 3.6. REQUISITOS ESPECÍFICOS DE LA INVESTIGACIÓN. 47. 3.7 SELECCIÓN DE LA MUESTRA. 47. 3.8. 46. MÉTODOS DE NIVEL EMPÍRICO. 3.9 FACTORES QUE ABARCAN LA INVESTIGACIÓN. 48. 3.10 MÉTODO 3.11 PLANIFICACIÓN DE LA RECOLECCIÓN DE DATOS. 49. 3.12 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS. 50.

(12) xii. 3.12.1 Resultados de las encuestas aplicadas a los agricultores. 51. 3.12.2 Resultado de la entrevista realizada 3.12.3 Aceptación de la Hipótesis. 85. CAPÍTULO IV. 89. 4.. 89. PROPUESTA. 88. 4.1. TÍTULO. 89. 4.2. JUSTIFICACIÓN. 89. 4.3. OBJETIVO DE LA PROPUESTA. 90. 4.4. 4.5. 4.6. 4.3.1 OBJETIVO GENERAL. 90. 4.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. 90. FACTIBILIDAD DE APLICACIÓN. 91. 4.4.1 F. Financiera. 91. 4.4.2 F. Técnica. 91. 4.4.3 F. Humana. 91. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA DE EVALUACIÓN. 92. 4.5.1 Requisitos para implementar una PYME. 92. IMPACTO SOCIAL Y BENEFICIARIOS. 101. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA. 102 102 103 105.

(13) xiii. ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico 3.1 Pregunta 1 Tipo de personería. 51. Gráfico 3.2 Pregunta 2 Formación Profesional. 52. Gráfico 3.3 Pregunta 3 Estado Civil. 53. Gráfico 3.4 Pregunta 4 Tipo de propiedad. 54. Gráfico 3.5 a Pregunta 5 Ubicación en la Isla San Cristóbal. 55. Gráfico 3.5 b Pregunta 5 Ubicación en la Isla Isabela. 55. Gráfico 3. 5 c Pregunta 5 Ubicación Isla Santa Cruz. 56. Gráfico 3.6 a Pregunta 6 Hectáreas cultivables en I. Isabela. 57. Gráfico 3.6 b Pregunta 6 Hectáreas cultivables en Santa Cruz. 57. Gráfico 3.6 c Pregunta 6 Hectáreas cultivables San Cristóbal. 58. Gráfico 3.7 a Pregunta 7 Tipo de cultivos en Isla Isabela. 59. Gráfico 3.7 b Pregunta 7 Tipo de cultivos en Santa Cruz. 61. Gráfico 3.7 c Pregunta 7 Tipo de cultivos en San Cristóbal. 63. Gráfico 3.8 Pregunta 8 Número de parcelas cultivadas. 65. Gráfico 3.9 Pregunta 9 Incremento de extensiones cultivadas. 66. Gráfico 3.10 Pregunta 10 Condiciones naturales del suelo. 67. Gráfico 3.11 Pregunta 11 Tipo de seguro que posee Gráfico 3.12 Pregunta 12 Práctica ganadería asociada a la agricultura Gráfico 3.13 Pregunta 13 Innovaciones Técnicas Gráfico 3.14 a Pregunta 14 Maquinarias técnicas en San Cristóbal Gráfico 3.14 b Pregunta 14 Maquinarias técnicas en Isabela Gráfico 3.14 c Pregunta 14 Maquinarias técnicas en Santa Cruz. 68 69 70 71 71 72.

(14) xiv. Gráfico 3.15 a Pregunta 15 Potenciar la producción en San Cristóbal Gráfico 3.15 b Pregunta 15 Potenciar la producción en Isabela Gráfico 3.16 Pregunta 16 Uso de pesticidas en la agricultura Gráfico 3.17 Pregunta 17 Uso de abonos en la agricultura Gráfico 3.18 Pregunta 18 Pertenece a alguna asociación Gráfico 3.19 Pregunta 19 Reciben apoyo de entidad pública Gráfico 3.20 Pregunta 20 Procedencia del agua de riego Gráfico 3.21 Pregunta 21 Destino de la cosecha Gráfico 3.22 Pregunta 22 Lugar de venta del producto Gráfico 3.23 Pregunta 23 Personal que realiza el trabajo cotidiano Gráfico 3.24 Pregunta 24 Costo de mano de obra Gráfico 3.25 Pregunta 25 Medio de transporte. 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84.

(15) xv. ÍNDICE DE CUADROS. Cuadro 3.1 Pregunta 1 Tipo de personería. 51. Cuadro 3.2 Pregunta 2 Formación Profesional. 52. Cuadro 3.3 Pregunta 3 Estado Civil. 53. Cuadro 3.4 Pregunta 4 Tipo de propiedad. 54. Cuadro 3.5 Pregunta 8 Número de parcelas cultivadas. 65. Cuadro 3.6 Pregunta 9 Incremento de extensiones cultivadas. 66. Cuadro 3.7 Pregunta 10 Condiciones naturales del suelo. 67. Cuadro 3.8 Pregunta 11 Tipo de seguro que posee Cuadro 3.9 Pregunta 12 Práctica ganadería asociada a la agricultura Cuadro 3.10 Pregunta 13 Innovaciones Técnicas Cuadro 3.11 Pregunta 16 Uso de pesticidas en la agricultura Cuadro 3.12 Pregunta 17 Uso de abonos en la agricultura Cuadro 3.13 Pregunta 18 Pertenece a alguna asociación Cuadro 3.14 Pregunta 19 Reciben apoyo de entidad pública Cuadro 3.15 Pregunta 20 Procedencia del agua de riego Cuadro 3.16 Pregunta 21 Destino de la cosecha Cuadro 3.17 Pregunta 22 Lugar de venta del producto Cuadro 3.18 Pregunta 23 Personal que realiza el trabajo cotidiano Cuadro 3.19 Pregunta 24 Costo de mano de obra Cuadro 3.20 Pregunta 25 Medio de transporte. 68 69 70 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84.

(16) xvi. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS UNIDAD DE POSTGRADOS Tema: “Análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región insular - Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector durante el año 2013.” Autores: Juan P. Cordero Z. y María L. Cajas G. RESUMEN EJECUTIVO El problema del análisis de los costos de los insumos agrícolas en la región Insular - Galápagos y sus efectos en la comercialización de los productos agrícolas del sector, es una realidad. De la búsqueda bibliográfica, podemos constatar que existe trabajos realizados en el ámbito de los cultivos agrícolas, los costos de los insumos, la comercialización de los productos en los mercados locales, internacionales; se hace referencia a los aspectos legales contempladas en el Código orgánico de producción, Ley de compañías. La metodología fue de corte cuali-cuantitativo y alcance descriptivo. Los métodos teóricos: histórico-lógico, Analítico-sintético e hipotético-deductivo; la técnica utilizada fue la encuesta aplicada a los agricultores, la muestra se seleccionó aplicando la respectiva fórmula, la misma que sirvió para efectuar el análisis referente a los tipos de productos agrícolas, los insumos que requieren, la maquinaria, la mano de obra y el destino que tienen la producción agrícola de las islas Santa Cruz, Isabela y San Cristóbal; los resultados tabulados de las opiniones sirvieron para confirmar la hipótesis planteada. La propuesta de solución se trata de la implementación y sistematización de las formas de afrontar los procesos de la conformación de las PYMES agrícola en donde se da a conocer todos los aspectos relacionados con los proceso, documentación requerida por las diferentes instancias y a los diferentes organismos a los cuales se les debe atender cuando la empresa entre en funcionamiento. Palabras claves: Análisis, costos, insumos, agrícolas, región Insular Galápagos.

(17) xvii. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS UNIDAD DE POSTGRADOS Topic: “Analysis of the costs of agricultural inputs in the insular region Galapagos and their impact on the marketing of the agricultural products of the sector during the year 2013.” Author: Juan P. Cordero Z. y María L. Cajas G. EXECUTIVE SUMMARY The problem of the analysis of the costs of agricultural inputs in the Insular (Galapagos) region and their impact on the marketing of the agricultural products of the sector is a reality. The bibliographic search, we can see that there is work done in the field of agricultural crops, the cost of inputs, the marketing of the products in local, international markets; reference is made to the legal aspects covered in organic production, company’s law code. The methodology was qualitative-quantitative cut and descriptive scope. Theoretical methods: historic-logic, Analytic-synthetic and deductive; the technique used was the survey applied to farmers, the sample was selected by applying the respective formula, which served to make the analysis concerning the types of agricultural products, inputs required, machinery, labor and the destination that have agricultural Santa Cruz, Isabela and San Cristóbal Islands; the tabulated results of the opinions served to confirm the hypothesis. The proposed solution is the implementation and systematization of the ways to deal with the processes of the formation of agricultural SMEs where it is given to know all aspects with the process documentation "required" by the various to and different agencies which to advance when the company enters into operation. Key words: analysis, costs, agricultural inputs, Galapagos Island region.

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